Gesztenyés kekszes szelet

7434K

Ez egy gyors sütés nélküli sütemény, könnyű elkészíteni és nagyon finom.

Gesztenyés kekszes szelet

Hozzávalók: 25 dkg keksz, 25 dkg gesztenyemassza, 1-2 evőkanál tej; a krémhez: 25 dkg mascarpone, 1/2 kávé, 1 dl tejszín habbá verjük, 1 teáskanál fahéj, ízlés szerint porcukor, a tetejére kakaópor.

Elkészítése: A gesztenyemasszát összegyúrjuk a darabosra tört keksszel, 1-2 evőkanál tejjel lazítjuk ha kell. Egy kisebb tepsibe nyomkodjuk a masszát. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük és rákenjük a gesztenyés masszára. A süteményt behűtjük, tálalás előtt majd kakaóval megszórjuk a tetejét. 

Gesztenyés-pekándiós pite

4470k

Kívántam egy különlegesebb összeállítást, ezért készült ez a pite hétvégén.

Gesztenyés-pekándiós pite

Hozzávalók a tésztához: 14 dkg liszt, 8 dkg hideg vaj, kevés víz, csipetnyi só; a töltelékhez: 20 dkg édes gesztenyemassza, 3 dl habtejszín, 1 tasak zselatinpor; a díszítéshez: 1 evőkanál vaj, 10 dkg pekándió, 1,5 evőkanál melasz vagy juharszirup; vaj a tepsi kinkenéséhez.

Elkészítése: Vékonyan kivajazunk egy hullámos szélű piteformát. A lisztet összegyúrjuk a hideg vajjal, a sóval és kevés vízzel, majd kinyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát. A tészta üregét kibéleljük sütőpapírral, megtöltjük szárazbabbal, majd 30 percre hűtőbe rakjuk. A tésztát kivesszük a hűtőből, és 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig elősütjük. Eltávolítjuk a sütőpapírt és a babot, majd a tésztát további 10 percre visszatesszük a sütőbe. Utána hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, és a gesztenyepüréhez keverjük. Hozzákavarjuk a vízben feloldott zselatint és a kihűlt tésztára kanalazzuk, majd 2 órát a hűtőben pihentetjük. A vajat a melasszal felmelegítjük, majd amikor gyöngyözni kezd, hozzáadjuk a pekándiót, 1-2 percig kevergetjük. Utána sütőpapírra terítjük, és hagyjuk kihűlni. A gesztenyekrémet a pekándiókkal díszítjük.

Mézes-gesztenyés kocka

Ez volt az egyik idei karácsonyi süteményünk.

Mézes-gesztenyés kocka

Hozzávalók a mézes lapokhoz: 1 tojás, 5 dkg vaj, 15 dkg kristálycukor, 2 evőkanál méz, 5 evőkanál tej, 40 dkg liszt, 1 evőkanál kakaópor, 1 tasak sütőpor; a töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 25 dkg mascarpone sajtkrém, 2 dl tejszín, porcukor ízlés szerint; egyéb hozzávalók: 20 dkg babapiskóta, csipkebogyó lekvár, kakaómáz a tetejére:  15 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaó, 3 evőkanál forró víz, 1 dió nagyságú vaj vagy 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: A tojást, a vajjal, a cukorral, a mézzel és a tejjel összefőzzük, majd hozzáadjuk a száraz alapanyagokat és összegyúrjuk. Két fele osztjuk, és két lapot nyújtunk belőle (25 x 25 cm). Előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül 14 -15 percet sütjük. (nem kell megijedni, 14 perc után már kemény a mézes lap, majd a sütemény összeállítása és egy nap eltelte után kellően meg fog puhulni). A töltelékhez a hozzávalókat robotgéppel alaposan összekeverjük. Következik a sütemény összeállítása. Az egyik lapot megkenjük lekvárral, majd rákenjük a krém felét, majd babapiskótával kirakjuk.  Majd újra krémet kenünk, és végül rátesszük a másik mézes lapot, melyet lekenünk előtte szintén lekvárral. A tetejét lekenjük kakaómázzal. A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, és a sütire öntjük. Ha esetleg egy picit sűrűbb lenne, akkor egy kevés forró vizet még lehet hozzá kavarni. A süteményt egy napot állni hagyjuk, addig megpuhul a mézes lap.

 

Gesztenyés-kekszes szelet

Az idei húsvétra ez volt az egyik süteményünk.

