Omlett tojás nélkül

A tojás nélküli bundás kenyérnél már írtam a fekete sóról, amit ezúttal is használtam. A fekete sót, ha vízzel összekeverjük igazi tojásillata lesz. Ezt használtam a tojás nélküli omlett elkészítéséhez is.

Omlett tojás nélkül (vegánoknak, de nem csak)

Hozzávalók: 1 dl csicseriborsóliszt, késhegynyi fekete só, víz, só, bors, friss zöldség (nekem paprika), olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A csicseriborsó lisztet elkeverjük annyi sóval, hogy nagyjából tojásrántotta állagú legyen, hozzáadjuk a két féle sót, őrölt borsot, darabokra vágott zöldséget (tehetünk hozzá fokhagymaport is, ha van). Egy teflonserpenyőbe olajat teszünk, majd körbecsurgatjuk a masszát, mint a palacsintát. Lefedjük és mérsékelt lángon sütjük. Amikor már az alja megsült megfordítjuk egy lapát segítségével. Amikor készen van, meg lehet pakolni apróra vágott zöldségekkel, félbe hajthatjuk, de használhatjuk  szendvicsbe is.

Spenótos-juhtúrós lágy puliszka

Lehet nem leszek túl népszerű ezzel az étellel, mégis nekem nagyon bejön. Én nagyon szeretem a puliszkát, minden formában (lágyan is). Juhtúrósan a legfinomabb, amit most felturbóztam spenóttal. Pörkölt mellé is kínálhatjuk, de önmagában vacsorának is megállja a helyét.

Spenótos-juhtúrós lágy puliszka

Hozzávalók (4 személyre): 2 dl kukoricaliszt, 10 dkg vaj, 25 dkg friss spenót, 4 cikk fokhagyma, 15-20 dkg juhtúró, ízlés szerint só.
Elkészítése: A spenótot megmossuk, csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, belerakjuk a zúzott fokhagymát, majd a spenótot és összepároljuk. Addig pároljuk, amíg a spenót megpuhul. Ezután elkészítjük a puliszkát, ehhez sós vizet forralunk, belepergetjük a puliszkalisztet és állandó keverés mellett megfőzzük. Amikor a puliszka készen van hozzákavarjuk a fokhagymás spenótot és belemorzsoljuk a juhtúrót. Melegen tálaljuk.

Spenótos-fokhagymás-juhtúrós quiche

Friss, zsenge bébispenótot kaptam ajándékba, így kapóra jött ennek a pitének az elkészítése. Nekem személyesen nagyon ízlik ez a spenót-juhtúró-fokhagyma kombináció.

Spenótos-fokhagymás-juhtúrós quiche

Hozzávalók a tésztához: 22 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál tökmagliszt, 1 tojás,  l8 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, só, fél deci hideg víz, kevés olaj a tepsi kikenéséhez; a töltelékhez: 45 dkg friss bébispenót, 20 dkg juhtúró, 1,5 dl tejföl,  2 tojás, 3 cikk  fokhagyma, só, őrölt bors, a tetejére parmezán sajt.

Elkészítése: A töltelékhez a friss bébispenótot leforrázzuk, majd kicsavarjuk a levétől és apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és összezúzzuk, majd a spenóthoz adjuk. A spenótot összekeverjük a juhtúróval, a fokhagymával, a tejföllel, és a tojással, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A tészta hozzávalóit egy tálba rakjuk és összegyúrjuk.  Kb. 20 percig pihentetjük, majd egy kiolajazott piteformába nyomkodjuk a masszát úgy, hogy legyen egy 2-3 centis pereme. Alufóliát teszünk rá, és száraz babbal megszórjuk (hogy te púposodjon fel sütés közben). 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8-10 percig sütjük. Ekkor kivesszük a sütőből, leemeljük az alufóliát, és a tölteléket a tésztára öntjük, megszórom parmezánnal és további 25-30 percre visszarakjuk a sütőbe. Akkor jó, ha a spenótos töltelék már nem folyik, hanem megszilárdult.

Sütőtökös-datolyás sült alma

Gyors desszert egy remek párossal: alma és sütőtök egyben :).

Sütőtökös-datolyás sült alma

Hozzávalók 4 almához: 4 darab keksz apróra törve (bármilyen), 10 evőkanál sütőtök püré, 1/2 teáskanál fahéj és méz, 8 szem datolya ízlés szerint őrölt gyömbér. 
Elkészítése: Az almák tetejét levágjuk, a belsejét kivájjuk. A sütőtököt összekeverjük a keksszel, az apróra vágott datolyával, a fahéjjal, kevés mézzel és a gyömbérrel, majd beletömködjük az almákba. Az almák tetejét visszahelyezzük. 175 fokon 20-25 percig sütjük.

Sárgarépa tatár

Ismét egy zöldségtatár, amit nagyon ajánlok. Nagyon finom és egészséges. 

Sárgarépa tatár

Hozzávalók: 6 darab sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 1 cikk zúzott fokhagyma,1 evőkanál dijoni vagy sima mustár, só, bors,  kb 1 dl extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál kapribogyó, petrezselyemzöld

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk, majd egy robotgép segítségével pépesítjük, nyersen. Megsózzuk és állni hagyjuk. Ha levet enged, kicsavarjuk fél óra múlva. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a kapribogyón, és az aprított lila hagymán kívül, pár percig krémesítjük. Végül hozzáadjuk az aprított hagymát és a kapribogyót, és jó alaposan összekavarjuk. A tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. Lefödjük és minimum 1 órára hűtőbe tesszük, majd pirítósra kenjük.

Sütőtökös puszedli

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető nassolnivaló, akkor amikor édességre vágyom, de nem eszem meg a bolti édes cuccokat, akkor pont jól jön.

Sütőtökös puszedli

Hozzávalók: 30 dkg sütőtökpüré (sült sütőtök), 5 evőkanál eritrit, 25 dkg teljes kiőrlésű liszt,  1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál őrölt fahéj,  2 dl víz, 1/2 teáskanál vanília aroma, kakaóbab töret.

Elkészítése:  A lisztet a száraz alapanyagokkal összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőtököt, a tojást, az aromát és a vizet. Összekeverjük, majd evőkanál segítségével ovális adagokat szaggatunk egy sütőlapra, megszórjuk kakaóbab törettel és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük.

Sütőtökszószos tészta

Szeretnivaló a sütőtökök, minden formában. Csak úgy magában is, ha sütőben megsütjük nassolnivalónak kitűnő. Az én gyerekemnek az a desszert ha magában kikanalazza a sült sütőtököt a héjából. A kedvencünk pedig a nagydobosi szürke tök, az íze és állaga is tökéletes. Ez a sütőtökös tészta pedig annyira finom, hogy rá kellett parancsoljak magamra, hogy ne egyek többet belőle :), mert elég lesz.

Sütőtökszószos tészta

Hozzávalók: 25-30 dkg sült sütőtök,  5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1/2-1 diónyi friss gyömbér, 1,5 dl tejföl, só, bors, spagetti (teljes kiőrlésű, ha van), pirított császárszalonna, parmezán vagy másféle sajt.

Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd a vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott gyömbért és sütőtök pürét (amit előzetesen megsütöttünk és villával összetörtünk). Sózzuk és borsozzuk, felöntjük kevés vízzel és összerotyogtatjuk. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és végül turmixoljuk. A tésztát sós vízben kifőzzük és a szószhoz adjuk. Tálaláskor pirított bacont és reszelt sajtot kínálunk mellé.