Korianderes csicseriborsó főzelék vajban sült gombával

1248K

Időnként tartunk húsmentes napokat, egyik ilyen napon ez volt az ebédünk :).

Korianderes csicseriborsó főzelék vajban sült gombával

Hozzávalók: 35-40 dkg csicseriborsó, 1/2 szár póréhagyma, kevés olívaolaj, 1 teáskanál koriander mag megtörve, kevés őrölt gyömbér, 3 cikk fokhagyma, só, bors,  2 dl natúr joghurt, kevés fehérborecet; a gombához: 1/2 szár póréhagyma, 50 dkg barna csiperke, 10 dkg vaj, görög fűszerkeverék, só.

Elkészítése: A csicseriborsót vízbe beáztatjuk 4-5 órára. A hagymát apróra vágjuk.  Kevés olajban a hagymát és a zúzott fokhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a csicseriborsót. Vízzel felengedjük, a fűszerekkel fűszerezzük, fedő alatt puhára főzzük.  A végén hozzáadjuk a joghurtot, borecettel savanyítjuk.  A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, a hagymát apróra. A hagymát az olvasztott vajban megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, megfűszerezzük és lepirítjuk. A főzelékhez kínáljuk.

Köleskrokett

975k

Finom gluténmentes köret :), de önmagában is fogyaszthatjuk. Érdemes ropogósra sütni, kívül roppanós, belül lágy marad. Tehetünk hozzá reszelt sajtot is. Valamilyen mártogatóssal is fogyaszthatjuk.

Köleskrokett

Hozzávalók: kb. 15 dkg köles, 2 tojás, zsemlemorzsa, házi ételízesítő, só, bors, petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A kölest átmossuk, majd a köles mennyiségéhez képest háromszor annyi vízben megfőzzük. A főzővízbe ízlés szerint  rakunk házi ételízesítőt,  petrezselyemzöldet,  valamint sót és őrölt borsot.  Amikor megfőtt, langyosra hűtjük, összekeverjük a  tojással és annyi zsemlemorzsával, hogy összeálljon, de még enyhén puha állagú maradjon.  A kölesmasszából diónyi gombócokat formázunk és meghempergetjük zsemlemorzsába. Forró olajban kisütjük,  papírtörlőn leitatjuk róluk a felesleges olajat.

Joghurtos vörös lencse főzelék 

425k

 

Vörös lencse párti vagyok, szerintem nagyon sokszínűen hasznosítható téli alapanyag. Készítsünk belőle egy gyors főzeléket, amit nem kell hosszú ideig főzni, elkészítési ideje kb. 30 perc.

Joghurtos vörös lencse főzelék 

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 25 dkg vörös lencse, 1 babérlevél, só, őrölt fehér bors, 1 teáskanál mustár, 1 dl sűrített paradicsom, 2 dl görög joghurt, olívaolaj.

Elkészítése:  A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük kevés olajon, hozzáadjuk a paradicsomot, a mustárt, a zúzott fokhagymát, majd a vörös lencsét. Jól elkavarjuk, felöntjük 5 dl forró vízzel, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. Fedő alatt rövid ideig főzzük, mert gyorsan puhul a vörös lencse. Az elkészült főzeléket lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a joghurtot vagy csak tálaláskor adjuk hozzá.


 

Kakukkfüves sült répa

253k

Krumpli helyett köretnek kiváló, mert unalmas a krumpliköret. Emellett rendkívül finom is. 

Kakukkfüves sült répa

Hozzávalók: 60 dkg sárgarépa, 0.5 dl olívaolaj, só, bors, 3 cikk fokhagyma, ízlés szerint kakukkfű, tálaláskor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A sárgarépát megpucoljuk, majd megmossuk és ha nagyobbak négybe vágjuk, ha kisebbek kettőbe.  Az olívaolajat összekeverjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával és kakukkfűvel. A fűszerolajat a répákra öntjük, és összerázzuk egy tepsiben. Kevés vizet öntünk alá és lefödjük fóliával.  Előmelegített sütőbe, 180 fokon  körülbelül 40 -45 perc alatt, puhára sütjük. Sütés közben egyszer megforgatjuk, ha kell kevés vizet teszünk alá. A sütés végén a fóliát 5 perc erejéig levesszük. Sült húsok mellé kínáljuk. 

Sütőtökös-babos curry

9956k

 

Újabban nagyon szeretem az ilyen jellegű ételeket. Húsmentes, zöldséges étel, egytálként is fogyasztható, de süthetünk mellé tükörtojást, császárszalonnát vagy akár kolbászt is. Tortillával mártogatva is nagyon finom.

Sütőtökös-babos curry

Hozzávalók: 25 dkg sütőtök, 20 dkg fagyasztott zsenge szemes bab (vagy szárított, beáztatva egy éjszakára) 1 nagy fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 teáskanál őrölt kurkuma, 1 teáskanál koriander mag összetörve, ½ teáskanál római kömény, 20 dkg konzerv paradicsom (hámozott), só, bors, kevés olaj, koriander zöld vagy zöldpetrezselyem, annak, aki nem szereti a koriandert.

Elkészítése: A sütőtököt meghámozzuk és kockára vágjuk. Ha száraz babot használunk, akkor sós vízben előfőzzük. Kevés olajban a 2 féle hagymát aprítva megdinszteljük, megszórjuk a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a babot és a sütőtököt, felöntjük kb. 2 dl vízzel és a paradicsommal. Addig főzzük, amíg megpuhul a bab és a sütőtök.  Amikor elkészült megszórjuk apróra vágott zölddel.

Mentás zöldborsó főzelék

8779k

Nagyon jól passzol a zöldborsóhoz a menta, próbáljátok ki! 

Mentás zöldborsó főzelék grillezett gombával

Hozzávalók 3-4 személyre: 80 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott vagy friss), 2 evőkanál vaj, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, ½ mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 marék friss mentalevél, 1 dl tejszín, só, bors.

Elkészítése: A hagymákat megpucoljuk, és apróra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a hagymákat és megdinszteljük, belerakjuk a mentaleveleket és a gyömbért, majd hozzáadjuk a zöldborsót és felöntjük, annyi vízzel amennyi éppen csak ellepi. Sózzuk és borsozzuk, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges vízzel pótoljuk. Amikor puha turmixszoljuk és a tejszínnel összekeverjük.

Zöldbab görögösen feta sajttal


8298kEz a köretet önmagában kenyérrel is fogyaszthatjuk, de sült húsok mellé is kiváló. 

Zöldbab görögösen feta sajttal

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj,  oregánó ízlés szerint, kakukkfű ízlés szerint, só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt), feta sajt ízlés szerint. 
Elkészítése: A megpucolt zöldbabot sós vízben roppanósra pároljuk. Egy másik edényben a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.  Kevés olívaolajon megpároljuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket. Sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a zöldbabot és összefőzzük. Tálaláskor feta sajtot morzsolunk a tetejére.