Joghurtos-szőlős sütemény

2851k

 

A sütemény sokkal finomabb, mint amilyennek a képen látszik. Mivel teljes mértékben saját kombináció, így kissé aggódtam sütés előtt, hogy mi lesz a végeredmény. Miután megkóstoltam, rájöttem, hogy nagyon finom lett, érdemes volt kockáztatni :).

Itt a szőlőszezon, lisztmentes és cukormentes változatban készítve ajánlom.

Joghurtos-szőlős sütemény

Hozzávalók: 25 dkg kókuszliszt, 5 dkg kölesliszt, 4 tojás, 10 dkg vaj, 5 evőkanál nyírfacukor, 35 dkg görög joghurt, fél csomag sütőpor, szőlő.

Elkészítése: A joghurtot egy tálba öntjük, majd a lisztek és a sütőpor kivételével beletesszük a többi hozzávalót is. Kézi habverővel jól összedolgozzuk, majd fokozatosan hozzákeverjük a sütőporral kevert liszteket. Kisebb szilikontepsibe öntjük a masszát, majd a megmosott szőlővel kirakjuk, úgy hogy kissé bele is nyomkodjuk. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Bodzás-ribizlis tejes pite

2268k

Itt van a bodzaszezon, éppen bodzalé készült nálunk, de mivel maradt még bodza, ezért sütit is sütöttem.

Bodzás-ribizlis tejes pite

Hozzávalók: 1 liter tej, 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg eritrit, csipetnyi só, 4 tojás, 50 ml bodzaszörp, 2-3 marék bodzavirág,  2-3 marék ribizliszem, kevés zsiradék a tepsi kikenéséhez

Elkészítése: A bodzavirágokat leszedjük a száráról és átöblítjük.  A lisztet, a bodzavirág szörpöt, a tejet és a tojásokat csomómentesre keverjük az eritrittel és a sóval. Keverjük a palacsinta tésztához a leszedett virágokat és a ribizlit.  Egy mély, nagyobb tepsit, kikenünk  zsírral, majd a folyékony tésztát beleöntjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 50 percig sütjük. Sütés után megvárjuk amíg teljesen kihűl, csak akkor szeleteljük.

Epres reszelt túrós reformosan

2015k

A reszelt túrós sütemény az egyik kedvencem a sok közül, mindig a favoritok közé tartozott. Mivel mostanában a cukor és finomliszt kikerült a konyhámból, így elkészítettem egy reformos változatát Pünkösdre. Ugyanolyan finom lett, mint az eredeti, eperrel gazdagítva még különlegesebb.

Epres reszelt túrós reformosan

Hozzávalók 20*25 cm tepsihez: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 12,5 dkg vaj, ízlés szerint eritrit (kb. 4-5 evőkanállal), 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál karob por, kevés kókusztej/tej;  a töltelékhez: 50 dkg  tehéntúró, 2 tojás, 1 evőkanál vanília aroma, ízlés szerint agavé/rizsszirup,  5 dkg kókuszliszt/kókuszreszelék, 30 dkg eper.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 2 kis cipóra osztjuk majd 1- 2 órát hűtőben pihentetjük. (Fontos, hogy minimum 1 órát a hűtőben legyen és jól megdermedjen). Ezután elkészítjük a tölteléket. A tojások sárgáját az édesítő sziruppal és a vaníliával elkeverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót és a kókuszlisztet.  A tojások fehérjét felverjük és finoman hozzákavarjuk a túrós töltelékhez. Ezután összeállítjuk a süteményt. Kivajazott, lisztezett tepsibe belereszeljük (a reszelő legnagyobb lyukán) az egyik cipót, rárakjuk a tölteléket, óvatosan elsimítjuk, megszórjuk darabokra vágott eperrel végül ráreszeljük a másik cipót. Előmelegített 180 fokos sütőben 35- 40 percig sütjük.

Nyers energiaszelet házilag

1797k

Nyers és édes nassolnivaló, a bolti változatok helyett. Cukor nélkül, vegán változatban.

Nyers energiaszelet házilag

 

Hozzávalók: 20 dkg kesudió, 5 dkg szezám, lenmag, tökmag  és napraforgómag vegyesen, 15 dkg aszalt datolya, 5 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál vaníliakivonat, 1 evőkanál macapor, 1 kávéskanál fahéj,  kb 4-5 evőkanál zabpehely

Elkészítése:A datolyát meleg vízbe áztatjuk 2 órára, majd leszűrjük, a vizet félretesszük. A kesudiót is beáztatjuk legalább egy órára, majd lecsöpögtetjük és késes robotgépbe tesszük, és addig aprítjuk, amíg finom és darabos részek is vannak benne. Hozzáadjuk a leszűrt datolyát, a vaníliát, a macaport, a fahéjat, a kókuszreszeléket és kb. 1/2 deci vizet a datolya áztatólevéből, és addig mixeljük, amíg darabos, ragacsos masszát kapunk. Hozzáadjuk a magokat és a zabpelyhet, és kézzel összedolgozzuk. Annyi zabpelyhet adunk hozzá, hogy formázható legyen. A masszát egy  sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk egyenletesen, és 1-2 órát hűtőben dermesztjük.

Tönkölylisztes lekváros-mandulás pite

1339k

Cukormentes és  finomított lisztmentes pitém. Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom.

Tönkölylisztes lekváros-mandulás pite

Hozzávalók  egy 24 cm átmérőjű piteformához: 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg hideg vaj, 5 dkg eritrit, 1 tojás, 3 evőkanál jéghideg víz
a töltelékhez: 1 üveg cukormentes birslekvár, 10 dkg hámozott mandulaszem.

Elkészítése: A lisztekhez vegyítjük az édesítőt, hozzáadjuk a vajat, a tojást és a vizet. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1/2 órára. Kb. 3 mm vékony körlappá nyújtjuk. Kizsírozott formába helyezzük, a kilógó széleket körben levágjuk. A kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, tetszőleges formákat  (holdacskákat) szaggatunk belőle. A lekvárt belesimítjuk a pitébe, kirakjuk mandulával, majd elosztjuk a kiszaggatott tésztát a tetején. Lekenjük vízzel  és előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk.

1136k

Meggyes brownie bűntudatmentes változat

1192k

Pofonegyszerű és gyorsan elkészíthető sütemény, édesszájúak számára, akik nem szeretnének plusz kilókat felszedni :).

Meggyes brownie bűntudatmentes változat

Hozzávalók: 15 dkg zabpehely, 10 dkg eritritol,  3 tojás, 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 1,5 dl tej vagy kókusztej, 6 dl natúr joghurt vagy kefir, 1 csipet só, 2 kávéskanál fahéj, 20 dkg kimagozott meggy.

Elkészítése:  A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük. A tojásokat egy másik tálban felverjük, hozzáadjuk a tejet és a kefirt, majd hozzákeverjük a zabpelyhes keveréket, végül pedig a kimagozott meggyet. Kizsírozott tepsibe öntjük a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. 

Zabpelyhes-tönkölylisztes almatorta

1187k

Gyorsan összedobható, nagyon finom sütemény, ráadásul csökkentett kalóriatartalma miatt lelkiismeret furdalás nélkül is fogyasztható :).

Zabpelyhes-tönkölylisztes almatorta

Hozzávalók: 15 dkg vaj, 2 tojás, 10 dkg zabpehely, 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál fahéj, ízlés szerint édesítőszer vagy barna cukor, 2 nagy alma, 1 evőkanál őrölt fahéj, kevés kókuszzsír a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A lágy vajat az édesítővel  habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Ezután hozzákeverjük a liszttel és a sütőporral elkevert zabpelyhet. Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk és a fahéjjal összekeverjük, majd a piskóta masszájába kavarjuk. Egy tortaformát kókuszzsírral kikenünk és belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.