Diós-mandulás sütőtökkenyér

135k

Az utóbbi két hétben minden a sütőtökről szólt nálunk, és mindez egyetlen sütőtökből készült. Egy óriási szürke héjú sütőtökből rengeteg minden készíthető, és még a fagyasztóban is van belőle. Többek között ez a karácsonyi hangulatú kalács/kenyér is elkészült. 

Diós-mandulás sütőtökkenyér

Hozzávalók a tésztához:  3 tojás, 3 dl sütőtök püré, 2,5 dl liszt, 12,5 dkg olvasztott vaj, 10 dkg barna cukor, 1 marék kandírozott citromhéj (elhagyható), 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 tasak sütőpor, pici só, 1 marék durvára vágott dió,  1 marék durvára vágott mandula. 

Elkészítése: Összekeverjük a lisztet a fűszerkeverékkel és a sütőporral. Az olvasztott vajat elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat illetve a sütőtököt, és homogén masszává kavarjuk. Végül belevegyítjük a lisztes keveréket valamint a darabos diót és mandulát. Egy kalácsformát kivajazunk, belesimítjuk a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 45 perc alatt készre sütjük. 

Túrós-gyümölcsös kuglóf 

9941k

Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, gyorsan készül és finom.

Túrós-gyümölcsös kuglóf 

Hozzávalók: 4 tojás, 16 dkg cukor, 60 ml olaj, 1 dl tej, 25 dkg liszt, 2 evőkanál holland kakaópor, ½ tasak sütőpor, csipet só, 50 dkg tehéntúró, 4 evőkanál tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál búzadara, 1 sárgabarack konzerv vagy friss barack (nektarin esetleg).

Elkészítése: Először a túrós tölteléket készítjük el. A túrót a tejföllel elkeverjük, hozzáadunk egy tojássárgát, 4 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a búzadarát. A piskótához három tojást a megmaradt tojásfehérjével és a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd ezután már csak süteményes lapáttal beledolgozzuk a kakaóval, csipet sóval és sütőporra elkevert lisztet. A tészta felét kivajazott és rétesliszttel beszórt kuglófforma aljára öntjük, rákanalazzuk a túrós tölteléket, a töltelékre rátesszük a barack szeleteket, majd az egészet befedjük a maradék tésztával. 175 fokon kb. 40 percig sütjük. A megsült kuglófot kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl, majd kifordítjuk a sütőformából.

Almás-zabpelyhes pite reformosan

9818k

Ilyenkor ősszel sok a lehulló alma, amit érdemes felhasználni. Mivel nem akarok mostanában túl sok édes cukros süteményt készíteni, így reformos, egészségesebb változatokat.  Ez itt egy gluténmentes, laktózmentes és cukormentes változat. 

Almás-zabpelyhes pite reformosan

Hozzávalók: 1,5 kg alma, 30 dkg puha szemű zabpehely, őrölt fahéj ízlés szerint, méz ízlés szerint, 1 citrom leve, 6-7 evőkanál mandulaliszt, 1 evőkanál macapor (elhagyható), 3 evőkanál kendermag, 1 evőkanál lenmagliszt, 10 dkg darabos dió a tetejére, olaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A lenmaglisztet, a macaport, az őrölt fahéjat és a mandulalisztet egy tálban összekeverjük. Az almákat megmossuk és lereszeljük, meglocsoljuk citromlével, majd hozzáadjuk a zabpelyhet és a mézet, jól összedolgozzuk. 15 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a mandulalisztes keveréket is. . Egy kisebb tepsit vékonyan kikenünk olajjal és a masszát egyenletesen szétnyomkodjuk benne. A tetejét megszórjuk durvára tört dióval 180 fokon 30 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.

Szilvás – barackos– túrós lepény

9732kep

Augusztus úgy sikerült, hogy több desszertet hoztam, ugyanis elsősorban hagyományos ételek kerültek asztalunkra. Viszont gyümölcsös édességeket, süteményeket többet készítettem, mint más évszakokban. Íme, itt egy gyors, egyszerű és finom sütemény ismét, sok-sok gyümölccsel.

Szilvás – barackos– túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg túró, 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 4 tojás, 1 dl tejföl, 1 tasak vaníliás cukor; a tetejére: szilva, barack, barna cukor.

Elkészítése: A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a két féle cukrot, majd egyesével a tojásokat, végül a tejfölt. Egynemű masszává keverjük, majd belekavarjuk a lisztet is. A gyümölcsöt megmossuk, és kimagozzuk.  Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, a masszát belesimítjuk, megpakoljuk félbevágott, kimagozott gyümölccsel, megszórjuk barna cukorral.  180 fokos előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt készre sütjük. Langyosra hűtjük és utána szeletlejük.

Kefires prósza

9555k

10 perces édesség, olcsó és finom.

Kefires prósza

Hozzávalók: 2 tojás, 75 dkg görög joghurt vagy kefir, 5 evőkanál liszt, 3-4 evőkanál cukor, 1 teáskanál vanília aroma, szilvalekvár.

Elkészítése: A tojásokat kikeverjük a cukorral és az aromával, hozzákeverjük a kefirt, végül a lisztet.  Kivajazott tepsibe öntjük és megpöttyözzük lekvárral. 180 fokos előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.

Rusztikus barackos pite 

9433k

Ez egy gyors barackos pite, rusztikusra hajtogatva.

Rusztikus barackos pite 

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, pici só, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál hideg víz; a feltéthez: 4 darab nektarin vagy őszibarack, 2 evőkanál barna cukor, 1 dkg vaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, pici só, 1 tojás.

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Vékony körlappá nyújtjuk, egy tepsire rakjuk, majd hideg helyre rakjuk fél órára. A nektarint vagy barackot megmossuk, szeletekre vágjuk, majd összekeverjük a cukorral, a keményítővel és pici sóval. A kör közepére halmozzuk a gyümölcsöt, rámorzsoljuk a vajat. Felhajtogatjuk a tészta szélét körben. A tojást felverjük, és a szeleket lekenjük. 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Ribizlis-túrós tekercsek

9402k

A világ legegyszerűbb és leggyorsabb süteménye, ribizlivel is nagyon finom.

Ribizlis-túrós tekercsek

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 25 dkg túró, 4 evőkanál vaníliás porcukor, 20 dkg ribizli

Elkészítése: A ribizlit megmossuk, majd alaposan lecsepegtetjük. A túrót összekeverjük a porcukorral. A kiolvasztott és előnyújtott leveles tésztát kitekerjük, majd egyenletesen rákenjük az ízesített túrót. Ezután megszórjuk a ribizli szemekkel, majd feltekerjük. A feltekert tésztát éles késsel szeleteljük fel kb. 1 cm-es csigákra. Egy kivajazott sütőlapra helyezzük egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.