Babos gombóc

8110K

Ismét egy érdekes babos receptet kínálok, babos gombócot, amit köretként vagy levesbetétként de akár önmagában mártogatóssal is lehet fogyasztani. Érdekes és ízes recept.

Babos gombóc

Hozzávalók: 20 dkg főtt bab, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, 5 evőkanál liszt, 2 tojás, 2 szál zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, őrölt bors, ízlés szerint só, a mártogatáshoz tartármártás vagy majonéz.

Elkészítése: A babot egy nagy tálba kiborítjuk, villával kicsit összetörjük. Ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymákat, a zsemlemorzsát, a lisztet, a sót, a borsot, és a finomra vágott petrezselyemzöldet. A tésztát kicsit állni hagyjuk, majd olajos kézzel gombócokat formázunk belőle, és forrásban levő sós vízben kifőzzük őket. Tartármártással fogyasztjuk, vagy szaftos ételekhez köretként adjuk.

 

Húsgombóc torta (videóval)

8076k

Elkészítettem életem első FŐZŐS videóját. Amikor időm engedi, ezután időnkét még készítek hasonlókat, fogadjátok szeretettel.

Az alábbi recept készült el.

Húsgombóc torta

Hozzávalók: 40 dkg darált hús, 1 szál zöldhagyma, 1 marék petrezselyemzöld, 1 tojás, 2-3 evőkanál parmezán sajt, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, ízlés szerint só, bors, fokhagymapor; a piskótához: 3 db tojás, 15 dkg liszt, 2,5 dl tejföl, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, ízlés szerint oregánó és bazsalikom, 15 dkg reszelt mozzarella sajt.  

Elkészítése: A gombócokhoz a zöldhagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz. Ezután a többi hozzávalót is belerakjuk, és a masszát összegyúrjuk. A masszából 16 gombócot formázunk. A gombócokat 15 percre fagyasztóba rakjuk. Amíg a gombócok a fagyasztóban vannak, a tojásokat egy tálban felütjük, hozzáadjuk a tejfölt, alaposan összekavarjuk, majd jöhet bele a liszt, a sütőpor, a zöldfűszerek és a só. Egy piteformát kivajazunk, beleöntjük a masszát, a gombócokat belerakosgatjuk a masszába, és végül megszórjuk reszelt sajttal a közöket. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

 

Duplán zabpelyhes túrógombóc

5596k

Szeretjük a túrógombócot, ezúttal zabpehellyel készült.

Duplán zabpelyhes túrógombóc

Hozzávalók: 50 dkg túró, 15 dkg apró szemű zabpehely, 2 tojás, 6 dkg porcukor; a morzsához: 3-4 evőkanál olaj, 10-12 evőkanál apró szemű zabpehely, kevés zsemlemorzsa.

Elkészítése: Az áttört túrót összekeverjük a zabpehellyel, a tojással és a porcukorral. Letakarva a masszát 30 percig pihentetjük. Ezután nedves kézzel gombócokat formázunk belőle, és lobogó vízben a felszínre jöveteltől számított 3-4 percig főzzük. Végül szűrőlapáttal kiszedjük és lecsepegtetjük. Serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a zabpehellyel elkevert zsemlemorzsát. Megforgatjuk a keverékben a gombócokat.

Szalonnás, sós túrógombóc

5583k

A túrógombócot nem csak édes, hanem sós változatban is készíthetjük. Íme, egy érdekes és ízes változat.

Szalonnás, sós túrógombóc

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld, 4 szelet szalonna, 8 dkg búzadara, zsemlemorzsa, kevés olaj; az öntethez: 1,5 dl tejföl, 1 evőkanál ecetes torma.

Elkészítése: A szalonnát kockára vágjuk és egy száraz serpenyőben pörcösre sütjük, majd kivesszük egy tányérra, és hűlni hagyjuk. A túrót villával összetörjük, összekeverjük sóval, borssal, a reszelt fokhagymával, a búzadarával, a tojásokkal és a szalonnapörccel. Végül hozzákavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is. Legalább egy órát hűtőben állni hagyjuk. Ha eleget állt a massza vizet teszünk fel főni, amikor felforrt, megsózzuk. Gombócokat formázunk és a forró vízben kifőzzük. Kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, beleforgatjuk a kifőtt gombócokat. A tejfölt elkavarjuk a tormával és a gombóc mellé tálaljuk.

