Gyömbéres cékla-sütőtök krémleves

3053k

A cékla és a sütőtök az ősz ajándéka, ezúttal egybe olvasztva, valami fantasztikus leves lett belőle. Ajánlom mindenkinek, aki szereti a krémlevest.

Gyömbéres cékla-sütőtök krémleves

Hozzávalók:  2 kis darab cékla, 25 dkg sütőtökpüré (előzetesen megsütve), 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 diónyi friss gyömbér, kevés balzsamecet, 1 dl tejszín, só, bors, a tálaláshoz feta sajt és kapribogyó.

Elkészítése: A zöldségeket meghámozzuk, majd a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gyömbért, a kockára vágott céklát. Felöntjük vízzel, sózzuk és borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Ekkora hozzáadjuk a sütőtököt, majd összeturmixoljuk. Végül belekavarjuk a tejszínt, és néhány csepp balzsamecetet. Feta sajttal és kapribogyóval tálaljuk. 

Cékla-répa tatár

3028k

Nekem való étel, szeretem az őszt gasztronómiai szempontból. Az ősz egy különleges évszak, mert kedvenc alapanyagaim jelennek meg a piacon, mint például a  cékla és a sütőtök. Tatárt nem csak húsból készíthetünk, hanem zöldségből is. Íme, egy lehetőség.

Cékla-répa tatár

Hozzávalók: 1 cékla, 1 sárga színű sárgarépa (úgy izgalmasabb a kombináció), 3 evőkanál olívaolaj, 1 kis fej lila hagyma,  friss petrezselyemzöld, 1 evőkanál kapribogyó, 1,5 evőkanál magos mustár, 1 narancs reszelt héja és leve, 1 teáskanál Worcestershire-szósz, só és bors, 4 nagy tojás, feta sajt.

Elkészítése: A céklát meglocsoljuk olívaolajjal,   majd alufóliába csomagoljuk, és  a sütőbe 180 fokon 45 percig sütjük. A répát meghámozzuk és sós vízben megpároljuk, majd kockára vágjuk. A tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk.  Ha a cékla kihűlt, meghámozzuk és szintén kis kockákra vágjuk.  A hagymát szintén. A zöldségeket egy tálban összekeverjük. Egy másik tálkában  összekeverjük a mustárt, a narancs héját és levét, a Worcestershire-szószt és kevés olívaolajat. Ráöntjük a céklás keverékre, és  vele összeforgatjuk. Sózzuk és borsozzuk a tatárt.  Tálaláskor  tojásokat, illetve feta sajtot kínálunk mellé.

Csokoládés banánkenyér

2984k

Ismét egy finom banánkenyérrel jövök, ezúttal kakaóbab törettel gazdagítva, amit nagyon szeretek.

Csokoládés banánkenyér

Hozzávalók: 2 banán, 15 dkg kefir, 2 tojás, ízlés szerint eritrit,  5 dkg zabpehely, 4 dkg vaj, 8 dkg teljes kiőrlésű liszt,  2 dkg karobpor, 1 teáskanál sütőpor, 5 dkg étcsokoládé, 2 marék kakaóbab töret.

Elkészítése: A banánt villával összetörjük, majd a többi nedves alapanyagot összekeverjük a banánnal. A száraz alapanyagokat is egyenként hozzákeverjük, kezdve az édesítővel és a legvégén pedig a csokoládé darabokat valamint a kakaóbab töretet adjuk hozzá.. Kivajazott kalácssütő formába rakjuk, megszórjuk kakaóbab törettel és előmelegített 180 fokos sütőben kb 50-60 percig sütjük.

Sonkás-sajtos papucs

3009k

 

Szeretem a házi péksüteményeket, a legjobb benne az, amikor még melegen elfogyaszthatjuk közvetlenül sütés után. 

Sonkás-sajtos papucs

Hozzávalók: 50 dkg  teljes kiőrlésű liszt,  15 dkg vaj, 2 dkg élesztő,  1 evőkanál eritrit (édesítő), 1 dl tej, 1 tojás,  csipet só; a töltelékhez:  10 dkg császárszalonna vagy sonka, 10 dkg mozzarella sajt reszelve, 1,5 dl tejföl, 1 fej lila hagyma, petrezselyemzöld, a tetejére: szezámmag és tojás. 

