Chia magos meggyleves

9240k

Ismét egy kellemes nyári gyümölcsleves. Gyerekeim szeretik a hideg gyümölcsleveseket, és én is szívesen készítem.

Chia magos meggyleves

Hozzávalók: 40 dkg meggy, 4 kisebb alma, ízlés szerint méz (2 evőkanál pl.), 1 tasak vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 darab csillagánizs,   4-5 evőkanál chia mag, 2 dl főzőtejszín

Elkészítése: A gyümölcsöket megtisztítjuk, a meggyet kimagozzuk, az almát meghámozzuk és cikkekre vágjuk. Egy kisebb fazékba rakjuk és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje,  majd feltesszük főni. Ízesítjük sóval, mézzel, vaníliás cukorral, hozzáadjuk a csillagánizst, és összefőzzük. Kb. 5-10 perc. Kivesszük a csillagánizst, turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a chia magot.  Hideg helyre rakjuk, teljesen kihűlni. Hidegen fogyasztjuk.

Nyers bodzás gyümölcsleves

9171k

Szeretem a hideg gyümölcsleveseket, közülük is a legegészségesebb fajtákat, amelyet nem hőkezelünk, amelyben megmarad a gyümölcs teljes vitaminszintje. 

Nyers bodzás gyümölcsleves

Hozzávalók: 50 dkg cseresznye, 4 darab nektarin, 2 dl bodzalé, ízlés szerint méz, 1 marék friss friss menta-citromfű vegyesen. 

Elkészítése: A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, felöntjük a bodzalével, hozzáadjuk az apróra vágott illatos zöldfűszert és ízlés szerint mézet. Összeturmixoljuk, majd behűtjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Spárga krémleves dióolajjal

8916k

Kellemes tavaszi/nyári leves, ugyanakkor nagyon egészséges is. A dióolaj jótékony hatásairól érdemes tájékozódni, és használni minél több ételben.

Spárga krémleves dióolajjal

Hozzávalók: kb. 50 dkg zöldspárga, 1 fej hagyma, 1 evőkanál vaj (vagy olaj), 1 tubus sajtkrém, 2 evőkanál dióolaj, só, fehér bors, 1 teáskanál házi ételízesítő, 1 dl tejföl, pirított hagyma.

Elkészítése:  A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk. A hagymát szintén megpucoljuk, darabosra vágjuk, majd a vajon kicsit megfuttatjuk, hozzáadjuk a spárgát, felöntjük vízzel. Ízesítjük sóval, borssal és ételízesítővel. Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a sajtkrémet és összemelegítjük. Tálaláskor dióolajat és tejfölt csepegtetünk rá, illetve pirított hagymát kínálunk mellé.

 

Mediterrán kolbászleves tortellonival

8464k

Finom fűszeres, és gyors leves, egyike azon kedvenc leveseknek, amely negyed óra alatt összedobható. 

Mediterrán kolbászleves tortellonival

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 15 dk füstölt kolbász, 40 dkg tortelloni, 1 liter zöldség alaplé, szárított oregánó, bazsalikom, 10 dkg friss bébi spenót, kevés olaj, só, bors, 1 konzerv paradicsom, 1 kötés medvehagyma.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és megpirítjuk kicsit, majd felöntjük az alaplével és a paradicsommal. Fűszerezzük sóval, borssal, a zöldfűszerekkel és összeforraljuk. Amikor forr, belerakjuk a tortellonit és a bébi spenótot. Rövid ideig főzzük, amíg megpuhul minden benne, és tálaláskor felvágott medvehagymával megszórjuk.

 

Kurkumás szárzeller krémleves pirított dióval

8421k

Nagyon finom tavaszias színű leves, érdemes ezt a párosítást kipróbálni, nem csak szép hanem ízletes is.

