Fűszeres, ínyenc húsgolyók humusszal

7048k

Ehhez a recepthez, úgy tűnhet sok hozzávaló kell, viszont nagyon finom ez a kombináció. Érdemes akár vendégváráskor is elkészíteni.

Fűszeres, ínyenc húsgolyók humusszal

Hozzávalók: 50 dkg darált csirkemell, 2 szelet száraz kenyér, 1,5 dl tej, kevés szegfűbors, ízlés szerint őrölt fahéj, só, bors, kevés zsemlemorzsa,1 tojás, olaj a sütéshez, 1 fej hagyma, 1 evőkanál liszt, 2,5 dl csirke alaplé, 2 evőkanál pörkölt fenyőmag,  egy marék apróra vágott friss kapor, maroknyi aprított menta levél és petrezselyemzöld, 2 evőkanál gránátalma, 1 konzerv előfőzött csicseriborsó, 2-3 cikk fokhagyma, ízlés szerint citromlé, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál tahini azaz szezámkrém.

Elkészítése: Először elkészítjük a humuszt, amihez a fokhagymát meghámozzuk és összezúzzuk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett csicseriborsót, a tahinit, az olívaolajat és ízlés szerint citromlevet. Megsózzuk, majd összeturmixoljuk és hűtőbe rakjuk. A kenyeret beáztatjuk a tejbe, majd kicsavarjuk és a darált húshoz adjuk, hozzáadjuk a tojást, kevés zsemlemorzsát és fűszerezzük a fűszerekkel. Összedolgozzuk, és kis golyókat formázunk belőle, majd egy serpenyőben kevés olajon elősütjük. A húsgolyókat kivesszük, és visszamaradt olajban az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük és felöntjük az alaplével, majd visszahelyezzük a húsgolyókat és fedő alatt rövid ideig pároljuk. Tálaláskor a húsgolyókra humuszt adagolunk, megszórjuk a zöldfűszerekkel, a gránátalma magokkal és a pirított fenyőmaggal. Köretnek kuszkuszt kínálunk.

Szőlős tejes pite

7042k
Hétvégén szüreteltünk, ezért a recepteket hanyagoltam. Sok szőlőnk van, így ezúttal szőlős desszertet készítettem.
Szőlős tejes pite
Hozzávalók: 2 gerezd szőlő (fehér és piros), 3 tojás, 2 dl tej, 15 dkg liszt, 3 evőkanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, csipet só, 5 dkg vaj; a forma kikenéséhez: egy evőkanálnyi vaj, 2-3 evőkanál kristálycukor
 
Elkészítése: A puha vajat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliás cukrot. Amikor egynemű masszát kaptunk beleszitáljuk a lisztet csipet sóval. Újra elkeverjük. Végül a tejjel lazítjuk a tésztát és homogén masszává keverjük. Egy piteformát alaposan kivajazunk és cukorral megszórunk. Beleöntjük a tejes tésztát, rászórjuk a megmosott gyümölcsöt és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Langyosan tálaljuk.

Spenótos-laskagombás spagetti

7034k

Gyors ebéd zsúfolt napokra, húsmentesen.

Spenótos-laskagombás spagetti

Hozzávalók: 50 dkg laskagomba, 25 dkg friss spenót, 4 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, só, bors, 25 dkg spagetti, kevés olaj, 2 dl tejszín, parmezán sajt a tetejére.

Elkészítése: A gombát megmossuk, és csíkokra vágjuk. A hagymákat megpucoljuk és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és a megmosott, darabokra tépkedett spenótot. Összepároljuk, időközben sózzuk és borsozzuk. Végül tejszínnel felöntjük és összefőzzük. A spagettit sós vízben kifőzzük, összekeverjük a gombás-spenótos masszával. Tálaláskor parmezán sajttal jól megszórjuk.

Parmezános csirkemell kukoricás paradicsomszósszal

6989k

Illatos és ínycsiklandozó fogás, csupa jó hozzávalóból.

