Diós-mézes aprósütemény

Adventi aprósütemény, hetekig eláll. Jól záródó dobozban érdemes tartani.

Diós-mézes aprósütemény

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 tojás sárgája, 8 dkg cukor/édesítő, egy csipet sütőpor, egy kiskanál vaníliaaroma, 15 dkg durvára vágott dió, 3-4 evőkanál méz.

Elkészítése: Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és az egy csipet sóval. Hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját, az édesítőt/cukrot, és a vaníliaaromát. Összedolgozzuk, annyira, hogy a vaj és a liszt a lehető legjobban összeálljon. Alufóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe rakjuk. Kettéosztjuk a tésztát. Rúdformára nyújtjuk, majd kb. 1,5 cm-es darabokra vágjuk. Egy sütőpapírral bélelt tálcára rakjuk, és az ujjunkkal vagy egy kanállal mindegyikbe mélyedéseket nyomunk. A mézet a darabos dióval elkavarjuk, és mindegyik mélyedésbe rakunk a masszából.  160 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a sütik enyhén megbarnulnak.

Tandoori csirke sütőben sütve

India gasztronómiai kincse, sütőben készülve. Ez egy időtakarékos, gyors verzió.

Tandoori csirke sütőben sütve

Hozzávalók: 5 csirkecomb, 2 dl joghurt, fél citrom leve, 2 evőkanál liszt, 2 ½ evőkanál Tandoori Masala fűszerkeverék (kb 20 g), 5 evőkanál növényi olaj, ízlés szerint őrölt fokhagymapor, kevés őrölt gyömbér, 8 dkg vaj.

Elkészítése: Egy tálban az olajat, a joghurtot és lisztet összekeverjük, majd belekeverjük az összes fűszert. A csirkecombokat bevagdossuk, majd a páccal összekeverjük és hagyjuk pácolódni legalább 3-4 órát. A csirkedarabokat egy hőálló tálba rakjuk, fóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, rámorzsoljuk a vajat és további 5-10 percig sütjük.

Pekándiós-sütőtökös pite

Szeretem az adventet, mert van okom sütni :). Ez egy fűszeres adventi sütemény.

Pekándiós-sütőtökös pite

Hozzávalók:  2,5 dl liszt, 6 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 1 bio narancs héja és leve, 35 dkg sütőtök püré, 10 dkg cukor/édesítő, 1 dl olaj, 2 dl joghurt, 1 teáskanál sütőpor, ½ teáskanál őrölt gyömbér, ½ teáskanál őrölt fahéj, 10 dkg dió, egy marék pekándió, méz, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A tojásokat elkeverjük a cukorral, az őrölt fahéjjal, gyömbérrel és a vaníliás cukorral. Belereszeljük a bio narancs héját, majd hozzáfacsarjuk a narancs levét. Hozzáadjuk a joghurtot, az olajat, a sütőtök pürét, majd ezután  sütőporral elkevert lisztet.  Végül belekeverjük a diódarabokat. Kivajazott formába öntjük a masszát és a tetejét kirakjuk pekándióval. 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Még melegen meglocsoljuk mézzel.

Citromos madeleine

Nagyon egyszerű kis sütemény, a citromos ízvilágot kedvelők számára ajánlom.

Citromos madeleine

Hozzávalók: 3 db tojás, 12 dkg cukor, 1 bio citrom reszelt héja és leve, 12 dkg liszt, pici só, 1/2 teáskanál sütőpor, 12 dkg felolvasztott vaj +a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és robotgéppel habosra keverjük. Ezután hozzáadom a citromlevet, a lisztet, a sót és a sütőport, valamint a citrom héját. Végül hozzáforgatjuk a vajat is. Ezután a tésztát berakjuk 20 percre a hűtőbe. Közben vékonyan kivajazzuk a madeleine formákat. A pihenő idő leteltével a tésztát kiskanállal kiadagoljuk a formákba és 180 fokon 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tormás padlizsánleves

Ez egy téli leves akar lenni, a nyáron lesütött, lefagyasztott padlizsánból készült. Mivel tormás változatban még nem készítettem, ezért gondoltam ezt a párosítást is jó volna kipróbálni.

Tormás padlizsánleves

Hozzávalók: 2 nagyobb padlizsán (megsütve a parázson, meghámozva, lefagyasztva), 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 diónyi friss torma, 1 evőkanál házi ételízesítő, 5 dkg vaj, 2 dl tejszín, só, bors, a tetejére: főtt tojás

Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és felolvasztott vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a padlizsánt, a reszelt tormát valamint az ételízesítőt. Belekavarjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Takarékon kb. 10 percet főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt is. A levest botmixerrel pürésítjük, majd ízlés szerint sózzuk ha szükséges.  Tányérokba merjük, és főtt tojást darabolunk a tetejére. 

Mézeskalácsos madeleine

Hamarosan itt az advent időszaka. Az adventi vasárnapokra készüljünk süteményekkel. Nem muszáj bonyolult és időigényes süteményeket készíteni, egy egyszerű, ám karácsonyi ízvilágú aprósütemény is megteszi. Ilyen ez a madeleine, akiknek van sütőformájuk azoknak ajánlom. A fűszerből lehet bátran tenni belőle.

Mézeskalácsos madeleine

Hozzávalók: 3 tojás, 10 dkg por eritrit/cukor, 1-2 evőkanál méz, 10 dkg rizsliszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 10 dkg olvasztott vaj, 1 teáskanál mézesfűszerkeverék, vanília aroma ízlés szerint.

Elkészítése: A rizslisztet a mézes fűszerrel és a sütőporral elvegyítjük. Egy másik tálban a tojásokat habosra keverjük az édesítővel, a vaníliával és a mézzel. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és hagyjuk gyöngyözni lassú tűzön, amíg megbarnul, majd langyosra, de még folyósra hűtjük. A tojásos masszához keverjük a sütőporos lisztet, végül beleforgatjuk a vajat. A madeleine formákat vékonyan kikenjük vajjal. Minden formába kanalazunk a masszából. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük. Még melegen kifordítjuk a formából, rácson hagyjuk teljesen kihűlni.  Porcukorral vékonyan megszórva kínáljuk.

Húsgombócok krumpli-répa ágyon

Hasonlót már készítettem régebben, de most az alapon változtattam. Szerintem a recept jól működne céklával is, úgy hogy hamarosan kipróbálom a céklás verziót is.

Húsgombócok krumpli-répa ágyon

Hozzávalók: 1 kg darált vegyes hús (sertés és marha), 6 cikk fokhagyma zúzva, 1 nagy fej hagyma apróra vágva, 2 tojás, só, bors, őrölt fűszerkömény ízlés szerint, fűszerpaprika; további hozzávalók 70 dkg krumpli, 3 nagyobb sárgarépa, 2 dl tejszín, 2 dl tejföl, 2 evőkanál mustár, fokhagymapor, 15 dkg reszelt füstölt sajt, 1 nagy paprika, só, őrölt bors, petrezselyemzöld, 10 dkg vaj.

Elkészítése: A húsgombócokhoz a darált húst összekeverjük a hozzávalókkal, majd állni hagyjuk. A krumplit és a répát meghámozzuk, lereszeljük. Petrezselyemzölddel és sóval ízesítjük, majd egy vajjal kikent tepsibe fektetjük. Rámorzsoljuk a maradék vajat. A húsból gombócokat formázunk ráhelyezzük a répa-krumpli ágyra, közéjük rakjuk az apróra vágott paprikát. Ezután leöntjük a tejszín-tejföl keverékkel, amit előzetesen befűszereztünk, sóval, őrölt borssal, fokhagymaporral és mustárral. Alufóliával letakarjuk és 180 fokos előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Levesszük a fóliát és megszórjuk a sajttal, majd további 10 percig sütjük.

Nápolyi ricottás sütemény

Családi ünnepre készült ez az egyszerű sütemény, nem csak az elkészítése könnyű, hanem a tésztája is.

Nápolyi ricottás sütemény

Hozzávalók: 5 dl tej, 3 dl víz, 1 citrom héja, csipet só, 14 dkg búzadara, 3 tojás, 15 dkg por eritrit/porcukor, 1 evőanál vanília aroma, 5 dkg vaj, 25 dkg ricotta, 2 marék bogyós gyümölcs (elhagyható, nekem ezúttal egres volt), vaj a forma kikenéséhez, por eritrit/porcukor a tálaláshoz (elhagyható).

Elkészítése: A tejet és a vizet egy edényben felforraljuk. Amikor forr, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, az édesítőt, a sót és a búzadarát. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, végül beleolvasztjuk a vajat, majd hűlni hagyjuk. Ha langyosra hűlt a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy tortaformát kivajazunk. Egy tálba a tojásokat a vaníliával habosra keverjük, hozzáadjuk a ricottát és két rendben hozzákavarjuk a darát. Az előkészített formába simítjuk, megszórjuk a gyümölccsel a tetejét és 60 percig sütjük. Szeletelés előtt kihűtjük.

Citromnádas sütőtök krémelves ázsiai módra

Egy kedves ismerősömtől kaptam citromnádat, keletről hozta, így a növény aromáját belefőztem ebbe a kellemes őszi levesbe. Plusz mikrozölddel igazi vitaminbomba ez a leves.

Citromnádas sütőtök krémelves ázsiai módra

Hozzávalók: 60 dkg sült sütőtök (vagy hámozott friss is jó), 2 dl kókusztej, 5 dl zöldségalaplé, 1 kisebb póréhagyma, 1 csípős paprika (elhagyható), 1 teáskanál friss gyömbér reszelve, 1 szál ázsiai citromnád, 3-4 cikk fokhagyma, 1 citrom, só, őrölt bors, csíra vagy mikrozöld a tálaláshoz (nálam borsó).

Elkészítése: Egy edénybe tesszük a kókusztejet és az alaplevet, hozzáadjuk a sütőtököt, az erős paprika egy részét, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, valamint a gyömbért. Sózzuk, borsozzuk. A citromnádat megmossuk, a szárát jól megzúzzuk klopfolóval, hogy kiáradjon az aromája, majd csomót kötünk a szárra, hogy ne essen szét, és így tesszük a levesbe Összefőzzük, kivesszük a citromot, majd turmixoljuk az egészet. Citromlével ízesítjük. Tálaláskor a tányérokba szedett levest mikrozölddel megszórva fogyasztjuk.

Galagonya és csipkebogyó mézben

Galagonya és csipkebogyó mézben

A megmosott galagonyát és csipkebogyót egészben és robotgépppel összetörve egyaránt mézbe raktam. Fontos, hogy jól záródó üvegbe rakjuk, mert hanem erjedési folyamat indul be, és az üveg tetejét kinyomhatja. A gyümölcstől felhígult a méz, átvette a gyümölcsös ízt és a gyümölcsök színéből is kapott.  Mindkettő nagyon finom lett, de talán az összetört változat könnyebben fogyasztható. Érdemes egy hónapig állni hagyni, és utána fogyasztani belőle minden nap egy kiskanállal.