Fokhagymás diókrém

2181k

 

Egy ízletes és rendkívül egészséges vegán kennivaló. Érdemes kipróbálni.

Fokhagymás diókrém

Hozzávalók: 15 dkg dióbél, 2 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj, só, két evőkanál petrezselyemzöld, víz, só, bors.

Elkészítése: A diót egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd másnap lecsöpögtetjük és átmossuk. Késes aprítóba rakjuk a fokhagymával, az olívaolajjal és a darabokra tépkedett petrezselyemzölddel. A gépet bekapcsoljuk és krémesre zúzzuk a keveréket, ha szükséges több kikapcsoljuk a gépet, átkavarjuk, majd ismét visszakapcsoljuk. Végül sóval és borssal fűszerezzük. Pirítóssal és a friss zöldséggel fogyasztjuk.

Diós spárgakrém

2125k

Szezonzáró spárgareceptemet szívesen ajánlom azok számára akik szeretik a különleges kennivalókat. Nagyon finom ez a kombináció.

Diós spárgakrém

Hozzávalók: 50 dkg zsenge zöldspárga, 1 dl tejföl, fokhagymapor ízlés szerint, 1 citrom, 5 dkg vaj, 1 teáskanál mustár, só, fehér bors, 1 marék dióbél.

Elkészítése:  A spárgát megpucoljuk, majd sós-fokhagymás vízben rövid ideig pároljuk (max 10 perc). Leöntjük a vizet róla, majd turmixpohárba rakjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a vajat, a mustárt, az apróra tört dióbelet és ízlés szerint a fűszereket. Turmixszoljuk, majd végül citromlével ízesítjük.

Sütőtökös padlizsánkrém

1751k

Ismét egy újabb padlizsánkrém változat, ez esetben az őszt a nyárral keverjük, két kedvenc alapanyagomat egybeolvasztottam. Nagyon finom, csak ajánlani tudom :).

Sütőtökös padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 padlizsán, 15 dkg fagyasztott sült sütőtök (de lehet frissen sütni is, ha van), 1 fej hagyma, 1 tojásból majonéz (tojássárga, mustár, olaj), só, bors, citromlé. 

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk és sütőben megsütjük, majd vizes kézzel meghámozzuk. A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk a sütőtökkel, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk majonézet és krémesre kavarjuk. Citromlével ízesítjük.

Avokádós tonhalkrém

1315k

Finom, egyszerű és egészséges.

Avokádós tonhalkrém

Hozzávalók: 1 darab puha, érett avokádó, 1 olajos tonhalkonzerv, só, fehér bors, 1 citrom, 50 g vegyes mag (szezám, len, napraforgó, tökmag), 1 szál zöldhagyma, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése: Az avokádót meghámozzuk, a magját kivesszük. A konzervet kibontjuk összekeverjük az avokádóval, az apróra vágott hagymával, mad turmixszoljuk. Ízesítjük sóval, fehér borssal és citromlével. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és a magkeveréket. Összekeverjük. Pirítóssal fogyasztjuk.

 

Zöldbabkrém

9671k

Nagyon finom nyári kennivaló.

Zöldbabkrém

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, 1 konzerv hámozott paradicsom vagy 5 darab friss paradicsom, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, szárított oregánó, bazsalikom, kakukkfű ízlés szerint, kevés olaj, só, bors.

Elkészítése:  A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és kevés olajban Hozzáadjuk a megpucolt, megmosott, darabokra tördelt zöldbabot és a megmosott, meghámozott kockára vágott paradicsomot. Fűszerezzük. Fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük. Ha szükséges, pótoljuk a folyadékot vízzel. Amikor megfőtt és a leve is elfőtt, botmixerrel pürésítjük. Behűtjük és pirítóssal tálaljuk.

Zöldhagymás túrókrém

9010k

Egy finom és gyors kennivaló.

Zöldhagymás túrókrém

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 3 evőkanál tejföl, 1 evőkanál édes mustár, 2 szál zöldhagyma, 6 darab apró paradicsom, só, fehér bors,  kevés citromlé.

Elkészítése: A zöldhagymát apróra vágjuk, a paradicsomot is kisebb darabokra vágjuk. A túrót a tejföllel simára keverjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket, mustárral, borssal és sóval ízesítjük. Citromlével ízesítjük és pár órára hűtőbe rakjuk, hogy érjenek össze az ízek.

