Ribizlis-túrós tekercsek

9402k

A világ legegyszerűbb és leggyorsabb süteménye, ribizlivel is nagyon finom.

Ribizlis-túrós tekercsek

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 25 dkg túró, 4 evőkanál vaníliás porcukor, 20 dkg ribizli

Elkészítése: A ribizlit megmossuk, majd alaposan lecsepegtetjük. A túrót összekeverjük a porcukorral. A kiolvasztott és előnyújtott leveles tésztát kitekerjük, majd egyenletesen rákenjük az ízesített túrót. Ezután megszórjuk a ribizli szemekkel, majd feltekerjük. A feltekert tésztát éles késsel szeleteljük fel kb. 1 cm-es csigákra. Egy kivajazott sütőlapra helyezzük egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.

Kakaós csiga cukkinivel

9353k

Nagyon finom ennek a csigának a tésztája, amelyben a zsiradékot helyettesítjük cukkinivel. Már amikor elkészült a tészta a nyers állagával rendkívül elégedett voltam. A közlejövőben pogácsatésztában próbálom ki. 

Kakaós csiga cukkinivel

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg cukkini, 1 tasak szárított élesztő vagy 25 g friss, 4 evőkanál cukor, 1 tojás, 1 dl tej, 1 csipet só; ½ dl kókuszolaj, 5 dkg porcukor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor.

Elkészítése: A cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük. A liszttel és egy csipet sóval összekeverjük. Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk. Amikor az élesztő felfutott a tojással együtt hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Addig dagasztjuk, amíg össze nem áll a tésztánk. A tésztánk állaga a zöldségtől függ, így ha ragacsos lenne, akkor további lisztet, ha túl száraz lenne, egy kis tejet adjunk hozzá. Legalább 30-40 percig kelesztjük langyos helyen. Ha duplájára kelt, még egy kicsit átgyúrjuk, és kb. fél cm-esre nyújtjuk. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, majd rákenjük a tölteléket a tésztára, feltekerjük, felvágjuk kb. 2 cm vastagságúra. Hagyjuk a tepsiben még egy kicsit kelni. 180 fokos előmelegített sütőbe addig sütjük, amíg aranybarnára nem sül.

Töltött cukkinis palacsinta

9237k

Az öcsém ajánlásával készült ez a palacsinta. Palacsintamániásoknak ajánlom, de nem csak, egy nagyon nagyon finom, nyári sós változat.

Töltött cukkinis palacsinta

Hozzávalók: 2 darab cukkini, 3 tojás, 1 cikk fokhagyma, ½ dl olaj, 1,5 dl tej + 0,5 dl ásványvíz, egy marék friss kapor aprítva, 30 dkg liszt, kevés só, olaj a sütéshez; a töltelékhez: 20 dkg telemea vagy feta sajt, 1,5 dl tejföl, 1 zsenge fokhagyma szár vagy 2-3 cikk fokhagyma aprítva.

Elkészítése: A cukkiniket megmossuk, és egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kicsit besózzuk, és állni hagyjuk. A tojásokat elkeverjük egy kevés sóval, a zúzott fokhagymával és az olajjal. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet, és kézi habverő segítségével simára dolgozzuk. Beletesszük a felaprított kaprot és a kinyomkodott cukkinit. Kb. fél órára hűtőbe tesszük. Ezután egy kevés olajon, a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd, amikor a palacsinták félig kihűltek, megtöltjük a töltelékkel és feltekerjük.

Mákos kölesgombóc

8698k

Szeretem a kölest, a mákot is, és a gombócot is. A három egyben tökéletes, számomra legalábbis.

Mákos kölesgombóc

Hozzávalók: 20 dkg köles, 8 dl tej, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál agavé szirup (cukorral is kiváltható, akinek nincs), 10 dkg darált mák, porcukor ízlés szerint, 1 kisebb barackbefőtt vagy 3 darab barack.

