Diós-mandulás sütőtökkenyér

Az utóbbi két hétben minden a sütőtökről szólt nálunk, és mindez egyetlen sütőtökből készült. Egy óriási szürke héjú sütőtökből rengeteg minden készíthető, és még a fagyasztóban is van belőle. Többek között ez a karácsonyi hangulatú kalács/kenyér is elkészült. 

Diós-mandulás sütőtökkenyér

Hozzávalók a tésztához:  3 tojás, 3 dl sütőtök püré, 2,5 dl liszt, 12,5 dkg olvasztott vaj, 10 dkg barna cukor, 1 marék kandírozott citromhéj (elhagyható), 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 tasak sütőpor, pici só, 1 marék durvára vágott dió,  1 marék durvára vágott mandula. 

Elkészítése: Összekeverjük a lisztet a fűszerkeverékkel és a sütőporral. Az olvasztott vajat elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat illetve a sütőtököt, és homogén masszává kavarjuk. Végül belevegyítjük a lisztes keveréket valamint a darabos diót és mandulát. Egy kalácsformát kivajazunk, belesimítjuk a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 45 perc alatt készre sütjük. 

Sütőtök vaj

Kenyérre kenve gyerekeknek, vagy zabkásába téve nagyon finom. Ha létezik mogyoróvaj, akkor létezhet sütőtök vaj is.

Sütőtök vaj

Hozzávalók: 80 dkg sült sütőtök püré  (tömörebb fajta volt nekem), 3 evőkanál méz (helyettesíthető barna cukorral is), 3-4 dl almalé, ez a sütőtök tömörségétől függ (ha lágyabb kanadai sütőtökkel készül, akkor kevesebb is elég), 1 teáskanál vanília aroma, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1 teáskanál őrölt szerecsendió.

Elkészítése: Az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben összekavarjuk, és alacsony fokozaton pároljuk/főzzük, amíg teljesen besűrűsödik. Amikor főzni kezdjük már alapból sűrű, ezért kavargatni kell, ne égjen le. Jól záródó üvegekbe töltjük és felhasználásig tároljuk a hűtőszekrényben.

Sütőtökös zabkása dióval és vörös áfonyával

Őszi színes reggeli, őszi alapanyagokból. Minden hozzávalója egészséges, aki nem bírja a tejet, készítse zabtejjel.

Sütőtökös zabkása dióval és vörös áfonyával

Hozzávalók 2 főre: 6 dkg zabpehely,  12 dkg  sült sütőtök, 3 dl tej, 2-3 evőkanál agavé vagy juharszirup, egy kis maréknyi dió valamint aszalt vörös áfonya

Elkészítése: Egy kis lábasban összefőzzük a tejet a zabpehellyel, majd hozzákavarjuk a pépesített sütőtököt. Édesítjük ízlés szerint, majd tálaláskor teszünk hozzá diót és aszalt áfonyát. a 

Édes banános sütőtök krémleves

Édes banános sütőtök krémleves

-gyerekek kedvence lehet-

Hozzávalók: 30 dkg sütőtök, 1 banán, ízlés szerint fahéj és méz, 3 dl tej, mandulabél.

Elkészítése: A sütőtököt sütőben megsütjük, kikaparjuk a húsát, majd a banánnal és a tejjel összeturmixoljuk. Sűrű állagúnak kell lennie. Ízlés szerint ízesítjük mézzel és fahéjjal. Behűtjük. A mandulabelet száraz serpenyőben megpirítjuk, majd fogyasztáskor a leveshez adjuk.

Sütőtökös keksz szalámi

 

Ha van sült sütőtökünk, és már meguntuk enni önmagában, akkor ideális felhasználási lehetőség, hiszen elkészítése kb. 10 percet vesz igénybe.

Sütőtökös keksz szalámi

Hozzávalók: 30 dkg sült sütőtök (szürke héjú nagy tökből, mert az nem annyira lágy és nedves, inkább tömörebb fajta jó ehhez), kb. 30-35 dkg darált háztartási keksz, ízlés szerint méz (én 2 evőkanállal tettem),  1 teáskanál őrölt fahéj, kókuszreszelék a hempergetéshez.

Elkészítése: A sütőtököt miután a sütőben megsütöttük, a belsejét kiszedjük és lemérjük, majd pürésítjük. Összekeverjük annyi keksszel, hogy szilárdabb masszát kapjunk. Mézzel és a fahéjjal ízesítjük. Rudat formálunk a masszából, fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap kicsomagoljuk és kókuszreszelékbe forgatjuk, szeletelve tálaljuk.

 

Sütőtök fasírt

 

Vega fasírt, szép sárga és finom :).

Sütőtök fasírt

Hozzávalók: 25 dkg sült sütőtök, 2 cikk fokhagyma, 1 kis fej hagyma, 2 tojás, 6 evőkanál apró szemű zabpehely, só, bors, őrölt szerecsendió, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A két féle hagymát apróra vágjuk. A tököt összetörjük villával, hozzáadjuk a tojásokat, a zabpelyhet, a két féle hagymát és jól összegyúrjuk. Fűszerezzük sóval és borssal és szerecsendióval, teszünk hozzá zsemlemorzsát, amitől a massza formázható lesz. 15 percet állni hagyjuk, majd kis kroketteket formázunk belőle, meghempergetjük a zsemlemorzsába és forró olajban kisütjük. Tartármártással kínáljuk.

Habkönnyű túrós kuglóf

 

Ahogy a neve is hangzik, könnyű, selymes és nagyon finom.

Habkönnyű túrós kuglóf

Hozzávalók. 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 75 dkg tehéntúró, 25 dkg mascarpone krémsajt, 6 tojás, 6 evőkanál búzadara, 1 evőkanál vanília aroma, 1 teáskanál citromhéj, 1 tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás pudingpor, 5 dkg csokoládélencse (elhagyható).

Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és kevergetjük, amíg el nem olvad benne. Egy másik edénybe tesszük a túrót és mascarponet, hozzáadjuk a tojásokat, a citromhéjat, a pudingport, a vanília aromát, a sütőport és a búzadarát jól összedolgozzuk. Belekavarjuk végül a vajas masszát. Egy szilikon sütőformába öntjük, belepotyogtatjuk a csokoládé lencsét.  Előmelegített 180 fokos sütőben 50 percig sütjük. Sütés után még 10 percig a formában hagyjuk, utána óvatosan kiborítjuk. Fahéjjal vagy porcukorral megszórjuk a tetejét.