Cigánypecsenye

A férfiak kedvence, télen -nyáron bármikor :).

Cigánypecsenye

Hozzávalók: 4 szelet sertéstarja, 4 szelet szalonna (füstölt), olaj, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál fűszerpaprika, liszt, só, őrölt bors.

Elkészítése: Fokhagymanyomón átpréseljük a fokhagymacikkeket, majd hozzáadjuk a sót, az őrölt borsot, majd olajjal alaposan összekeverjük. A hússzeletek mindkét oldalát bekenjük a olajas-fűszeres keverékkel, majd egymásra helyezzük őket egy tálban. Lefóliázva a hűtőbe tesszük 2 órára. A füstölt szalonnát felszeleteljük, majd széltében a háromnegyedéig bevagdossuk. Forró serpenyőben megsütjük, majd félre tesszük. A hússzeleteket sütés előtt fűszerpaprikás lisztbe forgatjuk és a szalonnából kisült zsíron megsütjük. Tálaláskor a húsokra helyezzük a sült szalonna szeleteket, és sült burgonyával kínáljuk.

Kétszínű pohárdesszert avokádóval

Nem csak sósan, hanem édesen is elkészíthető az avokádó. Nagyon finom kakaós krémet készíthetünk belőle.

Kétszínű pohárdesszert avokádóval

Hozzávalók: 2 darab avokádó, 3 dl kókusztej, ízlés szerint porcukor, 1 teáskanál vanília aroma, 1,5 evőkanál kakaópor; a fehér krémhez: 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, ízlés szerint porcukor; egyéb hozzávalók: darált keksz, a tetejére: diógrillázs (cukor és dió).

Elkészítése: A diógrillázshoz 3 evőkanál cukrot karamellizálunk egy edényben, amikor szép világos barna, beleszórjuk a diót és összeforgatjuk vele. Egy vizes alufóliára borítjuk és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt darabosra törjük egy késes aprítóban. Az avokádót meghámozzuk, a magját kivesszük és a kókusztejjel valamint a porcukorral, vaníliával és a kakaóporral egy mély edénybe rakjuk, botmixszerrel krémesre kavarjuk. Sűrű krémet kapunk. A mascarponét a tejszínnel és a porcukorral elkeverjük. Csinos kis poharakba rétegezzük, alul a barna krém, majd darált keksz, rá a fehér krém, a tetejére pedig diógrillázs kerül.

Zsályás csirkemell tekercs

Kiváló lehetőség hidegtálra ez a fogás, de mártással és körettel együtt főételnek is megfelelő. Hidegen és melegen egyaránt finom.

Zsályás csirkemell tekercs

Hozzávalók: 25 dkg csirkemell, 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 5 dkg vaj, 2 tojás, zsemlemorzsa, egy nagy marék friss zsálya, 1 tojás a lekenéshez, só, bors.

Elkészítése: A csirkemellet kockára vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. A felhevített vajon megfuttatjuk, kissé lepirítjuk. Kihűtjük. Amikor kihűlt összekeverjük a felvert tojásokkal és az apróra vágott zsályával. Teszünk bele kevés zsemlemorzsát. A tésztát kinyújtjuk, megszórjuk zsemlemorzsával, majd hosszan ráhalmozzuk a tojásos húst és feltekerjük. Lekenjük felvert tojással és előmelegített sütőben készre sütjük.

Camembert sajt tésztába sütve

A sült camembert nagyon ízletes, ha becsomagoljuk leveles tésztába, akkor kívül roppanós ízt kapunk, belül pedig egy kellemesen lágy, krémes állagú sajtot fogyaszthatunk. 

Camembert sajt tésztába sütve

Hozzávalók: 1 darab kör vagy ovális alakú camembert sajt, 15 dkg fagyasztott leveles tészta, 1 marék friss zsálya, 1 tojás, 5 dkg vaj, só.

