Fűszeres sütőtök krémleves

Igazi őszi leves, sütőtök rajongóknak ajánlom. A fokhagymát és a chilit nem érdemes kispórolni belőle.

Fűszeres sütőtök krémleves

Hozzávalók: 60 dkg sült sütőtök püré, 3 közepes darab krumpli, 1 fej hagyma, 5 cikk fokhagyma, só, őrölt fehér bors, őrölt chili ízlés szerint, kevés zsiradék, a tetejére: zöldhagyma, vagy bármi ami ízlésünknek megfelel.

Elkészítése: A hagymákat meghámozzuk, és kockára vágjuk, majd kevés olajon megdinszteljük, ezután hozzáadjuk a krumplit, a sütőtököt, majd ízesítjük a fűszerekkel és felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi. Addig főzzük, amíg megpuhul a zöldség benne, majd krémesítjük turmix segítségével.  Tálaláskor apróra vágott hagymaszárral fogyasztjuk.

Hideg áfonyaleves túrógombóccal

Télire fagyasztottam áfonyát, helyi termelőtől vásárolva. Mivel gyerekeim szeretik a hideg gyümölcsleveseket, ezért abból, amit nem fagyasztottam le, egyik részéből leves készült.

Hideg áfonyaleves túrógombóccal

Hozzávalók: 50 dkg fekete áfonya, 2 darab nagy körte vagy 4 kisebb, 8 dkg eritrit, 2 teáskanál vanília aroma, ízlés szerint fahéj, 2 evőkanál étkezési keményítő, a gombóchoz: 25 dkg tehéntúró, 2 evőkanál por eritrit vagy porcukor, 4-5 evőkanál darált keksz (nálam zabkeksz, kókuszreszelék ammennyit felvesz.

Elkészítése: Az édesítőt a vaníliával, a fahéjjal, a megmosott áfonyával és a megmosott darabokra vágott körtével egy edénybe rakjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy jó bőven ellepje.  Éppen csak addig főzzük, amíg az áfonyaszemek egy kicsit összeesnek. Levesszük a tűzről, turmixoljuk, majd a keményítővel elkeverünk a levesnek a levéből és besűrítjük, összeforraljuk. Behűtjük. Amíg hűl a leves, a gombócókat elkészítjük, a massza hozzávalóit összegyúrjuk és gombócokat sodrunk belőle. Tálaláskor a leveshez kínáljuk a gombócokat.

Krumplikrémleves gazdagon

Az idei levesek közül ez lett a kedvenc. Bármikor szívesen megenném, annyira finom.

Krumplikrémleves gazdagon

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 50 dkg krumpli, 2 cső főtt kukorica vagy 15 dk fagyasztott, 20 dkg sajtos tortellini, 20 dkg császárszalonna, só, frissen őrölt bors, őrölt szerecsendió, kevés olaj, 2 dl görög joghurt vagy tejszín, hagymaszár.

Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Kevés olajban megdinszteljük, felöntjük vízzel, majd belerakjuk a kockára vágott burgonyát. Ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Amíg a krumpli puhára fő, a szalonnát daraborka vágjuk és lepirítjuk egy serpenyőben, a tortellinit vízben megfőzzük és leszűrjük.  Amikor a krumpli puha hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a joghurtot, majd turmixoljuk. Az elkészült levesbe belerakjuk a kukoricát, és a tortellinit. Összeforraljuk. Tálaláskor megszórjuk pirított szalonnával és hagymaszárral.

Kimchi leves

Ismét egy koreai ízvilág, a két hónapja elkészített kimchi utolsó adagjából készült. Savanykás ízvilágú leves.

Kimchi leves

Hozzávalók: 40 dkg sertéscomb, 3 dl kimchi (koreai savanyúság), 1 fej hagyma, néhány zöld hagyma, őrölt chili paprika ízlés szerint, tofu sajt, 1-2 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál cukor, őrölt bors, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, majd felaprítjuk, a húst kockára vágjuk.  Egy serpenyőbe olajat hevítünk, majd beletesszük a kimchit és pár percig pároljuk, ezután felöntjük vízzel, majd belerakjuk a húst és a hagymát. Ízesítjük cukorral, őrölt borssal, chilivel és szójaszósszal. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Tofuval és apróra vágott zöldhagymával fogyasztjuk.

Paradicsomos tökkrémleves

Gyors, nyári krémleves tökből. Tökből bármit is lehet készíteni, a levestől a süteményig.

Paradicsomos tökkrémleves

Hozzávalók: 1 darab közepes főzőtök, 1 fej hagyma, 3 paradicsom, 3 cikk fokhagyma, kevés olaj, kevés cukor az ízesítéshez, só, frissen őrölt bors, feta sajt és olajbogyó a tálaláshoz

Elkészítése: A tököt megmossuk, meghámozzuk, a belét kivájjuk, majd kockára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot kisebb darabokra vágjuk. Egy edényben olajat hevítünk, belerakjuk a hagymát, megdinszteljük, majd hozzáadjuk a tököt és a paradicsomot, ízesítjük borssal és sóval, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Turmixoljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd utánasózunk, cukorral enyhén édesítjük. Tálaláskor feta sajtot morzsolunk rá, és olajbogyóval díszítjük.

