Zabpelyhes padlizsán és tök

4800k

Nagyon finom házi nassolni-való chipsz helyett nyáron ideális. Ha egészséges változatot akarunk, akkor süssük sütőben, olaj nélkül. 

Zabpelyhes padlizsán és tök

Hozzávalók: 1-1 padlizsán és tök, teljes kiőrlésű liszt, 3 tojás, apró, puha szemű zabpehely, só,  őrölt bors, olaj, barbeque vagy bármilyen más szósz mártogatni.

Elkészítése: A zöldségeket megmossuk, és karikára szeletekre vágjuk. Egyenletesen megsózzuk, és kb. 15 percig letakarva állni hagyjuk. Majd a nedvességet leöntjük róla, őrölt borssal fűszerezett lisztbe, tojásba, és zabpehelybe forgatjuk. Sütőlapra téve sütőben vagy serpenyőben, bő forró olajban kisütjük. Szószt kínálhatunk mellé.

Majonézes vargányakrém

4784k

Az alábbi kennivaló hasonít a padlizsánkrémhez, úgy ízében, mint állagában.

Majonézes vargányakrém

Hozzávalók: 50 dkg vargánya, 1 tojás, olaj, 1 teáskanál mustár, 1 kis fej hagyma, 1 szelet száraz kenyérmorzsa (ha szükséges), friss kakukkfű, só, őrölt bors, esetleg citromlé.

Elkészítése:  A gombát megtisztítjuk, majd darabokra vágjuk. Lobogó sós vízben rövid ideig pároljuk, lecsöpögtetjük. Kihűtjük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és késes aprítóba rakjuk a gombával együtt, majd összeturmixszoljuk. A tojásból, a mustárral és az olajjal majonézet kavarunk, majd a gombához adjuk. Amennyiben hígnak találjuk, morzsoljunk bele egy szelet száraz kenyeret. Ízesítjük sóval, borssal és morzsolt kakukkfűvel. Ízlés szerint adhatunk mellé citromlevet. Pirítóssal kínáljuk.

Rókagombás pite

4736k

Javában tart a gombaszezon :), így aki gombászni jár annak jól jöhet egy ilyen recept.

Rókagombás pite

Hozzávalók: 45 dkg rókagomba, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 20 dkg reszelt sajt, 6 tojás, 12 dkg teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, friss kakukkfű, bazsalikom, vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítése: A hagymákat meghámozzuk és apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Egy hőálló tálat kivajazunk. Egy tálba a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a hagymát, a reszelt sajtot, a lisztet a fűszereket, majd  végül a gombát és összekeverjük. A gombás keveréket a kivajazott sütőtálba rakjuk, előmelegített 175 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.

Panírozott káposztaszeletek

4460k

Kedvencem a panírozott káposzta, a káposztás receptek közül. 

Panírozott káposztaszeletek

Hozzávalók:  1 fej friss káposzta, só, a panírozáshoz: teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, tojás, zsemlemorzsa, olaj ha serpenyőbe sütjük, de süthetjük sütőben is, úgy egészségesebb.

Elkészítése:  A káposztát két felé vágjuk, majd félbe vágva sós vízben rövid ideig főzzük. Kivesszük a vízből, és kihűtjük. A liszthez adunk sót és borsot. A káposztát óvatosan felszeleteljük, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Sütőlapra tesszük, enyhén megspricceljük olajjal, majd sütőben megsütjük. Kb. 15 perc után megfordítjuk őket, sajnos az időt nem néztem, amikor megpirultak akkor fordítottam.

Spárgás tojáspite

4315k

Ismét itt a spárgaszezon. Véleményem szerint a spárga grillezve a legjobb, faszénen, no meg nyersen. A tegnap grilleztünk is, hát a spárga az egyik kedvenc zöldségem a grillrácson :). No de ezen kívül reggelire spárgás pite készült.

Spárgás tojáspite

Hozzávalók: 7 tojás, 3 evőkanál útifű maghéj (helyettesíthető liszttel), 0,5 dl tej, 10 dkg juhtúró vagy feta sajt (ami éppen otthon), 10 dkg császárszalonna kockára vágva (vagy bármilyen füstölt sonka ami otthon van), 10 szál zöld spárga, néhány szem apró paradicsom, só, őrölt bors, fokhagymapor, parmezán a tetejére, kevés vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A spárgát megpucoljuk, és kevés sós vízben roppanósra főzzük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az útifű maghéjat, a tejet, a túrót,  és a szalonnát. Alaposan összekeverjük, fűszerezzük és egy kivajazott piteformába öntjük. A tetejét kirakjuk a spárgával valamint félbevágott paradicsommal, majd megszórjuk parmezán sajttal. Kb. 15-20 percig sütjük előmelegített 180 fokos sütőben.

