Epres reszelt túrós reformosan

2015k

A reszelt túrós sütemény az egyik kedvencem a sok közül, mindig a favoritok közé tartozott. Mivel mostanában a cukor és finomliszt kikerült a konyhámból, így elkészítettem egy reformos változatát Pünkösdre. Ugyanolyan finom lett, mint az eredeti, eperrel gazdagítva még különlegesebb.

Epres reszelt túrós reformosan

Hozzávalók 20*25 cm tepsihez: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 12,5 dkg vaj, ízlés szerint eritrit (kb. 4-5 evőkanállal), 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál karob por, kevés kókusztej/tej;  a töltelékhez: 50 dkg  tehéntúró, 2 tojás, 1 evőkanál vanília aroma, ízlés szerint agavé/rizsszirup,  5 dkg kókuszliszt/kókuszreszelék, 30 dkg eper.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 2 kis cipóra osztjuk majd 1- 2 órát hűtőben pihentetjük. (Fontos, hogy minimum 1 órát a hűtőben legyen és jól megdermedjen). Ezután elkészítjük a tölteléket. A tojások sárgáját az édesítő sziruppal és a vaníliával elkeverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót és a kókuszlisztet.  A tojások fehérjét felverjük és finoman hozzákavarjuk a túrós töltelékhez. Ezután összeállítjuk a süteményt. Kivajazott, lisztezett tepsibe belereszeljük (a reszelő legnagyobb lyukán) az egyik cipót, rárakjuk a tölteléket, óvatosan elsimítjuk, megszórjuk darabokra vágott eperrel végül ráreszeljük a másik cipót. Előmelegített 180 fokos sütőben 35- 40 percig sütjük.

Szilvás sütemény karobporral

2018k

Először vásároltam karobport, ami a szentjánoskenyérfa terméséből származik. Be  kell vallanom, hogy évek óta tervezem, hogy kipróbálom, de csak most került rá sor. Az őrlemény amit vásároltam nagyon jónak tűnik, megkóstoltam magában is, szerintem még kanalazva is nagyon finom. A sütemény ami készült belőle, egy egyszerű piskóta, viszont a karobpor kölcsönöz egy karakteres ízt neki. Itt olvashatunk az alapanyagról bővebben.

Szilvás sütemény karobporral 

Hozzávalók (20×22 cm-es tepsihez): 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 g útifűmaghéj, 90 g karobpor, 5 evőkanál ertitrit, 1,25 dl joghurt, 1 tojás, 1 dl olaj, 1,5 evőkanál kakaópor, 3,5 dl tej, szilva a tetejére.

Elkészítése: A lisztet az útifűmaghéjjal elkeverjük, majd hozzáadjuk  a karobport és a kakaót. A joghurtot, a tojást, az olajat és a tejet elkeverjük, hozzáadjuk az édesítőt, majd a lisztes keveréket. Egynemű masszává keverjük. Egy kikent tepsibe simítjuk a masszát, és kirakjuk a tetejét szilvával. Előmelegített, 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Tökmaglisztes-banános, almás sütemény (cukormentes)

1618k

Ez egy gyors kevert sütemény, finomliszt és cukor nélkül, tökmagliszttel. Rákattantam a tökmaglisztre, nincs megállás 🙂

Tökmaglisztes-banános, almás sütemény (cukormentes)

Hozzávalók: 4 tojás, 2-3 alma, 2 banán, ízlés szerint eritrit (én 5 evőkanállal tettem), 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 12 dkg tökmagliszt, 5 dkg vaj/0,5 dl kókuszolaj, 1 teáskanál fahéj, 4 evőkanál chia mag, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál kókuszvirág cukor (elhagyható).
Elkészítése: A tojásokat  habosra keverjük az ertirtittel, hozzáadjuk a vajat/kókuszolajat, majd hozzákavarjuk az előzetesen összevegyített száraz hozzávalókat (lisztek, szódabikarbóna, chia mag, fahéj). Végül beleforgatjuk a karikára vágott banánt, kivajazott tepsibe öntjük, elegyengetjük, a tetejét kirakjuk bevagdosott almával, megszórjuk kókuszvirág cukorral. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

Ribizlis-hajdinás sütemény

1460k

Gyors búzalisztmentes és cukormentes sütemény, ha böjti/diétás időszakban édességre vágysz.