Gesztenyés-kekszes szelet

Hozzávalók a tésztához: 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál kakaópor, fél teáskanál sütőpor, 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál víz; a krémhez: 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor; a kekszes részhez:  50 dkg keksz, 25 dkg  fagyasztott gesztenyemassza, 4 evőkanál lekvár, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 3 dl tej; a kakaómázhoz: 20 dkg porcukor, 3 evőkanál forró víz, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál olaj.

Elkészítése: A piskótához a lisztet egy tálban elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral. Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra kavarjuk a cukorral és a vízzel. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd a sütőporos liszttel felváltva a sárgájához keverjük. A sűrű masszát egy közepes kivajazott tepsibe simítjuk. 180 fokon 15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a pudingport a tejjel csomómentesre keverjük, és sűrűre főzzük. A porcukrot a vajjal alaposan kikavarjuk. Ha a puding kihűlt, hozzáadjuk a porcukros krémet, és jól összeforgatjuk és rákenjük a kihűlt piskótára.  A töltelékhez a kekszet nagyobb darabokra tördeljük, hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, a gesztenyemasszát és a lekvárt. Jól összedolgozzuk, és a krém tetejére simítjuk. A kakaómázhoz összekeverjük a hozzávalókat és rásimítjuk a kekszes krémre.

 

Gesztenyés macskaszem

Egyik kedvenc süteményem a macskaszem, több féle változatban is készítettem már. Ezúttal gesztenyés készült, karácsonyra is kitűnőválasztás.

Gesztenyés macskaszem

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 4 tojás sárgája, 12 dkg vaj, 1 dkg élesztő, 1 dl tej, 4 evőkanál cukor, a töltelékhez: 40 dkg fagyasztott gesztenyemassza, 4 tojás fehérje, meggy vagy magozott meggybefőtt (nekem másfél üveggel fogyott el), a tetejére 1 tojás sárgája, 2 evőkanál tejföl.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 3 cipóra osztjuk. Pihentetés nélkül téglalappá nyújtjuk kb. 20*25 cm. A két szélét kirakjuk egy sor meggyel és mindkét oldaláról felcsavarjuk egy kicsit, úgy hogy a középen maradjon egy üres sáv, ahová a töltelék kerül. A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd végül beleforgatjuk az összetört, kiolvasztott gesztenyemasszát. A meggyes részeket lekenjük a tojás sárgával elkevert tejföllel és 200 fokon pirosra sütjük.

 

Gesztenyés sajttorta

Ez a desszert egy nagyon egyszerű és tömény összeállítás. Szintén Nyírfacukor termékekkel készült.

Gesztenyés sajttorta

Hozzávalók: 25 dkg krémsajt, 25 dkg tehéntúró, 20 dkg natúr gesztenyemassza, 3 tojás, 1 csomag Nyírfacukor Vaníliaízű pudingpor, 1 tasak Nyírfacukor vaníliaízű cukor, 10 dkg Nyírfacukor, 10 dkg vaj, 3-4 evőkanál Nyírfacukor szamóca lekvár.

Elkészítése: A vajat habosra keverjük a két féle nyírfacukorral, ezután hozzákavarjuk egyenként a tojásokat, majd a pudingport, és végül az előzetesen áttört túrót, a krémsajtot és a gesztenyemasszát. Vajjal kikent kapcsos tortaformába öntjük, majd előmelegített 180 fokos 40 percig sütjük. Amikor a torta kihűlt levesszük a karimát és a tetejét lekenjük szamócalekvárral.

 

Gesztenyés-krémsajtos sütemény

Egyszerű őszi hangulatú sütemény, én variáltam össze ízlésem szerint az adagokat.

Gesztenyés-krémsajtos sütemény

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 20 dkg fagyasztott gesztenyemassza, fél teáskanál szódabikarbóna, 5-6 evőkanál méz, 2 tojás, 10 dkg vaj;  a tetejére: 25 dkg krémsajt, porcukor ízlés szerint, 2 -3 evőkanál tejföl, 2-3 evőkanál búzadara, 2 tojás, 1 vanília rúd kikapart belseje.

Elkészítése: A gesztenyemasszát villával összetörjük egy tálba, krémesre kavarjuk, hozzáadjuk a tojásokat, az olvasztott vajat, valamint a mézet. Jól összekavarjuk, majd végül belekavarjuk a szódabikarbónás lisztet. Egy 20*20 tepsit kivajazunk, belesimítjuk a masszát, ami egyébként kissé szárazabb masszának tűnik elsőre, de sütés után éppen megfelelő állaga lesz. 190 fokos előmelegített sütőben körülbelül 15 percig sütjük. Addig a tetejéhez többi hozzávalót összekeverjük, rákenjük a süteményre és további 20 percig sütjük.