Elkészítése: A töltelékhez a hagymát meghámozzuk és apró kockára vágjuk. A sonkát szintén apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. A töltelék hozzávalóit a tejföllel elkavarjuk. Az élesztőt elkeverjük az édesített tejben. A lisztben a sót elkeverjük, belerakjuk a vajat, az élesztővel elkevert tejet, a tojást, majd hozzáadunk kb 2 dl langyos vizet és jól összegyúrjuk. Egy jól nyújtható tésztát kell kapjunk, megdagasztjuk, majd egy fél órát letakarva pihentetjük.  Ezután kinyújtjuk és kockára vágjuk. Mindegyikre teszünk egy kiskanál masszát és két oldalról összecsípjük a tésztát. Érdemes erősen összenyomni, hogy sütés közben ne nyíljon szét a tészta.  Lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. 

Tengeri halfilé zöldborsós sajtmártással

3003k

Elég ritkán eszünk tengeri halat, de most halas kedvemben vagyok, így a halleves után egy halas fogás következik :).

Tengeri halfilé zöldborsós sajtmártással

Hozzávalók: 50 dkg tengeri halfilé, 2 dl fagyasztott zöldborsó, 15 dkg házi sajt, 2 dl tejszín, 1 fej hagyma, só, bors, 1 evőkanál mustár, petrezselyemzöld, kevés olaj.

Elkészítése: A halszeleteket megmossuk, megtörölgetjük, majd sózzuk és borsozzuk. Ízlés szerint bármilyen zöld fűszerrel megszórhatjuk. Ezután egy vékonyan kiolajazott tepsibe rakjuk, letakarjuk és előmelegített sütőbe toljuk kb. 30 percre. Amíg sül a hal, elkészítjük a szószt. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a mustárt, a reszelt sajtot, a zöldborsót, majd kevés vizet öntünk alá és fedő alatt addig pároljuk, amíg megpuhult a zöldborsó. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt, beforraljuk és sóval valamint borssal ízesítjük. Apróra vágott petrezselyemzölddel gazdagítjuk.

Storceag, azaz a Duna-Deltai román halleves

2994k

Ilyen levest ettünk a Duna-Deltában. Nagyon ízletes leves, ezúttal én pontyfiléből készítettem, de más fajta halakból is készíthető. Ízre hasonlít a pacallleveshez, hiszen ez is jó fokhagymás, csak ezúttal hal van benne és krumpli.

Storceag, azaz a Duna-Deltai román halleves

Hozzávalók: 60 kg halhús (ezúttal ponty filé került bele), 20 dkg burgonya 1  fej hagyma 1 nagyobb sárgarép, 1 dl tejföl, 1 tojás, só, bors, 4-5 cikk fokhagyma.

Elkészítése:  A  zöldséget meghámozzuk, a krumplit kockára, a többi zöldséget apróra vágjuk. A hagymát kicsit megdinszteljük kevés oljabna, hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk és borsozzuk, felöntjük vízzel, belerakjuk a kockára vágott halhúst, és a krumplit. Puhára főzzük, majd a végén a tojássárgát a tejföllel és a zúzott fokhagymával elkavarjuk és beleöntjük a levesbe. Összemelegítjük. Ízlés szerint kaporral is fűszerezhetjük. 

Paszternák- zeller krémleves juhtúróval

2956k

Egyszerű és nagyszerű leves  az őszi hétköznapokra.

Paszternák- zeller krémleves juhtúróval

Hozzávalók: 1 zellergyökér, 3 darab paszternák,  3 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 5 dl zöldségalaplé, 1 dl tejszín, só, fehér bors, őrölt szerecsendió, a tetejére: pirított magok és juhtúró, fokhagymás olaj.

Elkészítése: A zellert, a hagymát, a fokhagymát és a paszternákot meghámozzuk és darabokra vágjuk. A zöldség alaplevet felforraljuk, belerakjuk a zöldséget és puhára főzzük. Amikor puha, összeturmixoljuk, majd beleöntjük a tejszínt, ízesítjük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval és összeforraljuk. Juhtúróval és pirított magokkal tálaljuk. Fokhagymás olajat csepegtethetünk rá.