Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

2519k

Ismét egy remek zöldséges brownie, cukor és liszt nélkül. Finom és selymes. Én nem tettem bele kakaóport, de aki sötétebbet akar sütni tegyen bele.

Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

Hozzávalók: 2 közepes méretű édesburgonya, 20 dkg  aszalt datolya, 10 dkg mandulaliszt, 5 dkg kókuszliszt, 75 ml olaj, 4 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 5 evőkanál kakaópor (és zabkávét tettem bele).

Elkészítése: A datolyát előző nap este beáztatjuk vízbe, másnap késes aprítóba rakjuk és összezúzzuk. Az édesburgonyát  meghámozzuk és kevés vízben puhára főzzük, majd turmixoljuk és a datolyához keverjük. A többi hozzávalót is belekeverjük és kivajazott tepsibe simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. 

Sült édesburgonya vegán módra

1727k

Kétféle sült burgonyát készítettem, egy húsmentest magamnak, és egy húsos (baconost) a család többi részének. Íme, a húsmentes, vegán sült burgonya receptje.

Sült édesburgonya vegán módra

Hozzávalók:  4 darab édesburgonya, 40 dkg barna csiperke, 1 cukkini, görög fűszerkeverék, só, bors, kevés olívaolaj, sörélesztő pehely.

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, a gombát és a cukkinit megmossuk és felszeletjük és megszórjuk a fűszerkeverékkel valamint borssal. Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kicsit benyomkodjuk a közepét és teszünk rá gombát és cukkinit, majd a tetejére sörélesztőt szórunk . Kb.  10 percre visszarakjuk a forró sütőbe. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Diós-édesburgonyás fasírt

968k

Diót az ételbe, ez az én januári szlogenem. Nagyon sok jótékony hatása van a diónak, és helyben megterem. Úgy érzem nagyon háttérbe szorítjuk ennek ellenére. Ne csak süteményekbe használjuk, hanem ételekhez, levesekhez, salátákhoz is, aromája még ízletesebbé teszi ételeinket.

Diós-édesburgonyás fasírt

Hozzávalók: 3 darab közepes édesburgonya, 15 evőkanál darált dió, 1 marék petrezselyemzöld, 2 tojás, só, bors, zsemlemorzsa amennyit felvesz, kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk majd villával összetörjük. A többi hozzávalóval összedolgozzuk, majd kis pogácsákat formázunk belőle. Forró olajban kisütjük. Fokhagymás tejfölös szósszal fogyasztjuk.

Kolbászos-baconos édesburgonya leves


310k

Tartalmas és finom leves. Lehet krumplival is készíteni.

Kolbászos-baconos édesburgonya leves

Hozzávalók 4 személyre2 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 12 dkg húsos szalonna, 1 szál nem paprikás kolbász, 2 darab nagyobb édesburgonya, 1,5 l víz, petrezselyemzöld, 1 kávéskanál borecet, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só.

Elkészítése: A szalonnát szeletekre vágjuk és kisütjük, majd egy tálra kiszedjük. A zsírján megpároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Ha megpárolódott a hagyma, akkor liszttel megszórjuk, kicsit hagyjuk pirulni, majd a vízzel felengedjük. A meghámozott és kockákra vágott édesburgonyát beletesszük. Ha már félig megfőtt a krumpli, akkor hozzáadjuk a karikára szelt kolbászt, tejföllel behabarjuk, fűszerezzük, sózzuk és a levest takarékon hagyjuk gyöngyözni. A végén kis borecettel savanyítjuk és visszarakjuk a bacont.

Csirkemellel töltött édesburgonya

250k

Őszi ebéd, édesburgonyából, finom és laktató.

Csirkemellel töltött édesburgonya

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy édesburgonya, 1 csirkemell filé, 1 fej hagyma, kevés olívaolaj, só, bors, őrölt kömény,  20 dkg füstölt sajt, petrezselyemzöld. 

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, egy serpenyőben olívaolajon megpároljuk az apró vágott hagymát, hozzáadjuk a darabokra vágott húst, sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk őrölt köménnyel.  Aranybarnára pirítjuk.  Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kicsit benyomkodjuk a közepét és teszünk rá a húsból, majd a tetejére sajtszeleteket . Kb.  10 percre visszarakjuk a forró sütőbe, hogy a sajt szépen rápiruljon a tetejére. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Édesburgonyás- telemeás lepény

5045k

Gyors harapnivaló, vendégvárásra is kitűnő.

Édesburgonyás- telemeás lepény

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 1 tojás, 1,5 dl tejföl, 10 dkg telemea sajt, tökmag, 2 cikk fokhagyma

Elkészítése: Az édesburgonyát meghámozzuk és vékonyra szeleteljük, majd pár percig forró vízben pároljuk. A leveles tésztát kiolvasztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk. 8×16 cm-es téglalapokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A tésztalapokat megkenjük a felvert tojással, majd egy kenőkéssel rákenjük a fokhagymás tejfölt is, úgy, hogy a szélén hagyunk fél cm-es keretet. Az édesburgonyával kirakjuk a lapokat, a széleket üresen hagyva. Megsózzuk, megborsozzuk, elosztjuk rajtuk a telemeát, majd megszórjuk tökmaggal. A széleket óvatosan visszahajtjuk, és az előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

 

Őszi édesburgonya-körte krémleves

 

Kedvenceim a krémlevesek, szerencsére a gyerekeim is szeretik. Ennek a levesnek nemcsak a színe, hanem az íze is őszi. Nagyon szerettük.

Őszi édesburgonya-körte krémleves

Hozzávalók: fél rúd póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, 3 darab édesburgonya, 2 darab körte, negyed zellergumó, 2 sárgarépa, 1 evőkanál szárított kakukkfű, fél teáskanál kurkuma, ízlés szerint őrölt szerecsendió, 1,5 dl natúr joghurt, kevés citromlé, só.

Elkészítése: A zöldségeket és a körtét meghámozzuk, majd darabokra vágjuk. Megmossuk és felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kakukkfüvet, a szerecsendiót, és a kurkumát. Megsózzuk. Főni tesszük, addig főzzük, amíg megpuhulnak a hozzávalók benne, majd összeturmuxszoljuk. Joghurttal és citromlével ízesítjük.