Nyers, vegán zserbógolyó

3903k

Már egy ideje foglalkoztatott a gondolat, hogy elkészítem a zserbógolyó cukormentes változatát. Régebben elkészítettem az eredeti változatát is, itt olvasható. Ez most egy kevésbé édes, egyszerű verzió, ám nagyon finom és laktató.

Nyers, vegán zserbógolyó

Hozzávalók: 20 dkg dió, 10 dkg mandulaliszt, 20 dkg aszalt sárgabarack, 4 dkg étcsokoládé (cukormentes), darált dió vagy mandula a hempergetéshez.

Elkészítése: Az aszalt sárgabarackot 1-2 órára beáztatjuk, majd leszűrjük és a dióval együtt késes aprítóba összedaráljuk. Hozzáadjuk a mandulalisztet, és az apróra vágott csokoládét. Alaposan összegyúrjuk, majd golyókat formázunk belőle. Ha száraznak érezzük a masszát tehetünk hozzá még sárgabarack lekvárt is esetleg. A golyókat darált dióba vagy mandulába forgatjuk. 

Energiagolyó dióval és almával

3592k

Gyorsan elkészülő, téli alapanyagokból varázsolható, cukormentes édesség.

Energiagolyó dióval és almával

Hozzávalók: 15 dkg dióbél, 8 dkg kókuszliszt, 4 dkg zabliszt, kb. 8-10 darab datolya (vagy 3 evőkanál datolyaszirup), 2 közepes alma, őrölt fahéjízlés szerint, karobpor.

Elkészítése: A diót a datolyával együtt robotgépbe összedaráljuk, hozzáadjuk a fahéjat, a két féle lisztet valamint a meghámozott lereszelt almát. Összegyúrjuk. Ha túl száraznak érezzük a masszát, reszelhetünk hozzá még almát. Golyóbisokat formázunk a masszából, ami karobporba forgatjuk.

 

Gyömbéres-mogyorós kifli

3478k

Aprósütemény karácsonyra, lisztmentes és cukormentes.

Gyömbéres-mogyorós kifli

Hozzávalók: 20 dkg zabpehely liszt, 8 dkg aprított mogyoró, 1 tojás, eritrit ízlés szerint, 12 dkg vaj, 2 dkg friss reszelt gyömbér.

Elkészítése: A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. Hideg helyre tesszük. Amikor kicsit dermedt, kicsi adagokat csípünk ki a tésztából, ujjunkkal megsodorjuk, majd behajlítjuk kis kiflikre és sütőlapra tesszük. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Mézeskalács teljes kiőrlésű lisztből

3368k

Ha van formakekszünk, akkor a mézeskalácsról nyugodtan lehagyhatjuk a cukormázat, ráadásul így sokkal egészségesebb is.

Mézeskalács teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg rozsliszt, 1,5 teáskanál fahéj, 1 teáskanál mézesfűszerkeverék, 10 dkg méz, 1 tojás, 10 dkg vaj.

Elkészítése: A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat és a mézet. Összegyúrjuk, ha túl ragadósnak ítéljük meg a tésztát adunk hozzá még lisztet. Alufóliába csomagoljuk, és egy egész éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap a hideg tésztát kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőlapra tesszük a formákat. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 8-10 percig sütjük (ez attól is függ mennyire vékony a tészta).

Fűszeres adventi pecsétes keksz

3357k

Rájöttem, hogy teljes kiőrlésű lisztekből is kiváló adventi aprósüteményeket lehet készíteni. Pecsétes kekszből ez az első próbálkozás, bevallom kölcsönkértem a pecsételőt először, hogy nézzem meg érdemes-e beszerezni ilyent. Az elvárás fölött sikerült a keksz formáját megtartani, úgy hogy lehet beszerzek egy csomag pecsételőt, vagy az is lehet évente egy hétre kölcsönkérem :).

Fűszeres adventi pecsétes keksz

Hozzávalók: 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 2,5 dkg hajdinaliszt, 6,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, csipet só, 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy ízlés szerint), 1 teáskanál őrölt fahéj, 8 dkg hideg vaj, 8 dkg eritrit (vagy ízlés szerint több, ha édesebbet szeretnénk), 2 ml vanília aroma, 1 tojás, 1 evőkanál víz.

Elkészítése: Egy tálba kimérjük a liszteket, hozzáadjuk a sót, a mézeskalács fűszerkeveréket, a fahéjat és az eritritet. Rámorzsoljuk a hideg vajat, hozzáadjuk a tojást és vanília aromát, majd a vizet és összedolgozzuk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy vízzel. Alufóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe rakjuk. Liszttel megszórt felületen kinyújtjuk, 3 mm vastagságúra hideg tésztát, majd először pecsételjük, utána szaggatjuk. A kiszúrt kekszeket sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és 180 fokon kb. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha már a széle kezd barnulni, akkor kivehetjük a sütőből.

