Spenótos-juhtúrós lágy puliszka

3128k

Lehet nem leszek túl népszerű ezzel az étellel, mégis nekem nagyon bejön. Én nagyon szeretem a puliszkát, minden formában (lágyan is). Juhtúrósan a legfinomabb, amit most felturbóztam spenóttal. Pörkölt mellé is kínálhatjuk, de önmagában vacsorának is megállja a helyét.

Spenótos-juhtúrós lágy puliszka

Hozzávalók (4 személyre): 2 dl kukoricaliszt, 10 dkg vaj, 25 dkg friss spenót, 4 cikk fokhagyma, 15-20 dkg juhtúró, ízlés szerint só.
Elkészítése: A spenótot megmossuk, csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, belerakjuk a zúzott fokhagymát, majd a spenótot és összepároljuk. Addig pároljuk, amíg a spenót megpuhul. Ezután elkészítjük a puliszkát, ehhez sós vizet forralunk, belepergetjük a puliszkalisztet és állandó keverés mellett megfőzzük. Amikor a puliszka készen van hozzákavarjuk a fokhagymás spenótot és belemorzsoljuk a juhtúrót. Melegen tálaljuk.

Spenótos-fokhagymás-juhtúrós quiche

3114k

Friss, zsenge bébispenótot kaptam ajándékba, így kapóra jött ennek a pitének az elkészítése. Nekem személyesen nagyon ízlik ez a spenót-juhtúró-fokhagyma kombináció.

3119k

Spenótos-fokhagymás-juhtúrós quiche

Hozzávalók a tésztához: 22 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál tökmagliszt, 1 tojás,  l8 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, só, fél deci hideg víz, kevés olaj a tepsi kikenéséhez; a töltelékhez: 45 dkg friss bébispenót, 20 dkg juhtúró, 1,5 dl tejföl,  2 tojás, 3 cikk  fokhagyma, só, őrölt bors, a tetejére parmezán sajt.

Elkészítése: A töltelékhez a friss bébispenótot leforrázzuk, majd kicsavarjuk a levétől és apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és összezúzzuk, majd a spenóthoz adjuk. A spenótot összekeverjük a juhtúróval, a fokhagymával, a tejföllel, és a tojással, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A tészta hozzávalóit egy tálba rakjuk és összegyúrjuk.  Kb. 20 percig pihentetjük, majd egy kiolajazott piteformába nyomkodjuk a masszát úgy, hogy legyen egy 2-3 centis pereme. Alufóliát teszünk rá, és száraz babbal megszórjuk (hogy te púposodjon fel sütés közben). 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8-10 percig sütjük. Ekkor kivesszük a sütőből, leemeljük az alufóliát, és a tölteléket a tésztára öntjük, megszórom parmezánnal és további 25-30 percre visszarakjuk a sütőbe. Akkor jó, ha a spenótos töltelék már nem folyik, hanem megszilárdult.

Sós túrógombóc fokhagymás-fetaszósszal

2916k

Túrógombóc, ezúttal sós formában, mert nem csak édesen finom.

Sós túrógombóc fokhagymás-fetaszósszal

Hozzávalók: 40 dkg tehéntúró, 2 tojás, 3 evőkanál búzakorpa, 3 evőkanál útifű maghéj, 2 evőkanál joghurt, apróra vágott friss petrezselyemzöld, só és bors; a szószhoz: 10 dkg feta sajt, 2 dl natúr joghurt, 2 cikk fokhagyma, só, citromlé.

Elkészítése: A gombóc hozzávalóit összekeverjük alaposan, és fél órát állni hagyjuk, majd sós vízben kifőzzük. A szósz hozzávalóit is alaposan elkeverjük, majd a kifőtt gombóccal tálalájuk.

Padlizsánlegyező húsmentesen

2837k

Könnyű és gyors ebéd, húsmentesen. Estebédnek is megfelel.

