Kukoricás tonhalkrém

Gyorsan készíthető és gyorsan fogy :).

Kukoricás tonhalkrém

Hozzávalók: 320 g tonhal konzerv, 1 kis doboz csemege kukorica, 10 dkg ricotta vagy vajkrém, 1 fej hagyma, 1 evőkanál mustár, citromlé, só, bors.

Elkészítése:  A tonhal konzervet és a kukoricát lecsöpögtetjük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A  kukorica kivételével mindent egy tálba rakunk, és összeturmixszoljuk. Ezután belekeverjük a kukoricát.

Császárszalonnás-zöldséges bundás kenyér

Kisebbik fiam ötlete volt, látta valahol a receptet. Ő készítette nagyjából, kis segítséggel.

Császárszalonnás-zöldséges bundás kenyér

Hozzávalók 2 személyre: 2 nagy körszelet kenyér, 2 tojás, 2 marék császárszalonna kockára vágva, 2 marék fagyasztott zöldség (kukorica, zöldborsó, sárgarépa) – lehet friss is, de akkor előtte kevés vízben meg kell párolni a zöldséget, só, kevés vaj, reszelt sajt a tetejére.

Elkészítése: A kenyérszelek karéját körben levágjuk, úgy hogy maradjon egybe a karéja. A szendvicseket külön-külön készítjük el. 1 tojás, 1 marék szalonna és egy marék zöldség jár egy adaghoz. A szalonnát kevés vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldséget, enyhén sózzuk és összepároljuk. A szalonnás zöldséget  a kenyérszelet formájára egyengetjük a serpenyőbe és köré rakjuk a karéját a kenyérnek. A tojást felverjük és a zöldségre öntjük lassan, óvatosan. A kenyérkaréjt lenyomjuk, hogy ne folyjon ki a tojás az oldalánál. A kenyérbelet ráhelyezzük a zöldségre és addig sütjük, amíg a tojás kezdi összefogni a zöldséges-szalonnás alapot, illetve összeáll a kenyér. Óvatosan megfordítjuk és a másik felét is megpirítjuk a kenyérnek. Tányérba kiszedjük és reszelt sajttal megszórjuk.

Avokádós csicseriborsó krém

Avokádós csicseriborsó krém

Hozzávalók: 20 dkg csicseriborsó (előfőzött, 1 db avokádó (nagy), 3 cikk fokhagyma, 1 citrom leve, 3 evőkanál tahini szósz, só, bors, olívaolaj.

Elkészítése: Az avokádót kettévágjuk, kiemeljük a magját, a húsát kikanalazzuk egy tálba. Hozzáadjuk a csicseriborsót, a zúzott fokhagymát, és botturmixszal pürésítsük, adunk közben hozzá olívaolajat, a tahini szószt és kevés vizet, ha szükséges. Végül citromlével, sóval, borssal ízesítjük.

 

Sárgarépás humusz

Egy újabb humusz variáció, ezúttal sárgarépával.

Sárgarépás humusz

Hozzávalók: 3 sárgarépa, 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tahini szósz (szezámpaszta), só, 3 evőkanál olívaolaj, 1 citrom leve, 1 teáskanál koriander mag.

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A csicseriborsót vízbe áztatjuk 2 órára, majd sós, korianderes vízben a répával együtt puhára főzzük, majd leszűrjük. Az összes hozzávalót összeturmixszoljuk, ha sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá.

 

Céklás humusz

Ezúttal a csicseriborsó krémet a céklával házasítottam össze, nem csak szép színe lett, hanem az íze is nagyon jó.

Céklás humusz

Hozzávalók: 2 kisebb cékla, 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tahini szósz (szezámpaszta), só, 3 evőkanál olívaolaj, 1 citrom leve.

Elkészítése: A céklákat alaposan megmossuk és egy alufóliával bélelt sütőlemezre rakjuk. Előmelegített sütőbe megsütjük. Amikor kihűlt meghámozzuk, és kisebb darabokra vágjuk. A csicseriborsót vízbe áztatjuk 2 órára, majd sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Az összes hozzávalót összeturmixszoljuk, ha sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá.

 

Tormás pisztrángkrém

Ismét pisztrángos receptet hoztam, ezúttal kennivaló formájában.  Érdemes kipróbálni, mert nagyon ízletes.

Tormás pisztrángkrém

    Hozzávalók: 1 nagy darab  konyhakész pisztráng, 3 cikk fokhagyma, néhány darab szemes bors, fél citrom, 1 dl száraz fehér bor, só; további hozzávalók:  fél fej lila hagyma apróra vágva, 1 evőkanál reszelt torma, 1 evőkanál majonéz, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál tejföl, 4 dkg puha vaj, őrölt bors, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál olívaolaj.

    Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk és szelekre vágjuk. A citromot karikára vágjuk. A halat megmossuk, kívül-belül megsózzuk, a belsejébe rakjuk a fokhagymát és a citromszeleteket. Hőálló tálba rakjuk, megszórjuk szemes borssal, alá öntjük a bort és kevés vizet. Lefödve, sütőben puhára pároljuk. Ezután kivesszük a halat és kiszedjük belőle a szálkákat. A többi hozzávalóval együtt pépesítjük. Kenyérre kenve fogyasztjuk.

     

    Humusz

    Egyik kedvenc kennivalónk a humusz. Nagyon szeretem a csicseriborsót, önmagában is, de krémnek még jobban.

    Humusz

    Hozzávalók: 20 dkg csicseriborsó, 1 citrom leve, 2 cikk fokhagyma, 3 evőkanál tahini paszta (azaz szezámkérm, készen kapható, de mi magunk is lekészíthetjük szezámmagból), 4 evőkanál olívaolaj, só, őrölt chili paprika.
    Elkészítése: A csicseriborsót 2 órára vízbe áztatjuk, majd leöntjük a levét és sós vízben puhára főzzük.  A megfőtt csicseriborsót leszűrjük és a tahini pasztához adjuk. Hozzáadunk a főzőléből egy keveset, majd sóval, őrölt chili paprikával, citromlével és a zúzott fokhagymával ízesítjük. Hozzáadjuk az olívaolajat és az egészet összezúzzuk az aprítógéppel. Az állagán közben lehet javítani a főzőlé és olívaolaj hozzáadásával.  Pirítóssal vagy pitával fogyasztjuk.