Sült körte leveles tésztában

Egyszerű körtés desszert, gyorsan elkészül ugyanakkor nagymamám ízeit juttatja eszembe :).

Sült körte leveles tésztában

Hozzávalók: 20 dkg  fagyasztott leveles tészta, 12 darab körte, 2 nagy marék dió, 1 citrom leve, méz, kevés olaj vagy vaj.

Elkészítése: A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd négyzet formára vágjuk. A muffinsütő mélyedéseit kiolajazzuk, majd mindegyikbe teszünk egy darab leveles tésztát, kosár formában. A körtéket meghámozzuk és citromlével meglocsoljuk, majd mindegyik muffinformába teszünk egy egész körtét. Meglocsoljuk mézzel és megszórjuk darabos dióval. Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. 

Padlizsán parmezános- szezámmagos bundában

Egyszerű és nagyszerű nassolnivaló, vacsorára vagy délutáni nassolnivalónak is kitűnő. 

Padlizsán parmezános- szezámmagos bundában

Hozzávalók 4 személyre: 2 kisebb padlizsán, só, bors; a panírozáshoz: liszt – 3 tojás és 2 dl tejföl – zabpehely morzsa, parmezán sajt, szezámmag egyenlő arányban; olaj a sütéshez.

Elkészítése: A padlizsánokat alaposan megmossuk, karikára vágjuk és lesózzuk. Amikor levet engedett megtörölgetjük és megborsozzuk. A tojásokat a tejföllel alaposan elkeverjük. A szezámmagot a sajtot és zabpehely morzsát elkeverjük. A padlizsánszeleteket bepanírozzuk: liszt- tojásos massza- parmezános bundába. Forró olajban kisütjük. Fokhagymás-mustáros tejföllel fogyasztjuk.

Nyári turmixok

Otthon is készíthetünk magunknak friss limonádét friss alapanyagokból, egészséges formában. Megmaradt gyümölcsök ideálisak erre, amit már nem szívesen fogyasztunk, mert megpuhult, vagy néhány napot állt a hűtőben.

Mentás dinnyeturmix

Hozzávalók:  50 dkg görögdinnye, 1 marék menta, víz, 1 lime leve, juharszirup vagy agavé ízlés szerint, jégkocka a fogyasztáshoz.

Elkészítése: A dinnyét kimagozzuk, majd a vízzel, a mentalevelekkel, a juharsziruppal és a lime levével együtt turmixoljuk. Behűtjük, majd fogyasztáskor jégkockával tálaljuk.

Cseresznye-dinnye kétszínű turmix

Hozzávalók: ugyanannyi mennyiség dinnye és cseresznye (kb. 25-25 dkg), 1 dl tejszín, juharszirup ízlés szerint.

Elkészítése: A két féle gyümölcsöt a sziruppal és vízzel összeturmixszoljuk. Felét áttöltjük egy másik edénybe, amelybe a tejszínt beleöntjük.  Mindkettőt behűtjük. A poharakban először a tejszín nélküli turmixot öntjük, majd óvatosan ráöntjük a tejszínest. 

Sprotnival töltött csirkecomb zöldséges kuszkusszal

Ez az ebéd abból készült ami éppen itthon volt, így született meg, hogy a halkonzervet összepárosítottam a csirkecombbal. Gyorsan elkészül és finom.

Sprotnival töltött csirkecomb zöldséges kuszkusszal

Hozzávalók: 4 csont nélküli csirkecomb, 2 doboz füstölt sprotni, só, bors, olaj; a körethez: 25 dkg kuszkusz, 5 dl zöldségleves alaplé (vagy víz), 20 dkg vegyes fagyasztott zöldség, 5 dkg vaj, só.

Elkészítése: A csirkecombokat enyhén klopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd mindegyikre teszünk 2-3 darab lecsöpögtetett sprotnit. Feltekerjük, fóliába csomagoljuk és sütőben megsütjük. Amikor puhára sült, kicsomagoljuk, és kevés olajban körös körül körbesütjük. A körethez a levesalapot felforraljuk és ráöntjük a kuszkuszra. Lefedjük, 5-6 percig állni hagyjuk. Amíg magába szívja a levet, kevés vajban megpároljuk a fagyasztott zöldségeket, majd összekeverjük a kuszkusszal.

Padlizsántorony

Könnyű nyári augusztusi ebéd.

Padlizsántorony

Hozzávalók 4 személyre: 2 világos lila kerek formájú padlizsán, 3-4 darab paradicsom, 20 dkg mozzarella, 15 dkg füstölt sonka, bazsalikom, fokhagymapor, só, kevés tökmagolaj, parmezán sajt a tetejére.

Elkészítése:  A padlizsánokat megmossuk, majd szeletekre vágjuk, megsózzuk és hagyjuk levet engedni. Ezután grillserpenyőben megsütjük mindkét oldalukat és félretesszük. A mozzarellát és a paradicsomot felszeleteljük. A sonkát szintén szeletekre vágjuk. Ezután rétegezzük a hozzávalókat, minden két padlizsánkarika közé tesszük sajtot, paradicsomot és sonkát, megszórjuk bazsalikommal és fokhagymaporral. A tetejét megszórjuk bőven parmezánnal és tökmagolajjal meglocsoljuk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt összesütjük.

 

Mentás gyümölcsleves (nyers)

Nyáron érdemes minél több gyümölcsleves készíteni a friss alapanyagokból. Nem is szükséges főzni, í]y a vitamintartalma is megmarad a gyümölcsnek. Ezúttal illóolajakkal ízesítettem a levest, érdemes használni nyers gyümölcslevesekhez.

Mentás gyümölcsleves (nyers)

Hozzávalók: 15 dkg sárgadinnye, 3 darab nektarin, 1 marék ribizli, 1,5 dl tejszín, 2 evőkanál juharszirup, 3-4 csepp lime illóolaj, 3-4 csepp fahéj illóolaj, 1 teáskanál vanília aroma, friss mentalevél ízlés szerint.

Elkészítése: A gyümölcsöt egy nektarin kivételével a tejszínnel együtt turmixgépbe tesszük, és pépesítjük. Hozzáadjuk a juharszirupot, az illóolajakat, a vanília aromát, és mentát aprítva, összekeverjük, majd behűtjük. Néhány óra múlva kockára vágott nektarinnal tálaljuk.

Soparnik – Horvát mángoldos lepény

Soparnik – Horvát mángoldos lepény

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl langyos víz, 1 teáskanál só, 4 evőkanál olívaolaj; a töltelékhez: 60 dkg friss mángold, 3 szár zöldhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 15 dkg feta sajt, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: A mángold leveleket megmossuk, kivágjuk a vastag szárrész. A leveleket egymásra rakjuk, és csíkokra vágjuk. A zöldhagymát karikára vágjuk, a petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk, majd a mángoldhoz adjuk. Enyhén sózzuk, megborsozzuk, és meglocsoljuk olívaolajjal, majd összekeverjük. A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzákavarjuk a sót. Belerakjuk az olívaolajat, és a vizet. Összedolgozzuk. Egy lágy, könnyen nyújtható tésztát kapunk. Amikor megvagyunk, lisztezett deszkán két egyforma részre osztjuk és egyenként kör alakúra nyújtjuk. Az egyik lapot egy lisztezett tepsire helyezzük, ráhalmozzuk a mángoldos keveréket, majd megszórjuk feta sajttal, és ráhelyezzük a másik lapot. A széleket összecsavarjuk, lekenjük vízzel. Előmelegített 190 fokos sütőbe, 25 percig sütjük. Szeletekre vágjuk.