Nyers hajdina puding

Ismét egy szuper élelmiszerből készült szuper reggeli :). Nyersen készül és nagyon egészséges.  Számtalan jótékony hatása van a hadinának, mint pl. az hogy gluténmentes (gabonafélék családjába tartozik).

Nyers hajdina puding

Hozzávalók: 2 dl hajdina, 2 dl kókusztej, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 2-3 evőkanál chia mag, 4-5 szem fagyasztott szilva (ha nincs lehet egy érett banán helyette), 1 evőkanál méz, a díszítéshez fagyasztott gyümölcs és dióbél.

Elkészítése: A hajdinát egy éjszakára (legalább 12 órára) vízbe áztatjuk. Másnap átmossuk jó alaposan és a kókusztejjel valamint a gyümölccsel együtt összeturmixoljuk. Hozzákeverjük a fahéjat, a chia magot és a mézet. Poharakba adagoljuk. Azonnal fogyaszthatjuk, de hűtőbe is rakhatjuk pár órára. 

Karácsonyi diós aprósütemény (gluténmentes)

 

Szeretem ha az ünnepre készíthetek aprósüteményeket, amelyek fémdobozban elállnak és bármikor elő lehet kapni, ha vendég jön. Ezúttal egy gluténmentes diós változat készült, nagyon szeretjük.

Karácsonyi diós aprósütemény (gluténmentes)

Hozzávalók: 18 dkg vaj, 2 tojás, 10 dkg hajdinaliszt, 10 dkg zabliszt, 3 evőkanál lenmagliszt, 3 evőkanál útifű maghéj liszt, 3-4 evőkanál méz, 2 evőkanál kókuszvirág cukor, 15 dkg dióbél, 10 dkg étcsokoládé (75-80%-os), 1-2 evőkanál olívaolaj.

Elkészítése: A diót darabosra törjük és elkeverjük a lisztekkel. A puha vajat elkeverjük a tojásokkal, a mézzel és a kókuszvirág cukorral. Amikor egynemű masszát kaptunk, hozzáadjuk a lisztes keveréket és jól összegyúrjuk. A masszából diónyi adagokat veszünk és kiflikre formázzuk, majd sütőlapra helyezzük. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. Amikor kihűlt meglocsoljuk olvasztott csokoládé-olaj keverékkel és dermedni hagyjuk. Amikor a csokoládé rádermedt dobozba tesszük. Sokáig eláll. 

Kakaós-kávés avokádó puding

Ha egészséges és gyors édességre vágysz, készíthetsz nyers pudingot avokádóból. dr. Lenkei kollagén por termékét használtam. 

Kakaós-kávés avokádó puding

Hozzávalók: 2 érett avokádó, 1,5 dl kókusztej, 1 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál presszókávé, 1 tasak csokoládés kollagén por, 3 evőkanál agavé szirup (ízlés szerint kell tenni, ki mennyire szereti édesen).

Elkészítése: Fontos, hogy érett és puha legyen az avokádó, meghámozzuk és darabokra vágjuk. A többi hozzávalót is belerakjuk, és összeturmixszoljuk. Poharakba  kanalazzuk és hűtőbe rakjuk. Fogyasztáskor bogyós gyümölccsel illetve pirított mandulabéllel díszítjük. 

Avokádós tojássaláta

 

 

Rengeteg érv szól az avokádó fogyasztása mellett, sok-sok pozitív hatása van az emberi szervezetre, mégis úgy gondolom, mivel nálunk nem terem meg ezért a fogyasztói kosarunkban, nem első helyen kell szerepeljen. Érdemes időnként  azért beiktatni természetesen egy-egy reggeli gyanánt (főként a rajongók számára), hogy kívül-belül örömet okozzunk magunknak :). Nagyon finom ez a saláta, és gyorsan elkészül.

Avokádós tojássaláta

Hozzávalók: 3 tojás, 2 kisebb vagy egy nagyobb avokádó, 2 fej lila hagyma, 3 evőkanál tejföl, fél citrom, 1 marék petrezselyemzöld, só, bors.
Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, majd megtisztítjuk és kockára vágjuk. Az avokádót  meghámozzuk és szintén kis kockákra vágjuk, meglocsoljuk citromlével. A lila hagymát darabokra vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. A tejfölt elkavarjuk sóval és borssal, teszünk hozzá egy kevés citromlevet, és az összes hozzávalóval összeforgatjuk.  
Friss pirítóssal tálaljuk az avokádós tojássalátát.