Sütőtökös puszedli

3049kk

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető nassolnivaló, akkor amikor édességre vágyom, de nem eszem meg a bolti édes cuccokat, akkor pont jól jön.

Sütőtökös puszedli

Hozzávalók: 30 dkg sütőtökpüré (sült sütőtök), 5 evőkanál eritrit, 25 dkg teljes kiőrlésű liszt,  1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál őrölt fahéj,  2 dl víz, 1/2 teáskanál vanília aroma, kakaóbab töret.

Elkészítése:  A lisztet a száraz alapanyagokkal összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőtököt, a tojást, az aromát és a vizet. Összekeverjük, majd evőkanál segítségével ovális adagokat szaggatunk egy sütőlapra, megszórjuk kakaóbab törettel és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük.

Korpás keksz 

1307K

Cukor és fehér-lisztmentes diétámban nagyon jól illeszkedik ez a keksz, nasinak is kiváló.

Korpás keksz 

Hozzávalók: 15 dkg zabkorpa, 15 dkg búzakorpa, 2 evőkanál lenmagliszt, 4 evőkanál eritrit, 15 dkg vaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, 3-4 evőkanál cukormentes savanykás házi lekvár (bármilyen),  2 tojás.

Elkészítése: A vajat felolvasztjuk langyosra, majd hozzákavarjuk az édesítőt és a tojásokat. A kétféle korpát, a lenmaglisztet a szódabikarbónával összekeverjük, majd belekavarjuk a vajas keverékbe. Végül hozzáadjuk a lekvárt és összegyúrjuk. Diónyi golyókat formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, egy vizes kanállal ellapítjuk, almavágóval mintát nyomunk a tetejükre. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük. 

Karácsonyi diós aprósütemény (gluténmentes)

607k

 

Szeretem ha az ünnepre készíthetek aprósüteményeket, amelyek fémdobozban elállnak és bármikor elő lehet kapni, ha vendég jön. Ezúttal egy gluténmentes diós változat készült, nagyon szeretjük.

Karácsonyi diós aprósütemény (gluténmentes)

Hozzávalók: 18 dkg vaj, 2 tojás, 10 dkg hajdinaliszt, 10 dkg zabliszt, 3 evőkanál lenmagliszt, 3 evőkanál útifű maghéj liszt, 3-4 evőkanál méz, 2 evőkanál kókuszvirág cukor, 15 dkg dióbél, 10 dkg étcsokoládé (75-80%-os), 1-2 evőkanál olívaolaj.

Elkészítése: A diót darabosra törjük és elkeverjük a lisztekkel. A puha vajat elkeverjük a tojásokkal, a mézzel és a kókuszvirág cukorral. Amikor egynemű masszát kaptunk, hozzáadjuk a lisztes keveréket és jól összegyúrjuk. A masszából diónyi adagokat veszünk és kiflikre formázzuk, majd sütőlapra helyezzük. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. Amikor kihűlt meglocsoljuk olvasztott csokoládé-olaj keverékkel és dermedni hagyjuk. Amikor a csokoládé rádermedt dobozba tesszük. Sokáig eláll. 

Aszalt vörös áfonyás-csokoládés keksz

295k

Házilag is készíthetünk kekszet, amelyhez nem teszünk tartósítószert. Fémdobozban vagy üvegben több hétig is eláll hűvös helyen. 

Aszalt vörös áfonyás-csokoládés keksz

Hozzávalók: 10 dkg aszalt vörös áfonya, 10 dkg étcsokoládé lencse, 30 dkg liszt, 15 dkg lágy vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás.
Elkészítése: A kockára vágott lágy vajat összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, egy kanállal összedolgozzuk, majd a lisztet, a csokit és az aszalt áfonyát is hozzáadva összedolgozzuk. Rúdformára igazítjuk, alufóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap még hidegen felszeleteljük és sütőpapírral ellátott sütőlemezre rakosgatjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.

Olasz mandulás keksz

8537k

Ezzel a nagyon finom aprósüteménnyel kívánok olvasóimnak kellemes húsvéti ünnepet!

Mutatós, finom és dobozban tárolható akár egy hétig is.

Olasz mandulás keksz

Hozzávalók: 25 dkg mandulaliszt, 15 dkg porcukor, 3 tojás fehérje, 1 evőkanál méz, mandulabél a tetejére. 

Elkészítése: A mandulalisztet egy tálban összekeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojásfehérjét és a mézet, jól összedolgozzuk. Fagyasztóba rakjuk 30 percre. Amikor kivesszük porcukros felületen 4 részre osztjuk, hengerekre formázzuk, amelyeket 8 darabra vágjuk, mindegyiket gombóccá hempergetjük a porcukros felületen és egy sütőlapra sorakoztatjuk. Mindegyik közepébe egy hámozott mandulát rakunk, előmelegített 182 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.