Gombás lencsepástétom

7489k

Húsmentes, házi pástétom, kiváló reggelire vagy uzsonnára.

Gombás lencsepástétom

Hozzávalók: 15 dkg barna csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 20 dkg lencse, őrölt kömény, só, bors, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, citromlé ízlés szerint, 5 dkg vaj, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a két féle hagymát apróra vágva, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és 5 percig pároljuk. A párolt gombát a lencsével, a mustárral és a fűszerekkel összekavarjuk, majd pürésítjük. Végül citromlével és vajjal gazdagítjuk. Pirítóssal, petrezselyemzölddel tálaljuk.  

Almás-cheddar sajtos melegszendvics

7458k

Ez egy érdekes ízvilágú szendvics, ínyenceknek ajánlom.

Almás-cheddar sajtos melegszendvics

Hozzávalók 2 szendvicshez: 4 szelet kenyér, 3 dkg vaj, 4 evőkanál méz, ¼ mokkáskanál fahéj, 1 alma, 4 szelet cheddar sajt, 2 teáskanál édes chiliszósz, 1/2 maréknyi rukkola

Elkészítése: A mézet és a fahéjat összekeverjük. A kenyérszeletek mindkét oldalát megkenjük vajjal, azután a fahéjas mézzel. Egy teflon serpenyőt felhevítünk, majd mindegyik kenyérszeletet megpirítjuk benne. 2 szelet kenyeret benne hagyunk, ráteszünk egy-egy szelet sajtot, arra teszünk almacikkeket, majd mindegyikre 1-1 teáskanálnyi édes chiliszószt. Erre jön egy adag rukkola, majd még egy szelet sajt, és a tetejére a félretett kenyérszeletek. Sütés közben egyszer megfordítjuk óvatosan a kenyereket, amíg a sajt megolvad.

 

Majonézes burgonyakrém (lila burgonyából)

7299k

Nem csak padlizsánból lehet majonézes kencét készíteni, hanem burgonyából is. Például maradék főtt burgonyából. Ezúttal, hogy érdekesebb legyen lila burgonyából készült, nem csak a színe különleges, hanem kenyérre kenve is nagyon finom. Lila burgonyát innen vásárolhattok: http://www.cartofulmov.ro/magazin/congo/

Majonézes burgonyakrém (lila burgonyából)

Hozzávalók: 4 darab lila burgonya, fél fej hagyma, 1 tojássárga, 2 dl olaj, 1 kávéskanál mustár, só, őrölt bors, citromlé ízlés szerint, 1-2 evőkanál tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése:  A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hűlni hagyjuk. A tojássárgából majonézet kavarunk, a mustár és az olaj fokozatos hozzácsurgatásával. A hagymát apróra vágjuk. Ezután belekavarjuk a citromlevet és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, majd a kihűlt krumplival, az apróra vágott petrezselyemzölddel és a hagymával összekavarjuk. Pirítóssal fogyasztjuk.

Juhtúrós gomba krumplipüré ágyon

7192k

Nagyon finom étel, ajánlom mindenkinek.

Juhtúrós gomba krumplipüré ágyon

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 50 dkg  barna csiperkegomba, 10 dkg vaj, 2 dl tej, 1 fej hagyma, 3 evőkanál ketchup, fűszerpaprika, só, bors, 2 dl tejföl, 15 dkg juhtúró, kevés olaj, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk és kockára vágva sós vízben megfőzzük, majd elkészítjük a krumplipürét belőle a vaj és a tej felhasználásával. Egy hőálló tál aljába kevés olajat csepegtetünk, ráhalmozzuk a krumplipürét, úgy hogy közepén egy mélyedést alakítunk ki.  A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük, megszórjuk fűszerpaprikával, kevés vizet öntünk alá és összeforgatjuk. Ezután hozzáadjuk, a megpucolt, felvágott gombát, fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk a ketchupot és puhára főzzük a gombát. A pörkölt levét visszafogjuk, és elkeverjük a tejföllel. A gombát a mélyedésbe rakjuk, rámorzsoljuk a túrót és ráöntjük a tejfölt. Előmelegített sütőben 25 perc alatt elkészül. Végül megszórjuk petrezselyemzölddel a tetejét.

 

Gombás pite

6955k

Egyszerű húsmentes feltét, gyorsan elkészül és ízletes is. Mivel nem volt időm arra, hogy fasírtokat göngyöljek, így ez lett a végeredmény.

Gombás pite

Hozzávalók: 50 dkg csiperke gomba, 3 tojás, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, kakukkfű ízlés szerint, 2 marék zabpehely, 1 piros paprika, 5 dkg vaj, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A gombát megmossuk, majd megtisztítjuk, késes aprítóba apróra vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a zabpelyhet, a kockára vágott paprikát, a tojásokat és a puha vajat. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük. Majd jól összedolgozzuk. Egy hőálló tálat olajjal kikenünk, belesimítjuk a masszát és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Krumplipürével tálaljuk és fogyasztjuk.

Céklás röszti

6888k

Itt az ősz, és ezzel együtt a céklaszezon is eljött. Érdemes céklából minél változatosabb fogásokat is készíteni, nem csak savanyúságnak fogyasztani. Az alábbi recept reggelire/vacsorára egy lehetőség.

Céklás röszti

Hozzávalók: 30 dkg nyers cékla, 2 tojás, só, őrölt bors, fél fej hagyma, 5 dkg kukoricakeményítő, zsiradék a sütéshez.

Elkészítése: A céklát meghámozzuk, és finomra reszeljük. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd összekeverjük a tojással és a keményítővel. Egy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, kisebb korongokat is süthetünk belőle, vagy egyben az egészet, mint ahogy a képen látható. Ebben az esetben a masszát belenyomkodjuk egy nagy serpenyőbe, és lefödve sütjük alacsony lángon kb. 15 percig, majd óvatosan megforgatjuk. A másik oldalát is ennyi ideig sütjük. Fokhagymás vagy tormás mártogatóssal fogyasztjuk.

Céklaburger

6846k

Húsmentes, őszi burger. Kiváló alternatívája az húsos változatnak.

Céklaburger

Hozzávalók: 1 közepes fej cékla, 1 tojás, ¾ bögre apró szemű zabpehely, vagy zabkorpa, 5 dkg telemea sajt, 2 cikk fokhagyma, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A céklát meghámozzuk és lereszeljük. Összekeverjük a tojással és a zabpehellyel. A fokhagymát megpucoljuk és hozzáadjuk zúzva a céklához, majd belekerül az összetört telemea sajt és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Jól összedolgozzuk és 30 percet állni hagyjuk. Ezután a masszából szép burgerformákat gyúrunk, és kevés olajban kisütjük. A burger összeállításához ízlésünknek megfelelően használhatunk bármilyen zöldséget, sajtot és szószt.