Olasz mandulás keksz

8537k

Ezzel a nagyon finom aprósüteménnyel kívánok olvasóimnak kellemes húsvéti ünnepet!

Mutatós, finom és dobozban tárolható akár egy hétig is.

Olasz mandulás keksz

Hozzávalók: 25 dkg mandulaliszt, 15 dkg porcukor, 3 tojás fehérje, 1 evőkanál méz, mandulabél a tetejére. 

Elkészítése: A mandulalisztet egy tálban összekeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojásfehérjét és a mézet, jól összedolgozzuk. Fagyasztóba rakjuk 30 percre. Amikor kivesszük porcukros felületen 4 részre osztjuk, hengerekre formázzuk, amelyeket 8 darabra vágjuk, mindegyiket gombóccá hempergetjük a porcukros felületen és egy sütőlapra sorakoztatjuk. Mindegyik közepébe egy hámozott mandulát rakunk, előmelegített 182 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.

Mandulás cantuccini (keksz)

7768k

Az olaszok kétszersült keksze a cantuccini, avagy biscotti. Dobozban tárolva több napig is eláll, már ha marad belőle, mert nálunk egy nap alatt elfogyott és már kérik a következő adagot.

Mandulás cantuccini (keksz)

Hozzávalók: 10 dkg egész mandula, 12 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 2 tojás.

Elkészítése: A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzákavarjuk a lisztet és legvégül a mandulát. Kicsit ragacsosnak tűnő lágy masszát kell kapjunk, melyet egy kivajazott püspökkenyér formába teszünk. 180 fokos előmelegített sütőben első körben 25-30 percig sütjük, majd kivesszük. Amikor kihűlt kiborítjuk és egészen vékony kis szeleteket vágunk belőle egy éles késsel és egy sütőlapra helyezzük. További 10 percig sütjük körülbelül, amikor már ropogósra sült. A végeredmény egy ropogós keksz, amit kávéval vagy teával fogyasztunk.  

Mini zserbó

7605k

Zserbó aprósütemény formájában. 

Mini zserbó

Hozzávalók: (kb. 35 darabhoz): 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj, pici só; a töltelékhez: 10 dkg darált dió, 2 evőkanál porcukor, kb. két evőkanál sárgabarack lekvár, a tetejére 5 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: A hideg vajat a lisztbe morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és összegyúrjuk. Eleinte nem akar összeállni, de ha kitartóak vagyunk végül egy homogén tésztát kapunk. Alufóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe rakjuk.  A tésztából diónyi gombócokat formázunk, majd tepsire rakjuk egymástól 2 cm távolságra. Mindegyik közepébe mélyedést nyomunk karalábé vájóval, majd a dió-porcukor –lekvár keverékkel megtöltjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütjük. A csokoládét az olajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk és a süteményekre csurgatjuk egy kiskanál segítségével. Fémdobozban eláll két hétig is.

Sütőtökös madeleine

7518k

Mikulásra készült ez az aprócska sütemény, nagyon szeretem a madeleine sütőformát, szép és finom süteményeket lehet benne készíteni.

Sütőtökös madeleine

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj, 12 dkg liszt, csipet só, fél teáskanál sütőpor, 1 teáskanál fahéj, 1/4 teáskanál gyömbér, 1/8 teáskanál szerecsendió, 1/8 teáskanál szegfűszeg, 3 tojás, 12 dkg barna nádcukor, vagy barna cukor, 1 teáskanál vanília kivonat, 15 dkg sült sütőtökpüré (előző nap megsütjük), 2 marék m&m cukorka vagy csokoládécsepp, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A vajat felolvasztjuk, majd félretesszük kihűlni. A lisztet, a sót, a sütőport és a fűszereket összekeverjük. A tojásokat összekeverjük a cukorral és a vaníliával, majd hozzáadjuk a sütőtök pürét. Jó alaposan összekavarjuk, majd beleforgatjuk a lisztes keveréket és a kihűlt vajat. A masszát legalább fél órára hűtőszekrénybe tesszük. A tepsi mélyedéseit kivajazzuk sütés előtt mindig. Kivesszük a tésztát hűtőből és belekavarjuk a cukorkát vagy a csokoládécseppeket és a tésztát beleadagoljuk a madeleine-tepsi horpadásaiba (1 evőkanálnyi massza mindegyikbe). A sütiket 12 perc alatt megsütjük.

