Túrós-mákos-meggyes pite

9026k

Pünkösdre készült ez a kombináció, ezt a hármas párost már sütöttem más verzióban is, rétes formájában, akkor is nagyon bejött. Nem csak mutatós, hanem finom is.

Túrós-mákos-meggyes pite

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg margarin/vaj, 1 dl tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi cukor; a töltelékhez: 50 dkg túró, 20 dkg darált mák, 1 üveg meggybefőtt, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg porcukor

Elkészítése: A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a szoba hőmérsékletű vajat, a sót és a cukrot, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipóvá alakítjuk, liszttel meghintjük és hűtőbe rakjuk. Elkészítjük a tölteléket: a túrót áttörjük, majd összekeverjük a darált mákkal és a porcukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a vaníliás cukrot és a sót. A tésztát kivesszük,  és egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk. A nagyobb tésztadarabot lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes tepsit vele, villával megszurkáljuk. A tésztára kenjük a túrós-mákos tölteléket, megszórjuk a lecsepegtetett meggyel, majd a tetejére tesszük a vékonyabb kinyújtott tésztadarabot. A tetejét kevés langyos tejjel megkenjük, majd villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, porcukorral megszórva kínáljuk.

Sonkás-gombás stromboli

9043k

Egy olasz pizzaféle a stromboli, kirándulásra is kitűnő.

Sonkás-gombás stromboli

Hozzávalók: 50 dkg pizzatészta, (recept itt) 2 dl paradicsomos szósz (20 dkg hámozott paradicsomkonzerv levével együtt, 1 cikk fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 1-1 csipet oregánó, bazsalikom, só, cukor –mindez turimxszolva), 6 szelet sonka, 15 dkg sajt, 30 dkg barna csiperke gomba,  só, kevés olaj, 1 marék friss kakukkfű, 1 zöldhagyma.

Elkészítése: A gombát megmossuk, felszeleteljük, és kevés olajban megpirítjuk, rászórjuk a kakukkfüvet és megsózzuk. Amikor a leve elpárolgott elzárjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Rákenjük a pizzaszószt, rárakjuk az egyik felére a sonkaszeleteket, majd a gombát, ezután a hagymát apróra vágva és a reszelt sajtot. Feltekerjük, és kevés vízzel lekenjük, majd srégen bevagdossuk. A két szélét megnyomkodjuk, hogy zárjon jól. Előmelegített 220 fokos sütőben sütjük 15 percig, majd további 5-10 percig 180 fokon.  Kivétel után hagyjuk langyosra hűlni.

 

Mungóbabos padlizsánkrém

8940k

A padlizsánkrémnek is ezeregy fajtáját kipróbáltjuk, ezúttal én mungóbabbal társítottam  

Mungóbabos padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 padlizsán, 10 dkg mungóbab, 1 fej hagyma, 1 tojásból majonéz (tojássárga, mustár, olaj), só, bors, citromlé. 

Elkészítése: A babot sós vízben puhára főzzük majd leszűrjük.  A padlizsánt megmossuk és sütőben megsütjük, majd vizes kézzel meghámozzuk. A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk a mungóbabbal, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk majonézet és krémesre kavarjuk. Citromlével ízesítjük.

Tzatzikis császárszalonnás melegszendvics

8668K

Az én kisebbik fiam újabban sokat ügyeskedik a konyhában, ez az egyik általa készített melegszendvics. 

Tzatzikis császárszalonnás melegszendvics

Hozzávalók 2 személyre: 10 dkg császárszalonna, 1 fej lila hagyma, 2 evőkanál parmezán sajt, 1 marék metélőhagyma, 1 bagett, a tzatzikihez: fél kígyóuborka, só, 1 evőkanál olívaolaj, 1 cikk fokhagyma, 2,5 dl görög joghurt, 1/2 csokor kapor, kevés citromlé.

