Friss spárgasaláta

4465k

Hirtelen ötlettől vezérelve, a maradék spárgámat így használtam fel. Nagyon finom lett, és frissen amúgy is az igazi. Próbáljátok ki ti is!

Friss spárgasaláta

Hozzávalók: 15 szál spárga, 2-3 szál répa, 1 dl víz, só, kevés eritrit vagy cukor (ízlés szerint), ecet ízlés szerint, kevés őrölt bors.
Elkészítése:  A spárgát alaposan megtisztítjuk, majd megmossuk a répával együtt, majd aprítógépbe rakjuk és felaprítjuk, vagy lereszeljük, ha nincs gépünk. Elkészítjük hozzá az öntetet, víz-ecet-édesítő, só, bors hozzáadásával, ízlésünknek megfelelően és ráöntjük a spárga-répa keverékre. Állni hagyjuk, egy jól záródó dobozban. Kis idő elteltével jól összeérnek az ízek, nagyon finom.

Tavaszi rizssaláta

3971k

Habár kint nincs tavaszi időjárás, mégis a piacon megjelent a zöldhagyma, így bevásároltam belőle, és készítettem egy rizssalátát.

Tavaszi  juhtúrós rizssaláta

Hozzávalók: 1 bögre barna rizs (2 dl), 2 darab paradicsom, fél citrom leve, 1 csokor zöldhagyma, 10 dkg juhtúró, 1 marék bébi spenót, só, őrölt bors, kevés tökmagolaj.

Elkészítése: A  barna rizset 2,5-es mennyiségű sós vízben puhára főzzük. A hagymát megmossuk és felaprítjuk, a paradicsomot kis kockára vágjuk, a spenótot megmossuk, majd minden hozzávalót a rizshez kavarunk. Rámorzsoljuk a juhtúrót.  Citromlével, őrölt borssal és tökmagolajjal ízesítjük, rövid ideig állni hagyjuk.

 

Tojásrántottás-tonhalas saláta

3371k

Úgy történt, hogy megmaradt némi rántotta a reggeliről, így felhasználtam más formában. Salátát készítettem, amelyhez hozzáadtam a rántottát is. Nagyon finom tartalmas fogás lett belőle.

Tojásrántottás-tonhalas saláta

Hozzávalók: 3 tojás, kevés olaj, só, őrölt bors, 5 dkg feta sajt, 1 konzerv tonhal, 1 kisebb avokádó, 2 marék rukkola, 1 fej lila hagyma, néhány szem paradicsom, kevés balzsamecet, citromlé, ízlés szerint bármilyen más zöld fűszer.

Elkészítése: A tojásokat egy tálban felverjük, belemorzsoljuk a sajtot, enyhén sózzuk és borsozzuk, majd nagyon kevés olajon a szokásos módon rántottát készítünk belőle. A tojásrántotta egy fakanál segítségével darabosra tördeljük és egy salátás tálba rakjuk. Az avokádót és a hagymát meghámozzuk, mindkettőt szeletekre vágjuk, a paradicsomot is darabokra vágjuk. A konzervről az olajat lecsöpögtetjük, majd végül minden hozzávalót a rántottás tálba rakunk, óvatosan összekavarjuk. Végül meglocsoljuk a salátát citromlével és kevés balzsamecettel.

Almás-répás tojássaláta

3153k

Egy ritka finom és egyszerű, egészséges és tápláló saláta recept, majonéz helyett joghurttal, szénhidrátszegény diétához is alkalmas.

Almás-répás tojássaláta

Hozzávalók: 4 főtt tojás, 2 alma, 2 sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 1,5 dl görög joghurt, 1 teáskanál mustár, só, bors, kevés citromlé.
Elkészítése: Az almát, a hagymát és a répát meghámozzuk, kockára vágjuk és összeforgatjuk  kevés citromlével. A tojást megtisztítjuk a héjától, tetszőleges darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a répás almához. A joghurtot elkeverjük a sóval, a mustárral és a borssal, majd beleforgatjuk az almás-répás tojásba. Állni hagyjuk néhány órát, hogy összeérjenek az ízek.

