Kókuszos sütőtökös sütemény (glutén és tejmentes)

8520k

A télzáró süteményem volt, fagyasztott sült sütőtökből készült és friss kókuszreszelékből. 

Kókuszos sütőtökös sütemény (glutén, cukor és tejmentes)

Hozzávalók: 2 dl kókuszolaj, 25 dkg kókuszreszelék, 35 dkg sült sütőtökpüré,
3 tojás, 3-4 evőkanál méz, csipet só, őrölt fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, ízlés szerint variálva, 1 evőkanál maca por, 2 marék csokoládécsepp.
Elkészítése:  A felolvasztott kókuszolajat elkeverjük a mézzel, majd hozzáadjuk a sütőtököt, a tojásokat, ezután a kókuszreszeléket és az őrölt fűszereket ízlés szerint, valamint a maca port.  Egy sűrű tésztát kapunk, ami nem folyik, kézzel fogjuk tudni elegyengetni a sütőformában. Csokoládélencsével megszórjuk a tetejét és előmelegített 180 fokos sütőben kb 30 percig sütjük.

Diós – epres krémes

 

8560k

Íme a húsvéti süteményünk, nem vittem túlzásba idén a sütögetést. Egyrészt úgy érzem nem akarom, hogy túl sok édeset fogyasszunk, másrészt, meg úgy érzem időnként túlzásba esünk mi emberek az ünnepi sütögetés terén. Így aztán a mandulás keksz és ez a diós epres az idén húsvétra elégséges is volt. 

Diós – epres krémes

Hozzávalók a tésztához: 5 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál liszt, fél tasak sütőpor; a krémhez: 5 tojás sárgája, 1 tasak vaníliás pudingpor, 6 dl tej, cukor ízlés szerint, 1 tasak vaníliás cukor; egyéb hozzávalók: 50 dkg eper, 3 evőkanál étkezési keményítő, 2-3 evőkanál cukor, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A tojások fehérjékből a cukorral kemény habot verünk. A lisztet, a darált diót, a kakaót és a sütőport összekeverjük, majd óvatosan egy lapáttal a habhoz keverjük. Kivajazott tepsibe öntjük (közepes méretű tepsibe) és 170 fokos sütőbe 15 percig sütjük.  A krémhez a tojássárgákat a cukorral, vaníliás cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a pudingot majd a tejet, lassú tűzön állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük, kihűtjük.  Az epret megmossuk, darabokra vágjuk, a cukrot rászórjuk, kevés vizet öntünk alá és rövid idő alatt összefőzzük. Vízzel elkavarjuk a keményítőt és az eperhez adjuk, majd turmixoljuk. A krémnek jó sűrűnek kell lennie, ha nem elég sűrű keményítővel sűrítjük. A  vaníliás krémet rásimítjuk a kihűlt piskótára, erre kenjük az pres krémet és behűtjük. Kihűtve szeleteljük.

 

Csíkos sütemény

8407k

Finom, házias jellegű sütemény.

Csíkos sütemény

Hozzávalók a lapokhoz:  10 evőkanál cukor, 3 tojás, 3 dl tejföl, 15 evőkanál liszt, 3 mokkáskanál szódabikarbóna, pici só, 5 evőkanál darált mák, 3 evőkanál kakaó, 5 evőkanál darált dió;  a krémhez: 1 l tej, 8 evőkanál búzadara, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, pici só.

Elkészítése: A lapokhoz a cukrot a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd a szódabikarbónával és a sóval elkevert lisztet is. 3 felé osztjuk: az első részbe a mákot, a másodikba a kakaót, a harmadikba a diót keverjük bele.  Egy közepes tepsiben sütőpapíron külön-külön megsütjük mindhárom lapot (12-15 perc 180 fokos sütőben).
A krémhez a tejet felforraljuk a sóval,  és állandó keverés közben beleöntjük a darát, jó  keményre főzzük, majd kihűtjük. Belekeverjük a vajat és a cukrokat, majd a lapokat ezzel a krémmel rétegezzük, úgy hogy a tetejére is maradjon belőle egy vékonyabb rétegre való. Darált dióval megszórjuk a tetejét.

Almás-diós kölessütemény

8249k

Minél több kölest kellene enni úgy gondolom.  A köles élettani, egészségre gyakorolt pozitív hatásai egyedülállóak.  A gyomor egyik legjobb gyógyszere, megtisztítja a bélrendszert a salaktól. Böjtöléskor, tisztító kúrák idején alap, de egész évben rendszeresen kellene fogyasszuk. Mivel nem tartalmaz glutént, lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Erős lúgosító hatással is bír, és alacsony a kalóriatartalma. Azt hiszem elég meggyőző mindez, hogy minél többet fogyasszunk belőle.