Elkészítése: A kölesre vizet engedünk, megmossuk. Majd annyi vizet öntünk rá, amennyi épp ellepi, és főzni kezdjük. Amikor a vizet már szinte teljesen beszívta, akkor ráöntjük a tejet és puhára főzzük. A végén hozzákeverjük az édesítőket, majd lefödve hagyjuk teljesen kihűlni. Tehetjük hűtőbe is. Gombócokat formázunk vizes kézzel a masszából, mindegyik közepébe egy kis barackot rakunk, majd meghempergetjük porcukorral elkevert darált mákba.

Túrógombóc eperöntettel

turogombos eperontettel2

Lassan itt lesz az eperszezon, meg kell kóstolni ezt így ebben a formában is.

Túrógombóc eperöntettel

Hozzávalók (4 személyre): a gombócokhoz: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 6 -8 evőkanál zsemlemorzsa, a szószhoz: 25 dkg eper, ízlés szerint cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: Egy tálban összedolgozzuk a gombóc valamennyi hozzávalóját. Körülbelül 25 percre félretesszük. A gombócok masszája egy kicsit lágy, így csak vizes kézzel lehet őket megformálni. Kis golyókat formázunk belőle, és forró, enyhén lobogó vízben kifőzzük.  A szószhoz az epret a többi hozzávalóval rövid idő alatt összefőzzük, majd turmixoljuk. A gombócokat az eperszósszal és friss eperrel fogyasztjuk.

Almavirág

8083k

Nagyon finom kalács, bár kell egy kis idő az elkészítéséhez, megéri. Szép és finom is.

Almavirág

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, kb. 1,5 -1,7 dl tej, 1,5 teáskanál porélesztő, 2 evőkanál cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl; a töltelékhez: 3 darab kisebb alma, 1 teáskanál őrölt fahéj, 4 dkg barna cukor; 1 tojássárga, vaj a forma kikenéséhez, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: Langyos tejbe szórunk 1 teáskanál cukrot, majd a porélesztőt és felfuttatjuk.  A megmaradt cukrot és a sót egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, a felfutott élesztőt és elkeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és sima tésztává gyúrjuk. Letakarjuk és 30 percig pihentetjük. Az almát megmossuk, meghámozzuk és cikkekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. A cukrot elkeverjük a fahéjjal, majd az almacikkeket meghempergetjük benne. A megkelt tésztát enyhén olajozott felületen kinyújtjuk, majd köröket szúrunk ki belőle. (kb. 14 darab 8 cm átmérőjű kört és 4 darab 5 cm átmérőjű kört).  Mindegyik kör közepére helyezünk egy-egy cukros-fahéjas almacikket, majd beburkoljuk a tésztával, a széleket erősen összecsípve. Egy kerek  24 cm átmérőjű formát, kivajazunk majd, 2 csík sütőpapírt helyezzünk bele, így majd könnyebben ki tudjuk emelni a kalácsot a formából.

Az összecsípett tésztát kör alakban, egymáshoz nem túl szorosan a formában helyezzük, kívül a nagyobbak kerülnek, belül pedig a kisebbek. Letakarjuk tiszta konyharuhával és 15 percet pihentetjük.

Ezután tetejét lekenjük tojássárgával, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. Óvatosan kiemeljük a formából, majd rácsra téve kihűtjük. Porcukorral megszórjuk a tetejét.

Lila krumplis palacsinta

7418k

Ez egy roppant egyszerű és olcsó étel, reggelire kiváló. Sajtot is szórhatunk a tetejére, úgy még finomabb.

Lila burgonyát innen vásárolhattok:

Lila krumplis palacsinta

Hozzávalók: fél kg lila krumpli, 1 fej hagyma, 3-4 evőkanál liszt (vagy amennyit felvesz), 1 tojás, só, bors, olaj; a tetejére: 2 dl tejföl, 1 evőkanál magos mustár, 1 csokor petrezselyemzöld, só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, megmossuk, majd kis lyukú reszelőn a hagymával együtt lereszeljük. A reszelt burgonyát tálba tesszük, majd hozzá adjuk a tojást és annyi lisztet, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen.  A masszát sóval és borssal ízesítjük, majd evőkanállal szaggatunk belőle adagokat, ellapítjuk és bő, forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.  A tejfölhöz hozzákavarjuk a mustárt és az apróra vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint sózzuk, majd a palacsinta mellé kínáljuk.