Mbatata, édesburgonyás rusztikus sütemény

4579k

Ez egy Malawiból származó gyors, pihe-puha sütemény. Én most fehér liszt helyett rizsliszttel készítettem, illetve cukor helyett eritrittel, de természetesen az eredeti recept szerint is el lehet készíteni.

Mbatata, édesburgonyás sütemény

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 20 dkg riszliszt, 1 tojás, 4 dkg vaj, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg eritrit, 1 teáskanál őrölt fahéj, 10 dkg mazsola.

Elkészítése:  Az édesburgonyát meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd vízben puhára főzzük, leszűrjük és villával összetörjük. Hozzáadjuk a vajat, elkavarjuk, langyosra hűtjük, ezután jön hozzá a tojás, az ertirit, a sütőpor, a fahéj, majd végül belekavarjuk a lisztet és a mazsolát. Fagylaltos kanállal golyónyi darabokat szaggatunk egy sütőlapra, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Sült édesburgonyakorongok sósan

3791k

 

Tegnap ígértem, hogy hozok egy sós változatot is az édesburgonya korongból. Előételnek is való, de reggelire vagy vacsorára is kiváló lehet.

Sült édesburgonyakorongok sósan

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 40 dkg natúr vagy zöldfűszeres túrókrém fokhagymapor, kockára vágott császárszalonna, zöldhagyma, só, frissen őrölt bors.

Elkészítése: Az édesburgonyát alaposan megmossuk, majd felszeleteljük és egy tepsire sorakoztatjuk. Megszórjuk sóval és őrölt borssal. A túrót az apróra vágott hagymával összekeverjük, fűszerezzük fokhagymával, sóval és borssal, majd mindegyik szeletre teszünk egy kiskanállal. A tetejére kockára vágott bacont teszünk. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, tálaláskor megszórjuk még egyszer zöldhagymával.

Sült édesburgonyakorongok édesen

3782k

Íme, egy egyszerű és egészséges gyors desszert. Hamarosan készül a sós változat is ebből.

Sült édesburgonyakorongok édesen

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 40 dkg tehéntúró vagy másfajta krémtúró, méz, aszalt vörös áfonya, őrölt fahéj, mandula vagy dió.

Elkészítése: Az édesburgonyát alaposan megmossuk, majd felszeleteljük és egy tepsire sorakoztatjuk. Megszórjuk fahéjjal, és meglocsoljuk mézzel. A túrót az áfonyával összekeverjük, majd mindegyik szeletre teszünk egy kiskanállal. A tetejére teszünk diódarabokat vagy mandulát. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Tonhalas-csicseriborsós töltött édesburgonya

3749k

Mai ebédünk ez a remek kis töltött édesburgonya volt, nekem nagyon bejött. Az összeállítás a véletlen műve volt, ugyanis abból készült ami éppen itthon volt.

Tonhalas-csicseriborsós töltött édesburgonya

Hozzávalók:  3 darab édesburgonya, 1 konzerv csicseriborsó, 20 dkg spenót, 1 konzerv tonhal, 3 cikk fokhagyma, kevés olaj, feta sajt, só, őrölt bors. 

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, a spenótot a zúzott fokhagymával kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a lecsöpögtetett tonhalat és a csicseriborsót, majd összekeverjük. Sózzuk és borsozzuk. Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kivájjuk, a beélt a spenótos keverékhez adjuk és tölteléket betöltjük a burgonyákba, majd rámorzsolunk feta sajtot. Kb.  15  percre visszarakjuk a forró sütőbe. 

Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

2519k

Ismét egy remek zöldséges brownie, cukor és liszt nélkül. Finom és selymes. Én nem tettem bele kakaóport, de aki sötétebbet akar sütni tegyen bele.

Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

Hozzávalók: 2 közepes méretű édesburgonya, 20 dkg  aszalt datolya, 10 dkg mandulaliszt, 5 dkg kókuszliszt, 75 ml olaj, 4 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 5 evőkanál kakaópor (és zabkávét tettem bele).

Elkészítése: A datolyát előző nap este beáztatjuk vízbe, másnap késes aprítóba rakjuk és összezúzzuk. Az édesburgonyát  meghámozzuk és kevés vízben puhára főzzük, majd turmixoljuk és a datolyához keverjük. A többi hozzávalót is belekeverjük és kivajazott tepsibe simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. 

