Gluténmentes, vegán palacsinta sütőben sütve

3614k

Végre egy palacsinta, ami sütőben készül. Régóta terveztem ilyent készíteni :).

Gluténmentes, vegán palacsinta sütőben sütve

Hozzávalók: 3 érett banán, 4 evőkanál datolyaszirup,  kb. 1,5 dl víz, 2 dl mandulaliszt, 1 dl kölesliszt, méz, fagyasztott szeder.

Elkészítése: A banánokat összeturmixoljuk, hozzáadjuk a szirupot és a liszteket, majd csak annyi vizet adunk hozzá, hogy ne legyen túl híg a massza, amiből korongokat simítunk egy sütőlapra. Egy korong kb egy evőkanálnyi masszának felel meg. 170 fokos előmelegített sütőben kb. 8 percig sütjük, majd kb 1 percre megfordítjuk. Majd vesszük is ki. Mézzel megcsurgatjuk a tetejét, és gyümölccsel tálaljuk.

Nagymamám angyalbögyörője reformosan (tökmagliszttel, garnolával)

3254k

Új külsőt-belsőt kapott a nagymamám féle krumplinudli. Gyerekkorunkban sokszor ettünk ilyent, és nagyon szerettük. Íme, egy újabb változat belőle, amihez nem használtam cukrot és fehér lisztet.

Nagymamám angyalbögyörője reformosan (tökmagliszttel, garnolával)

Hozzávalók: 4 nagyobb krumpli (kb. 75-80 dkg),  teles kiőrlésű liszt (kb. 20 dkg), 5-6 evőkanák tökmagliszt, só, 1 evőkanál eritrit, a hempergetéshez: ropogós müzli (granola, morzsás állagú), illetve karobpor.
Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, majd megpucoljuk, áttörjük egy burgonyatörőn, és szétterítve hagyjuk kihűlni. Hozzászórjuk a két féle lisztet, picit megsózzuk, hozzáadjuk az eritritet, majd jól összegyúrjuk. A tésztából rudakat sodrunk, késsel 2-3 centis darabokra vágjuk, és mindegyiket tenyérrel még egy kicsit megsodorjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük, megvárjuk, míg feljönnek a víz tetejére, és még 1 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük, tálba tesszük. A granolát száraz serpenyőben megpirítjuk, majd a karobporral összekeverjük, és az angyalbögyörőket megforgatjuk benne.

Sós túrógombóc fokhagymás-fetaszósszal

2916k

Túrógombóc, ezúttal sós formában, mert nem csak édesen finom.

Sós túrógombóc fokhagymás-fetaszósszal

Hozzávalók: 40 dkg tehéntúró, 2 tojás, 3 evőkanál búzakorpa, 3 evőkanál útifű maghéj, 2 evőkanál joghurt, apróra vágott friss petrezselyemzöld, só és bors; a szószhoz: 10 dkg feta sajt, 2 dl natúr joghurt, 2 cikk fokhagyma, só, citromlé.

Elkészítése: A gombóc hozzávalóit összekeverjük alaposan, és fél órát állni hagyjuk, majd sós vízben kifőzzük. A szósz hozzávalóit is alaposan elkeverjük, majd a kifőtt gombóccal tálalájuk.

Almagombóc diétásan

2817k

Ősz elején ismét sok az alma, szerencsére. Az almát sokszínűen lehet felhasználni, én szoktam gombócot is készíteni belőle, ezúttal fehér lisztmentesen.

Almagombóc diétásan

Hozzávalók:  kb 40 dkg alma, 2-3 evőkanál kölesliszt, 2 evőkanál kölespehely, 2 evőkanál útifű maghéj, 2 evőkanál rozsliszt, búzakorpa amennyit felvesz, 2 tojás, 1 teáskanál fahéj, 2 evőkanál nyírfacukor vagy eritrit, kókuszreszelék a forgatáshoz.