Joghurtos ribizlileves

A ribizliszezon folytatódik, és ezzel együtt a hideg, nyári gyümölcslevesek időszaka is elkezdődik.

Joghurtos ribizlileves

Hozzávalók: 50 dkg ribizli, eritrit/cukor ízlés szerint, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2-3 evőkanál kukoricakeményítő, 2,5 dl joghurt is, egy csipet só, citromfű ízlés szerint.

Elkészítése: A ribizlit a száráról leszemezzük. Egy liter vizet főni teszünk az édesítővel, a fahéjjal, apróra vágott citromfűvel valamint egy csipetnyi sóval, amikor forr, belerakjuk a ribizlit és keveset főzzük, majd turmixoljuk. A kukoricakeményítőt a joghurttal és kevés lével a levesből elkeverjük, hőkiegyenlítjük, majd, és a forrásban levő levest behabarjuk vele. Jól lehűtve tálaljuk.

Ratatouille leves

Készítsünk levest a francia lecsóból. Nagyon nyári és nagyon finom.

Ratatouille leves

Hozzávalók: 2 darab zöld paprika, 2 darab piros paprika, 2 kisebb padlizsán, 1 cukkini, 1 liter zöldségalaplé, 3 darab érett paradicsom, 2 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, olívaolaj sütéshez, só, őrölt fekete bors, friss petrezselyem és bazsalikom, magok a tálaláshoz (elhagyható).

Elkészítése: A paprikákat és a padlizsánt megmossuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. Vizes kézzel meghámozzuk.  A paradicsomokat leforrázzuk, és szintén meghámozzuk.  A cukkinit megmossuk és kockára vágjuk. A két féle hagymát apróra vágva olívaolajban megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségeket és az alaplét. Fűszerezzük sóval, borssal, friss zöldekkel.  Összeforraljuk, majd turmixoljuk. A kész Ratatouille levest friss fűszernövényekkel, magokkal valamint mozzarella sajttal díszíthetjük.

Fokhagymás- sajtos cukkini krémleves mikrozölddel

Egy kellemes nyári krémleves, könnyű és ízletes. Microzöldeket például a microFarmról tudtok beszerezni.

Fokhagymás- sajtos cukkini krémleves napraforgó mikrozölddel

Hozzávalók: 2 darab közepes cukkini, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1,5 dl tejszín, 10 dkg füstölt sajt, 1 tojássárga, friss kapor, só, bors, mikrozöld.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megpároljuk, hozzáadunk 2 cikk fokhagymát is apróra vágva valamint a meghámozott kockára vágott cukkinit, és együtt pároljuk.  Ezután felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a cukkini megpuhul, közben sózzuk, borsozzuk. Botmixerrel pürésítjük, majd tojássárgával elkevert tejszínnel behabarjuk, beleszórjuk az apróra vágott kaprot valamint a lereszelt sajtot és összeforraljuk.  Tálaláskor mikrozöldet szórunk a leves tetejére.

Gyömbéres zellerkrémleves

A zeller pürésítve a legfinomabb, vagyis nekem az a favorit. Nálunk leginkább zöldséglevesek alapanyagként használják, de nekem nem ez a felhasználási módja a kedvenc. Érdemes kipróbálni ugyanakkor a zellerpürét, mint köretet is.

Gyömbéres zellerkrémleves

Hozzávalók: 1 fej zellergumó, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 2 db kisebb alma, 2 cm friss gyömbér darab/őrölt gyömbér, 2 dl tejszín, só, bors, tökmag, kevés olaj és fokhagymás olaj.

Elkészítése: A két féle hagymát apróra vágjuk, kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott zellert, az almát. Belereszeljük a gyömbért, majd felöntjük vízzel. Fűszerezzük és puhára főzzük.  Botmixerrel simára turmixoljuk, és hozzáadjuk a tejszínt. Pirított tökmaggal és fokhagymás olajjal tálaljuk.

Medvehagymás brokkoli krémleves

Nekem a krémleves a levesek királya, bármilyen formában és mennyiségben jöhet. Ezúttal brokkoli és medvehagyma párosításban készült.

Medvehagymás brokkoli krémleves

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 1 fej brokkoli, 2 dl tejszín, 1 kötés medvehagyma, kevés olaj, só, frissen őrölt bors, 5 dkg vaj, császárszalonna és zöldhagyma levesbetétnek.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, kevés olajban megfonnyasztjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, majd a hagymához adjuk. Sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a megmosott medvehagymát, majd felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi.  Amikor puhára főtt, hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, majd összeturmixoljuk. Tálaláskor pirított császárszalonnát és apróra vágott zöldhagymát teszünk a levesbe.