Céklabrownie

2575k

Ó, ez tényleg mindenmentes (se tojás, se liszt, se cukor). Ennek ellenére nagyon finom és selymes az állaga.

Céklabrownie vegán módra

Hozzávalók: 2 db cékla, 2 banán, 8 dkg kókuszliszt, 4 evőkanál karobpor, ízlés szerint fahéj, 3 evőkanál eritrit, 2 evőkanál növényi tej, 2 evőkanál repceolaj, a tetejére étcsokoládés lencse vagy darabok.

Elkészítése: A céklát megmossuk, meghámozzuk majd négybe vágva sütőben megsütjük.  Amikor langyosra hűlt, késes aprítóban a banánnal együtt pépesítjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Egy kicsi szilikon tepsibe simítjuk a masszát, majd megszórjuk étcsokoládé lencsével vagy étcsokoládéval. 180 fokos sütőben  kb 35 percig sütjük.

Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

2519k

Ismét egy remek zöldséges brownie, cukor és liszt nélkül. Finom és selymes. Én nem tettem bele kakaóport, de aki sötétebbet akar sütni tegyen bele.

Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

Hozzávalók: 2 közepes méretű édesburgonya, 20 dkg  aszalt datolya, 10 dkg mandulaliszt, 5 dkg kókuszliszt, 75 ml olaj, 4 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 5 evőkanál kakaópor (és zabkávét tettem bele).

Elkészítése: A datolyát előző nap este beáztatjuk vízbe, másnap késes aprítóba rakjuk és összezúzzuk. Az édesburgonyát  meghámozzuk és kevés vízben puhára főzzük, majd turmixoljuk és a datolyához keverjük. A többi hozzávalót is belekeverjük és kivajazott tepsibe simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. 

Padlizsános brownie

2509k

Eddigi legfinomabb browniem, amit kipróbáltam. A padlizsán ne riasszon el senkit, az íze nem érződik, viszont az állaga a zöldségnek köszönhetően tökéletesen selymes lesz.

Padlizsános brownie

Hozzávalók: 40 dkg padlizsán héj nélkül ( kb. 1 közepes padlizsán),  kevés olaj, 15 dkg mandulaliszt, 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 3-4 evőkanál karobpor (vagy kakaópor), ízlés szerint xylit vagy eritrit (kb. 5-7 evőkanál), 30 dkg étcsokoládé (min. 50%-os kakaótartalmú), 1 teáskanál sütőpor.

Elkészítése:  A liszteket a karobporral és a sütőporral elkeverjük egy tálban. A padlizsánt meghámozzuk, majd kockára vágjuk és egy serpenyőben kevés olajon és kevés víz hozzáadásával megpároljuk. Ezután turmixoljuk és hűlni hagyjuk. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk a padlizsánt, a tojásokat,  az édesítőt majd a lisztes keveréket. Kivajazott kisebb tepsibe simítjuk a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük.

Zabpelyhes morzsás pite egressel

2381k

Nagyon szép egres érett az idén a szüleim kertjében, így süteményt készítettem belőle, cukor és fehér liszt nélkül.

Zabpelyhes morzsás pite egressel

Hozzávalók: 25 dkg érett egres, 15 dkg vaj + a kikenéshez, 15 dkg zabpehely, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, ízlés szerint eritrit, 1 teáskanál őrölt fahéj. 
Elkészítése:  Az egrest megpucoljuk és megmossuk, majd eritrittel és fahéjjal megszórjuk, összekeverjük. A zabpelyhet összeforgatjuk a liszttel, valamint a 2-3 evőkanál eritrittel, majd hozzáadjuk a vajat, és morzsás állagúra dolgozzuk. Kivajazott tepsiben a morzsa 2/3-át elterítjük, rászórjuk a gyümölcsöt. A gyümölcsön elosztjuk a maradék zabpelyhes morzsát, végül a 180 fokos sütőben 25 percig sütjük a süteményt. 