Elkészítése: A leveles tésztát kinyújtjuk, majd belecsomagoljuk a sajtot. Lekenjük felvert tojással a tésztát. Egy hőálló edénybe rakjuk, alufóliával lefödjük és előmelegített sütőbe rakjuk. Közben a zsálya felét felaprítjuk, összekeverjük a vaj felével. Megsózzuk. 15 perc sütés után a sajt tetejéről levesszük a fóliát és megkenjük a zsályás vajjal és további 15 percig sütjük. A maradék vajat egy serpenyőben barnára pirítjuk, majd belerakjuk a maradék zsályaleveleket. Megpirítjuk. Az elkészült sült sajt tetejére rakjuk a megpirított zsályaleveleket.

 

Citromos keksztekercs

A citrom nagyon jót tesz az édes kekszes tekercsnek. Így kevésbé édes hatást érünk el.

Citromos keksztekercs

Hozzávalók: 35 -40 dkg darált háztartási keksz, 12 dkg porcukor, 1,5 evőkanál kakaópor, ½ dl kávé, 2 tasak vaníliás cukor, 1 dl tej, 5 dkg vaj; a citromos krémhez: 7 dkg vaj, 10 dkg porcukor, ½ citrom leve.

Elkészítése: A kekszes rész hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és jól összegyúrjuk. Ha nem áll eléggé össze, akkor egy kevés tejjel segíthetünk még rajta. Egy gyúrható tésztát kell kapjunk. Egy alufóliát megvizezünk, és azon kinyújtjuk a masszát.  A krémhez a langyos vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a végén óvatosan hozzácsurgatjuk a citrom levét. Vigyázni kell vele, nehogy a citrom összerántsa a krémet. Megkenjük a krémmel a kekszes masszát, majd óvatosan feltekerjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Tortilla tekercs panírozott sertésnyelvvel és avokádóval

Gyerekeim szeretik a tortillát és a nyelvet egyaránt. Ezúttal összeraktam a kettőt egy fogásban. Gyorsan fogyott :).

Tortilla tekercs panírozott sertésnyelvvel és avokádóval

Hozzávalók a panírozott sertésnyelvhez: 3 darab sertésnyelv, só, szemes bors, 3 cikk fokhagyma, néhány szem borókabogyó, tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez; egyéb hozzávalók: tortilla lapok, 1 avokádó, salátakeverék, 15 dkg császárszalonna, 1 fej lila hagyma, 15 dkg görög sós sajt vagy feta, az öntethez: 1 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, 2 evőkanál majonéz. 

Elkészítése: A sertésnyelvet a fokhagymával, a borókabogyóval és a szemes borssal hideg vízben kuktába rakjuk. Megsózzuk és 1 órát főzzük. Miután kihűlt megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Ezután a szokásos módon bepanírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Forró olajban kisütjük. A szószhoz a tejfölt, a mustárt és a majonézt összekavarjuk. A császárszalonna szeleteket kevés olajban ropogósra sütjük. A hagymát vékony szeletekre vágjuk. Az avokádót meghámozzuk és szintén szeletekre/darabokra vágjuk. A tortillákat megkenjünk a szósszal, rámorzsolunk sajtot, erre jön a salátakeverék, lila hagyma, avokádó, egy-egy ropogós császárszalonna, és néhány rúd panírozott nyelv. Összehajtogatjuk. Ha kedvünk van egy száraz serpenyőben meg is piríthatjuk a tortillák alját.

Kiflipuding

Megmaradt iskolai kifli nagyszerű felhasználása.

Kiflipuding

Hozzávalók: 3 iskolai kifli, 3 dl tejszín, 2 dl tej, 5 tojás, ízlés szerint cukor, 1 rúd vanília, kevés barna cukor, csipet só.

Elkészítése: A kifliket karikára vágjuk, és egy tűzálló piteformában elrendezzük. A tojásokat a tejjel, a tejszínnel, a vaníliával, a cukorral és egy csipet sóval elkeverjük. Leöntjük vele a felkarikázott kifliket. Egy kanállal alaposan összeforgatjuk, úgy, hogy a tojásos, tejszínes lé mindenhol egyenletesen átjárja a kifliket. Sütés előtt 20 percig állni hagyjuk. A tetejét megszórjuk barna cukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.