Csirkemell saláta grapefruittal

2885k

Egyik kedvenc gyümölcsöm a grapefruit, télen-nzáron rendszeresen fogyasztom. Bevillant, hogy kellene egy salátát készítsek felhasználásával. 

Csirkemell saláta grapefruittal

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg csirkemell, 1 grapefruit, néhány szem szőlő, 1 db paradicsom, saláta levelek, feta sajt (amennyit szeretnél), só, bors, méz, olívaolaj.

Elkészítése: A csirkemellet kockára vágjuk, befűszerezzük és negyed órát állni hagyjuk. Addig a salátát megmossuk, és egy tálba tépkedjük. A grapefruitot meghámozzuk, felvágjuk. A paradicsomokat szintén feldaraboljuk. A salátára helyezzük a paradicsomot, rámorzsoljuk a sajtot és rászórjuk a szőlőszemelket. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk benne a csirkekockákat, amikor már majdnem kész mellé dobjuk a grapefruitot, megforgatjuk párszor, majd egy kis mézet csöpögtetünk rá. Amikor kész van az előkészített salátára halmozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal.  

Megjegyzés: A salátát gazdagíthatjuk lila hagymával, és ráadásként meglocsolhatjuk balzsamecettel is.

 

Görög saláta  görög dinnyével és ribizlivel

2498k

 

Ez egy könnyű nyári saláta gyümölccsel megbolondítva. 

Görög saláta  görög dinnyével és ribizlivel

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg feta sajt, 4 paradicsom, 1 db kígyóuborka, 1 lila hagyma, 15 dkg görögdinnye, 1 marék ribizli, 1 piros paprika, olívabogyó ízlés szerint, 3-4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, 0.5 citrom, só, oregánó.

Elkészítése: Az öntethez az olajat, a balzsamecetet és a citrom levét összekeverjük, majd belekavarjuk az oregánót is. Félretesszük. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd darabokra vágjuk. A fetát és a dinnyét kockára vágjuk.  A zöldségeket, a dinnyét és a ribizliszemeket egy tálba rakjuk, meglocsoljuk az öntettel, megsózzuk ízlés szerint és a feta sajtot ráhelyezzük a tetejére.  Kb fél órát hűtőbe rakjuk, hogy érjen össze a saláta, de túl sokáig nem szabad hagyni, mert túl sok levet engedhet. 

Mentás padlizsánsaláta

1697k

Nagyon szeretjük a padlizsánból készült salátákat, ezúttal mentásra készült, de anélkül is finom.

Mentás padlizsánsaláta

Hozzávalók 2-3 személyre: 1 nagyobb padlizsán, 2 dl görög joghurt, 1 fej lila hagyma, 2 cikk fokhagyma, ízlés szerint szárított chilipaprika, 2 darab aszalt paradicsom (elhagyható, ha nincs), 1/2 teáskanál zsályás fehérborecet,  néhány csepp szőlőmagolaj, pár csepp citromlé, só, őrölt bors, 1 marék petrezselyemzöld, 1 marék  friss menta.

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk, felszeleteljük és megsózzuk. Állni hagyjuk, majd amikor levet ereszt megtörölgetjük. A fokhagymát  és a hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Egy száraz serpenyőben a padlizsánt megsütjük vagy rácson meggrillezzük. Ezután elkészítjük az öntetet, melyhez az olajat  a joghurttal, a citromlével és a borecettel elkeverjük, fűszerezzük sóval, őrölt borssal és csilipaprikával, majd belekavarjuk a padlizsánt, a két féle hagymát és az apróra vágott aszalt paradicsomot. Behűtjük, tálaláskor pedig megszórjuk apróra vágott menta-petrezselyemzöld keverékével.