Sült cékla saláta

7846k

Nagyon finom sült húsok mellé, de önmagában is.

Sült cékla saláta

Hozzávalók: 6 darab közepes méretű cékla, olívaolaj, ízlés szerint balzsamecet, 15 dkg feta sajt, 2 fej lila hagyma, 5 cikk fokhagyma, só, 5 dkg mandulabél.

Elkészítése: A céklát és a lila hagymát meghámozzuk, félbe vágjuk.  Egy tepsire borítjuk a zöldségeket, a fokhagymát (amit nem pucolunk meg) meglocsoljuk olívaolajjal és megsózzuk. A tepsit lefedjük alufóliával, és a zöldségeket 40-45 perc alatt megsütjük.  A puhára sült céklát és hagymát tálra szedjük, kockára vágjuk, rámorzsoljuk a fetát, meglocsoljuk balzsamecettel. Teszünk rá a sült fokhagymából is, amit meghámozunk ezúttal. A mandulabelet száraz serpenyőben megpirítjuk, és a salátára szórjuk.  

Kelkáposztás avokádókrém

Szeretem a kelkáposzta ízét, a káposztafélék közül ez a kedvencem. Ezúttal az avokádókrémbe rejtettem el belőle, nagyon izgalmas kennivaló, mártogató kerekedett ki belőle. 

7825k

Kelkáposztás avokádókrém

Hozzávalók: 3 – 4 nagy levél kelkáposzta, 1 darab  érett avokádó, fél zöld citrom leve, só, 1 fej lila hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, ízlés szerint szárított csilipaprika (elhagyható), őrölt bors ízlés szerint, olívaolaj.

Elkészítése: A kelkáposzta leveleit megmossuk, megsózzuk és egy kicsit állni hagyjuk. Ezután leitatjuk róla a vizet, és tenyerünkben megdörzsöljük a leveleket, majd kisebb darabokra csipkedjük. A hagymát megpucoljuk és darabokra vágjuk, az avokádót meghámozzuk, és szintén darabokra vágjuk. Késes aprítóba tesszük mindhárom hozzávalót, locsolunk hozzá kevés olívaolajat majd turmixszoljuk, végül ízesítjük citromlével, petrezselyemzölddel, sóval, borssal és csilipaprikával.

Sütőtökös-fetás frittata

7882k

Tojáslepény olaszosan, sütőtökkel és feta sajttal, reggelire kiváló.

Sütőtökös-fetás frittata

Hozzávalók: 6 tojás, 15 dkg feta sajt, 20 dkg sütőtök, egy marék petrezselyemzöld, őrölt bors, 3 evőkanál liszt, kevés olaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A sütőtököt meghámozzuk, a magját eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk. Lobogó, sós vízben kb. 4 percig előfőzzük, hogy kissé megpuhuljon, de ne főjön szét. Leszűrjük, és hűlni hagyjuk. A fetát a sütőtökkel azonos méretű kockákra vágjuk. A felvert tojásokat borsozzuk, hozzáadjuk a lemorzsolt az apróra vágott petrezselyemzöldet, a lisztet, majd belekeverjük az előfőzött sütőtököt, illetve a fetakockákat. Egy kiolajozott, kb. 20×20 cm-es tepsibe öntjük, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Langyosan tálaljuk.

Sörös marhalábszár zöldbors mártással

7782k

Kiadós ebéd, egy finom mártással felturbózva.

Sörös marhalábszár zöldbors mártással

Hozzávalók: 1,5 kg marhalábszár felszeletelve, 2 fej hagyma, 5 cikk fokhagyma, 1 -1,5 liter sör, 10 dkg liszt, pár szem szemes bors, só; a zöldbors mártáshoz: kb. 10 szem zöldbors, 1 teáskanál pikáns mustár, 1 teáskanál mustárpor, 2 dl tejszín, 2 dl alaplé vagy víz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál liszt.

Elkészítése: A marhalábszár szeleteket megsózzuk, majd lisztbe forgatjuk. Kevés olajon mindkét oldalukat elősütjük. Hőálló tálba rakjuk, hozzárakjuk a meghámozott két féle hagymát darabokra vágva, beleszórjuk a szemes borsot, felöntjük a sörrel és lefödjük. Előmelegített 180 fokos sütőben pároljuk a húst legalább 2 órát (ha nem készült meg  ennyi idő alatt a hús, akkor még többet, és pótoljuk a sör mennyiségét is).  A mártáshoz a zöldbors szemeket megtörjük egy mozsárban. Olívaolajon megpirítjuk a borsszemeket. Hozzáadjuk a lisztet a mustárport, a mustárt és összeforgatjuk. Hozzáadjuk az alaplevet, majd a tejszínt és összeforraljuk.

Sütőtökös – vöröslencsés csirkepaprikás

7821k

A közkedvelt csirkepaprikás felturbózott változata.

Sütőtökös – vöröslencsés csirkepaprikás

Hozzávalók: 50 dkg csirkecomb/szárny vegyesen, 15 dkg vöröslencse, 50 dkg sütőtök, 1 nagy fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál fűszerpaprika, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál házi ételízesítő, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és kevés vízzel felöntjük. Ezután belekerül a házi ételízesítő, a fokhagyma zúzva, majd a megmosott hús.  Sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt pároljuk. Ha szükséges öntünk alá vizet. Amikor a hús majdnem kész, hozzáadjuk a kockára vágott sütőtököt és a lencsét, és készre főzzük. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.

Mandulás cantuccini (keksz)

7768k

Az olaszok kétszersült keksze a cantuccini, avagy biscotti. Dobozban tárolva több napig is eláll, már ha marad belőle, mert nálunk egy nap alatt elfogyott és már kérik a következő adagot.

Mandulás cantuccini (keksz)

Hozzávalók: 10 dkg egész mandula, 12 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 2 tojás.

Elkészítése: A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzákavarjuk a lisztet és legvégül a mandulát. Kicsit ragacsosnak tűnő lágy masszát kell kapjunk, melyet egy kivajazott püspökkenyér formába teszünk. 180 fokos előmelegített sütőben első körben 25-30 percig sütjük, majd kivesszük. Amikor kihűlt kiborítjuk és egészen vékony kis szeleteket vágunk belőle egy éles késsel és egy sütőlapra helyezzük. További 10 percig sütjük körülbelül, amikor már ropogósra sült. A végeredmény egy ropogós keksz, amit kávéval vagy teával fogyasztunk.  

Kétszínű kuglóf

7797k

Roppant egyszerű és gyors sütemény, ha hirtelen vendég jelentkezik be, abban az esetben ideális lehetőség. Vegyetek szilikon kuglóf formát és akkor nem kell kivajazni sem a formát, ezzel is időt spórolhatunk meg.

Kétszínű kuglóf

Hozzávalók: 3 tojás, 10-12 dkg cukor, 0,6 dl olaj, 1 dl tej, 28 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor; a töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 4 evőkanál porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor, 1 dl tej, pár csepp narancs illóolaj (elhagyható).

Elkészítése: Először elkészítjük a túrós tölteléket, ehhez alaposan összekeverjük a hozzávalókat. A tésztához a tojásokat a cukorral habosra verjük. Ezután hozzáadjuk az olajat és a tejet. A lisztet, a kakaót és a sütőport összekeverjük, és állandó kevergetés mellett kisebb adagokban hozzáadjuk a masszához, úgy, hogy csomómentes legyen. A kuglófformát zsiradékkal kikenjük és beszórjuk liszttel. Beleöntjük a tészta felét, majd a tésztára kanalazzuk a tölteléket. Ezután rákanalazzuk a maradék kakaós masszát. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük.