Görög húsgombóc csorba

6300k

Húsos nyári leves, amely a kapornak és a citromlének köszönhetően üdítően tud hatni ebben a melegben is az emberre.

Görög húsgombóc csorba

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús, 1 kis fej hagyma, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 15 dkg zellergumó, 2 dl tejföl, 10 dkg rizs, 1 nagy csokor kapor, 1 citrom, 2 tojás +1 tojássárga, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A sárgarépát, a zellert, a és a petrezselyemgyökeret majd felaprítjuk. A rizst megtisztítjuk, megmossuk, és 50 grammnyit leforrázunk. A kaprot megtisztítjuk, megmossuk, és apróra vágjuk. A citromot megmossuk és kicsavarjuk a levét. 
Egy edénybe olajat hevítünk, és a hagymát megdinszteljük rajta, hozzáadjuk a zöldséget és pároljuk, majd felöntjük vízzel. Amikor a zöldség félig puha belerakjuk a gombócokat. A gombócokhoz a húst 2 tojással, a leforrázott rizzsel, a kapor felével és sóval összedolgozzuk. Enyhén borsozzuk. Majd gombócokat formázunk belőle, és a levesbe rakjuk. Hozzáadjuk a maradék rizst és készre főzzük. A tejfölt a tojássárgájával elkeverjük, és a leveshez adjuk, elzárjuk a lángot, majd citromlével és friss kaporral ízesítjük a levest.

Ribizlis zabpalacsinta

6034k

Laktató és finom nyári reggeli.

Ribizlis zabpalacsinta

Hozzávalók: 20 dkg zabkorpa, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1,5 dl tej, kevés ásványvíz, 2 tojás, csipet só, 2 evőkanál barna cukor, 1 teáskanál vanília aroma, 2-3 marék ribizli, repceolaj a sütéshez, juharszirup.

Elkészítése: A korpát a liszttel és a cukorral összevegyítjük, összekeverjük a tojásokkal a tejjel, a vízzel és a vaníliával. Hozzáadjuk a csipet sót, majd végül a ribizlit. Kisebb palacsintasütőben, kevés olajat öntve alá, palacsintákat sütünk ki. Juharsziruppal leöntjük.

Grillezett padlizsános tészta

6075k

Augusztusban érdemes minél több padlizsános ételt készíteni, ilyenkor a legfinomabb ez a zöldség. Ne csak a padlizsánkrémet szeressük, készítsünk egyebet is belőle. Íme egy egyszerű, ám mégis ízletes étel. 

Grillezett padlizsános tészta

Hozzávalók 3 személyre: 1 padlizsán (nagyobb), 4 paradicsom, 20 dkg penne, 3 cikk fokhagyma, szárított oregánó és bazsalikom (friss a jobb, ha van), 20 dkg darált hús, 1 fej hagyma, só, bors, kevés olaj, feta sajt a tetejére.

Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk, majd kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk, majd fűszerezzük. darabokra vágjuk. A paradicsomot forró vízbe rakjuk fél percre, majd meghámozzuk és kockára vágjuk, a húshoz adjuk. Lefödve pároljuk. A padlizsánt megmossuk, karikára vágjuk, lesózzuk, majd megtörölgetjük és grillserpenyőben megsütjük. Végül a húshoz kavarjuk. Olajos, sós vízben al dentére főzzük a penne tésztát. Leszűrjük pennét, és egy hőálló tálba borítjuk, majd ráöntjük a szószt, és alaposan összekeverjük, hogy mindenhova jusson a padlizsános krémből. Feta sajttal megszórjuk.

Lenmagos sajtgolyók

6063k

 

Gyorsan elkészülnek ezek a sajtgolyók, viszont az arányokra vigyázni kell, a sajt-tojás arányra. Hidegen-melegen egyaránt finom, salátával fogyasztva.

Lenmagos sajtgolyók

Hozzávalók: 30 dkg reszelt sajt, 1 db tojás, 1 – 1.5 evőkanál liszt, 1 marék lenmag, ízlés szerint szárított bazsalikom, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A reszelt sajtot, a lisztet, a bazsalikomot, a lenmagot és a tojást összekeverjük, és nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, majd bő, forró olajban kisütjük. Az olajban sülés közben forgatjuk, néhány perc alatt megsül.

 

Zöldséges padlizsánkrém

6068k

Igazi nyárias kennivaló, sok zöldséggel. 

Zöldséges padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 padlizsán, 2  kisebb paradicsom, 1 fej lila hagyma, 3 cikk fokhagyma, fél zöld paprika, fél piros paprika, 1 nagy kötés petrezselyemzöld, só, bors, citromlé, olaj.

Elkészítése: A zöldségeket a padlizsánon kívül apró kockára vágjuk. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A padlizsánt megmossuk és sütőben megsütjük, majd vizes kézzel meghámozzuk. A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk, sóval és borssal ízesítjük, hozzáadjuk az olajat és krémesre kavarjuk. Belekeverjük az apróra vágott zöldséget és a petrezselyemzöldet, majd citromlével ízesítjük.

Lecsós szűzérme

6044k

Könnyű, nyárias ebéd. Gyorsan elkészül és ízletes.

Lecsós szűzérme

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 3 darab paprika, 3 darab paradicsom, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg gomba, 1 evőkanál fűszerpaprika, só, bors, olaj, őrölt római kömény, 1 darab sertésszűz, 15 dkg szeletelt császárszalonna.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Közben felszeleteljük a paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát és a gombát. A hagymát egy kis vízzel felöntjük, majd rátesszük a felaprított paprikát, paradicsomot, a fokhagymát és a fűszereket. Jól összekeverjük, kevés vizet öntünk rá. Közepes hőfokon puhára főzzük, amikor majdnem kész a gombát is belerakjuk. A sertésszüzet megtisztítjuk, leszedjük róla a hártyát. Utána kétujjnyi vastagra szeleteljük. Körbetekerjük a császárszalonnával, és fogpiszkálóval rögzítjük, hogy ne essen majd le róla a sütésnél. Egy serpenyőben olajat hevítünk és kb. 1,5 percig sütjük magas hőfokon az egyik oldalát, megfordítjuk, és 1 percig sütjük a másik oldalt is, szép pirultak lesznek. Ezután a lecsó tetejére rakjuk és összefőzzük.

Málnás-tejfölös desszert

6022k

Régi kedvencem ez a nyári, gyors desszert. A nyári gyümölcsök közül szerintem málnával a legfinomabb. Nagyon hálás desszert, hiszen néhány hozzávalóból, kevés idővel mennyi finomságot tudunk készíteni. 

Málnás-tejfölös desszert

Hozzávalók: 85 dkg 20%-os tejföl, agave szirup ízlés szerint (persze, lehet cukorral is helyettesíteni, vagy mézzel), 1 teáskanál vanília aroma, 30-40 dkg málna, 20 darab babapiskóta.

Elkészítése: A tejfölt elkeverjük a sziruppal és a vanília aromával. Egy jénai aljára rakosgatjuk a piskóta felét, erre jön a krém egyik fele, megszórjuk a málna felével, majd ismét piskóta, majd a krém másik fele. A tetejét megszórjuk a maradék málnával. Néhány órára hűtőbe tesszük.