Fügével töltött szűzpecsenye

7535k

Szeretem a gyümölcs- hús párost, akár karácsonyra is kiváló választás lehet egy ilyen étel. Hidegtálon nagyon jól mutat, de akár főételnek is megfelel.

Fügével töltött szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, két marék aszalt füge, 2 evőkanál mustár, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A fügét vízbe áztatjuk kb. 20 percre, majd lecsöpögtetjük. A szűzpecsenyét hosszában mélyen bevágjuk, de úgy hogy ne vágjuk ketté, csak kiterítjük, majd kiklopfoljuk és mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.Hosszúba kirakjuk fügével és feltekerjük, majd alufóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Kicsomagoljuk, majd megkenjük mustárral és apróra vágott petrezselyemzöldbe hempergetjük. 

Gombás lencsepástétom

7489k

Húsmentes, házi pástétom, kiváló reggelire vagy uzsonnára.

Gombás lencsepástétom

Hozzávalók: 15 dkg barna csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 20 dkg lencse, őrölt kömény, só, bors, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, citromlé ízlés szerint, 5 dkg vaj, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a két féle hagymát apróra vágva, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és 5 percig pároljuk. A párolt gombát a lencsével, a mustárral és a fűszerekkel összekavarjuk, majd pürésítjük. Végül citromlével és vajjal gazdagítjuk. Pirítóssal, petrezselyemzölddel tálaljuk.  

Krumplis lepény

7449k

Reggelire vagy vacsorára kiváló lehetőség, nagyon finom.

Krumplis lepény

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg sajt, 10 dkg sonka, só, bors, 1 tojás, kevés olaj, liszt amennyit felvesz.

Elkészítése: A krumplit megmossuk, és sós vízben megfőzzük. Meghámozzuk, és krumpli törőn áttörjük. Hozzáadjuk a tojást, sózzuk és borsozzuk, majd annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz. Összegyúrjuk, és a tésztát két fele osztjuk. Egy nagy serpenyőbe olajat hevítünk, nem túl sokat, belenyomkodjuk a tészta egyik felét (lisztes kézzel, hogy ne ragadjon), majd rárakjuk a sajtszeleteket és a sonkaszeleteket. Ezután rányomkodjuk a tészta másik felét, és egy lapát segítségével szépen ellapítjuk. Közepes lángon addig sütjük, amíg az alja elválik a serpenyőtől és megpirul, majd két lapát segítségével óvatosan megfordítjuk. Addig sütjük, amíg a másik oldala is megsül.

Sós sajttorta 

7355k

Sajttortát készíthetünk sósan is, íme egy lehetőség.

Sós sajttorta 

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg sós darált keksz, 13 dkg vaj; a töltelékhez: 20 dkg sajt (lehet fele ebből füstölt is akár), 2 dl tejföl, 3 tojás, 1 evőkanál mustár, ízlés szerint só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld, rukkola és sonka a díszítéshez.

Elkészítése:  A kekszet a puha vajjal összegyúrjuk morzsásra és egy tortaforma aljába nyomkodjuk. A tojást habosra keverjük a fűszerekkel, a mustárral és a tejföllel, a sajtot lereszeljük, beleforgatjuk a tojásos masszába. Ráöntjük a sajtos tölteléket  a kekszes alapra és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon, 40-45 perc alatt pirosra sütjük. Akkor van kész, ha a közepébe szúrt fogpiszkálóra, már nem ragad a massza. Tortaszerűen felvágjuk, rukkolával és sonkatekercsekkel díszítjük. 

Majonézes burgonyakrém (lila burgonyából)

7299k

Nem csak padlizsánból lehet majonézes kencét készíteni, hanem burgonyából is. Például maradék főtt burgonyából. Ezúttal, hogy érdekesebb legyen lila burgonyából készült, nem csak a színe különleges, hanem kenyérre kenve is nagyon finom. Lila burgonyát innen vásárolhattok: http://www.cartofulmov.ro/magazin/congo/

Majonézes burgonyakrém (lila burgonyából)

Hozzávalók: 4 darab lila burgonya, fél fej hagyma, 1 tojássárga, 2 dl olaj, 1 kávéskanál mustár, só, őrölt bors, citromlé ízlés szerint, 1-2 evőkanál tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése:  A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hűlni hagyjuk. A tojássárgából majonézet kavarunk, a mustár és az olaj fokozatos hozzácsurgatásával. A hagymát apróra vágjuk. Ezután belekavarjuk a citromlevet és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, majd a kihűlt krumplival, az apróra vágott petrezselyemzölddel és a hagymával összekavarjuk. Pirítóssal fogyasztjuk.

Csirkemáj felfújt sajtszósszal


7317k

 

Csirkemáj felhasználására egy új forma. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.

Csirkemáj felfújt sajtszósszal

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 10 dkg vaj, 6 dkg liszt, 5 tojás, 3 dl tej, só, bors, ízlés szerint őrölt szerecsendió, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 cikk fokhagyma, 1 evőkanál mustár; a szószhoz: 10 dkg füstölt sajt, 4 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 2 evőkanál tejföl, őrölt bors.

Elkészítése: A csirkemájat megmossuk, darabokra vágjuk majd 5 dkg vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és összeforgatjuk, majd késes aprítóban pépesre törtjük. A maradék vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, majd felöntjük hideg tejjel és sűrűre főzzük. A tejkrémet összedolgozzuk a májjal, ízesítjük apróra vágott petrezselyemzölddel, szerecsendióval, sóval, borssal és mustárral. Ezután a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a májas krémhez adjuk, a fehérjét habbá verjük és óvatosan a májas masszához kavarjuk. Egy vajjal kikent vagy szilikon kuglófformába öntjük. Előmelegített sütőben gőz fölött 30-35 percig sütjük. A szószhoz egy kisebb edényben a vajat megolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, összekeverjük, majd felengedjük hideg tejjel és összefőzzük. Hozzáadjuk a tejfölt, a reszelt sajtot, majd őrölt borssal ízesítjük és sűrűre főzzük.

Mángoldos- túrós lepény

6807k

Előételnek kiváló választás, nem csak azért, hogy barátkozzunk a mángolddal, hanem mert hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. 

Mángoldos- túrós lepény

Hozzávalók: 70 dkg mángold, 35 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 10 dkg vaj, 1 evőkanál olaj, 3 tojás, 1 tasak fagyasztott réteslap (10 lap), só, 3-4 cikk fokhagyma, bors.

Elkészítése: A mángoldot alaposan megmossuk, szárait levágjuk, és leforrázzuk. Lecsöpögtetjük alaposan és ezután apróra vágjuk. A túrót, a tojással, a tejföllel, a zúzott fokhagymával, sóval és borssal összekeverjük. Végül hozzáadjuk a mángoldot és összekavarjuk. Egy tepsi kiolajazunk, majd 4-5 réteslapot beleteszünk az aljába, úgy, hogy mindegyik lapot alaposan megkenünk olvasztott vajjal. A réteslapokra rákenjük a mángoldos masszát, majd ismét 4-5 lapot helyezünk rá, vajjal megkenve egyenként. A tetejét bevagdossuk kockaformára, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.