Tönkölylisztes lekváros-mandulás pite

1339k

Cukormentes és  finomított lisztmentes pitém. Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom.

Tönkölylisztes lekváros-mandulás pite

Hozzávalók  egy 24 cm átmérőjű piteformához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg hideg vaj, 5 dkg eritrit, 1 tojás, 3 evőkanál jéghideg víz
a töltelékhez: 1 üveg cukormentes birslekvár, 10 dkg hámozott mandulaszem.

Elkészítése: A lisztekhez vegyítjük az édesítőt, hozzáadjuk a vajat, a tojást és a vizet. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1/2 órára. Kb. 3 mm vékony körlappá nyújtjuk. Kizsírozott formába helyezzük, a kilógó széleket körben levágjuk. A kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, tetszőleges formákat  (holdacskákat) szaggatunk belőle. A lekvárt belesimítjuk a pitébe, kirakjuk mandulával, majd elosztjuk a kiszaggatott tésztát a tetején. Lekenjük vízzel  és előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk.

1136k

Meggyes brownie bűntudatmentes változat

1192k

Pofonegyszerű és gyorsan elkészíthető sütemény, édesszájúak számára, akik nem szeretnének plusz kilókat felszedni :).

Meggyes brownie bűntudatmentes változat

Hozzávalók: 15 dkg zabpehely, 10 dkg eritritol,  3 tojás, 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 1,5 dl tej vagy kókusztej, 6 dl natúr joghurt vagy kefir, 1 csipet só, 2 kávéskanál fahéj, 20 dkg kimagozott meggy.

Elkészítése:  A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük. A tojásokat egy másik tálban felverjük, hozzáadjuk a tejet és a kefirt, majd hozzákeverjük a zabpelyhes keveréket, végül pedig a kimagozott meggyet. Kizsírozott tepsibe öntjük a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. 

Zabpelyhes-tönkölylisztes almatorta

1187k

Gyorsan összedobható, nagyon finom sütemény, ráadásul csökkentett kalóriatartalma miatt lelkiismeret furdalás nélkül is fogyasztható :).

Zabpelyhes-tönkölylisztes almatorta

Hozzávalók: 15 dkg vaj, 2 tojás, 10 dkg zabpehely, 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál fahéj, ízlés szerint édesítőszer vagy barna cukor, 2 nagy alma, 1 evőkanál őrölt fahéj, kevés kókuszzsír a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A lágy vajat az édesítővel  habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Ezután hozzákeverjük a liszttel és a sütőporral elkevert zabpelyhet. Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk és a fahéjjal összekeverjük, majd a piskóta masszájába kavarjuk. Egy tortaformát kókuszzsírral kikenünk és belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Kókuszos-sütőtökös sütemény

559k

Nem mindennapos téma nálam a mindenmentes, reform sütemények készítése. Az alapanyagok hozzá nem a legolcsóbbak, de néha-néha készítek ilyeneket is. Az alábbi sütemény gluténmentes, tojás és tejmentes, és nem utolsó sorban cukormentes sütemény, amiből bátran fogyaszthatnak azok is akik diétáznak. Könnyen elkészíthető, elrontani nem igazán lehet.

Kókuszos-sütőtökös sütemény (reform, mindenmentes)

Hozzávalók az alaphoz: 6 dkg kókuszliszt, 2 evőkanál útifű maghéj, 1 evőkanál lenmagliszt, 2 evőkanál eritrit, 4 evőkanál kókuszzsír, kb. fél dl kókusztej (annyi kell belőle, hogy összeálljon a massza); a töltelékhez:   50 dkg sült sütőtök püré, 6 evőkanál kókuszreszelék, 2 evőkanál kókuszcukor vagy eritrit, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál vanília kivonat, 1/2 kókusztej, 2 evőkanál gluténmentes zabpehely, a tepsi kikenéséhez: kókuszzsír.

