Barackos-ribizlis joghurtos pite

5874k

Gyors nyári kevert pite, kristálycukor nélkül. 

Barackos-ribizlis joghurtos pite

Hozzávalók: 3 dl natúr joghurt, 6 dl liszt, ízlés szerint agave szirup, 1 tojás, 1 evőkanál vanília aroma, 1,5 dl olaj, 1 tasak sütőpor, 50 dkg őszibarack vagy kajszibarack, egy maréknyi áfonya/ribizli, kevés barna cukor.

Elkészítése: A tészta alapanyagait egy tálba mérjük, kézi habverővel simára keverjük. Egy piteformát kivajazunk, majd a tésztát belesimítjuk. A tetejét sűrűn kirakjuk a cikkekre vágott barackkal, megszórjuk az ribizlivel, meghintjük kevés barna cukorral. 180 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük, ekkor tűpróbával ellenőrizzük, és ha szükséges, még addig sütjük, amíg már nem ragad rá tészta. Langyosra hűlve kivesszük a kapcsos formából, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Epres kinder szelet

5390k

A gyors kinder szelet mintájára készült a recept, a tej felét ezúttal helyettesítettem eperrel.

Epres kinder szelet

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 10 dkg cukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 25 dkg vaj vagy margarin, 1 dl tej; a krémhez: 5 dl tej, 50 dkg eper, 3 tasak vaníliás pudingpor, 12 dkg cukor, 3 csomag vaníliás cukor, 25 dkg mascarpone krémsajt, a tetejére: porcukor.

Elkészítése: Az epret megmossuk és alaposan összeturmixoljuk. Először elkészítjük a krémet, ehhez a tejet összekeverjük az eperturmixszal, majd  pudingot főzünk belőle, a pudingpor, a cukor és a vaníliás cukor felhasználásával.   A tűzről levéve még melegen belekeverjük a mascarponet és félretesszük. A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a puha margarint vagy vajat, a tojást és a tejet, és jól összegyúrjuk. Két részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk és az egyik lapot kikent közepes tepsibe helyezzük. Ráöntjük a kihűlt krémet, majd óvatosan ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot. Villával megszurkáljuk és előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük. A süteménynek teljesen ki kell hűlnie, mert csak akkor lehet szépen szeletelni. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Gesztenyés-pekándiós pite

4470k

Kívántam egy különlegesebb összeállítást, ezért készült ez a pite hétvégén.

Gesztenyés-pekándiós pite

Hozzávalók a tésztához: 14 dkg liszt, 8 dkg hideg vaj, kevés víz, csipetnyi só; a töltelékhez: 20 dkg édes gesztenyemassza, 3 dl habtejszín, 1 tasak zselatinpor; a díszítéshez: 1 evőkanál vaj, 10 dkg pekándió, 1,5 evőkanál melasz vagy juharszirup; vaj a tepsi kinkenéséhez.

Elkészítése: Vékonyan kivajazunk egy hullámos szélű piteformát. A lisztet összegyúrjuk a hideg vajjal, a sóval és kevés vízzel, majd kinyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát. A tészta üregét kibéleljük sütőpapírral, megtöltjük szárazbabbal, majd 30 percre hűtőbe rakjuk. A tésztát kivesszük a hűtőből, és 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig elősütjük. Eltávolítjuk a sütőpapírt és a babot, majd a tésztát további 10 percre visszatesszük a sütőbe. Utána hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, és a gesztenyepüréhez keverjük. Hozzákavarjuk a vízben feloldott zselatint és a kihűlt tésztára kanalazzuk, majd 2 órát a hűtőben pihentetjük. A vajat a melasszal felmelegítjük, majd amikor gyöngyözni kezd, hozzáadjuk a pekándiót, 1-2 percig kevergetjük. Utána sütőpapírra terítjük, és hagyjuk kihűlni. A gesztenyekrémet a pekándiókkal díszítjük.

Gluténmentes mandulás madeleine

Egyszerű gluténmentes sütike, nekünk ízlett.

