Sonkás-juhtúrós palacsinta

4977k

Ismét egy sós palacsintaváltozattal jövök, ezúttal a maradék húsvéti sonkát használtam fel.

Sonkás-juhtúrós palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 3 tojás, 5 dl tej, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, ½ dl olaj; a töltelékhez: 20 dkg füstölt sonka, 15 dkg juhtúró, 1 kötés zöldhagyma, 4 evőkanál tejföl, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése: A palacsintához valókat összekeverjük, kicsit pihentetjük, majd palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat. A juhtúrót elkavarjuk a tejföllel. A palacsintákat megkenjük a krémmel, megszórjuk sonkakockákkal és újhagymával, majd négyszögű formára hajtogatjuk, fogpiszkálóval minden oldalát megtűzzük, és előmelegített sütőben 10 percre berakjuk. Tálaláskos megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Csokis vagy lekváros korongok

Kicsi fiam besegített, ez lett belőle. 🙂

Csokis vagy lekváros korongok

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 evőkanál cukor,  5 dkg vaj, 2 dkg élesztő,  2 dl langyos tej,  2 tojás; a töltelékhez: dzsem, csokoládékrém; 1 tojás a lekenéshez.
Elkészítése: A lisztbe elmorzsoljuk a vajat. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk. Hozzáadjuk a tojásokat és összegyúrjuk. Megdagasztjuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát átgyúrjuk, 4 részre osztjuk. Kinyújtjuk kettőnként, két egyformára. Az egyikre csokikrémet vagy lekvárt pötyögtetünk egymástól jókora távolságra, majd rárakjuk a másik tésztalapot és köröket szúrunk ki, úgy hogy a lekvár vagy a csoki középen legyen. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd lekenjük felvert tojással. Hideg sütőbe toljuk, majd 190 fokra bekapcsoljuk. (Amíg melegszik a sütő, a tészta még kel.) Szép aranysárgára sütjük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.

Céklás joghurtfánk

A jól bevált joghurt fánkot megszínesítettem céklaporral és megízesítettem maca porral.

Céklás joghurtfánk

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 3 evőkanál céklapor,  1 tojás, 2 dl natúr joghurt, 1 teáskanál maca por (elhagyható), 1 evőkanál porcukor, fél csapott teáskanál sütőpor, pici só, 2 evőkanál olaj; a sütéshez: olaj; a tetejére: kevés porcukor.

Elkészítése: A joghurtot mély tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, a sót, és a sütőporos, céklaporos lisztet, a maca port, majd belekeverjük a porcukrot és az olajat.  Az egészet addig keverjük, amíg egynemű massza lesz belőle. Mély lábasban olajat forrósítunk (legyen benne jó bőven), amelybe evőkanállal adagolva, kis halmokat engedünk bele, és mérsékelt tűzön halvány pirosra sütjük. Egyszerre csak 2-3 darabot süssünk. A fánkokat az olajból kiszedjük, papírtörölközőre rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja, és még forrón porcukorral meghintjük.

 

 

Banános zabpelyhes palacsinta

Gyors és egyszerű palacsinta, kevés hozzávalóból.

Banános-zabpelyhes palacsinta

Hozzávalók: 2 banán, 2 tojás, 3 evőkanál zabpehely, fahéj ízlés szerint, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A banánokat a tojásokkal összeturmixszoljuk, majd a zabpelyhet és a fahéjat belekavarjuk. Állni hagyjuk, hogy a zabpehely puhuljon meg. Egy kiolajozott palacsintasütőben mini palacsintákat sütünk. Agavé vagy juharsziruppal meglocsolva fogyasztjuk.

Tehéntúrós- vörös áfonyás csigák

Szeretjük a tehéntúrós édességeket, ez egy nagyon gyors változat, mivel fagyasztott leveles tésztával készült.

Tehéntúrós- vörös áfonyás csigák

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta (40 dkg), 50 dkg tehéntúró, 2 tojás,  1 dl tejföl, 10 dkg vörös áfonya, 1 marék kandírozott narancshéj, vaníliás porcukor ízlés szerint, 2 evőkanál búzadara.

Elkészítése:  A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd kinyújtjuk ha szükséges, meghintjük búzadarával. A tehéntúrót egy tojással, a tejföllel a narancshéjjal, a vörös áfonyával és a cukorral alaposan összekeverjük, majd rákenjük a tésztára. Feltekerjük, ujjnyi vastagra szeletlejük és lekenjük tojással. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Mákos palacsinta

A palacsintát nagyon szeretjük, ha mákos akkor még jobban :).

Mákos palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 3 tojás, 5 dl tej, csipet só, 1 evőkanál cukor, ½ dl olaj; a töltelékhez: 20 dkg darált mák, 2 dl tej, fahéj, 1 marék kandírozott narancshéj, kevés cukor; az öntethez: 5 dkg aszalt vörös áfonya, 1 evőkanál kandírozott narancshéj, 1 evőkanál méz, kevés víz.

Elkészítése: A palacsintához valókat összekeverjük, kicsit pihentetjük, majd palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat. A mákot a tejjel leforrázzuk, hozzákeverjük a többi hozzávalót és gyenge tűzön, rövid ideig összemelegítjük. Az áfonyát a többi hozzávalóval egy kevés víz hozzáadásával összeforraljuk. A palacsintákat megtöltjük a mákos krémmel és a vörös áfonyával fogyasztjuk.

 

Tiroli knédli rókagombával

Nagyon finom étel, számomra legalábbis.

Tiroli knédli rókagombával

Hozzávalók a gombóchoz: 80 dkg burgonya, 2-3 db tojás, 7-10 dkg búzadara, só, bors, frissen reszelt szerecsendió – ízlés szerint; a töltelékhez: 7-8 dkg sajt kis kockákra vágva; a mártáshoz: 25 dkg friss rókagomba, 1 fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 dl tejszín, kevés vaj, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A burgonyát héjastól puhára főzzük, még melegen meghámozzuk, áttörjük. Sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendióval fűszerezzük, majd a víztartalmától függően 2 vagy 3 tojással, 7-10 dkg búzadarával tésztává dolgozzuk. 15-20 percet pihentetjük. Közben elkészítjük a gombát. A gombát megtisztítjuk, ha szükséges, a nagyobbakat félbevágjuk. A hagymát apróra vágjuk és kevés vajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, majd beledobjuk a rókagombát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, nagyjából 5-6 perc alatt megpirítjuk. Tejszínnel felöntjük, további 5-6 percig forraljuk, végül apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. Egy edényben vizet forralunk, sózzuk. A burgonyás tésztából gombócnyi masszákat teszünk a tenyerünkbe, mindegyik közepére egy-egy darab sajtot helyezünk, majd gombóccá formáljuk. Forrásban lévő sós vízben addig főzzük, míg feljönnek a víz tetejére. Ha elkészült, tálra szedjük, azon melegében a rókagombával kínáljuk.