Majonézes vargányakrém

4784k

Az alábbi kennivaló hasonít a padlizsánkrémhez, úgy ízében, mint állagában.

Majonézes vargányakrém

Hozzávalók: 50 dkg vargánya, 1 tojás, olaj, 1 teáskanál mustár, 1 kis fej hagyma, 1 szelet száraz kenyérmorzsa (ha szükséges), friss kakukkfű, só, őrölt bors, esetleg citromlé.

Elkészítése:  A gombát megtisztítjuk, majd darabokra vágjuk. Lobogó sós vízben rövid ideig pároljuk, lecsöpögtetjük. Kihűtjük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és késes aprítóba rakjuk a gombával együtt, majd összeturmixszoljuk. A tojásból, a mustárral és az olajjal majonézet kavarunk, majd a gombához adjuk. Amennyiben hígnak találjuk, morzsoljunk bele egy szelet száraz kenyeret. Ízesítjük sóval, borssal és morzsolt kakukkfűvel. Ízlés szerint adhatunk mellé citromlevet. Pirítóssal kínáljuk.

Zöldhagymás-tehéntúrós melegszendvics

4589k

Nem csak a gyerekek imádják a melegszendvicset :). Itt egy egyszerű tavaszi recept, variáció reggelire.

Zöldhagymás-tehéntúrós melegszendvics

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 1 tojás, 3 evőkanál tejföl, 1 cikk fokhagyma, 3 szál zöldhagyma, ízlés szerint friss kakukkfű és snidling, só, őrölt bors, kenyérszeletek.

Elkészítése: A túrót egy tálba villával összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást és tejfölt. Ízesítjük sóval és őrölt borssal, kakukkfűvel, majd alaposan összekeverjük és a kenyérszeleteket megkenjük. Sütőlapra tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 10-15 perc alatt megsütjük. Friss apróra vágott metélőhagymával megszórjuk.

Cornburger/kukoricaburger

4506k

Húsmentes hamburger, kukoricából. Nagyon finom!

Cornburger/kukoricaburger

Hozzávalók 4-5 burgerhez: 1 konzerv konzerv kukorica (340 nettó súly), kukoricaliszt amennyit felvesz (figyelem, nem dara!),  2 szál zöldhagyma, 1 evőkanál koriander mag összetörve, 1 teáskanál fokhagyma por,  1 csokor petrezselyemzöld,  2 tojás,  só, bors, chili paprika (elhagyható, ha nem szeretjük a csípőset). 

Elkészítése: A késes robotgépbe rakjuk a lecsepegtetett kukoricát és összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott zöldhagymát és petrezselyemzöldet, a fűszereket, a tojásokat majd végül annyi kukoricalisztet, hogy összeálljon a massza.  Lapos burgereket formázunk belőle, egy sütőlapra tesszük és s180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A zsemléket tetszés szerint (cheddar) sajttal, zöldséggel, szósszal és a kukoricaburgerrel megtöltjük. 

Medvehagymás körözött

4281k

Lassan lejár az idei medvehagyma szezon is, de azért még utolsók között ajánlok egy hagyományos receptet, medvehagymával megbolondítva.

Medvehagymás körözött

Hozzávalók: 25 dkg juhtúró, 10 dkg vaj,  1 kötés medvehagyma, 1 szál újhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 3-4 evőkanál tejföl, egész vagy őrölt kömény, kevés citromlé. 

Elkészítése: A vajat krémesre keverjük, hozzáadjuk a juhtúrót, az apróra vágott két féle hagymát, a pirospaprikát, a köményt, jól elkeverjük. Hogy jól kenhető legyen a tejföllel  lazítjuk, ízlés szerint csepegtethetünk hozzá kevés citromlét. Egy-két órára a hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.

 

Medvehagymás humusz

4263k

Kaptunk egy nagy zacskó medvehagymát, így a napokban mindent azzal készítettem. Többek között ezt a humuszt is.

Medvehagymás humusz

Hozzávalók: 20 dkg csicseriborsó, 2 kötés medvehagyma, 1 evőkanál szezámpaszta, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál dióolaj, só, bors, citromlé ízlés szerint
Elkészítése:  A csicseriborsót néhány órára beáztatjuk, majd sós vízben puhára megfőzzük. Lecsöpögtetjük a levét egy pohárba és félretesszük. A csicseriborsót a felaprított medvehagymával, a szezámkrémmel, és az olajakkal együtt egy turmixpohárba tesszük, botturmix segítségével összeturmixszoljuk, teszünk hozzá a csicseriborsó levéből, ha túl száraznak ítéljük. Végül ízesítjük sóval, borssal és citromlével. A tetejére fokhagymás olajat csepegtetünk, fogyasztás előtt.

