Lencsés húsos ragu

29k

Fűszeres, ízletes tartalmas fogás.

Lencsés húsos ragu

Hozzávalók: 50 dkg kockára vágott sertéscomb, 20 dkg lencse, 2 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa vagy petrezselyemgyökér, 1 teáskanál koriander mag összetörve, 1 teáskanál római kömény, só, bors, 2 babérlevél, 1 paradicsom konzerv, petrezselyemzöld a tetejére, kevés olaj.

Elkészítése: A lencsét 3-4 órára vízbe beáztatjuk. A hagymákat kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. A gyökérzöldségeket apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz és együtt dinszteljük tovább rövid ideig. Hozzáadjuk a beáztatott lencsét is. Felöntjük a passzírozott paradicsommal, és annyi vízzel, ami bőven ellepi, fűszerezzük és fedő alatt puhára főzzük. Közben, ha szükséges vizet öntünk még rá, illetve ellenőrizzük, elég sós-e az étel. Akkor van készen, ha a lencse puha, a mártása szószos állagú. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldséggel.

Sütőtökös-babos curry

9956k

 

Újabban nagyon szeretem az ilyen jellegű ételeket. Húsmentes, zöldséges étel, egytálként is fogyasztható, de süthetünk mellé tükörtojást, császárszalonnát vagy akár kolbászt is. Tortillával mártogatva is nagyon finom.

Sütőtökös-babos curry

Hozzávalók: 25 dkg sütőtök, 20 dkg fagyasztott zsenge szemes bab (vagy szárított, beáztatva egy éjszakára) 1 nagy fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 teáskanál őrölt kurkuma, 1 teáskanál koriander mag összetörve, ½ teáskanál római kömény, 20 dkg konzerv paradicsom (hámozott), só, bors, kevés olaj, koriander zöld vagy zöldpetrezselyem, annak, aki nem szereti a koriandert.

Elkészítése: A sütőtököt meghámozzuk és kockára vágjuk. Ha száraz babot használunk, akkor sós vízben előfőzzük. Kevés olajban a 2 féle hagymát aprítva megdinszteljük, megszórjuk a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a babot és a sütőtököt, felöntjük kb. 2 dl vízzel és a paradicsommal. Addig főzzük, amíg megpuhul a bab és a sütőtök.  Amikor elkészült megszórjuk apróra vágott zölddel.

Rakott lila káposzta

9923k

A színkombináció kedvéért készült így.

Rakott lila káposzta

Hozzávalók 6 személyre: 1 fej lila káposzta, 50 dkg darált hús, 1 fej hagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 3 dl tejföl, 10 dkg rizs, só, bors, kevés fűszerpaprika, 1 evőkanál vörösborecet, őrölt kömény, 1 tojás, 2 cikk fokhagyma, pici olaj.

Elkészítése: A káposztát megtisztítjuk, a külső leveleitől megszabadítjuk, a torzsáját kivágjuk, és vékonyra szeleteljük. Egy lábasba öntjük az olajat, rátesszük a káposztát és egy kicsit megpirítjuk. Megsózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük és meglocsoljuk vörösbor ecettel, öntünk hozzá 2 deci vizet, és lefedve pároljuk. A füstölt szalonnát apróra vágjuk, és megpirítjuk, majd rátesszük az összevágott hagymát. Mikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, kevés köményt és pirospaprikát adunk hozzá, és megdinszteljük. Kevés vizet öntünk alá és lefedve lassú tűzön megfőzzük. A rizset megmossuk és kétszeres mennyiségű, sós vízben megfőzzük.  Egy hőálló edényt kiolajazunk, amelyben először a káposztából teszünk bele egy réteget, erre tesszük a rizset, majd a húst, rá pedig a maradék káposztát. A tejfölt elkeverjük a tojással és a tetejére öntjük. Előmelegített sütőben 200 fokon 30 percig sütjük.

Sonkával-sajttal rakott tök

9753k

Kicsit nyaraltunk, és időközben szeptember is lett. Szeptemberben még bőven van tök, és úgy gondolom, ez az egyik legkönnyebben elkészíthető tökös egytálétel. Próbáljátok ki ti is.

