Túrós-baracklekváros gluténmentes pite

Lekváros süteményt akartam készíteni, a tavaly készült baracklekvárból. A hagyományos túrós pite újragondolt változata, gluténmentesen illetve lekvárral felturbózva.

Túrós-baracklekváros gluténmentes pite

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg rizsliszt, 5 dkg zabliszt, 5 dkg kukoricaliszt, 1 tojás, 12,5 dkg vaj, 2 evőkanál eritrit, a túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, ízlés szerint eritrit, 1 teáskanál vanília aroma, a lekenéshez 4 evőkanál baracklekvár.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit sorban összegyúrjuk, majd kb. 10 percre fagyasztóba tesszük. Ha kicsit megkeményedett két részre osztjuk, az egyik felét kinyújtjuk, és egy kisebb (20*20-as) tepsibe tesszük. Lekenjük lekvárral. A töltelék hozzávalóit a tojásfehérje kivételével összekeverjük. A fehérjét felverjük, majd azt is a túróhoz keverjük, és a lekvárra öntjük. Ráreszeljük a tészta másik felét, és előmelegített sütőben 180 fokon kb 25 perc alatt megsütjük.

Egyszerű epres sütemény 4 hozzávalóból

Extra gyors, olcsó sütemény, amit nem lehet elrontani, mindenki szeretni fogja. Bármilyen gyümölccsel készíthető.

Egyszerű epres sütemény 4 hozzávalóból

Hozzávalók: 6 tojás, 5 evőkanál édesítő/cukor, 8 evőkanál liszt, 30 dkg eper.

Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd beleforgatjuk a lisztet. A masszát szilikonformába adagoljuk, és megszórjuk, megmosott, darabokra vágott eperrel. Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Rebarbarás-túrós pite

A túrós pitéhez citrom helyett ezúttal rebarbarát használtam, a végeredmény egy kellemesen savanykás-krémes állagú pite lett.

Rebarbarás-túrós pite

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 4-5 szál rebarbara, 5 dkg vaj olvasztva, 6-7 evőkanál rizsliszt, 10 evőkanál eritrit, 2 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, 1 csipet só, dióbél a tetejére.

Elkészítése: A rebarbarát meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd kevés vízzel és az édesítővel összefőzzük. Ezután turmixoljuk és kihűtjük. A túrót a többi hozzávalóval krémesre keverjük, végül beleforgatjuk a kihűlt rebarbara pépet. Egy tálat kivajazunk, belesimítjuk a masszát, dióval díszítjük és kb. 30 alatt megsütjük. A hozzávalókat egy nagy tálban egymás után összekeverjük.

Almás-kókuszos kuglóf (gluténmentes, cukormentes)

Rákattantam a kuglófokra, mostanában elég gyakran sütöm, rájöttem, hogy nagyon praktikus, gyorsan készíthető és finomabb, mint egy muffin (igaz, soha nem voltam muffinrajongó).

Almás-kókuszos kuglóf (gluténmentes, cukormentes)

Hozzávalók: 5 tojás, 5 evőkanál kókuszliszt, 3 evőkanál kókuszreszelék, 4 alma, 1 teáskanál sütőpor, 5 evőkanál eritrit, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2 evőkanál vaj (esetleg kókuszzsír), 1 dl zsíros tejföl.

Elkészítése: Az almákat meghámozzuk, kockára vágjuk, majd a fahéjjal elkavarjuk. A lisztet, a kókuszreszelékkel, és a sütőporral összekeverjük. A tojásokat az ertirittel habosra kavarjuk, hozzáadjuk a puha vajat és a tejfölt, majd belekavarjuk a lisztes keveréket, végül pedig az almát. Kivajazott kuglófformába öntjük, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb 50 perc alatt készre sütjük.

Ribizlis-kakaóbabos “kenyér”

Amikor kívánom az édességet, de valami egészségesebbre vágyom, akkor rendszerint elkezdek keresgélni a fagyasztóládában. Tavalyról rengeteg ribizlink maradt meg, ezért egy ribizlis kenyérke készült. A kakaóbab töret ropogós, a ribizlis savanykás-puha, szerintem a kettő együtt nagyon jól kiegészíti egymást. A kenyérke nem túl édes, ha valaki édesen szeretné növelje az édesítő mennyiségét.

Ribizlis-kakaóbabos “kenyér”

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 tojás, 10 dkg eritrit, 20 dkg fagyasztott ribizli, 5 dkg kakaóbab töret, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál mandula lapocska plusz ízlés szerint kakaóbab töret a tetejére, 2,5 dl joghurt, 3 dkg vaj plusz a forma kikenéséhez.

Elkészítése: Kivajazzuk a kalácsformát és a sütőt előmelegítjük. A tojásokat az édesítővel, az enyhén olvasztott vajjal és a joghurttal habosra keverjük robotgép segítségével, majd hozzáadjuk a sütőporos-fahéjas lisztet, a kakaóbab töretet és végül beleforgatjuk a ribizlit.  A tésztát az előkészített formába öntjük, megszórjuk mandulával és kakaóbab törettel, majd 35-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk hűlni.

