Uramaki, azaz a fordított szusi

1130k

Kisfiam kérésére készült, neki nagy kedvence.

Uramaki

Hozzávalók:  25 dkg szusi rizs, 3 evőkanál halszósz, 1 csomag nori lap, 20 dkg lazac, wasabi paszta, szójaszósz, fekete szezámmag, uborka és avokádó.

Elkészítése: A rizst hideg vízzel átmossuk többször, amíg a víz zavarossága meg nem szűnik.  Ezután egy fazékba  rakjuk és rá kétszeres mennyiségű vízben lassú tűzön főzzük, közben  hozzáadunk 3 evőkanál halszószt.  Langyosra hűtjük. Egy ív norit egy fóliával letakart bambusztekercsre teszünk.  Kezünket benedvesítjük és 3 evőkanál szusi rizst a nori lap közepére teszünk, szétterítjük rajta egyenletesen úgy hogy üresen hagyunk kb. 1-1,5 centiméternyi helyet a nori lap alján és tetején  (ez a feltekerés miatt kell). Megszórjuk szezámmaggal és megfordítjuk, hogy felül legyen az alga.   Wasabival egy sorban megkenjük, majd zöldség csíkokat és lazaccsíkokat helyezünk hosszanti irányba el rajta. Az alsó és felső felét, ahová rizset nem tettünk, benedvesítjük és azután feltekerjük a bambuszlap segítségével. Miközben feltekerjük óvatosan, kissé préseljük meg a tekercset, hogy ne essen szét.  Miután feltekertük, eltávolítjuk a bambuszt. Egy nedves és nagyon éles késsel szeleteljük fel arányosan egyenlő szeletekre.  Wasabival és szójaszósszal tálaljuk és fogyasztjuk.

 

Krumplipüré baconbe sütve

1078k

Hidegtálra kitűnő fogás, ráadásul újszerű is.

Krumplipüré baconbe sütve

Hozzávalók: 5 darab közepes burgonya, 30 dkg császárszalonna, 1 csokor petrezselyemzöld, 5 dkg cheddar sajt, 5 dkg edami sajt,  5 dkg feta sajt, 2 tojás, kevés zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, só, fehér bors.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, majd kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük. Amikor puha leszűrjük és áttörjük. Hűlni hagyjuk. Amikor langyos hozzáadjuk a két féle reszelt sajtot, és a kockára vágott feta sajtot, hozzákeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet, hozzáadjuk a tojást és a vaj 2/3-át. Borsozzuk, és jól összekeverjük. Ezután egy hőálló tálat kivajazunk, kibéleljük baconnel és belehalmozzuk a krumplit, megszórjuk zsemlemorzsával, majd ráhajtjuk a bacont. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük, amíg a szalonna megpirul. Amikor kihűlt kiborítjuk és szeleteljük. 

Köleskrokett

975k

Finom gluténmentes köret :), de önmagában is fogyaszthatjuk. Érdemes ropogósra sütni, kívül roppanós, belül lágy marad. Tehetünk hozzá reszelt sajtot is. Valamilyen mártogatóssal is fogyaszthatjuk.

Köleskrokett

Hozzávalók: kb. 15 dkg köles, 2 tojás, zsemlemorzsa, házi ételízesítő, só, bors, petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A kölest átmossuk, majd a köles mennyiségéhez képest háromszor annyi vízben megfőzzük. A főzővízbe ízlés szerint  rakunk házi ételízesítőt,  petrezselyemzöldet,  valamint sót és őrölt borsot.  Amikor megfőtt, langyosra hűtjük, összekeverjük a  tojással és annyi zsemlemorzsával, hogy összeálljon, de még enyhén puha állagú maradjon.  A kölesmasszából diónyi gombócokat formázunk és meghempergetjük zsemlemorzsába. Forró olajban kisütjük,  papírtörlőn leitatjuk róluk a felesleges olajat.