Padlizsánlegyező húsmentesen

Hozzávalók 4 személyre: személyenként 1 kisebb padlizsán, személyenként 2 főtt tojás, feta sajt, személyenként fél lila hagyma, személyenként 1 paradicsom, só, oregánó, olívaolaj, fokhagymapor (vagy friss fokhagyma zúzva), petrezselyemzöld.

Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és felszeleteljük. A hagymát és a paradicsomot szintén felszeleteljük. A padlizsánokat hosszában bemetsszük úgy, hogy kb. 4-5 szelet keletkezzen. Vigyázzunk, nehogy teljesen bevágjuk, mert akkor szétesik. Besózzuk, majd állni hagyjuk, amíg levet enged, majd letörölgetjük. A szeleteket lekenjük fokhagymás olajjal és megszórjuk oregánóval, majd a bevágott részekre teszünk tojást, hagymát és paradicsomot. Óvatosan tepsibe rakjuk, rámorzsoljuk a feta sajtot és meglocsoljuk fokhagymás olívaolajjal. Előmelegített sütőben kb 20-25 percig megsütjük.Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

Bolgár lecsó, azaz mismas

2827k

 

Nyaraláskor ettünk ilyent, nekem nagyon bejött, így itthon is elkészült.

Bolgár lecsó

Hozzávalók:  1 darab zöld paprika, 2 darab kápia, 3 nagyobb paradicsom, 2 közepes fej hagyma, 3-4 tojás, csipetnyi só, 2-3 evőkanál olaj, feta sajt a tetejére, petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A kápia paprikát megsütjük, héját lehámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöld paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot fél percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd vékony héját lehúzzuk, húsát 2,5 centis kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és vékonyra vágjuk. Az olajat egy serpenyőben kissé megforrósítjuk, a hagymát és a zöldpaprikát megdinszteljük, megsózzuk, a paradicsomot rádobjuk, további kb. 2 percig együtt pirítjuk. Hozzáadjuk a kápiát, fél percig sütjük, majd ráöntjük a felvert tojást, és kevergetve kocsonyásodásig sütjük. Feta sajttal és petrezselyemzölddel fogyasztjuk.

Bundáskenyér vegán módra (tojás nélkül)

2543k

Egy kedves ismerősömtől kaptam a fekete sót, ami tökéletesen visszaadja a tojásízt, így gondoltam kipróbálom bundáskenyérhez. A vegán bundáskenyér szerintem kiválóan helyettesítheti a hagyományost, azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű alapanyagokat.

Bundáskenyér vegán módra (tojás nélkül)

Hozzávalók:  teljes kiőrlésű kenyérszeletek, csicseriborsó liszt, 1/2 kávéskanálnyi fekete só (ettől lesz tojásízű), só, olaj a sütéshez, víz.

Elkészítése: A csicseriborsó lisztet elkavarjuk a vízzel, ezután hozzáadjuk a sót és fekete sót, majd alaposan elkavarjuk. Felvert tojássűrűségűre kavarjuk, majd a kenyereket belemártogatjuk, hagyjuk hogy szívja meg magát és forró olajban kisütjük.

Görög saláta  görög dinnyével és ribizlivel

2498k

 

Ez egy könnyű nyári saláta gyümölccsel megbolondítva. 

Görög saláta  görög dinnyével és ribizlivel

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg feta sajt, 4 paradicsom, 1 db kígyóuborka, 1 lila hagyma, 15 dkg görögdinnye, 1 marék ribizli, 1 piros paprika, olívabogyó ízlés szerint, 3-4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, 0.5 citrom, só, oregánó.

Elkészítése: Az öntethez az olajat, a balzsamecetet és a citrom levét összekeverjük, majd belekavarjuk az oregánót is. Félretesszük. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd darabokra vágjuk. A fetát és a dinnyét kockára vágjuk.  A zöldségeket, a dinnyét és a ribizliszemeket egy tálba rakjuk, meglocsoljuk az öntettel, megsózzuk ízlés szerint és a feta sajtot ráhelyezzük a tetejére.  Kb fél órát hűtőbe rakjuk, hogy érjen össze a saláta, de túl sokáig nem szabad hagyni, mert túl sok levet engedhet.