Sütőtök fasírt

62k

 

Vega fasírt, szép sárga és finom :).

Sütőtök fasírt

Hozzávalók: 25 dkg sült sütőtök, 2 cikk fokhagyma, 1 kis fej hagyma, 2 tojás, 6 evőkanál apró szemű zabpehely, só, bors, őrölt szerecsendió, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A két féle hagymát apróra vágjuk. A tököt összetörjük villával, hozzáadjuk a tojásokat, a zabpelyhet, a két féle hagymát és jól összegyúrjuk. Fűszerezzük sóval és borssal és szerecsendióval, teszünk hozzá zsemlemorzsát, amitől a massza formázható lesz. 15 percet állni hagyjuk, majd kis kroketteket formázunk belőle, meghempergetjük a zsemlemorzsába és forró olajban kisütjük. Tartármártással kínáljuk.

Céklás omlett

9867k

Hétvégi ráérős reggeli.

Céklás omlett

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 kisebb főtt cékla, 10 dkg feta, 6 tojás, kevés olaj, őrölt bors.

Elkészítése:  A hagymát csíkokra vágjuk, a céklát kis kockákra vágjuk. A feta sajtot szintén kockákra vágjuk. A tojást habosra verjük, a fetát belekavarjuk óvatosan és megborsozzuk. A hagymát kevés olajban  üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a céklát, leöntjük a felvert tojással, majd fedő alatt addig sütjük, amíg a teteje már majdnem kemény. 

Juhtúrós-tejszínes sült hagyma

9861k

Előételnek vagy vacsorának ideális, gyorsan elkészül és nagyon finom.

Juhtúrós-tejszínes sült hagyma

Hozzávalók: 4-5 nagy fej hagyma, 10 dkg juhtúró, 2 dl tejszín, 1 tojás, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, kevés vaj.

Elkészítése: Egy hőálló tálat kivajazunk. A hagymákat meghámozzuk és 5 cm vastag karikákra vágjuk, majd a hőálló tálba rakjuk. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tejszínt, a tojást, fűszerezzük borssal és petrezselyemzölddel. Ráöntjük a masszát a hagymákra, és előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Pármai padlizsán

9549k

Olasz rakott padlizsán, tipikus nyári étel.

Pármai padlizsán

Hozzávalók: 3 szép padlizsán, 40 dkg mozzarella sajt, 10 dkg parmezán sajt, 2 db paradicsomkonzerv, 1 fej hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 1 csokor friss bazsalikom, olívaolaj, só, bors.

A padlizsánból egy éles késsel hosszában kb. 4 mm vastag lapokat vágunk. A szeleteket megsózzuk, majd állni hagyjuk kb. Fél órát, majd a kicsapódott vizet letörüljük róluk. Közben a Kevés olívaolajon megpároljuk az apróra vágott két féle hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, sózzuk és borsozzuk. Összefőzzük, majd a végén beleszórjuk az apróra vágott bazsalikomot.  Egy serpenyőben a padlizsánszeleteket megsütjük. Mindkét oldalukat.  A mozzarellát lereszeljük.  Egy jénai tálba kevés olívaolajat csepegtetünk, rákanalazunk egy kevés paradicsomszószt, teszünk rá egy adag padlizsánt, megkenjük paradicsomszósszal, megszórjuk a két féle sajttal, majd addig ismételjük, amíg elfogynak az alapanyagok. Előmelegített sütőben, kb. 35 percig sütjük.

Gombával töltött mángold

9346k

Húsmentes, paleo ételnek is megfelelő fogás.

Gombával töltött mángold

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 75 dkg mángold, 50 dkg barna csiperke, 3 evőkanál puha zabpehely, 1 tojás, 1 konzerv hámozott paradicsom, só, őrölt bors, 1 teáskanál zöldfűszer keverék (oregánó, kakukkfű, bazsalikom) kevés olaj, kevés ecet.

Elkészítése: Az egyik fej hagymát megaprítjuk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a megmosott ledarált gombát, a zúzott fokhagymát és addig pároljuk, amíg a leve elfő. Időközben ízesítjük sóval, borssal és a zöldfűszer felével. Amikor elfőtt a gomba leve, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a zabpelyhet. Hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt összekeverjük a tojással. Amíg hűl a gomba előkészítjük a mángoldot. Megmossuk és a nagyobb leveleket sós, ecetes lobogó vízbe rakjuk egy percre, majd kiemeljük a vízből. Mindegyiket megtöltjük gombával, töltött káposztaszerűen becsomagoljuk. A maradék mángoldot alaposan felvágjuk. A másik hagymát meghámozzuk, majd fél karikára vágjuk. Egy edényben olajat hevítünk, a hagymát megfonnyasztjuk benne, hozzáadjuk a felaprított mángoldot, a paradicsomot, a maradék fűszert és összepároljuk. Megsózzuk, majd ráhelyezzük a töltelékeket kevés vizet öntünk alá és fedő alatt készre pároljuk.

Svéd gombasaláta

9207k

 

Nagyon régi kedvenc, többször készítettem, mindig bevált és sikert aratott.

 Svéd gombasaláta

Hozzávalók: 50 kg csiperke gomba, 1 fej hagyma, fél konzerv hámozott paradicsom, 2 babérlevél, 1 teáskanál provencei fűszerkeverék, őrölt bors, 3 darab vékonyan levágott citromhéj, 2 evőkanál frissen facsart citromlé, só, kevés olívaolaj, 1 teáskanál  kristálycukor, friss bazsalikom a tálaláshoz.

Elkészítése: A gombát felszeleteljük és az olajon a fűszerekkel együtt zsírjára sütjük. A hagymát apróra vágjuk majd hozzáadjuk a gombához és kis lángon üvegesedésig pároljuk, majd belerakjuk a paradicsomot, egy kevés vizet, a cukrot, a citromlevet és a héjat valamint a babérlevelet. További 15 percig főzzük, majd a végén a babérlevelet és a citromhéjat kivesszük. Hűtőbe rakjuk néhány órára. Hidegen tálaljuk, pirítóssal.

 

Zellerropogós

9091k

Nagyon finom, kedvenc.

Zellerropogós

Hozzávalók: 1 közepes zellergumó, 15 dkg reszelt füstölt sajt, 2 tojás, kb 4 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál magos mustár, só, bors, olaj a sütéshez.
Elkészítése: A megtisztított zellert és a sajtot  egy tálba lereszeljük,  hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöld, a tojásokat, a zsemlemorzsát, és a mustárt. Ízesítjük sóval és borssal, majd  állni hagyjuk 10 percig. Kézzel golyónyi masszát veszünk a tenyerünkben és lepényeket formázunk belőle, majd forró olajban kisütjük.  A ropogóst fokhagymás tejföllel kínáljuk.