Fokhagymakrémleves

3560k

Kisebb vakáció után ismét jelentkezem. Íme egy gyógyító fokhagymakrémleves.

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, 15 cikk fokhagyma, 5 dkg vaj, 5 dkg teljes kiőrlésű liszt, 7 dl húsleves/alaplé, 2 dl főzőtejszín, 1 mokkáskanál kakukkfű, só, bors, császárszalonna szeletek vagy sonkaszeletek a tálaláshoz.

Elkészítése: A két féle hagymát megpucoljuk, majd darabokra vágjuk. A vajat megolvasztjuk egy edénybe, megfuttatjuk rajta  a hagymákat, amikor üveges megszórjuk a liszttel, felöntjük az alaplével és rövid ideig összefőzzük. Közben ízesítjük kakukkfűvel, sóval és borssal. Végül krémesre turmixszoljuk,  és a tejszínnel felöntjük. Tálaláskor pirított császárszalonnával vagy sonkával tálaljuk.

 

Gyömbéres tökleves

gyomberes tokleves2

Néhány napja beteg vagyok, így kevesebb a főzés is.Mindenbe gyömbér kerül ezáltal, még a töklevesbe is, ami kimondottan finom lett a gyömbérrel.

Gyömbéres tökleves

Hozzávalók: 2 darab kisebb  tök, 2 cikk fokhagyma,  1 csokor friss kapor, 2 dl tejszín,  2 krumpli,  5 dkg vaj, 1 diónyi friss gyömbér, só.

Elkészítése: A tököt és a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk. A fokhagymát szintén megpucoljuk és apróra vágjuk. A vajban a tököt, a fokhagymát és a krumplit megfuttatjuk, majd felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi és puhára főzzük. Turmixoljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, az apróra vágott kaprot, és a lereszelt gyömbért. Citromlével és sóval ízesítjük a levest. 

Citromos-tejszínes vöröslencse krémleves

3284k

 

Ez egy egyszerű, gyors leves, viszont, ha jól készítjük a tejszínnek köszönhetően selymes, enyhén savanykás állagú levet kell kapjunk, ami a hűvös napokon igazán jóleshet.

Citromos-tejszínes vöröslencse krémleves

Hozzávalók: 4 szem lila krumpli (de lehet normál is), 25 dkg vöröslencse, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 teáskanálnyi házi ételízesítő, 1 citrom kifacsart leve, só, bors, 2 dl tejszín.

Elkészítése: A két féle hagymát meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Egy edénybe rakjuk a meghámozott kis kockára vágott krumplival és a vöröslencsével együtt, felöntjük vízzel. Fűszerezzük ételízesítővel, sóval és borssal, majd addig főzzük, amíg a lencse szétfő. Amikor a krumplis is megpuhult botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és a citromlevet, majd összeforraljuk. Pirított kenyérkockával fogyasztjuk.

Gyömbéres cékla-sütőtök krémleves

3053k

A cékla és a sütőtök az ősz ajándéka, ezúttal egybe olvasztva, valami fantasztikus leves lett belőle. Ajánlom mindenkinek, aki szereti a krémlevest.

Gyömbéres cékla-sütőtök krémleves

Hozzávalók:  2 kis darab cékla, 25 dkg sütőtökpüré (előzetesen megsütve), 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 diónyi friss gyömbér, kevés balzsamecet, 1 dl tejszín, só, bors, a tálaláshoz feta sajt és kapribogyó.

Elkészítése: A zöldségeket meghámozzuk, majd a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gyömbért, a kockára vágott céklát. Felöntjük vízzel, sózzuk és borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Ekkora hozzáadjuk a sütőtököt, majd összeturmixoljuk. Végül belekavarjuk a tejszínt, és néhány csepp balzsamecetet. Feta sajttal és kapribogyóval tálaljuk. 

Storceag, azaz a Duna-Deltai román halleves

2994k

Ilyen levest ettünk a Duna-Deltában. Nagyon ízletes leves, ezúttal én pontyfiléből készítettem, de más fajta halakból is készíthető. Ízre hasonlít a pacallleveshez, hiszen ez is jó fokhagymás, csak ezúttal hal van benne és krumpli.

Storceag, azaz a Duna-Deltai román halleves

Hozzávalók: 60 kg halhús (ezúttal ponty filé került bele), 20 dkg burgonya 1  fej hagyma 1 nagyobb sárgarép, 1 dl tejföl, 1 tojás, só, bors, 4-5 cikk fokhagyma.

Elkészítése:  A  zöldséget meghámozzuk, a krumplit kockára, a többi zöldséget apróra vágjuk. A hagymát kicsit megdinszteljük kevés oljabna, hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk és borsozzuk, felöntjük vízzel, belerakjuk a kockára vágott halhúst, és a krumplit. Puhára főzzük, majd a végén a tojássárgát a tejföllel és a zúzott fokhagymával elkavarjuk és beleöntjük a levesbe. Összemelegítjük. Ízlés szerint kaporral is fűszerezhetjük. 

Paszternák- zeller krémleves juhtúróval

2956k

Egyszerű és nagyszerű leves  az őszi hétköznapokra.

Paszternák- zeller krémleves juhtúróval

Hozzávalók: 1 zellergyökér, 3 darab paszternák,  3 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 5 dl zöldségalaplé, 1 dl tejszín, só, fehér bors, őrölt szerecsendió, a tetejére: pirított magok és juhtúró, fokhagymás olaj.

Elkészítése: A zellert, a hagymát, a fokhagymát és a paszternákot meghámozzuk és darabokra vágjuk. A zöldség alaplevet felforraljuk, belerakjuk a zöldséget és puhára főzzük. Amikor puha, összeturmixoljuk, majd beleöntjük a tejszínt, ízesítjük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval és összeforraljuk. Juhtúróval és pirított magokkal tálaljuk. Fokhagymás olajat csepegtethetünk rá.

Uborkás dinnyeleves – az üdítő ínyencség

2810k

Hello szeptember! Érkezik egy formabontó gyümölcs-zöldség kombináció levesben, a bevállalósok számára :).

Uborkás dinnyeleves – az üdítő ínyencség

Hozzávalók: 1 közepes méretű sárgadinnye, egy fél kígyóuborka, 3-5 evőkanál görög joghurt, mentalevél, őrölt szerecsendió, őrölt szegfűszeg,  pici só, 1 evőkannál nyírfacukor.

Elkészítése: A dinnye húsát pár golyóbis kivételével az uborkával együtt összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a joghurtot a mentaleveleket és fűszereket, majd ismét turmixoljuk, hogy krémszerű legyen. Lefödve hűtőben 2 órát állni hagyjuk, majd hidegen tálaljuk. Díszítés gyanánt csepegtethetünk joghurtot a tetejére vagy tehetünk rá gyümölcsöt és zöldséget aprítva.