Korona muffin

5007k

Nem csak mutatós, hanem ellenállhatatlanul finom is. Kívül ropogós, belül puha.

Korona muffin (sajtos)

Hozzávalók: 48 dkg liszt, 2 dl tej, 7 g szárított élesztő, 1 teáskanál porcukor, 1 teáskanál só, 1 dl étolaj, 1 tojás; a töltelékhez: 12 dkg puha vaj, só ízlés szerint, 15 dkg reszelt sajt, a tetejére 1 tojás, olaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: Az élesztőt elkeverjük a langyos porcukros tejben, a tetejére egy evőkanál lisztet szórunk, és rövid idő alatt felfuttatjuk. A lisztet egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a sót, a tojást, az olajat, majd a felfutott élesztővel összegyúrjuk. Szép simává dagasszuk. Letakarjuk és hagyjuk 30 percet pihenni. A megkelt tésztát 12 darab egyenlő részre osztjuk, majd kis gombócokat csinálunk belőlük. Minden egyes kis gombócot kinyújtunk kb. 12 × 18 cm – es közel téglalapformára. A felső részén kb. feléig egy derelyevágóval 6 – 7 bevágást ejtünk. A szabadon maradt részt megkenjük a sózott puha vajjal, és megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük, úgy, hogy a vágások vége az aljára kerüljön. Egy picike csigát hajtunk belőle, úgy hogy az egyik végét a közepébe nyomkodjuk. Mindegyik gombóccal így járunk el. A csigát, behelyezzük a kiolajazott muffin formába. Lekenjük felvert tojással, majd további 15 percig pihentetjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

Gombás-juhtúrós puliszkapizza

Pizza készült, ezúttal puliszkából. Persze, nem olyan, mint az olasz pizza, de aki szereti a puliszkát, az kedvelni fogja pizza változatban is.

4971k

Gombás-juhtúrós puliszkapizza

Hozzávalók: 25 dkg kukoricaliszt, 5 dkg vaj, 7,5 dl víz, 25 dkg barna csiperke, 10 dkg juhtúró, 1, 5 dl tejföl, 10 dkg főtt füstölt sonka, koktélparadicsom, só, szárított bazsalikom, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A puliszkához felforraljuk a vizet, ízesítsük sóval, majd beleszórjuk a kukoricalisztet és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik és jó vastag lesz. Ekkor a masszát belesimítjuk egy kiolajozott, pizza sütőformába. Hűlni hagyjuk és dermedni! A tejfölt a juhtúróval krémesre kavarjuk, ízesítjük bazsalikommal, sóval és borssal, majd rákenjük a puliszkára. A gombát megmossuk, és szeletekre vágva rárakjuk a pizzára, kirakjuk félbevágott paradicsommal és sonkakockával. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 20 percig sütjük, végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

 

Telemeás pogácsa

Kedvenc pogácsám :).

Telemeás pogácsa

Hozzávalók:  50 dkg telemea, 25 dkg vaj, 2 dl tejföl, 3 tojássárgája,  liszt, fél tasak sütőpor, a  tetejére: 1 tojás a kenegetéshez és mandulabél.

Elkészítése: A hozzávalókat egy tálba rakjuk, és annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy jól nyújtható tészta legyen. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és szaggatjuk, tojással lekenjük és mindegyikre teszünk egy szem mandulát. Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon 20 percig sütjük.

 

Sonkás-sajtos tekercsek

Ez egy gyorsan elkészíthető nassolnivaló, melegen a legfinomabb :).

Sonkás-sajtos tekercsek

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott leveles tészta, reszelt sajt (ezúttal nekem mozzarella), nyers füstölt sonka vagy császárszalonna, sajtkrém vagy vaj, só, petrezselyemzöld, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése:  A leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük vajkrémmel, megszórjuk sonkával, sajttal, petrezselyemzölddel és sóval. Feltekerjük, 2 cm vastagra vágjuk, lekenjük tojással és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Kokárda pizza

Elsőre furcsának tűnhet ez a pizza, viszont nekünk nagyon ízlett, a gyerekek még vitatkoztak is azon ki ehet többet belőle :).

Kokárda pizza

Hozzávalók a pizzatésztához 2 személyre: 1,5 dl langyos víz, 1/2 tasak szárított élesztő, 1/2 teáskanál cukor, 25 dkg liszt, 1/2 evőkanál só, 0,25 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 2 darab  cékla, 4 cikk fokhagyma, 10 dkg mozzarella sajt, 2 marék spenót, só.

Elkészítése: A céklát sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk. A meghámozott fokhagymával együtt turmixszoljuk. A spenótot megmossuk, a sajtot felszeleteljük. Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1/2 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 1 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 2 részre osztjuk. A pizzatésztát kinyújtjuk, rákenjük a céklapép felét, majd körbe rakjuk sajt szeletekkel, a közepére spenótot teszünk. Enyhén megsózzuk. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütjük.

 

 

Pisztrángos pizza

Szeretjük a pizzát, hát még ha pisztráng is van rajta, még jobban :).

Pisztrángos pizza

    Hozzávalók a pizzatésztához 2 személyre: 1,5 dl langyos víz, 1/2 tasak szárított élesztő, 1/2 teáskanál cukor, 25 dkg liszt, 1/2 evőkanál só, 0,25 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 2 darab  konyhakész pisztráng, 6 cikk fokhagyma, néhány darab szemes bors, 1 citrom, kevés olívaolaj, só; további hozzávalók: néhány evőkanál paradicsomszósz, koktélparadicsom, 1 kötés zöldhagyma, 15 dkg sajt.

    Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk és szelekre vágjuk. A citromot karikára vágjuk. A halat megmossuk, kívül-belül megsózzuk, a belsejébe rakjuk a fokhagymát és a citromszeleteket. Hőálló tálba rakjuk, megszórjuk szemes borssal, meglocsoljuk olívaolajjal és kevés vizet. Lefödve, sütőben puhára pároljuk. Ezután kivesszük a halat és kiszedjük belőle a szálkákat. Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1/2 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 1 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 2 részre osztjuk. A pizzatésztát kinyújtjuk, megkenjük paradicsomszósszal, szelekre vágott paradicsomot teszünk rá, rászórjuk a halat, megszórjuk reszelt sajttal és karikára vágott zöldhagymával. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütjük.

     

     

    Libanoni lepénykenyér

    Lassan egy éve kaptam a Zatar fűszerkeveréket a szüleimtől, kevés ételhez használtam eddig, mígnem megláttam, hogy a libanoni lepénykenyeret lehet azzal fűszerezni. A zatar fűszerkeverék a közel-keleti és arab konyha egyik jellegzetes fűszerkeveréke. Szárított kakukkfűből, szumákból és pirított szezámmagból álló fűszerkeverék.

    Libanoni lepénykenyér

    Hozzávalók: 37,5 dkg liszt, 1 evőkanál só, 3 dl víz, 1 tasak száraz élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál olívaolaj, a tetejére: 1 dl zatar fűszerkeverék, 10 dkg vaj.

    Elkészítése: A tészta hozzávalóiból ruganyos tésztát dagasztunk, 30 percet kelni hagyjuk, majd 10 részre osztjuk. Egyenként kerek formára simítjuk, majd megkenjük az olvasztott vaj-zatar fűszer keverékkel. 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.