Aszalt gyümölcsös káposztasaláta (az amerikai coleslaw saláta mintájára)

Egy régi kedvenc salátámat turbóztam fel aszalt gyümölccsel és tökmaggal. 

Aszalt gyümölcsös káposztasaláta (az amerikai coleslaw saláta mintájára)

 

Hozzávalók: 1 kisebb káposzta, 2 sárgarépa, 1 fej apróra vágott lila hagyma, 2 kisebb alma,  2 marék aszalt áfonya vagy fekete ribizli, 1 teáskanál méz, só, bors, 1 tojásból majonéz, 1 dl  görög joghurt, ízlés szerint almaecet, pirított tökmag a tetejére.

Elkészítése: A káposztát, az almát és a répát lereszeljük és megsózzuk. Elkészítjük a majonézt, majd hozzákeverjük a joghurtot, majd a mézet. Ízesítjük sóval, borssal és almaecettel. A zöldségeket összekeverjük a hagymával és az aszalt gyümölccsel,  majd beleforgatjuk majonézbe. Egy légmentesen záródó dobozba rakjuk és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. Fogyasztáskor megszórhatjuk pirított tökmaggal. 

Sült padlizsánsaláta dióval

A padlizsán jól passzol a dióval, minden formában, még ebben a salátában is…

Sült padlizsánsaláta dióval

Hozzávalók: 1 darab nagy padlizsán, kb. 4 evőkanál durvára vágva dió, 10 dkg feta sajt, 2 evőkanál friss petrezselyemzöld (apróra vágva), 4 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 2 cikk fokhagyma, só ízlés szerint, bors ízlés szerint.

Elkészítése: A padlizsánt közepes méretű kockákra vágjuk. Egy sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral. Rászórjuk a padlizsánkockákat, egyenletesen meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, és kézzel összeforgatjuk. Forró sütőbe kb. 25-30 percig sütjük, néha átforgatjuk. A diót száraz teflon serpenyőben néha rázogatva megpirítjuk. A sajtot apró kockákra vágjuk. Ha a padlizsán megsült, megvárjuk, míg kihűl, salátástálba tesszük, majd óvatosan összeforgatjuk a sajttal, a dióval és az öntettel. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.  Az öntethez egy tálkában az olajat a citromlével, a zúzott fokhagymával, valamint sóval és borssal egyneművé keverjük.

Sült újkrumpli-spárga saláta

Végre itt az újkrumpli szezonja, nagyon szeretjük és nagyon vártuk. Sütőben sütve a legjobb köret. Ezúttal salátaként lett fogyasztva.

Sült újkrumpli-spárga saláta

Hozzávalók: 1 kg újkrumpli, 20 dkg zöld spárga, 4 szál zöldhagyma, 10 szem apró paradicsom, 1 nagy csokor friss kakukkfű, só, bors, olívaolaj, szezámmag, 15 dkg ricotta vagy bármilyen más jellegű krémes sajt (pl. feta is jó).

Elkészítése: A krumplit alaposan megmossuk és négybe vágjuk. A spárgát meghámozzuk és darabokra vágjuk. Egy hőálló tálba rakjuk mindkettőt, megszórjuk sóval, borssal és bőven kakukkfűvel. Végül meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben addig sütjük amíg kívül roppanós belül puha nem lesz a krumpli. Ezután tálkákba rakjuk, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, a cikkekre vágott paradicsomot, megszórjuk szezámmaggal és a tetejére halmozunk egy evőkanál ricottát. 

Tavaszi joghurtos burgonyasaláta

Kívánom a tavaszt, minden formájában :). Az itthoni főzés is ennek jegyében zajlott az utóbbi napokban :).

Tavaszi joghurtos burgonyasaláta

Hozzávalók 2 személyre: 4 közepes krumpli, 7-8 apró retek, egy maréknyi vékonyra szelt lila káposzta, 1 szál újhagyma, kis csokor petrezselyemzöld; az öntethez: 1,5 dl joghurt, fél citrom leve, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: A krumplit héjában sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és kihűtjük. Kockára vágjuk. A többi zöldséget felaprítjuk. Összekeverjük az öntet hozzávalóit és beleforgatjuk a zöldséget.

Tonhalas töltött avokádó

Egészséges reggeli vagy előétel lehet. Nem csak mutatós, hanem finom is. 

Tonhalas töltött avokádó

Hozzávalók: 1 db érett avokádó, 1 tonhal konzerv (olajban), 5-6 apró paradicsom, 1 marék fekete olajbogyó, 2 szál angol zeller, petrezselyemzöld, citromlé, só, bors.

Elkészítése: Egy kanállal vegyük ki a félbe vágott avokádó közepét. A kivett részt villával nyomjuk szét és keverjük hozzá a tonhalat, a szeletekre vágott paradicsomot, az olajbogyó darabokat, és a zellert aprítva. Sózzuk, borsozzuk, citromlével és apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük.  Visszatöltjük a masszát az avokádó felekbe és tálaljuk.

Tejfölös lila hagyma saláta

Ez a saláta is sült húsok mellé kiváló választás lehet, főként őszi – téli időszakban. 

Tejfölös lila hagyma saláta

Hozzávalók: 3-4 fej lila hagyma, 1 sárgarépa, 1,5 dl tejföl, 1 kávéskanál tárkonyecet, 1 mokkáskanál cukor, pici őrölt fehér bors, só.
Elkészítése: A hagymát felszeleteljük, a répát meghámozzuk és lereszeljük, összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, kevés cukorral megszórjuk, majd a tárkonyecettel ízesítjük. Végül ráöntjük a tejfölt. Fél órát állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Petrezselymes zöldhagymás alma

Itt a tavasz hivatalosan, bár nem látjuk :). Legyen ez a saláta a tavaszcsalogató ezúttal (zöldhagymás és petrezselyemzöldes). Tudom, hogy szokatlan párosítás az almával, de sült húsok mellé ideális.

Petrezselymes zöldhagymás alma

Hozzávalók: 3-4 db savanykás alma, 2-3 evőkanál méz, 1-2 evőkanál almaecet vagy citromlé, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 3 szál zöldhagyma, só, bors.

Elkészítése: Az almákat meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a mézet az ecettel/citromlével. Sózzuk és borsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát és az almát. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és összekeverjük. 15 percet állni hagyjuk, hogy érjenek össze az ízek.