Pácolt csirkecombos reggeli szendvics

csirkecombos3

A májusi Erdélyi Konyhában megjelent vezércikkem egy részét osztom meg itt, majd utána egy olyan szendvicsreceptet, amit az én kedves kicsi fiam készített.

Anyának lenni jó!

A konyhában is. Májusról automatikusan az anyák napja jut eszembe. Mióta édesanya vagyok, és nem csak nő, megváltozott az életem. Az édesanyává válás sok örömteli pillanattal ajándékoz meg bennünket, viszont ezzel együtt a felelősségünk is nő, és a feladataink is megszaporodnak. Vannak nehezebb és könnyebb időszakok mindenki életében, de mindig fontos szem előtt tartanunk, hogy megéri.

Én is, mint ahogy sok más édesanya, akkor kezdtem el konyhatündérkedni, amikor megszületett az első gyermekem. Onnantól kezdve egyáltalán nem volt mindegy, miből főzök, hogyan főzök, mit eszik a család. A gyerek születése tudatosabbá tesz minket, jobban figyelünk az étkezésre, arra, hogy mit vásárolunk, és hogyan használjuk fel. Ez is egy extra pozitív hatása a gyerekvállalásnak, még ha több feladatot ró a nyakunkba, akkor is. Ugyanis a tudatosságból még rossz dolog nem született, és a saját emberi fejlődésünket szolgálja elsősorban. Hiszem azt, hogy aki szeretettel készíti az ennivalót a családjának, annak öröme származik belőle. A szeretetteljes főzésből finom ételek születnek, ami összehozza a családot is az asztal köré. A finom ebédek, a jól elkészített ételek mély nyomot hagynak bennünk.

Amikor édesanyámra gondolok, gyakran asszociálok a finom ételeire, hiszen a gyerekkoromból hozott élmények között sok olyan van, ami finom vasárnapi ebédeket, hétköznapi vacsorákat, vagy esetleg a reggeli rántottát juttatja eszembe. Olyan paprikás csirkét vagy salátalevest, amilyent édesanyám készít, máshol nem ettem. Azóta is úgy gondolom, hogy ő főz a legjobban a világon. Amikor az ő főztjét kóstolhatom, az számomra egy ünnep, nemcsak azért, mert nem én főztem, hanem mert az, amit ő főz, az az igazi.  Fiatalasszony koromban többször is megkérdeztem, mi a jó paprikás csirke titka, el is magyarázta jó részletesen, és én hűen követtem utasításait, de nem olyan lett, mint az övé. Mindannyian az édesanyánk főztje után epedezünk egész életünkben, azokat az ízeket csakis otthon kapjuk meg, mi magunk is rendszerint csak majdnem, de pontos mását nem tudjuk reprodukálni. Az igazi édesanya egy ízvilágot is ad a gyereke számára, ami egy életen át elkíséri, beleégeti magát az ízlelőbimbóinkba.

Kedves anyukák, úgy gondolom, ez a szerep is nekünk jutott,  hogy gyerekeink számára megteremtsük azt az ízvilágot, amelyről mi fogunk nekik eszükbe jutni. Ez is egy nemes feladat, a mindennapi táplálékot biztosítani családtagjaink számára, gondoskodni arról, hogy egészséges ételeket fogyasszunk, és megismertetni a különböző ételekkel gyerekeinket. Főzzünk bártan, színesen, változatosan és gazdagon. Minél többféle ételt készítünk gyerekeink számára, annál gazdagabb ízvilággal ismertetjük meg őket.

Pácolt csirkecombos reggeli szendvics

Hozzávalók 2 személyre: 1 egész kicsontozott csirkecomb, a páchoz: 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál fokhagymapor, egy-egy késhegynyi: őrölt kömény, őrölt koriander, őrölt gyömbér és őrölt fahéj, 1 teáskanál oregánó, só, bors; további hozzávalók: 2,5 dkg vaj, jégsaláta, 2-2 apró paradicsom személyenként, 2-2 szelet kenyér személyenként; az öntethez: 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál fűszerpaprika, 1 mokkáskanál fokhagymapor, kevés citromlé, só, bors.

Elkészítése: A csirkecombot előző este bepácoljuk. Megmossuk a húst és apró kockára vágjuk, majd az olívaolaj és a fűszerek keverékével összevegyítjük. Lefödve reggelig hűtőben tartjuk. Másnap egy serpenyőben megsütjük a húskockákat. Az öntethez valókat összekeverjük. A kenyérszeleteket megkenjük vajjal, ráhelyezünk valamennyit a húsból, majd aprított jégsaláta, öntet és paradicsom kerül rá.