Sütőtökös pite

7146k

Végre itt a sütőtök szezon, kiváló őszi alapanyag. Süssetek sütőtök pürét, az illata és az íze is mennyei.

Sütőtökös pite

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz, 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 12,5 dkg vaj, 2 evőkanál barna cukor; a töltelék: 60 dkg sütőtökpüré, 1,5 tejszín, 2 evőkanál méz, 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 teáskanál vanília kivonat, 2 evőkanál barna cukor, vaj a forma kikenéséhez, fehér csokoládé a díszítéshez.

Elkészítése: Összegyúrjuk a kekszet, a fűszerkeveréket és a cukrot a puha vajjal. Majd egy kivajazott piteformába nyomkodjuk. A sütőtökpürét összekeverjük a többi hozzávalóval és a kekszre simítjuk. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Kihűtjük, megszórjuk a tetejét fehér csokoládéval, majd szeleteljük.

 

Mézeskalács sütemény krémsajttal

7080k

A hideg idő közeledtével kedvem támadt egy mézeskalácsízű süteményhez.

Mézeskalács sütemény krémsajttal

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 teáskanál sütőpor, pici só, 17 dkg vaj, 2 tojás, 0,6 dl melasz, 12 dkg barna cukor, 2 teáskanál vanília aroma; a tetejére: 25 dkg mascarpone krémsajt, 10 dkg vaj, ízlés szerint porcukor, 1 teáskanál vanília aroma, díszítő cukor.

Elkészítése: A lisztet, a sót, a szódabikarbónát egy tálba kimérjük. Egy másik tálban a puha vajat, a cukorral, fűszerkeverékkel, a vaníliával és a melasszal krémesre kavarjuk, hozzáadjuk a tojásokat, elkavarjuk. Végül hozzákeverjük a lisztes keveréket és egy kivajazott tepsibe simítjuk a masszát- 180 fokos előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük, majd kihűtjük. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük, majd rákenjük a tésztára és behűtjük. Felvágjuk, és díszítő cukorkákkal megszórjuk a tetejét.

Szőlős tejes pite

7042k
Hétvégén szüreteltünk, ezért a recepteket hanyagoltam. Sok szőlőnk van, így ezúttal szőlős desszertet készítettem.
Szőlős tejes pite
Hozzávalók: 2 gerezd szőlő (fehér és piros), 3 tojás, 2 dl tej, 15 dkg liszt, 3 evőkanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, csipet só, 5 dkg vaj; a forma kikenéséhez: egy evőkanálnyi vaj, 2-3 evőkanál kristálycukor
 
Elkészítése: A puha vajat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliás cukrot. Amikor egynemű masszát kaptunk beleszitáljuk a lisztet csipet sóval. Újra elkeverjük. Végül a tejjel lazítjuk a tésztát és homogén masszává keverjük. Egy piteformát alaposan kivajazunk és cukorral megszórunk. Beleöntjük a tejes tésztát, rászórjuk a megmosott gyümölcsöt és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Langyosan tálaljuk.

Cukkinis-mákos pite

6917k

Ez egy gyors és nagyon finom sütemény recept, a cukkinitől puha és szaftos lesz. 

Cukkinis-mákos pite

Hozzávalók: 50 dkg cukkini, 3 tojás, 20 dkg mák (darált), 15 dkg cukor, 15 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 0,5 dl olaj, 1 dl tej, 1 evőkanál vaj (a tepsi kikenéséhez), csokoládélencse.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, majd lereszeljük. A tojásokat elkeverjük a cukorral, a sütőporral, a citromhéjjal, és az olajjal. Hozzáadjuk a mákot, a lisztet és a tejet, majd végül belekeverjük a cukkinit, amiből a levét kinyomkodjuk. Jól összekeverjük, és a masszát kikent tepsibe simítjuk. A tetejét megszórjuk csokilencsével. Előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük. Tűpróbáig sütjük. Tálaláskor meghintjük porcukorral.

