Sós túrógombóc fokhagymás-fetaszósszal

2916k

Túrógombóc, ezúttal sós formában, mert nem csak édesen finom.

Sós túrógombóc fokhagymás-fetaszósszal

Hozzávalók: 40 dkg tehéntúró, 2 tojás, 3 evőkanál búzakorpa, 3 evőkanál útifű maghéj, 2 evőkanál joghurt, apróra vágott friss petrezselyemzöld, só és bors; a szószhoz: 10 dkg feta sajt, 2 dl natúr joghurt, 2 cikk fokhagyma, só, citromlé.

Elkészítése: A gombóc hozzávalóit összekeverjük alaposan, és fél órát állni hagyjuk, majd sós vízben kifőzzük. A szósz hozzávalóit is alaposan elkeverjük, majd a kifőtt gombóccal tálalájuk.

Padlizsánlegyező húsmentesen

2837k

Könnyű és gyors ebéd, húsmentesen. Estebédnek is megfelel.

Padlizsánlegyező húsmentesen

Hozzávalók 4 személyre: személyenként 1 kisebb padlizsán, személyenként 2 főtt tojás, feta sajt, személyenként fél lila hagyma, személyenként 1 paradicsom, só, oregánó, olívaolaj, fokhagymapor (vagy friss fokhagyma zúzva), petrezselyemzöld.

Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és felszeleteljük. A hagymát és a paradicsomot szintén felszeleteljük. A padlizsánokat hosszában bemetsszük úgy, hogy kb. 4-5 szelet keletkezzen. Vigyázzunk, nehogy teljesen bevágjuk, mert akkor szétesik. Besózzuk, majd állni hagyjuk, amíg levet enged, majd letörölgetjük. A szeleteket lekenjük fokhagymás olajjal és megszórjuk oregánóval, majd a bevágott részekre teszünk tojást, hagymát és paradicsomot. Óvatosan tepsibe rakjuk, rámorzsoljuk a feta sajtot és meglocsoljuk fokhagymás olívaolajjal. Előmelegített sütőben kb 20-25 percig megsütjük.Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

Bolgár lecsó, azaz mismas

2827k

 

Nyaraláskor ettünk ilyent, nekem nagyon bejött, így itthon is elkészült.

Bolgár lecsó

Hozzávalók:  1 darab zöld paprika, 2 darab kápia, 3 nagyobb paradicsom, 2 közepes fej hagyma, 3-4 tojás, csipetnyi só, 2-3 evőkanál olaj, feta sajt a tetejére, petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A kápia paprikát megsütjük, héját lehámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöld paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot fél percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd vékony héját lehúzzuk, húsát 2,5 centis kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és vékonyra vágjuk. Az olajat egy serpenyőben kissé megforrósítjuk, a hagymát és a zöldpaprikát megdinszteljük, megsózzuk, a paradicsomot rádobjuk, további kb. 2 percig együtt pirítjuk. Hozzáadjuk a kápiát, fél percig sütjük, majd ráöntjük a felvert tojást, és kevergetve kocsonyásodásig sütjük. Feta sajttal és petrezselyemzölddel fogyasztjuk.

Vegán csórékolbász

2436k

Azoknak, akik nem esznek húst, de grilleznének nyáron.

Vegán csórékolbász

Hozzávalók: 20 dkg vöröslencse, 10 dkg csicseriborsó liszt, 2-3 evőkanál lenmagliszt, 4 evőkanál paradicsom sűrítmény, 3 evőkanál olívaolaj, 6 cikk fokhagyma (zúzva), 1 kis fej hagyma apróra vágva, 3 evőkanál sörélesztő pehely, 4 teáskanál füstölt paprika, 2 teáskanál chili pehely, 3 teáskanál oregánó, 2 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál őrölt koriander, só és őrölt bors.

Elkészítése: A lencsét alaposan beáztatjuk néhány órára sós vízben. Amikor felpuhult a lencse kevés vízzel együtt pépesítjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összegyúrjuk. Állni hagyjuk, majd kis kolbászkákat formázunk belőle és grillsütőben vagy rácson megsütjük.

Sütőben sült cukkinifasírt magokkal

2398k

 

Cukkinifasírtot márt többször készítettem, de ezúttal sütőben sütöttem, így nem kellett ott állnom a kályha mellett és sütögessem. Sokkal kényelmesebb így, ráadásul egészségesebb is. A magoknak köszönhetően finomabb is lett.

Sütőben sült cukkinifasírt magokkal

Hozzávalók: 40 dkg cukkini, zabkorpa amennyit felvesz (kb. 15-20 dkg), 4 cikk fokhagyma, só, bors, 1 tojás, 5 dkg magkeverék (szezám, napraforgó, len, tökmag vegyesen).

Elkészítése: A cukkinit lereszeljük és megsózzuk, majd állni hagyjuk és fél óra múlva alaposan kicsavarjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és annyi zabkorpát amennyit magába szív. Hozzáadjuk a tojást, a fűszereket és a magkeveréket (egy keveset hagyva a tetejére). Egy sütőlapra korongokat teszünk a masszából, majd mindegyikre szórunk magkeveréket. Sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Kakukkfüves laskagombával töltött padlizsán

2317k

Imádom nyáron a töltött zöldségeket készíteni és fogyasztani is. Az egyik legjobb dolog ami a megvásárolt laskagombával történhetett, hogy a padlizsánba került, nagyon finom volt.

Kakukkfüves laskagombával töltött padlizsán

Hozzávalók: 2 padlizsán, hosszában félbevágva, 50 dkg laskagomba, 1 fej hagyma, 5 dkg juhtúró,  kakukkfű, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld, kevés olaj, paradicsom a tálaláshoz.

Elkészítése: A padlizsánokat félbe vágjuk és  a belét kivájjuk, amit apróra vágunk. A hagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk, majd kevés olajba megdinszteljük, hozzáadjuk  a padlizsán belsejét és a csíkokra vágott laskagombát. Kakukkfűvel megszórjuk, majd enyhén sózzuk és borsozzuk.  Puhára pároljuk, a végén hozzákeverjük a túró nagy részét. Megtöltjük a padlizsánokat ezzel a töltelékkel, rámorzsolunk még túrót és egy hőálló tálba sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon, készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és paradicsomdarabokat teszünk a tetejére.

Vegán kolbász zabkorpából

2278k

Megfelelő ízesítéssel egész jó kis harapnivaló lesz belőle.

Vegán kolbász zabkorpából

Hozzávalók: 10 dkg zabkorpa, 3 dl víz, ízlés szerint füstölt paprika őrlemény,  őrölt bors, fokhagymapor, cayenne bors, csombor, só, 4 csepp citromlé, a forgatáshoz zsemlemorzsa (elhagyható). 

Elkészítése:  A zabkorpát a fűszerekkel elkeverjük, majd a vízzel együtt sűrűre főzzük és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt enyhén lágy masszát kaphatunk, amihez még tehetünk korpát ha úgy érezzük, hogy túl lágy, de így maradhat. Vizes kézzel kis kolbászokat hempergetünk belőle és zsemlemorzsába forgatva grillserpenyőbe megsütjük. Egy finom mártogatós mindenképpen illik hozzá.