Zöldhagymás humusz

7949k

Humusz zöldhagymával felturbózva. Nagyon finom mártogatós vagy kennivaló.

Zöldhagymás humusz

Hozzávalók: 20 dkg előfőzött csicseriborsó (konzerv is lehet), 3 szál zöldhagyma, 1 marék petrezselyemzöld, 2 cikk fokhagyma, fél zöldcitrom leve, só, bors, 1 evőkanál szezámkrém, kevés olívaolaj.Elkészítése: A hagymát megpucoljuk, majd karikára vágjuk, a fokhagymát szintén megpucoljuk, és apróra vágjuk. A petrezselyemzöldet darabokra tépkedjük. A hagymákat és a petrezselyemzöldet a csicseriborsóval együtt egy mély tálba rakjuk, majd botturmixal pépesítjük. Ezután hozzáadjuk a szezámkrémet, a lime levét, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Behűtjük, hogy érjenek össze az ízek és pirítóssal fogyasztjuk.

 

Zöldhagymás tojáscsepp leves

7941k

Könnyű, tavaszias ízvilágú leves. 

Zöldhagymás tojáscsepp leves

Hozzávalók 4 személyre: 1 liter csirkehúsleves (alaplé), 2 evőkanál kukoricakeményítő, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1/4 teáskanál fokhagymapor, 2 tojás + 2 tojásfehérje, 1/2 teáskanál pirított szezámolaj, 3 zöldhagyma, szeletelve vékony (kb. 1/4 csésze szeletelve), plusz a díszítéshez, 1 konzerv kukorica, só, bors, fekete szezámmag a tálaláshoz.

Elkészítése: Az alaplevet összekeverjük a keményítővel, hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymaport, és összeforraljuk.  Eközben a tojásokat és a tojásfehérjét egy mély tálba felverjük.  Miután a húsleves forr, levesszük a gázról és beleöntjük lassan a tojást, úgy hogy egy habverővel folyamatosan kavarjuk. Ezután hozzáadjuk a szezámolajat, a karikára vágott zöldhagymát és a lecsöpögtetett kukoricát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, további zöldhagymával és fekete szezámmaggal tálaljuk.

Zöldhagymás-sajtos kuglóf

7939k2

Nagyon finom előétel lehet, de akár vacsorára is készíthető.

Zöldhagymás-sajtos kuglóf

Hozzávalók: 20 dkg sós, vajas keksz, 12 dkg vaj, 20 dkg cheddar sajt, 4 szár zöldhagyma, 2 tojás, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd a kuglófformát kivajazzuk. A kekszet darabokra törjük egy tálba, hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott hagymát és a tojásokat. Összekeverjük kézzel. A vajat felolvasztjuk és langyosan a kekszes masszához adjuk, úgy hogy mindenhová kerüljön vajjal. Kézzel óvatosan összekeverjük. A formába öntjük és kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

5084k

Ismét palacsinta, ezúttal sós változatban. Rendkívül finom kombináció.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, ½ dl olaj, 10 dkg zsenge kukoricaszem, 1 kisebb cukkini vagy tök (kb. 12 dkg), reszelve, 10 dkg füstölt sajt, reszelve, 2 szál újhagyma, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. Közben összekeverjük a kukoricaszemeket, a reszelt cukkinit, a sajt felét és az apróra vágott újhagymát, alaposan megsózzuk, megborsozzuk, majd a palacsintatésztához kavarjuk.  A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 15-20 átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Sajttal és újhagymával megszórva tálaljuk.

Zöldhagyma krémleves füstölt sajttal

Egyszerű és könnyű leves, bonyodalmak és hosszas főzés nélkül :).

És legyen ez a dal mára, amely fiatalkori emlékeinket idézheti fel.

Zöldhagyma krémleves füstölt sajttal

Hozzávalók: 4 szál zöldhagyma, 2 kisebb krumpli, 3 dkg vaj, 1 liter húsleves, 1 dl tejszín vagy tejföl, 1 evőkanál liszt, só, fehér bors, reszelt füstölt sajt a tálaláshoz.

Elkészítése Az alaposan megmosott hagymát a szárával együtt karikára vágjuk, és a vajban megpároljuk. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, majd a hagymához adjuk, felöntjük a húslével, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára főzzük. A tejszínből és lisztből habarást készítünk, behabarjuk a levest és összeforraljuk. Botmixerrel pürésítjük és reszelt sajttal tálaljuk.

 

Négyhagymás sertéskaraj újkrumplival

Egyszerű és nagyszerű fogás, vasárnapi ebédnek is kitűnő választás. Szerintem olyan étel, amit mindenki szívesen elfogyaszt.

És egy nagyszerű dal vasárnapra.

Négyhagymás sertéskaraj újkrumplival

Hozzávalók: 50 dkg fehér karaj, 1 nagy fej hagyma, 2 szál zöldhagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 kötés medvehagyma, kevés olaj, só, őrölt bors, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 50 dkg újkrumpli.

Elkészítése: A húst megmossuk, szép szeletekre vágjuk enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. A hagymákat megpucoljuk, majd megmossuk. A vöröshagymát és a zöldhagymát karikára vágjuk, a fokhagymát és a medvehagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hússzeletek mindkét oldalát megsütjük, rádobjuk a vöröshagymát, a zöldhagymát valamint a fokhagymát, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a medvehagymát és tejszínnel elkavart lisztet, majd sűrű mártássá főzzük. Ha a mártást pépesre szeretnénk készíteni, kivesszük a hússzeleteket és a masszát összeturmixoljuk, majd visszahelyezzük a húsokat. De hagyhatjuk darabosan is a szószt. Sós vízben a krumplikat, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és a mártásos hús mellé kínáljuk.

 

Krumpli bundában zöldhagymás mártogatóssal

A böjt időszakára kitűnő recept. Egy kedves kolléganőmtől származik a palacsintatésztában megsütött krumpli ötlete. Húsok mellé köretnek is finom, de önmagában mártogatóssal is remek vacsora.

Krumpli bundában zöldhagymás mártogatóssal

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 tojás, liszt, tej, olaj, só; a mártogatóshoz: 1 dl tejföl, 2 evőkanál juhtúró, 1 teáskanál mustár, 1 szál zöldhagyma, só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, és sós vízben enyhén puhára főzzük, majd leszűrjük a levét, és négy részre vágjuk. A tojásból, lisztből, tejből, sűrű palacsintatésztát kavarunk, sózzuk, majd egyenként beforgatjuk a krumplikat. Kevés forró olajban kisütjük. A mártogatóshoz a hagymát megmossuk, karikára vágjuk, majd a többi hozzávalóval összekeverjük és a bundás krumplival fogyasztjuk.