Panírozott káposztaszeletek

4460k

Kedvencem a panírozott káposzta, a káposztás receptek közül. 

Panírozott káposztaszeletek

Hozzávalók:  1 fej friss káposzta, só, a panírozáshoz: teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, tojás, zsemlemorzsa, olaj ha serpenyőbe sütjük, de süthetjük sütőben is, úgy egészségesebb.

Elkészítése:  A káposztát két felé vágjuk, majd félbe vágva sós vízben rövid ideig főzzük. Kivesszük a vízből, és kihűtjük. A liszthez adunk sót és borsot. A káposztát óvatosan felszeleteljük, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Sütőlapra tesszük, enyhén megspricceljük olajjal, majd sütőben megsütjük. Kb. 15 perc után megfordítjuk őket, sajnos az időt nem néztem, amikor megpirultak akkor fordítottam.

Sajtos-spárgás sertéskaraj zöldséges tzatzikivel

4448k

Amióta helyben termesztett spárgát tudok vásárolni, azóta, még jobban szeretem a spárgát :). Az alábbi fogás mellé igyekezzetek ne enni krumplit, így a szósszal is nagyon finom.

Sajtos-spárgás sertéskaraj zöldséges tzatzikivel (nem szeretem dzadzikinek írni)

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 50 dkg zsenge zöld spárga, 15 dkg sajt (nekem köményes sajtom volt itthon), só, őrölt bors, kevés olaj; a szószhoz: 1 piros kápia paprika, 1 kisebb cukkini, 2 zöldhagyma, 1 cikk fokhagyma, 2-3 dl tejföl, só, őrölt bors.

Elkészítése:  A spárgát megtisztítjuk a fás részeitől, közepétől kezdődően lefele jó ha meghámozzuk, mert hanem rágós lesz amikor elkészül akkor is. Sós vízben előfőzzük. A húst felszeleteljük, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd mindegyikre teszünk spárgát és sajttal betakarjuk. A hús méretétől függ, hogy hány spárga kerül rá. Enyhén kiolajazott hőálló edénybe rakjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük. A szószhoz a zöldségeket megtisztítjuk, majd aprítógépben ledaráljuk, hozzákeverjük a tejfölt, majd sózzuk és borsozzuk.

Fordított rebarbaratorta (lisztmentes, gluténmentes, cukormentes)

4431k

 

Ez már az idei rebarbara, szüleim kertjéből. Bár nem tartozik a rebarbara a kedvenceim közé, mégis évente kétszer legalább készítek valamit belőle. Ezúttal egy cukormentes édességre vágytam, és mivel friss rebarbarám volt, ezért ez lett belőle.

Fordított rebarbaratorta (lisztmentes, gluténmentes, cukormentes)

Hozzávalók: 8-10 szál rebarbara, 5 dkg vaj, 1 evőkanál őrölt fahéj,  2-3 evőkanál por-eritrit; a piskótához: 20 dkg mandulaliszt, 4 tojás, 4 evőkanál eritrit, 1 teásaknál vanília aroma, 1 teáskanál sütőpor.

Elkészítése: A rebarbarát megpucoljuk, majd darabokra vágjuk, összekeverjük őrölt fahéjjal és poreritrittel. Egy formát kivajazunk, majd belesimítjuk a rebarbarát, a maradék vajat rámorzsoljuk. A tojásokat az eritrittel és az aromával elkavarjuk, majd belekavarjuk a sütőporos mandulalisztet. A  rebarbarára öntjük. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk a formából.

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

4284k

Végre megtaláltam a tökéletes piskótareceptet teljes kiőrlésű lisztből. Túróval kombinálva a teljes kiőrlésű lisztet, közel hasonló piskótát kapunk mintha finom lisztből sütöttük volna, színre is és állagra is. Banánnal sütöttem, de más gyümölcsökkel is készíthető.

