Citromos keksztekercs

5697k

A citrom nagyon jót tesz az édes kekszes tekercsnek. Így kevésbé édes hatást érünk el.

Citromos keksztekercs

Hozzávalók: 35 -40 dkg darált háztartási keksz, 12 dkg porcukor, 1,5 evőkanál kakaópor, ½ dl kávé, 2 tasak vaníliás cukor, 1 dl tej, 5 dkg vaj; a citromos krémhez: 7 dkg vaj, 10 dkg porcukor, ½ citrom leve.

Elkészítése: A kekszes rész hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és jól összegyúrjuk. Ha nem áll eléggé össze, akkor egy kevés tejjel segíthetünk még rajta. Egy gyúrható tésztát kell kapjunk. Egy alufóliát megvizezünk, és azon kinyújtjuk a masszát.  A krémhez a langyos vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a végén óvatosan hozzácsurgatjuk a citrom levét. Vigyázni kell vele, nehogy a citrom összerántsa a krémet. Megkenjük a krémmel a kekszes masszát, majd óvatosan feltekerjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Gluténmentes mandulás madeleine

Egyszerű gluténmentes sütike, nekünk ízlett.

Gluténmentes mandulás madeleine

Hozzávalók: 8 dkg lenmagliszt, 12 dkg mandulaliszt, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál mézes fűszerkeverék, 1 teáskanál vanília aroma, 1 teáskanál maca por (elhagyható), 10 dkg vaj, 2 tojás, fél dl tej, fél teáskanál sütőpor, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A lenmaglisztet, a mandulalisztet, a fűszerkeveréket, a maca port, és a sütőport egy tálban összekeverjük. A tojást a mézzel egyneműre keverjük, de nem habosítjuk fel, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat és a tejet. A lisztes keveréket a tojáshoz keverjük. A madeleine sütőforma mélyedéseit kikenjük vajjal, majd egy-egy evőkanálnyit teszünk mindegyikben. Előmelegített 180 fokos sütőben 12 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Csokoládés mézes puszedli

Az idei karácsonyi mézes süteményünk egyike lett ez. Dobozban jól eláll.

Csokoládés mézes puszedli

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 3 tojás sárgája, 1 egész tojás, 10 dk barna cukor, 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 4 evőkanál tejföl, 8 dkg étcsokoládé, 25 dkg méz, 5 dkg zsír, 2 teáskanál szódabikarbóna; 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: A mézet, a csokit, a barna cukrot és a zsírt összeolvasztjuk. Egy tálban alaposan elkeverjük a tojássárgáját, az egész tojást, a mézes fűszert és a tejfölt. Ezután hozzáadjuk a mézes keveréket. A lisztet alaposan elkeverjük a szódabikarbónával és a kakaóval, majd ráöntjük a folyékony hozzávalókat és egy fakanállal jól elkeverjük. A tálat egy fóliával lefedjük, és másnapig hűtőbe rakjuk.  Másnap kinyitjuk, kör vagy bármilyen más formával kiszúrjuk, lekenjük felvert tojással, majd előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.

 

Illatos meggyes-mákos linzertekercs

Közeledik a karácsony, hamarosan azon kell gondolkodni milyen süteményeket készítsünk. Aki nem akar idén mákos bejglit készíteni, kiválthatja ezzel az egyszerű meggyes-mákos aprósüteménnyel. A mézeskalács fűszerkeveréknek köszönhetően igazán karácsonyi hangulata lett.

Illatos meggyes-mákos linzertekercs

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 12,5 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 tojás, csipet só, 1 mokkáskanál sütőpor; a töltelékhez: 15 dkg darált mák, 6 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 0,5 dl víz, mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj) ízlés szerint, fél üveg magozott meggybefőtt (kb. 4 marékkal), 1 tojás a lekenéshez, porcukor a tetejére.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 15 percig pihentetjük. A töltelékhez a mákot, a két féle cukorral és a mézeskalács fűszerkeverékkel összekeverjük, ráöntjük a vizet és kicsit összefőzzük, majd hűlni hagyjuk.  A tésztát két részre osztjuk és lisztezett felületen 50 x 10 cm-es téglalapot nyújtunk belőlük. A tölteléket a tésztacsíkok közepére halmozzuk, megrakjuk a meggyszemekkel, majd mindkét oldalról felhajtjuk a tészta széleit és finoman összenyomkodjuk. 2 cm széles szeletekre vágjuk a tekercset, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, úgy, hogy a hajtás alul legyen. Tojással lekenjük és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve kínáljuk.

 

Almás-fahéjas madeleine

Egyszerű és finom sütemény, akár gyerekzsúrra is elkészíthetjük.

Almás-fahéjas madeleine

Hozzávalók: 3-4 darab alma, ½ teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vanília kivonat, 3 db tojás, 10 dkg barna cukor, ízlés szerint fahéj, 18 dkg liszt, 15 dkg vaj, a kenéshez: 5 dkg vaj.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk és lereszeljük. A tojást a cukorral alaposan összekeverjük, majd belekeverjük a vanília kivonatot és az olvasztott vajat. Beleforgatjuk a lisztet, a sütőport, a fahéjat és az almát. A sütőformát kikenjük vajjal, majd mindegyik formába egy evőkanál masszát kanalazunk. Előmelegítjük a sütőt 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Örmény gata – vaníliás diós sütemény

 

Ismét egy örmény sütemény, ami szintén a Nőileg magazinban jelent meg.

Örmény gata – vaníliás diós sütemény

Hozzávalók: 65 dkg búzaliszt, 40 dkg tejföl, 20 dkg vaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, ízlés szerint vanília aroma; a töltelékhez: 20 dkg vaj, 25 dkg darabos vagy darált dió, 25-30 dkg cukor, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: egy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, az aromát, a tejfölt és a puha vajat, majd jól összedolgozzuk. Hűtőbe rakjuk pihenni a tésztát. A töltelékhez összekeverjük a diót, a cukrot, és a puha vajat, krémesnek kell lennie. A tésztát 4 felé elosztjuk, majd 3 mm vastagra kinyújtjuk. Lekenjük a töltelékkel és feltekerjük, majd felvert tojással lekenjük és 3 cm-es darabokra, trapézokra felvágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és 180 fokos sütőben megsütjük.

 

 

Dalauzi

Itt egy másik remek örmény sütemény recept, ami sütés nélkül készül, sokáig eláll és igazi csemege.

Dalauzi

Hozzávalók: 25 dkg méz, 25 dkg dióbél, 25 dkg mák (darálatlan), citrom és narancshéj ízlés szerint.

Elkészítése: A mézet gyenge lángon, folyamatosan kevergetve sötétbarnára “pergeljük”. A mákot külön egy száraz serpenyőben kevergetve hevítjük néhány percig. A mézbe beletesszük a darabokra vágott dióbelet, a mákot, jól összekeverjük és hozzáadjuk a reszelt citrom- és narancshéjat is. A masszát egy alufóliával kibélelt kicsi tepsibe simítjuk, majd rövid ideig állni hagyjuk. Amikor még langyos, de nem dermedt még keményre, szeleteljük. Száraz, hűvös helyen nagyon jól tárolható, sokáig eláll.