Joghurtos vörös lencse főzelék 

425k

 

Vörös lencse párti vagyok, szerintem nagyon sokszínűen hasznosítható téli alapanyag. Készítsünk belőle egy gyors főzeléket, amit nem kell hosszú ideig főzni, elkészítési ideje kb. 30 perc.

Joghurtos vörös lencse főzelék 

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 25 dkg vörös lencse, 1 babérlevél, só, őrölt fehér bors, 1 teáskanál mustár, 1 dl sűrített paradicsom, 2 dl görög joghurt, olívaolaj.

Elkészítése:  A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük kevés olajon, hozzáadjuk a paradicsomot, a mustárt, a zúzott fokhagymát, majd a vörös lencsét. Jól elkavarjuk, felöntjük 5 dl forró vízzel, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. Fedő alatt rövid ideig főzzük, mert gyorsan puhul a vörös lencse. Az elkészült főzeléket lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a joghurtot vagy csak tálaláskor adjuk hozzá.


 

Mentás zöldborsó főzelék

8779k

Nagyon jól passzol a zöldborsóhoz a menta, próbáljátok ki! 

Mentás zöldborsó főzelék grillezett gombával

Hozzávalók 3-4 személyre: 80 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott vagy friss), 2 evőkanál vaj, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, ½ mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 marék friss mentalevél, 1 dl tejszín, só, bors.

Elkészítése: A hagymákat megpucoljuk, és apróra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a hagymákat és megdinszteljük, belerakjuk a mentaleveleket és a gyömbért, majd hozzáadjuk a zöldborsót és felöntjük, annyi vízzel amennyi éppen csak ellepi. Sózzuk és borsozzuk, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges vízzel pótoljuk. Amikor puha turmixszoljuk és a tejszínnel összekeverjük.

Zöldbab görögösen feta sajttal


8298kEz a köretet önmagában kenyérrel is fogyaszthatjuk, de sült húsok mellé is kiváló. 

Zöldbab görögösen feta sajttal

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj,  oregánó ízlés szerint, kakukkfű ízlés szerint, só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt), feta sajt ízlés szerint. 
Elkészítése: A megpucolt zöldbabot sós vízben roppanósra pároljuk. Egy másik edényben a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.  Kevés olívaolajon megpároljuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket. Sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a zöldbabot és összefőzzük. Tálaláskor feta sajtot morzsolunk a tetejére. 

 

Paradicsomos tök zabpelyhes vöröslencse fasírttal

6705K

Egy kiadós nyaralás után vagyunk, ezért húsmentes és könnyű ételt választottam mára.

Paradicsomos tök zabpelyhes vöröslencse fasírttal

Hozzávalók 4 személyre a főzelékhez: 1 kg főzőtök, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 5 dl paradicsomlé, 2 dl tejföl, só, bors, cukor, 1 marék medvehagyma, 1 marék zellerzöld; a fasírthoz: 20 dkg vöröslencse, 4 dkg zabpehely morzsa, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 2 tojás, kevés liszt, 10 dkg reszelt sajt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

A tököt meghámozzuk, lereszeljük és megsózzuk. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát valamint a tököt kinyomkodva a levétől. Hozzáöntjük a paradicsomlevet és kevés vizet. Ízesítjük sóval és cukorral ízlés szerint. Addig főzzük, amíg megpuhul, majd tejföllel, apróra vágott zellerzölddel és medvehagymával ízesítjük. A fasírthoz a lencsét sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a zabpehely morzsát, kevés lisztet, a tojást és a zúzott fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk. Végül belereszeljük a sajtot és jól összegyúrjuk. Diónyi gombócokat gyúrunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban kisütjük.

 

 

 

 

 

Kapribogyós tökfőzelék sós túrófánkkal

Húsmentes ételekre vágyom, elég sok húst ettünk az ünnepek alatt.

Kapribogyós tökfőzelék sós túrófánkkal

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg tök lereszelve, 1 marék kapribogyó, 1 szál póréhagyma, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál kókuszzsír, kevés cukor, 1 dl tejföl, 1 marék snidling, só; a fánkhoz: 25 dkg tehéntúró (félzsíros), 1 tojás, 8 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, só, a sütéshez étolaj.

Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. A zsiradékon megpároljuk a hagymát, majd megszórjuk a liszttel, és 1-2 percig kevergetve főzzük,  hozzáadjuk a lereszelt tököt, felöntjük kevés vízzel és csomómentesre keverjük.  Fedő alatt puhára pároljuk. Végül belekeverjük a tejfölt, a kapribogyót, és a apróra vágott snidlinget.  A fánkhoz az összes összetevőt egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük. A masszából vizes kézzel gombócokat formázunk és bő forró olajban kisütjük.

 

Paradicsomos kelkáposzta főzelék hamis fasírttal

Ez egy egyszerű húsmentes étel, a fasírt az iskolából hazahozott kifliből készült.

Paradicsomos kelkáposzta főzelék hamis fasírttal

Hozzávalók a főzelékhez: 2 közepes fej kelkáposzta, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 fej hagyma, só ízlés szerint, fehér bors ízlés szerint, őrölt fűszerkömény ízlés szerint, 2 evőkanál olívaolaj; a fasírhoz: 2 kifli, 2 dl tej,  5 dkg juhtúró, 2 tojás, 1 fej hagyma, 1 marék petrezselyemzöld, bors, só, 1 cikk fokhagyma, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez (én kókuszsírt használtam ezúttal).

Elkészítése: A főzelékhez a káposzta külső leveleit eltávolítjuk, majd felaprítjuk. A hagymát apróra vágjuk. Az olajat felhevítjük, majd megpároljuk rajta a hagymát, hozzáadjuk a káposztát, kicsit összepirítjuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a paradicsomot és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Addig  főzzük, amíg a káposzta megpuhult és a főzelék besűrűsödik. A fasírthoz a két féle hagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk. A kiflit a tejbe beáztatjuk, majd kinyomkodjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapjunk.  Pogácsát formálunk belőle, majd forró olajban kisütjük.

 

Sárgarépás mángold főzelék

Ez egy kimondottan kora őszi főzeléknek készült, mángoldkedvelők számára.

Sárgarépás mángold főzelék

Hozzávalók: 10 levél mángold, 2 darab sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 teáskanál majoránna, 1 teáskanál só, 1 evőkanál finomliszt, 1 dl natúr joghurt, 1 marék szárított medvehagyma, kevés olaj.

Elkészítése: A mángoldot megmossuk és leszárítjuk. A répát és a hagymát meghámozzuk. A mángold leveleket egymásra tesszük, majd csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.  Egy edényben kevés olajat hevítünk, megpároljuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és kevés vízzel felöntjük. Majoránnával, medvehagymával és sóval ízesítjük, fedő alatt kb. 10 perc alatt majdnem puhára főzzük. Ekkor beletesszük a mángoldot, és rövid ideig főzzük.  Ez idő alatt a lisztet csomómentesen elkeverjük a joghurttal és ezzel a habarással sűrítjük be a főzeléket.