Zöldborsós virslipörkölt

Az elkészítési idő szó szerint 10 perc. Én a szilveszter után megmaradt virsliből készítettem. Sokkal jobb így fogyasztani, mintha csak simán kifőznénk és nem kerül sokkal több időben az elkészítése.

Zöldborsós virslipörkölt

Hozzávalók: 10 darab jó minőségű virsli, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 2 teáskanál fűszerpaprika, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 1 evőkanál mustár, 2 marék fagyasztott zöldborsó, só, bors, 1,5 dl főzőtejszín, apróra vágott petrezselyemzöld, kevés olaj.

Elkészítése: A  két féle hagymát apróra vágjuk, a virslit karikára vágjuk. Kevés olajon a hagymákat megdinszteljük,  pirospaprikával meghintjük, felöntjük kevés hideg vízzel.
Hozzáadjuk  a sűrített paradicsomot és a mustárt, elkavarjuk, majd beletesszük a virslit és a zöldborsót. Felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Sózzuk és borsozzuk, majd összeforraljuk, végül hozzáöntjük a tejszínt, és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.  Párolt rizzsel vagy főtt tésztával, nokedlivel fogyasztjuk.

Köleskrokett

Finom gluténmentes köret :), de önmagában is fogyaszthatjuk. Érdemes ropogósra sütni, kívül roppanós, belül lágy marad. Tehetünk hozzá reszelt sajtot is. Valamilyen mártogatóssal is fogyaszthatjuk.

Köleskrokett

Hozzávalók: kb. 15 dkg köles, 2 tojás, zsemlemorzsa, házi ételízesítő, só, bors, petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A kölest átmossuk, majd a köles mennyiségéhez képest háromszor annyi vízben megfőzzük. A főzővízbe ízlés szerint  rakunk házi ételízesítőt,  petrezselyemzöldet,  valamint sót és őrölt borsot.  Amikor megfőtt, langyosra hűtjük, összekeverjük a  tojással és annyi zsemlemorzsával, hogy összeálljon, de még enyhén puha állagú maradjon.  A kölesmasszából diónyi gombócokat formázunk és meghempergetjük zsemlemorzsába. Forró olajban kisütjük,  papírtörlőn leitatjuk róluk a felesleges olajat.

Diós-édesburgonyás fasírt

Diót az ételbe, ez az én januári szlogenem. Nagyon sok jótékony hatása van a diónak, és helyben megterem. Úgy érzem nagyon háttérbe szorítjuk ennek ellenére. Ne csak süteményekbe használjuk, hanem ételekhez, levesekhez, salátákhoz is, aromája még ízletesebbé teszi ételeinket.

Diós-édesburgonyás fasírt

Hozzávalók: 3 darab közepes édesburgonya, 15 evőkanál darált dió, 1 marék petrezselyemzöld, 2 tojás, só, bors, zsemlemorzsa amennyit felvesz, kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk majd villával összetörjük. A többi hozzávalóval összedolgozzuk, majd kis pogácsákat formázunk belőle. Forró olajban kisütjük. Fokhagymás tejfölös szósszal fogyasztjuk.

Indiai vajas csirke

Karácsony és szilveszter között ettük ezt a finomságot, amelyet akkor az öcsém készített. Nagyon ízlett mindenkinek, így én is elkészítettem. Csak ajánlani tudom mindazoknak, akik szeretik a gazdag ízvilágot.

Indiai vajas csirke 

Hozzávalók a pácoláshoz: 50 dkg csirkemell filé, 2 kistök (ez az én plusz hozzávalóm), fél citromból nyert citromlé, 2 dl natúr joghurt, 2 cm gyömbér, 3 cikk fokhagyma, 2 teasákanál garam masala, 1 kávéskanál őrölt fahéj, só és bors; a mártáshoz: 10 dkg vaj, 1 konzerv paradicsom, 4 dkg sűrített paradicsom, 5-6 cikk fokhagyma, 2 fej hagyma, 2 cm gyömbér, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál őrölt koriander, 1 teáskanál őrölt római kömény, 1 evőkanál cukor, 2 dl főzőtejszín, só, bors.

