Zabpelyhes padlizsán és tök

4800k

Nagyon finom házi nassolni-való chipsz helyett nyáron ideális. Ha egészséges változatot akarunk, akkor süssük sütőben, olaj nélkül. 

Zabpelyhes padlizsán és tök

Hozzávalók: 1-1 padlizsán és tök, teljes kiőrlésű liszt, 3 tojás, apró, puha szemű zabpehely, só,  őrölt bors, olaj, barbeque vagy bármilyen más szósz mártogatni.

Elkészítése: A zöldségeket megmossuk, és karikára szeletekre vágjuk. Egyenletesen megsózzuk, és kb. 15 percig letakarva állni hagyjuk. Majd a nedvességet leöntjük róla, őrölt borssal fűszerezett lisztbe, tojásba, és zabpehelybe forgatjuk. Sütőlapra téve sütőben vagy serpenyőben, bő forró olajban kisütjük. Szószt kínálhatunk mellé.

Majonézes vargányakrém

4784k

Az alábbi kennivaló hasonít a padlizsánkrémhez, úgy ízében, mint állagában.

Majonézes vargányakrém

Hozzávalók: 50 dkg vargánya, 1 tojás, olaj, 1 teáskanál mustár, 1 kis fej hagyma, 1 szelet száraz kenyérmorzsa (ha szükséges), friss kakukkfű, só, őrölt bors, esetleg citromlé.

Elkészítése:  A gombát megtisztítjuk, majd darabokra vágjuk. Lobogó sós vízben rövid ideig pároljuk, lecsöpögtetjük. Kihűtjük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és késes aprítóba rakjuk a gombával együtt, majd összeturmixszoljuk. A tojásból, a mustárral és az olajjal majonézet kavarunk, majd a gombához adjuk. Amennyiben hígnak találjuk, morzsoljunk bele egy szelet száraz kenyeret. Ízesítjük sóval, borssal és morzsolt kakukkfűvel. Ízlés szerint adhatunk mellé citromlevet. Pirítóssal kínáljuk.

Vörös lencsés-erdei gombás lecsó

4776k

Szeretem a nyári recepteket, a sok zöldséget és a színes ételeket, no meg a lecsóváltozatokat. Régebb nem szerettem a lecsót, felnőttkorom egyik kedvence lett azonban. Nyáron egy jó lecsó mindent megér.

Vörös lencsés – erdei gombás lecsó

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 50 dkg paprika, 3 darab nagyobb paradicsom, ½ kilónyi megmosott májusi pereszke/más erdei gomba, 1,5 dl vörös lencse, só, bors, 2 teáskanál őrölt piros paprika, csípős paprika (aki szereti), petrezselyemzöld aprítva, kevés olaj, juhtúró.

Elkészítése: A hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot darabokra. A hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, összedinszteljük. A tisztított gombát nagyobb darabokra vágjuk és a paprikás alaphoz adjuk. Sózzuk és borsozzuk, fűszerpaprikával megszórjuk, és kevés vizet öntünk alá. Az alapanyagok kis idő múlva levet eresztenek, ez lesz a lecsó szószos alapja. Végül beletesszük a paradicsomot és a a vörös lencsét. Lefedjük fedővel, és készre főzzük. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és juhtúró golyócskákat teszünk a tetejére.

Zöldhagymás dinnyesaláta

4696k

Egy üdítő, frissítő saláta, mert a dinnye nem csak édesen jó, hanem húsok mellé salátába is.

Zöldhagymás dinnyesaláta

Hozzávalók: 3 szelet dinnye, 2 fej zöldhagyma (közepes méretű), egy maréknyi petrezselyemzöld, só, őrölt bors, 2 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál olívaolaj, 1 cikk fokhagyma

Elkészítése: A dinnyét apró kockára vágjuk, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát majd óvatosan összekavarjuk. Az öntethez a balzsamecetet az olajjal összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselyemzöldet, az őrölt borsot és megsózzuk. Az öntetet a dinnyesalátára öntjük majd néhány órára hűtőbe rakjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Rókagombás pite

4736k

Javában tart a gombaszezon :), így aki gombászni jár annak jól jöhet egy ilyen recept.

Rókagombás pite

Hozzávalók: 45 dkg rókagomba, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 20 dkg reszelt sajt, 6 tojás, 12 dkg teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, friss kakukkfű, bazsalikom, vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítése: A hagymákat meghámozzuk és apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Egy hőálló tálat kivajazunk. Egy tálba a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a hagymát, a reszelt sajtot, a lisztet a fűszereket, majd  végül a gombát és összekeverjük. A gombás keveréket a kivajazott sütőtálba rakjuk, előmelegített 175 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.

Cornburger/kukoricaburger

4506k

Húsmentes hamburger, kukoricából. Nagyon finom!

Cornburger/kukoricaburger

Hozzávalók 4-5 burgerhez: 1 konzerv konzerv kukorica (340 nettó súly), kukoricaliszt amennyit felvesz (figyelem, nem dara!),  2 szál zöldhagyma, 1 evőkanál koriander mag összetörve, 1 teáskanál fokhagyma por,  1 csokor petrezselyemzöld,  2 tojás,  só, bors, chili paprika (elhagyható, ha nem szeretjük a csípőset). 

