Avokádós -mandulás brownie

9058k

Az avokádó ebben a brownieban gyakorlatilag a vajat helyettesíti. Nagyon finom és egyszerű. Jó ízlést kívánok ehhez is :)!

Avokádós -mandulás brownie

Hozzávalók: 1 avokádó, 6 dkg barna cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál kakaópor, 3 tojás, 10-15 dkg mandulabél, ½ teáskanál szódabikarbóna, 1 csepp ecet, a kikenéshez: 1 evőkanák kókuszzsír.

Elkészítése: Az avokádó húsát egy aprítóban összepépesítjük, majd egy keverőtálban habverővel hozzákeverjük a tojásokat. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a mézet, a barna cukrot, az olvasztott étcsokoládét,  az egy csepp ecettel felfuttatott szódabikarbónát, és az egészet alaposan összeforgatjuk. Kókuszzsírral kikent tepsibe öntjük, rászórjuk a mandulát és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Padlizsános rakott puliszka

9057k

Jó ízlést kívánok mindenkinek 🙂

A két “pé” együtt még nem volt itthon tányéron, gondoltam kipróbálom. Mivel több edényben kell az előkészítéseket elvégezni, ezért nem a leggyorsabb recept, viszont szalonna nélkül vegetáriánusok számára kitűnő nyári lehetőség.

Padlizsános rakott puliszka

Hozzávalók:  25 dkg kukoricaliszt, 1,2 liter víz, 2 padlizsán, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 30 dkg friss juhsajt (vagy másfajta), só, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, 2 cikk fokhagyma, kevés olaj, 2 szelet házi szalonna.

Elkészítése: A padlizsánokat megmossuk, majd karikára vágjuk és lesózzuk. Amikor levet enged megtörölgetjük, majd egy grillsütőben minden szeletet elősütünk és félretesszük. Egy lábasban felforraljuk a vizet, beletesszük a sót, és a lángot mérsékelve állandó keverés mellett hozzáöntjük a kukoricalisztet. Kevergetve sűrűre főzzük. Kiolajazunk egy hőálló tálat, és belesimítjuk a puliszka felét. Amíg hűl a puliszka, elkészítjük a paradicsomszószt. Kevés olajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, a szárított fűszerekkel megszórjuk, sűrűre főzzük a szószt, majd végül megsózzuk. A puliszka tetejére padlizsánkarikákat teszünk, majd ráöntjük a a szósz felét, végül megszórjuk a reszelt sajt felével. Erre még egy réteg puliszka, padlizsán, paradicsomszósz és sajt kerül. Végül ráhelyezzük az előzőleg kisütött szalonna kockákat. Előmelegített sütőben összesütjük. Tálalás előtt 10 percig hagyjuk hűlni. 

Pácolt csirkecombos reggeli szendvics

csirkecombos3

A májusi Erdélyi Konyhában megjelent vezércikkem egy részét osztom meg itt, majd utána egy olyan szendvicsreceptet, amit az én kedves kicsi fiam készített.

Anyának lenni jó!

A konyhában is. Májusról automatikusan az anyák napja jut eszembe. Mióta édesanya vagyok, és nem csak nő, megváltozott az életem. Az édesanyává válás sok örömteli pillanattal ajándékoz meg bennünket, viszont ezzel együtt a felelősségünk is nő, és a feladataink is megszaporodnak. Vannak nehezebb és könnyebb időszakok mindenki életében, de mindig fontos szem előtt tartanunk, hogy megéri.

Én is, mint ahogy sok más édesanya, akkor kezdtem el konyhatündérkedni, amikor megszületett az első gyermekem. Onnantól kezdve egyáltalán nem volt mindegy, miből főzök, hogyan főzök, mit eszik a család. A gyerek születése tudatosabbá tesz minket, jobban figyelünk az étkezésre, arra, hogy mit vásárolunk, és hogyan használjuk fel. Ez is egy extra pozitív hatása a gyerekvállalásnak, még ha több feladatot ró a nyakunkba, akkor is. Ugyanis a tudatosságból még rossz dolog nem született, és a saját emberi fejlődésünket szolgálja elsősorban. Hiszem azt, hogy aki szeretettel készíti az ennivalót a családjának, annak öröme származik belőle. A szeretetteljes főzésből finom ételek születnek, ami összehozza a családot is az asztal köré. A finom ebédek, a jól elkészített ételek mély nyomot hagynak bennünk.

