Zöldborsós rókagomba ragu

Most van a szezonja a zsenge zöldborsónak, és én leginkább így szeretem. A konzerv borsót egyáltalán nem kedvelem. És a rókagomba is megjelent, így hát a kettőt összekombináltam :).

Zöldborsós rókagomba ragu

Hozzávalók: 1 fejhagyma, 5 dkg vaj, 70 dkg rókagomba, 20 dkg zsenge zöldborsó,  2 cikk fokhagyma, 2 dl főzőtejszín, só, őrölt fehér bors, kakukkfű, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A két féle hagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk, majd a vajban megdinszteljük. A gombát alaposan megpucoljuk és megmossuk, a nagyobbakat két fele vágjuk, majd a hagymához adjuk a zöldborsóval együtt, sózzuk, borsozzuk,  fűszerezzük a kakukkfűvel. Kevés vizet töltünk alá és megpároljuk. Végül a tejszínt hozzáadjuk és elkeverjük, tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. 

Zabpelyhes-chia magos görögdinnye turmix

Ismét egy remek, egészséges turmixot ajánlok, reggelire a legjobb választás :).

Zabpelyhes-chia magos görögdinnye turmix

Hozzávalók: 50 dkg görögdinnye, 1 dl áfonya/ribizli, 1 evőkanál zabpehely, 1 evőkanál chia mag, ¾ levél bazsalikom, víz és jégkocka.

Elkészítése: A chia magot 10-15 percre vízbe áztatjuk, majd a vízzel együtt turmixgépbe rakjuk majd a többi összetevőt is hozzáadjuk (a bazsalikomot is). Addig turmixoljuk, amíg kellően krémes lesz, poharakba adagoljuk és jégkockával hűsítjük. Bazsalikommal díszítjük.

Fahéjas-barackos sárgadinnye turmix

A meleg időjárásra való tekintettel jól jön egy hideg turmix, ami még egészséges is :).

Fahéjas-barackos sárgadinnye turmix

Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg sárgadinnye (héj és magok nélkül mérve), 5 darab sárgabarack, ízlés szerint: méz, őrölt fahéj, víz, jégkocka.

Elkészítése: Az előkészített dinnyét a megmosott kockára vágott barackkal egy botmixer segítségével pürésítjük. Hozzáadjuk a mézet és a fahéjat, alaposan elkeverjük. Ha sűrűnek érezzük, adhatunk hozzá kevés vizet, vagy jégkockákkal hígíthatjuk.  Amennyiben előzetesen behűtjük, nem szükséges jégkocka hozzá.

Túrós csiga teljes kiőrlésű liszttel

 

Kívántam a házi péksüteményt, de mivel még mindig tartom a finom lisztmentes kúrámat, így teljes kiőrlésű liszttel készítettem. Nagyon finom így is.

Túrós csiga teljes kiőrlésű liszttel

Hozzávalók. 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 25 g friss élesztő, 2 dl tej, kb. 1,5  dl natúr joghurt, 2 kisebb tojás, 1 evőkanál eritrit, csipet só; a töltelékhez:  1 tojás, 40 dkg tehéntúró, vanília aroma ízlés szerint, eritrit amennyire édesnek szeretnénk.

Elkészítése:  A kissé langyos, ertitrites tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet és a csipet sót összekeverjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a joghurtot és a tojásokat, majd jó alaposan összegyúrjuk. Kb. 5 percig gyúrjuk, majd konyharuhával letakarva meleg helyen 40-50 percig kelni hagyjuk.  Két darabra osztjuk, egyenként kinyújtjuk, lekenjük túrótöltelékkel, majd feltekerjük.  Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, előmelegített sütőbe 180 fokos sütőben, nagyjából fél óra alatt szépen megsütjük. A töltelékhez a hozzávalókat alaposan összekeverjük.

Fokhagymás diókrém

 

Egy ízletes és rendkívül egészséges vegán kennivaló. Érdemes kipróbálni.

Fokhagymás diókrém

Hozzávalók: 15 dkg dióbél, 2 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj, só, két evőkanál petrezselyemzöld, víz, só, bors.

Elkészítése: A diót egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd másnap lecsöpögtetjük és átmossuk. Késes aprítóba rakjuk a fokhagymával, az olívaolajjal és a darabokra tépkedett petrezselyemzölddel. A gépet bekapcsoljuk és krémesre zúzzuk a keveréket, ha szükséges több kikapcsoljuk a gépet, átkavarjuk, majd ismét visszakapcsoljuk. Végül sóval és borssal fűszerezzük. Pirítóssal és a friss zöldséggel fogyasztjuk.

Pulykamellel töltött cukkini tekercsek

 

Mediterrán ízvilágú/jellegű könnyű nyári étel. Párolt bulgurral/kölessel/kuszkusszal társítva érdemes fogyasztani.

Pulykamellel töltött cukkini tekercsek sütőben sütve

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 1 konzerv hámozott paradicsom, 60 dkg pulykamell, 2 közepes cukkini, 2 teáskanál szárított görög fűszerkeverék (ha nincs megfelelő oregánó-bazsalikom vegyesen), só, őrölt fehér bors, kevés olaj, kevés cukor.

Elkészítése:  A hagymát apróra vágjuk, kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, ízesítjük a fűszerkeverékkel, sóval és kevés cukorral. Összerotyogtatjuk, majd egy hőálló tála aljára öntjük a masszát. A pulykamellet megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk. A cukkinit felszeleteljük vékonyan, majd egy grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. Mindegyik cukkinibe beletekerünk egy húsdarabot, majd egymás mellé sorakoztatjuk a hőálló tálba szorosan. Előmelegített 180 fokos sütőben, alufóliával letakarva kb. 45 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és további 5 percig pirítjuk.

Diós spárgakrém

Szezonzáró spárgareceptemet szívesen ajánlom azok számára akik szeretik a különleges kennivalókat. Nagyon finom ez a kombináció.

Diós spárgakrém

Hozzávalók: 50 dkg zsenge zöldspárga, 1 dl tejföl, fokhagymapor ízlés szerint, 1 citrom, 5 dkg vaj, 1 teáskanál mustár, só, fehér bors, 1 marék dióbél.

Elkészítése:  A spárgát megpucoljuk, majd sós-fokhagymás vízben rövid ideig pároljuk (max 10 perc). Leöntjük a vizet róla, majd turmixpohárba rakjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a vajat, a mustárt, az apróra tört dióbelet és ízlés szerint a fűszereket. Turmixszoljuk, majd végül citromlével ízesítjük.