Csirkemell saláta grapefruittal

Egyik kedvenc gyümölcsöm a grapefruit, télen-nzáron rendszeresen fogyasztom. Bevillant, hogy kellene egy salátát készítsek felhasználásával. 

Csirkemell saláta grapefruittal

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg csirkemell, 1 grapefruit, néhány szem szőlő, 1 db paradicsom, saláta levelek, feta sajt (amennyit szeretnél), só, bors, méz, olívaolaj.

Elkészítése: A csirkemellet kockára vágjuk, befűszerezzük és negyed órát állni hagyjuk. Addig a salátát megmossuk, és egy tálba tépkedjük. A grapefruitot meghámozzuk, felvágjuk. A paradicsomokat szintén feldaraboljuk. A salátára helyezzük a paradicsomot, rámorzsoljuk a sajtot és rászórjuk a szőlőszemelket. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk benne a csirkekockákat, amikor már majdnem kész mellé dobjuk a grapefruitot, megforgatjuk párszor, majd egy kis mézet csöpögtetünk rá. Amikor kész van az előkészített salátára halmozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal.  

Megjegyzés: A salátát gazdagíthatjuk lila hagymával, és ráadásként meglocsolhatjuk balzsamecettel is.

 

Görög saláta görög dinnyével és ribizlivel

 

Ez egy könnyű nyári saláta gyümölccsel megbolondítva. 

Görög saláta  görög dinnyével és ribizlivel

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg feta sajt, 4 paradicsom, 1 db kígyóuborka, 1 lila hagyma, 15 dkg görögdinnye, 1 marék ribizli, 1 piros paprika, olívabogyó ízlés szerint, 3-4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, 0.5 citrom, só, oregánó.

Elkészítése: Az öntethez az olajat, a balzsamecetet és a citrom levét összekeverjük, majd belekavarjuk az oregánót is. Félretesszük. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd darabokra vágjuk. A fetát és a dinnyét kockára vágjuk.  A zöldségeket, a dinnyét és a ribizliszemeket egy tálba rakjuk, meglocsoljuk az öntettel, megsózzuk ízlés szerint és a feta sajtot ráhelyezzük a tetejére.  Kb fél órát hűtőbe rakjuk, hogy érjen össze a saláta, de túl sokáig nem szabad hagyni, mert túl sok levet engedhet. 

Mentás padlizsánsaláta

Nagyon szeretjük a padlizsánból készült salátákat, ezúttal mentásra készült, de anélkül is finom.

Mentás padlizsánsaláta

Hozzávalók 2-3 személyre: 1 nagyobb padlizsán, 2 dl görög joghurt, 1 fej lila hagyma, 2 cikk fokhagyma, ízlés szerint szárított chilipaprika, 2 darab aszalt paradicsom (elhagyható, ha nincs), 1/2 teáskanál zsályás fehérborecet,  néhány csepp szőlőmagolaj, pár csepp citromlé, só, őrölt bors, 1 marék petrezselyemzöld, 1 marék  friss menta.

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk, felszeleteljük és megsózzuk. Állni hagyjuk, majd amikor levet ereszt megtörölgetjük. A fokhagymát  és a hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Egy száraz serpenyőben a padlizsánt megsütjük vagy rácson meggrillezzük. Ezután elkészítjük az öntetet, melyhez az olajat  a joghurttal, a citromlével és a borecettel elkeverjük, fűszerezzük sóval, őrölt borssal és csilipaprikával, majd belekavarjuk a padlizsánt, a két féle hagymát és az apróra vágott aszalt paradicsomot. Behűtjük, tálaláskor pedig megszórjuk apróra vágott menta-petrezselyemzöld keverékével.

Bulgursaláta görögösen

 

Miért is jó választás a bulgur?

Hántolt, előfőzött, szárított és őrölt búzaszemek, a gabonának majdnem a teljes része megmarad az előállítás során, a korpa és a csíra is benne van, ezért egy teljes kiőrlésű gabonának számító étel. Így rostban és ásványi anyagokban gazdagabb, mint a rizs például, és a glikémiás indexe is alacsonyabb. 

Fogyókúrában, inzulinrezisztenciában, cukorbetegségben, valamint egészséges táplálkozásban is egy lehetséges alternatíva.  100 g bulgurban 69 g lassan felszívódó szénhidrát van, és elmondható, hogy a legtöbb napszakban jobban járunk ha a lassabban felszívódó, kiegyensúlyozott vércukorszintet biztosító komplex szénhidrátokat választjuk, ellentétben a gyorsan felszívódókkal.

Ez mit is jelent? Azt, hogy nem okoz vércukor ingadozást, nem leszel tőle rögtön éhes, hosszú ideig feltölt energiával – és nem feltétlenül a zsírpárnádat gyarapítja.

Bulgursaláta görögösen

Hozzávalók: 2 dl bulgur, 10 darab koktélparadicsom, 4-5 levél saláta, 1/2 avokádó, 2 zöldhagyma, 5 dkg feta sajt vagy sós kecskesajt, 2 evőkanál szőlőmag olaj, fél citrom leve, só, bors, ízlés szerint szárított görög fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom keverék).

Elkészítése:  A bulgurt leforrázzuk kétszeres mennyiségű sós vízzel, lefödjük és állni hagyjuk, amíg megphulu és megduzzad. A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk amelyiket szükséges és darabokra vágjuk. Amikor a bulgur készen van összekeverjük a zöldségekkel és a kockára vágott sajttal. A citromlevet elkavarjuk az olajjal, fűszerezzük borssal és a fűszerkeverékkel, majd meglocsoljuk vele a salátát. Letakarjuk és behűtjük, hogy érjenek össze az ízek. 

Avokádós tojássaláta

 

 

Rengeteg érv szól az avokádó fogyasztása mellett, sok-sok pozitív hatása van az emberi szervezetre, mégis úgy gondolom, mivel nálunk nem terem meg ezért a fogyasztói kosarunkban, nem első helyen kell szerepeljen. Érdemes időnként  azért beiktatni természetesen egy-egy reggeli gyanánt (főként a rajongók számára), hogy kívül-belül örömet okozzunk magunknak :). Nagyon finom ez a saláta, és gyorsan elkészül.

Avokádós tojássaláta

Hozzávalók: 3 tojás, 2 kisebb vagy egy nagyobb avokádó, 2 fej lila hagyma, 3 evőkanál tejföl, fél citrom, 1 marék petrezselyemzöld, só, bors.
Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, majd megtisztítjuk és kockára vágjuk. Az avokádót  meghámozzuk és szintén kis kockákra vágjuk, meglocsoljuk citromlével. A lila hagymát darabokra vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. A tejfölt elkavarjuk sóval és borssal, teszünk hozzá egy kevés citromlevet, és az összes hozzávalóval összeforgatjuk.  
Friss pirítóssal tálaljuk az avokádós tojássalátát.

Tárkonyos tonhalsaláta

A mai reggelink egy ilyen gyors saláta volt. A tonhal -kukorica páros nekünk nagyon bejön, ezúttal tárkonyos öntettel.

Tárkonyos tonhalsaláta

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg tonhal (konzerv), 1 kis fej lila hagyma, 1 kis konzerv kukorica, rukkola saláta; a dresszinghez: 2 evőkanál dijoni mustár, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál apróra vágott ecetes tárkony, 1 evőkanál méz, 3 evőkanál tejföl.

Elkészítése: A dresszing hozzávalóit egy nagyobb edényben alaposan összekeverjük, és hűtőben állni hagyjuk. A salátát közvetlenül fogyasztás előtt készítjük el, amihez a dresszinget már elkészítettük előzetesen. A salátához valókat két tálba elosztjuk, majd a dresszinggel meglocsoljuk.

 

Aszalt gyümölcsös káposztasaláta (az amerikai coleslaw saláta mintájára)

Egy régi kedvenc salátámat turbóztam fel aszalt gyümölccsel és tökmaggal. 

Aszalt gyümölcsös káposztasaláta (az amerikai coleslaw saláta mintájára)

 

Hozzávalók: 1 kisebb káposzta, 2 sárgarépa, 1 fej apróra vágott lila hagyma, 2 kisebb alma,  2 marék aszalt áfonya vagy fekete ribizli, 1 teáskanál méz, só, bors, 1 tojásból majonéz, 1 dl  görög joghurt, ízlés szerint almaecet, pirított tökmag a tetejére.

Elkészítése: A káposztát, az almát és a répát lereszeljük és megsózzuk. Elkészítjük a majonézt, majd hozzákeverjük a joghurtot, majd a mézet. Ízesítjük sóval, borssal és almaecettel. A zöldségeket összekeverjük a hagymával és az aszalt gyümölccsel,  majd beleforgatjuk majonézbe. Egy légmentesen záródó dobozba rakjuk és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. Fogyasztáskor megszórhatjuk pirított tökmaggal.