Elkészítése: A páchoz a fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, majd a fűszerekkel összekavarjuk, hozzáadjuk a joghurtot és a citromlevet. A csirkét és a tököt kockára vágjuk és a joghurtos pácba forgatjuk. Lefödjük és 3-4 órán keresztül pácoljuk, majd előmelegített sütőben, elfödve, kb. 20-25 perc alatt puhára sütjük. A mártáshoz a két féle hagymát és a gyömbért megpucoljuk és lereszeljük. A vaj felét egy edényben felolvasztjuk, rádobjuk a reszeléket, hozzáadjuk a paradicsom sűrítményt és a konzervet, majd ezután a fűszereket. Megsózzuk és összefőzzük. A vége felé hozzáadjuk a cukor, a tejszínt. Csak annyit főzzük, amíg kissé besűrűsödik.  Hozzákeverjük az elkészült csirkét és a vajat. Párolt rizzsel valamint naan kenyérrel tálaljuk

Kókuszos háromszögfánk

Hamarosan itt a farsang ismét…

Kókuszos háromszögfánk

Hozzávalók: 1 dl langyos víz, 1 -,15 dl kókusztej, 1 tojás, 1 tasak szárított élesztő, 45 dkg liszt, 5 evőkanál kókuszreszelék, 1 teáskanál kardamom, 1 teáskanál fahéj, 5 dkg cukor, pici só, 5 dl olaj a sütéshez.

Elkészítése: Egy tálba öntjük a vizet és a meglangyosított kókusztejet, majd hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a kókuszreszeléket, a fűszereket és a tojást. Összegyúrjuk és 1 órát kelni hagyjuk. Ha túl ragacsos a tésztája, adjon hozzá még egy kis lisztet. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és háromszögeket formázunk belőle. Bő, forró olajban, alacsony lángon kisütjük. Porcukorral megszórva fogyasztjuk.

Fokhagymás-citromos lazac, szarvasgombás vajjal és vörös lencsés krumplipürével

Újévi ebédünk volt az idén, nagyon szerettük.

Fokhagymás-citromos lazac, szarvasgombás vajjal, vörös lencsés krumplipürével

Hozzávalók: 50 dkg lazacfilé, 2 citrom, 4-5 cikk fokhagyma,  kevés olívaolaj, só, bors; a köretnek: 50 dkg krumpli, 10 dkg vörös lencse, 1 kis fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, kevés vaj, só, fehér bors, egyéb hozzávaló: szarvasgombás fűszervaj (házilag készült:szarvas gomba reszelve, vaj, só).

Elkészítése: A lazacot megmossuk, sózzuk és borsozzuk, majd zúzott fokhagymával bedörzsöljük, egy olívával meglocsolt hőálló tálba rakjuk, kirakjuk a tetejét citromkarikákkal. Lefödjük fóliával és készre sütjük sütőben. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, hozzáadjuk a lencsét, a hagymát, a fokhagymát, sózzuk és borsozzuk, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Leszűrjük, turmixszoljuk, és kb. 5 dkg vajjal krémesítjük. Tálaláskor szarvasgombás vajjal fogyasztjuk.

 

Falafel (csicseriborsó-fasírt) egybe sütve

Sütöttem már régebben falafelt, kis golyóbisok formájában. Ezúttal idő hiányában egyben sütöttem meg, szeletelve kínáltam. Vegetáriánusoknak kitűnő feltét. Valamilyen (fokhagymás) szósz társaságban érdemes fogyasztani.

Falafel (csicseriborsó-fasírt) egybe sütve

Hozzávalók: 20 -25 dkg csicseriborsó, 1 fej hagyma apróra vágva, 3-4 cikk zúzott fokhagyma, 4 tojás, 1 marék apróra vágott zöldpetrezselyem, 1 teáskanál római kömény, 1 teáskanál őrölt koriander, 1/2 kiskanál sütőpor, só, fűszerpaprika, olaj.

Elkészítése: A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk (de még jobb ha egy napig vízben állni hagyjuk). Másnap leszűrjük és lecsöpögtetjük, majd turmixgépben finomra őröljük. Ezután a többi hozzávalóval összekeverjük majd lefedve fél órát pihentetjük. Végül a masszát egy kiolajazott kalácsformába rakjuk és előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Hidegen, melegen egyaránt kitűnő. Friss zöldségekkel, salátával fogyasztjuk.