Tavaszi saláta medvehagyma szósszal


4506k

Jó érzés a piacon látni, hogy megjelent a zöldhagyma, a retek, a medvehagyma, a fokhagymaszár. Mindenből bevásároltam, és  ezt a gazdag tavaszi salátát készítettem belőle .

Tavaszi saláta medvehagymás szósszal

Hozzávalók: 1 szál zöldhagyma, 1 csokor retek, fél fej jégsaláta, 1 piros paprika, 2 dl párolt bulgur, 10 dkg nyers füstölt sonka, fél fej brokkoli; a feltéthez: 30 dkg csirkemell, liszt-tojás-zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez, 3 főtt tojás; az öntethez: 1 csokor medvehagyma, 1 fokhagymaszár, 12 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, só, bors, 1 evőkanál kecthup.

Elkészítése: A csirkemellet szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Bepanírozzuk liszt-tojás-zsemlemorzsába, majd olajban kisütjük. Darabokra vágjuk a csirkemellet és tojást. A medvehagymát apróra vágjuk a fokhagymaszárral együtt és a többi öntethez való hozzávalóval alaposan összekeverjük. A brokkolit sós vízben kifőzzük, a zöldségeket felvágjuk, egy tálban összekavarjuk. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott sonkát, a bulgurt, és az öntettel összekavarjuk. A tetejére halmozzuk a húst és a tojást.

 

Kokárda tál rukkola pestoval

Egyszerű és elronthatatlan.

Kokárda tál rukkola pestoval

Hozzávalók: paradicsom, mozzarella golyók, a rukkola pestohoz: 20 dkg rukkola, 7 dkg fenyőmag, 1 evőkanál kapribogyó, 1 cikk fokhagyma, 1 fél citromból nyert citromlé, 5 dkg parmezán sajt, 1 dl tökmagolaj vagy extra szűz olívaolaj, só.

Elkészítése: A pestohoz a rukkola leveleket megmossuk, megtörölgetjük. Turmixgépbe tesszük a rukkolát a fenyőmaggal, a fokhagymával, a kapribogyóval, a parmezánnal és az olajjal. Összeturmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk, belefacsarjuk a citrom levét, ha túl sűrű teszünk hozzá még olajat. A tálra rendezzük a megmosott paradicsomokat szeltekre vágva, körbe rakjuk mozzarellával, majd a közepébe pestot helyezünk. A paradicsomot és a sajtot a pestoba mártogatva fogyasztjuk.

 

Mandulás cékalsaláta

Finom és egészséges téli saláta, a karácsonyi hidegtál része nálunk.

Mandulás cékalsaláta

Hozzávalók: 1 közepes cékla, 2 sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 2 közepes alma, 2 marék darabokra tort mandula, 1,5-2 dl joghurt, citromlé, 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény, só.

Elkészítése: A céklát, a répát, a hagymát és az almát meghámozzuk, és lereszeljük  vagy aprító gépben apróra vágjuk. Hozzáfacsarjuk egy citrom levét, és összekeverjük a joghurttal és a mandulával. Őrölt köménnyel és sóval fűszerezzük.

 

Pisztráng saláta

Mivel elég sok pisztrángot fogyasztunk, eszembe jutott, hogy nem is készítettem  eddig salátát pisztránggal. Nos, a pisztráng salátából nem sok maradt reggeli után, szerettük.

Pisztráng saláta

    Hozzávalók 2 személyre: 1 nagy darab  konyhakész pisztráng, 3 cikk fokhagyma, néhány darab szemes bors, fél citrom, 1 dl száraz fehér bor, só; további hozzávalók:  fél fej lila hagyma, 1 marék puhára főzött csicseriborsó, 2 marék saláta, 1 kisebb sárgarépa, 4 darab koktélparadicsom, 1 uborka, ízlés szerint só, balzsamecet és citromlé.

    Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk és szelekre vágjuk. A citromot karikára vágjuk. A halat megmossuk, kívül-belül megsózzuk, a belsejébe rakjuk a fokhagymát és a citromszeleteket. Hőálló tálba rakjuk, megszórjuk szemes borssal, alá öntjük a bort és kevés vizet. Lefödve, sütőben puhára pároljuk. Ezután kivesszük a halat, és darabokra szedjük, úgy hogy eltávolítjuk belőle az összes szálkát. A zöldségeket megmossuk és tálara rendezzük, hozzáadjuk a csicseriborsót és szeletelt lila hagymát, megpakoljuk a pisztrángdarabokkal, sózzuk, majd meglocsoljuk balzsamecettel és citromlével.

     

    Őszi spenót saláta

    Vitamingazdag őszi saláta

    Őszi spenót saláta

    Hozzávalók 2 személyre: 2 marék friss spenót, 2 marék szőlő, 1 avokádó, 1 marék dióbél, 1 marék aszalt vörös áfonya, 5 dkg feta sajt; az öntethez:  1/2 dl olívaolaj, 2 evőkanál balzsamecet, 1/2 evőkanál dijoni mustár, 1 cikk fokhagyma, só, bors, fél kiskanál méz.

    Elkészítése: A vinaigrette-öntethez keverjünk össze az olívaolajat a balzsamecettel, adjuk hozzá a mustárt, az összezúzott fokhagymát és a mézet. Sózzuk és borsozzuk, majd jól elkeverjük, hogy homogén szószt kapjuk. A spentót és a szőlőt megmossuk, majd szárazra törüljük. A dióbelet száraz serpenyőben megpirítjuk. Az avokádót meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A saláta összes hozzávalóját egy tálba rakjuk és az öntettel meglocsoljuk.

    Grillezett padlizsán-sült paprika saláta

    Ízletes nyári saláta, fogyaszthatjuk pirítóssal is, de sült húsok mellé is kiváló.

    Grillezett padlizsán-sült paprika saláta

    Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán, 2 piros paprika, 4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál almaecet, kevés cukor, só, 1 marék friss kapor.

    Elkészítése:  A padlizsánt és a paprikát megmossuk. A padlizsánt szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, majd grillserpenyőben megsütjük. A paprikát rácsra tesszük és megsütjük, majd vizes kézzel a héját lehámozzuk, kimagozzuk és csíkokra vágjuk. Egy tálban az ecetet, az olívaolajjal és kevés cukorral összekeverjük, majd felöntjük kevés vízzel és megsózzuk. A fokhagymát apróra vágjuk és az ecetes léhez adjuk. A zöldségeket belerakjuk az ecetes lébe, hozzákeverjük az apróra vágott kaprot és összekeverjük. Hűtőben állni hagyjuk legalább két órát. Sült hús mellé vagy önmagában fogyasztjuk.

    Gyors, egészséges dinnyesaláta

    5 perc alatt elkészíthető nyári reggeli.

    Gyors, egészséges dinnyesaláta

    Hozzávalók: görögdinnye, orda, méz, néhány szem bazsalikom vagy menta (ki amivel szeretné).

    Elkészítése: A dinnyét megszabadítjuk a  héjától, majd kimagozzuk és kockára vágjuk. Az ordát szintén kockára vágjuk, majd mindkettőt tálba rakjuk, megcsurgatjuk mézzel, és zöld fűszerrel díszítjük. Jó, ha tíz percet áll, hogy a mézet szívja magába a gyümölcs és az orda. Utána rögtön fogyaszthatjuk.