Szederfagyi szederhabból

5123k

Kisebbik fiam kedvenc fagyija, ő is készítette.

Szederfagyi szederhabból

Hozzávalók: 2 tojás fehérje, édesítő vagy cukor, 3 marék szeder.

Elkészítése:  A tojások fehérjéből kemény habot verünk, időközben adagolva hozzá az édesítőt, majd végül a szedret is hozzáverjük. Fagyasztóba rakjuk a kész habot egy éjszakára.

Bögrés-rebarbarás morzsasüti

4657k

A bögre mérete 2 dl. Gyors, összedobós desszert, hétköznapokra.

Bögrés-rebarbarás morzsasüti

Hozzávalók: 8-10 szál rebarbara,  3/4 bögre zabpehely, 1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg vaj, ízlés szerint eritrit, 1 evőkanál őrölt fahéj, pici só.

Elkészítése: A vajhoz hozzáadunk két evőkanál édesítőt, a zabpelyhet valamint a lisztet, összemorzsoljuk a vajat a száraz alapanyagokban, nem kell egynemű masszát keverni belőle. Egy hőálló tálat kivajazunk, egy kevés morzsát beleszórjunk. A rebarbarát megpucoljuk, majd darabokra vágjuk és eritrittel valamint fahéjjal összekeverjük, majd az alsó morzsára rendezzük. Rátesszük a maradék morzsát a rebarbarára, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

Chia magos-joghurtos rebarbara fagylalt

rebarbarafagyi1

Készítsetek rebarbara fagyaltot, egyik legjobb feldolgozási módja.

Chia magos-joghurtos rebarbara fagylalt

Hozzávalók: kb. 30 dkg rebarbara, ízlés szerint édesítő (nálam eritrit),  1 teáskanál vaníliakivonat, 1,5 dl görög natúr joghurt, 3 evőkanál chia mag.

Elkészítése: A rebarbarát megtisztítjuk (a végeit eltávolítjuk és a héjától is megszabadítjuk). A szárakat darabokra szeleteljük, ízlés szerint eritrittel és kevés vízzel 5 perc alatt összefőzzük.  A végén hozzáadjuk a vaníliakivonatot is. Amikor teljesen megpárolódott hagyjuk kihűlni. Ezután egy hosszú falú edénybe rakjuk, hozzáadjuk a sűrű joghurtot és és botmixerrel pépesítjük, végül hozzákavarjuk a chia magot. Fagyasztóba rakjuk 3-4 órára, egyóránként megkavarjuk.  

Citromfüves rebarbara fagylalt

4597k

Megszerettem a rebarbarát, egyre több rebarbarás ötlet jut eszembe, két féle rebarbara fagyit is készítettem, íme az első változat.

Citromfüves rebarbara fagylalt

Hozzávalók: 10 szál rebarbara, 1 marék friss citromfű, ízlés szerint eritrit (vagy cukor), víz.

Elkészítése:  A rebarbarát megpucoljuk, darabokra vágjuk, és kevés vízzel valamint az édesítővel 5 perc alatt puhára pároljuk. Turmixoljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott citromfüvet, majd hűlni hagyjuk. Amikor langyosra hűlt, akkor formába öntjük és a fagyasztóba rakjuk. Fogyasztás előtt meleg vízbe mártjuk és kihúzzuk a formából.

Nyers, vegán kókuszpuding

4495kep

5 perces desszert 5 hozzávalóval :), nagyon finom!

Nyers, vegán kókuszpuding

Hozzávalók: 1 konzerv kókusztej (4 dl), 2,5 evőkanál útifűmaghéj, 2 evőkanál eritrit, vanília aroma ízlés szerint, citromhéj ízlés szerint (én üveges készen vásárolt kandírozott citromhéjat használok, mert nem bízom a  mostani citromok héjába), a tetejére díszítés, amit csak akarsz.

Elkészítése:  A kókusztejet az útifűmaghéjjal elkeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük alaposan, majd poharakba töltjük. Ennyi. Rögtön utána már fogyasztható is.

Panna Cotta hasáb szilvaszósszal

4157k

Cukormentes panna cottát, azaz tejpudingot készítettem a szülinapomra, mivel a 44-ik szülinapom éppen a karantén idejére esett :).

Panna Cotta  hasáb szilvaszósszal

Hozzávalók: 1 liter cukormentes tejszín, 2 tasak zselatinpor, 2 teáskanál vanília aroma, 2 evőkanál eritrit; az öntethez: 1 üveg szilvabefőtt, fahéj.

