Csirkemellel töltött édesburgonya

250k

Őszi ebéd, édesburgonyából, finom és laktató.

Csirkemellel töltött édesburgonya

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy édesburgonya, 1 csirkemell filé, 1 fej hagyma, kevés olívaolaj, só, bors, őrölt kömény,  20 dkg füstölt sajt, petrezselyemzöld. 

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, egy serpenyőben olívaolajon megpároljuk az apró vágott hagymát, hozzáadjuk a darabokra vágott húst, sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk őrölt köménnyel.  Aranybarnára pirítjuk.  Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kicsit benyomkodjuk a közepét és teszünk rá a húsból, majd a tetejére sajtszeleteket . Kb.  10 percre visszarakjuk a forró sütőbe, hogy a sajt szépen rápiruljon a tetejére. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Édesburgonyás- telemeás lepény

5045k

Gyors harapnivaló, vendégvárásra is kitűnő.

Édesburgonyás- telemeás lepény

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 1 tojás, 1,5 dl tejföl, 10 dkg telemea sajt, tökmag, 2 cikk fokhagyma

Elkészítése: Az édesburgonyát meghámozzuk és vékonyra szeleteljük, majd pár percig forró vízben pároljuk. A leveles tésztát kiolvasztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk. 8×16 cm-es téglalapokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A tésztalapokat megkenjük a felvert tojással, majd egy kenőkéssel rákenjük a fokhagymás tejfölt is, úgy, hogy a szélén hagyunk fél cm-es keretet. Az édesburgonyával kirakjuk a lapokat, a széleket üresen hagyva. Megsózzuk, megborsozzuk, elosztjuk rajtuk a telemeát, majd megszórjuk tökmaggal. A széleket óvatosan visszahajtjuk, és az előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

 

Őszi édesburgonya-körte krémleves

 

Kedvenceim a krémlevesek, szerencsére a gyerekeim is szeretik. Ennek a levesnek nemcsak a színe, hanem az íze is őszi. Nagyon szerettük.

Őszi édesburgonya-körte krémleves

Hozzávalók: fél rúd póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, 3 darab édesburgonya, 2 darab körte, negyed zellergumó, 2 sárgarépa, 1 evőkanál szárított kakukkfű, fél teáskanál kurkuma, ízlés szerint őrölt szerecsendió, 1,5 dl natúr joghurt, kevés citromlé, só.

Elkészítése: A zöldségeket és a körtét meghámozzuk, majd darabokra vágjuk. Megmossuk és felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kakukkfüvet, a szerecsendiót, és a kurkumát. Megsózzuk. Főni tesszük, addig főzzük, amíg megpuhulnak a hozzávalók benne, majd összeturmuxszoljuk. Joghurttal és citromlével ízesítjük.

 

Bárányragu édesburgonyával és aszalt barackkal

Húsvétra készült ez a bárányragu, az aszalt baracktól és az édesburgonyától igazán különleges lett.

Bárányragu édesburgonyával és aszalt barackkal

Hozzávalók: 1 kg bárányhús, kevés olívaolaj, 4 teáskanál római kömény, 4 teáskanál koriandermag, 1 nagy fej hagyma, 5 cikk fokhagyma, só, bors, 1 chili paprika, 20 dkg aszalt barack, 2 szál korianderzöld, 40 dkg hámozott paradicsom konzerv, 30 dkg édesburgonya, 1,5 joghurt.

Elkészítése A hagymát apróra vágjuk, és az olívaolajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított húst, és átpirítjuk. Közben hozzákeverjük a mozsárban megtört köményt, a koriandert, a fokhagymát, a chilit, és felöntjük vízzel. Csendesen főzzük. Megpucoljuk az édesburgonyát, és kockára vágjuk, az aszalt barackot szintén, mindkettőt hozzáadjuk a raguhoz.  Beleöntjük a hámozott paradicsom konzervet is, és fedő alatt puhára pároljuk, végén a joghurtot hozzákeverjük. Tálaláskor a ragut friss korianderrel megszórjuk.

 

Mandarinos sertésszelet édesburgonyával

Szeretjük a hús-gyümölcs kombinációkat, időnként kerül is az asztalra, ezúttal mandarinos verzió készült, de lehet bármilyen más gyümölccsel készíteni.

Mandarinos sertésszelet édesburgonyával

Hozzávalók: 50 dkg karaj, 10 dkg császárszalonna, 1 konzerv mandarin, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, olaj, kevés liszt; a körethez: 5 dkg vaj, só, 2-3 darab édesburgonya.
Elkészítése: A karajt felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk  és borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk és forró olajban hirtelen mindkét oldalát pirosra sütjük. Egy hőálló tálba rakjuk egymás mellé a hússzeleteket, mindegyikre teszünk mandarin szeleteket, bacont kockára vágva, és megszórjuk reszelt sajttal. Körben megpakoljuk édesburgonya kockákkal, megsózzuk és vajat morzsolunk rá. Előmelegített sütőben, alufóliával letakarva készre sütjük.

 

Gyömbéres édesburgonya krémleves

Kellemes őszi leves, lehet variálni egyéb zöldségekkel is, ízlés szerint.

Gyömbéres édesburgonya krémleves

Hozzávalók: 50 dkg édesburgonya, 2 darab sárgarépa, 1 kávéskanál őrölt gyömbér, 1 dl tejszín, 1 fej lila hagyma, 1 evőkanál liszt, só, 5 dkg vaj.

Elkészítése: Az édesburgonyát és a répát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a forró vajon egy kicsit megpároljuk. Amikor félig puha, megsózzuk, hozzáadjuk reszelt gyömbért meg az apróra vágott lila hagymát, így pároljuk tovább. Amikor a zöldség megpuhult egyharmad részét kivesszük, és félretesszük levesbetétnek. A többit megszórjuk liszttel, felengedjük 1 liter vízzel meg a tejszínnel, és készre főzzük. Botmixerrel pürésítjük. A levest a félretett zöldséggel tálaljuk

 

 

Sült zöldség krémleves

Sajnos az elkövetkező időszakban kevesebb bejegyzésem lesz, hiszen elköltöztem és a konyhabútoromra várok, addig nem tudok főzni. Igyekszem addig is néhány nyers étel recepttel kedveskedni, amint az időm engedi.

Sült zöldség krémleves

Hozzávalók: 4 kis cékla, 2 fej lila hagyma, 5-6 gerezd fokhagyma,1 db kaliforniai vagy kápia paprika, 2-3 darab édesburgonya, só, bors, kakukkfű, oregánó, majoránna, olívaolaj, balzsamecet, 1 liter húsalaplé, tejföl.

Elkészítése: Kevés olívaolajat töltünk egy tepsibe, majd a meghámozott, nagyobb darabokra vágott zöldséget belerakjuk. Megszórjuk bőségesen a fűszerekkel, pár csepp olívaolajjal gazdagítjuk és alufólia alatt 180-200 fokon sütjük 30-60 percig. Amikor már megpuhultak a zöldségek egy turmixgépbe rakjuk, meglocsoljuk balzsamecettel és összeturmixoljuk. A húsalaplét felmelegítjük, a zöldségpürével összefőzzük, ízlés szerint megsózzuk és tejföllel gazdagítjuk.