Gluténmentes mandulás madeleine

Hozzávalók: 8 dkg lenmagliszt, 12 dkg mandulaliszt, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál mézes fűszerkeverék, 1 teáskanál vanília aroma, 1 teáskanál maca por (elhagyható), 10 dkg vaj, 2 tojás, fél dl tej, fél teáskanál sütőpor, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A lenmaglisztet, a mandulalisztet, a fűszerkeveréket, a maca port, és a sütőport egy tálban összekeverjük. A tojást a mézzel egyneműre keverjük, de nem habosítjuk fel, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat és a tejet. A lisztes keveréket a tojáshoz keverjük. A madeleine sütőforma mélyedéseit kikenjük vajjal, majd egy-egy evőkanálnyit teszünk mindegyikben. Előmelegített 180 fokos sütőben 12 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Tehéntúrós- vörös áfonyás csigák

Szeretjük a tehéntúrós édességeket, ez egy nagyon gyors változat, mivel fagyasztott leveles tésztával készült.

Tehéntúrós- vörös áfonyás csigák

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta (40 dkg), 50 dkg tehéntúró, 2 tojás,  1 dl tejföl, 10 dkg vörös áfonya, 1 marék kandírozott narancshéj, vaníliás porcukor ízlés szerint, 2 evőkanál búzadara.

Elkészítése:  A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd kinyújtjuk ha szükséges, meghintjük búzadarával. A tehéntúrót egy tojással, a tejföllel a narancshéjjal, a vörös áfonyával és a cukorral alaposan összekeverjük, majd rákenjük a tésztára. Feltekerjük, ujjnyi vastagra szeletlejük és lekenjük tojással. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Marcipános-aszalt gyümölcsös piskóta

Összegyűltek a tojásfehérjék, így felhasználtam egy gyümölcskenyér jellegű süteményben.

Marcipános-aszalt gyümölcsös piskóta

Hozzávalók: 7 tojás fehérje, 10 dkg dió összevágva, 10 dkg étcsokoládé aprítva, 5 dkg aszalt barack, 5 dkg aszalt körte vagy szilva, 5 dk vörösáfonya, 1 marék kandírozott gyümölcs, 12 dkg liszt, 8 dkg cukor, 4 dk vaj, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál fahéj, pici só; a tetejére: csipkebogyó lekvár, 10-15 dkg marcipánmassza, 10 dkg tejcsokoládé, 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: Az aszalt gyümölcsöket kis darabokra vágjuk, majd a dióval és a csokoládéval együtt a liszthez kavarjuk. Hozzáadjuk a sütőport is. A tojások fehérjét pici sóval habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, tovább verjük, végül belekavarjuk a lisztes keveréket, a fahéjat és a vajat. Kivajazott tepsibe simítjuk, és 15-20 percig sütjük 180 fokon. Megkenjük a tetejét csipkebogyó lekvárral, a marcipán masszát kinyújtjuk és ráhelyezzük a süteményre. A csokoládét megolvasztjuk az olajjal és a marcipánra kenjük. Hagyjuk dermedni, majd forró vizes késsel szeleteljük.

Mézes-gesztenyés kocka

Ez volt az egyik idei karácsonyi süteményünk.

Mézes-gesztenyés kocka

Hozzávalók a mézes lapokhoz: 1 tojás, 5 dkg vaj, 15 dkg kristálycukor, 2 evőkanál méz, 5 evőkanál tej, 40 dkg liszt, 1 evőkanál kakaópor, 1 tasak sütőpor; a töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 25 dkg mascarpone sajtkrém, 2 dl tejszín, porcukor ízlés szerint; egyéb hozzávalók: 20 dkg babapiskóta, csipkebogyó lekvár, kakaómáz a tetejére:  15 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaó, 3 evőkanál forró víz, 1 dió nagyságú vaj vagy 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: A tojást, a vajjal, a cukorral, a mézzel és a tejjel összefőzzük, majd hozzáadjuk a száraz alapanyagokat és összegyúrjuk. Két fele osztjuk, és két lapot nyújtunk belőle (25 x 25 cm). Előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül 14 -15 percet sütjük. (nem kell megijedni, 14 perc után már kemény a mézes lap, majd a sütemény összeállítása és egy nap eltelte után kellően meg fog puhulni). A töltelékhez a hozzávalókat robotgéppel alaposan összekeverjük. Következik a sütemény összeállítása. Az egyik lapot megkenjük lekvárral, majd rákenjük a krém felét, majd babapiskótával kirakjuk.  Majd újra krémet kenünk, és végül rátesszük a másik mézes lapot, melyet lekenünk előtte szintén lekvárral. A tetejét lekenjük kakaómázzal. A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, és a sütire öntjük. Ha esetleg egy picit sűrűbb lenne, akkor egy kevés forró vizet még lehet hozzá kavarni. A süteményt egy napot állni hagyjuk, addig megpuhul a mézes lap.