Sütőben sült cukkinifasírt magokkal

2398k

 

Cukkinifasírtot márt többször készítettem, de ezúttal sütőben sütöttem, így nem kellett ott állnom a kályha mellett és sütögessem. Sokkal kényelmesebb így, ráadásul egészségesebb is. A magoknak köszönhetően finomabb is lett.

Sütőben sült cukkinifasírt magokkal

Hozzávalók: 40 dkg cukkini, zabkorpa amennyit felvesz (kb. 15-20 dkg), 4 cikk fokhagyma, só, bors, 1 tojás, 5 dkg magkeverék (szezám, napraforgó, len, tökmag vegyesen).

Elkészítése: A cukkinit lereszeljük és megsózzuk, majd állni hagyjuk és fél óra múlva alaposan kicsavarjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és annyi zabkorpát amennyit magába szív. Hozzáadjuk a tojást, a fűszereket és a magkeveréket (egy keveset hagyva a tetejére). Egy sütőlapra korongokat teszünk a masszából, majd mindegyikre szórunk magkeveréket. Sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Kakukkfüves laskagombával töltött padlizsán

2317k

Imádom nyáron a töltött zöldségeket készíteni és fogyasztani is. Az egyik legjobb dolog ami a megvásárolt laskagombával történhetett, hogy a padlizsánba került, nagyon finom volt.

Kakukkfüves laskagombával töltött padlizsán

Hozzávalók: 2 padlizsán, hosszában félbevágva, 50 dkg laskagomba, 1 fej hagyma, 5 dkg juhtúró,  kakukkfű, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld, kevés olaj, paradicsom a tálaláshoz.

Elkészítése: A padlizsánokat félbe vágjuk és  a belét kivájjuk, amit apróra vágunk. A hagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk, majd kevés olajba megdinszteljük, hozzáadjuk  a padlizsán belsejét és a csíkokra vágott laskagombát. Kakukkfűvel megszórjuk, majd enyhén sózzuk és borsozzuk.  Puhára pároljuk, a végén hozzákeverjük a túró nagy részét. Megtöltjük a padlizsánokat ezzel a töltelékkel, rámorzsolunk még túrót és egy hőálló tálba sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon, készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és paradicsomdarabokat teszünk a tetejére.

Vegán kolbász zabkorpából

2278k

Megfelelő ízesítéssel egész jó kis harapnivaló lesz belőle.

Vegán kolbász zabkorpából

Hozzávalók: 10 dkg zabkorpa, 3 dl víz, ízlés szerint füstölt paprika őrlemény,  őrölt bors, fokhagymapor, cayenne bors, csombor, só, 4 csepp citromlé, a forgatáshoz zsemlemorzsa (elhagyható). 

Elkészítése:  A zabkorpát a fűszerekkel elkeverjük, majd a vízzel együtt sűrűre főzzük és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt enyhén lágy masszát kaphatunk, amihez még tehetünk korpát ha úgy érezzük, hogy túl lágy, de így maradhat. Vizes kézzel kis kolbászokat hempergetünk belőle és zsemlemorzsába forgatva grillserpenyőbe megsütjük. Egy finom mártogatós mindenképpen illik hozzá.

Rókagombás- zöldborsós omlett

2213k

Remek nyári reggeli, egészséges és laktató.

Rókagombás- zöldborsós omlett

Hozzávalók: 4 tojás,  kevés tej, 15 dkg rókagomba, 1 marék zsenge zöldborsó, 1 marék petrezselyemzöld, 2 evőkanál olívaolaj, ízlés szerint kakukkfű és bazsalikom,  1 csipet só.

Elkészítése: A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk.  Egy serpenyőben kevés olívaolajon  megdinszteljük a gombát és a zöldborsót, ha megvan átrakjuk egy tálba. Habverővel elkeverjük a tojásokat,  és a tejet, sózzuk és megszórjuk kevés kakukkfűvel és bazsalikommal. A tojásos keveréket lassú tűzön serpenyőben megsütjük. Az egyik felére ráöntjük a gombás keverék felét, majd félbehajtjuk az omlettet. Egy darabig még kis lángon sütjük. Ha elkészült, megszórjuk a maradék gomba-zöldborsó keverékkel. 

Zöldborsós rókagomba ragu

2228k

Most van a szezonja a zsenge zöldborsónak, és én leginkább így szeretem. A konzerv borsót egyáltalán nem kedvelem. És a rókagomba is megjelent, így hát a kettőt összekombináltam :).

Zöldborsós rókagomba ragu

Hozzávalók: 1 fejhagyma, 5 dkg vaj, 70 dkg rókagomba, 20 dkg zsenge zöldborsó,  2 cikk fokhagyma, 2 dl főzőtejszín, só, őrölt fehér bors, kakukkfű, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A két féle hagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk, majd a vajban megdinszteljük. A gombát alaposan megpucoljuk és megmossuk, a nagyobbakat két fele vágjuk, majd a hagymához adjuk a zöldborsóval együtt, sózzuk, borsozzuk,  fűszerezzük a kakukkfűvel. Kevés vizet töltünk alá és megpároljuk. Végül a tejszínt hozzáadjuk és elkeverjük, tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. 

Spárgafasírt 

1783k

 

A spárga szerintem nyersen a legfinomabb, ennek ellenére fasírtnak is ajánlom, könnyű és ízletes. Egy finom mártogatóssal kellemes tavaszi vacsora, de akár főfogásnak is elegendő lehet.

Spárgafasírt 

Hozzávalók: 50 dkg zöld spárga, 4 evőkanál zabkorpa, 2 tojás, fokhagyma por ízlés szerint, zsemlemorzsa, só, bors, kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése: A spárgát megtisztítjuk, majd alaposan megmossuk, és késes aprítóban összezúzzuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, a zabot és annyi zsemlemorzsát, amivel formázható állagot kapunk. Kis korongokat formázunk a masszából és grillserpenyőben/ teflonserpenyőben kevéske olajon mindkét oldalukat megsütjük.

Sült édesburgonya vegán módra

1727k

Kétféle sült burgonyát készítettem, egy húsmentest magamnak, és egy húsos (baconost) a család többi részének. Íme, a húsmentes, vegán sült burgonya receptje.

Sült édesburgonya vegán módra

Hozzávalók:  4 darab édesburgonya, 40 dkg barna csiperke, 1 cukkini, görög fűszerkeverék, só, bors, kevés olívaolaj, sörélesztő pehely.

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, a gombát és a cukkinit megmossuk és felszeletjük és megszórjuk a fűszerkeverékkel valamint borssal. Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kicsit benyomkodjuk a közepét és teszünk rá gombát és cukkinit, majd a tetejére sörélesztőt szórunk . Kb.  10 percre visszarakjuk a forró sütőbe. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.