Parmezános csirkemell kukoricás paradicsomszósszal

Hozzávalók: 1 nagy csirkemell, 3 cikk fokhagyma, ½ teáskanál szárított oregánó és ugyanennyi bazsalikom, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 10 dkg reszelt parmezán, 1 kukorica konzerv, zsemlemorzsa, 2 tojás, 5 dkg reszelt sajt, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd megfuttatjuk rajta az apróra vágott fokhagymát. Amint a fokhagyma elkezdett illatozni, ráöntjük a passzírozott paradicsomot. Hozzáadjuk az oregánót, a bazsalikomot, a lecsöpögtetett kukoricát, majd sózzuk és borsozzuk. Alacsony lángon összefőzzük. A csirkemellet szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Kissé felverjük a tojásokat és megmártjuk benne a hússzeleteket, majd meghempergetjük a parmezánnal elkevert zsemlemorzsában. Egy kevés, forró olajban mindkét oldalukat elősütjük. Egy hőálló tálban elegyengetjük a paradicsomszószt, és szép sorban beletesszük az elősütött csirkemelleket, végül ráreszeljük a sajtot. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Mákos-sütőtökös palacsinta

7019k

Az volt a terv, hogy sütőtökös palacsintát süssek, amelynek a tésztája szép aranyló, hát összejött. A hagyományos hígpalacsinta összetevők mellé bekerül az előzetesen sütőben megsütött sütőtök. Nagyon finom lett.

Mákos-sütőtökös palacsinta

Hozzávalók 12 darabhoz: 30 dkg sütőtökpüré, 15 dkg liszt, 3 tojás, pici só, 5 dkg cukor, 2 dl tej, kevés ásványvíz, 2 evőkanál olaj, és olaja a sütéshez; a töltelékhez: 15 dkg darált mák, ízlés szerint cukor, kevés tej.

Elkészítése: A sütőtökpürét a tojásokkal és a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tejet, az olajat és kevés ásványvizet. Hígpalacsinta masszára kavarjuk, majd palacsintasütőben 12 palacsintát sütünk belőle. Megkenjük a mákos töltelékkel és feltekerjük. A mákos töltelékhez a darált mákot a cukorral és kevés tejjel összefőzzük.

 

Sonkás-almás galette

6958k

Az alma-sajt páros mindig is a kedvencem volt. Ebben a pitében is nagyon jó ízkombinációnak bizonyult.

Sonkás-almás galette

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 kávéskanál só, 1 ek. Tejföl, 1 evőkanál hideg víz; a paradicsomszószhoz: 1 kis fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 4 paradicsom, só, bors, 1 teáskanál cukor, kevés olaj; a tetejére: 1 alma, 15 dkg sonka, 10 dkg sajt, 2 tojás, só.

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Vékony körlappá nyújtjuk, egy tepsire rakjuk, majd hideg helyre rakjuk fél órára. A paradicsomokat forró vízbe rakjuk pár percre, majd a héját lehúzzuk, és turmixoljuk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajban megpároljuk, ráöntjük a paradicsomot, ízesítjük a fűszerekkel és a fokhagymával, majd összeforraljuk, besűrítjük. A tésztára kenjük a paradicsomszószt úgy, hogy a szélén körös-körül maradjon kb. kétujjnyi sáv szabadon, hogy fel tudjuk majd hajtogatni. Megszórjuk a csíkokra vágott sonkával, kirakjuk cikkekre vágott almával. Felhajtogatjuk a tészta szélét körben. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és megsózzuk. A galette tetejére csorgatjuk óvatosan. 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Sokmagvas szuperkenyér

6974k

Nagyon tömény, és nagyon ízletes kenyér lesz belőle. A hozzávalók arányait szerintem lehet módosítani valamennyire.

Sokmagvas szuperkenyér

Hozzávalók: 15 dkg napraforgómag, 10 dkg szeletelt mandula, 5 dkg tökmag, 6 dkg köles, 20 dkg apró szemű zabpehely, 5 dkg lenmag, 3 dkg szezámmag, 3 dkg útifű maghéj vagy kendermag (én kendermagot tettem, mert az volt itthon), 3 dkg  chia mag, 2 teáskanál tengeri só, 2 evőkanál juharszirup (méz is megfelelő), 4 dkg olívaolaj, 6,4 dl víz.

Elkészítése: Egy száraz serpenyőben az első 3 hozzávalót megpirítjuk, majd félretesszük. A többi hozzávalót kimérjük, hozzáadjuk a megpirított magokat, a juharszirupot, a sót, az olívaolajat és a hideg vizet. A sűrű masszát lefödjük és állni hagyjuk 3 órát. Egy kalácsformát beolajazunk vagy vajjal kikenjük és belesimítjuk a masszát. 200 fokos sütőben 1-1,5 órát sütjük (én kb. 1 óra negyed sütöttem). 2 órát hűlni hagyjuk, utána szeleteljük.

Megjegyzés: Kicsit féltem a recepttől, ezért 2 tojást a végén még hozzáadtam, de szerintem anélkül is jó.