Elkészítése: A késes robotgépbe rakjuk a lecsepegtetett kukoricát és összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott zöldhagymát és petrezselyemzöldet, a fűszereket, a tojásokat majd végül annyi kukoricalisztet, hogy összeálljon a massza.  Lapos burgereket formázunk belőle, egy sütőlapra tesszük és s180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A zsemléket tetszés szerint (cheddar) sajttal, zöldséggel, szósszal és a kukoricaburgerrel megtöltjük. 

Sárga lencse fasírt

4462k

Nem csak vörös vagy barna lencse létezik, érdemes próbálni a sárga lencsét is. Nekem elsősorban a színe tetszik, ennek a kis pogácsának is nagyon vonzó színe lett, ugye? Ha nem lennének körülöttem nagy húsevők, és nem kellene folyton húsos ételeket készítsek, már rég vegetáriánus lennék, teljesen. Egyelőre húsban szegény flexitáriánus vagyok, de nagyon hajlok az utóbbi időben a vegetáriánusság felé. 

Sárga lencse fasírt

Hozzávalók: 20 dkg sárga lencse, 4 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 cikk fokhagyma, só, bors, friss oregánó és kakukkfű ízlés szerint, 2 tojás, zsemlemorzsa, repceolaj a sütéshez.

A lencsét sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a Lisztet, a tojást és a zúzott fokhagymát, majd fűszerezzük. Kis pogácsákat formázunk belőle és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró repceolajban kisütjük. Fokhagymás mártogatóssal kínáljuk.

Panírozott káposztaszeletek

4460k

Kedvencem a panírozott káposzta, a káposztás receptek közül. 

Panírozott káposztaszeletek

Hozzávalók:  1 fej friss káposzta, só, a panírozáshoz: teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, tojás, zsemlemorzsa, olaj ha serpenyőbe sütjük, de süthetjük sütőben is, úgy egészségesebb.

Elkészítése:  A káposztát két felé vágjuk, majd félbe vágva sós vízben rövid ideig főzzük. Kivesszük a vízből, és kihűtjük. A liszthez adunk sót és borsot. A káposztát óvatosan felszeleteljük, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Sütőlapra tesszük, enyhén megspricceljük olajjal, majd sütőben megsütjük. Kb. 15 perc után megfordítjuk őket, sajnos az időt nem néztem, amikor megpirultak akkor fordítottam.

Medvehagymás körözött

4281k

Lassan lejár az idei medvehagyma szezon is, de azért még utolsók között ajánlok egy hagyományos receptet, medvehagymával megbolondítva.

Medvehagymás körözött

Hozzávalók: 25 dkg juhtúró, 10 dkg vaj,  1 kötés medvehagyma, 1 szál újhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 3-4 evőkanál tejföl, egész vagy őrölt kömény, kevés citromlé. 

Elkészítése: A vajat krémesre keverjük, hozzáadjuk a juhtúrót, az apróra vágott két féle hagymát, a pirospaprikát, a köményt, jól elkeverjük. Hogy jól kenhető legyen a tejföllel  lazítjuk, ízlés szerint csepegtethetünk hozzá kevés citromlét. Egy-két órára a hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.

 

Házilag készült sajtos ravioli medvehagymás paradicsomszósszal

4272k

Nagyon jól sikerült ez az étel, elégedett voltam a végeredménnyel, és bár van munka vele megéri a fáradozást.

Házilag készült sajtos ravioli medvehagymás paradicsomszósszal

Hozzávalók: 40 dkg teljesz kőrélű búzaliszt, 4 tojás, kevés víz, 1 mokkáskanál só+ só a kifőzéshez, a töltelékhez: sajt, a szószhoz: 1 konzerv hámozott paradicsom, 1 kötés medvehagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 kis fej hagyma, só, bors, 1 teáskanál eritrit, kevés olaj.

Elkészítése:  A tésztához a tojást a liszttel összekeverjük, hozzáadjuk a sót, majd elkezdjük összegyúrni, ha úgy látjuk, hogy nehezen áll össze a tészte tesüznk hozzá egy icipici vizet. Amikor jól összegyúrtuk, fél órára félretesszök, majd két fele osztjuk és egyenként kinyújtjuk, amilyen vékonyra csak tudjuk. Köröket szúrunk ki belőle, mindegyik közepébe egy darab sajtot teszünk, összecsípjük, majd villával a széleket lenyomkodjuk. Lobogó, sós vízben kifőzzük a tésztákat. A szószhoz a meghámozott hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, kevés olajban üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük sóval, borssal és eritrittel, összefőzzük, turmixoljuk, majd végül hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát. A kifőtt raviolit a szósszal tálaljuk. Tálaláskor szórhatunk rá ízlés szerint reszelt parmezánt illetve apróra vágott medvehagymát még.