Mákos-narancsos-mandulás keksz

Ez a keksz is sokáig eláll, amennyiben az advent alatt cukormentes finomságra vágyunk, kipróbálhatjuk ezt a kekszet. Gyorsan elkészül és dobozolható.

Mákos-narancsos-mandulás keksz

Hozzávalók: 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 5 dkg mandulaliszt,  10 dkg szemes mák, 10 dkg eritrit, 12 dkg vaj, 1 narancs héja, fél narancs leve, 1  tojás.

Elkészítése: A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, alufóliába csomagoljuk és hűtőbe rakjuk kb 1 órára pihenni. Ha a tészta megdermedt,  kinyújtjuk, pecsételjük és szaggatjuk,  majd sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon 10 perc alatt megsütjük a korongokat. Vigyázat, melegen még törékenyek. Ha kihűltek, tegyük a kekszeket jól záródó dobozba, így sokáig eláll.

Tojásrántottás-tonhalas saláta

Úgy történt, hogy megmaradt némi rántotta a reggeliről, így felhasználtam más formában. Salátát készítettem, amelyhez hozzáadtam a rántottát is. Nagyon finom tartalmas fogás lett belőle.

Tojásrántottás-tonhalas saláta

Hozzávalók: 3 tojás, kevés olaj, só, őrölt bors, 5 dkg feta sajt, 1 konzerv tonhal, 1 kisebb avokádó, 2 marék rukkola, 1 fej lila hagyma, néhány szem paradicsom, kevés balzsamecet, citromlé, ízlés szerint bármilyen más zöld fűszer.

Elkészítése: A tojásokat egy tálban felverjük, belemorzsoljuk a sajtot, enyhén sózzuk és borsozzuk, majd nagyon kevés olajon a szokásos módon rántottát készítünk belőle. A tojásrántotta egy fakanál segítségével darabosra tördeljük és egy salátás tálba rakjuk. Az avokádót és a hagymát meghámozzuk, mindkettőt szeletekre vágjuk, a paradicsomot is darabokra vágjuk. A konzervről az olajat lecsöpögtetjük, majd végül minden hozzávalót a rántottás tálba rakunk, óvatosan összekavarjuk. Végül meglocsoljuk a salátát citromlével és kevés balzsamecettel.

Mézeskalács teljes kiőrlésű lisztből

Ha van formakekszünk, akkor a mézeskalácsról nyugodtan lehagyhatjuk a cukormázat, ráadásul így sokkal egészségesebb is.

Mézeskalács teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg rozsliszt, 1,5 teáskanál fahéj, 1 teáskanál mézesfűszerkeverék, 10 dkg méz, 1 tojás, 10 dkg vaj.

Elkészítése: A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat és a mézet. Összegyúrjuk, ha túl ragadósnak ítéljük meg a tésztát adunk hozzá még lisztet. Alufóliába csomagoljuk, és egy egész éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap a hideg tésztát kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőlapra tesszük a formákat. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 8-10 percig sütjük (ez attól is függ mennyire vékony a tészta).

Fűszeres adventi pecsétes keksz

Rájöttem, hogy teljes kiőrlésű lisztekből is kiváló adventi aprósüteményeket lehet készíteni. Pecsétes kekszből ez az első próbálkozás, bevallom kölcsönkértem a pecsételőt először, hogy nézzem meg érdemes-e beszerezni ilyent. Az elvárás fölött sikerült a keksz formáját megtartani, úgy hogy lehet beszerzek egy csomag pecsételőt, vagy az is lehet évente egy hétre kölcsönkérem :).

Fűszeres adventi pecsétes keksz

Hozzávalók: 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 2,5 dkg hajdinaliszt, 6,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, csipet só, 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy ízlés szerint), 1 teáskanál őrölt fahéj, 8 dkg hideg vaj, 8 dkg eritrit (vagy ízlés szerint több, ha édesebbet szeretnénk), 2 ml vanília aroma, 1 tojás, 1 evőkanál víz.

Elkészítése: Egy tálba kimérjük a liszteket, hozzáadjuk a sót, a mézeskalács fűszerkeveréket, a fahéjat és az eritritet. Rámorzsoljuk a hideg vajat, hozzáadjuk a tojást és vanília aromát, majd a vizet és összedolgozzuk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy vízzel. Alufóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe rakjuk. Liszttel megszórt felületen kinyújtjuk, 3 mm vastagságúra hideg tésztát, majd először pecsételjük, utána szaggatjuk. A kiszúrt kekszeket sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és 180 fokon kb. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha már a széle kezd barnulni, akkor kivehetjük a sütőből.