Falafel (csicseriborsó-fasírt) egybe sütve

727k

Sütöttem már régebben falafelt, kis golyóbisok formájában. Ezúttal idő hiányában egyben sütöttem meg, szeletelve kínáltam. Vegetáriánusoknak kitűnő feltét. Valamilyen (fokhagymás) szósz társaságban érdemes fogyasztani.

Falafel (csicseriborsó-fasírt) egybe sütve

Hozzávalók: 20 -25 dkg csicseriborsó, 1 fej hagyma apróra vágva, 3-4 cikk zúzott fokhagyma, 4 tojás, 1 marék apróra vágott zöldpetrezselyem, 1 teáskanál római kömény, 1 teáskanál őrölt koriander, 1/2 kiskanál sütőpor, só, fűszerpaprika, olaj.

ElkészítéseA csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk (de még jobb ha egy napig vízben állni hagyjuk). Másnap leszűrjük és lecsöpögtetjük, majd turmixgépben finomra őröljük. Ezután a többi hozzávalóval összekeverjük majd lefedve fél órát pihentetjük. Végül a masszát egy kiolajazott kalácsformába rakjuk és előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Hidegen, melegen egyaránt kitűnő. Friss zöldségekkel, salátával fogyasztjuk.

Baconbe tekert fürjtojás

778k

Szilveszterre készült ez az apróság, ízletes, tápláló és nagyon egyszerű elkészíteni.

Baconbe tekert fürjtojás

Hozzávalók: 20 fürjtojás, 20 hajszálvékony szelet bacon; a páchoz: 5 cikk zúzott fokhagyma, szárított kakukkfű ízlés szerint, só, bors.

Elkészítése: A fürjtojásokat lobogó vízben keményre főzzük, majd hideg vízbe tesszük, és megpucoljuk.  A pác hozzávalóit összekeverjük, majd beletesszük a meghámozott tojásokat. Legalább 1 napig hagyjuk érlelődni, majd kiszedjük a tojásokat a pácból, megtörüljük és baconszeletekbe tekerjük, egy serpenyőben kevés olajat töltünk és körbe-körbe ropogósra sütjük. 

Tárkonyos tonhalsaláta

528k

A mai reggelink egy ilyen gyors saláta volt. A tonhal -kukorica páros nekünk nagyon bejön, ezúttal tárkonyos öntettel.

Tárkonyos tonhalsaláta

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg tonhal (konzerv), 1 kis fej lila hagyma, 1 kis konzerv kukorica, rukkola saláta; a dresszinghez: 2 evőkanál dijoni mustár, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál apróra vágott ecetes tárkony, 1 evőkanál méz, 3 evőkanál tejföl.

Elkészítése: A dresszing hozzávalóit egy nagyobb edényben alaposan összekeverjük, és hűtőben állni hagyjuk. A salátát közvetlenül fogyasztás előtt készítjük el, amihez a dresszinget már elkészítettük előzetesen. A salátához valókat két tálba elosztjuk, majd a dresszinggel meglocsoljuk.

 

Kolbászos-paprikás tojástekercs

386k

Előételnek vagy hidegtálra téve remek lehetőség ez a tojástekercs. Nincs sok munka vele, szép és mutatós, ráadásul a tojásnak köszönhetően tápláló is. Húsmentes variációban is elkészíthető kolbász nélkül, de a kolbász helyett tehetünk bacont vagy sonkát is akár.

Kolbászos-paprikás tojástekercs

Hozzávalók: 6 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl, 1 piros paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, kolbászkarikák, 15 dkg szeletelt sajt (lehet rá tenni cheddart is), só, bors. 

Elkészítése: A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a lisztet és a tejfölt, sózzuk és borsozzuk. A paprikát kockára a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, majd a tojásos keverékhez adjuk mindkettőt. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben kb 15 perc alatt készre sütjük. Nedves konyharuhára borítjuk, azonnal feltekerjük. Amikor kihűlt, kibontjuk, sajtszeletekkel kirakjuk, erre kolbászkarikákat sorakoztatunk, és visszatekerjük. Alufóliába csomagoljuk, és behűtjük. Hidegtálra tehetjük felszeletelve.