Padlizsános rakott puliszka

9057k

Jó ízlést kívánok mindenkinek 🙂

A két “pé” együtt még nem volt itthon tányéron, gondoltam kipróbálom. Mivel több edényben kell az előkészítéseket elvégezni, ezért nem a leggyorsabb recept, viszont szalonna nélkül vegetáriánusok számára kitűnő nyári lehetőség.

Padlizsános rakott puliszka

Hozzávalók:  25 dkg kukoricaliszt, 1,2 liter víz, 2 padlizsán, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 30 dkg friss juhsajt (vagy másfajta), só, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, 2 cikk fokhagyma, kevés olaj, 2 szelet házi szalonna.

Elkészítése: A padlizsánokat megmossuk, majd karikára vágjuk és lesózzuk. Amikor levet enged megtörölgetjük, majd egy grillsütőben minden szeletet elősütünk és félretesszük. Egy lábasban felforraljuk a vizet, beletesszük a sót, és a lángot mérsékelve állandó keverés mellett hozzáöntjük a kukoricalisztet. Kevergetve sűrűre főzzük. Kiolajazunk egy hőálló tálat, és belesimítjuk a puliszka felét. Amíg hűl a puliszka, elkészítjük a paradicsomszószt. Kevés olajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, a szárított fűszerekkel megszórjuk, sűrűre főzzük a szószt, majd végül megsózzuk. A puliszka tetejére padlizsánkarikákat teszünk, majd ráöntjük a a szósz felét, végül megszórjuk a reszelt sajt felével. Erre még egy réteg puliszka, padlizsán, paradicsomszósz és sajt kerül. Végül ráhelyezzük az előzőleg kisütött szalonna kockákat. Előmelegített sütőben összesütjük. Tálalás előtt 10 percig hagyjuk hűlni. 

Kolbászos-zöldséges tészta

5093k

Egyszerű egytálétel, házias ízvilágú és gyorsan elkészíthető.

Kolbászos-zöldséges tészta

Hozzávalók: 25 dkg tészta, 25 dkg  füstölt kolbász, 15 dkg feta sajt, 1 kistök, 1 piros paprika, 8 szem koktélparadicsom, 2 dl tejföl, 2 marék friss oregánó, só, kevés olaj.

Elkészítése: A kolbászt karikára vágjuk, és kevés olajban kisütjük, majd egy kistálba félrerakjuk. Közben a tésztát sós vízben kifőzzük. A tököt darabokra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a koktélparadicsomokat félbe vágjuk, az oregánót apróra vágjuk. A kolbászsütésből visszamaradt olajban megpároljuk a zöldségeket, fűszerezzük oregánóval. A kolbászt visszarakjuk a zöldséges keverékhez, hozzáadjuk a kifőzött, leszűrt tésztát, és összekeverjük. Tálaláskor fetát morzsolunk rá, illetve tejföllel meglocsoljuk.

Csicseriborsós curry

Ez egy melengető egytálétel, nagyon finom ízvilágú, főként azoknak ajánlom, akik szeretik az intenzív és érdekes ízeket.

Csicseriborsós curry

Hozzávalók:  25 dkg csicseriborsó, 30 dkg kicsontozott csirkecomb, 1 fej hagyma, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, őrölt fahéj ízlés szerint, fél teáskanál őrölt kurkuma, fél teáskanál frissen reszelt gyömbér, szárított csilipaprika ízlés szerint, só, bors, kevés olaj, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A csicseriborsót 3 órára beáztatjuk vízbe. A hagymát apróra vágjuk, az olajon megpároljuk. Hozzákeverjük a paradicsomot, a csilipaprikát, a fűszereket és a beáztatott csicseriborsót és a kockára vágott húst. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, sózzuk és borsozzuk, majd lassú tűzön puhára főzzük.

 

Nyári zöldséges ragu

Ez az étel a padlizsánragu mintájára készült, hússal gazdagítva. Nagyon finom egytálétel.