Elkészítése: A tejszínből elveszünk néhány evőkanálnyit és hozzákeverjük a zselatinport, majd állni hagyjuk kb. 10 percet. A maradék tejszínt az eritrittel és a vanília aromával együtt felmelegítjük (nem forraljuk).  A tejszínes zselatint 10 perc után felmelegítjük, de csak langyosra, annyira, hogy a zselatin szemcsék feloldódjanak benne. Ezután a vaníliás tejszínhez kavarjuk, és jól összedolgozzuk. Egy kalácsformát hideg vízzel kiöblítünk, majd beleöntjük a masszát és lefödjük alufóliával. Hagyjuk hűlni, egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.  Az öntethez a kompótot összeturmixszoljuk és fahéjjal ízesítjük. A kihűlt tejpudingos kalácsformát forró vízbe mártjuk, majd  egy tányérra kiborítjuk.    Az öntettel tálaljuk.

Cukormentes, búzalisztmentes tiramisu, saját készítésű gluténmentes babapiskótával

4011k

 

Régóta készülök saját babapiskótát sütni, hiszen nagyon szeretem a tiramisut, amiről mostanában lemondtam a magas cukortartalma miatt. Így elkészítettem a saját babapiskótámat végre, azt hittem több időt fog felvenni, de nem. Nagyon gyorsan elkészül, és hűvös helyen jól eláll a babapiskóta akár egy hétig is.

Cukormentes, búzalisztmentes tiramisu, saját készítésű gluténmentes babapiskótával

Hozzávalók a babapiskótához: 3 tojás, 10 dkg eritrit, 12 dkg rizsliszt, 1 evőkanál étkezési keményítő; további hozzávalók: 2 dl presszó kávé (cukor nélkül), 25 dkg mascarpone krémsajt, 2 dl tejszín (cukormentes), ízlés szerint eritrit (kb. 3 evőkanállal tette bele), vanília aroma (elhagyható ha nincs), karobpor a tetejére.

Elkészítése: A babapiskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az eritrit adagolásával kemény habbá verjük, majd felváltva óvatosan hozzákeverjük a rizsliszt-keményítő keveréket valamit a tojások sárgáját. Ezután habzsákba rakjuk a masszát és csíkokat nyomunk belőle egy sütőlapra. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 8-10 percig sütjük. Kihűtjük. A tejszínt habbá verjük, ízesítjük eritrittel, valamint vaníliával, hozzáadjuk a krémsajtot és egynemű masszává keverjük. Egy tálba lerétegezzük a kávéba mártott piskótát, valamint a krémet. A tetejére karobport szitálunk. Hűtőbe rakjuk egy éjszakára. 

Sült édesburgonyakorongok édesen

3782k

Íme, egy egyszerű és egészséges gyors desszert. Hamarosan készül a sós változat is ebből.

Sült édesburgonyakorongok édesen

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 40 dkg tehéntúró vagy másfajta krémtúró, méz, aszalt vörös áfonya, őrölt fahéj, mandula vagy dió.

Elkészítése: Az édesburgonyát alaposan megmossuk, majd felszeleteljük és egy tepsire sorakoztatjuk. Megszórjuk fahéjjal, és meglocsoljuk mézzel. A túrót az áfonyával összekeverjük, majd mindegyik szeletre teszünk egy kiskanállal. A tetejére teszünk diódarabokat vagy mandulát. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Gluténmentes, vegán palacsinta sütőben sütve

3614k

Végre egy palacsinta, ami sütőben készül. Régóta terveztem ilyent készíteni :).

Gluténmentes, vegán palacsinta sütőben sütve

Hozzávalók: 3 érett banán, 4 evőkanál datolyaszirup,  kb. 1,5 dl víz, 2 dl mandulaliszt, 1 dl kölesliszt, méz, fagyasztott szeder.

Elkészítése: A banánokat összeturmixoljuk, hozzáadjuk a szirupot és a liszteket, majd csak annyi vizet adunk hozzá, hogy ne legyen túl híg a massza, amiből korongokat simítunk egy sütőlapra. Egy korong kb egy evőkanálnyi masszának felel meg. 170 fokos előmelegített sütőben kb. 8 percig sütjük, majd kb 1 percre megfordítjuk. Majd vesszük is ki. Mézzel megcsurgatjuk a tetejét, és gyümölccsel tálaljuk.

Sütőtökös-datolyás sült alma

3016k

Gyors desszert egy remek párossal: alma és sütőtök egyben :).

Sütőtökös-datolyás sült alma

Hozzávalók 4 almához: 4 darab keksz apróra törve (bármilyen), 10 evőkanál sütőtök püré, 1/2 teáskanál fahéj és méz, 8 szem datolya ízlés szerint őrölt gyömbér. 
Elkészítése: Az almák tetejét levágjuk, a belsejét kivájjuk. A sütőtököt összekeverjük a keksszel, az apróra vágott datolyával, a fahéjjal, kevés mézzel és a gyömbérrel, majd beletömködjük az almákba. Az almák tetejét visszahelyezzük. 175 fokon 20-25 percig sütjük.