Majonézes céklakrém

4036k

Ha sok céklánk van, készíthetünk belőle kennivalót is!

Majonézes céklakrém

Hozzávalók: 2 közepes cékla, 1 tojás sárgája, olaj, 1 kávéskanál mustár, só, őrölt bors, őrölt kömény, 1 fej lila hagyma.

Elkészítése: A céklát vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk és a felaprított hagymával összeturmixoljuk. A tojássárgából, a mustár és az olaj segítségével majonézet keverünk, majd a kihűlt, turmixszolt céklához adjuk. Sóval és borssal fűszerezzük, végül ízlés szerint őrölt köményt is keverünk hozzá. Egy fedeles tálba kanalazzuk, és hűtőbe rakjuk összeérni az ízeket.

Fűszeres sütőtökkrém szendvicsre

3310k

Megmaradt sütőtök püréből készült, variáció szendvicskrémre.

Fűszeres sütőtökkrém szendvicsre

Hozzávalók: 25 dkg sütőtök püré, 2 cikk fokhagyma, fél fej hagyma, ½ teáskanál kakukkfű, ½ teáskanál bazsalikom, ½ teáskanál pirospaprika, ½ teáskanál oregánó, 1 teáskanál só, ¼ teáskanál chilipor, kevés olaj, 3-4 evőkanál csicseriborsó liszt.

Elkészítése: A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a sütőtököt, a csicseriborsó lisztet és a sok fűszert. Összerogyogtatjuk, majd kikanalazzuk egy tálba és lehűtjük. Szendvicsekre kenve fogyasztjuk, ezúttal avokádóval gazdagítottam a melegszendvicset.

 

Sárgarépa tatár

3091k

Ismét egy zöldségtatár, amit nagyon ajánlok. Nagyon finom és egészséges. 

Sárgarépa tatár

Hozzávalók: 6 darab sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 1 cikk zúzott fokhagyma,1 evőkanál dijoni vagy sima mustár, só, bors,  kb 1 dl extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál kapribogyó, petrezselyemzöld

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk, majd egy robotgép segítségével pépesítjük, nyersen. Megsózzuk és állni hagyjuk. Ha levet enged, kicsavarjuk fél óra múlva. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a kapribogyón, és az aprított lila hagymán kívül, pár percig krémesítjük. Végül hozzáadjuk az aprított hagymát és a kapribogyót, és jó alaposan összekavarjuk. A tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. Lefödjük és minimum 1 órára hűtőbe tesszük, majd pirítósra kenjük.

Cukkini humusz

2465k

Nagyon finom nyári kennivaló, ami akár vegán címszó alatt is futhat.

Cukkini humusz

Hozzávalók:  2 cukkini, 1 evőkanál repceolaj, só, bors, 2 evőkanál tahini krém, 2 cikk fokhagyma,  kevés citromlé, repceolaj a tetejére, petrezselyemzöld, mandula.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, karikára vágjuk, megsózzuk, sütőlapra tesszük és sütőben megsütjük. Ezután turmixgépbe rakjuk a többi hozzávalóval és pépesítjük. Tálaláskor recpeolajjal, apróra vágott petrezselyemzölddel és mandulabéllel tálaljuk.

 

Indiai padlizsánkrém

23

Nagyon finom és különleges fűszerezésű nyári kennivaló.

Indiai padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 db padlizsán, kevés olaj, 1 kávéskanál római kömény, 2  fej hagyma, 2 közepes paradicsom, 1 konzerv paradicsom, 2 cm gyömbér, 1 kávéskanál kurkuma, 0.5 kávéskanál cayenne bors, 1 teáskanál őrölt koriander, 1 teáskanál garam masala, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 dl főzőtejszín, só.

Elkészítése:  A padlizsánokat bevagdossuk és előmelegített sütőben megsütjük.  Kihűtjük és kikaparjuk a belsejét. Egy serpenyőben a kevés olajon megpirítjuk a római köményt,  hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és megfonnyasztjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a paradicsom konzervet, a lereszelt gyömbért és az összes fűszert. Összefőzzük, és hozzáadjuk a padlizsánt és a tejszínt, ízlés szerint megsózzuk. Botmixer segítségével pépesre törjük, megszórjuk petrezselyemzölddel, majd hűtőben kihűtjük.