Sonkával-sajttal rakott tök

Hozzávalók: 2 zsenge tök (vagy cukkini), 3 tojás, 5 dkg liszt, 20 dkg pulykasonka (vagy más fajta), 20 dkg reszelt sajt (vegyesen- edami, trappista és cheddar), 2 dl tejföl, só, bors, kapor, kevés olaj. 

Elkészítése: A tököt meghámozzuk, és kisebb kockára vágjuk, liszttel és ízlés szerint  apróra vágott kaporral összeforgatjuk. Egy hőálló tálat kiolajazunk, ráhalmozunk egy adag kapros-lisztes tököt, majd egy sor sonka, egy sor reszelt sajt, ezt még egyszer megismételjük. Végül a tojás-tejföl  (ezt sózzuk és borzozzuk)keveréket ráöntjük. Kb. 180 fokon 30 percig sütjük.

Zöldbabos gombapaprikás

9666k

Nyári húsmentes étel, hiszen nem kell mindig húst enni :).

Zöldbabos gombapaprikás

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, 50 dkg csiperke, 1 fej hagyma, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, fűszerpaprika, só, bors, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, zsiradék.

Elkészítése: A zöldbabot megtisztítjuk és sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. Egy kevés zsiradékon az apróra vágott hagymával, pirospaprikával pörköltlevet készítünk. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, a kis kockára vágott zöldpaprikát és a fűszereket. Egy kevés vízzel felengedjük, fedő alatt 20 percig főzzük, ezután  hozzáadjuk a felszeletelt gombát.  Kb. 20 percig főzzük, hozzáadjuk a zöldbabot és végül a liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk, és összeforraljuk. 

Tésztában sült aszalt paradicsomos-mozzarellás csirkemell

9522k

Különleges fogás, különleges alkalomra való.

Tésztában sült aszalt paradicsomos-mozzarellás csirkemell

Hozzávalók a tésztához: 14 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojássárga, 1 csipet só, fél evőkanál hideg víz; 50 dkg csirkemell, bazsalikom levelek, 20 dkg mozzarella sajt, olajban eltett aszalt paradicsom, 4 evőkanál mustár, 4 evőkanál majonéz, 4 evőkanál ketchup, só, bors, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott hideg vajat. Összemorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.  Fél órára hűtőbe rakjuk, majd lisztezett felületen kinyújtjuk, nagyobb téglalapokat vágunk belőle, akkorákat, hogy egy szelet csirkemell elférjen az egyik felén, majd rá lehessen borítani (csavarni) a másik felét. A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk és borsozzuk. Mindegyik tésztadarabot megkenünk mustár, ketchup és majonéz keverékkel, ráhelyezünk egy szelet húst, majd  2-3 levél bazsalikomot, egy-két szelet mozzarellát, végül egy kiskanálnyi apróra vágott aszalt paradicsomot. Feltekerjük, összeillesztjük rendesen, majd lekenjük felvert tojással és sütőlapra tesszük. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 percig sütjük.

Darált húsos-parmezános padlizsánkorongok

9599k

Egy finom nyárias étel, ami vendégvárásra is alkalmas.

Darált húsos-parmezános padlizsánkorongok

Hozzávalók: 2 kisebb padlizsán, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 sárgarépa, 40 dkg darált sertéshús, 2 evőkanál paradicsomkrém, parmezán sajt, ízlés szerint só és őrölt bors, liszt, kevés olaj.

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk, ujjnyi vastag karikákra vágjuk. Mindkét oldalán megsózzuk, és húsz percig hagyjuk állni, amíg a keserű levét kiengedi. A padlizsánkarikákat papírszalvétával letörölgetjük, és lisztbe mártjuk, és egy sütőlapra helyezzük majd előmelegített sütőben elősütjük. A két féle hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk, majd kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a meghámozott, kis darabokra vágott sárgarépát valamint a darált húst. Sózzuk és borsozzuk, majd zsírjára pirítjuk.  Végül hozzákeverjük a paradicsomkrémet. Az elősütött padlizsánokat tűzálló tálba rakjuk, mindegyik padlizsánszeletre teszünk egy evőkanálnyit a húsos keverékből, megszórjuk parmezánnak és 15-20 percre visszatesszük a sütőbe. Langyosan tálaljuk.