Sütőtökös madeleine

7518k

Mikulásra készült ez az aprócska sütemény, nagyon szeretem a madeleine sütőformát, szép és finom süteményeket lehet benne készíteni.

Sütőtökös madeleine

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj, 12 dkg liszt, csipet só, fél teáskanál sütőpor, 1 teáskanál fahéj, 1/4 teáskanál gyömbér, 1/8 teáskanál szerecsendió, 1/8 teáskanál szegfűszeg, 3 tojás, 12 dkg barna nádcukor, vagy barna cukor, 1 teáskanál vanília kivonat, 15 dkg sült sütőtökpüré (előző nap megsütjük), 2 marék m&m cukorka vagy csokoládécsepp, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A vajat felolvasztjuk, majd félretesszük kihűlni. A lisztet, a sót, a sütőport és a fűszereket összekeverjük. A tojásokat összekeverjük a cukorral és a vaníliával, majd hozzáadjuk a sütőtök pürét. Jó alaposan összekavarjuk, majd beleforgatjuk a lisztes keveréket és a kihűlt vajat. A masszát legalább fél órára hűtőszekrénybe tesszük. A tepsi mélyedéseit kivajazzuk sütés előtt mindig. Kivesszük a tésztát hűtőből és belekavarjuk a cukorkát vagy a csokoládécseppeket és a tésztát beleadagoljuk a madeleine-tepsi horpadásaiba (1 evőkanálnyi massza mindegyikbe). A sütiket 12 perc alatt megsütjük.

Házi csoki 10 perc alatt

7350k

Mint ahogy a címben is olvashatjuk, nem kell több mint 10 perc és elkészíthető ez a fajta házi csoki.

Házi csoki 10 perc alatt

Hozzávalók: 27 dkg tejpor, 18 dkg cukor, 12 dkg vaj, 1 dl víz, 5 dkg kakaópor, (mogyoró, dió, mazsola, nem volt itthon így elmaradt).

Elkészítése: A tejport a kakaóporral alaposan összekeverjük, eldolgozzuk. A vizet felforraljuk a cukorral, és forrástól számítva 6 percig forraljuk, ezután beleolvasztjuk a vajat, majd a kész vajas cukros masszát elkavarjuk a tejporos masszában. Egy kisebb tepsibe simítjuk a masszát és hideg helyre tesszük. Miután megdermedt szeleteljük.

 

Csokoládés-banános zabkeksz

7290k

Egyszerű és finom keksz, adalékanyagok és cukor nélkül.

Csokoládés-banános zabkeksz

Hozzávalók: 2 darab banán, 15 dkg apró szemű zabpehely, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt fahéj, 8 dkg étcsokoládé-tejcsokoládé vegyesen apróra vágva, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál kakaópor.

Elkészítése: A banánokat villával pépesre nyomkodjuk, majd hozzáadjuk a zabpelyhet, összekeverjük és állni hagyjuk kb. 30 percet. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Kiskanállal kis adagokat veszünk a masszából és sütőlapra rakjuk, majd körformára ellapítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Energiaszelet házilag

6819k

Régóta készülök müzliszeletet készíteni, régebben néhányszor már készítettem, de nem ebben a kombinációban. Természetesen a hozzávalókat ízlés szerint lehet változtatni, a jövőben más variációkat is szeretnék majd bemutatni.

Energiaszelet házilag

Hozzávalók: 2 bögre apróbb szemű zabpehely, 1,5 bögre banán püré, 1 teáskanál só, 1 evőkanál chia mag, 2 teáskanál fahéj, 2 teáskanál macapor, 1 bögre tiszta víz, 1 bögre kókusz reszelék, 1 evőkanál őrölt lenmag, 1,5 bögre apróra tört natúr, olajos mag, dióféle tetszés szerint (napraforgómag, tökmag, dió, mandula, szezámmag vegyesen), 1,5 – 2 bögre tetszés szerinti aszalt gyümölcs feldarabolva kis darabkákra (sárgabarack, szilva, mazsola stb. ki mit szeret),1 evőkanál agave szirup.