Ribizlis-hajdinás sütemény

Hozzávalók: 18-20 dkg hajdinaliszt, 2 evőkanál kakaópor, 3 tojás, 10 dkg vaj, 1/2 teáskanál sütőpor, 20 dkg fagyasztott ribizli, 6 evőkanál eritrit. 

Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az eritritet és a tojásokat, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a száraz alapanyagokat, végül pedig a kiengedett ribizlit. Kivajazott kisebb (10*20 cm) tepsibe öntjük és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Reform sütőtökös sütemény (finomított liszt és cukormentes)

1363k.jpg

Rájöttem a diétám alatt, hogy bizony édesszájú vagyok, azaz szeretem a házi süteményeket, de nem szeretem a bolti nassolnivalókat. Szeretem ha van itthon állandó jelleggel valami házi édes finomság, erre a hétre ez a süti jut :).

Reform sütőtökös sütemény (finomított liszt és cukormentes)

Hozzávalók: 50 dkg sült sütőtökpüré, 1 banán, 6 szem aszalt szilva, 1 tojás, 2,5 dl teljes kiőrlésű búzaliszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 40 g zabpehely
1-12 dkg vaj. 

Elkészítése: A sütőtököt a banánnal és az aszalt szilvával pépesítjük. Hozzáadjuk a sütőport, a fahéjat és a tojást, összekeverjük, majd legvégül belekeverjük a lisztet. Kivajazott  (2 dkg vajjal) közepes tepsibe öntjük a masszát. A vajat a zabpehellyel összekeverjük és rámorzsoljuk a sütemény tetejére.  Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

Tönkölylisztes lekváros-mandulás pite

1339k

Cukormentes és  finomított lisztmentes pitém. Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom.

Tönkölylisztes lekváros-mandulás pite

Hozzávalók  egy 24 cm átmérőjű piteformához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg hideg vaj, 5 dkg eritrit, 1 tojás, 3 evőkanál jéghideg víz
a töltelékhez: 1 üveg cukormentes birslekvár, 10 dkg hámozott mandulaszem.

Elkészítése: A lisztekhez vegyítjük az édesítőt, hozzáadjuk a vajat, a tojást és a vizet. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1/2 órára. Kb. 3 mm vékony körlappá nyújtjuk. Kizsírozott formába helyezzük, a kilógó széleket körben levágjuk. A kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, tetszőleges formákat  (holdacskákat) szaggatunk belőle. A lekvárt belesimítjuk a pitébe, kirakjuk mandulával, majd elosztjuk a kiszaggatott tésztát a tetején. Lekenjük vízzel  és előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk.

1136k

Vörös áfonyás- túrós rétes

1261k

Gyerekeim nagyon szeretik a tehéntúrós süteményeket valamint mindent amihez leveles tésztát használok, így ez a sütemény elsősorban nekik készült.

Vörös áfonyás- túrós rétes

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta (40 dkg), 50 dkg tehéntúró, 5 evőkanál eritritol, 2 dl tejföl, 2 tojás, 10 dkg aszalt vörös áfonya, 3-4 evőkanál búzadara.

Elkészítése: A töltelékhez a túrót egy tojással, a tejföllel és az édesítővel elkavarjuk, majd hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöt és kevés búzadarát. A tésztát két részre osztjuk, lisztes felületen kinyújtjuk mindkettőt, egyenként. Ráhalmozunk fél adag tölteléket az egyik hosszanti oldalára és feltekerjük. Lekenjük tojással és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Miután kihűlt szeleteljük.