Sütőtökös-diós pite

3711k

Egyszerű cukormentes pite, a karobpornak köszönhetően csokikrém íze lett a tölteléknek.

Sütőtökös-diós pite

Hozzávalók  egy 24 cm átmérőjű piteformához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg hideg vaj, 5 dkg eritrit, 1 tojás, 3 evőkanál jéghideg víz
a töltelékhez: 40 dkg sült sütőtök, 4 evőkanál karobpor, 1 teáskanál vanília aroma, egy nagy marék dióbél.

Elkészítése: A lisztekhez vegyítjük az édesítőt, hozzáadjuk a vajat, a tojást és a vizet. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1/2 órára. Kb. 3 mm vékony körlappá nyújtjuk. Kizsírozott formába helyezzük, a kilógó széleket körben levágjuk. A kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, tetszőleges formákat  (szívecskéket) szaggatunk belőle. A  sütőtök pürét összekeverjük  a karobporral és a vaníliával, majd belesimítjuk a pitébe, a tetejét kirakjuk dióbéllel, majd elosztjuk a kiszaggatott tésztát a tetején. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk.

Nyers diós bejgli

3464k

Az ötletet egy kedves ismerősöm adta a nyers bejglire, a recepten változtattam, részben egyszerűsítettem a tölteléket, részben pedig megbolondítottam a tésztát gesztenye- valamint kókuszliszttel. Mennyei az íze. 

Nyers diós bejgli

Hozzávalók: 20 dkg gesztenyeliszt, kb. 5-6 dkg kókuszliszt, 20 dkg datolyát, 1 evőkanál vanília aroma; a töltelékhez: 30 dkg dióbél, kevés víz, ízlés szerint édesítőszer (én tettem egy evőkanál eritritet) 2 evőkanál méz, 2 evőkanál karobpor, 1 evőkanál fahéj, 1 teáskanál macapor.

Elkészítése:  A „tésztához” a datolyát előző este beáztatjuk, majd másnap robottal pépesítjük, hozzáadjuk a két féle lisztet, a vanília aromát valamint a datolya áztatólevéből annyit, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Két részre osztjuk, és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk 2 órára. Ezután a diót ledaráljuk, kevés vízzel összekavarjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekavarjuk. Két óra elteltével a tésztákat vizes alufólián kinyújtjuk, egyenként megkenjük a diótöltelékkel, és feltekerjük. Ismét fóliába csomagoljuk, és hűtőben tartjuk.

Diós spárgakrém

2125k

Szezonzáró spárgareceptemet szívesen ajánlom azok számára akik szeretik a különleges kennivalókat. Nagyon finom ez a kombináció.

Diós spárgakrém

Hozzávalók: 50 dkg zsenge zöldspárga, 1 dl tejföl, fokhagymapor ízlés szerint, 1 citrom, 5 dkg vaj, 1 teáskanál mustár, só, fehér bors, 1 marék dióbél.

Elkészítése:  A spárgát megpucoljuk, majd sós-fokhagymás vízben rövid ideig pároljuk (max 10 perc). Leöntjük a vizet róla, majd turmixpohárba rakjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a vajat, a mustárt, az apróra tört dióbelet és ízlés szerint a fűszereket. Turmixszoljuk, majd végül citromlével ízesítjük.

Juhtúrós- diós töltött padlizsán

2030k

Szeretem a töltött padlizsánt mindenféle töltelékkel, ezúttal a töltelék azokból a hozzávalókból készült, ami a hűtőben volt. Sokat nem agyaltam rajta, volt némi juhtúró maradék, és kevés bacon. Ezenkívül történetesen a piacról éppen aznap vettem friss dióbelet, szóval ezek kombinációjából született az alábbi remek ebéd. 

Juhtúrós- diós töltött padlizsán

Hozzávalók: 2 padlizsán, hosszában félbevágva, 2 cikk fokhagyma, 5 dkg juhtúró, 5 dkg dióbél, 10 dkg császárszalonna kockára vágva,  2 evőkanál tejföl, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld, kevés olaj.

Elkészítése: Előkészítjük a padlizsáncsónakokat, amihez a fél padlizsánoknak kivájjuk a belét és kockára vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk, majd kevés olajba megdinszteljük, hozzáadjuk a császárszalonnát és a diódarabokat, kissé lepirítjuk. Ekkor hozzáadjuk  a padlizsán belsejét is és puhára pároljuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd belemorzsoljuk a juhtúrót és hozzáadjuk a tejfölt, összekeverjük. Megtöltjük a padlizsánokat ezzel a töltelékkel és egy hőálló tálba sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon, készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk pirított dióval és petrezselyemzölddel.

Diós-édesburgonyás fasírt

968k

Diót az ételbe, ez az én januári szlogenem. Nagyon sok jótékony hatása van a diónak, és helyben megterem. Úgy érzem nagyon háttérbe szorítjuk ennek ellenére. Ne csak süteményekbe használjuk, hanem ételekhez, levesekhez, salátákhoz is, aromája még ízletesebbé teszi ételeinket.

Diós-édesburgonyás fasírt

Hozzávalók: 3 darab közepes édesburgonya, 15 evőkanál darált dió, 1 marék petrezselyemzöld, 2 tojás, só, bors, zsemlemorzsa amennyit felvesz, kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk majd villával összetörjük. A többi hozzávalóval összedolgozzuk, majd kis pogácsákat formázunk belőle. Forró olajban kisütjük. Fokhagymás tejfölös szósszal fogyasztjuk.

Sertésszűz sajtos diómártással

717k

BOLDOG KARÁCSONYT KÍVÁNOK kedves olvasóimnak!

Nem csak bonyolult ételeket lehet készíteni karácsonyra, íme egy egyszerű mégis különleges ünnepi étel.

Sertésszűz sajtos diómártással

Hozzávalók: 2  darab sertésszűz, 15 dkg dióbél,  4 dl főzőtejszín, 10 dkg vaj, só, bors, 10 dkg brie vagy camembert sajt, kevés olaj, 1 marék bazsalikomlevél.

Elkészítése: A húst megmossuk, érmékre vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd kevés olajban megsütjük, mindkét oldalukat kissé megpirítva. Egy tálra kiszedjük. A visszamaradt olajba rakjuk a vajat, felolvasztjuk, majd beleszórjuk a durvára tört diót és megpirítjuk. Ezután felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a darabokra vágott brie sajtot,  megsózzuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és összeforraljuk. A húst visszarakjuk a szószba és krumplipürével fogyasztjuk. 

Zabpelyhes rántott hús pörkölt dióval és aszalt ribizlis párolt rizzsel

660k

Zabpelyhes rántott hús pörkölt dióval és aszalt ribizlis párolt rizzsel

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 10 dkg dióbél, só, bors, a panírozáshoz: liszt, tojás, zabpehely, egy csokor petrezselyemzöld, a sütéshez: olaj; a körethez: 10 dkg rizs, 10 dkg aszalt fekete ribizli, só, 2,5 dkg vaj.

Elkészítése: A húst felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, majd liszt-tojás-zabpehelybe forgatjuk és forró olajban kisütjük. A diót száraz serpenyőben megpörköljük, darabosra törjük, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk és minden hússzeletre szórunk mindkettőből. A rizst háromszoros mennyiségű enyhén sós vízbe főzni tesszük, az aszalt ribizlit amikor már majdnem elfőtt a rizs leve hozzáadjuk és összefőzzük, fedő alatt állni hagyjuk, majd a vajjal összekeverjük.