Házi csoki 10 perc alatt

7350k

Mint ahogy a címben is olvashatjuk, nem kell több mint 10 perc és elkészíthető ez a fajta házi csoki.

Házi csoki 10 perc alatt

Hozzávalók: 27 dkg tejpor, 18 dkg cukor, 12 dkg vaj, 1 dl víz, 5 dkg kakaópor, (mogyoró, dió, mazsola, nem volt itthon így elmaradt).

Elkészítése: A tejport a kakaóporral alaposan összekeverjük, eldolgozzuk. A vizet felforraljuk a cukorral, és forrástól számítva 6 percig forraljuk, ezután beleolvasztjuk a vajat, majd a kész vajas cukros masszát elkavarjuk a tejporos masszában. Egy kisebb tepsibe simítjuk a masszát és hideg helyre tesszük. Miután megdermedt szeleteljük.

 

Csokoládés-banános zabkeksz

7290k

Egyszerű és finom keksz, adalékanyagok és cukor nélkül.

Csokoládés-banános zabkeksz

Hozzávalók: 2 darab banán, 15 dkg apró szemű zabpehely, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt fahéj, 8 dkg étcsokoládé-tejcsokoládé vegyesen apróra vágva, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál kakaópor.

Elkészítése: A banánokat villával pépesre nyomkodjuk, majd hozzáadjuk a zabpelyhet, összekeverjük és állni hagyjuk kb. 30 percet. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Kiskanállal kis adagokat veszünk a masszából és sütőlapra rakjuk, majd körformára ellapítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Energiaszelet házilag

6819k

Régóta készülök müzliszeletet készíteni, régebben néhányszor már készítettem, de nem ebben a kombinációban. Természetesen a hozzávalókat ízlés szerint lehet változtatni, a jövőben más variációkat is szeretnék majd bemutatni.

Energiaszelet házilag

Hozzávalók: 2 bögre apróbb szemű zabpehely, 1,5 bögre banán püré, 1 teáskanál só, 1 evőkanál chia mag, 2 teáskanál fahéj, 2 teáskanál macapor, 1 bögre tiszta víz, 1 bögre kókusz reszelék, 1 evőkanál őrölt lenmag, 1,5 bögre apróra tört natúr, olajos mag, dióféle tetszés szerint (napraforgómag, tökmag, dió, mandula, szezámmag vegyesen), 1,5 – 2 bögre tetszés szerinti aszalt gyümölcs feldarabolva kis darabkákra (sárgabarack, szilva, mazsola stb. ki mit szeret),1 evőkanál agave szirup.

Elkészítése: A banán pépet elkeverjük a fahéjjal, a sóval, a chia maggal és a zabpehellyel. Állni hagyjuk egy fél órát, hogy a zab egy kicsit megszívja magát. Közben felaprítjuk a nagyobb magokat és aszalt gyümölcsöket. Egy tálban összedolgozzuk a banános zabot a gyümölcsökkel és a magokkal. Hozzáadunk 1 bögre vizet, a kókuszreszeléket, a szirupot és a maca port. A kész, masszát egy 20×20 cm-es szilikon tepsibe nyomkodjuk. Fél órát pihenni hagyjuk, majd 170 fokos előmelegített sütőben, kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Közben 10 perc sütés után, vegyük ki az egész tepsit, és vagdossuk be a masszát úgy, hogy egyforma müzliszeleteket kapjunk. Kis adagokban csomagolva, akár fagyasztható is.

Megjegyzés: 1 bögre -2 dl