Bögrés-rebarbarás morzsasüti

4657k

A bögre mérete 2 dl. Gyors, összedobós desszert, hétköznapokra.

Bögrés-rebarbarás morzsasüti

Hozzávalók: 8-10 szál rebarbara,  3/4 bögre zabpehely, 1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg vaj, ízlés szerint eritrit, 1 evőkanál őrölt fahéj, pici só.

Elkészítése: A vajhoz hozzáadunk két evőkanál édesítőt, a zabpelyhet valamint a lisztet, összemorzsoljuk a vajat a száraz alapanyagokban, nem kell egynemű masszát keverni belőle. Egy hőálló tálat kivajazunk, egy kevés morzsát beleszórjunk. A rebarbarát megpucoljuk, majd darabokra vágjuk és eritrittel valamint fahéjjal összekeverjük, majd az alsó morzsára rendezzük. Rátesszük a maradék morzsát a rebarbarára, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

Mbatata, édesburgonyás rusztikus sütemény

4579k

Ez egy Malawiból származó gyors, pihe-puha sütemény. Én most fehér liszt helyett rizsliszttel készítettem, illetve cukor helyett eritrittel, de természetesen az eredeti recept szerint is el lehet készíteni.

Mbatata, édesburgonyás sütemény

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 20 dkg riszliszt, 1 tojás, 4 dkg vaj, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg eritrit, 1 teáskanál őrölt fahéj, 10 dkg mazsola.

Elkészítése:  Az édesburgonyát meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd vízben puhára főzzük, leszűrjük és villával összetörjük. Hozzáadjuk a vajat, elkavarjuk, langyosra hűtjük, ezután jön hozzá a tojás, az ertirit, a sütőpor, a fahéj, majd végül belekavarjuk a lisztet és a mazsolát. Fagylaltos kanállal golyónyi darabokat szaggatunk egy sütőlapra, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Fordított rebarbaratorta (lisztmentes, gluténmentes, cukormentes)

4431k

 

Ez már az idei rebarbara, szüleim kertjéből. Bár nem tartozik a rebarbara a kedvenceim közé, mégis évente kétszer legalább készítek valamit belőle. Ezúttal egy cukormentes édességre vágytam, és mivel friss rebarbarám volt, ezért ez lett belőle.

Fordított rebarbaratorta (lisztmentes, gluténmentes, cukormentes)

Hozzávalók: 8-10 szál rebarbara, 5 dkg vaj, 1 evőkanál őrölt fahéj,  2-3 evőkanál por-eritrit; a piskótához: 20 dkg mandulaliszt, 4 tojás, 4 evőkanál eritrit, 1 teásaknál vanília aroma, 1 teáskanál sütőpor.

Elkészítése: A rebarbarát megpucoljuk, majd darabokra vágjuk, összekeverjük őrölt fahéjjal és poreritrittel. Egy formát kivajazunk, majd belesimítjuk a rebarbarát, a maradék vajat rámorzsoljuk. A tojásokat az eritrittel és az aromával elkavarjuk, majd belekavarjuk a sütőporos mandulalisztet. A  rebarbarára öntjük. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk a formából.

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

4284k

Végre megtaláltam a tökéletes piskótareceptet teljes kiőrlésű lisztből. Túróval kombinálva a teljes kiőrlésű lisztet, közel hasonló piskótát kapunk mintha finom lisztből sütöttük volna, színre is és állagra is. Banánnal sütöttem, de más gyümölcsökkel is készíthető.

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

Hozzávalók: 22 dkg  tejes kiőrlésű liszt, 50 dkg tehéntúró, 15 dkg eritrit, 4 tojás, 3 dl joghurt, 1/2 dl olívaolaj, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál vanília aroma, 4 banán, 3 evőkanál karobpor, vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítése: Egy kisebb tepsit kivajazunk. A banánokat meghámozzuk, félbe vágjuk, karobporba mártjuk és a tepsi aljára rakosgatjuk a fél banánokat, a vágott felükkel lefelé. Majd erre öntjük a piskótát. A piskótához a tojásokat habosra keverjük az eritrittel, hozzáadjuk az aromát, az olajat, a joghurtot, a túrót, majd legvégül a sütőporral elvegyített lisztet.  Ráöntjük a banánra majd 180 fokos előmelegített sütőbe, kb 30 prcig sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk. 

Céklás-répás kuglóf

4046k

Ismét egy céklás sütemény. Egyrészt nagyon könnyű elkészíteni, másrészt több napig is puha, fogyasztható.

Céklás-répás kuglóf

Hozzávalók. 1 darab közepes cékla, 1 darab közepes alma, 1 közepes sárgarépa, 15 dkg zabpehely, 5 dkg kölespehely, 8 dkg teljes kiőrlésű liszt, őrölt fahéj ízlés szerint, 2 dl natúr joghurt, ízlés szerint eritrit, 1 marék dió, 1 marék goji bogyó, vagy más aszalt gyümölcs, 4 tojás, 5 dkg étcsokoládé.

Elkészítése:  A céklát, a répát és az almát meghámozzuk, nagyobb lyukú reszelőn vagy robotgéppel lereszeljük. A nyers zöldség-gyümölcs keverékhez adjuk az aszalt gyümölcsöt valamint a diódarabokat.  A zabpelyhet, a kölespehellyel, a liszttel, a fahéjjal, és az édesítővel összekeverjük egy tálba.  Egy másik tálban összekeverjük a tojásokat a joghurttal, amelyhez hozzáadjuk a lereszelt zöldséges-gyümölcsös keveréket, majd ebbe forgatjuk a zabpelyhes-lisztes keveréket is. Jól összekeverjük,majd egy szilikon kuglóf formába, vagy egy kivajazott, lisztezett formába öntjük. 180 fokos előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. Amikor kihűlt, kiborítjuk a formából és meglocsolhatjuk olvasztott étcsokoládéval.