Gluténmentes-cukormentes gyümölcsös túrókuglóf

Nagyon szeretjük a túrós süteményeket, bármilyen formában, de leginkább akkor, amikor hangsúlyos benne a túró.

Gluténmentes-cukormentes gyümölcsös túrókuglóf

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 4 tojás, 6 evőkanál GM zabliszt, 6 evőkanál eritrit, 1 evőkanál vanília aroma, 5 dkg olvasztott vaj, 125 g natúr joghurt, két marék málna (fagyasztott), 2 marék aszalt áfonya.

Elkészítése: A túrót a tojások sárgájával, a vaníliával és az édesítővel elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, az olvasztott vajat és elkavarjuk. A tojások fehérjét felverjük, majd felváltva a liszttel beleforgatjuk a túrós masszába. Végül az aszalt gyümölcsöt is hozzákeverjük. Egy szilikon kuglóf formába öntjük és megszórjuk a málnával. Előmelegített 180 fokos sütőben, kb 40 – 50 percig sütjük.

Ribizlis clafoutis

Nagyon szeretem a tejes pitét, mivel sok a fagyasztott ribizlink, így ezúttal ribizlis változatban készült.

Ribizlis clafoutis

Hozzávalók: 3 db tojás, 4-5 evőkanál eritrit, 1 teáskanál vanília aroma, 6 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 3 dl laktózmentes tej, 30 dkg fagyasztott ribizli, kevés zsiradék a tál kikenéséhez.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 24 cm-es piteformát kikenünk kevéske zsiradékkal. A gyümölcsöt hagyjuk enyhén kiolvadni. A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk az édesítő és a vaníliát. Gépi habverővel felverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet és egynemű masszává kavarjuk. Az előkészített formába öntjük, rászórjuk a ribizlit. 30 perc alatt megsütjük. Ha már majdnem teljesen kihűlt, szeleteljük.

Almapürés-diós pite

Egyszerű és nagyszerű desszert, gyors és zsúfolt hétköznapokra, amikor valami finomra vágyunk.

Almapürés-diós pite

Hozzávalók: 25 dkg leveles tészta, 4-5 nagy alma, ízlés szerint eritrit, őrölt fahéj, 5 evőkanál darált dió, 2 marék darabos dió, kevés vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, felkockázzuk és az édesítővel, a fahéjjal valamint pici vízzel összefőzzük, majd turmixoljuk. Kihűtjük. Amikor kihűlt a leveles tésztát kinyújtjuk, kivajazott piteformába rakjuk, az alját megszórjuk darált dióval, rákenjük az almapürét, majd megszórjuk darabos dióval. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 perc alatt készre sütjük.

Zabpelyhes-málnás szelet

Egy gyors, egyszerű süteményt ajánlok, amit még a gluténérzékenyek is fogyaszthatnak. Lisztmentes és cukormentes.

Zabpelyhes-málnás szelet

Hozzávalók egy kisebb tepsihez: 20 dkg puha szemű zabpehely, 5 dl víz, 10 dkg kókuszreszelék, 4 tojás, 1,5 dl görög natúr joghurt, 1 evőkanál vanília aroma, 20 dkg fagyasztott málna, 3-4 evőkanál eritrit.

Elkészítése: A zabpehelyre ráöntjük a vizet, összekavarjuk, és állni hagyjuk 20 percig, hogy megszívja magát. Hozzáadjuk az édesítőt, a kókuszreszelék háromnegyedét, a joghurtot, a tojásokat, valamint a vanília aromát. Alaposan összekeverjük, majd kivajazott tepsibe simítjuk a masszát, és megszórjuk málnával.  Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. A tetejét megszórjuk a félretett kókuszreszelékkel.

Diós-meggyes rácsos pite

Egy régi recept, amihez most teljes kiőrlésű lisztet is használtam valamint cukor helyett eritritet tettem. Ugyanolyan finom, mint az eredeti, csak egészségesebb.

Diós-meggyes rácsos pite

Hozzávalók a tésztához: 10 dkg finomliszt, 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só, 5 dkg eritrit, 20 dkg vaj, 1 tojás, 1 evőkanál tejföl; a töltelékhez: 4 tojás, 12-15 dkg eritrit, 20 dkg darált dió, maréknyi (2-3 dkg) zsemlemorzsa, 2 üveg (7,2 dl-es) magozott meggy, vaj a tepsi kikenéséhez, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: A tésztához a lisztet a sütőporral, a sóval, az eritrittel egy tálba összevegyítjük, majd a vajjal elmorzsoljuk. A tojással és a tejföllel összegyúrjuk, majd alufóliába rakjuk és betesszük a hűtőszekrénybe, amíg a töltelék elkészül. A töltelékhez a tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk az eritritet kisebb adagokban, majd óvatosan a tojások sárgáját, végül pedig a darált diót.

A tészta kétharmadát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egy kikent közepes tepsibe tesszük. Zsemlemorzsával meghintjük, majd egyenletesen rászórjuk a jól lecsöpögtetett magozott meggybefőttet. A diós keveréket egyenletesen rásimítjuk. A maradék tésztát kinyújtjuk, vékony csíkokat vágunk, amivel berácsozzuk a sütemény tetejét. A felvert tojással lekenjük a tésztát. 180 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük.