Rusztikus barackos pite 

9433k

Ez egy gyors barackos pite, rusztikusra hajtogatva.

Rusztikus barackos pite 

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, pici só, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál hideg víz; a feltéthez: 4 darab nektarin vagy őszibarack, 2 evőkanál barna cukor, 1 dkg vaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, pici só, 1 tojás.

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Vékony körlappá nyújtjuk, egy tepsire rakjuk, majd hideg helyre rakjuk fél órára. A nektarint vagy barackot megmossuk, szeletekre vágjuk, majd összekeverjük a cukorral, a keményítővel és pici sóval. A kör közepére halmozzuk a gyümölcsöt, rámorzsoljuk a vajat. Felhajtogatjuk a tészta szélét körben. A tojást felverjük, és a szeleket lekenjük. 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Ribizlis-túrós tekercsek

9402k

A világ legegyszerűbb és leggyorsabb süteménye, ribizlivel is nagyon finom.

Ribizlis-túrós tekercsek

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 25 dkg túró, 4 evőkanál vaníliás porcukor, 20 dkg ribizli

Elkészítése: A ribizlit megmossuk, majd alaposan lecsepegtetjük. A túrót összekeverjük a porcukorral. A kiolvasztott és előnyújtott leveles tésztát kitekerjük, majd egyenletesen rákenjük az ízesített túrót. Ezután megszórjuk a ribizli szemekkel, majd feltekerjük. A feltekert tésztát éles késsel szeleteljük fel kb. 1 cm-es csigákra. Egy kivajazott sütőlapra helyezzük egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.

Ribizlis madeleine

93983k

Kisesebbik fiam kavarta meg a süteményt, hiszen egy gyorsan összedobható sütiről van szó, csupán a formákba adagoltam én a masszát. 

Ribizlis madeleine

Hozzávalók: 3 tojás, 12,5 dkg cukor, 12,5 dkg liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 12,5 dkg olvasztott vaj vagy kókuszzsír, 1 csipet só, 15 dkg ribizli.

Elkészítése: A lisztet a sóval, a sütőporral elvegyítjük. Egy másik tálban a tojásokat habosra keverjük a cukorral, az olvasztott vajjal. A tojásos masszához keverjük a sütőporos lisztet, végül beleforgatjuk a ribizli szemeket. A madeleine formákat vékonyan kikenjük vajjal. Minden formába kanalazunk a masszából. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük. Még melegen kifordítjuk a formából, rácson hagyjuk teljesen kihűlni.  Porcukorral vékonyan megszórva kínáljuk.

Meggyes-joghurtos pite

9285K

Ismét egy nyári süteményt hozok, ugyanis most dúskálunk a gazdag gyümölcstermésben.

Meggyes-joghurtos pite

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 12 dkg barna cukor, 2 dkg kakaópor, 1 teáskanál fahéj, 7 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, 1 dl kávé, 3 dl natúr vagy görög joghurt,   kb. 35-40 dkg kimagozott meggy

Elkészítése: A lisztet, a sütőport, a fahéjat és a kakaót egy tálba szórjuk és elvegyítjük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz.
Ezután hozzáadjuk a megolvasztott, de kihűtött vajat és kávét, majd felváltva, több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, végül egyneművé keverjük. Egy közepes nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a masszát belesimítjuk. Tetejére rászórjuk a meggyet. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük. 

Túrós-mákos-meggyes pite

9026k

Pünkösdre készült ez a kombináció, ezt a hármas párost már sütöttem más verzióban is, rétes formájában, akkor is nagyon bejött. Nem csak mutatós, hanem finom is.

Túrós-mákos-meggyes pite

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg margarin/vaj, 1 dl tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi cukor; a töltelékhez: 50 dkg túró, 20 dkg darált mák, 1 üveg meggybefőtt, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg porcukor

Elkészítése: A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a szoba hőmérsékletű vajat, a sót és a cukrot, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipóvá alakítjuk, liszttel meghintjük és hűtőbe rakjuk. Elkészítjük a tölteléket: a túrót áttörjük, majd összekeverjük a darált mákkal és a porcukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a vaníliás cukrot és a sót. A tésztát kivesszük,  és egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk. A nagyobb tésztadarabot lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes tepsit vele, villával megszurkáljuk. A tésztára kenjük a túrós-mákos tölteléket, megszórjuk a lecsepegtetett meggyel, majd a tetejére tesszük a vékonyabb kinyújtott tésztadarabot. A tetejét kevés langyos tejjel megkenjük, majd villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, porcukorral megszórva kínáljuk.

Kókuszos sütőtökös sütemény (glutén és tejmentes)

8520k

A télzáró süteményem volt, fagyasztott sült sütőtökből készült és friss kókuszreszelékből. 

Kókuszos sütőtökös sütemény (glutén, cukor és tejmentes)

Hozzávalók: 2 dl kókuszolaj, 25 dkg kókuszreszelék, 35 dkg sült sütőtökpüré,
3 tojás, 3-4 evőkanál méz, csipet só, őrölt fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, ízlés szerint variálva, 1 evőkanál maca por, 2 marék csokoládécsepp.
Elkészítése:  A felolvasztott kókuszolajat elkeverjük a mézzel, majd hozzáadjuk a sütőtököt, a tojásokat, ezután a kókuszreszeléket és az őrölt fűszereket ízlés szerint, valamint a maca port.  Egy sűrű tésztát kapunk, ami nem folyik, kézzel fogjuk tudni elegyengetni a sütőformában. Csokoládélencsével megszórjuk a tetejét és előmelegített 180 fokos sütőben kb 30 percig sütjük.

Diós – epres krémes

 

8560k

Íme a húsvéti süteményünk, nem vittem túlzásba idén a sütögetést. Egyrészt úgy érzem nem akarom, hogy túl sok édeset fogyasszunk, másrészt, meg úgy érzem időnként túlzásba esünk mi emberek az ünnepi sütögetés terén. Így aztán a mandulás keksz és ez a diós epres az idén húsvétra elégséges is volt. 

Diós – epres krémes

Hozzávalók a tésztához: 5 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál liszt, fél tasak sütőpor; a krémhez: 5 tojás sárgája, 1 tasak vaníliás pudingpor, 6 dl tej, cukor ízlés szerint, 1 tasak vaníliás cukor; egyéb hozzávalók: 50 dkg eper, 3 evőkanál étkezési keményítő, 2-3 evőkanál cukor, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A tojások fehérjékből a cukorral kemény habot verünk. A lisztet, a darált diót, a kakaót és a sütőport összekeverjük, majd óvatosan egy lapáttal a habhoz keverjük. Kivajazott tepsibe öntjük (közepes méretű tepsibe) és 170 fokos sütőbe 15 percig sütjük.  A krémhez a tojássárgákat a cukorral, vaníliás cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a pudingot majd a tejet, lassú tűzön állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük, kihűtjük.  Az epret megmossuk, darabokra vágjuk, a cukrot rászórjuk, kevés vizet öntünk alá és rövid idő alatt összefőzzük. Vízzel elkavarjuk a keményítőt és az eperhez adjuk, majd turmixoljuk. A krémnek jó sűrűnek kell lennie, ha nem elég sűrű keményítővel sűrítjük. A  vaníliás krémet rásimítjuk a kihűlt piskótára, erre kenjük az pres krémet és behűtjük. Kihűtve szeleteljük.