Zöldborsós-babos nyúlragu

Azért kaptam a slow cookert, hogy megkönnyítse az életem, hát ez így is van, reggel betettem az edénybe a hozzávalókat, délre elkészítette magát, nem igazán néztem rá közben, és az íze és állaga is kitűnő lett.

Zöldborsós-babos nyúlragu 

Hozzávalók: 1 egész nyúl, 1 nagy fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 20 dkg fagyasztott zöldborsó, 15 dkg fagyasztott zsenge fejtett bab, 2-3 evőkanál mustár, 1 evőkanál szárított kakukkfű, 1 evőkanál szójaszósz,  2 evőkanál étkezési keményítő,  2 dl tejföl, só, őrölt fehér bors, őrölt pirospaprika, citromlé ízlés szerint, a tálaláshoz parmezán sajt.

Elkészítése: A páchoz a mustárt, a szójaszósszal, 2 evőkanál citromlével, a kakukkfűvel, őrölt borssal, és őrölt paprikával összekeverjük. Ízlés szerint tehetünk hozzá sót is. A nyulat feldaraboljuk, majd a darabokat a páchoz adjuk. Egy éjszakára beáztatjuk, majd másnap a slow cooker aljára helyezzük a húst a páccal együtt, ráhelyezzük az apróra vágott két féle hagymát, a fagyasztott zöldségeket, kevés vizet öntünk alá és lefödjük. A slow cookerben magas fokozaton 4-5 órát pároljuk. Időközben a keményítőt a tejföllel elkavarjuk, majd amikor már megpuhult a hús, elzárjuk az edényt, és hozzáadjuk a tejfölös keveréket. Ízlés szerint savanyítjuk még citrommal. Parmezánnal megszórva tálaljuk.

Megjegyzés: Ha nincs sloww cookerünk, hagyományos nyúlragu módszerrel készítjük.

Fűszeres sütőtökkrém szendvicsre

Megmaradt sütőtök püréből készült, variáció szendvicskrémre.

Fűszeres sütőtökkrém szendvicsre

Hozzávalók: 25 dkg sütőtök püré, 2 cikk fokhagyma, fél fej hagyma, ½ teáskanál kakukkfű, ½ teáskanál bazsalikom, ½ teáskanál pirospaprika, ½ teáskanál oregánó, 1 teáskanál só, ¼ teáskanál chilipor, kevés olaj, 3-4 evőkanál csicseriborsó liszt.

Elkészítése: A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a sütőtököt, a csicseriborsó lisztet és a sok fűszert. Összerogyogtatjuk, majd kikanalazzuk egy tálba és lehűtjük. Szendvicsekre kenve fogyasztjuk, ezúttal avokádóval gazdagítottam a melegszendvicset.

 

Makói rántott hús rukkola-avokádó mártogatóssal, céklás-lila krumpli pürével

A hagymás rántott hús valami mennyei, mindenképpen ajánlom kipróbálni másnak is, nekünk nagyon ízlik. A püré és a mártogatós nagyon jól passzol a hús mellé, színben és ízben egyaránt.

Makói rántott hús rukkola-avokádó mártogatóssal, céklás-lila krumpli pürével

Hozzávalók: 70 dkg csirkemell, só, bors, a panírozáshoz: teljes kiőrlésű liszt – 3-4 tojás és 2 fej lila hagyma -kukoricapehely összetörve, a sütéshez:olaj; a körethez: 50 dkg lila krumpli, 1 kisebb cékla, tej, kevés vaj, só; a mártogatóshoz: 2 kisebb avokádó, 3-4 nagy marék rukkola, 1/2 dl olívaolaj, 4 cikk fokhagyma, kevés citromlé, őrölt bors, só, 2 evőkanál görög joghurt.

Elkészítése:  A húst sózzuk és borsozzuk. A hagymákat meghámozzuk, apróra vágjuk és a tojásokkal együtt felverjük. A húst panírozzuk a lisztbe, a hagymás tojásba, majd a kukorica pehelybe. Bő forró olajban kisütjük. A krumplit és a céklát meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és a krumplipüréhez hasonlóan tejjel és vajjal elkészítjük. A mártogatóshoz az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk, egy pépesítő tálba rakjuk, hozzáadjuk a rukkolát, az olajat, a joghurtot, a fokhagymát. Fűszerezzük majd pépesítjük. Végül ízlés szerint citromlével savanyítjuk.