Amikor édesanyámra gondolok, gyakran asszociálok a finom ételeire, hiszen a gyerekkoromból hozott élmények között sok olyan van, ami finom vasárnapi ebédeket, hétköznapi vacsorákat, vagy esetleg a reggeli rántottát juttatja eszembe. Olyan paprikás csirkét vagy salátalevest, amilyent édesanyám készít, máshol nem ettem. Azóta is úgy gondolom, hogy ő főz a legjobban a világon. Amikor az ő főztjét kóstolhatom, az számomra egy ünnep, nemcsak azért, mert nem én főztem, hanem mert az, amit ő főz, az az igazi.  Fiatalasszony koromban többször is megkérdeztem, mi a jó paprikás csirke titka, el is magyarázta jó részletesen, és én hűen követtem utasításait, de nem olyan lett, mint az övé. Mindannyian az édesanyánk főztje után epedezünk egész életünkben, azokat az ízeket csakis otthon kapjuk meg, mi magunk is rendszerint csak majdnem, de pontos mását nem tudjuk reprodukálni. Az igazi édesanya egy ízvilágot is ad a gyereke számára, ami egy életen át elkíséri, beleégeti magát az ízlelőbimbóinkba.

Kedves anyukák, úgy gondolom, ez a szerep is nekünk jutott,  hogy gyerekeink számára megteremtsük azt az ízvilágot, amelyről mi fogunk nekik eszükbe jutni. Ez is egy nemes feladat, a mindennapi táplálékot biztosítani családtagjaink számára, gondoskodni arról, hogy egészséges ételeket fogyasszunk, és megismertetni a különböző ételekkel gyerekeinket. Főzzünk bártan, színesen, változatosan és gazdagon. Minél többféle ételt készítünk gyerekeink számára, annál gazdagabb ízvilággal ismertetjük meg őket.

Pácolt csirkecombos reggeli szendvics

Hozzávalók 2 személyre: 1 egész kicsontozott csirkecomb, a páchoz: 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál fokhagymapor, egy-egy késhegynyi: őrölt kömény, őrölt koriander, őrölt gyömbér és őrölt fahéj, 1 teáskanál oregánó, só, bors; további hozzávalók: 2,5 dkg vaj, jégsaláta, 2-2 apró paradicsom személyenként, 2-2 szelet kenyér személyenként; az öntethez: 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál fűszerpaprika, 1 mokkáskanál fokhagymapor, kevés citromlé, só, bors.

Elkészítése: A csirkecombot előző este bepácoljuk. Megmossuk a húst és apró kockára vágjuk, majd az olívaolaj és a fűszerek keverékével összevegyítjük. Lefödve reggelig hűtőben tartjuk. Másnap egy serpenyőben megsütjük a húskockákat. Az öntethez valókat összekeverjük. A kenyérszeleteket megkenjük vajjal, ráhelyezünk valamennyit a húsból, majd aprított jégsaláta, öntet és paradicsom kerül rá.

Túrós-mákos-meggyes pite

9026k

Pünkösdre készült ez a kombináció, ezt a hármas párost már sütöttem más verzióban is, rétes formájában, akkor is nagyon bejött. Nem csak mutatós, hanem finom is.

