Hawaii szelet kurkumás kuszkusszal és ananász szósszal

2940k

Annak ajánlom, aki szereti a gyümölcs-hús párost, ünnepi ételnek is kitünő választás lehet ez a hármas kombináció :).

Hawaii szelet kurkumás kuszkusszal és ananász szósszal

Hozzávalók 4 személyre: 65-70 dkg csirkemell filé (vagy pulykamell), 10 dkg füstölt-főtt tarja, 15 dkg ananász (lehet friss, de lehet konzerv is), 10 dkg sajt (reszelt), pici olaj; a szószhoz: 5 dkg vaj, 2 dl főzőtejszín, 2 dl ananászlé, 1 evőkanál étkezési keményítő, só ízlés szerint, bors ízlés szerint,: a körethez: 2 teáskanál őrölt kurkuma, 2 dl kuszkusz, só.

Elkészítése: A csirkemellet szeleteljük, de nem túl vékonyra. Ezután sózzuk és borsozzuk, majd egy kiolajozott tepsire helyezzük egymás mellé. Ráfektetjük a sonkát, az ananászkarikákat, és megszórjuk a reszelt sajttal. Fóliával lefödjük és kb 20 percig sütjük 180 fokos sütőben, majd levéve a fóliát addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. Közben elkészítjük a szószt. A vajat felolvasztjuk egy kisebb lábasban, ezután felöntjük az ananászlével, majd amikor felforrt, hozzáöntjük a keményítővel elkevert tejszínt, és ezzel is egyszer összeforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kukszkuszhoz kétszeres mennyiségű vizet forralunk, majd felöntjük forralt vízzel, megsózzuk, beleszórjuk a kurkumát és lefödjük, amíg megszívja magát és megpuhul.

Palóc tokány

2861k

Rengeteg zöldbabom van, a palócleves mintjáráa készítettem az alábbi egytálételt, sűrűbben, így kettő az egyben megvolt, leves és főétel is. Egy finom, laktató fogás házias ízvilágú fogás.

Palóc tokány

Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka, 35 dkg burgonya, 25 dkg zsenge zöldbab, 1 hagyma, kevés zsír, fűszerpaprika, 2 dl tejföl, kevés teljes kiőrlésű liszt, só, köménymag, babérlevél, fokhagyma, friss petrezselyemzöld.

Elkészítése: A húst megmossuk, és kis kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Kevés zsírban a hagymát megpároljuk, megszórjuk fűszerpaprikával, majd kevés vízzel felöntjük, hozzáadjuk a húst és összepirítjuk. Közben a burgonyát kis kockákra, a zöldbabot 2 cm-es darabokra törjük, a húshoz adjuk, majd felöntjük kevéske vízzel és puhára főzzük. Közben megsózzuk és köménymaggal ízesítjük.  Amikor megpuhult minden a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük. Végül apróra vágott zsenge petrezselyemzölddel megszójuk.

Darált húsos tökös ragu

2859k

 

Gyors ebéd a hirtele besűrűsödő napokra.

Darált húsos tökös ragu

Hozzávalók: 2 darab kistök, 50 dkg darált hús, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 doboz hámozott paradicsom, ízlés szerint fűszerek: őrölt koriander, őrölt római kömény, kevés őrölt chili paprika, őrölt fűszerpaprika, só, bors.

Elkészítése: A hagymákat apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, fűszerezzük és lepirítjuk, ezután hozzáadjuk a hámozott darabokra vágott paradicsomot, és a kockára vágott tököt. Fedő alatt puhára főzzük. Párolt rizzsel fogyasztjuk.

Padlizsánlegyező húsmentesen

2837k

Könnyű és gyors ebéd, húsmentesen. Estebédnek is megfelel.

Padlizsánlegyező húsmentesen

Hozzávalók 4 személyre: személyenként 1 kisebb padlizsán, személyenként 2 főtt tojás, feta sajt, személyenként fél lila hagyma, személyenként 1 paradicsom, só, oregánó, olívaolaj, fokhagymapor (vagy friss fokhagyma zúzva), petrezselyemzöld.

Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és felszeleteljük. A hagymát és a paradicsomot szintén felszeleteljük. A padlizsánokat hosszában bemetsszük úgy, hogy kb. 4-5 szelet keletkezzen. Vigyázzunk, nehogy teljesen bevágjuk, mert akkor szétesik. Besózzuk, majd állni hagyjuk, amíg levet enged, majd letörölgetjük. A szeleteket lekenjük fokhagymás olajjal és megszórjuk oregánóval, majd a bevágott részekre teszünk tojást, hagymát és paradicsomot. Óvatosan tepsibe rakjuk, rámorzsoljuk a feta sajtot és meglocsoljuk fokhagymás olívaolajjal. Előmelegített sütőben kb 20-25 percig megsütjük.Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

Bolgár lecsó, azaz mismas

2827k

 

Nyaraláskor ettünk ilyent, nekem nagyon bejött, így itthon is elkészült.

Bolgár lecsó

Hozzávalók:  1 darab zöld paprika, 2 darab kápia, 3 nagyobb paradicsom, 2 közepes fej hagyma, 3-4 tojás, csipetnyi só, 2-3 evőkanál olaj, feta sajt a tetejére, petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A kápia paprikát megsütjük, héját lehámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöld paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot fél percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd vékony héját lehúzzuk, húsát 2,5 centis kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és vékonyra vágjuk. Az olajat egy serpenyőben kissé megforrósítjuk, a hagymát és a zöldpaprikát megdinszteljük, megsózzuk, a paradicsomot rádobjuk, további kb. 2 percig együtt pirítjuk. Hozzáadjuk a kápiát, fél percig sütjük, majd ráöntjük a felvert tojást, és kevergetve kocsonyásodásig sütjük. Feta sajttal és petrezselyemzölddel fogyasztjuk.

Tökmaglisztes sertéskaraj sárgadinnye szósszal

2k

Még amíg tart a sárgadinnye szezon építsük be étrendünkbe!

Tökmaglisztes sertéskaraj sárgadinnye szósszal

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj szeletelve, 2 fej hagyma, kevés olaj, tökmagliszt, fűszerek: só, bors, oregánó; a szószhoz: fél közepes sárgadinnye, ½ citrom, 1 dl fehérbor, 1 evőkanál eritrit, 5 dkg vaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, pici só.

A húst befűszerezzük, majd tökmaglisztbe forgatjuk. Egy tepsi alját meglocsoljuk olajjal, majd a hagymát meghámozzuk és felszeleteljük és a tepsi aljára sorakoztatjuk. Erre helyezzük a húst, lefóliázzuk és előmelegített sütőben sütjük kb fél órát. Közben a szószt elkészítjük. A sárgadinnyét kimagozzuk és meghámozzuk, majd kockára vágjuk. Az édesítővel, a vajjal, pici sóval, a fehérborral és a citromlével lassú tűzön főzzük. Amikor megfőtt turrmixszoljuk és az étkezési keményítővel rövid ideig főzzük, hogy szósz állagot kapjunk.

Nektarinos-duplasajtos csirkemell

2562k

Idei nyári kedvenc könnyű ebédem, hiszen régóta szeretem a gyümölcs-hús párost.

Nektarinos-duplasajtos csirkemell

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 2-3 nektarin, 10 dkg köménymagos sajt, 10 dkg cheddar sajt, friss bazsalikom, só, bors, kevés olaj. 

Elkészítése: A húst szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk.  Kevés olajat öntünk egy tepsibe, ráfektetjük a hússzeleteket, majd lefóliázzuk és 200 fokos előmelegített sütőbe toljuk 20 percre. Amíg sül a hús, a nektarint megmossuk, szeletekre vágjuk  a sajtokkal együtt.  Ezután  kivesszük a húst és rátesszük a bevagdalt nektarint és a sajtokat felváltva. Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és visszarakjuk a sütőben, addig amíg megpirul a teteje.