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

Hozzávalók: 22 dkg  tejes kiőrlésű liszt, 50 dkg tehéntúró, 15 dkg eritrit, 4 tojás, 3 dl joghurt, 1/2 dl olívaolaj, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál vanília aroma, 4 banán, 3 evőkanál karobpor, vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítése: Egy kisebb tepsit kivajazunk. A banánokat meghámozzuk, félbe vágjuk, karobporba mártjuk és a tepsi aljára rakosgatjuk a fél banánokat, a vágott felükkel lefelé. Majd erre öntjük a piskótát. A piskótához a tojásokat habosra keverjük az eritrittel, hozzáadjuk az aromát, az olajat, a joghurtot, a túrót, majd legvégül a sütőporral elvegyített lisztet.  Ráöntjük a banánra majd 180 fokos előmelegített sütőbe, kb 30 prcig sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk. 

Spárgás tojáspite

4315k

Ismét itt a spárgaszezon. Véleményem szerint a spárga grillezve a legjobb, faszénen, no meg nyersen. A tegnap grilleztünk is, hát a spárga az egyik kedvenc zöldségem a grillrácson :). No de ezen kívül reggelire spárgás pite készült.

Spárgás tojáspite

Hozzávalók: 7 tojás, 3 evőkanál útifű maghéj (helyettesíthető liszttel), 0,5 dl tej, 10 dkg juhtúró vagy feta sajt (ami éppen otthon), 10 dkg császárszalonna kockára vágva (vagy bármilyen füstölt sonka ami otthon van), 10 szál zöld spárga, néhány szem apró paradicsom, só, őrölt bors, fokhagymapor, parmezán a tetejére, kevés vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A spárgát megpucoljuk, és kevés sós vízben roppanósra főzzük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az útifű maghéjat, a tejet, a túrót,  és a szalonnát. Alaposan összekeverjük, fűszerezzük és egy kivajazott piteformába öntjük. A tetejét kirakjuk a spárgával valamint félbevágott paradicsommal, majd megszórjuk parmezán sajttal. Kb. 15-20 percig sütjük előmelegített 180 fokos sütőben.

Zöldséges rakott csirkemell

4303k

Nagyon egyszerű, gyors egytálétel, akár a gyerekkel közösen is elkészíthető. A gyerekek a rétegezés feladatsort könnyen elvégzik. A szülő felszeleteli, elmondja a sorrendet, tovább a gyerek végzi.

Zöldséges rakott csirkemell

Hozzávalók: 2 darab csirkemell, 2 darab cukkini, 4-5 darab közepes krumpli a, 1 fej lila hagyma, 2 szál zöldhagyma, 2 dl tejszín, 1 tojás, 5 dkg feta sajt, 10 dkg juhtúró, friss/szárított kakukkfű, só, bors, őrölt paprika, a tetejére parmezán sajt, kevés vaj a tepsi kikenésére

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk és felszeleteljük vékony karikákra. A cukkinit megmossuk, hámozás nélkül szeleteljük. A húst szintén felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és őrölt paprikával is megszórhatjuk. A hagymát szintén megpucoljuk, a zöldhagymát apróra a lila hagymát szeletekre vágjuk. Egy hőálló tálat kivajazunk, lerétegezzük a hozzávalókat. Először a krumplit (megsózzuk, borsozzuk), rárakjuk a csirkemellet szeletelve, majd jön a hagyma, ezután a tetejére a cukkini. Az öntethez a túrót, a sajtot, a tejszínt és a összekeverjük. Megfűszerezzük kakukkfűvel és ráöntjük a rakottasra. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 percre lefödve betoljuk, majd kivesszük, levesszük a tetejét, és megszórjuk parmezánnal, visszarakjuk további 10 percre.

Medvehagymás körözött

4281k

Lassan lejár az idei medvehagyma szezon is, de azért még utolsók között ajánlok egy hagyományos receptet, medvehagymával megbolondítva.

Medvehagymás körözött

Hozzávalók: 25 dkg juhtúró, 10 dkg vaj,  1 kötés medvehagyma, 1 szál újhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 3-4 evőkanál tejföl, egész vagy őrölt kömény, kevés citromlé. 

Elkészítése: A vajat krémesre keverjük, hozzáadjuk a juhtúrót, az apróra vágott két féle hagymát, a pirospaprikát, a köményt, jól elkeverjük. Hogy jól kenhető legyen a tejföllel  lazítjuk, ízlés szerint csepegtethetünk hozzá kevés citromlét. Egy-két órára a hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.