Gyömbéres zellerkrémleves

A zeller pürésítve a legfinomabb, vagyis nekem az a favorit. Nálunk leginkább zöldséglevesek alapanyagként használják, de nekem nem ez a felhasználási módja a kedvenc. Érdemes kipróbálni ugyanakkor a zellerpürét, mint köretet is.

Gyömbéres zellerkrémleves

Hozzávalók: 1 fej zellergumó, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 2 db kisebb alma, 2 cm friss gyömbér darab/őrölt gyömbér, 2 dl tejszín, só, bors, tökmag, kevés olaj és fokhagymás olaj.

Elkészítése: A két féle hagymát apróra vágjuk, kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott zellert, az almát. Belereszeljük a gyömbért, majd felöntjük vízzel. Fűszerezzük és puhára főzzük.  Botmixerrel simára turmixoljuk, és hozzáadjuk a tejszínt. Pirított tökmaggal és fokhagymás olajjal tálaljuk.

Medvehagymás brokkoli krémleves

Nekem a krémleves a levesek királya, bármilyen formában és mennyiségben jöhet. Ezúttal brokkoli és medvehagyma párosításban készült.

Medvehagymás brokkoli krémleves

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 1 fej brokkoli, 2 dl tejszín, 1 kötés medvehagyma, kevés olaj, só, frissen őrölt bors, 5 dkg vaj, császárszalonna és zöldhagyma levesbetétnek.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, kevés olajban megfonnyasztjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, majd a hagymához adjuk. Sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a megmosott medvehagymát, majd felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi.  Amikor puhára főtt, hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, majd összeturmixoljuk. Tálaláskor pirított császárszalonnát és apróra vágott zöldhagymát teszünk a levesbe.

Medvehagymás póréhagyma krémleves

Az alábbi recept egy ízében és színében is tavaszi, kellemes krémleves.

Medvehagymás póréhagyma krémleves

Hozzávalók: 2 nagy szál póréhagyma, 1 darab burgonya, 2 kötés medvehagyma, 4 cikk fokhagyma, 5 dkg vaj, 2 dl natúr joghurt, só, 1 evőkanál házi ételízesítő, 1 teáskanál kurkuma.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, darabokra vágjuk. A póréhagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, felvágjuk, és vékonyra szeleteljük. A burgonyát, egy kötés medvehagymát és a két féle hagymát sós vízben puhára főzzük, közben adunk hozzá ételízesítőt és kurkumát. Amikor puha a zöldség turmixoljuk. Levéve a tűzről óvatosan belecsorgatjuk a joghurtot, majd végül hozzákavarjuk a vajat. Apróra vágott medvehagymával tálaljuk.

Petrezselyem krémleves

Imádom a krémleveseket. Ez a leves az egyik legjobb dolog, ami történhet a petrezselyemgyökérrel, véleményem szerint.

Petrezselyem krémleves

Hozzávalók: 6 darab közepes petrezselyemgyökér, 1 kis darab zellergumó, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj, 2 csokor petrezselyemzöld, 5 dl zöldségalaplé, őrölt bors, só, ízlés szerint őrölt szerecsendió, 2 dl tejföl.

Elkészítése: A petrezselyemgyökereket, a zellert és a két féle hagymát megtisztítjuk, kisebb darabokra felvágjuk. Az olajat felhevítjük, belerakjuk a zöldséget, 1-2 percig pirítjuk, hozzáadjuk az alaplevet valamint kb 5 dl vizet. Fűszerezzük és puhára főzzük a zöldséget, majd turmixoljuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, és végül belekavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Körteleves krémlikőrrel

Rengeteg körtét kaptunk, ami elég gyorsan romlik, ezért fel kell használni/el kell fogyasztani. Így esett a választásom a körtelevesre, amit megbolondítottam egy kis krémlikőrrel, ami elhagyható.

Körteleves krémlikőrrel

Hozzávalók: 80 dkg édes körte, 10 szem szilva, őrölt fahéj és gyömbér ízlés, pár darab szegfűszeg, 1 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál édesítő (eritrit vagy cukor), krémlikőr.

Elkészítése: A körtéket meghámozzuk, magházukat kivágjuk és felkockázzuk, hozzáadjuk a kimagozott szilvát. Egy lábosba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a vanília aromát, az édesítőt, a fűszereket és kb. összeforraljuk. Ezután hagyjuk hűlni, közben kiszedjük a szegfűszeget, majd turmixgépbe öntjük és simára turmixszoljuk. Ezután visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a krémlikőrt és összeforraljuk. Jól lehűtjük, tálaláskor kockára darabokra körtedaradokkal és krémlikőrrel díszítjük.

Vörös lencsés padlizsán krémleves

A nyári levesek közül a padlizsán krémleves az egyik nagy kedvenc. Amúgyis szeretek mindent, ami padlizsános. Ezúttal vörös lencsével párosítottam össze.

