Tökös minipalacsinta

7099k

Főzőtökből édes palacsintát is készíthetünk, az almás palacsinta mintájára.

Tökös minipalacsinta

Hozzávalók: 1 közepes főzőtök, 2 tojás, 4-5 evőkanál zabpehely,  kb. 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál méz, pici só, olaj.

Elkészítése: A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk, és lereszeljük, majd a zabpehellyel összekeverjük, és állni hagyjuk, hogy a zabpehely puhuljon meg benne. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a só, és a mézet. Összekavarjuk. Forró olajban evőkanálnyi masszákat teszünk, ellapítjuk kis palacsinta formára és mindkét oldalukat kisütjük. Porcukorral megszórva vagy juharsziruppal leöntve fogyasztjuk.

Sült körte leveles tésztában

6417k

Egyszerű körtés desszert, gyorsan elkészül ugyanakkor nagymamám ízeit juttatja eszembe :).

Sült körte leveles tésztában

Hozzávalók: 20 dkg  fagyasztott leveles tészta, 12 darab körte, 2 nagy marék dió, 1 citrom leve, méz, kevés olaj vagy vaj.

Elkészítése: A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd négyzet formára vágjuk. A muffinsütő mélyedéseit kiolajazzuk, majd mindegyikbe teszünk egy darab leveles tésztát, kosár formában. A körtéket meghámozzuk és citromlével meglocsoljuk, majd mindegyik muffinformába teszünk egy egész körtét. Meglocsoljuk mézzel és megszórjuk darabos dióval. Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. 

Málnás-tejfölös desszert

6022k

Régi kedvencem ez a nyári, gyors desszert. A nyári gyümölcsök közül szerintem málnával a legfinomabb. Nagyon hálás desszert, hiszen néhány hozzávalóból, kevés idővel mennyi finomságot tudunk készíteni. 

Málnás-tejfölös desszert

Hozzávalók: 85 dkg 20%-os tejföl, agave szirup ízlés szerint (persze, lehet cukorral is helyettesíteni, vagy mézzel), 1 teáskanál vanília aroma, 30-40 dkg málna, 20 darab babapiskóta.

Elkészítése: A tejfölt elkeverjük a sziruppal és a vanília aromával. Egy jénai aljára rakosgatjuk a piskóta felét, erre jön a krém egyik fele, megszórjuk a málna felével, majd ismét piskóta, majd a krém másik fele. A tetejét megszórjuk a maradék málnával. Néhány órára hűtőbe tesszük.

Nektarinos joghurthasáb

5906k

Könnyű nyári desszert. Túl sok macera nincs vele, és ugyanolyan hamar fogy, mint ahogy készül.

Nektarinos joghurthasáb

Hozzávalók egy őzgerincformához: 5 dl natúr görög joghurt, 1,5 dl habtejszín, 25 gr (1 tasak) zselatinpor, ízlés szerint cukor, 2 tasak vaníliás cukor,  1 lime, kb 30 dkg nektarin, néhány darab babapiskóta (kb. 10 darab).

Elkészítése: A zselatinpor kevés joghurtba beáztatjuk, majd kis idő múlva felmelegítjük, hogy olvadjon benne szét a zselatin (de nem forraljuk). Összekeverjük a többi joghurttal, és a két féle cukorral, a reszelt lime héjjal, illetve a levével. Felverjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a joghurtos keverékhez, simára keverjük vele. Egy őzgerincformát bevizezünk, alufóliával kibéleljük, az alját kirakjuk babapiskótával. A joghurtos keverékbe forgatjuk óvatosan a meghámozott, kockára vágott nektarin darabokat és rákenjük a piskótára a masszát. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Ha a joghurthasáb megszilárdult, kiborítjuk, és az alufóliát lehúzzuk róla.

Kétszínű pohárdesszert avokádóval

5731k

Nem csak sósan, hanem édesen is elkészíthető az avokádó. Nagyon finom kakaós krémet készíthetünk belőle.