Sült édesburgonya vegán módra

1727k

Kétféle sült burgonyát készítettem, egy húsmentest magamnak, és egy húsos (baconost) a család többi részének. Íme, a húsmentes, vegán sült burgonya receptje.

Sült édesburgonya vegán módra

Hozzávalók:  4 darab édesburgonya, 40 dkg barna csiperke, 1 cukkini, görög fűszerkeverék, só, bors, kevés olívaolaj, sörélesztő pehely.

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, a gombát és a cukkinit megmossuk és felszeletjük és megszórjuk a fűszerkeverékkel valamint borssal. Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kicsit benyomkodjuk a közepét és teszünk rá gombát és cukkinit, majd a tetejére sörélesztőt szórunk . Kb.  10 percre visszarakjuk a forró sütőbe. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Diós-édesburgonyás fasírt

968k

Diót az ételbe, ez az én januári szlogenem. Nagyon sok jótékony hatása van a diónak, és helyben megterem. Úgy érzem nagyon háttérbe szorítjuk ennek ellenére. Ne csak süteményekbe használjuk, hanem ételekhez, levesekhez, salátákhoz is, aromája még ízletesebbé teszi ételeinket.

Diós-édesburgonyás fasírt

Hozzávalók: 3 darab közepes édesburgonya, 15 evőkanál darált dió, 1 marék petrezselyemzöld, 2 tojás, só, bors, zsemlemorzsa amennyit felvesz, kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk majd villával összetörjük. A többi hozzávalóval összedolgozzuk, majd kis pogácsákat formázunk belőle. Forró olajban kisütjük. Fokhagymás tejfölös szósszal fogyasztjuk.

Kolbászos-baconos édesburgonya leves


310k

Tartalmas és finom leves. Lehet krumplival is készíteni.

Kolbászos-baconos édesburgonya leves

Hozzávalók 4 személyre2 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 12 dkg húsos szalonna, 1 szál nem paprikás kolbász, 2 darab nagyobb édesburgonya, 1,5 l víz, petrezselyemzöld, 1 kávéskanál borecet, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só.

Elkészítése: A szalonnát szeletekre vágjuk és kisütjük, majd egy tálra kiszedjük. A zsírján megpároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Ha megpárolódott a hagyma, akkor liszttel megszórjuk, kicsit hagyjuk pirulni, majd a vízzel felengedjük. A meghámozott és kockákra vágott édesburgonyát beletesszük. Ha már félig megfőtt a krumpli, akkor hozzáadjuk a karikára szelt kolbászt, tejföllel behabarjuk, fűszerezzük, sózzuk és a levest takarékon hagyjuk gyöngyözni. A végén kis borecettel savanyítjuk és visszarakjuk a bacont.

Csirkemellel töltött édesburgonya

250k

Őszi ebéd, édesburgonyából, finom és laktató.

Csirkemellel töltött édesburgonya

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy édesburgonya, 1 csirkemell filé, 1 fej hagyma, kevés olívaolaj, só, bors, őrölt kömény,  20 dkg füstölt sajt, petrezselyemzöld. 

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, egy serpenyőben olívaolajon megpároljuk az apró vágott hagymát, hozzáadjuk a darabokra vágott húst, sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk őrölt köménnyel.  Aranybarnára pirítjuk.  Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kicsit benyomkodjuk a közepét és teszünk rá a húsból, majd a tetejére sajtszeleteket . Kb.  10 percre visszarakjuk a forró sütőbe, hogy a sajt szépen rápiruljon a tetejére. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Édesburgonyás- telemeás lepény

5045k

Gyors harapnivaló, vendégvárásra is kitűnő.

Édesburgonyás- telemeás lepény

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 1 tojás, 1,5 dl tejföl, 10 dkg telemea sajt, tökmag, 2 cikk fokhagyma

Elkészítése: Az édesburgonyát meghámozzuk és vékonyra szeleteljük, majd pár percig forró vízben pároljuk. A leveles tésztát kiolvasztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk. 8×16 cm-es téglalapokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A tésztalapokat megkenjük a felvert tojással, majd egy kenőkéssel rákenjük a fokhagymás tejfölt is, úgy, hogy a szélén hagyunk fél cm-es keretet. Az édesburgonyával kirakjuk a lapokat, a széleket üresen hagyva. Megsózzuk, megborsozzuk, elosztjuk rajtuk a telemeát, majd megszórjuk tökmaggal. A széleket óvatosan visszahajtjuk, és az előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.