Labanc pecsenye

8206k

Egy gyorsan elkészíthető, akár ünnepre is alkalmas fogás. Mivel a sütőben készül, így igazán praktikus választás, amikor egyszerre több dolgot kell elvégezni.

Labanc pecsenye

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet karaj, só, bors, mustár, 8 szelet füstölt sonka, 8 szelet sajt; a panírozáshoz: liszt, fűszerpaprika, kevés olaj.

Elkészítése: A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Mindegyik szeletet megkenjük mustárral, ráhelyezünk egy sonka-, majd egy sajtszeletet, és félbe hajtjuk. Paprikás lisztbe forgatjuk, fogvájóval összetűzzük, és egy sütőlapra helyezzük egymás mellé. Meglocsoljuk kevés olajjal, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük, 2 alkalommal megforgatjuk.

Csirkecomb sajtburokban karamellizált ananásszal

8115k

Annak ajánlom, aki szereti a gyümölcs-hús párost, nagyon jó kombináció.

Csirkecomb sajtburokban karamellizált ananásszal

Hozzávalók: 8 darab kicsontozott csirkecomb, só, bors, fokhagyma granulátum (vagy 4 cikk fokhagyma), 15 dkg sajt, olaj; a karamellizált ananászhoz: 1 konzerv ananász lecsöpögtetve, 3-4 evőkanál barna cukor, 3 dkg vaj, ízlés szerint balzsamecet.

Elkészítése: A csirkecombot megmossuk, majd fokhagymás, sós, borsos olajjal alaposan bekenjük (vagy beleforgatjuk). Egy hőálló tálba sorakoztatjuk, lefödjük és 30 percig sütőben sütjük. Ezután az edény fedelét levesszük, és minden csirkecombra egy szelet sajtot teszünk. A sajtszeletnek szélesnek kell lennie, hogy beburkolja az egész combot. További 15 percig sütjük.  A grillezett ananászhoz egy grillserpenyőbe rakjuk a cukrot és a vajat, hozzáadjuk az ananászkarikákat és mindkét oldalán sütjük egy kicsit, amíg a cukor karamellizálódni nem kezd. Ezután ráöntünk egy kevés balzsamecetet, majd levesszük a tűzről. Párolt rizzsel fogyasztjuk.

Sárgarépás-csicseriborsós csirkepaprikás

7892k

Ezúttal egy csirkepaprikás variációt ajánlok, téli változatban. 

Sárgarépás-csicseriborsós csirkepaprikás

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkecomb/szárny vegyesen, 2 sárgarépa, 20 dkg csicseriborsó, 2 szál zöldhagyma, 1 nagy fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál fűszerpaprika, só, bors, 1 evőkanál házi ételízesítő, kevés olaj.

Elkészítése: A csicseriborsót előző este beáztatjuk, majd másnap sós vízben a meghámozott répával együtt puhára főzzük. A répát kiszedjük és kockára vágjuk. Ezután nekifogunk a csirkepaprikás elkészítésének. A két féle hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és kevés vízzel felöntjük. Ezután belekerül a házi ételízesítő, majd a megmosott hús.  Sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt pároljuk. Ha szükséges öntünk alá vizet. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott répát és a csicseriborsót. Összefőzzük, majd tálaláskor karikára vágott zöldhagymával fogyasztjuk.

Sajtos-baconos tortilla

8048k1

 

Gyors és finom reggeli vagy vacsora ötlet.

Sajtos -baconos tortilla

Hozzávalók:  6 darab tortilla lap, 15 dkg császárszalonna kockára vágva, 15 dkg sajt, mustár, 5 tojás, 2 dl tej, petrezselyemzöld, kevés vaj és olaj, só, bors.

Elkészítése: A szalonnát egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd 10 dkg reszelt sajttal összekeverjük. A tortilla lapokat mustárral lekenjük és mindegyikre halmozunk 2 -3 evőkanálnyi sajtos-szalonnás tölteléket. Feltekerjük és egy kivajazott hőálló tálba sorakoztatjuk. Ezután a  tojást a tejjel felverjük, sózzuk és borsozzuk, majd a tortillákra öntjük. Állni hagyjuk kb fél órát hideg helyen, ezután a tetejére szórunk a maradék sajtból és előmelegített sütőben készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

Kelkáposztás sertéstekercs

7839k

A káposztafélék közül a kelkáposzta az első számú kedvencem, jellegzetes íze van. Húsba tekerve is nagyon finom tud lenni.

Kelkáposztás sertéstekercs

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, kelkáposzta levelek, só, bors, mustár, a panírozáshoz: liszt-tojás-zsemlemorzsa; olaj a sütéshez.

Elkészítése: A káposztaleveleket alaposan megmossuk, leszárítjuk, majd megsózzuk. Kicsit állni hagyjuk, hogy puhuljon a levél, majd a sós levet letörüljük. A húst szép szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Mustárral lekenjük mindegyiket és ráhelyezünk egy kelkáposzta levelet. Feltekerjük és fogvájóval összecsípjük. Liszt-tojás-zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban kisütjük.

Babos gombóc

8110K

Ismét egy érdekes babos receptet kínálok, babos gombócot, amit köretként vagy levesbetétként de akár önmagában mártogatóssal is lehet fogyasztani. Érdekes és ízes recept.

Babos gombóc

Hozzávalók: 20 dkg főtt bab, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, 5 evőkanál liszt, 2 tojás, 2 szál zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, őrölt bors, ízlés szerint só, a mártogatáshoz tartármártás vagy majonéz.

Elkészítése: A babot egy nagy tálba kiborítjuk, villával kicsit összetörjük. Ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymákat, a zsemlemorzsát, a lisztet, a sót, a borsot, és a finomra vágott petrezselyemzöldet. A tésztát kicsit állni hagyjuk, majd olajos kézzel gombócokat formázunk belőle, és forrásban levő sós vízben kifőzzük őket. Tartármártással fogyasztjuk, vagy szaftos ételekhez köretként adjuk.

 

Kolbászos bab fűszeres szószban

8102k

Ez egy igazi télies étel, legalábbis számomra. Szeretem a babot mégis ritkán főzök. Mivel rég nem készült babos étel, nagyon ízlett mindenkinek.

Kolbászos bab fűszeres szószban

Hozzávalók: 40 dkg szemes bab, 50 dkg kolbász, 4 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 1 konzerv kockára vágott paradicsom, kevés olaj, friss zöldfűszerek: oregánó, bazsalikom, petrezselyemzöld (de szárított is lehet, ha nincs friss), só, bors, 2 darab babérlevél, kevés olaj, 5 dkg parmezán sajt.
Elkészítése: A babot beáztatjuk egy éjszakára bő vízben, másnap leöntjük a vizet róla és só, babérleveles vízben puhára főzzük. Leszűrjük. A hagymákat apróra vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, kissé lepirítjuk, felöntjük a paradicsommal és fűszerezzük. A leszűrt babot hozzáadjuk és összefőzzük. A parmezán sajt ¾-ét belekavarjuk a végén, és tálaláskor a tetejére is hintünk belőle. Ha van friss zöldfűszer a tálaláshoz használhatjuk. Pirítóssal fogyasztjuk.