Mangószószos csirkesaslik

8606k

 

Lassan itt a nyár, eljön az ideje a kinti sütés-főzésnek. Íme, egy remek kombináció.

Mangószószos csirkesaslik

Hozzávalók 2 személyre: 1 csirkemell, a páchoz: 1 evőkanál narancslé, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 cikk fokhagyma zúzva, citromlé, 1/2 teáskanál fehér bors, 2 teáskanál friss kakukkfű, 1/2 teáskanál reszelt friss gyömbér, 1 teáskanál méz, 1/2 teáskanál őrölt fahéjat, 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió, só; a szószhoz: 1 érett mangó, ½ fej hagyma, 1/2 teáskanál reszelt friss gyömbér, 1 cikk fokhagyma, ízlés szerint csili paprika aprítva, 1-2 teáskanál méz, citromlé, só, kevés olaj.

Elkészítése: A pác összetevőit egy tálban összekeverjük. A csirkét kockára vágjuk, majd belerakjuk a pácba. 1-2 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ezalatt elkészítjük a szószt. Egy közepes méretű serpenyőben egy teáskanálnyi olajat teszünk, az olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a kockára vágott mangót, a reszelt gyömbért és a többi hozzávalót is. Összefőzzük, turmixszoljuk, majd hűtőben tároljuk lefödve. Miután a csirke 2 órát a pácban ült, nyársakra tűzzük, és rácson ropogósra sütjük. Spray vagy ecsetelő segítségével a nyársakat kenegetjük vagy locsoljuk sütés közben.

Vörösbársony torta

8727k

Az amerikaiak híres tortáját régóta szerettem volna elkészíteni. A piskótája nagyon finom, ételfesték nélkül is ideális piskóta alap lehet bármelyik tortához, ráadásul nem nagyon lehet elrontani, nem nagyon kell félni tőle, hiszen nem olyan kényes mint a vizes piskóta alap. A krémhez mandula aromát választottam, ami nekünk bejött, de természetesen lehet vaníliás vagy citromos is, kinek melyik tetszik jobban. A lényeg, hogy fehér krém kerüljön a tortára.

Vörösbársony torta

Hozzávalók a tortalaphoz: 25 dkg liszt, fél teáskanál só, 1 tasak sütőpor, 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 10 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl natúr joghurt, 1 teáskanál ecet, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1,5 teáskanál piros ételfesték; a krémhez: 25 dkg mascarpone, 2,5 dl tejszín, porcukor ízlés szerint, 1 teáskanál mandula aroma.

Elkészítése: A lisztet a sütőporral, a sóval és a kakaóporral elkeverjük. A vajat elkeverjük a cukorral, és a tojásokkal, majd hozzáadjuk a joghurtot is. A szódabikarbónát elkeverjük az ecettel és a masszához keverjük. A lisztes keveréket is hozzákeverjük, alaposan. Végül piros ételfestékkel élénk pirosra színezzük a tésztát. Kibélelünk sütőpapírral egy kapcsos tortaformát, majd beleöntjük a masszát. 180 fokos előmelegített sütőben sütjük, amíg szépen feljön a tészta, majd a hőmérsékletet 150 fokra visszavesszük és készre sütjük. Miután kihűlt a tészta kivesszük a tortaformából és 3 korongra vágjuk. A krémhez a mascarpone krémsajtot kikeverjük a porcukorral. Kemény habbá verjük a tejszínt. Összekeverjük a két részt és ízesítjük mandula aromával. A vörös lapokat megtöltjük a hófehér krémmel, majd a bevonjuk a torta oldalát és tetejét. Készíthetünk rá a krémből rózsákat.

 

Darált húsos pite tojásfészekkel

8497k

 

Egyszerű és gyors ebéd.

Darált húsos pite tojásfészekkel

Hozzávalók: 60 dkg darált hús, 1 fej hagyma, 6 tojás, só, bors, fűszerpaprika, ízlés szerint oregánó és bazsalikom, 10 dkg cheddar sajt, petrezselyemzöld, kevés vaj és olaj.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Közben sóval, borssal, fűszerpaprikával és a zöld fűszerekkel ízesítjük. Hűlni hagyjuk. Amikor langyosra hűlt beledolgozunk két tojást, és egy kivajazott piteformába egyengetjük, ú.h. négy mélyedést készítünk bele. A mélyedésekbe beleütjük a maradék 4 tojást, a megmaradt részekre szórjuk a reszelt sajtot. Előmelegített 180 fokos sütőben  kb. 25 percig sütjük.

