A tavasz és az ősz egy reggeliben. Piros-fehér-zöld egy reggeliben.
Ezúttal nem receptet hozok, hanem csak egy gyors és egyszerű reggeli receptet. Rétegezzünk le főtt céklát, feta sajtot és zöld hagymát, igazi őszi-tavaszi kombináció egyben. Nagyon finom együtt a három.
Egy egyszerű, gyors és cukormentes őszi pite. Amolyan összedobós fajta. 🙂
Birsalmás pite kókuszkrémmel
Hozzávalóka tésztához: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 12 dkg vaj, 1 db tojás, 2 evőkanál édesítő, 0,5 dl víz, egyéb hozzávalók: 5 db birsalma, 2 darab alma, 1 teáskanál fahéj, 2 evőkanál eritirit, a krémhez: 10 dkg mascarpone, 1 dl kókusztej, 5 dkg kókuszreszelék, 3 evőkanál poreritrit.
Elkészítése: A lisztet összemorzsoljuk a hideg, kisebb darabokra vágott vajjal, majd, amikor már kellően morzsalékos, hozzáadjuk a tojást az édesítőt és a víz felét. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Közben, amennyiben szükséges, részletekben hozzáadjuk a maradék hideg vizet is. Hűtőbe rakjuk 30 percre. A birsalmát és az almát megpucoljuk, és felszeleteljük, megszórjuk a fahéjjal őrölt gyömbérrel és az eritrittel. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük. A hideg tésztát kinyújtjuk, majd egy vajjal kikent piteformába rakjuk, úgy hogy legyen pereme. Félreteszünk egy kis tésztát, amiből a tetejére formákat szúrunk ki. Elrendezzük rajta az almát, rárakjuk a formákat és 180 fokos sütőbe, kb 30 perc alatt készre sütjük. A krémmel fogyasztjuk.
Gyors ebéd sütőtökszezonban. A jól ismert és népszerű Mac and cheese sütőtökös verziója.
Sütőtökös-sajtos tészta, sütőben sütve
Hozzávalók: egy tasak csőtészta, 5 dkg vaj, 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 3 dl tej, 25 dkg sült sütőtök, 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió, 1/4 teáskanál szárított kakukkfű, só, őrölt fekete bors, 10 dkg reszelt cheddar sajt, 10 dkg mozzarella sajt reszelve, 1/3 csésze pankomorzsa.
Elkészítése: A tésztát sós vízbe főni tesszük. Amíg a tészta fő, a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve hozzáöntjük a tejet. Ezután hozzáadjuk a sült tökpürét és a fűszereket, majd sűrűre főzzük. Végül beleolvasztjuk a két féle sajtot. A tésztát leszűrjük, a szósszal összekeverjük, majd egy tepsibe/hőálló tálba simítjuk. Egyenletesen megszórjuk zsemlemorzsával. Körülbelül 25 percig sütjük, vagy amíg aranybarnára nem sül a teteje.
Nagy rajongója vagyok a sütőtöknek, hiszen rengeteg recepthez felhasználhatjuk. Gazdagíthatjuk a szokásos receptjeinket sütőtökkel, mint például ezt a túrógombócot.
Sütőtökös túrógombóc
Hozzávalók: 25 dkg sült sütőtök, 25 dkg tehéntúró, 1 tojás, 2 bögre teljes kiőrlésű búzadara (kb. 4 dl), 3-4 evőkanál eritrit, kókuszreszelék.
Elkészítése: A sült, kihűlt sütőtök belsejét kikaparjuk és villával összetörjük. A túróval, a tojással, valamint az eritrittel összekeverjük, majd annyi búzadarát adunk hozzá, hogy közepesen lágy masszát kapjunk. Állni hagyjuk egy órát, majd forró vízbe diónyi gombócokat főzünk ki a masszából. Kókuszreszelékbe forgatjuk.
Ismét egy egyszerű húsmentes fogást ajánlok, egy olyan hozzávalóból, amit én is ritkán használok. Köretnek is fogyasztható sült húsok mellé, de akár önmagában is ehetjük vacsorára.
Cikóriasaláta juhtúrós mártásban
Hozzávalók: 4 darab endívia (cikória), 2 alma, 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 5 dl tej, 1 dl tejföl, 15 dkg juhtúró, őrölt szerecsendió, őrölt bors, só.
Elkészítése: A cikóriasaláták torzsáját levágjuk, hosszában kettőbe vágjuk, és forró, sós vízbe 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük. Az almát meghámozzuk és cikkekre vágjuk. A szószhoz a vajat egy edényben megolvasztjuk, megszórjuk a liszttel, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet és a tejfölt. Amikor sűrűsödik, belemorzsoljuk a túrót, végül fűszerezzük szerecsendióval, őrölt borssal és sóval. Egy hőállótálat kivajazunk, belerakjuk a cikóriát és az almát, majd leöntjük a mártással. 180 fokos sütőben kb. 20–25 percig sütjük.
