Barackos pitetorta 

9514k

Finom nyári pitetorta, percek alatt elfogyott.

Barackos pitetorta 

Hozzávalók a pitéhez: 15 dkg liszt, 11 dkg vaj, 1 evőkanál porcukor, 1 tojássárga, 1 csipet só, fél evőkanál hideg víz; a krémhez: 2 dl tejszín, 1/2 dl sűrű narancslé, 25 dkg mascarpone, ízlés szerint porcukor, a tetejére: 3-4 barack, néhány szem málna, ½ evőkanál méz, ½ evőkanál narancslé.

Elkészítése: A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott hideg vajat. Összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.  Fél órára hűtőbe rakjuk, majd kinyújtjuk és egy kivajazott piteformát kibélelünk vele.  Megszurkáljuk, majd száraz babot töltünk bele, hogy mindenhol ellepje és 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, a babot eltávolítjuk a pitéből és ezután elkészítjük a krémet. A krémhez a narancslevet a mascarponeval és a porcukorral elkavarjuk, a tejszínt habbá verjük, és a kettőt összekeverjük. A tortát megtöltjük a krémet, a tetejét kirakjuk a gyümölccsel. Ezután a mézet a narancslével kissé megolvasztjuk és rácsurgatjuk a gyümölcsre. Érdemes fogyasztás előtt kicsit behűteni.

Amaretti torta

9197k

Szülinapra készült, rábukkantam az amaretti kekszre, nekem nagyon bejön az íze.

Amaretti torta

Hozzávalók a piskótához: 20 dkg amaretti keksz/habcsók,  4 tojás, 3 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál porcukor, 2 evőkanál liszt, 4 dl tej, vaj és liszt a forma kikenéséhez; a  krémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 dl tejszín, 40 dkg meggy, ízlés szerint porcukor; a díszítéshez 15 dkg amaretti keksz.

Elkészítése: A kekszet összetörjük morzsásra, hozzáadjuk a lisztet és a kakaót, majd a tojásokat elkeverjük a porcukorral és a tejjel. A száraz alapanyagokat is hozzákavarjuk. Nagyon híg massza lesz, ezért teljesen zárt (nem kapcsos) tortaformába öntjük, amelyet előzetesen kivajazunk és lisztezünk. 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A krémhez a túrót villával összetörjük, porcukorral elvavarjuk, majd hozzákavarjuk a felvert tejszínhabot. A meggyet kimagozzuk. A piskótát miután teljesen kihűlt két lapra vágjuk, a krém felét rákenjük az első lapra, megszórjuk meggyel, majd ráhelyezzük a piskótát. Lekenjük a maradék krémmel, az oldalát is. A tortát behűtjük. Oldalát a maradék amaretti keksszel díszítjük, melynek egy részét összetörjük, másik részét egészben rakjuk rá.

Megjegyzés: Kicsi tortaformában készült.

Fordított banántorta

8858k

Megmondom őszintén találomra tettem az adagokat, talán nektek az édesebb sütemény jön be, akkor növelni kell a méz vagy cukor adagokat. Nagyon gyorsan elkészíthető egyszerű sütemény. Az összeállítása nem vesz fel 10-15 percnél több időt, a többi már a sütő dolga.

Fordított banántorta

Hozzávalók: 3 db közepes banán, 2 evőkanál barna cukor, kevés vaj, 10 dkg liszt, 10 dkg zabkorpa,  3 dkg darált dió, 1 evőkanál őrölt fahéj, 2-3 evőkanál méz, 2 tojás, 2 dl olaj, 1,5 dl tej, 1/2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szóbikarbóna, pár csepp ecet.

Elkészítése:  A lisztet, a zabkorpával, a dióval, a fahéjjal és a sütőporral egy tálba összekeverjük. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a mézet, az olajat és a tejet, majd egyneművé kavarjuk. Hozzáadjuk a pár csepp ecetben felfuttatott szódabikarbónát, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket. Egy tortaformát kivajazunk, megszórjuk barna cukorral, a banánt meghámozzuk és karikára vágva a torta aljára rakosgatjuk. A masszát ráöntjük és kicsit megütögetjük az alját. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük.  Ha megsült a torta kiborítjuk és langyosra hűtjük.

Vörösbársony torta

8727k

Az amerikaiak híres tortáját régóta szerettem volna elkészíteni. A piskótája nagyon finom, ételfesték nélkül is ideális piskóta alap lehet bármelyik tortához, ráadásul nem nagyon lehet elrontani, nem nagyon kell félni tőle, hiszen nem olyan kényes mint a vizes piskóta alap. A krémhez mandula aromát választottam, ami nekünk bejött, de természetesen lehet vaníliás vagy citromos is, kinek melyik tetszik jobban. A lényeg, hogy fehér krém kerüljön a tortára.

Vörösbársony torta

Hozzávalók a tortalaphoz: 25 dkg liszt, fél teáskanál só, 1 tasak sütőpor, 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 10 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl natúr joghurt, 1 teáskanál ecet, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1,5 teáskanál piros ételfesték; a krémhez: 25 dkg mascarpone, 2,5 dl tejszín, porcukor ízlés szerint, 1 teáskanál mandula aroma.

