Csőben sült rakott puliszka

4543k

Aki szereti a puliszkát, annak ajánlom. Húsmentes változat ez, de lehet hússal is készíteni.

Csőben sült rakott puliszka

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg kukoricaliszt, 1,2 liter víz, 10 dkg telemea, 10 dkg juhtúró, kevés olívaolaj, 4 cikk fokhagyma, 1 konzerv hámozott paradicsom, 10 dkg friss bébispenót, só, bors ízlés szerint, kakukkfű, pici cukor, kevés vaj.

Elkészítése: Egy lábasban felforraljuk a vizet, beletesszük a sót, és a lángot mérsékelve állandó keverés mellett hozzáöntjük a kukoricalisztet. Kevergetve sűrűre főzzük. Kivajazunk egy hőálló tálat, és belesimítjuk a puliszka felét. Amíg hűl a puliszka, elkészítjük a paradicsomszószt. Az olívaolajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, a spenótot, kakukkfűvel fűszerezzük. Sózzuk-borsozzuk. Időnként megkeverve sűrűre főzzük a szószt. A puliszkára öntjük a paradicsomszószt, rátesszük a felszeletelt telemea sajtot, majd erre még egy réteg puliszkát teszünk. Végül rámorzsoljuk a juhtúrót. Előmelegített sütőben összesütjük. Tálalás előtt 10 percig hagyjuk hűlni. Jó étvágyat!

Gombás-spenótos tojáslepény

4509k

Egyszerű húsmentes fogás, reggelire vagy vacsorára kitűnő, de akár előételnek is készíthetjük.

Gombás-spenótos tojáslepény

Hozzávalók: 20 dkg friss spenót, 15 dkg csiperkegomba, 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál tejföl, 4 tojás, 1 evőkanál étkezési keményítő, fél teáskanál sütőpor, só, bors, kevés vaj és olaj.

Elkészítése: A megpucolt gombát egy serpenyőben, kevés olívaolajon 5-6 perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a megmosott spenótot és azt is lepároljuk, majd félretesszük egy tányérra. Egy edényben a tojásokat jól felverjük, hozzáadjuk a gombás spenótos keveréket, a reszelt sajtot, a tejfölt, a keményítőt, és a sütőpor. Sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. Egy kivajazott négyszögletű hőálló tálba öntjük a masszát és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Csőben sült brokkoli

4484k

Nagyszerű húsmentes étel, el lehet készíteni juhtúróval is akár.

Csőben sült brokkoli

Hozzávalók: 1 fej brokkoli, 15 dkg sajt, 2 dl tejföl, 1 csokor friss kapor, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, só, bors.

Elkészítése: Sós vízben megfőzzük a brokkolit rózsáira szedve, leszűrjük és hűlni hagyjuk. Amíg a brokkoli hűl, a reszelt sajtot összekeverjük a tejföllel és az apróra vágott kaporral. Kevés vajjal kikenünk egy öblös formát, de lehet négyszögűt is. Körülbelül az azonos méretű, szép brokkoli rózsákból teszünk egy adagot az aljára, a tejfölös sajtos keverék felét rátesszük. Megint egy adag brokkoli következik, majd a tejfölös keverék.  A vajból a liszttel rántást készítünk, felöntjük a tejjel és szaporán kevergetve összefőzzük. Megsózzuk, majd a lángról levéve a brokkolira öntjük. Forró sütőbe téve, közepes lángon pirosra sütjük.

Karamelles rizstorta

4437k

Tejberizsnek indult, aztán tortácska lett belőle mégis. Egyszerű rizses torta karamellel felturbózva.