Elkészítése:  A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd az enyhén morzsálódós tésztát egy kókuszzsírral kikent torta vagy piteformába nyomkodjuk egyenletesen, úgy, hogy legyen egy enyhe kis pereme, és félretesszük. A töltelékhez a megsült sütőtököt összetörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű masszává kavarjuk. Ha hígnak érezzük a masszát tehetünk hozzá még kókuszreszeléket vagy zabpelyhet.
Eztán az alapra öntjük, elsimítjuk. 180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk kihűlni, hogy a töltelék kicsit összeálljon, majd szeletelve tálaljuk.

Almás-diós galette, azaz francia pite

474k

Ennek a fajta pitének az elkészítése pofonegyszerű, elrontani nem nagyon lehet. 

Almás-diós galette, azaz francia pite

Hozzávalók: 22 dkg liszt, 12,5 dkg vaj,  2 evőkanál porcukor, 1 csipetnyi só, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál hideg víz; egyéb hozzávalók: 5-6 alma,  2 evőkanál mogyorókrém, ízlés szerint fahéj és barna cukor, 2 marék darabos dió, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a  porcukros lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Két fele osztjuk és vékony körlappá nyújtjuk, egy tepsire rakjuk, majd hideg helyre rakjuk fél órára. Az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk és összekeverjük fajéjhas cukorral. A mogyorókrémet rákenjük a két korongra, úgy hogy maradjon kb. kétujjnyi sáv szabadon, hogy fel tudjuk majd hajtogatni. Kirakjuk a cikkekre vágott almával, majd megszórjuk darabos dióval. Felhajtogatjuk a tészta szélét körben. A tojást felverjük, és lekenjük a visszahajtott széleket. 180 fokos előmelegített sütőben  kb 25 percig sütjük. 

Diós-mandulás sütőtökkenyér

135k

Az utóbbi két hétben minden a sütőtökről szólt nálunk, és mindez egyetlen sütőtökből készült. Egy óriási szürke héjú sütőtökből rengeteg minden készíthető, és még a fagyasztóban is van belőle. Többek között ez a karácsonyi hangulatú kalács/kenyér is elkészült. 

Diós-mandulás sütőtökkenyér

Hozzávalók a tésztához:  3 tojás, 3 dl sütőtök püré, 2,5 dl liszt, 12,5 dkg olvasztott vaj, 10 dkg barna cukor, 1 marék kandírozott citromhéj (elhagyható), 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 tasak sütőpor, pici só, 1 marék durvára vágott dió,  1 marék durvára vágott mandula. 

Elkészítése: Összekeverjük a lisztet a fűszerkeverékkel és a sütőporral. Az olvasztott vajat elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat illetve a sütőtököt, és homogén masszává kavarjuk. Végül belevegyítjük a lisztes keveréket valamint a darabos diót és mandulát. Egy kalácsformát kivajazunk, belesimítjuk a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 45 perc alatt készre sütjük. 

Túrós-gyümölcsös kuglóf 

9941k

Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, gyorsan készül és finom.

Túrós-gyümölcsös kuglóf 

Hozzávalók: 4 tojás, 16 dkg cukor, 60 ml olaj, 1 dl tej, 25 dkg liszt, 2 evőkanál holland kakaópor, ½ tasak sütőpor, csipet só, 50 dkg tehéntúró, 4 evőkanál tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál búzadara, 1 sárgabarack konzerv vagy friss barack (nektarin esetleg).

Elkészítése: Először a túrós tölteléket készítjük el. A túrót a tejföllel elkeverjük, hozzáadunk egy tojássárgát, 4 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a búzadarát. A piskótához három tojást a megmaradt tojásfehérjével és a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd ezután már csak süteményes lapáttal beledolgozzuk a kakaóval, csipet sóval és sütőporra elkevert lisztet. A tészta felét kivajazott és rétesliszttel beszórt kuglófforma aljára öntjük, rákanalazzuk a túrós tölteléket, a töltelékre rátesszük a barack szeleteket, majd az egészet befedjük a maradék tésztával. 175 fokon kb. 40 percig sütjük. A megsült kuglófot kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl, majd kifordítjuk a sütőformából.