Elkészítése: A lisztet a sütőporral, a sóval és a kakaóporral elkeverjük. A vajat elkeverjük a cukorral, és a tojásokkal, majd hozzáadjuk a joghurtot is. A szódabikarbónát elkeverjük az ecettel és a masszához keverjük. A lisztes keveréket is hozzákeverjük, alaposan. Végül piros ételfestékkel élénk pirosra színezzük a tésztát. Kibélelünk sütőpapírral egy kapcsos tortaformát, majd beleöntjük a masszát. 180 fokos előmelegített sütőben sütjük, amíg szépen feljön a tészta, majd a hőmérsékletet 150 fokra visszavesszük és készre sütjük. Miután kihűlt a tészta kivesszük a tortaformából és 3 korongra vágjuk. A krémhez a mascarpone krémsajtot kikeverjük a porcukorral. Kemény habbá verjük a tejszínt. Összekeverjük a két részt és ízesítjük mandula aromával. A vörös lapokat megtöltjük a hófehér krémmel, majd a bevonjuk a torta oldalát és tetejét. Készíthetünk rá a krémből rózsákat.

 

Mandulás almatorta

83692k

Édesapámnak készült, születésnapra. Először sajttortának indult, de teljesen más lett a vége. A kekszes alapra végül almát halmoztam, nem bántuk meg.

Mandulás almatorta

Hozzávalók: 20 dkg darált keksz, 15 dkg vaj; a töltelékhez: 1 kg alma, cukor és fahéj ízlés szerint, 8 dl tej, 5 evőkanál cukor, 2 tasak vaníliás pudingpor; a tetejére: 15 dkg hámozott mandulabél, 10 dkg cukor, 1 dl tejszín, 5 dkg vaj, csipetnyi só, 2 evőkanál víz, 2-3 csepp ecet.

Elkészítése: A tejből, 5 evőkanál cukorral és a pudingporral vaníliás pudingot főzünk, és hűlni hagyjuk. A kekszmorzsával összekeverjük az olvasztott vajat, és egy közepes méretű csatos tortaformába nyomkodjuk. 10-15 percre hűtőbe rakjuk, addig az almát meghámozzuk, lereszeljük és a fahéjjal valamint a cukorral elkavarjuk.  A sütőt előmelegítjük, majd a kekszes alapra halmozzuk a kinyomkodott almát, rákenjük a vanília pudingot és sütőbe toljuk 20 percre. Ezután hideg helyre tesszük, megvárjuk, amíg kihűl.  A karamellhez a vizet a cukorral és az ecettel összekeverjük, majd alacsony lángon elkezdjük olvasztani. Innentől már nincs keverés, csak időnként rázogatni szabad, lassan világos barnára karamellizálódik. Ekkor levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és a sót is, majd végül a mandulát is belekeverjük (ha a karamell megkeményedik, pár másodpercre visszarakhatjuk a tűzre, de csak ha muszáj).  Ráöntjük a tortára, majd miután lehűlt tálalásig hűtőben tartjuk.

 

Bejglitorta

7625k

Az idén torta lett a bejgliből :).

Bejglitorta

Hozzávalók: 42 dkg liszt, 16 dkg vaj vagy margarin, kb 1,2 dl víz, 4 dkg cukor, 1 dkg élesztő, 2 tojás, 0,1 dkg só;  a diótöltelékhez: 25 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1,5 dl víz, őrölt fahéj ízlés szerint, 1 tasak vaníliás cukor; a máktöltelékhez: 25 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1,5 dl víz, őrölt fahéj ízlés szerint, 1 tasak vaníliás cukor, 1 dkg reszelt narancshéj, 1 dkg reszelt citromhéj; a vaníliakrémhez: 15 tasak vanília ízű hideg krémpor, tej, 1 tojás a lekenéshez, kevés vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a langyos cukros vízben felfuttatott élesztővel és a többi összetevővel gyorsan egyneművé gyúrjuk. A tésztát fél óráig hűtőben pihentetjük. Pihentetés után a tésztát 2 részre osztjuk, és körformára nyújtjuk.  Egy 24 cm átmérőjű (tortaformát kivajazunk, és az egyik tésztát belerakjuk, úgy hogy legyen pereme is. Megszurkáljuk.  A dió/máktöltelékhez a cukrot a vízzel felfőzzük, majd a darált diót /mákot és a többi összetevőt leforrázzuk. A vaníliakrémet a tasakon leírt utasítás szerint a tejjel felhabosítjuk. Nyomózsákból körkörösen dió- máktölteléket vagy vaníliakrémet nyomunk a lapra. A másik lapot ráhelyezzük, majd a maradék leeső tésztából karácsonyfa kiszúró segítségével 3-4 fenyőfa formát szúrunk ki. A kiszúrt formákat a tetejére helyezzük. A tetejét tojással lekenjük.  180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Sütőtökös-túrótorta

7481k

Nagyon finom torta, és gyorsan elkészül, főként, ha a sütőtököt előző nap megsütjük.

Sütőtökös-túrótorta

Hozzávalók a túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 3-4 evőkanál chiamag; a sütőtök krémhez: 50 dkg sült sütőtökpüré, 2 tojás, 5 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 evőkanál őrölt fahéj; a tetejére: 1 dl tejföl, 10 dkg sült sütőtökpüré, 1 evőkanál vaníliás cukor, 1 tojás. 

Elkészítése: A túrókrém hozzávalóit összekavarjuk egy tálban. A sütőtökös krém hozzávallóit összekavarjuk egy másik tálban. Egy tortaformát kivajazunk, majd a krémeket váltakozva a közepétől kifele haladva belekanalazzuk egy evőkanál segítségével. Amikor elfogynak a krémek és fogpiszkálóval a közepétől kifele csíkokat húzunk. Előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig sütjük. Amíg sül a tetejére való krémet összeállítjuk, úgy hogy a hozzávalókat összekeverjük alaposan.  Kivesszük a tortát a sütőből és a forró süteményre öntjük a krémet, majd további 5 percre visszatesszük a sütőbe.