Almás-diós kölessütemény

Hozzávalók: 2,5 dl köles,  6 dl tej, 3-4 evőkanál barna cukor, 4 közepes alma, 4 tojás, 1 teáskanál vanília aroma,  1 citrom reszelt héja (vagy készen kapható citromhéj),  ízlés szerint fahéj, kb. 2 marék darabos dió a tetejére, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A kölest vízbe áztatjuk (amennyi ép ellepi, kb. 1,5 dl víz) kb 1 órára, majd felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a vaníliát, majd megfőzzük. Ha kihűlt, hozzákeverjük egyenként a tojásokat. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kockára vágjuk, majd fahéjba forgatjuk. A fahéjas almát összekeverjük a köleses masszával, majd kivajazott közepes tepsibe öntjük. A tetejét megszórjuk darabos dióval. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt  készre sütjük. Kihűtve szeleteljük. 

Céklás –zabpelyhes-csokoládés kuglóf


5

A cékla ideális alapanyag akár süteményekben is, ez a videó recept legyen rá a tanú. Aki elkészíti, nem fogja megbánni, ugyanis egy finom omlós és egyáltalán nem száraz sütemény a végeredmény.

 

Céklás –zabpelyhes-csokoládés kuglóf

Hozzávalók: 1,5 darab közepes főtt cékla turmixolva, 1 dl olívaolaj, 2 tojás, 5 dkg barna cukor, 1 teáskanál melasz (elhagyható), 1 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál zabpehely őrlemény, 5 dkg apró szemű zabpehely, 2 evőkanál kakaópor, 5 dkg csokoládé, 1 marék darabos dió, 1 teáskanál sütőpor; a tetejére: 5 dkg tejcsoki +2 dkg vaj olvasztva.

Elkészítése: A zabpehely őrleményt, a zabpelyhet, a kakaóport és a sütőport egy tálba rakjuk. Adhatunk hozzá céklaport is, ha van, de ez elhagyható. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, majd a cukrot, a vanília aromát és a melaszt. Egynemű masszává kavarjuk, és ezután hozzákavarjuk a zabpelyhes keveréket, végül pedig a diót és a csokoládét. Egy szilikon kuglóf formában vagy egy kivajazott kuglóf ormába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk, majd olvasztott csokoládé és vaj keverékével meglocsoljuk a tetejét.

 

 

Láthatatlan almás sütemény

7984k

Gateau invisible, a franciák almás süteménye. Egyszerű és nagyszerű sütemény.

Láthatatlan almás sütemény

Hozzávalók: 3 tojás,6 dkg cukor, 10 dkg liszt, fél teáskanál fahéj, 1 teáskanál vanília aroma, 1 dl tej, 5 dkg olvasztott vaj, 40 dkg hajszálnyira szeletelt alma, 2 marék szeletelt mandula, a karamell öntethez: 10 dkg cukor, 30 ml víz, 1 dl tejszín, 4 dkg vaj, pici só.

Elkészítése: A tojást a cukorral és a vaníliával habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet és a langyos vajat, majd hozzákavarjuk a fahéjjal elkavart lisztet. Végül belekavarjuk az almaszeleteket. Egy kalácsformát kivajazunk, és belesimítjuk a masszát, majd megszórjuk szeletelt mandulával. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.  Szeletelni szépen csak hidegen lehet. A karamell öntethez a cukor a vízzel egy edénybe öntjük, lassú tűzön karamellizáljuk, majd felöntjük a tejszínnel, megvárjuk, amíg egynemű masszává sűrűsödik, végül beleolvasztjuk a vajat.

Kétszínű kuglóf

7797k

Roppant egyszerű és gyors sütemény, ha hirtelen vendég jelentkezik be, abban az esetben ideális lehetőség. Vegyetek szilikon kuglóf formát és akkor nem kell kivajazni sem a formát, ezzel is időt spórolhatunk meg.

Kétszínű kuglóf

Hozzávalók: 3 tojás, 10-12 dkg cukor, 0,6 dl olaj, 1 dl tej, 28 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor; a töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 4 evőkanál porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor, 1 dl tej, pár csepp narancs illóolaj (elhagyható).

Elkészítése: Először elkészítjük a túrós tölteléket, ehhez alaposan összekeverjük a hozzávalókat. A tésztához a tojásokat a cukorral habosra verjük. Ezután hozzáadjuk az olajat és a tejet. A lisztet, a kakaót és a sütőport összekeverjük, és állandó kevergetés mellett kisebb adagokban hozzáadjuk a masszához, úgy, hogy csomómentes legyen. A kuglófformát zsiradékkal kikenjük és beszórjuk liszttel. Beleöntjük a tészta felét, majd a tésztára kanalazzuk a tölteléket. Ezután rákanalazzuk a maradék kakaós masszát. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük.