Citromos padlizsánleves pirított dióval és dióolajjal

9630k

Egyik nyári kedvenc levesem a padlizsán krémleves, ezúttal pirított dióval, citromosan készült.

Citromos padlizsánleves pirított dióval és dióolajjal

Hozzávalók: 2 nagyobb padlizsán, 1 fej hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 1 piros húsos paprika, friss vagy szárított kakukkfű ízlés szerint, 1 evőkanál házi ételízesítő, 1/2 citrom leve, kevés olívaolaj, só, bors, a tetejére: pirított dió, dióolaj (elhagyható), petrezselyemzöld.

Elkészítése: A padlizsánokat és a paprikát megmossuk, megszurkáljuk, és sütőlapon sütőben megsütjük. Ha megsült lehámozzuk a héját, és egy kanállal kikaparjuk a húst a héjból. Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és 1 evőkanál olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a padlizsánt és a paprikát valamint az ételízesítőt. Belekavarjuk a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és takarékon 10 percet főzzük. A dióbelet száraz serpenyőben megpirítjuk. A levest botmixerrel pürésítjük Citromlével ízesítjük a végén, ízlés szerint.  Tányérokba merjük, megszórjuk dióval, locsolunk rá dióolajat és petrezselyemzölddel díszítjük. 

Csokoládés almaleves 

9611k

Van sok nyári alma itthon, és fel kell dolgozni, többek között ez is készült belőle.

Csokoládés almaleves 

Hozzávalók  4 személyre: 50 dkg nyári alma, 8 dl víz, 7 dkg barna cukor, 2 rúd fahéj, csipet só, ½ tasak csokoládés pudingpor, 2 dl tej, 3 tojás fehérje, pici só, ízlés szerint porcukor.

Elkészítése: Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházat, felcikkezzük, és a cikkeket is félbe vágjuk. Az almákat vízben főni tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fahéjat. Felfőzzük, majd levesszük a tűzről, kivesszük a fahéjat és összeturmixoljuk.  Míg az alma fő, a pudingport csomómentesre keverjük a tejjel, hozzáadjuk az almapéphez, visszatesszük a tűzre és besűrítjük.  Hidegen is tálalhatjuk az elkészült pudingos almalevest. Tálalás előtt a tojások fehérjét habbá verjük, ízlés szerint tehetünk hozzá porcukrot, amikor jó kemény a habja, mikrohullámú sütőbe betoljuk 1 percre. Ezután madárkákat szaggatunk ki belőle és a leveshez adjuk.

Sült paradicsom krémleves

9263k

A sült paradicsomnak teljesen más az íze, mint a pároltnak. Frissebb hatást kelt, fokhagymával együtt pedig összesütni mennyei. Próbáljátok ki. 

Sült paradicsom krémleves

Hozzávalók:  1 kg paradicsom, 1 fej hagyma, 5 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál barna cukor, 2 szál kakukkfű (friss, vagy szárított), 5 dl ml zöldség alaplé, só, bors, pirított kenyérkocka. 

Elkészítése: A paradicsomokat félbevágjuk és egy  sütőlemezre tesszük, megszórjuk sóval, barna cukorral, és megborsozzuk. A paradicsomokra szórjuk a felszeletelt fokhagymát és a vöröshagymát. Rászórjuk a kakukkfüvet, és meglocsoljuk olívaolajjal. Az egészet sütőbe tesszük, és 200 C fokon 30 percig sütjük. A megsült paradicsomokat egy lábosba tesszük, és felöntjük az alaplével. Kb. 10 percig főzzük, majd egy botmixerrel leturmixoljuk. Tálaláskor pirított kenyérkockákkal fogyasztjuk.

 

Chia magos meggyleves

9240k

Ismét egy kellemes nyári gyümölcsleves. Gyerekeim szeretik a hideg gyümölcsleveseket, és én is szívesen készítem.

Chia magos meggyleves

Hozzávalók: 40 dkg meggy, 4 kisebb alma, ízlés szerint méz (2 evőkanál pl.), 1 tasak vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 darab csillagánizs,   4-5 evőkanál chia mag, 2 dl főzőtejszín

Elkészítése: A gyümölcsöket megtisztítjuk, a meggyet kimagozzuk, az almát meghámozzuk és cikkekre vágjuk. Egy kisebb fazékba rakjuk és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje,  majd feltesszük főni. Ízesítjük sóval, mézzel, vaníliás cukorral, hozzáadjuk a csillagánizst, és összefőzzük. Kb. 5-10 perc. Kivesszük a csillagánizst, turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a chia magot.  Hideg helyre rakjuk, teljesen kihűlni. Hidegen fogyasztjuk.

Nyers bodzás gyümölcsleves

9171k

Szeretem a hideg gyümölcsleveseket, közülük is a legegészségesebb fajtákat, amelyet nem hőkezelünk, amelyben megmarad a gyümölcs teljes vitaminszintje. 

Nyers bodzás gyümölcsleves

Hozzávalók: 50 dkg cseresznye, 4 darab nektarin, 2 dl bodzalé, ízlés szerint méz, 1 marék friss friss menta-citromfű vegyesen. 

Elkészítése: A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, felöntjük a bodzalével, hozzáadjuk az apróra vágott illatos zöldfűszert és ízlés szerint mézet. Összeturmixoljuk, majd behűtjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Spárga krémleves dióolajjal

8916k

Kellemes tavaszi/nyári leves, ugyanakkor nagyon egészséges is. A dióolaj jótékony hatásairól érdemes tájékozódni, és használni minél több ételben.

Spárga krémleves dióolajjal

Hozzávalók: kb. 50 dkg zöldspárga, 1 fej hagyma, 1 evőkanál vaj (vagy olaj), 1 tubus sajtkrém, 2 evőkanál dióolaj, só, fehér bors, 1 teáskanál házi ételízesítő, 1 dl tejföl, pirított hagyma.

Elkészítése:  A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk. A hagymát szintén megpucoljuk, darabosra vágjuk, majd a vajon kicsit megfuttatjuk, hozzáadjuk a spárgát, felöntjük vízzel. Ízesítjük sóval, borssal és ételízesítővel. Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a sajtkrémet és összemelegítjük. Tálaláskor dióolajat és tejfölt csepegtetünk rá, illetve pirított hagymát kínálunk mellé.

 

Mediterrán kolbászleves tortellonival

8464k

Finom fűszeres, és gyors leves, egyike azon kedvenc leveseknek, amely negyed óra alatt összedobható. 

Mediterrán kolbászleves tortellonival

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 15 dk füstölt kolbász, 40 dkg tortelloni, 1 liter zöldség alaplé, szárított oregánó, bazsalikom, 10 dkg friss bébi spenót, kevés olaj, só, bors, 1 konzerv paradicsom, 1 kötés medvehagyma.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és megpirítjuk kicsit, majd felöntjük az alaplével és a paradicsommal. Fűszerezzük sóval, borssal, a zöldfűszerekkel és összeforraljuk. Amikor forr, belerakjuk a tortellonit és a bébi spenótot. Rövid ideig főzzük, amíg megpuhul minden benne, és tálaláskor felvágott medvehagymával megszórjuk.