Mentás zöldborsó főzelék

8779k

Nagyon jól passzol a zöldborsóhoz a menta, próbáljátok ki! 

Mentás zöldborsó főzelék grillezett gombával

Hozzávalók 3-4 személyre: 80 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott vagy friss), 2 evőkanál vaj, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, ½ mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 marék friss mentalevél, 1 dl tejszín, só, bors.

Elkészítése: A hagymákat megpucoljuk, és apróra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a hagymákat és megdinszteljük, belerakjuk a mentaleveleket és a gyömbért, majd hozzáadjuk a zöldborsót és felöntjük, annyi vízzel amennyi éppen csak ellepi. Sózzuk és borsozzuk, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges vízzel pótoljuk. Amikor puha turmixszoljuk és a tejszínnel összekeverjük.

Zöldbab görögösen feta sajttal


8298kEz a köretet önmagában kenyérrel is fogyaszthatjuk, de sült húsok mellé is kiváló. 

Zöldbab görögösen feta sajttal

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj,  oregánó ízlés szerint, kakukkfű ízlés szerint, só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt), feta sajt ízlés szerint. 
Elkészítése: A megpucolt zöldbabot sós vízben roppanósra pároljuk. Egy másik edényben a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.  Kevés olívaolajon megpároljuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket. Sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a zöldbabot és összefőzzük. Tálaláskor feta sajtot morzsolunk a tetejére. 

 

Babos gombóc

8110K

Ismét egy érdekes babos receptet kínálok, babos gombócot, amit köretként vagy levesbetétként de akár önmagában mártogatóssal is lehet fogyasztani. Érdekes és ízes recept.

Babos gombóc

Hozzávalók: 20 dkg főtt bab, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, 5 evőkanál liszt, 2 tojás, 2 szál zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, őrölt bors, ízlés szerint só, a mártogatáshoz tartármártás vagy majonéz.

Elkészítése: A babot egy nagy tálba kiborítjuk, villával kicsit összetörjük. Ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymákat, a zsemlemorzsát, a lisztet, a sót, a borsot, és a finomra vágott petrezselyemzöldet. A tésztát kicsit állni hagyjuk, majd olajos kézzel gombócokat formázunk belőle, és forrásban levő sós vízben kifőzzük őket. Tartármártással fogyasztjuk, vagy szaftos ételekhez köretként adjuk.

 

Sárgaborsó püré

7573k

Ritkán jut eszünkbe, hogy a sárgaborsó is kiváló alapanyag ilyenkor télen. Ezúttal püré formájában készítettem.

Sárgaborsó püré

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó, 1 nagy krumpli, 2 cikk fokhagyma, 1/2 fej hagyma, só, házi ételízesítő, őrölt kömény ízlés szerint, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A sárgaborsót néhány órára beáztatjuk. Ezután feltesszük főni annyi vízben, hogy bőven ellepje. Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a hagymát és a fokhagymát. Ízlés szerint fűszerezzük, majd lefedve főzzük, időnként megkeverjük (Ha nagyon sűrű, teszünk hozzá egy pici vizet). Amikor már kezd szétfőni, és nagyon fröcsköl, levesszük a tűzről, és az egészet pépesre turmixoljuk, és hozzákavarjuk a vajat.

Sajtos lila krumpli golyók

7407k

Nagyon mutatós és finom köret. 

Lila burgonyát innen vásárolhattok:

Sajtos lila krumpli golyók

Hozzávalók: 6-8 darab lila krumpli, 6 dkg vaj, 1/2 tejszín, 3 cikk fokhagyma, só, bors, 2 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg ricotta sajt vagy krémtúró.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd összetörjük, összekeverjük a zúzott fokhagymával, a vajjal és a tejszínnel. Ízesítjük sóval és borssal, majd kezünkbe veszünk egy szilvanagyságú masszát, mindegyik közepére sajtot vagy túrót teszünk. Összegömbölygetjük, és petrezselyemzöldbe forgatjuk. Köretnek nagyon szép és mutatós lehetőség.

Recés lila krumpli

7268k

Különleges krumplifajtákat termeszt egy helyi termelő, ahonnan származik ez a finom és különleges krumpli. Érdemes kipróbálni a különböző érdekesebbnél érdekesebb fajtákat. Az alábbi linken megtaláljátok az elérhetőségét: http://www.cartofulmov.ro/magazin/fleur-bleue/

Ezúttal a Fleur bleue lila krumplit próbáltam ki, nem csak hogy különleges a színe, és mutatós ételeket készíthetünk belőle, hanem finom is.

Recés lila krumpli

Hozzávalók: 1,5 kg közepes szemű lila krumpli, kevés olívaolaj, 6 cikk fokhagyma, só, bors, 1 kötés petrezselyemzöld, 50 g reszelt parmezán sajt, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, megmossuk és szárazra törölgetjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és az apróra vágott petrezselyemzöld felével. Sót és borsot teszünk hozzá. A krumpliszemeket keresztben mélyen bevagdossuk, úgy, hogy a krumpliszemek alul egyben maradjanak. A vágott felével felfele egy olívaolajjal kikent hőálló tálba rakjuk, majd ecsettel egyenként megkenjük a fokhagymás vajas keverékkel jó alaposan. A masszát mind rákenjük a krumplikra.  Alufóliával letakarjuk, és 30 percre sütőbe tesszük. Levesszük a krumpliról a fóliát és további 20 percig fólia nélkül sütjük. Ezután meghintjük a parmezán sajttal és a megmaradt petrezselyemzölddel. Még melegen fogyasztjuk, szósszal vagyok sült húsok mellé.

Paradicsomos tök zabpelyhes vöröslencse fasírttal

6705K

Egy kiadós nyaralás után vagyunk, ezért húsmentes és könnyű ételt választottam mára.

Paradicsomos tök zabpelyhes vöröslencse fasírttal

Hozzávalók 4 személyre a főzelékhez: 1 kg főzőtök, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 5 dl paradicsomlé, 2 dl tejföl, só, bors, cukor, 1 marék medvehagyma, 1 marék zellerzöld; a fasírthoz: 20 dkg vöröslencse, 4 dkg zabpehely morzsa, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 2 tojás, kevés liszt, 10 dkg reszelt sajt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

A tököt meghámozzuk, lereszeljük és megsózzuk. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát valamint a tököt kinyomkodva a levétől. Hozzáöntjük a paradicsomlevet és kevés vizet. Ízesítjük sóval és cukorral ízlés szerint. Addig főzzük, amíg megpuhul, majd tejföllel, apróra vágott zellerzölddel és medvehagymával ízesítjük. A fasírthoz a lencsét sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a zabpehely morzsát, kevés lisztet, a tojást és a zúzott fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk. Végül belereszeljük a sajtot és jól összegyúrjuk. Diónyi gombócokat gyúrunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban kisütjük.