Karamelles rizstorta

Hozzávalók 20 cm-es tortaformához: 5 tojás, 6 dkg rizs, 5 dl tej, 10 dkg cukor, 1 teáskanál vanília aroma, kevés vaj, a karamellhez: 3 evőkanál kristálycukor, néhány csepp víz

Elkészítése: A rizset kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. A tejet, a vaníliával és a cukorral együtt lábasba tesszük, hozzáadjuk a rizset és folyamatosan kevergetve összefőzzük, majd hűlni hagyjuk. Elkészítjük a karamellt. A cukrot néhány csepp vízzel elkeverjük, majd egy lábasban felolvasztjuk. A karamell akkor van kész, amikor a cukor színe aranysárgává válik. A karamellt egy tortaformába vagy egy kisebb tepsibe öntjük és szétterítjük a forma alján. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a vajjal együtt a rizshez kavarjuk, a fehérjét habbá verjük, majd óvatosan hozzákavarjuk a rizshez. A masszát a karamellre öntjük. A tortát 180 fokra előmelegített sütőben kb. 100 perc alatt készre sütjük. A rizstortát hagyjuk kihűlni majd fogyasztásig hűtőbe tesszük.

Füstölt lazacos puding

4431K
Ez egy ünnepi előétel, kis adagokba megdermesztve lehet egy személyes formában tálalni.
Füstölt lazacos puding
Hozzávalók: 15 dkg füstölt lazac, 25  dkg mascarpone krémsajt, 2 szál zöldhagyma apróra vágva, só, őrölt fehér bors, citromlé, egy marék friss kapor, 2 dl főzőtejszín, 1 tasak zselatin por.
Elkészítése: A lazacot apróra vágjuk. A mascarponét krémesre kavarjuk,  ízesítjük sóval, borssal, hozzáadjuk a hagymát, az apróra vágott kaprot és a lazacot, majd jól összekeverjük. A tejszínbe a zselatint beáztatjuk, majd felmelegítjük annyira, hogy a zselatin felolvadjon benne és a lazacos krémhez kavarjuk. Végül ízesítjük citromlével. Vízzel kiöblített formákba töltjük és hűtőben hagyjuk dermedni.

Csőben sült krumpli

4406k

Egyszerű és nagyszerű krumplis étel.

Csőben sült krumpli

Hozzávalók: 80 dkg burgonya, 20 dkg füstölt préselt sonka, 1 piros paprika, 15 dkg sajt, 4 tojás, 3 dl főzőtejszín (20%), só, bors ízlés szerint, szerecsendió ízlés szerint, 4 dkg vaj, petrezselyemzöld és oregánó.

Elkészítése: Egy tálban felverjük a tojásokat, hozzákeverjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük. A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony karikára vágjuk. A paprikát és a sonkát kisebb kockára vágjuk. A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ezután az összes hozzávalót a zöldfűszerekkel együtt beleforgatjuk a tejszínes-tojásos masszába. Egy tepsit vagy tűzálló formát kivajazunk, majd beleöntjük a burgonyás-sonkás-zöldséges keveréket és lefödjük. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb 1,5 óra alatt megsütjük, a sütőből kivéve egy kicsit hűlni hagyjuk, majd kockára vágva salátával tálaljuk.

Csokis vagy lekváros korongok

Kicsi fiam besegített, ez lett belőle. 🙂

Csokis vagy lekváros korongok

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 evőkanál cukor,  5 dkg vaj, 2 dkg élesztő,  2 dl langyos tej,  2 tojás; a töltelékhez: dzsem, csokoládékrém; 1 tojás a lekenéshez.
Elkészítése: A lisztbe elmorzsoljuk a vajat. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk. Hozzáadjuk a tojásokat és összegyúrjuk. Megdagasztjuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát átgyúrjuk, 4 részre osztjuk. Kinyújtjuk kettőnként, két egyformára. Az egyikre csokikrémet vagy lekvárt pötyögtetünk egymástól jókora távolságra, majd rárakjuk a másik tésztalapot és köröket szúrunk ki, úgy hogy a lekvár vagy a csoki középen legyen. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd lekenjük felvert tojással. Hideg sütőbe toljuk, majd 190 fokra bekapcsoljuk. (Amíg melegszik a sütő, a tészta még kel.) Szép aranysárgára sütjük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.