Tört paszuly

Valamikor fiatalkoromban ettem utoljára tört paszulyt, épp ideje volt annyi év után ismét megkóstolni :).

Tört paszuly

Hozzávalók:  50 dkg szárazbab, 3 babérlevél, só, bors,  5 cikk fokhagyma, fűszerpaprika, kevés olaj, 3 fej hagyma, füstölt hasalj.

Elkészítése: A babot egy éjszakára beáztatjuk. Másnap enyhén sós vízben feltesszük főni. Tíz perc után leszűrjük, új vizet öntünk rá, hozzáadjuk a babérlevelet és sózzuk, borsozzuk. Amikor puha, a levének egy részét leszűrjük, majd turmixban pépesítjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és összekavarjuk. Ha nem elég híg, hozzákeverünk még a főzőléből. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, egy serpenyőben olajban megdinszteljük, amikor már puha, megszórjuk fűszerpaprikával és összekeverjük. A paszulyt tányérokba szedjük, a tetejére a hagymát teszünk és sült hasaljt. Savanyú káposztával tálaljuk.

Kókuszgolyó kollagénnel

 

A kollagén jótékony hatásáról sokszor esik szó, Dr. Lenkei termékei között találhatunk kollagén port, amit beépíthetünk az étrendünkbe, akár receptek formájában. Kövessétek a Dr. Lenkei facebook oldalát, mert hamarosan kis videók formájában is lesznek receptek, addig is itt egy recept és fotó, amihez használtunk kollagént. Gyorsan elkészül és nagyon finom.

Kókuszgolyó kollagénnel

Hozzávalók: 30 g vaníliás kollagén por (1 tasak), 2 adagoló kanál kókuszliszt (ez kb. 6-8 evőkanált jelent), 1 púpozott evőkanál vaj (helyettesíthető kókuszzsírral is), 1 evőkanál kakaópor, kb. 1-1,5 dl kókusztej (lehet más fajta tejjel is), 1 evőkanál presszókávé, 2 evőkanál eritrit, mandulabél, kókuszreszelék a hempergetéshez.

Elkészítése: A száraz alapanyagokat (kivétel a mandulabél és a kókuszreszelék) egy tálba rakjuk, majd hozzáöntjük a kávét, hozzáadjuk a vajat és annyi kókusztejet csurgatunk bele folyamatosan adagolva, hogy összeálljon a massza. Ezután kis adagokat veszünk belőle a kezünkbe, mindegyik közepébe egy mandulát rakunk és golyókká formázzuk. Végül kókuszreszelékbe forgatjuk. 

Kókuszos-sütőtökös sütemény

Nem mindennapos téma nálam a mindenmentes, reform sütemények készítése. Az alapanyagok hozzá nem a legolcsóbbak, de néha-néha készítek ilyeneket is. Az alábbi sütemény gluténmentes, tojás és tejmentes, és nem utolsó sorban cukormentes sütemény, amiből bátran fogyaszthatnak azok is akik diétáznak. Könnyen elkészíthető, elrontani nem igazán lehet.

Kókuszos-sütőtökös sütemény (reform, mindenmentes)

Hozzávalók az alaphoz: 6 dkg kókuszliszt, 2 evőkanál útifű maghéj, 1 evőkanál lenmagliszt, 2 evőkanál eritrit, 4 evőkanál kókuszzsír, kb. fél dl kókusztej (annyi kell belőle, hogy összeálljon a massza); a töltelékhez:   50 dkg sült sütőtök püré, 6 evőkanál kókuszreszelék, 2 evőkanál kókuszcukor vagy eritrit, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál vanília kivonat, 1/2 kókusztej, 2 evőkanál gluténmentes zabpehely, a tepsi kikenéséhez: kókuszzsír.

Elkészítése:  A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd az enyhén morzsálódós tésztát egy kókuszzsírral kikent torta vagy piteformába nyomkodjuk egyenletesen, úgy, hogy legyen egy enyhe kis pereme, és félretesszük. A töltelékhez a megsült sütőtököt összetörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű masszává kavarjuk. Ha hígnak érezzük a masszát tehetünk hozzá még kókuszreszeléket vagy zabpelyhet.
Eztán az alapra öntjük, elsimítjuk. 180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk kihűlni, hogy a töltelék kicsit összeálljon, majd szeletelve tálaljuk.