Banános- mogyorós muffin (gluténmentes)

Első próbálkozásom lenmagliszttel, szerintem kitűnő lett ez a muffin.

Banános- mogyorós muffin (gluténmentes)

Hozzávalók: 3 kisebb banán, 12 dkg mandulaliszt, 4-5 dkg lenmagliszt, 2 tojás, 2 dl natúr joghurt, 2-3 evőkanál méz, néhány csepp vanília aroma, 1 teáskanál sütőpor, 3 dkg kókuszzsír, 1 nagy marék erdei mogyoró (natúr), kókuszzsír a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A banánokat villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a mézet, a vaníliát, a kókuszzsírt, és kézi habverővel jól elkeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és krémesre kavarjuk. A mandulalisztet összekeverjük a lenmagliszttel és a sütőporral, majd a nedves összetevőkhöz keverjük. Egy kissé folyós tésztát kapunk. Muffin sütő mélyedéseit kókuszzsírral bekenjük, mindegyikbe teszünk kb. 2 evőkanál masszát, a tetejét megszórjuk mogyoróval, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt tűpróbáig kisütjük.

 

Krumplis-juhtúrós muffin

Maradék krumplipüréből készíthető.

Krumplis-juhtúrós muffin

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg juhtúró, 10 dkg sonka, 2 tojás, 2 evőkanál vaj, 1 dl tej, metélőhagyma, oregánó, 5 dkg telemea sajt, kevés olaj és só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük, vajjal és tejjel kikavarjuk. Hűlni hagyjuk. A juhtúrót villával összetörjük, a sonkát kockára vágjuk. A kihűlt krumplis masszához keverjük a túrót, a tojást és a sonkát. Végül zöldfűszerekkel dúsítjuk. Olajjal kikent muffintepsibe adagoljuk a masszát, a tetejére telemeát morzsolunk és előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

 

Ordás – mazsolás muffin

Egy egyszerű desszert, friss ordával. A piacon nagyon finom ordát lehet kapni, szeretjük önmagában is zöldségekkel és friss kenyérrel, de édes változatban is nagyon jó.

Ordás – mazsolás muffin

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű keksz, 5 dkg vaj, 1,5 dl tej, 40 dkg orda, 2 tojás, 1,5 dl natúr joghurt, 3 evőkanál méz, 1 tasak vaníliás cukor, kevés reszelt citromhéj, 1 nagy marék mazsola.

Elkészítése: A kekszet porrá törjük. A vajat a tejjel felmelegítjük, majd a kekszhez adjuk és összedolgozzuk.  Az ordát villával összetörjük, hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot, a mézet, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a mazsolát, majd jól összekeverjük. A muffinforma mélyedéseibe papír kapszlit rakunk, mindegyikbe teszünk egy evőkanál kekszes masszát, és a tetejükre 2 evőkanál ordás masszát. Előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük.

 

 

Oreos krémsajtos muffin

Ez lett a kedvenc édességem mostantól, ellenállhatatlanul finom szerintem. Szerintem egybe sütve tortánk is nagyon jó lehet.

Oreos krémsajtos muffin

Hozzávalók: 12 darab oreo keksz, 50 dkg mascarpone sajtkrém, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 2 tojás, 2 evőkanál sűrű tejföl, 1 teáskanál vanília aroma.

Elkészítése: A muffin tepsibe papír kapszlikat teszünk, majd mindegyikbe belehelyezünk egy darab kekszet. A mascarponét, a tejföllel és a porcukorral krémesre kavarjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, az aromát és a keményítőt. A masszát szétosztjuk a muffintepsi mélyedéseibe, és 170 fokos sütőben 20 percig sütjük.

 

Ropogós krumplimuffin kecskesajttal

Ez a recept úgy született, hogy tulajdonképpen rösztimuffint akartam készíteni, de a tojást kifelejtettem a receptből. Ennek ellenére egy nagyon finom, ízletes ropogós muffin lett a végeredmény. Percek alatt elfogyott, ebből végtelen sokat meg lehet enni. Szerintem előételnek is kitűnő, akár hidegtálra.

Ropogós krumplimuffin kecskesajttal

Hozzávalók. 60 dkg krumpli, só, reszelt sajt (ezúttal kecskesajt), főtt tojás (vagy bármi amit mi szeretnénk), petrezselyemzöld, olaj.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, majd lereszeljük, sózzuk, és állni hagyjuk addig amíg levet enged. Ezután kifacsarjuk a levétől és a kiolajozott muffintepsibe nyomogatjuk a masszát. A tepsit alaposan ki kell olajazni. Ezután néhány darabka főtt tojást teszünk mindegyikbe, reszelt sajtot és apróra vágott petrezselyemzöldet hintünk rá. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

Szilvás muffin

Nem vagyok nagy muffinos, de ami mellette szól, hogy nagyon egyszerű elkészíteni és lehet nagyon jó változatokat kitalálni. Ez a szilvás muffin egyik legfinomabb verzióm eddig, könnyű és a fűszerezésnek köszönhetően igazi őszi-téli illata van.

Szilvás muffin

Hozzávalók 12 darabhoz: 16 dkg liszt, 12 dkg vaj, 1,5 dl aludttej, 12 dkg cukor, 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, fél teáskanál fahéj, 2 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 6 darab szilva.

Elkészítése: A vajat a cukorral krémesre kavarjuk, hozzáadjuk a tojásokat és az aludttejet, majd végül a száraz alapanyagokat. A muffintepsi mélyedéseibe papír kapszlit rakunk és mindegyikbe kanalazunk másfél evőkanál masszát. Mindegyik tetejére egy fél szilvát helyezünk. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

 

Túrós tészta muffinba öltöztetve

Na és végre egy friss bejegyzés, frissen készített fogással. Melegen nagyon finom ez a muffin. Lehet sonkát, szalonnát is tenni bele, aki szereti.

Túrós tészta muffinba öltöztetve

Hozzávalók: 15 dkg apró csőtészta, 15 dkg füstölt tehéntúró, 4 tojás, egy késhegynyi sütőpor, 2 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, két szál újhagyma, bazsalikom, só, bors.

Elkészítése: A csőtésztát sós vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az összetört tehéntúrót, a bazsalikomot, a sütőport, a lisztet és a tejfölt. Kevés vajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát és hűlni hagyjuk. A tésztát összekeverjük a tojásos masszával, belekavarjuk a hagymát is, sózzuk és borsozzuk. A muffinsütő mélyedéseit kivajazzuk, majd egyenletesen elosszuk a masszát. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.