Nagyon zsúfolt napjaim vannak, nem jutott idő a főzésre a héten. Egy könnyű italt dobtam össze kicsi fiam kedvére, pár hete. Egy indiai ital a mangó lassi, finom és selymes, desszert helyett is jó.
Mangó lassi
Hozzávalók: személyenként 1 érett mangó, 1/2 teáskanál őrölt fahéj/kardamom, 2 dl görög natúr joghurt, 1 evőkanál limelé, citromfű, víz.
Elkészítése: A mangót meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd turmixgépbe rakjuk a fűszerrel, a joghurttal, a limelével és kevés vízzel együtt. Összeturmixoljuk. Ha túl sűrűnek találjuk, ízlés szerint vízzel hígíthatjuk.
Dédszüleink receptjei közül való. A régi jól bevált lekváros puliszka receptet gazdagítottam ordával. Ez egy régi és egyszerű recept.
Ordás-lekváros rakott puliszka
Hozzávalók: 25 dl kukoricaliszt, 1 liter víz, 25 dkg orda, 2 dl tejföl, pici só, házi lekvár.
Elkészítése: A felforrt, enyhén sós vízbe belecsurgatjuk a kukoricalisztet, majd folyamatos keverés mellett addig keverjük, amíg sűrű puliszkát kapunk belőle. Levesszük, majd pár percig hűlni hagyjuk. Az ordát összetörjük és a tejföllel elkeverjük. Egy lábasban a három hozzávalót ízlés szerint rétegezzük: puliszka, orda, lekvár. Tálaláskor kiborítjuk egy tálra.
Egyszerű húsmentes hétköznapi étel. Az évek során rájöttem, hogy szeretem a húsmentes ételeket, és van, hogy éppen a húsmentest kívánom.
Paradicsomos, csicseriborsós tészta
Hozzávalók: 15 dkg csicseriborsó, 35 dkg tészta, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 2 babérlevél, ízlés szerint só, őrölt bors, kevés olaj, petrezselyemzöld, friss bazsalikom.
Elkészítése: A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk, másnap sós vízben puhára főzzük. A tésztát is sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A kétféle hagymát felaprítjuk, majd kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük, majd belerakjuk a csicseriborsót és a tésztát. Pár percig lassú tűzön főzzük. Felaprított bazsalikommal és petrezselyemzölddel megszórjuk.
Adventi ízvilágú kekszrúd sütőtökkel és mézes fűszerkeverékkel. Napokig eláll.
Sütőtökös kekszrúd
Hozzávalók: 30 dkg sült sütőtök, kb. 30 dkg darált háztartási keksz, 3 evőkanál karobpor, 2 evőkanál eritrit por, ízlés szerint mézeskalács fűszerkeverék, őrölt fahéj, kókuszreszelék a hempergetéshez.
Elkészítése: A sütőtököt miután a sütőben megsütöttük, lemérjük, majd pürésítjük. Összekeverjük a keksszel, az eritrittel és a karobporral. Végül belegyúrjuk a mézeskalács fűszerkeveréket és az őrölt fahéjat. Rudat formálunk a masszából, alufóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap kicsomagoljuk és kókuszreszelékbe forgatjuk, szeletelve tálaljuk.
Elsősorban mákrajongóknak ajánlom ezt a gombócot, hiszen elég tömény a máklisztnek köszönhetően.
Máklisztes szilvás gombóc
Hozzávalók: 50 dkg főtt krumpli, 15 dkg liszt, 10 dkg mákliszt, 4 evőkanál eritrit, 1 vagy 2 tojás (ha kisebb akkor 2), a töltelékhez szilva, őrölt fahéj; a szószhoz: 15 dkg szilva kimagozva, 2-3 evőkanál karobpor, édesítő; a gombócok hempergetéséhez használhatunk bármit amit szeretünk: kókuszreszelék, porcukros kakaót vagy karobpor.
Elkészítése: A krumplit még melegen meghámozzuk és áttörjük, majd a két féle liszttel, az eritrittel és a tojásokkal összegyúrjuk. A tésztából diónyi masszákat csípünk, a közepükbe fahéjas szilvát teszünk, és golyókat formázunk belőle. Lobogó vízben, alacsony lángon kifőzzük a mákos gombócokat. A szószhoz a szilvát a karobporral és ízlés szerint édesítővel turmixoljuk. A kifőtt gombócokat ízlésünknek megfelelően belehempergetjük édesített kakaóba például és a szósszal tálaljuk.
Rețete de la o unguroaică din Harghita
