Császárszalonnás tökös lepény

Egy könnyű nyári lepény reggelire. 

Császárszalonnás tökös lepény

Hozzávalók: 2 darab kistök, 15 dkg füstölt sajt, 4 tojás, 2 dl natúr joghurt, 10 dkg császárszalonna, 1 csokor friss kapor, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, a tepsi kikenéséhez vaj.

Elkészítése: A tököt megmossuk és a sajttal együtt lereszeljük.  A szalonnát kockára vágjuk. A kaprot apróra vágjuk. A tojásokat elkavarjuk a joghurttal, majd hozzáadjuk a tököt, a sajtot, a lisztet, a bacont és a fűszereket a felvágott kaporral együtt. A tepsit kikenjük vajjal, és a masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Miután kihűlt, langyosan felvágjuk.

Szezámmagos-fűszeres csicseriborsó snack

Házi nassolnivaló, ráadásul a fűszerezése variálható annak függvényében, hogy ki milyent szeret. Egy kedves ismerősömnél fogyasztottunk ilyent, és nagyon megtetszett az ötlet, így elkészült itthon is, de nem utoljára.

Szezámmagos-fűszeres csicseriborsó snack

Hozzávalók: 1 bögre (2,5 dl) csicseriborsó, 2-3 evőkanál olívaolaj, só, bors, ízlés szerint provence-i fűszerkeverék (de lehet más fajta is), 2-3 evőkanál szezámmag.

Elkészítése: A csicseriborsót előző este beáztatjuk bő vízben, másnap leszűrjük és tiszta vizet engedünk rá (kétszeres vízmennyiséget) megsózzuk, teszünk hozzá kevés fűszerkeveréket és egy edényben puhára főzzük. Kb. 40-50 percet vesz igénybe. Amíg  fő a csicseriborsó, az olajat elkeverjük a fűszerekkel és a szezámmaggal. Ezután leszűrjük ismét, összekeverjük az olajjal és tepsibe simítjuk.  190 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 15 percet sütjük, majd alaposan átforgatjuk, és további 15 percig sütjük, amíg megpirul és ropogós lesz. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozba vagy befőttes üvegbe téve napokig eláll.

Céklabrownie

Ó, ez tényleg mindenmentes (se tojás, se liszt, se cukor). Ennek ellenére nagyon finom és selymes az állaga.

Céklabrownie vegán módra

Hozzávalók: 2 db cékla, 2 banán, 8 dkg kókuszliszt, 4 evőkanál karobpor, ízlés szerint fahéj, 3 evőkanál eritrit, 2 evőkanál növényi tej, 2 evőkanál repceolaj, a tetejére étcsokoládés lencse vagy darabok.

Elkészítése: A céklát megmossuk, meghámozzuk majd négybe vágva sütőben megsütjük.  Amikor langyosra hűlt, késes aprítóban a banánnal együtt pépesítjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Egy kicsi szilikon tepsibe simítjuk a masszát, majd megszórjuk étcsokoládé lencsével vagy étcsokoládéval. 180 fokos sütőben  kb 35 percig sütjük.

Nektarinos-duplasajtos csirkemell

Idei nyári kedvenc könnyű ebédem, hiszen régóta szeretem a gyümölcs-hús párost.

Nektarinos-duplasajtos csirkemell

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 2-3 nektarin, 10 dkg köménymagos sajt, 10 dkg cheddar sajt, friss bazsalikom, só, bors, kevés olaj. 

Elkészítése: A húst szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk.  Kevés olajat öntünk egy tepsibe, ráfektetjük a hússzeleteket, majd lefóliázzuk és 200 fokos előmelegített sütőbe toljuk 20 percre. Amíg sül a hús, a nektarint megmossuk, szeletekre vágjuk  a sajtokkal együtt.  Ezután  kivesszük a húst és rátesszük a bevagdalt nektarint és a sajtokat felváltva. Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és visszarakjuk a sütőben, addig amíg megpirul a teteje.

Fűszeres-zöldséges pulykasaslik

Nagyon szeretek nyáron grillezni, leginkább zöldségféléket. Úgy gondolom a saslik kiváló lehetőség arra, hogy ne csak húst grillezzünk, hanem a különféle nyári zöldségekkel kombináljuk tudjuk. Nem mellesleg a nyári ebédek közül, az egyik legkönnyebben és leggyorsabban összedobható ebéd is.

Fűszeres-zöldséges pulykasaslik

Hozzávalók : 1 darab pulyka alsócomb (kb 40 dkg), 1 fej  lila hagyma, 1 kisebb cukkini, 1 paprika, 1 fél padlizsán, 2 darab előfőzött csemegekukorica, só, bors, parmezánsajt a díszítéshez; a páchoz: őrölt gyömbér, őrölt koriander,  őrölt kömény, ízlés szerint őrölt chili paprika, 1 teáskanál fokhagyma por, kevés cayenne bors, őrölt bors, só, 3-4 evőkanál olívaolaj.

Elkészítése: A pác összetevőit összekavarjuk egy tálban és a páchoz kavarjuk az olajat, majd beleforgatjuk a nagyobb kockára vágott húst és hűtőben lefedve pácoljuk 2 órát. A cukkinit és a padlizsánt megmossuk, és ujjnyi karikára/darabokra vágjuk. A hagymát  és a paprikát szintén darabokra vágjuk. A zöldséget sózzuk és borsozzuk. A  főtt kukoricát felszeleteljük nagyobb darabokra. A húst és a zöldségeket felváltva a nyársakra húzzuk és grillrácson vagy sütőben készre sütjük. 

Bundáskenyér vegán módra (tojás nélkül)

Egy kedves ismerősömtől kaptam a fekete sót, ami tökéletesen visszaadja a tojásízt, így gondoltam kipróbálom bundáskenyérhez. A vegán bundáskenyér szerintem kiválóan helyettesítheti a hagyományost, azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű alapanyagokat.

Bundáskenyér vegán módra (tojás nélkül)

Hozzávalók:  teljes kiőrlésű kenyérszeletek, csicseriborsó liszt, 1/2 kávéskanálnyi fekete só (ettől lesz tojásízű), só, olaj a sütéshez, víz.

Elkészítése: A csicseriborsó lisztet elkavarjuk a vízzel, ezután hozzáadjuk a sót és fekete sót, majd alaposan elkavarjuk. Felvert tojássűrűségűre kavarjuk, majd a kenyereket belemártogatjuk, hagyjuk hogy szívja meg magát és forró olajban kisütjük.

Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

Ismét egy remek zöldséges brownie, cukor és liszt nélkül. Finom és selymes. Én nem tettem bele kakaóport, de aki sötétebbet akar sütni tegyen bele.

Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

Hozzávalók: 2 közepes méretű édesburgonya, 20 dkg  aszalt datolya, 10 dkg mandulaliszt, 5 dkg kókuszliszt, 75 ml olaj, 4 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 5 evőkanál kakaópor (és zabkávét tettem bele).

Elkészítése: A datolyát előző nap este beáztatjuk vízbe, másnap késes aprítóba rakjuk és összezúzzuk. Az édesburgonyát  meghámozzuk és kevés vízben puhára főzzük, majd turmixoljuk és a datolyához keverjük. A többi hozzávalót is belekeverjük és kivajazott tepsibe simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük.