Sütőtökös csirkemell cheddaros sajtszószban

3636k

Nagyon finom sütőtökös egytálétel.

Sütőtökös csirkemell cheddaros sajtszószban

Hozzávalók: 50 dkg sütőtök nyersen kockára vágva, 60 dkg csirkemell kockára vágva, 2 dl tejszín, 20 dkg reszelt cheddar sajt, 1 evőkanál dijoni mustár, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 15 dkg császárszalonna kockára vágva,  1 fej hagyma apróra vágva, petrezselyemzöld, reszelt parmezán, só, bors.

Elkészítése: A kockára vágott húst és tököt összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk és borsozzuk, majd hőálló tálba rakjuk, lefödjük fóliával és előmelegített sütőben puhára pároljuk. Időközben kevés olajon a tejszínt, a mustárt és a reszelt sajtot összemelegítjük, amikor puha a tök-hús akkor ráöntjük a szószt és további 10 percig pároljuk. A szalonnát egy serpenyőben megpirítjuk, majd a tökös egytálétel tetejére szórjuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és parmezán sajttal.

Húsgombóc mézes-fokhagymás szósszal, tökmagpesztós krumplipürével

3620k

Hétvégi ebédünk. Kipróbáltam a lassú főzőt húsgombócokra is, kiválóan működik. Majdnem minden ételt el lehet készíteni benne, nagyon hálás konyhagép. Persze, akinek nincs az elkészítheti sütőben is.

Húsgombóc mézes-fokhagymás szósszal, tökmagpesztós krumplipürével

Hozzávalók: 1 kg darált hús, 1 evőkanál útifű maghéj, 2 tojás, 1 fej hagyma apróra vágva, őrölt római kömény ízlés szerint, kakukkfű ízlés szerint, só, bors; a szószhoz: 4 cikk fokhagyma, 2-3 evőkanál méz, 3 teáskanál szójaszósz, 3-4 evőkanál paradicsom sűrítmény, só, bors.

Elkészítése:  A húsgolyókhoz a darált húshoz adjuk az összes alapanyagot, majd összegyúrjuk és gombócokat formázunk belőle. Tegyük a húsgombócokat lassú főző edény aljára és 2 óráig magas fokozaton pároljuk. Amennyiben nincs lassú főzőnk, tegyük a golyókat egy hőálló tálba fedjük le, és kb. 40-45 percig sütjük. Sütős/párolás közben levet enged, amit majd a szószhoz használunk fel.  Közben elkészíthetjük a szószt: az összezúzott fokhagymát, a sűrítményt, a szójaszószt és a mézet egy serpenyőbe, összemelegítjük, hozzáöntjük a húsgolyók visszamaradt levét, majd összeforraljuk, és a kész húsgolyókat beleforgatjuk.  Tálaláskor krumplipürével és tökmagpesztóval fogyasztjuk.

Vöröslencsés gombaragu

3608k

A lencsék közül a vöröslencse a kedvencem, és mivel húsmentes étel volt a mai cél, így összeházasítottam egy adag gombával.

Vöröslencsés gombaragu

Hozzávalók: 25 dkg vöröslencse, 1 fej hagyma, 50 dkg erdei gomba/csiperke gomba, 4 cikk 2 cikk fokhagyma, 2 kisebb darab sárgarépa, 2 evőkanál mustár, só, bors, petrezselyemzöld, kevés olaj.

Elkészítése: Kevés olajban a 2 féle hagymát aprítva megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott répát és a lencsét. Hozzáadjuk a mustárt, sózzuk és borsozzuk. Felöntjük kb. 2 dl vízzel és körülbelül 10 percig főzzük, amíg megpuhul a lencse majdnem.  Ekkor hozzáadjuk a felaprított gombát is, és összepároljuk. A gombának nem kell sok idő, amikor elkészült megkóstoljuk, és ha szükséges utána sózunk és megszórjuk petrezselyemzölddel. Tálalakor megszórjuk rukkolával a tetejét, és párolt rizzsel fogyasztjuk.

Brokkolis csirkemell héjában sült burgonyával, diómártással

3528k

 

Ezúttal ismét egy remek összeállítást mutatok, amit otthon könnyedén elkészíthetünk egy ünnepi ebédre. A krumpli-hús párost ritkán alkalmazom már, de néha-néha muszáj a gyerekeim miatt, mert ők nagyon szeretik. Így tekintettel az ünnepre, a kedvükre tettem.

Brokkolis csirkemell héjában sült burgonyával, diómártással

Hozzávalók. 60 dkg csirkemell, brokkoli,  15 dkg császárszalonna szeletek, só, bors, fokhagymapor, krumpli, 15 dkg dióbél,  4 dl főzőtejszín, 10 dkg vaj, só, bors, 10 dkg brie sajt.

Elkészítése:  A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, majd beleszórjuk a durvára tört dió háromnegyedét és megpirítjuk. Ezután felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a darabokra vágott brie sajtot,  megsózzuk és összeforraljuk. Tálaláskor a szósz tetejére pirított diót szórunk. A csirkemellet felszeleteljük, befűszerezzük, megtöltjük megmosott, rózsákra szedett brokkolival, feltekerjük és becsomagoljuk szalonnaszeletekbe. Alufóliába csomagoljuk  egyenként és hőálló tálba rakjuk. Előmelegített sütőben 40 percig pároljuk, majd kivesszük, kicsomagoljuk a fóliából, és visszatesszük pirulni további 10 percig. A krumplit megmossuk alaposan, kettévágjuk, sütőlapra tesszük, megsózzuk és a sütőben megsütjük.

Mézes-mogyorós lazac camembertes sajtmártással

3520K

Ez egy nagyon finom ünnepi fogás, akár szilveszterkor is elkészíthető.

Mézes-mogyorós lazac camembertes sajtmártással

Hozzávalók: 50 dkg lazacfilé, egy diónyi gyömbér, 1 citrom, 4 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj, só,  őrölt bors, 1 teáskanál méz, 1 maréknyi mogyoróbél aprítva; a mártáshoz: 1 doboz camembert sajt, 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 5 dkg vaj, 1,5 dl tej vagy főzőtejszín, só, őrölt fehér bors, fokhagymapor, párolt barna rizs köretnek.

Elkészítése: A gyömbért és a fokhagymát megtisztítjuk, darabokra aprítjuk, kevés olajjal összekeverjük. A lazacot sózzuk és borsozzuk, majd megszórjuk a tetejét gyömbérrel és fokhagymával. Egy hőálló tálba rakjuk, és köréje citromszeleteket rakunk. Alufóliával letakarjuk és kb. 25 percig sütjük a sütőben. Ezután kivesszük, lekenjük a lazacot kevés mézzel, megszórjuk a darabod mogyoróval és visszatesszük további 10 percre fólia nélkül. A mártáshoz a vajat felolvasztjuk egy edényben, hozzáadjuk a lisztet, majd felöntjük hideg tejjel és folyamatosan kavargatjuk, belemorzsoljuk a sajtot, fűszerezzük fokhagymaporral, sóval és fehér borssal, addig főzzük, amíg a sajt elolvad és mártás sűrűségű lesz. 

Gyömbéres, zöldséges valamint juhtúrós csirkeragu 

3443k

Lassú főzőben készült, de a receptben a szokásos elkészítési módot írtam le.

Gyömbéres, zöldséges valamint juhtúrós csirkeragu 

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 2 darab sárgarépa, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 piros kápia paprika, diónyi gyömbér, 2 kistök, 10 dkg juhtúró, 1,5 dl natúr joghurt, 1 evőkanál worcestershire szósz, só, fehér bors, zöld fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű), kevés olaj.

Elkészítés: A hagymákat apróra vágjuk, a zöldségeket és a gyömbért meghámozzuk és darabosra vágjuk. A húst kockára vágjuk. Egy serpenyőben a hagymákat kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, fehéredésig  pirítjuk.  Sózzuk és borsozzuk,  hozzáadjuk a zöldségeket, a gyömbért apróra vágva, a szószt, és kevés vizet öntünk alá. Végül megszórjuk a zöldfűszerrel és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a csirke puha hozzáadjuk a túróval elkavart joghurtot is.

Sült csirkecombok bíborszínű zöldséggel, naranccsal és gránátalmával

3400k

Egy kiváló őszi ebéd, szép színes és finom is :). 

Sült csirkecombok bíborszínű zöldséggel, naranccsal és gránátalmával

Hozzávalók: 10 darab alsó csirkecomb, 1 fej lila káposzta (kisebb), 2 fej lila hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 közepes cékla, 2 narancs, só, őrölt színes bors, fűszerpaprika,  ízlés szerint kakukkfű, kevés olaj, 2 db babérlevél, őrölt kömény ízlés szerint, gránátalma magok, petrezselyemzöld. 

Elkészítése: A káposzta külső leveleit lefejtjük, majd felvágjuk vastagabb cikkekre. A vöröshagymát megpucoljuk, majd félbevágjuk, és felszeleteljük. A fokhagymát szintén megpucoljuk és felvágjuk apróra. A céklát is megtisztítjuk, darabokra vágjuk. A zöldségeket egy tálban összekeverjük, őrölt köménnyel és kakukkfűvel befűszerezzük, és sózzuk. A csirkecombokat  bedörzsöljük sóval, borssal és fűszerpaprikával. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, belerakjuk a csirkecombokat, majd pár perc alatt minden oldalukat szép pirosra sütjük. Ezután kiszedjük a zsiradékból, és a tepsibe helyezzük és köré rakjuk a zöldséget. A narancsokat megtisztítjuk majd a zöldségek közé tesszük a szeleteket.  Ezután beletesszük a babérleveleket, majd alufóliával lefedjük. Előmelegített sütőbe tesszük, közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 60 percig. Amikor a hús és a zöldségek puhára párolódtak, levesszük a fóliát és visszahelyezzük a sütőbe, és pár percig sütjük még. Tálaláskor megszórjuk gránátalma magokkal a zöldséget, és petrezselyemzölddel a húst.