Gyömbéres cékla-sütőtök krémleves

3053k

A cékla és a sütőtök az ősz ajándéka, ezúttal egybe olvasztva, valami fantasztikus leves lett belőle. Ajánlom mindenkinek, aki szereti a krémlevest.

Gyömbéres cékla-sütőtök krémleves

Hozzávalók:  2 kis darab cékla, 25 dkg sütőtökpüré (előzetesen megsütve), 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 diónyi friss gyömbér, kevés balzsamecet, 1 dl tejszín, só, bors, a tálaláshoz feta sajt és kapribogyó.

Elkészítése: A zöldségeket meghámozzuk, majd a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gyömbért, a kockára vágott céklát. Felöntjük vízzel, sózzuk és borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Ekkora hozzáadjuk a sütőtököt, majd összeturmixoljuk. Végül belekavarjuk a tejszínt, és néhány csepp balzsamecetet. Feta sajttal és kapribogyóval tálaljuk. 

Storceag, azaz a Duna-Deltai román halleves

2994k

Ilyen levest ettünk a Duna-Deltában. Nagyon ízletes leves, ezúttal én pontyfiléből készítettem, de más fajta halakból is készíthető. Ízre hasonlít a pacallleveshez, hiszen ez is jó fokhagymás, csak ezúttal hal van benne és krumpli.

Storceag, azaz a Duna-Deltai román halleves

Hozzávalók: 60 kg halhús (ezúttal ponty filé került bele), 20 dkg burgonya 1  fej hagyma 1 nagyobb sárgarép, 1 dl tejföl, 1 tojás, só, bors, 4-5 cikk fokhagyma.

Elkészítése:  A  zöldséget meghámozzuk, a krumplit kockára, a többi zöldséget apróra vágjuk. A hagymát kicsit megdinszteljük kevés oljabna, hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk és borsozzuk, felöntjük vízzel, belerakjuk a kockára vágott halhúst, és a krumplit. Puhára főzzük, majd a végén a tojássárgát a tejföllel és a zúzott fokhagymával elkavarjuk és beleöntjük a levesbe. Összemelegítjük. Ízlés szerint kaporral is fűszerezhetjük. 

Paszternák- zeller krémleves juhtúróval

2956k

Egyszerű és nagyszerű leves  az őszi hétköznapokra.

Paszternák- zeller krémleves juhtúróval

Hozzávalók: 1 zellergyökér, 3 darab paszternák,  3 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 5 dl zöldségalaplé, 1 dl tejszín, só, fehér bors, őrölt szerecsendió, a tetejére: pirított magok és juhtúró, fokhagymás olaj.

Elkészítése: A zellert, a hagymát, a fokhagymát és a paszternákot meghámozzuk és darabokra vágjuk. A zöldség alaplevet felforraljuk, belerakjuk a zöldséget és puhára főzzük. Amikor puha, összeturmixoljuk, majd beleöntjük a tejszínt, ízesítjük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval és összeforraljuk. Juhtúróval és pirított magokkal tálaljuk. Fokhagymás olajat csepegtethetünk rá.

Uborkás dinnyeleves – az üdítő ínyencség

2810k

Hello szeptember! Érkezik egy formabontó gyümölcs-zöldség kombináció levesben, a bevállalósok számára :).

Uborkás dinnyeleves – az üdítő ínyencség

Hozzávalók: 1 közepes méretű sárgadinnye, egy fél kígyóuborka, 3-5 evőkanál görög joghurt, mentalevél, őrölt szerecsendió, őrölt szegfűszeg,  pici só, 1 evőkannál nyírfacukor.

Elkészítése: A dinnye húsát pár golyóbis kivételével az uborkával együtt összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a joghurtot a mentaleveleket és fűszereket, majd ismét turmixoljuk, hogy krémszerű legyen. Lefödve hűtőben 2 órát állni hagyjuk, majd hidegen tálaljuk. Díszítés gyanánt csepegtethetünk joghurtot a tetejére vagy tehetünk rá gyümölcsöt és zöldséget aprítva.

Nyári szederleves

2390k

Nemcsak szép ez a leves, hanem finom is.

Nyári szederleves

Hozzávalók: 40 dkg szeder, 3 dl sűrített tej (2 üveggel), 2 (bio) narancs leve és héja, őrölt fahéj, őrölt kardamom, ízlés szerint eritrit.

Elkészítése: A szedret megtisztítjuk, néhány szép szemet félreteszünk a tálaláshoz. A narancsot forró, folyó víz alatt kefével megsikáljuk, lereszeljük a héját. A szedret a sűrített tejjel, a narancslével, a héjával, a fűszerekkel és az eritrittel együtt habosra turmixoljuk. 1-2 órára behűtjük. Tálalás előtt  a félretett szederszemekkel díszítve tálaljuk.

Vegán pacalleves

2348k

Ez egy hamis pacalleves, azok számára, akik nem esznek húst. Ráadásul vegán verzióban is el lehet készíteni, így is nagyon finom leves a végeredmény.

Vegán pacalleves

Hozzávalók: 50 dkg laskagomba, 3 sárgarépa, 2 dl növényi tejszín (vagy  rizstej+kevés teljes kiőrlésű liszt), 1 evőkanál mustár, 5 cikk fokhagyma, 3 evőkanál olaj, só, bors, citromlé, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A sárgarépát megpucoljuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük, majd az olajon megdinszteljük. Mikor megvan, megszórjuk sóval és borssal és felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott laskagombát. A fokhagymát megpucoljuk, áttörjük és a leveshez adjuk. Mikor a gomba megfőtt, a levest félrehúzzuk a lángról, beleöntjük a növényi tejszínt (cukormentes) és a mustárt.  Citromlével ízesítjük és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.

Nyers-vegán kókusztejes nyári gyümölcsleves

2303k

Gyors és finom nyári leves, behűtve az igazi.

Nyers-vegán kókusztejes nyári gyümölcsleves

Hozzávalók: 50 dkg szilva, 50 dkg sárgabarack, 1 konzerv kókusztej, 2 dl növényi tejszín, ízlés szerint eritrit, kókuszpehely.

Elkészítése:  A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, majd egy turmixgépbe rakjuk a kókusztejjel és a tejszínnel együtt. Hozzáadunk ízlés szerint kevés édesítőt, majd pépesre-krémesre turmixszoljuk. Behűtjük. Tálaláskor adhatunk hozzá kókuszpehelyt valamint friss gyümölcsöt.