Túrós-mákos-meggyes pite

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg margarin/vaj, 1 dl tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi cukor; a töltelékhez: 50 dkg túró, 20 dkg darált mák, 1 üveg meggybefőtt, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg porcukor

Elkészítése: A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a szoba hőmérsékletű vajat, a sót és a cukrot, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipóvá alakítjuk, liszttel meghintjük és hűtőbe rakjuk. Elkészítjük a tölteléket: a túrót áttörjük, majd összekeverjük a darált mákkal és a porcukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a vaníliás cukrot és a sót. A tésztát kivesszük,  és egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk. A nagyobb tésztadarabot lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes tepsit vele, villával megszurkáljuk. A tésztára kenjük a túrós-mákos tölteléket, megszórjuk a lecsepegtetett meggyel, majd a tetejére tesszük a vékonyabb kinyújtott tésztadarabot. A tetejét kevés langyos tejjel megkenjük, majd villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, porcukorral megszórva kínáljuk.

Sonkás-gombás stromboli

9043k

Egy olasz pizzaféle a stromboli, kirándulásra is kitűnő.

Sonkás-gombás stromboli

Hozzávalók: 50 dkg pizzatészta, (recept itt) 2 dl paradicsomos szósz (20 dkg hámozott paradicsomkonzerv levével együtt, 1 cikk fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 1-1 csipet oregánó, bazsalikom, só, cukor –mindez turimxszolva), 6 szelet sonka, 15 dkg sajt, 30 dkg barna csiperke gomba,  só, kevés olaj, 1 marék friss kakukkfű, 1 zöldhagyma.

Elkészítése: A gombát megmossuk, felszeleteljük, és kevés olajban megpirítjuk, rászórjuk a kakukkfüvet és megsózzuk. Amikor a leve elpárolgott elzárjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Rákenjük a pizzaszószt, rárakjuk az egyik felére a sonkaszeleteket, majd a gombát, ezután a hagymát apróra vágva és a reszelt sajtot. Feltekerjük, és kevés vízzel lekenjük, majd srégen bevagdossuk. A két szélét megnyomkodjuk, hogy zárjon jól. Előmelegített 220 fokos sütőben sütjük 15 percig, majd további 5-10 percig 180 fokon.  Kivétel után hagyjuk langyosra hűlni.

 

Mungóbabos padlizsánkrém

8940k

A padlizsánkrémnek is ezeregy fajtáját kipróbáltjuk, ezúttal én mungóbabbal társítottam  

Mungóbabos padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 padlizsán, 10 dkg mungóbab, 1 fej hagyma, 1 tojásból majonéz (tojássárga, mustár, olaj), só, bors, citromlé. 

Elkészítése: A babot sós vízben puhára főzzük majd leszűrjük.  A padlizsánt megmossuk és sütőben megsütjük, majd vizes kézzel meghámozzuk. A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk a mungóbabbal, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk majonézet és krémesre kavarjuk. Citromlével ízesítjük.

Tzatzikis császárszalonnás melegszendvics

8668K

Az én kisebbik fiam újabban sokat ügyeskedik a konyhában, ez az egyik általa készített melegszendvics. 

Tzatzikis császárszalonnás melegszendvics

Hozzávalók 2 személyre: 10 dkg császárszalonna, 1 fej lila hagyma, 2 evőkanál parmezán sajt, 1 marék metélőhagyma, 1 bagett, a tzatzikihez: fél kígyóuborka, só, 1 evőkanál olívaolaj, 1 cikk fokhagyma, 2,5 dl görög joghurt, 1/2 csokor kapor, kevés citromlé.

Előző este elkészítjük a tzatzikit. Az uborkát megmossuk és lereszeljük. Besózzuk, és kis ideig hűtőben pihentetjük. Ezután a lecsöpögött uborkát papírtörlőre szedjük, és leszárítjuk. Egy nagy tálban összekeverjük az olívaolajat a zúzott fokhagymával, majd hozzáadjuk az uborkát és a görög joghurtot. Ízlés szerint citromlével és felaprított kaporral ízesítjük. Lehűtve kínáljuk. Másnap egy serpenyőben megpirítjuk a császárszalonnát, majd ugyanebben a serpenyőben a hosszában és széltében kettévágott bagettet is megpirítjuk. A bagett szeleteket megkenjük vékonyan tzatzikivel megszórjuk parmezán sajttal, majd ráhelyezünk a baconból, majd alaposan megpakoljuk tzatzikivel a tetejét. Végül metélőhagymával megszórjuk.