Elkészítése: A banán pépet elkeverjük a fahéjjal, a sóval, a chia maggal és a zabpehellyel. Állni hagyjuk egy fél órát, hogy a zab egy kicsit megszívja magát. Közben felaprítjuk a nagyobb magokat és aszalt gyümölcsöket. Egy tálban összedolgozzuk a banános zabot a gyümölcsökkel és a magokkal. Hozzáadunk 1 bögre vizet, a kókuszreszeléket, a szirupot és a maca port. A kész, masszát egy 20×20 cm-es szilikon tepsibe nyomkodjuk. Fél órát pihenni hagyjuk, majd 170 fokos előmelegített sütőben, kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Közben 10 perc sütés után, vegyük ki az egész tepsit, és vagdossuk be a masszát úgy, hogy egyforma müzliszeleteket kapjunk. Kis adagokban csomagolva, akár fagyasztható is.

Megjegyzés: 1 bögre -2 dl

Citromos keksztekercs

5697k

A citrom nagyon jót tesz az édes kekszes tekercsnek. Így kevésbé édes hatást érünk el.

Citromos keksztekercs

Hozzávalók: 35 -40 dkg darált háztartási keksz, 12 dkg porcukor, 1,5 evőkanál kakaópor, ½ dl kávé, 2 tasak vaníliás cukor, 1 dl tej, 5 dkg vaj; a citromos krémhez: 7 dkg vaj, 10 dkg porcukor, ½ citrom leve.

Elkészítése: A kekszes rész hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és jól összegyúrjuk. Ha nem áll eléggé össze, akkor egy kevés tejjel segíthetünk még rajta. Egy gyúrható tésztát kell kapjunk. Egy alufóliát megvizezünk, és azon kinyújtjuk a masszát.  A krémhez a langyos vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a végén óvatosan hozzácsurgatjuk a citrom levét. Vigyázni kell vele, nehogy a citrom összerántsa a krémet. Megkenjük a krémmel a kekszes masszát, majd óvatosan feltekerjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Gluténmentes mandulás madeleine

Egyszerű gluténmentes sütike, nekünk ízlett.

Gluténmentes mandulás madeleine

Hozzávalók: 8 dkg lenmagliszt, 12 dkg mandulaliszt, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál mézes fűszerkeverék, 1 teáskanál vanília aroma, 1 teáskanál maca por (elhagyható), 10 dkg vaj, 2 tojás, fél dl tej, fél teáskanál sütőpor, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A lenmaglisztet, a mandulalisztet, a fűszerkeveréket, a maca port, és a sütőport egy tálban összekeverjük. A tojást a mézzel egyneműre keverjük, de nem habosítjuk fel, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat és a tejet. A lisztes keveréket a tojáshoz keverjük. A madeleine sütőforma mélyedéseit kikenjük vajjal, majd egy-egy evőkanálnyit teszünk mindegyikben. Előmelegített 180 fokos sütőben 12 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Csokoládés mézes puszedli

Az idei karácsonyi mézes süteményünk egyike lett ez. Dobozban jól eláll.

Csokoládés mézes puszedli

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 3 tojás sárgája, 1 egész tojás, 10 dk barna cukor, 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 4 evőkanál tejföl, 8 dkg étcsokoládé, 25 dkg méz, 5 dkg zsír, 2 teáskanál szódabikarbóna; 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: A mézet, a csokit, a barna cukrot és a zsírt összeolvasztjuk. Egy tálban alaposan elkeverjük a tojássárgáját, az egész tojást, a mézes fűszert és a tejfölt. Ezután hozzáadjuk a mézes keveréket. A lisztet alaposan elkeverjük a szódabikarbónával és a kakaóval, majd ráöntjük a folyékony hozzávalókat és egy fakanállal jól elkeverjük. A tálat egy fóliával lefedjük, és másnapig hűtőbe rakjuk.  Másnap kinyitjuk, kör vagy bármilyen más formával kiszúrjuk, lekenjük felvert tojással, majd előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.