Körtés-kolbászos pizza

Különleges és nagyon érdekes párosítás, meglepően finom volt, a gyerekek is nagyon szerették.

Körtés-kolbászos pizza

Hozzávalók a tésztához: 2,5 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő, 1 teáskanál cukor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 0,5 dl olívaolaj; a feltéthez: néhány evőkanál olívaolaj, 4 darab körte, 20 dkg mozzarella sajt, 20 dkg kecskesajt vagy ízlés szerint másféle sajt, fokhagyma granulátum, 20 dkg kolbász, friss bazsalikom.

Elkészítése: Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 2 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 3 nagyobb vagy 4 kisebb részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk, a széleit kissé behajtjuk. Lekenjük olívaolajjal és megszórjuk fokhagyma granulátummal. Megpakoljuk karikára vágott kolbásszal és a szeletekre vágott körtével, majd ráhalmozunk a felszeletelt mozzarella sajtból illetve rámorzsolunk a kecskesajtból mindegyik pizzára. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 percig sütjük. Amikor megsült megszórjuk a tetejét apróra vágott bazsalikommal.

 

Rusztikus barackos pite

Ez egy gyors barackos pite, rusztikusra hajtogatva.

Rusztikus barackos pite 

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, pici só, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál hideg víz; a feltéthez: 4 darab nektarin vagy őszibarack, 2 evőkanál barna cukor, 1 dkg vaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, pici só, 1 tojás.

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Vékony körlappá nyújtjuk, egy tepsire rakjuk, majd hideg helyre rakjuk fél órára. A nektarint vagy barackot megmossuk, szeletekre vágjuk, majd összekeverjük a cukorral, a keményítővel és pici sóval. A kör közepére halmozzuk a gyümölcsöt, rámorzsoljuk a vajat. Felhajtogatjuk a tészta szélét körben. A tojást felverjük, és a szeleket lekenjük. 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Lenmagos csirkeszárnyak céklasalátával

Ezt a receptet nem most készítettem, de most volt időm beírni a receptet. Céklasaláta helyett lehet készíteni bármilyen más nyárias salátával.

Lenmagos csirkeszárnyak céklasalátával 

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg megtisztított csirkeszárny, só, bors, liszt-tojás-lenmagliszt a panírozáshoz, olaj a sütéshez; a salátához: 1 közepes cékla, 2 sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 2 közepes alma, 2 marék darabokra tort mandula, 1,5-2 dl joghurt, citromlé, 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény, só.

Elkészítése: A csirkeszárnyakat sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe, tojásba és lenmaglisztbe forgatjuk. Bő forró olajban kisütjük. A salátához a céklát, a répát, a hagymát és az almát meghámozzuk, és lereszeljük  vagy aprító gépben apróra vágjuk. Hozzáfacsarjuk egy citrom levét, és összekeverjük a joghurttal és a mandulával. Őrölt köménnyel és sóval fűszerezzük.

Ribizlis limonádé

Mert a ribizli még limonádéban is jó.

Ribizlis limonádé

Hozzávalók: 10 dkg ribizli, 2-3 evőkanál nyírfacukor vagy méz, 1 citrom, 1 lime, 1,5 liter víz.

Elkészítése: A citromokat vékonyan felkarikázzuk, beledobjuk a kancsóba a leszemezett ribizlivel együtt és egy kicsit megtörjük őket. Hozzáadjuk a mézet vagy a cukrot és  a felöntjük vízzel majd jól behűtjük.

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

Egy ünnepi ebéd is lehet ez a fogás akár. A bazsalikom jól passzol a ribizlihez, először próbáltam ki és elégedett vagyok a párosítással.

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

Hozzávalók: két közepes méretű bélszín/szűzpecsenye, görögös fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma), só, bors, egy marék friss kakukkfű, 1 lime, kevés olívaolaj, 2 dl fehér bor; a körethez: 5 dkg újkrumpli, 1 dkg parmezán sajt, 2 dl tej, só, kevés vaj vagy kókuszsír; a szószhoz: 2 dkg ribizli, 1 evőkanál méz, 1 marék friss zöld bazsalikom, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: A húst megmossuk, megtörölgetjük, majd a görögös fűszerkeverékkel valamint a sóval és borssal bedörzsöljük. Egy hőálló tálba fektetjük a húsokat, ráhelyezzük még a friss kakukkfüvet, a felszeletelt citromot, felöntjük fehér borral és lefödjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhul. A szószhoz a ribizlit a cukorral és kevés vízzel összemelegítjük, a keményítővel besűrítjük, majd belevágjuk a friss bazsalikomot. A krumplit megmossuk és sós vízben puhára főzzük, majd meghámozzuk és karikára vágjuk. Egy hőálló tál aljára kevés zsiradékot teszünk, és lerétegezzük a krumplit a parmezán sajttal, a tetejét leöntjük a tejjel. Forró sütőben addig sütjük, amíg megpirul.  Tálaláskor felszeleteljük a húst, és a körettel valamint a szósszal kínáljuk.

Ribizlis-túrós tekercsek

A világ legegyszerűbb és leggyorsabb süteménye, ribizlivel is nagyon finom.

Ribizlis-túrós tekercsek

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 25 dkg túró, 4 evőkanál vaníliás porcukor, 20 dkg ribizli

Elkészítése: A ribizlit megmossuk, majd alaposan lecsepegtetjük. A túrót összekeverjük a porcukorral. A kiolvasztott és előnyújtott leveles tésztát kitekerjük, majd egyenletesen rákenjük az ízesített túrót. Ezután megszórjuk a ribizli szemekkel, majd feltekerjük. A feltekert tésztát éles késsel szeleteljük fel kb. 1 cm-es csigákra. Egy kivajazott sütőlapra helyezzük egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.

Ribizlis madeleine

Kisesebbik fiam kavarta meg a süteményt, hiszen egy gyorsan összedobható sütiről van szó, csupán a formákba adagoltam én a masszát. 

Ribizlis madeleine

Hozzávalók: 3 tojás, 12,5 dkg cukor, 12,5 dkg liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 12,5 dkg olvasztott vaj vagy kókuszzsír, 1 csipet só, 15 dkg ribizli.

Elkészítése: A lisztet a sóval, a sütőporral elvegyítjük. Egy másik tálban a tojásokat habosra keverjük a cukorral, az olvasztott vajjal. A tojásos masszához keverjük a sütőporos lisztet, végül beleforgatjuk a ribizli szemeket. A madeleine formákat vékonyan kikenjük vajjal. Minden formába kanalazunk a masszából. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük. Még melegen kifordítjuk a formából, rácson hagyjuk teljesen kihűlni.  Porcukorral vékonyan megszórva kínáljuk.