Sütőtökös-diós pite

3711k

Egyszerű cukormentes pite, a karobpornak köszönhetően csokikrém íze lett a tölteléknek.

Sütőtökös-diós pite

Hozzávalók  egy 24 cm átmérőjű piteformához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg hideg vaj, 5 dkg eritrit, 1 tojás, 3 evőkanál jéghideg víz
a töltelékhez: 40 dkg sült sütőtök, 4 evőkanál karobpor, 1 teáskanál vanília aroma, egy nagy marék dióbél.

Elkészítése: A lisztekhez vegyítjük az édesítőt, hozzáadjuk a vajat, a tojást és a vizet. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1/2 órára. Kb. 3 mm vékony körlappá nyújtjuk. Kizsírozott formába helyezzük, a kilógó széleket körben levágjuk. A kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, tetszőleges formákat  (szívecskéket) szaggatunk belőle. A  sütőtök pürét összekeverjük  a karobporral és a vaníliával, majd belesimítjuk a pitébe, a tetejét kirakjuk dióbéllel, majd elosztjuk a kiszaggatott tésztát a tetején. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk.

Diós-áfonyás sütőtökkenyér

3642k

Cukormentes, és mégis kellően édes, hiszen van benne datolyaszirup, sütőtök és aszalt áfonya.

Diós-áfonyás sütőtökkenyér

Hozzávalók a tésztához:  40 dkg sütőtök püré, 2 tojás ,25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 12,5 dkg olvasztott vaj, 5 evőkanál datolyaszirup  vagy 10 dkg eritrit,  2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék,  1 mokkáskanál őrölt fahéj, ízlés szerint őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál sütőpor, pici só, 10-15 dkg durvára vágott dió,  15 dkg cukormentes aszalt vörös áfonya. 

Elkészítése: Összekeverjük a lisztet a fűszerkeverékkel, a fahéjjal, a gyömbérrel, pici sóval és a sütőporral. Az olvasztott vajat elkeverjük a datolyasziruppal, majd hozzáadjuk a tojásokat illetve a sütőtököt,  homogén masszává kavarjuk. Végül belevegyítjük a lisztes keveréket. A legvégén a darabos diót és az aszalványt. Egy kalácsformát kivajazunk, belesimítjuk a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 60-70 perc alatt készre sütjük. 

Gyömbéres-mogyorós kifli

3478k

Aprósütemény karácsonyra, lisztmentes és cukormentes.

Gyömbéres-mogyorós kifli

Hozzávalók: 20 dkg zabpehely liszt, 8 dkg aprított mogyoró, 1 tojás, eritrit ízlés szerint, 12 dkg vaj, 2 dkg friss reszelt gyömbér.

Elkészítése: A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. Hideg helyre tesszük. Amikor kicsit dermedt, kicsi adagokat csípünk ki a tésztából, ujjunkkal megsodorjuk, majd behajlítjuk kis kiflikre és sütőlapra tesszük. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Nyers diós bejgli

3464k

Az ötletet egy kedves ismerősöm adta a nyers bejglire, a recepten változtattam, részben egyszerűsítettem a tölteléket, részben pedig megbolondítottam a tésztát gesztenye- valamint kókuszliszttel. Mennyei az íze. 

Nyers diós bejgli

Hozzávalók: 20 dkg gesztenyeliszt, kb. 5-6 dkg kókuszliszt, 20 dkg datolyát, 1 evőkanál vanília aroma; a töltelékhez: 30 dkg dióbél, kevés víz, ízlés szerint édesítőszer (én tettem egy evőkanál eritritet) 2 evőkanál méz, 2 evőkanál karobpor, 1 evőkanál fahéj, 1 teáskanál macapor.

Elkészítése:  A „tésztához” a datolyát előző este beáztatjuk, majd másnap robottal pépesítjük, hozzáadjuk a két féle lisztet, a vanília aromát valamint a datolya áztatólevéből annyit, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Két részre osztjuk, és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk 2 órára. Ezután a diót ledaráljuk, kevés vízzel összekavarjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekavarjuk. Két óra elteltével a tésztákat vizes alufólián kinyújtjuk, egyenként megkenjük a diótöltelékkel, és feltekerjük. Ismét fóliába csomagoljuk, és hűtőben tartjuk.

Túrós-bulguros sütemény

3167k

Nagyon szeretem a bulgurt, sokat is használom, elsősorban azért mert hamar elkészül, és nem ragadós, mint a rizs. Ami még mellette szól, hogy bár a kalóriatartalma azonos a rizsével, mégis a glikémiás indexe alacsonyabba, valamint rostokban gazdagabb, mint a sima rizs.  A bulgur más néven török búza egy rostban gazdag durumbúza töret, amit nem kell főzni, csak forrázni, majd utána lefödni és békén hagyni, hogy szívja meg magát.

Túrós-bulguros sütemény

Hozzávalók: 24 dkg bulgur, 20 dkg túró, 1,5 dl natúr joghurt, 3 tojás, ízlés szerint eritrit vagy bármilyen édesítő, vanília aroma, 10 dkg aszalt gyümölcs (nálam aszalt áfonya), vaj a kikenéshez.

Elkészítése: Először elkészítjük a bulgurt a szokásos módon, egy tálba rakjuk, majd leöntjük annyi felforrt vízzel, amennyi pont ellepi, majd magára hagyjuk 20 percre, majd kihűtjük langyosra. Ezután a hozzávalókat összekeverjük egy mély tálba, majd végül beleforgatjuk a bulgurt is. Kivajazott kalácsformába simítjuk a masszát és előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük.