Mungóbabos padlizsánkrém

8940k

A padlizsánkrémnek is ezeregy fajtáját kipróbáltjuk, ezúttal én mungóbabbal társítottam  

Mungóbabos padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 padlizsán, 10 dkg mungóbab, 1 fej hagyma, 1 tojásból majonéz (tojássárga, mustár, olaj), só, bors, citromlé. 

Elkészítése: A babot sós vízben puhára főzzük majd leszűrjük.  A padlizsánt megmossuk és sütőben megsütjük, majd vizes kézzel meghámozzuk. A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk a mungóbabbal, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk majonézet és krémesre kavarjuk. Citromlével ízesítjük.

Szűzpecsenye mungóbabbal

8929k

Második próbálkozásom a mungóbabbal, az a tapasztalatom, hogy nem kell túl sokáig főzni, és áztatni sem szükséges előtte. Főzési ideje valahol a csicseriborsó és a lencse között van. 

Szűzpecsenye mungóbabbal

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, 2 marék mungóbab,  1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1,5 dl főzőtejszín, 5 dkg vaj,1 teáskanál kurkuma, 1/2 teáskanál római kömény, 1 babérlevél, 1 teáskanál zatar fűszerkeverék (arab fűszerkeverék), só, bors.

Elkészítése: A mungóbabot sós vízben előfőzzük. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott két féle hagymát, megdinszteljük, belerakjuk a felszeletelt húsokat, megszórjuk a fűszerekkel alaposan, majd felöntjük kevéske vízzel és fedő alatt pároljuk. Amikor a hús puha hozzáadjuk a mungóbabot és a tejszínt, majd összeforraljuk. Kifőtt tésztával kínáljuk.