Kurkumás szárzeller krémleves pirított dióval

Hozzávalók: 1 tasak szárzeller (kb. 50 dkg), 2 darab krumpli, 1 fej hagyma, 1 evőkanál vaj (vagy olaj), 2 evőkanál őrölt kurkuma, só, fehér bors, 1 teáskanál házi ételízesítő, ízlés szerint gyömbér (elhagyható, ha nincs),2 dl főzőtejszín, 5 dkg dió.

Elkészítése: A zellerszárakat megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd 1-2 evőkanál vajon pároljuk, hozzáadjuk a hagymát és együtt pároljuk. Közben a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és a zellerhez keverjük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, a gyömbért és a kurkumát, majd puhára főzzük.  Amikor a zöldségek megpuhulnak, botmixerrel pépesítjük, majd a tejszínt hozzáöntjük és összemelegítjük. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk és a leveshez kínáljuk. Pirított kenyérkockát is adhatunk mellé.

 

Krumpli gombóc leves churuttal

8273k

A churut az örmény konyha közkedvelt ízesítője, amit elsősorban levesek ízesítéséhez használnak. Ezúttal a krumpligombóccal készült a levest gazdagítottam vele. 

Krumpli gombóc leves churuttal

Hozzávalók 8 személyre: 5 darab kacsanyak (de lehat más csontos hús is), 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2-3 darab gomba, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér,  1 kisebb zeller, 1 kisebb karalábé,  1 kis darabka paprika, só, szemes bors,  néhány szál petrezselyemzöld; a gombóchoz: 5 dkg lisztes, héjában főtt burgonya, 1 tojás, ½ mokkáskanál őrölt bors, 2,5 dkg zsír, 15 dkg finomliszt, 1 csokor finomra aprított petrezselyemzöld, só; az ízesítéshez: churut.

Elkészítése: Hagyományos húslevest készítünk (hideg vízbe rakjuk a jól megmosott csontos húst, belerakunk néhány szem borsot, ízesítjük sóval, majd alacsony lángon főzzük). Amikor a hab összegyűl a tetején, szűrőkanállal leszedjük, majd hozzáadjuk a meghámozott zöldségeket, és alacsony lángon 3-4 órát főni hagyjuk.  Az elkészült levest leszűrjük,  churuttal ízesítjük. Tálaláskor a tányérba helyezünk 4-5 darab gombócot és a forró levest rákanalazzuk. A gombóchoz a krumplit héjában sós vízben megfőzzük, megtisztítjuk, és ha langyosra hűlt, krumplinyomón keverőtálba törjük. Ebben hagyjuk teljesen kihűlni. A petrezselymet apróra vágjuk. A krumplihoz adjuk a lisztet, a zsírt, a sót, a borsot, a petrezselyemzöldet, és a tojást. Egynemű masszává gyúrjuk. A masszából megnedvesített kézzel két tenyerünk között kis gombócokat formálunk. Ezeket a levesben kifőzzük.

Saláta krémleves muffintojással

8194k

A szokásos erdélyi salátaleves tojásrántottával és sok fokhagymával készül. Ez a krémleves is ezekre az alapanyagokra épít, csupán más formában. Valójában a fejes saláta krémlevesnek is ideális alapanyag.

Saláta krémleves muffintojással

Hozzávalók: 5 dkg vaj, 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, 2 burgonya, 1 liter húsalaplé, 2 fejes saláta, 1,5 dl tejföl, só, bors, citromlé ízlés szerint, fejenként 1 tojás a levesbetéthez, kevés olaj.

Egy edényben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a két féle hagymát apróra vágva, megdinszteljük, ezután felöntjük az alaplével, belerakjuk a kockára vágott krumplit. Sózzuk és borsozzuk, majd amikor félig puha belerakjuk a megmosott, leveleire szedett salátát, és összefőzzük. Amikor puha a krumpli turmixoljuk, tejföllel és citromlével ízesítjük A muffinsütő mélyedéseit bekenjük olajjal, mindegyikbe beleütünk egy tojást és előmelegített sütőben megsütjük. A leveshez tálaljuk.