Elkészítése: Az almákat meghámozzuk, majd kockára vágjuk, összekeverjük a hozzávalókat, annyi búzakorpát adunk hozzá, hogy álljon össze enyhén a massza, majd 2 órára lefödve hűtőbe rakjuk, szívja meg magát a liszt az alma levével. Ezután gombócokat formálunk a masszából és enyhén sós vízben kifőzzük. Kókuszreszelékbe forgatjuk és tálaljuk.

Karobos minicsigák

2204k

Jó kis nassolnivaló, ráadásul cukor és finom lisztmentes. A gyerekek szeretni fogják, ha elkészül.

Karobos minicsigák

Hozzávalók. 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 25 g friss élesztő, 2 dl tej, kb. 1,5  dl natúr joghurt, 2 kisebb tojás, 1 evőkanál eritrit, csipet só; a töltelékhez:  karobpor, eritrit amennyire édesnek szeretnénk.

Elkészítése:  A kissé langyos, ertitrites tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet és a csipet sót összekeverjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a joghurtot és a tojásokat, majd jó alaposan összegyúrjuk. Kb. 5 percig gyúrjuk, majd konyharuhával letakarva meleg helyen 40-50 percig kelni hagyjuk.  Két darabra osztjuk, egyenként kinyújtjuk, megszórjuk eritrites karobporral, majd feltekerjük.  Ujjnyi vastagra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, előmelegített sütőbe 180 fokos sütőben, nagyjából 20 perc alatt szépen megsütjük. 

Túrós csiga teljes kiőrlésű liszttel

2186k

 

Kívántam a házi péksüteményt, de mivel még mindig tartom a finom lisztmentes kúrámat, így teljes kiőrlésű liszttel készítettem. Nagyon finom így is.

Túrós csiga teljes kiőrlésű liszttel

Hozzávalók. 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 25 g friss élesztő, 2 dl tej, kb. 1,5  dl natúr joghurt, 2 kisebb tojás, 1 evőkanál eritrit, csipet só; a töltelékhez:  1 tojás, 40 dkg tehéntúró, vanília aroma ízlés szerint, eritrit amennyire édesnek szeretnénk.

Elkészítése:  A kissé langyos, ertitrites tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet és a csipet sót összekeverjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a joghurtot és a tojásokat, majd jó alaposan összegyúrjuk. Kb. 5 percig gyúrjuk, majd konyharuhával letakarva meleg helyen 40-50 percig kelni hagyjuk.  Két darabra osztjuk, egyenként kinyújtjuk, lekenjük túrótöltelékkel, majd feltekerjük.  Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, előmelegített sütőbe 180 fokos sütőben, nagyjából fél óra alatt szépen megsütjük. A töltelékhez a hozzávalókat alaposan összekeverjük.

Ordás-kapros palacsinta teljes kiőrlésű liszttel

2045k

 

Egyik kedvenc palacsintám, ezúttal teljes kiőrlésű liszttel helyettesítettem a finom lisztet. Három hónapja, hogy nem használok semmihez fehér lisztet, és rájöttem arra, hogy kitűnően lehet majdnem minden ételben/süteményben helyettesíteni a finom lisztet a teljes kiőrlésűvel.

Ordás-kapros palacsinta teljes kiőrlésű liszttel

Hozzávalók: kb. 12-14 darabhoz: 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,  kb. 3 dl szénsavas víz, kb. 3 dl tej, 2 evőkanál eritrit, 2 db tojás, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só, kevés olaj/kókuszzsír; a töltelékhez: 50 dkg friss orda, 1,5 dl tejföl, friss kapor és eritrit ízlés szerint.

Elkészítése: A  tészta hozzávalóiból híg tésztát kavarunk. A palacsintasütőben nagyon kevés olajat teszünk, majd felforrósítjuk. Merőkanállal merünk a palacsintasütőbe egy adagot, eloszlatjuk egyenletesen. Alacsony lángon elkezdjük kisütni a palacsintákat. Amikor az egyik oldala megsült, megfordítjuk, majd néhány másodpercig sütjük a másik oldalát is.  A palacsintákat megkenjük az ordás töltelékkel. A töltelékhez az ordát a tejföllel, az apróra vágott kaporral és az édesítővel elkavarjuk.