 

 

Betyárgombóc

Ízletes, hagyományos ízvilágú étel.

Betyárgombóc

Hozzávalók: 50 dkg gomba, 1 fej hagyma, 1 piros paprika, 1 paradicsom, só, őrölt bors, 1/4 kávéskanál őrölt kömény, 1 teáskanál pirospaprika, 2 evőkanál olaj, 1,5 dl tejföl, a gombócokhoz: 50 dkg darált hús, 2 cikk fokhagyma, só, őrölt bors, őrölt kömény, pirospaprika; a tálaláshoz: tejföl

Elkészítése: A húst összekeverjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával. Ezután diónyi gombócokat formázunk a masszából. Két evőkanál olajat hevítünk, beletesszük a húsgombócokat, és óvatosan megforgatva körbepirítjuk őket. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott hagymát, egy-két percig rázogatjuk az edényt. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük. Beletesszük az összevágott paprikát és az összevágott paradicsomot. Amikor a gomba levet ereszt, kevés vizet öntünk rá. Az edényt néha megmozgatva 10-15 percig főzzük a húsgolyókat. Amikor a gombócok átfőttek, hozzáadjuk a tejfölt, és összeforraljuk.

 

Tiroli knédli rókagombával

Nagyon finom étel, számomra legalábbis.

Tiroli knédli rókagombával

Hozzávalók a gombóchoz: 80 dkg burgonya, 2-3 db tojás, 7-10 dkg búzadara, só, bors, frissen reszelt szerecsendió – ízlés szerint; a töltelékhez: 7-8 dkg sajt kis kockákra vágva; a mártáshoz: 25 dkg friss rókagomba, 1 fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 dl tejszín, kevés vaj, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A burgonyát héjastól puhára főzzük, még melegen meghámozzuk, áttörjük. Sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendióval fűszerezzük, majd a víztartalmától függően 2 vagy 3 tojással, 7-10 dkg búzadarával tésztává dolgozzuk. 15-20 percet pihentetjük. Közben elkészítjük a gombát. A gombát megtisztítjuk, ha szükséges, a nagyobbakat félbevágjuk. A hagymát apróra vágjuk és kevés vajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, majd beledobjuk a rókagombát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, nagyjából 5-6 perc alatt megpirítjuk. Tejszínnel felöntjük, további 5-6 percig forraljuk, végül apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. Egy edényben vizet forralunk, sózzuk. A burgonyás tésztából gombócnyi masszákat teszünk a tenyerünkbe, mindegyik közepére egy-egy darab sajtot helyezünk, majd gombóccá formáljuk. Forrásban lévő sós vízben addig főzzük, míg feljönnek a víz tetejére. Ha elkészült, tálra szedjük, azon melegében a rókagombával kínáljuk.

 

Túrógombóc szőlővel

Remek gyermeknek való fogás, nálunk mindig jól jön bármilyen gyümölccsel.

Túrógombóc szőlővel

Hozzávalók: 15 dkg búzadara, 50 dkg tehéntúró, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, pici só, 1 citrom reszelt héja; a töltelékhez és a hempergetéshez: szőlő, porcukor, és zsemlemorzsa.

Elkészítése: A búzadarát a tehéntúróval, a tojásokkal, a két féle cukorral és a sóval összedolgozzuk, és legalább 2 órára hűtőbe rakjuk. Amikor kivesszük a hűtőből, a masszából kis adagokat veszünk, mindegyik közepébe 1 szem szőlőt teszünk és golyóbisokká formázzuk. Forrásban lévő vízben kifőzzük. A zsemlemorzsát megpirítjuk majd porcukorral elkeverjük, és ebbe hempergetjük a gombócokat.