Előző este elkészítjük a tzatzikit. Az uborkát megmossuk és lereszeljük. Besózzuk, és kis ideig hűtőben pihentetjük. Ezután a lecsöpögött uborkát papírtörlőre szedjük, és leszárítjuk. Egy nagy tálban összekeverjük az olívaolajat a zúzott fokhagymával, majd hozzáadjuk az uborkát és a görög joghurtot. Ízlés szerint citromlével és felaprított kaporral ízesítjük. Lehűtve kínáljuk. Másnap egy serpenyőben megpirítjuk a császárszalonnát, majd ugyanebben a serpenyőben a hosszában és széltében kettévágott bagettet is megpirítjuk. A bagett szeleteket megkenjük vékonyan tzatzikivel megszórjuk parmezán sajttal, majd ráhelyezünk a baconból, majd alaposan megpakoljuk tzatzikivel a tetejét. Végül metélőhagymával megszórjuk.

 

Kurkumás csirkemell földimogyoróval

906k

A kurkumára egy ideje rákattantam, így aztán mindenféle ételekhez használom, hiszen jótékony hatásai számosak. Itt egy egyszerű recept, amihez kiválóan alkalmas a kurkuma felhasználása.

Kurkumás csirkemell földimogyoróval

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé, kevés olaj, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál kurkuma, 1 evőkanál őrölt kömény, 1 evőkanál őrölt koriander, ízlés szerint szárított csilipaprika, fél citrom leve, 2 marék földimogyoró, 2 dl főzőtejszín, só, őrölt bors.

Elkészítése: A vöröshagymát meghámozzuk, kockára vágjuk és az olajon egy nagy serpenyőben üvegesre pirítjuk. A kockára vágott csirkemellet és az apróra vágott fokhagymát a hagymához adjuk, pár percig pirítjuk, majd sózzuk, és a fűszerekkel fűszerezzük, felöntjük kevés vízzel és puhára pároljuk. Végül besűrítjük a tejszínnel, megszórjuk pirított mogyoróval, ízesítjük citromlével.

Sült újkrumpli-spárga saláta

8996k

Végre itt az újkrumpli szezonja, nagyon szeretjük és nagyon vártuk. Sütőben sütve a legjobb köret. Ezúttal salátaként lett fogyasztva.

Sült újkrumpli-spárga saláta

Hozzávalók: 1 kg újkrumpli, 20 dkg zöld spárga, 4 szál zöldhagyma, 10 szem apró paradicsom, 1 nagy csokor friss kakukkfű, só, bors, olívaolaj, szezámmag, 15 dkg ricotta vagy bármilyen más jellegű krémes sajt (pl. feta is jó).

Elkészítése: A krumplit alaposan megmossuk és négybe vágjuk. A spárgát meghámozzuk és darabokra vágjuk. Egy hőálló tálba rakjuk mindkettőt, megszórjuk sóval, borssal és bőven kakukkfűvel. Végül meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben addig sütjük amíg kívül roppanós belül puha nem lesz a krumpli. Ezután tálkákba rakjuk, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, a cikkekre vágott paradicsomot, megszórjuk szezámmaggal és a tetejére halmozunk egy evőkanál ricottát. 

Epres – kókusztejes rizspuding

8987k

Gyors és finom krémdesszert, eperszezonban ideális elkészíteni.

Epres – kókusztejes rizspuding

Hozzávalók (4 adaghoz): 7,5 dl kókusztej,  15 dkg rizs,  1 db vaníliarúd, 25 dkg eper,  5 dkg kókuszreszelék, ízlés szerint cukor, 1 marék friss menta és citromfű keverék.

Elkészítése: A kókusztejet egy lábasban felmelegítjük (ha túl sűrű, kevés vízzel hígíthatjuk), majd hozzáadjuk a rizset. Lassú tűzön, a kettéhasított vaníliarúd hozzáadásával, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. A kész pudingból eltávolítjuk a vaníliarudat, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, valamint ízlés szerint cukort. Összeforgatjuk, majd tálkákba szétosztjuk vagy poharakban. Az epret ízlés szerinti cukorral édesítjük és  turmixoljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöld fűszert. A kihűlt pudingra kanalazzuk, majd kicsit behűtjük.