Nyers spárgaleves

1816k

A spárga szerintem frissen, zsengén, nyersen berágcsálva a legjobb. Mindkét fiamnak úgy ízlik a legjobban, megtisztítva, nyersen beropogtatva, mint a sárgarépát. Így hát nyers leves formájában sem lehet rossz, hiszen már nem egyszer készítettem nyers levest, más zöldségekből is.

Nyers spárgaleves

Hozzávalók: 50 dkg zöld zsenge spárga, 2 -2,5 dl főzőtejszín (vegánoknak lehet valamilyen növényi tej pl. rizstej vagy kókusztej), 1 marék áztatott kesudió, fél citrom leve, ízlés szerint fokhagymapor, só, a tálaláshoz darabosra tört mandula, pár csepp dióolaj.

Elkészítése:  A spárgát megtisztítjuk, megmossuk alaposan, majd kesudióval, a tejszínnel együtt botturmix segítségével turmixszoljuk. Citromlével, fokhagymaporral és sóval ízesítjük. Ha túl sűrűnek érezzük, tehetünk hozzá még kevés vizet/tejszínt. Behűtjük. Tálaláskor darabos mandulával és dióolajjal fogyasztjuk.

Medvehagymás padlizsán krémleves

1479k

Megjött a medvehagyma szezon is végre, nagyon szeretem.

Mindenhez is nagyon finom :).

Medvehagymás padlizsán krémleves

Hozzávalók: 3 nagyobb padlizsán, 1 fej hagyma, 2 fokhagyma szár, 1,5 kötés medvehagyma, 1 evőkanál házi ételízesítő, 1/2 citrom leve, kevés olívaolaj, só.

Elkészítése: A padlizsánokat megszurkáljuk, és sütőlapon sütőben megsütjük. Ha megsült lehámozzuk a héját, és egy kanállal kikaparjuk a húst a héjból. Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és 1 evőkanál olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a padlizsánt, a darabokra tépkedett medvehagymát t valamint az ételízesítőt. Sózzuk, borsozzuk, és takarékon 10 percet főzzük.  A levest botmixerrel pürésítjük Citromlével ízesítjük a végén, ízlés szerint.  Tányérokba merjük, megszórjuk apróra vágott medvehagymával.

Citromos édeskömény krémleves füstölt lazaccal

112kep

Könnyű tavaszias jellegű leves, gyorsan elkészül és finom.

Citromos édeskömény krémleves füstölt lazaccal

Hozzávalók: 2 db édeskömény, 2 darab zöldhagyma, 2 darab paradicsom (közepes), 2 cikk fokhagyma, 2 evőkanál vaj, 2 dl főzőtejszín, 5 dl zöldségalaplé, fejenként 1-1 szelet füstölt lazac, só, bors, 1/2 citrom.

Elkészítése: Minden zöldséget megmosunk és feldaraboljuk. Az édeskömény torzsáját eltávolítjuk. A vajat egy edényben felolvasztjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, felöntjük az alaplével, majd lassú tűzön, fedő alatt pároljuk addig, amíg az édeskömény megpuhul. Végül hozzáadjuk a tejszínt és citromlével ízesítjük.  Füstölt lazaccal és az édeskömény felaprított zöldjével tálaljuk.

Zöld leves avokádóval és pirított kolbászkarikákkal

1017k

 

Egy általam kitalált leveskombináció. Császárszalonnával lehetne helyettesíteni a kolbászt (annak aki nem szereti a kolbászt).

Zöld leves avokádóval és pirított kolbászkarikákkal

Hozzávalók: 1 szál póréhagyma, 2-3 levél kelkáposzta, 2 szál zöldhagyma, 5 dkg vaj, 1 érett avokádó, 1,5 dl tejszín, só, őrölt bors és szerecsendió, kolbász.

Elkészítése: A hagymákat megpucoljuk és megmossuk a kelkáposztával együtt. Egy edényben felhevítjük a vajat, majd hozzáadjuk a zöldséget, majd megforgatjuk a vajban, felöntjük vízzel fűszerezzük és puhára főzzük. Amikor puha az avokádót meghámozzuk és a húsát beledaraboljuk a levesbe. Összeturmixszoljuk, tejszínnel elkavarjuk és pirított kolbászkarikákkal tálaljuk. 

Vörös lencse krémleves tökmaggal és csírával

787k

A szilveszter nálunk lencse nélkül elképzelhetetlen. 

Vörös lencse krémleves tökmaggal és csírával

Hozzávalók: 25 dkg vörös lencse, 1 fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 paradicsom,  1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, só, bors, pirított tökmag és káposztacsíra a tálaláshoz.

Elkészítése: A két féle hagymát és a paradicsomot meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Egy edénybe rakjuk a vörös lencsével együtt, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a babért, majd felöntjük vízzel és rövid ideig főzzük, amíg a lencse szétfő.  Amikor a lencse megpuhult, kivesszük a babaért, botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a mustárt és összeforraljuk. Amíg a leves fő, egy serpenyőben megpirítjuk a tökmagot és tálaláskor a leves tetejére szórunk belőle a csírával együtt.

Kolbászos-baconos édesburgonya leves


310k

Tartalmas és finom leves. Lehet krumplival is készíteni.

Kolbászos-baconos édesburgonya leves

Hozzávalók 4 személyre2 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 12 dkg húsos szalonna, 1 szál nem paprikás kolbász, 2 darab nagyobb édesburgonya, 1,5 l víz, petrezselyemzöld, 1 kávéskanál borecet, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só.

Elkészítése: A szalonnát szeletekre vágjuk és kisütjük, majd egy tálra kiszedjük. A zsírján megpároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Ha megpárolódott a hagyma, akkor liszttel megszórjuk, kicsit hagyjuk pirulni, majd a vízzel felengedjük. A meghámozott és kockákra vágott édesburgonyát beletesszük. Ha már félig megfőtt a krumpli, akkor hozzáadjuk a karikára szelt kolbászt, tejföllel behabarjuk, fűszerezzük, sózzuk és a levest takarékon hagyjuk gyöngyözni. A végén kis borecettel savanyítjuk és visszarakjuk a bacont.

Édes banános sütőtök krémleves

85k

Édes banános sütőtök krémleves

-gyerekek kedvence lehet-

Hozzávalók: 30 dkg sütőtök, 1 banán, ízlés szerint fahéj és méz, 3 dl tej, mandulabél.

Elkészítése: A sütőtököt sütőben megsütjük, kikaparjuk a húsát, majd a banánnal és a tejjel összeturmixoljuk. Sűrű állagúnak kell lennie. Ízlés szerint ízesítjük mézzel és fahéjjal. Behűtjük. A mandulabelet száraz serpenyőben megpirítjuk, majd fogyasztáskor a leveshez adjuk.