Bazsalikomos cukkinis krémleves

5421k

Nyár van végre, és jöhetnek a nyári receptek :).

Bazsalikomos cukkinis krémleves

Hozzávalók 4 személyre: 3 cukkini, fél szár póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, 10 levél friss bazsalikom, 1 liter zöldség alaplé vagy víz, 5 dkg vaj, 1 dl tejszín, só, frissen őrölt bors, 1 nagy marék fenyőmag.

Elkészítése: Két darab cukkinit kockákra vágunk. A póréhagymát is felaprítjuk, majd a vajban megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a cukkinit és felöntjük az alaplével. Kb. 20 percig főzzük, a végén belerakjuk a bazsalikomot, majd turmixgéppel összetörjük, felöntjük a tejszínnel és sózzuk, borsozzuk. A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A harmadik cukkinit karikára vágjuk és grillserpenyőben megpirítjuk. Tálaláskor a levest a cukkini karikákkal, a fenyőmaggal és friss bazsalikommal díszítjük.

Tormás-sonkás sárgarépa krémleves

4911k

Könnyű elkészíteni ezt a levest, ám az íze sokkal finomabb, mint hinnénk. Nagyon jól passzol a répa-sonka-torma egymáshoz.

Tormás-sonkás sárgarépa krémleves

Hozzávalók: 6 darab sárgarépa, 25 dkg füstölt sonka, 1 fej hagyma, 1 dl tejföl, 2-3 evőkanál friss reszelt torma, só.

Elkészítése: A sárgarépát megtisztítjuk, darabokra vágjuk. A hagymát szintén megpucoljuk és darabokra vágjuk. A sonkát a répával és a hagymával együtt vízben főni tesszük. Ha megpuhult a sonka, kiszedjük és kockára vágjuk. A répát a hagymával együtt turmixoljuk, hozzáadjuk a tormát és a tejfölt.  A sonkát a levesbe rakjuk, majd ízlés szerint sózzuk, ha szükséges a levest.

Japán tésztaleves, Rámen

5047k

Az öcsémtől kaptam még a tavaly Rámenhez való tésztát, azóta vártam a megfelelő alkalmat, hogy elkészítsem ezt a levest. Végre sikerült találnom shiitake gombát, így a leves is elkészült. Tartalmas, egytál ételnek is beillő leves, nagyon finom.

Japán tésztaleves, Rámen

Hozzávalók 3 személyre: 2 evőkanál szezámolaj, 1 teáskanál reszelt gyömbér, 25-30 dkg csirkemell filé, 3 evőkanál szójaszósz, 2 cikk fokhagyma, 10 dkg shiitake gomba, 1 liter alaplé, 1 teáskanál cukor, 3 tojás, 2 köteg soba tészta, 3 szár újhagyma.

Elkészítése: Egy edényben a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért a szezámolajban megfuttatjuk, rádobjuk a csirkemell kockákat, és a gombát csíkokra vágva. Összepirítjuk, majd felöntjük az alaplével és rövid ideig főzzük, végül ízesítjük szójaszósszal és cukorral. A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozzuk és félbe vágjuk. Egy edényben vizet forralunk, majd 2 percig főzzük a tésztát, leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. A tésztát leveses tányérokba adagoljuk, majd rámerjük a levest, ráhelyezzük a tojásokat és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Sárgarépa krémleves

A sárgarépaleves hasonlóan készül, mint bármelyik másik egyszerű krémleves.

Sárgarépa krémleves

Hozzávalók: 10 darab sárgarépa, 1 fej hagyma, egy kávéskanál őrölt kömény, egy teáskanál őrölt szerecsendió, 2 babérlevél, 4 cikk fokhagyma, szárított csilipaprika ízlés szerint, só, frissen őrölt bors, 2 dl tejszín vagy tejföl, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A két féle hagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, majd az olvasztott vajon kissé megfuttatjuk. Hozzáadjuk a meghámozott darabokra vágott sárgarépát, felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a fűszereket és addig főzzük, amíg a répa megpuhul. Ezután turmixoljuk és tejszínnel gazdagítjuk.

 

 

 

Dobrudzsai csorba

Édesanyám fedezte fel ezt a receptet, nagyon finom, hagyományos ízvilágú leves.

Dobrudzsai csorba

Hozzávalók: 30 dkg sertéscomb kockára vágva, 2 fej hagyma, 2 sárgarépa, 1 darabka zeller, 1 petrezselyem, 1 piros paprika, apró kocka tészta, kevés olaj, 2 dl tejföl, 1 citrom, 1 kötés friss kapor, só.

Elkészítése: A zöldségeket meghámozzuk és kockára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk és a hússal együtt kevés olajban odatesszük pirulni, de nem hagyjuk megpirulni, forró vizet öntünk alá és inkább pároljuk. Amikor kifehéredett felöntjük 2 liter forró vízzel. Megsózzuk. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldséget és addig főzzük, amíg megpuhul a hús és a zöldség is, a vége felé hozzáadjuk a tésztát. A végén tejföllel és apróra vágott kaporral gazdagítjuk és citromlével savanyítjuk.

 

Karfiol krémleves pirított mandulával

Nagyon szeretem a krémleveseket, és minap rájöttem, hogy karfiol krémlevest még nem tettem fel a blogra eddig soha, pedig már lassan 9 éves a blogom :). Kicsi pirított mandulával felturbóztam ezt a levest, nagyon jó párosítás szerintem.

Karfiol krémleves pirított mandulával

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol, 2 darab krumpli, 1 fej hagyma, 1 kis darab pirospaprika, 1 evőkanál vaj, 2 cikk fokhagyma, 2 liter zöldség alaplé vagy víz, 2 evőkanál mandulaliszt, 1,5 dl tejszín, 5-10 dkg mandulabél, só, bors.

Elkészítése: A karfiolt apró rózsáira bontjuk. A hagymát és a fokhagymát, a krumplit meghámozzuk. A hagymákat apróra vágjuk, a krumplit kockára. Kevés vajon a hagymákat megfuttatjuk, felöntjük az alaplével, belerakjuk a karfiolt, a paprikát és a krumplit.  Sózzuk és borsozzuk, majd addig főzzük, amíg megpuhul a zöldség, pürésítjük. A mandulalisztet 1 dl tejszínnel elkeverjük, majd a leveshez adjuk és összefőzzük. A mandulabelet egy száraz serpenyőben megpirítjuk, és tálaláskor tejszínt csepegtetünk a levesre, valamint a mandulával megszórjuk.

 

Újévi lencseleves

Ez egy tartalmas újévi leves, nem csak újév napjára ajánlott :).

Újévi lencseleves

Hozzávalók: 25 dkg lencse, 3 sárgarépa, 15 dkg füstölt hús, pár karika kolbász, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 paradicsom, 4-5 babérlevél, só, bors, tárkony, kevés ecet.

Elkészítése: A lencsét, megmossuk, és néhány órára beáztatjuk. Ezután 3 liter vízben feltesszük főni. A főzés során elpárolgó vizet folyamatosan pótolni kell, különben a leves nagyon besűrűsödik. Hozzáadjuk a megtisztított, karikára vágott sárgarépát, a füstölt húst, a kolbászt, beletesszük a megtisztított hagymát, a zúzott fokhagymát, a babérlevelet és a kockára vágott paradicsomot. Puhára főzzük, ízesítjük tárkonnyal, sóval és borssal. Végül savanyítjuk kevés ecettel.