Mákos kölesgombóc

8698k

Szeretem a kölest, a mákot is, és a gombócot is. A három egyben tökéletes, számomra legalábbis.

Mákos kölesgombóc

Hozzávalók: 20 dkg köles, 8 dl tej, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál agavé szirup (cukorral is kiváltható, akinek nincs), 10 dkg darált mák, porcukor ízlés szerint, 1 kisebb barackbefőtt vagy 3 darab barack.

Elkészítése: A kölesre vizet engedünk, megmossuk. Majd annyi vizet öntünk rá, amennyi épp ellepi, és főzni kezdjük. Amikor a vizet már szinte teljesen beszívta, akkor ráöntjük a tejet és puhára főzzük. A végén hozzákeverjük az édesítőket, majd lefödve hagyjuk teljesen kihűlni. Tehetjük hűtőbe is. Gombócokat formázunk vizes kézzel a masszából, mindegyik közepébe egy kis barackot rakunk, majd meghempergetjük porcukorral elkevert darált mákba.

Túrógombóc eperöntettel

turogombos eperontettel2

Lassan itt lesz az eperszezon, meg kell kóstolni ezt így ebben a formában is.

Túrógombóc eperöntettel

Hozzávalók (4 személyre): a gombócokhoz: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 6 -8 evőkanál zsemlemorzsa, a szószhoz: 25 dkg eper, ízlés szerint cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: Egy tálban összedolgozzuk a gombóc valamennyi hozzávalóját. Körülbelül 25 percre félretesszük. A gombócok masszája egy kicsit lágy, így csak vizes kézzel lehet őket megformálni. Kis golyókat formázunk belőle, és forró, enyhén lobogó vízben kifőzzük.  A szószhoz az epret a többi hozzávalóval rövid idő alatt összefőzzük, majd turmixoljuk. A gombócokat az eperszósszal és friss eperrel fogyasztjuk.

Babos gombóc

8110K

Ismét egy érdekes babos receptet kínálok, babos gombócot, amit köretként vagy levesbetétként de akár önmagában mártogatóssal is lehet fogyasztani. Érdekes és ízes recept.

Babos gombóc

Hozzávalók: 20 dkg főtt bab, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, 5 evőkanál liszt, 2 tojás, 2 szál zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, őrölt bors, ízlés szerint só, a mártogatáshoz tartármártás vagy majonéz.

Elkészítése: A babot egy nagy tálba kiborítjuk, villával kicsit összetörjük. Ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymákat, a zsemlemorzsát, a lisztet, a sót, a borsot, és a finomra vágott petrezselyemzöldet. A tésztát kicsit állni hagyjuk, majd olajos kézzel gombócokat formázunk belőle, és forrásban levő sós vízben kifőzzük őket. Tartármártással fogyasztjuk, vagy szaftos ételekhez köretként adjuk.

 

Húsgombóc torta (videóval)

8076k

Elkészítettem életem első FŐZŐS videóját. Amikor időm engedi, ezután időnkét még készítek hasonlókat, fogadjátok szeretettel.

Az alábbi recept készült el.

Húsgombóc torta

Hozzávalók: 40 dkg darált hús, 1 szál zöldhagyma, 1 marék petrezselyemzöld, 1 tojás, 2-3 evőkanál parmezán sajt, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, ízlés szerint só, bors, fokhagymapor; a piskótához: 3 db tojás, 15 dkg liszt, 2,5 dl tejföl, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, ízlés szerint oregánó és bazsalikom, 15 dkg reszelt mozzarella sajt.  

Elkészítése: A gombócokhoz a zöldhagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz. Ezután a többi hozzávalót is belerakjuk, és a masszát összegyúrjuk. A masszából 16 gombócot formázunk. A gombócokat 15 percre fagyasztóba rakjuk. Amíg a gombócok a fagyasztóban vannak, a tojásokat egy tálban felütjük, hozzáadjuk a tejfölt, alaposan összekavarjuk, majd jöhet bele a liszt, a sütőpor, a zöldfűszerek és a só. Egy piteformát kivajazunk, beleöntjük a masszát, a gombócokat belerakosgatjuk a masszába, és végül megszórjuk reszelt sajttal a közöket. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

 

Duplán zabpelyhes túrógombóc

5596k

Szeretjük a túrógombócot, ezúttal zabpehellyel készült.

Duplán zabpelyhes túrógombóc

Hozzávalók: 50 dkg túró, 15 dkg apró szemű zabpehely, 2 tojás, 6 dkg porcukor; a morzsához: 3-4 evőkanál olaj, 10-12 evőkanál apró szemű zabpehely, kevés zsemlemorzsa.

Elkészítése: Az áttört túrót összekeverjük a zabpehellyel, a tojással és a porcukorral. Letakarva a masszát 30 percig pihentetjük. Ezután nedves kézzel gombócokat formázunk belőle, és lobogó vízben a felszínre jöveteltől számított 3-4 percig főzzük. Végül szűrőlapáttal kiszedjük és lecsepegtetjük. Serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a zabpehellyel elkevert zsemlemorzsát. Megforgatjuk a keverékben a gombócokat.

Szalonnás, sós túrógombóc

5583k

A túrógombócot nem csak édes, hanem sós változatban is készíthetjük. Íme, egy érdekes és ízes változat.

Szalonnás, sós túrógombóc

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld, 4 szelet szalonna, 8 dkg búzadara, zsemlemorzsa, kevés olaj; az öntethez: 1,5 dl tejföl, 1 evőkanál ecetes torma.

Elkészítése: A szalonnát kockára vágjuk és egy száraz serpenyőben pörcösre sütjük, majd kivesszük egy tányérra, és hűlni hagyjuk. A túrót villával összetörjük, összekeverjük sóval, borssal, a reszelt fokhagymával, a búzadarával, a tojásokkal és a szalonnapörccel. Végül hozzákavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is. Legalább egy órát hűtőben állni hagyjuk. Ha eleget állt a massza vizet teszünk fel főni, amikor felforrt, megsózzuk. Gombócokat formázunk és a forró vízben kifőzzük. Kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, beleforgatjuk a kifőtt gombócokat. A tejfölt elkavarjuk a tormával és a gombóc mellé tálaljuk.

 

 

Betyárgombóc

Ízletes, hagyományos ízvilágú étel.

Betyárgombóc

Hozzávalók: 50 dkg gomba, 1 fej hagyma, 1 piros paprika, 1 paradicsom, só, őrölt bors, 1/4 kávéskanál őrölt kömény, 1 teáskanál pirospaprika, 2 evőkanál olaj, 1,5 dl tejföl, a gombócokhoz: 50 dkg darált hús, 2 cikk fokhagyma, só, őrölt bors, őrölt kömény, pirospaprika; a tálaláshoz: tejföl

Elkészítése: A húst összekeverjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával. Ezután diónyi gombócokat formázunk a masszából. Két evőkanál olajat hevítünk, beletesszük a húsgombócokat, és óvatosan megforgatva körbepirítjuk őket. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott hagymát, egy-két percig rázogatjuk az edényt. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük. Beletesszük az összevágott paprikát és az összevágott paradicsomot. Amikor a gomba levet ereszt, kevés vizet öntünk rá. Az edényt néha megmozgatva 10-15 percig főzzük a húsgolyókat. Amikor a gombócok átfőttek, hozzáadjuk a tejfölt, és összeforraljuk.