Sajtos- tökmaglisztes minipiték (vagy muffinok)

1605k

 

Reggelire való, egészséges falatok.

Jól beilleszthető alacsony szénhidrátbevitelt célzó diétákba, hiszen a tökmaglisztnek magas a rost- és a fehérjetartalma, viszont alacsony a zsír- és szénhidráttartalma.

Sajtos- tökmaglisztes minipiték (vagy muffinok)

Hozzávalók: 20 dkg reszelt füstölt sajt, 10 dkg feta sajt,  1 zöldhagyma, 3 tojás, 4 evőkanál tökmagliszt, 3 evőkanál lenmagliszt, 2 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj, 1 késhegynyi szódabikarbóna, só, őrölt bors. 
Elkészítése:  A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sajtokat és az olajat, majd az apróra vágott hagymát. Végül hozzákeverjük a száraz hozzávalókat is. Kivajazott muffin vagy piteformákba adagoljuk, és 20 perc alatt előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük. Friss zöldséggel, tartásmártással vagy majonézzel tálaljuk. 

Bundáskenyér muffin iskolai kifliből

6901k

Elkezdődött az iskola, ezzel együtt gyűl nálunk az iskolai kifli itthon. A száraz kifli nagyon jó hasznosítási lehetősége az alábbi remek recept.

Bundáskenyér muffin iskolai kifliből

Hozzávalók: 4 darab kifli, 3 tojás, 2 dl tej, 15 dkg mozzarella sajt, só, bors, kevés vaj.

Elkészítése: A kiflit karikára vágjuk. Egy tálban összekeverjük a 3 tojást, a 2 dl tejet és a lereszelt mozzarella sajtot, majd beleforgatjuk a kiflit. Sózzuk, borsozzuk. A muffin formákat vajjal kikenjük, majd belekanalazzuk a tojásos keveréket. 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Banános- mogyorós muffin (gluténmentes)

Első próbálkozásom lenmagliszttel, szerintem kitűnő lett ez a muffin.

Banános- mogyorós muffin (gluténmentes)

Hozzávalók: 3 kisebb banán, 12 dkg mandulaliszt, 4-5 dkg lenmagliszt, 2 tojás, 2 dl natúr joghurt, 2-3 evőkanál méz, néhány csepp vanília aroma, 1 teáskanál sütőpor, 3 dkg kókuszzsír, 1 nagy marék erdei mogyoró (natúr), kókuszzsír a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A banánokat villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a mézet, a vaníliát, a kókuszzsírt, és kézi habverővel jól elkeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és krémesre kavarjuk. A mandulalisztet összekeverjük a lenmagliszttel és a sütőporral, majd a nedves összetevőkhöz keverjük. Egy kissé folyós tésztát kapunk. Muffin sütő mélyedéseit kókuszzsírral bekenjük, mindegyikbe teszünk kb. 2 evőkanál masszát, a tetejét megszórjuk mogyoróval, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt tűpróbáig kisütjük.

 

Krumplis-juhtúrós muffin

Maradék krumplipüréből készíthető.

Krumplis-juhtúrós muffin

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg juhtúró, 10 dkg sonka, 2 tojás, 2 evőkanál vaj, 1 dl tej, metélőhagyma, oregánó, 5 dkg telemea sajt, kevés olaj és só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük, vajjal és tejjel kikavarjuk. Hűlni hagyjuk. A juhtúrót villával összetörjük, a sonkát kockára vágjuk. A kihűlt krumplis masszához keverjük a túrót, a tojást és a sonkát. Végül zöldfűszerekkel dúsítjuk. Olajjal kikent muffintepsibe adagoljuk a masszát, a tetejére telemeát morzsolunk és előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

 

Ordás – mazsolás muffin

Egy egyszerű desszert, friss ordával. A piacon nagyon finom ordát lehet kapni, szeretjük önmagában is zöldségekkel és friss kenyérrel, de édes változatban is nagyon jó.

Ordás – mazsolás muffin

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű keksz, 5 dkg vaj, 1,5 dl tej, 40 dkg orda, 2 tojás, 1,5 dl natúr joghurt, 3 evőkanál méz, 1 tasak vaníliás cukor, kevés reszelt citromhéj, 1 nagy marék mazsola.

Elkészítése: A kekszet porrá törjük. A vajat a tejjel felmelegítjük, majd a kekszhez adjuk és összedolgozzuk.  Az ordát villával összetörjük, hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot, a mézet, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a mazsolát, majd jól összekeverjük. A muffinforma mélyedéseibe papír kapszlit rakunk, mindegyikbe teszünk egy evőkanál kekszes masszát, és a tetejükre 2 evőkanál ordás masszát. Előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük.

 

 

Oreos krémsajtos muffin

Ez lett a kedvenc édességem mostantól, ellenállhatatlanul finom szerintem. Szerintem egybe sütve tortánk is nagyon jó lehet.

Oreos krémsajtos muffin

Hozzávalók: 12 darab oreo keksz, 50 dkg mascarpone sajtkrém, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 2 tojás, 2 evőkanál sűrű tejföl, 1 teáskanál vanília aroma.

Elkészítése: A muffin tepsibe papír kapszlikat teszünk, majd mindegyikbe belehelyezünk egy darab kekszet. A mascarponét, a tejföllel és a porcukorral krémesre kavarjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, az aromát és a keményítőt. A masszát szétosztjuk a muffintepsi mélyedéseibe, és 170 fokos sütőben 20 percig sütjük.

 

Ropogós krumplimuffin kecskesajttal

Ez a recept úgy született, hogy tulajdonképpen rösztimuffint akartam készíteni, de a tojást kifelejtettem a receptből. Ennek ellenére egy nagyon finom, ízletes ropogós muffin lett a végeredmény. Percek alatt elfogyott, ebből végtelen sokat meg lehet enni. Szerintem előételnek is kitűnő, akár hidegtálra.

Ropogós krumplimuffin kecskesajttal

Hozzávalók. 60 dkg krumpli, só, reszelt sajt (ezúttal kecskesajt), főtt tojás (vagy bármi amit mi szeretnénk), petrezselyemzöld, olaj.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, majd lereszeljük, sózzuk, és állni hagyjuk addig amíg levet enged. Ezután kifacsarjuk a levétől és a kiolajozott muffintepsibe nyomogatjuk a masszát. A tepsit alaposan ki kell olajazni. Ezután néhány darabka főtt tojást teszünk mindegyikbe, reszelt sajtot és apróra vágott petrezselyemzöldet hintünk rá. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.