Reform sütőtökös sütemény (finomított liszt és cukormentes)

Rájöttem a diétám alatt, hogy bizony édesszájú vagyok, azaz szeretem a házi süteményeket, de nem szeretem a bolti nassolnivalókat. Szeretem ha van itthon állandó jelleggel valami házi édes finomság, erre a hétre ez a süti jut :).

Reform sütőtökös sütemény (finomított liszt és cukormentes)

Hozzávalók: 50 dkg sült sütőtökpüré, 1 banán, 6 szem aszalt szilva, 1 tojás, 2,5 dl teljes kiőrlésű búzaliszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 40 g zabpehely
1-12 dkg vaj. 

Elkészítése: A sütőtököt a banánnal és az aszalt szilvával pépesítjük. Hozzáadjuk a sütőport, a fahéjat és a tojást, összekeverjük, majd legvégül belekeverjük a lisztet. Kivajazott  (2 dkg vajjal) közepes tepsibe öntjük a masszát. A vajat a zabpehellyel összekeverjük és rámorzsoljuk a sütemény tetejére.  Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

Expressz teljes kiőrlésű kifli

Kedvenc hagymás sajtomhoz (helyi termék vásárban vette az én kedves kisfiam) készült ez a finom kifli :).

Expressz teljes kiőrlésű kifli

Hozzávalók: 35 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2,5 dl langyos víz, 1 tasak porélesztő, 2 dkg olvasztott kókuszzsír vagy kevés olaj, 1 teáskanál eritrit, 2 kávékanál só

A langyos vízhez adjuk az eritritet, majd beleszórjuk az élesztőt és meleg helyre rakjuk, hogy fusson fel. Ezután egy tálba rakjuk a lisztet, a sót, hozzáadjuk a zsírt vagy az olajat.  végül pedig az élesztős vizet. Összegyúrjuk alaposan és 2 részre osztjuk a masszát. Mindkettőt kör alakúvá nyújtjuk, majd négy részre vágjuk. A részeket is egyenként hosszan kissé megnyújtjuk, és a szélesebbik végétől kezdve felcsavarjuk. Langyos vízzel vagy tejjel lekenjük, majd sütőlapra  helyezzük. A kiflik csak addig kelnek, amíg a sütő bemelegszik. 190 fokos sütőbe rakjuk és 15-20 perc alatt készre sütjük. 

Tönkölylisztes lekváros-mandulás pite

Cukormentes és  finomított lisztmentes pitém. Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom.

Tönkölylisztes lekváros-mandulás pite

Hozzávalók  egy 24 cm átmérőjű piteformához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg hideg vaj, 5 dkg eritrit, 1 tojás, 3 evőkanál jéghideg víz
a töltelékhez: 1 üveg cukormentes birslekvár, 10 dkg hámozott mandulaszem.

Elkészítése: A lisztekhez vegyítjük az édesítőt, hozzáadjuk a vajat, a tojást és a vizet. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1/2 órára. Kb. 3 mm vékony körlappá nyújtjuk. Kizsírozott formába helyezzük, a kilógó széleket körben levágjuk. A kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, tetszőleges formákat  (holdacskákat) szaggatunk belőle. A lekvárt belesimítjuk a pitébe, kirakjuk mandulával, majd elosztjuk a kiszaggatott tésztát a tetején. Lekenjük vízzel  és előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk.

Tök vadasan

Nagyon finom húsmentes étel, érdemes elkészíteni böjti időszakban.

Tök vadasan

Hozzávalók: 2 darab közepes tök, 2 darab sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 darabka zellergumó, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 2 babérlevél, 2 darab paradicsom hámozva, 1 evőkanál méz, só, bors, 2 evőkanál mustár,  ízlés szerint citromlé, kevés vaj, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A megtisztított leveszöldséget a tökön kívül feldaraboljuk és annyi vízbe rakjuk amennyi ellepi, sóval és babérlevéllel megfőzzük. Amikor puhára főtt a babérlevelet kidobjuk és a zöldségeket botmixerrel péppé zúzzuk. Vajon a mézet karamellizáljuk, belekeverjük a zöldségpürét, majd belekeverjük a mustárt, ízesítjük borssal esetleg kevés citromlével és összemelegítjük. A felmelegített szószba rakjuk a kockára vágott megmosott tököt, és fedő alatt rövid ideig főzzük.  Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

Teljes kiőrlésű (oregánós-napraforgómagos) tönkölyvekni

Boltban kapható kenyeret nem vásárolhatok, hiszen mindegyikhez használnak garantáltan finomított lisztet, még a barna vagy félbarna vagy rozsos változatokhoz is, hiszen ezekben az esetekben csupán csak arról van szó, hogy tesznek hozzá rozsot, vagy tönkölyt kiegészítőnek.

Teljes kiőrlésű (oregánós-napraforgómagos) tönkölyvekni

Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 tasak szárított élesztő, 3 evőkanál szárított oregánó, 50 g natúr napraforgó mag, 5 dl langyos víz 2,5 teáskanál só, 1 teáskanál eritrit.

A száraz anyagokat egy tálba összekeverjük, majd ráöntjük a langyos vizet és összegyúrjuk. Alaposan megdagasztjuk, majd letakarjuk, és hosszan kelesztjük, pl. egy éjszakát. Másnap egy sütőpapírral bélelt hőálló tálba egyengetjük a veknit, lekenjük vízzel, és bevagdossuk. Előmelegített 200 fokos sütőben sütjük 10 percig (egy tálba vizet teszünk a tepsi alá a sütőben), majd levesszük a hőfokot 180 fokra és még 30-35 percig sütjük. 

Avokádós tonhalkrém

Finom, egyszerű és egészséges.

Avokádós tonhalkrém

Hozzávalók: 1 darab puha, érett avokádó, 1 olajos tonhalkonzerv, só, fehér bors, 1 citrom, 50 g vegyes mag (szezám, len, napraforgó, tökmag), 1 szál zöldhagyma, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése: Az avokádót meghámozzuk, a magját kivesszük. A konzervet kibontjuk összekeverjük az avokádóval, az apróra vágott hagymával, mad turmixszoljuk. Ízesítjük sóval, fehér borssal és citromlével. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és a magkeveréket. Összekeverjük. Pirítóssal fogyasztjuk.

 

Korpás keksz

Cukor és fehér-lisztmentes diétámban nagyon jól illeszkedik ez a keksz, nasinak is kiváló.

Korpás keksz 

Hozzávalók: 15 dkg zabkorpa, 15 dkg búzakorpa, 2 evőkanál lenmagliszt, 4 evőkanál eritrit, 15 dkg vaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, 3-4 evőkanál cukormentes savanykás házi lekvár (bármilyen),  2 tojás.

Elkészítése: A vajat felolvasztjuk langyosra, majd hozzákavarjuk az édesítőt és a tojásokat. A kétféle korpát, a lenmaglisztet a szódabikarbónával összekeverjük, majd belekavarjuk a vajas keverékbe. Végül hozzáadjuk a lekvárt és összegyúrjuk. Diónyi golyókat formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, egy vizes kanállal ellapítjuk, almavágóval mintát nyomunk a tetejükre. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük.