Fokhagymakrém házilag

3579k

Fokhagymakrém házilag

Készíthetünk fokhagymakrémet házilag. A legtöbb boltban vásárolt, házi-jellegű fokhagymakrémnek egy kellemetlen utóíze van, ráadásul nem is tudjuk hogyan készül. A házi fokhagymakrém elég sokáig eláll és nagyon finom.

Hozzávalók: 1 fej fokhagyma, 1 csapott evőkanál só, 4 evőkanál étolaj.

Elkészítése: A fokhagyma cikkeket megpucoljuk, darabokra vágjuk és egy késes aprítóba tesszük az olajjal és a sóval. Krémes állagúra zúzzuk, üvegbe töltjük és lezárjuk. Szendvicsekre, salátára, húsokra egyaránt tehetjük.

Brokkolis csirkemell héjában sült burgonyával, diómártással

3528k

 

Ezúttal ismét egy remek összeállítást mutatok, amit otthon könnyedén elkészíthetünk egy ünnepi ebédre. A krumpli-hús párost ritkán alkalmazom már, de néha-néha muszáj a gyerekeim miatt, mert ők nagyon szeretik. Így tekintettel az ünnepre, a kedvükre tettem.

Brokkolis csirkemell héjában sült burgonyával, diómártással

Hozzávalók. 60 dkg csirkemell, brokkoli,  15 dkg császárszalonna szeletek, só, bors, fokhagymapor, krumpli, 15 dkg dióbél,  4 dl főzőtejszín, 10 dkg vaj, só, bors, 10 dkg brie sajt.

Elkészítése:  A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, majd beleszórjuk a durvára tört dió háromnegyedét és megpirítjuk. Ezután felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a darabokra vágott brie sajtot,  megsózzuk és összeforraljuk. Tálaláskor a szósz tetejére pirított diót szórunk. A csirkemellet felszeleteljük, befűszerezzük, megtöltjük megmosott, rózsákra szedett brokkolival, feltekerjük és becsomagoljuk szalonnaszeletekbe. Alufóliába csomagoljuk  egyenként és hőálló tálba rakjuk. Előmelegített sütőben 40 percig pároljuk, majd kivesszük, kicsomagoljuk a fóliából, és visszatesszük pirulni további 10 percig. A krumplit megmossuk alaposan, kettévágjuk, sütőlapra tesszük, megsózzuk és a sütőben megsütjük.

Mézes-mogyorós lazac camembertes sajtmártással

3520K

Ez egy nagyon finom ünnepi fogás, akár szilveszterkor is elkészíthető.

Mézes-mogyorós lazac camembertes sajtmártással

Hozzávalók: 50 dkg lazacfilé, egy diónyi gyömbér, 1 citrom, 4 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj, só,  őrölt bors, 1 teáskanál méz, 1 maréknyi mogyoróbél aprítva; a mártáshoz: 1 doboz camembert sajt, 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 5 dkg vaj, 1,5 dl tej vagy főzőtejszín, só, őrölt fehér bors, fokhagymapor, párolt barna rizs köretnek.

Elkészítése: A gyömbért és a fokhagymát megtisztítjuk, darabokra aprítjuk, kevés olajjal összekeverjük. A lazacot sózzuk és borsozzuk, majd megszórjuk a tetejét gyömbérrel és fokhagymával. Egy hőálló tálba rakjuk, és köréje citromszeleteket rakunk. Alufóliával letakarjuk és kb. 25 percig sütjük a sütőben. Ezután kivesszük, lekenjük a lazacot kevés mézzel, megszórjuk a darabod mogyoróval és visszatesszük további 10 percre fólia nélkül. A mártáshoz a vajat felolvasztjuk egy edényben, hozzáadjuk a lisztet, majd felöntjük hideg tejjel és folyamatosan kavargatjuk, belemorzsoljuk a sajtot, fűszerezzük fokhagymaporral, sóval és fehér borssal, addig főzzük, amíg a sajt elolvad és mártás sűrűségű lesz. 

Gyömbéres sült paradicsom chutney

2978k

Kaptam sok szép kerti paradicsomot, hát ez lett belőle. Húsok mellé, vagy pizzára is jó lesz :).

