Pulykamellel töltött cukkini tekercsek

2154k

 

Mediterrán ízvilágú/jellegű könnyű nyári étel. Párolt bulgurral/kölessel/kuszkusszal társítva érdemes fogyasztani.

Pulykamellel töltött cukkini tekercsek sütőben sütve

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 1 konzerv hámozott paradicsom, 60 dkg pulykamell, 2 közepes cukkini, 2 teáskanál szárított görög fűszerkeverék (ha nincs megfelelő oregánó-bazsalikom vegyesen), só, őrölt fehér bors, kevés olaj, kevés cukor.

Elkészítése:  A hagymát apróra vágjuk, kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, ízesítjük a fűszerkeverékkel, sóval és kevés cukorral. Összerotyogtatjuk, majd egy hőálló tála aljára öntjük a masszát. A pulykamellet megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk. A cukkinit felszeleteljük vékonyan, majd egy grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. Mindegyik cukkinibe beletekerünk egy húsdarabot, majd egymás mellé sorakoztatjuk a hőálló tálba szorosan. Előmelegített 180 fokos sütőben, alufóliával letakarva kb. 45 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és további 5 percig pirítjuk.

Juhtúrós- diós töltött padlizsán

2030k

Szeretem a töltött padlizsánt mindenféle töltelékkel, ezúttal a töltelék azokból a hozzávalókból készült, ami a hűtőben volt. Sokat nem agyaltam rajta, volt némi juhtúró maradék, és kevés bacon. Ezenkívül történetesen a piacról éppen aznap vettem friss dióbelet, szóval ezek kombinációjából született az alábbi remek ebéd. 

Juhtúrós- diós töltött padlizsán

Hozzávalók: 2 padlizsán, hosszában félbevágva, 2 cikk fokhagyma, 5 dkg juhtúró, 5 dkg dióbél, 10 dkg császárszalonna kockára vágva,  2 evőkanál tejföl, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld, kevés olaj.

Elkészítése: Előkészítjük a padlizsáncsónakokat, amihez a fél padlizsánoknak kivájjuk a belét és kockára vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk, majd kevés olajba megdinszteljük, hozzáadjuk a császárszalonnát és a diódarabokat, kissé lepirítjuk. Ekkor hozzáadjuk  a padlizsán belsejét is és puhára pároljuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd belemorzsoljuk a juhtúrót és hozzáadjuk a tejfölt, összekeverjük. Megtöltjük a padlizsánokat ezzel a töltelékkel és egy hőálló tálba sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon, készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk pirított dióval és petrezselyemzölddel.

Svéd húsgolyók Ikea módra

1771K

Régebben többször készítettem, könnyű elkészíteni és nagyon finom.

Svéd húsgolyók Ikea módra

Hozzávalók: 50 dkg darált hús (sertés és marha vegyesen), 1 fej hagyma, 1 tojás, 5-6 szem koriandermag zúzva, teljes kiőrlésű zsemlemorzsa igény szerint, 0,5 dl főzőtejszín, vaj a sütéshez; a mártáshoz: 5 dkg vaj, só, bors, 1,5 evőkanál szójaszósz, 1 dl főzőtejszín.

Elkészítése: A darált húshoz adjuk a tojást, az apróra vágott hagymát, a fűszereket, a tejszínt és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható legyen. Vizes kézzel kis golyókat formázunk belőle és vajban kisütjük. Miután kiszedtük a golyókat, a serpenyőben maradt sült vajból barna mártást készítünk. Hozzáadjuk a többi vajat és a tejszínnel valamint a szójaszósszal felengedve összemelegítjük. 

Sült édesburgonya vegán módra

1727k

Kétféle sült burgonyát készítettem, egy húsmentest magamnak, és egy húsos (baconost) a család többi részének. Íme, a húsmentes, vegán sült burgonya receptje.

Sült édesburgonya vegán módra

Hozzávalók:  4 darab édesburgonya, 40 dkg barna csiperke, 1 cukkini, görög fűszerkeverék, só, bors, kevés olívaolaj, sörélesztő pehely.

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, a gombát és a cukkinit megmossuk és felszeletjük és megszórjuk a fűszerkeverékkel valamint borssal. Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kicsit benyomkodjuk a közepét és teszünk rá gombát és cukkinit, majd a tetejére sörélesztőt szórunk . Kb.  10 percre visszarakjuk a forró sütőbe. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Csirkepaprikás cukkinivel és padlizsánnal

1705k

 

A hagyományos csirkepaprikást nagyon szeretjük, de időnként megvariálom ezzel-azzal :). Jelenleg cukkini és padlizsán került bele, szerintem jó nyárias változat lett belőle.

Csirkepaprikás cukkinivel és padlizsánnal

Hozzávalók: 50 dkg csirkecomb/szárny vegyesen, 1 darab padlizsán, 1 darab cukkini, 1 nagy fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál fűszerpaprika, só, bors, 2 szál zöldhagyma, 1 evőkanál házi ételízesítő, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és kevés vízzel felöntjük. Ezután belekerül a házi ételízesítő, a fokhagyma zúzva, majd a megmosott hús.  Sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt pároljuk. Ha szükséges öntünk alá vizet. Amikor a hús majdnem kész, hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit és a padlizsánt, és készre főzzük. Apróra vágott zöldhagymával megszórjuk.

Mézes-mázas mini grillcsirke

1678k

Kisfiam kedvére vásároltam ezt a mini csirkét, nincs sok macera vele, viszont az íze mennyei.

Mézes-mázas mini grillcsirke

Hozzávalók 2 személyre: 1 minicsirke, 1 citrom, 1 alma, 2 cikk fokhagyma, só, őrölt bors, kevés olaj, a mázhoz: 1 teáskanál ketchup, 1/2 teáskanál méz, 1/ 2 teáskanál mustár.

Elkészítése: A csirkét megmossuk alaposan, sózzuk és borsozzuk. A belsejébe tömködjük az alma felét, a citrom felét valamit a fokhagyma cikkeket. Egy hőálló tálba rakjuk, meglocsoljuk olajjal, mellé tesszük a maradék almát és citromot cikkekre vágva. Lefödjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük. Ezután kivesszük lekenjük a ketchup-mustár-méz keverékével és visszatoljuk pirulni legalább 10 percre.

Gombás-tojásos zúzapörkölt

1664k

Hétköznapi tartalmas, gyorsan készülő ebédünk.

Gombás-tojásos zúzapörkölt

Hozzávalók: 50 dkg csirkezúza és szív, 25 dkg gomba, 5 darab főtt tojás, 2 darab ecetes uborka, 1 fej hagyma, kevés olaj, só, őrölt fekete bors, ízlés szerint kakukkfű, 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 2 dl tejföl, a tetejére apóra vágott zöldhagyma.

Elkészítése: A zúzát megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, és egy tálban összeforgatjuk a fűszerekkel. A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A gombát is megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpároljuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk fűszerpaprikát, felöntjük kevés vízzel és elkavarjuk. Ekkor hozzáadjuk a zúzát, fűszerezzük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Fedő alatt puhára főzzük. A vége felé hozzáadjuk a gombát, és az uborkát, addig főzzük ameddig a gomba is elkészül. Ekkor belerakjuk a cikkekre vágott tojást, majd behabarjuk a liszt-tejföl keverékkel. Tálaláskor megszórjuk zöldhagymával.