Vöröslencsés padlizsán krémleves

Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb padlizsán, 20 dkg vörös lencse, 2 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 1,5 dl joghurt, 2,5 dl zöldség alaplé (de lehet vízzel is készíteni), só, őrölt bors, kevés olívaolaj; a tálaláshoz tökmag pesto.

Elkészítése: A padlizsánokat egy fémlapon, közepes lángon megsütjük. Hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt meghámozzuk a padlizsánt és kockára vágjuk. Egy edényben kevés olajat hevítünk, az apróra vágott hagymát megpároljuk benne, hozzáadjuk a padlizsánt és a vörös lencsét. Felöntjük alaplével és vízzel, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük, majd turmixszoljuk. Végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, tálaláskor tökmag pestót csurgatunk a tetejére.

Céklás húsgombóc csorba

5284k

Ez egy hagyományos, jól ismert húsgombóc leves céklával dúsítva. A céklának köszönhetően különlegesebbé válik.

Céklás húsgombóc csorba

Hozzávalók: a gombócokhoz: 25 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 1 cikk fokhagyma, só, őrölt bors, 1 marék petrezselyemzöld, továbbá a leveshez: 1 fej hagyma, 1 darabka zellergumó, 2 darab cékla, 2 darab sárgarépa, 1 darab petrezselyemgyökér, só,  őrölt bors, néhány zeller levél, kevés almaecet, 1 liter húsalaplé.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk és egészben hagyjuk. A többi zöldséget megtisztítjuk, majd ízlésünknek megfelelően kisebb (levesbe való) darabokra vágjuk.  A megtisztított és egészben hagyott hagymát, a felszeletelt zöldségekkel együtt az alaplében rakjuk és főzni kezdjük. Hozzáadjuk a zellerlevelet, majd enyhén sózzuk és borsozzuk. A petrezselymet felaprítjuk, a zúzott fokhagymával együtt a darált húshoz keverjük. Beledolgozzuk a masszába a tojást is, majd sózzuk, borsozzuk. Kis gombócokat formázunk belőle, és óvatosan a gyöngyöző levesbe helyezzük őket, és 10-15 perc alatt készre főzzük. Végül ízesítjük a almaecettel, és megszórjuk petrezselyemzölddel. 

Almás-nektarinos nyári krémleves

5225k

Ízletes nyári, hideg gyümölcsös krémleves. Nem lehet elrontani kategória.

Almás-nektarinos nyári krémleves

Hozzávalók: 30 dkg nektarin, 3 darab nagyobb, savanykás, nyári alma, 3 evőkanál eritrit, 2 dl  cukormentes tejszín, 1 evőkanál vanília aroma, 1 evőkanálnyi levendula, ízlés szerint citromfű.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk és kockára vágjuk, a nektarint megmossuk, kimagozzuk, és szintén darabokra vágjuk. Egy edényben rakjuk a gyümölcsöt és felöntjük kevés vízzel. Hozzáadjuk az édesítőt, a levendulát, a vaníliát és összeforraljuk. Ezután megy hozzá a tejszín, majd turmixszoljuk és behűtjük. Tálaláskor citromfűvel és levendulával díszítjük.

Hideg bodzás dinnyeleves

4700k

Itt az ideje a hideg nyári gyümölcsleveseknek is. Ez a hideg bodza aromás dinnyeleves nagyon különleges, díszítésnek tehetünk még bodzavirágokat a tetejére, nagyon jól mutat. 

Hideg bodzás dinnyeleves

Hozzávalók: 25 dkg  görög dinnye, 6-8 darab bodzavirág, egy citrom, 3 evőkanál eritrit, 1 evőkanál kukoricakeményítő.
Elkészítése: Az eritritet egy edényben felmelegítjük, majd felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk a bodzát, a citrom levét és felfőzzük. Botmixerrel összetörjük, majd leszűrjük. Hozzákavarjuk a keményítőt, majd visszarakjuk a tűzhelyre és folyamatos keverés mellett besűrítjük.  A dinnye belsőt összeturmixoljuk és a bodzasűrítménnyel összekeverjük. Behűtjük. Hidegen fogyasztjuk. 

Medvehagymás csicseriborsó leves

42531k

Mivel sok medvehagymát kaptunk, ezért készült egy leves is belőle.

Medvehagymás csicseriborsó leves

Hozzávalók: 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 1 kötés medvehagyma, 1 fej hagyma, só, bors, 1 dl főzőtejszín, kevés olaj, kevés citromlé ízlés szerint.

Elkészítése: A csicseriborsót beáztatjuk néhány órára vízbe, majd sós vízben, az apróra vágott hagymával és fokhagymával puhára főzzük. Közben ízesítjük őrölt borssal. Amíg fő a csicseriborsó, addig a medvehagymát megmossuk, apróra vágjuk, és kevés olajjal összeturmixszoljuk. Amikor a csicseriborsó megpuhult hozzáadjuk a medvehagymát, ízesítjük főzőtejszínnel és kevés citromlével.