Tavaszi rizssaláta

3971k

Habár kint nincs tavaszi időjárás, mégis a piacon megjelent a zöldhagyma, így bevásároltam belőle, és készítettem egy rizssalátát.

Tavaszi  juhtúrós rizssaláta

Hozzávalók: 1 bögre barna rizs (2 dl), 2 darab paradicsom, fél citrom leve, 1 csokor zöldhagyma, 10 dkg juhtúró, 1 marék bébi spenót, só, őrölt bors, kevés tökmagolaj.

Elkészítése: A  barna rizset 2,5-es mennyiségű sós vízben puhára főzzük. A hagymát megmossuk és felaprítjuk, a paradicsomot kis kockára vágjuk, a spenótot megmossuk, majd minden hozzávalót a rizshez kavarunk. Rámorzsoljuk a juhtúrót.  Citromlével, őrölt borssal és tökmagolajjal ízesítjük, rövid ideig állni hagyjuk.

 

Juhtúrós – kapros burgonyakrokett

3940k

 

Maradék krumplipüréből készült, hétvégi reggelinek. Fokhagymás vagy tormás mártogatós illik hozzá.

Juhtúrós – kapros burgonyakrokett

Hozzávalók: 30 dkg krumpli (meghámozva, megfőzve és összetörve) vagy maradék krumplipüré, 10 dkg juhtúró,  kb. 8-10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 tojás, egy marék friss kapor, szezámmag.

Elkészítése: A burgonyához hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Ezután liszttel meghintett deszkán golyókat formálunk belőle és szezámmagba forgatjuk, majd bő, forró olajban ropogósra sütjük. 

Sült édesburgonyakorongok sósan

3791k

 

Tegnap ígértem, hogy hozok egy sós változatot is az édesburgonya korongból. Előételnek is való, de reggelire vagy vacsorára is kiváló lehet.

Sült édesburgonyakorongok sósan

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 40 dkg natúr vagy zöldfűszeres túrókrém fokhagymapor, kockára vágott császárszalonna, zöldhagyma, só, frissen őrölt bors.

Elkészítése: Az édesburgonyát alaposan megmossuk, majd felszeleteljük és egy tepsire sorakoztatjuk. Megszórjuk sóval és őrölt borssal. A túrót az apróra vágott hagymával összekeverjük, fűszerezzük fokhagymával, sóval és borssal, majd mindegyik szeletre teszünk egy kiskanállal. A tetejére kockára vágott bacont teszünk. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, tálaláskor megszórjuk még egyszer zöldhagymával.

Spenótos-túrós-mogyoróval megszórt tekercs

3603k

Egyszerű, húsmentes tekercs spenótrajongók számára.

Spenótos-túrós-mogyoróval megszórt tekercs

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 30 dkg fagyasztott vagy friss spenót, 4 cikk fokhagyma, 3 tojás, 20 dkg tehéntúró, só, bors, kevés olaj, a tetejére valamilyen mag vagy mogyoró.

Elkészítése: A spenótot megmossuk, egy serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk, rádobjuk a spenótot, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és időnként megkeverve hagyjuk összeesni, megpárolódni. Miután kész a spenótot a serpenyő szélére húzzuk, kihűtjük, hozzáadunk 2 tojást és a túrót, majd összekeverjük. A leveles tésztát kiterítjük/kinyújtjuk ha szükséges, megkenjük a spenótos-túrós töltelékkel, feltekerjük. Bevagdossuk akkora darabokra amekkorának akarjuk tálalni, lekenjük a maradék felvert tojással és megszórjuk mogyoróval. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

Magos – petrezselymes sajtgolyók

2229kep

Finom sajtos falatkák hidegtálra. Régi recept, de nagyon praktikus.

Magos – petrezselymes sajtgolyók

Hozzávalók: 10 dkg reszelt edami sajt, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 10 dkg krémsajt, 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma, pirított lenmag, mandula lapok, napraforgómag és apróra vágott petrezselyemzöld, 1 cikk zúzott fokhagyma, bors, 1 teáskanál mustár.

Elkészítése: A sajtokat a mustárral, a snidlinggel, a fokhagymával és egy kevés borssal ízesítve összekeverjük és 15 percet állni hagyjuk. Ezután a masszából golyókat formázunk és mindegyiket beleforgatjuk valamilyen pirított magban vagy aprított petrezselyemzöldbe.