Töltött paprika torony

Mutatós előétel és gyorsan elkészül.

Töltött paprika torony

Hozzávalók 4 személyre: 2 piros paprika, 25 dkg darált hús, 1 tojás, 1/2 teáskanál provencei fűszerkeverék, fűszerpaprika, só, bors, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 5 dkg parmezán sajt, 15 dkg mozzarella sajt, 2 paradicsom, 1 marék friss bazsalikom.

Elkészítése: A darált húst befűszerezzük a fűszerekkel, hozzáadjuk a tojást, és a parmezán sajt felét. A paprikákat megmossuk, és felszeleteljük ujjnyi vastagra a belsejüket kivesszük és egy sütőlapra tesszük. Mindegyiket megtöltjük darált húsos masszával, teszünk rá egy szelet mozzarellát és egy szelet paradicsomot. Előmelegített sütőben 180 fokon fél órát sütjük, tálaláskor megszórjuk a maradék parmezánnal és apróra vágott bazsalikommal.

Kakukkfüves sült karfiol krémleves

Krémleves kedvelőknek ajánlom.

Kakukkfüves sült karfiol krémleves 

Hozzávalók 4 személyre: 1 fej karfiol, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, olívaolaj, só, bors, kakukkfű ízlés szerint, 1 liter húsalaplé, 15 dkg cheddar sajt, reszelve, pirított bagett szeletek a tálaláshoz valamint 2 dl tejföl.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A karfiolt leszedjük a torzsájáról, és rózsákra szedjük. A fokhagymát megpucoljuk. A karfiolt és a fokhagymát meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk sóval és kakukkfűvel és egy tepsibe rakjuk, 30 percig sütjük.   Közben elkészítjük az alaplevet. Meghámozzuk a hagymát, és apróra vágjuk. Kevés olajban megpároljuk, felöntjük alaplével, fűszerezzük kakukkfűvel, borssal és sóval ízesítjük, majd amikor a karfiol-fokhagyma megsült hozzáadjuk. A végén hozzáadjuk a reszelt sajtot, a levest turmixoljuk, és tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá. Pirítóssal fogyasztjuk.

 

Édes, céklás ordatorta

Saját kombináció és ötlet, szerintem nagyon finom lett, az alaprecept a sült sajttorta, amibe ezúttal orda került, és hogy még különlegesebb legyen színesítettem és gazdagítottam céklával. 

Édes, céklás ordatorta

Hozzávalók: 50 dkg orda, 4 tojás, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj 2 darab közepes főtt cékla.

Elkészítése: A vajat habosra keverjük a két féle cukorral, ezután hozzákavarjuk egyenként a tojásokat, majd a pudingport, és végül az előzetesen áttört ordát.  A masszát két felé osztjuk, az egyik felébe belekavarjuk az előzetesen leturmixolt céklát. Vajjal kikent kapcsos tortaformába öntjük először a fehér masszát, majd kissé márványosan a piros masszát. Előmelegített 180 fokos kb 40 percig sütjük.

Húsos céklaleves

Szép és színes őszi leves, akár ünnepre is jó.

Húsos céklaleves

Hozzávalók: 35 dkg sertés- vagy borjúhús, 1 fej hagyma, 2 kisebb sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 3 darab krumpli, 2 kisebb cékla, 2 cikk fokhagyma, kevés olaj, őrölt kömény, só, bors, citromlé, zöldhagyma.

Elkészítése: A húst kis kockára vágjuk. Egy edényben kevés olajat hevítünk, megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a húst és kicsit pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Őrölt köménnyel, sóval és borssal fűszerezzük. A céklát meghámozzuk, kockára vágjuk, a leveshez adjuk. A sárgarépát és a petrezselymet meghámozzuk, darabokra vágjuk majd a leveshez adjuk. Addig pároljuk, amíg minden félig megpuhul, ekkor hozzáadjuk a leveshez a kockára vágott krumplit. Készre főzzük, a végén citromlével ízesítjük. Tálaláskor zöldhagymát adhatunk mellé, de elhagyható, ha éppen nincs. 

Céklás omlett

Hétvégi ráérős reggeli.

Céklás omlett

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 kisebb főtt cékla, 10 dkg feta, 6 tojás, kevés olaj, őrölt bors.

Elkészítése:  A hagymát csíkokra vágjuk, a céklát kis kockákra vágjuk. A feta sajtot szintén kockákra vágjuk. A tojást habosra verjük, a fetát belekavarjuk óvatosan és megborsozzuk. A hagymát kevés olajban  üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a céklát, leöntjük a felvert tojással, majd fedő alatt addig sütjük, amíg a teteje már majdnem kemény. 

Juhtúrós-tejszínes sült hagyma

Előételnek vagy vacsorának ideális, gyorsan elkészül és nagyon finom.

Juhtúrós-tejszínes sült hagyma

Hozzávalók: 4-5 nagy fej hagyma, 10 dkg juhtúró, 2 dl tejszín, 1 tojás, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, kevés vaj.

Elkészítése: Egy hőálló tálat kivajazunk. A hagymákat meghámozzuk és 5 cm vastag karikákra vágjuk, majd a hőálló tálba rakjuk. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tejszínt, a tojást, fűszerezzük borssal és petrezselyemzölddel. Ráöntjük a masszát a hagymákra, és előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Juhtúrós-bazsalikomos szűzpecsenye

Ripsz-ropsz ebéd, abból ami éppen itthon van.

Juhtúrós-bazsalikomos szűzpecsenye 

Hozzávalók:  1 darab szűzpecsenye, 2 marék bazsalikom levél, 6 dkg vaj, 1 maréknyi juhtúró, bors, 2 dl tejszín.

Elkészítése: A húst felszeleteljük, borssal fűszerezzük.  Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a bazsalikom levelek felét, kicsit megforgatjuk vajban, majd belerakjuk a húsokat, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk. Amikor a hús megpuhult a tejszínt elkavarjuk az összetört juhtúróval, és besűrítjük a mártást, a tetejére friss bazsalikomot szórunk. Párolt rizzsel tálaljuk.