Nyári zöldséges ragu

Hozzávalók: 50 dkg borjúhús, 1 padlizsán, 1 cukkini, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 marék kapribogyó, 5-6 darab koktélparadicsom, 1 marék fekete olajbogyó, oregánó, bazsalikom, kevés balzsamecet, kevés barna cukor, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése: A padlizsánt és a cukkinit megmossuk, majd közepes kockákra vágjuk. A húst csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, majd kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, sózzuk és borsozzuk, majd kevés vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk. Amíg a hús párolódik, folyamatosan töltünk alá forró vizet, hogy ne égjen le. Amikor a hús puha hozzáadjuk a padlizsánt, a cukkinit, a félbe vágott paradicsomokat, a finomra vágott fokhagymát és fűszerezzük oregánóval és bazsalikommal. Néha átkeverjük, vége felé hozzáadjuk a kapribogyót és az olajbogyót. Balzsamecettel és kevés cukorral ízesítjük.  Megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel.

 

Marokkói csirke

Fűszer és Lélek blogjáról inspirálódtam amikor ez a recept elkészült. Nagyon finom egytálétel, de lehet hozzá köretet is készíteni.

Marokkói csirke

Hozzávalók: 8 csirkecomb, 2 sárgarépa, 15 dkg lencse, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1,5 evőkanál erdei méz, 1 teáskanál őrölt fahéj, ½ teáskanál őrölt kardamom mag, őrölt gyömbér ízlés szerint, 1 teáskanál római kömény, só, bors, 10 dkg olajbogyó, szárított chili ízlés szerint, 1 citrom leve, kevés olaj, 1 marék aszalt barack, friss menta és petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A két féle hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd kevés olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk az előző nap beáztatott lencsét, a karikára vágott répát valamint a csirkecombokat és az aszalt barackot. A fűszereket egy tálba összekeverjük, majd rászórjuk az ételre,  hozzáadjuk a mézet és felöntjük kevés vízzel és fedő alatt addig főzzük, amíg minden megpuhul. A végén citromlével ízesítjük és az olajbogyót. Friss mentával  és petrezselyemzölddel tálaljuk.

 

Zúzaragu portugál módra, azaz zöldséges zúzaragu

A megszokott zúzapörkölttől kicsit eltértem ezúttal, más az ízvilága, de nagyon finom.

Zúzaragu portugál módra, azaz zöldséges zúzaragu

Hozzávalók: 50 dkg csirkezúza, 1 maréknyi friss koriander apróra vágva (vagy őrölt koriander vagy petrezselyemzöld, aki nem szereti a koriandert), 1 fej hagyma, 2 darab piros paprika, 3-4 darab burgonya, 1 zellerszál, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, kevés olívaolaj, 3 cikk fokhagyma, só, őrölt fekete bors.

Elkészítése: A zúzát megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, és egy tálban összeforgatjuk a fűszerekkel. A zöldségeket meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpároljuk benne a két féle hagymát, majd hozzáadjuk a zúzát és a zöldségeket, a burgonya kivételével. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, fedő alatt puhára főzzük, ekkora hozzáadjuk a burgonyát, és addig főzzük ameddig a burgonya is elkészül.

 

Lencse darált hússal

Ez egy remek őszi/téli egytálétel. Friss kenyérrel fogyasztjuk.

Lencse darált hússal

Hozzávalók 6 személyre: 50 dkg lencse, 40 dkg darált hús, 2 fej hagyma, 2 sárgarépa, 2 evőkanál vaj, 1 konzerv hámozott paradicsom, só, bors, oregánó, 1 babérlevél.

Elkészítése: Előző nap vízbe beáztatjuk a lencsét. Másnap a babérlevéllel és kevés sóval együtt kuktában puhára főzzük, majd leszűrjük.  A sárgarépát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk. A vajban üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a répát, együtt kicsit pároljuk, majd belerakjuk a darált húst, addig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik, majd felöntjük a paradicsommal és fedő alatt addig főzzük, amíg a répa és a hús megpuhul. Időnként megkavarjuk, ha szükséges adunk hozzá kevés vizet. Amikor megpuhult, a lencsét hozzáadjuk és összefőzzük.