Sütőtökös-diós pite

3711k

Egyszerű cukormentes pite, a karobpornak köszönhetően csokikrém íze lett a tölteléknek.

Sütőtökös-diós pite

Hozzávalók  egy 24 cm átmérőjű piteformához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg hideg vaj, 5 dkg eritrit, 1 tojás, 3 evőkanál jéghideg víz
a töltelékhez: 40 dkg sült sütőtök, 4 evőkanál karobpor, 1 teáskanál vanília aroma, egy nagy marék dióbél.

Elkészítése: A lisztekhez vegyítjük az édesítőt, hozzáadjuk a vajat, a tojást és a vizet. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1/2 órára. Kb. 3 mm vékony körlappá nyújtjuk. Kizsírozott formába helyezzük, a kilógó széleket körben levágjuk. A kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, tetszőleges formákat  (szívecskéket) szaggatunk belőle. A  sütőtök pürét összekeverjük  a karobporral és a vaníliával, majd belesimítjuk a pitébe, a tetejét kirakjuk dióbéllel, majd elosztjuk a kiszaggatott tésztát a tetején. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk.

Diós-áfonyás sütőtökkenyér

3642k

Cukormentes, és mégis kellően édes, hiszen van benne datolyaszirup, sütőtök és aszalt áfonya.

Diós-áfonyás sütőtökkenyér

Hozzávalók a tésztához:  40 dkg sütőtök püré, 2 tojás ,25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 12,5 dkg olvasztott vaj, 5 evőkanál datolyaszirup  vagy 10 dkg eritrit,  2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék,  1 mokkáskanál őrölt fahéj, ízlés szerint őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál sütőpor, pici só, 10-15 dkg durvára vágott dió,  15 dkg cukormentes aszalt vörös áfonya. 

Elkészítése: Összekeverjük a lisztet a fűszerkeverékkel, a fahéjjal, a gyömbérrel, pici sóval és a sütőporral. Az olvasztott vajat elkeverjük a datolyasziruppal, majd hozzáadjuk a tojásokat illetve a sütőtököt,  homogén masszává kavarjuk. Végül belevegyítjük a lisztes keveréket. A legvégén a darabos diót és az aszalványt. Egy kalácsformát kivajazunk, belesimítjuk a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 60-70 perc alatt készre sütjük. 

Gyömbéres-mogyorós kifli

3478k

Aprósütemény karácsonyra, lisztmentes és cukormentes.

Gyömbéres-mogyorós kifli

Hozzávalók: 20 dkg zabpehely liszt, 8 dkg aprított mogyoró, 1 tojás, eritrit ízlés szerint, 12 dkg vaj, 2 dkg friss reszelt gyömbér.

Elkészítése: A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. Hideg helyre tesszük. Amikor kicsit dermedt, kicsi adagokat csípünk ki a tésztából, ujjunkkal megsodorjuk, majd behajlítjuk kis kiflikre és sütőlapra tesszük. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Nyers diós bejgli

3464k

Az ötletet egy kedves ismerősöm adta a nyers bejglire, a recepten változtattam, részben egyszerűsítettem a tölteléket, részben pedig megbolondítottam a tésztát gesztenye- valamint kókuszliszttel. Mennyei az íze. 

Nyers diós bejgli

Hozzávalók: 20 dkg gesztenyeliszt, kb. 5-6 dkg kókuszliszt, 20 dkg datolyát, 1 evőkanál vanília aroma; a töltelékhez: 30 dkg dióbél, kevés víz, ízlés szerint édesítőszer (én tettem egy evőkanál eritritet) 2 evőkanál méz, 2 evőkanál karobpor, 1 evőkanál fahéj, 1 teáskanál macapor.

Elkészítése:  A „tésztához” a datolyát előző este beáztatjuk, majd másnap robottal pépesítjük, hozzáadjuk a két féle lisztet, a vanília aromát valamint a datolya áztatólevéből annyit, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Két részre osztjuk, és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk 2 órára. Ezután a diót ledaráljuk, kevés vízzel összekavarjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekavarjuk. Két óra elteltével a tésztákat vizes alufólián kinyújtjuk, egyenként megkenjük a diótöltelékkel, és feltekerjük. Ismét fóliába csomagoljuk, és hűtőben tartjuk.

Túrós-bulguros sütemény

3167k

Nagyon szeretem a bulgurt, sokat is használom, elsősorban azért mert hamar elkészül, és nem ragadós, mint a rizs. Ami még mellette szól, hogy bár a kalóriatartalma azonos a rizsével, mégis a glikémiás indexe alacsonyabba, valamint rostokban gazdagabb, mint a sima rizs.  A bulgur más néven török búza egy rostban gazdag durumbúza töret, amit nem kell főzni, csak forrázni, majd utána lefödni és békén hagyni, hogy szívja meg magát.

Túrós-bulguros sütemény

Hozzávalók: 24 dkg bulgur, 20 dkg túró, 1,5 dl natúr joghurt, 3 tojás, ízlés szerint eritrit vagy bármilyen édesítő, vanília aroma, 10 dkg aszalt gyümölcs (nálam aszalt áfonya), vaj a kikenéshez.

Elkészítése: Először elkészítjük a bulgurt a szokásos módon, egy tálba rakjuk, majd leöntjük annyi felforrt vízzel, amennyi pont ellepi, majd magára hagyjuk 20 percre, majd kihűtjük langyosra. Ezután a hozzávalókat összekeverjük egy mély tálba, majd végül beleforgatjuk a bulgurt is. Kivajazott kalácsformába simítjuk a masszát és előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük. 

Kesudiós-fahéjas banánkenyér

2990k1

A banánkenyérnek is ezer féle változata van, ezúttal kesudióval készült. Természetesen fehér liszt és cukor nélkül, haogy mostanában szoktam. 

Kesudiós-fahéjas banánkenyér

Hozzávalók: 2 banán, 15 dkg natúr joghurt, 2 tojás, ízlés szerint eritrit,  4 dkg zabpehely, 4 dkg vaj, 9 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál vaníliaaroma, 10 dkg kesudió.

Elkészítése: A banánt villával összetörjük, majd a többi nedves alapanyagot összekeverjük a banánnal. A száraz alapanyagokat is egyenként hozzákeverjük, kezdve az édesítővel és a legvégén pedig a kesudióval zárjuk. Kivajazott kalácssütő formába rakjuk és előmelegített 180 fokos sütőben kb 50-60 percig sütjük.

Joghurtos-szőlős sütemény

2851k

 

A sütemény sokkal finomabb, mint amilyennek a képen látszik. Mivel teljes mértékben saját kombináció, így kissé aggódtam sütés előtt, hogy mi lesz a végeredmény. Miután megkóstoltam, rájöttem, hogy nagyon finom lett, érdemes volt kockáztatni :).

Itt a szőlőszezon, lisztmentes és cukormentes változatban készítve ajánlom.

Joghurtos-szőlős sütemény

Hozzávalók: 25 dkg kókuszliszt, 5 dkg kölesliszt, 4 tojás, 10 dkg vaj, 5 evőkanál nyírfacukor, 35 dkg görög joghurt, fél csomag sütőpor, szőlő.

Elkészítése: A joghurtot egy tálba öntjük, majd a lisztek és a sütőpor kivételével beletesszük a többi hozzávalót is. Kézi habverővel jól összedolgozzuk, majd fokozatosan hozzákeverjük a sütőporral kevert liszteket. Kisebb szilikontepsibe öntjük a masszát, majd a megmosott szőlővel kirakjuk, úgy hogy kissé bele is nyomkodjuk. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.