Gyömbéres sült paradicsom chutney

Hozzávalók: 60 dkg paradicsom, 3 alma, 15 eritrit, 3 fej lila hagyma, 1 zöld paprika, 1 csípős paprika, 4 cikk fokhagyma, 1 kávéskanál reszelt gyömbér, kevés balzsamecet, só.

Elkészítése: A paradicsomot megmossuk, majd darabokra vágjuk, és egy tepsibe rakjuk. 200 fokon megsütjük, majd ha enyhén kihűlt lehúzzuk a héját és egy edénybe rakjuk. Az almát meghámozzuk,  kockákra vágjuk, a hagymákat szintén apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval a paradicsomhoz tesszük. Alacsony lángon főzzük, kavargatva, kb egy órát. Amikor kihűlt tiszta üvegekbe öntjük, és lefelé fordítva száraz dunsztba tesszük. Kiváló sült húsokhoz.

Tökmaglisztes sertéskaraj sárgadinnye szósszal

2k

Még amíg tart a sárgadinnye szezon építsük be étrendünkbe!

Tökmaglisztes sertéskaraj sárgadinnye szósszal

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj szeletelve, 2 fej hagyma, kevés olaj, tökmagliszt, fűszerek: só, bors, oregánó; a szószhoz: fél közepes sárgadinnye, ½ citrom, 1 dl fehérbor, 1 evőkanál eritrit, 5 dkg vaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, pici só.

A húst befűszerezzük, majd tökmaglisztbe forgatjuk. Egy tepsi alját meglocsoljuk olajjal, majd a hagymát meghámozzuk és felszeleteljük és a tepsi aljára sorakoztatjuk. Erre helyezzük a húst, lefóliázzuk és előmelegített sütőben sütjük kb fél órát. Közben a szószt elkészítjük. A sárgadinnyét kimagozzuk és meghámozzuk, majd kockára vágjuk. Az édesítővel, a vajjal, pici sóval, a fehérborral és a citromlével lassú tűzön főzzük. Amikor megfőtt turrmixszoljuk és az étkezési keményítővel rövid ideig főzzük, hogy szósz állagot kapjunk.

Spárgás tzatziki

1784k

Szeretjük a tzatzikit, sült húsok mellé egyik legjobb mártogatós. Mivel a spárga nyersen a legfinomabb, így jött az ötlet, hogy mi lenne ha uborka helyett spárgát tennék a tzatzikibe. Nem bántuk meg, nagyon finom lett.

Spárgás tzatziki

Hozzávalók: 5 dl görög natúr joghurt, 12 szál zsenge spárga, 4 cikk fokhagyma, 1/2 citrom, friss kapor, őrölt bors, só.
Elkészítése:  A spárgát megtisztítjuk, majd késes aprítóban apróra zúzzuk. A fokhagymát megpucoljuk, és felapírjuk vagy áttörjük. Mindkettőt a joghurthoz kavarjuk, ízesítjük apróra vágott friss kaporral, citromlével valamint sóval és őrölt borssal.  Lefedve hűtőbe rakjuk legalább két-három órára, hogy jól lehűljön, és az ízek összeérjenek.

Tökmaglisztes nokedli, paradicsom szósszal, telemea (feta) sajttal

1693k

Amikor tehetem húsmentes ételeket is készítek magamnak. Nagyon szeretem a nokedlit, nem tudom, hogy vegán üzemmódban van-e erre lehetőség. Érdekelne, hogy a vegán olvasóim ezt hogyan oldják meg, írjatok nekem erről!

Tökmaglisztes nokedli, paradicsom szósszal, telemea (feta) sajttal

Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg tökmagliszt, 2 tojás, só, kevés olaj; a szószhoz: 1 fej hagyma, 1 konzerv paradicsom, só, őrölt bors, kevés méz vagy édesítő, görög fűszerkeverék,  kevés olaj, a tálaláskor telemea vagy feta sajt.

Elkészítése:  A két féle lisztet a tojásokkal és ízlés szerinti sóval elkavarjuk, annyi vizet adunk hozzá, hogy nokedlisűrűségű tésztát kapjunk. Egy órát letakarva állni hagyjuk, majd forró, sós vízbe szaggatjuk, amibe csepegtetünk pár csepp olajat. Kifőzzük, lecsöpögtetjük, majd a szósszal és a sajttal együtt fogyasztjuk. A szószhoz kevés olívaolajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a görög fűszert és ízlés szerint mézet. Összefőzzük, majd a végén turmixszoljuk.