Bodzás-ribizlis tejes pite

2268k

Itt van a bodzaszezon, éppen bodzalé készült nálunk, de mivel maradt még bodza, ezért sütit is sütöttem.

Bodzás-ribizlis tejes pite

Hozzávalók: 1 liter tej, 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg eritrit, csipetnyi só, 4 tojás, 50 ml bodzaszörp, 2-3 marék bodzavirág,  2-3 marék ribizliszem, kevés zsiradék a tepsi kikenéséhez

Elkészítése: A bodzavirágokat leszedjük a száráról és átöblítjük.  A lisztet, a bodzavirág szörpöt, a tejet és a tojásokat csomómentesre keverjük az eritrittel és a sóval. Keverjük a palacsinta tésztához a leszedett virágokat és a ribizlit.  Egy mély, nagyobb tepsit, kikenünk  zsírral, majd a folyékony tésztát beleöntjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 50 percig sütjük. Sütés után megvárjuk amíg teljesen kihűl, csak akkor szeleteljük.

Epres reszelt túrós reformosan

2015k

A reszelt túrós sütemény az egyik kedvencem a sok közül, mindig a favoritok közé tartozott. Mivel mostanában a cukor és finomliszt kikerült a konyhámból, így elkészítettem egy reformos változatát Pünkösdre. Ugyanolyan finom lett, mint az eredeti, eperrel gazdagítva még különlegesebb.

Epres reszelt túrós reformosan

Hozzávalók 20*25 cm tepsihez: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 12,5 dkg vaj, ízlés szerint eritrit (kb. 4-5 evőkanállal), 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál karob por, kevés kókusztej/tej;  a töltelékhez: 50 dkg  tehéntúró, 2 tojás, 1 evőkanál vanília aroma, ízlés szerint agavé/rizsszirup,  5 dkg kókuszliszt/kókuszreszelék, 30 dkg eper.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 2 kis cipóra osztjuk majd 1- 2 órát hűtőben pihentetjük. (Fontos, hogy minimum 1 órát a hűtőben legyen és jól megdermedjen). Ezután elkészítjük a tölteléket. A tojások sárgáját az édesítő sziruppal és a vaníliával elkeverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót és a kókuszlisztet.  A tojások fehérjét felverjük és finoman hozzákavarjuk a túrós töltelékhez. Ezután összeállítjuk a süteményt. Kivajazott, lisztezett tepsibe belereszeljük (a reszelő legnagyobb lyukán) az egyik cipót, rárakjuk a tölteléket, óvatosan elsimítjuk, megszórjuk darabokra vágott eperrel végül ráreszeljük a másik cipót. Előmelegített 180 fokos sütőben 35- 40 percig sütjük.

Szilvás sütemény karobporral

2018k

Először vásároltam karobport, ami a szentjánoskenyérfa terméséből származik. Be  kell vallanom, hogy évek óta tervezem, hogy kipróbálom, de csak most került rá sor. Az őrlemény amit vásároltam nagyon jónak tűnik, megkóstoltam magában is, szerintem még kanalazva is nagyon finom. A sütemény ami készült belőle, egy egyszerű piskóta, viszont a karobpor kölcsönöz egy karakteres ízt neki. Itt olvashatunk az alapanyagról bővebben.

Szilvás sütemény karobporral 

Hozzávalók (20×22 cm-es tepsihez): 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 g útifűmaghéj, 90 g karobpor, 5 evőkanál ertitrit, 1,25 dl joghurt, 1 tojás, 1 dl olaj, 1,5 evőkanál kakaópor, 3,5 dl tej, szilva a tetejére.

Elkészítése: A lisztet az útifűmaghéjjal elkeverjük, majd hozzáadjuk  a karobport és a kakaót. A joghurtot, a tojást, az olajat és a tejet elkeverjük, hozzáadjuk az édesítőt, majd a lisztes keveréket. Egynemű masszává keverjük. Egy kikent tepsibe simítjuk a masszát, és kirakjuk a tetejét szilvával. Előmelegített, 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.