Abált sertésnyelv

8511k

Felvágott helyett egy lehetőség, azoknak akik szeretik a sertésnyelvet.

 Abált sertésnyelv

Hozzávalók: 2 disznónyelv, 1 babérlevél, 4 cikk fokhagyma, 1  fej vöröshagyma, 1 teáskanál szemes fekete bors vagy borskeverék, só, őrölt pirospaprika, 3 cikk fokhagyma zúzva.

Elkészítése: A megmosott disznónyelveket egy közepes fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a babérlevelet, a hagymát, a fokhagymát, sót, borsot és addig főzzük (2 óra kb.) amíg a nyelvek megpuhulnak. A főzőlében hagyjuk hűlni. Amikor kihűltek a nyelvek, kivesszük a főzőléből, lecsöpögtetjük, a szükséges részeket eltávolítjuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával és szép piros őrölt paprikával megszórjuk. Langyosan vagy hűtve, vékonyan szeletelve fogyaszthatjuk.

Gyömbéres-kurkumás nyúl, zöldhagymával

8541k

Ez volt az idei húsvéti ételünk, a bárányt az idén kihagytuk.

Gyömbéres-kurkumás nyúl, zöldhagymával

Hozzávalók: 1 egész nyúl, 1 nagy fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 diónagyságú friss gyömbér,  2 teáskanál őrölt kurkuma, 2 evőkanál étkezési keményítő,  kevés zsiradék- kókuszzsír vagy olívaolaj, só, őrölt fehér bors, citromlé ízlés szerint, 1 kötés zöldhagyma.

Elkészítése: A nyulat feldaraboljuk, majd a darabokat szárazra töröljük. A kókuszzsírt egy nagyobb lábasban felmelegítjük, belerakjuk az apróra vágott két féle hagymát, kicsit pároljuk, rászórjuk a kurkumát, a reszelt gyömbért, kevés vízzel felöntjük, belerakjuk a húst, sózzuk és borsozzuk, vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk.  Addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ezután a keményítőt elkavarunk egy kevés lével (a fazékból merve) majd ráöntjük a ragura. Összefőzzük, citromlével ízesítjük és apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.

Mákos kölesgombóc

8698k

Szeretem a kölest, a mákot is, és a gombócot is. A három egyben tökéletes, számomra legalábbis.

Mákos kölesgombóc

Hozzávalók: 20 dkg köles, 8 dl tej, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál agavé szirup (cukorral is kiváltható, akinek nincs), 10 dkg darált mák, porcukor ízlés szerint, 1 kisebb barackbefőtt vagy 3 darab barack.

Elkészítése: A kölesre vizet engedünk, megmossuk. Majd annyi vizet öntünk rá, amennyi épp ellepi, és főzni kezdjük. Amikor a vizet már szinte teljesen beszívta, akkor ráöntjük a tejet és puhára főzzük. A végén hozzákeverjük az édesítőket, majd lefödve hagyjuk teljesen kihűlni. Tehetjük hűtőbe is. Gombócokat formázunk vizes kézzel a masszából, mindegyik közepébe egy kis barackot rakunk, majd meghempergetjük porcukorral elkevert darált mákba.

Kókuszos sütőtökös sütemény (glutén és tejmentes)

8520k

A télzáró süteményem volt, fagyasztott sült sütőtökből készült és friss kókuszreszelékből. 

Kókuszos sütőtökös sütemény (glutén, cukor és tejmentes)

Hozzávalók: 2 dl kókuszolaj, 25 dkg kókuszreszelék, 35 dkg sült sütőtökpüré,
3 tojás, 3-4 evőkanál méz, csipet só, őrölt fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, ízlés szerint variálva, 1 evőkanál maca por, 2 marék csokoládécsepp.
Elkészítése:  A felolvasztott kókuszolajat elkeverjük a mézzel, majd hozzáadjuk a sütőtököt, a tojásokat, ezután a kókuszreszeléket és az őrölt fűszereket ízlés szerint, valamint a maca port.  Egy sűrű tésztát kapunk, ami nem folyik, kézzel fogjuk tudni elegyengetni a sütőformában. Csokoládélencsével megszórjuk a tetejét és előmelegített 180 fokos sütőben kb 30 percig sütjük.