Kétszínű pohárdesszert avokádóval

Hozzávalók: 2 darab avokádó, 3 dl kókusztej, ízlés szerint porcukor, 1 teáskanál vanília aroma, 1,5 evőkanál kakaópor; a fehér krémhez: 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, ízlés szerint porcukor; egyéb hozzávalók: darált keksz, a tetejére: diógrillázs (cukor és dió).

Elkészítése: A diógrillázshoz 3 evőkanál cukrot karamellizálunk egy edényben, amikor szép világos barna, beleszórjuk a diót és összeforgatjuk vele. Egy vizes alufóliára borítjuk és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt darabosra törjük egy késes aprítóban. Az avokádót meghámozzuk, a magját kivesszük és a kókusztejjel valamint a porcukorral, vaníliával és a kakaóporral egy mély edénybe rakjuk, botmixszerrel krémesre kavarjuk. Sűrű krémet kapunk. A mascarponét a tejszínnel és a porcukorral elkeverjük. Csinos kis poharakba rétegezzük, alul a barna krém, majd darált keksz, rá a fehér krém, a tetejére pedig diógrillázs kerül.

Citromos keksztekercs

5697k

A citrom nagyon jót tesz az édes kekszes tekercsnek. Így kevésbé édes hatást érünk el.

Citromos keksztekercs

Hozzávalók: 35 -40 dkg darált háztartási keksz, 12 dkg porcukor, 1,5 evőkanál kakaópor, ½ dl kávé, 2 tasak vaníliás cukor, 1 dl tej, 5 dkg vaj; a citromos krémhez: 7 dkg vaj, 10 dkg porcukor, ½ citrom leve.

Elkészítése: A kekszes rész hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és jól összegyúrjuk. Ha nem áll eléggé össze, akkor egy kevés tejjel segíthetünk még rajta. Egy gyúrható tésztát kell kapjunk. Egy alufóliát megvizezünk, és azon kinyújtjuk a masszát.  A krémhez a langyos vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a végén óvatosan hozzácsurgatjuk a citrom levét. Vigyázni kell vele, nehogy a citrom összerántsa a krémet. Megkenjük a krémmel a kekszes masszát, majd óvatosan feltekerjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Panna Cotta gyümölcsszósszal

5574k

A jó panna cotta krémes és nem gumis, az arányok betartásával érhető el a megfelelő állag. Az igazi panna cotta tejszínből készül, tej hozzáadása nélkül, úgy lesz tökéletes. Kevés alapanyag kell hozzá, ennek ellenére az egyik legfinomabb desszert.

Panna Cotta gyümölcsszósszal

Hozzávalók: 5 dl tejszín, 1 tasak zselatinpor, 1 rúd vanília, 1 teáskanál vanília aroma; az öntethez: 15 dkg gyümölcs (jelen esetben erdei fagyasztott gyümölcsöt használtam), 2 evőkanál cukor.

Elkészítése: A tejszínből elveszünk néhány evőkanálnyit és hozzákeverjük a zselatinport, majd állni hagyjuk kb. 10 percet. A maradék tejszínt a vanília kikapart belsejével és az aromával együtt felmelegítjük (nem forraljuk).  A tejszínes zselatint 10 perc után felmelegítjük, de csak langyosra, annyira, hogy a zselatin szemcsék feloldódjanak benne. Ezután a vaníliás tejszínhez kavarjuk, és jól összedolgozzuk. Műanyag vagy más kisebb formájú poharakba adagoljuk a masszát, melyeket előzetesen hideg vízzel kiöblítünk. Hagyjuk hűlni, majd 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük.  Az öntethez egy serpenyőben a cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a gyümölcsöt és összefőzzük. Végül turmixszoljuk. A kihűlt pudingot poharastól forró víz alá tartjuk, majd kiborítjuk tányérra a krémet.  Az öntettel tálaljuk.