Gyümölcsös- fenyőmagos túrós pite

 

6728k

A tejes pite mintájára készült, csak ezúttal túró-tejföl alapanyagokkal és gyümölcsökkel.

Gyümölcsös- fenyőmagos túrós pite

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 12 dkg cukor, 4 tojás, 50 dkg tehéntúró, 2 tasak vaníliás cukor, fél tasak sütőpor, 1 dl olaj, 2 dl tejföl, 2 darab őszibarack, 2 darab alma, 2 marék fenyőmag, a tetejére juharszirup.

Elkészítése: A tojásokat a két féle cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a túrót, az olajat, és a tejfölt, majd legvégül a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazott tepsibe simítjuk. A gyümölcsöt meghámozzuk (de nem muszáj), majd felszeleteljük, és a süteményre rakjuk csíkonként felváltva. Megszórjuk fenyőmaggal, és meglocsoljuk juharsziruppal. 180 fokos előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Tehéntúrós- tökös pite

6322k

Eredetileg rétesnek indult, aztán egyet gondoltam és pite lett belőle. Nyáron szeretem a túrós-kapros süteményeket, ezúttal tökkel dúsítottam. A töktől kellemesen lágy állagú lett a töltelék, a gyerekeim is szerették. 

Tehéntúrós- tökös pite

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 50 dkg tehéntúró, 1 kisebb főzőtök, fél csokor kapor, 2 tojás, 1 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál zabkorpa, ízlés szerint porcukor, a tetejére barna cukor, a tepsi kikenéséhez kevés vaj.

Elkészítése: A pitefirmát kivajazzuk, és a kiolvasztott leveles tésztát elrendezzük benne. A túrót villával összetörjük, belereszeljük a tököt, hozzákavarjuk a tojásokat, a vaníliát és ízlés szerint porcukrot. 2 evőkanál zabkorpát belekavarunk. A maradék zabkorpával megszórjuk a tészta alját, majd beleöntjük a túrós-tökös masszát. A tetejét megszórjuk barna cukorral, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütjük. Hidegen-melegen egyaránt finom.

Barackos-ribizlis lusta rétes

5986k
Ez egy régi kedvenc sütemény receptem, amit gyümölcs nélkül is el lehet készíteni, de mivel nyáron sokféle gyümölcs van ezért érdemes éppen abból készíteni ami otthon van. Azért lusta rétes mert a nedves és a száraz alapanyagokat nem kell összekeverni, hanem rétegezni. Vigyázni kell viszont arra, hogy elég időt kell hagyni neki állni, hogy mindenhová jusson a nedves alapanyagból, rázogatni kell előtte alaposan, így elkerülhető, hogy a lisztes keverék szárazon maradjon sütés alatt.
Barackos-ribizlis lusta rétes
 
Hozzávalók: 30 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 15 dkg cukor; továbbá: 3 tojás, 4 dl tej, 14 dkg vaj, 50 dkg túró, 15 dkg ricotta, 2 tasak vaníliás cukor, ízlés szerint cukor, 12-15 darab sárgabarack, 2 nagy marék leszemezett ribizli.
 
Elkészítése: Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőporral és a cukorral. Egy másik tálban összekeverjük a tejet, a tojással és a cukorral. A barackot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Kevés vajjal egy 20×30-as tepsit kivajazunk és a lisztes keverék felét belehintjük. A túrót a  ricottával és a vaníliás cukorral elkavarjuk majd a lisztes keverékre adagoljuk egyenletesen. A túrós rétegre rászórjuk a gyümölcsöt, majd meghintjük a lisztes keverék másik felével. A tetejére ráöntjük a tejes keveréket, és addig rázogatjuk a süteményt amíg a tetejét teljesen bevonja a tejes keverék. Végül leöntjük az olvasztott vajjal. Állni hagyjuk 15 percet, közben kés hegyével időnként beletúrunk, hogy a tejes keverékből és  a vajból mindenhová jusson. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.