Csicseriborsólisztes lepény

3724k

Egy gluténmentes lepény, ami csicseriborsó lisztből készült. Bármilyen alapanyagot felhasználhatunk a lepényhez, én ezúttal sajt, túró és szalonnát kevertem bele, de bármi más jöhet ami otthon van.

Csicseriborsólisztes lepény

Hozzávalók: 2 (5 dl) bögre csicseriborsóliszt, 7,5 dl víz, kevés olívaolaj, szárított zöldfűszerek: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, 15 dkg császárszalonna kockára vágva, 15 dkg cheddar sajt reszelve, 15 dkg juhtúró, só, őrölt bors, a tetejére plusz sajt, illetve rukkola.

Elkészítése: A lisztet a vízzel összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk és borsozzuk, majd állni hagyjuk néhány órát (kb. 4 órát). Egy tepsit kikenünk olajjal. A lisztes keverékhez kavarjuk a túrót, a sajtot, és a szalonnakockákat, majd tepsibe simítjuk. 200 fokos sütőben, kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Csülkös-tormás tekercs

3550k

Lassú főzőben készítettem a csülköt el, és az a véleményem, hogy csodás ez a szerkezet, nagyon jól összeérnek az ételben az ízek, jelen esetben a csülök nagyon finom lett.

Csülkös-tormás tekercs

Hozzávalók: 1 darab füstölt csülök, a csülök főzéséhez: 1 fej hagyma, 4-5 cikk fokhagyma, 2 babérlevél, néhány szem borókabogyó és szemes bors, 2 dl sör;  40 dkg leveles tészta, friss torma reszelve, mustár ízlés szerint, 1 tojás a lekenéshez, magok vegyesen a tetejére.

Elkészítése: Ha nincs lassú főzőnk, a csülköt egy nagyobb edénybe rakjuk, hozzáadjuk a meghámozott darabokra vágott hagymákat, a fűszereket, a sört és annyi vizet öntünk alá amennyi ellepi, majd fedő alatt puhára főzzük. Én ezt lassú főzőben készítettem el, víz hozzáadása nélkül. Omlós és puha lett, 4 órát magas fokozaton pároltam. Ezután kihűtjük, feldaraboljuk a húst. A leveles tésztát kiolvasztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük mustárral, megszórjuk reszelt tormával, rászórjuk a csülköt, feltekerjük és lekenjük tojással, majd megszórjuk magokkal. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Fokhagymás-fűszeres keksz

3449k

Sós rágcsálnivalónak otthon is készíthetünk egészséges lisztekből finom ropogtatnivalót.

Fokhagymás-fűszeres keksz

Hozzávalók: 15 dkg kölesliszt, 15 dkg zabpehelyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, kb. 1 dl olívaolaj, 1 tojás, kb. 1 dl víz, só ízlés szerint, fokhagymapor ízlés szerint, 1 teáskanál provence-i fűszerkeverék, 1/2 teáskanál sütőpor, fokhagymás olaj a lekenéshez, apróra törött mogyoróbél a tetejére.

Elkészítése: A liszteket összekeverjük, hozzáadjuk a sütőport, a fűszereket, a tojást, az olajat, és fokozatosan a vizet. Amikor jól nyújtható tészta lesz, lisztezett tepsin kinyújtjuk, téglalapokra vágjuk, fokhagymás olajjal megkenjük, mogyoróval megszórjuk. 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Sonkás-sajtos papucs

3009k

 

Szeretem a házi péksüteményeket, a legjobb benne az, amikor még melegen elfogyaszthatjuk közvetlenül sütés után. 

Sonkás-sajtos papucs

Hozzávalók: 50 dkg  teljes kiőrlésű liszt,  15 dkg vaj, 2 dkg élesztő,  1 evőkanál eritrit (édesítő), 1 dl tej, 1 tojás,  csipet só; a töltelékhez:  10 dkg császárszalonna vagy sonka, 10 dkg mozzarella sajt reszelve, 1,5 dl tejföl, 1 fej lila hagyma, petrezselyemzöld, a tetejére: szezámmag és tojás. 

Elkészítése: A töltelékhez a hagymát meghámozzuk és apró kockára vágjuk. A sonkát szintén apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. A töltelék hozzávalóit a tejföllel elkavarjuk. Az élesztőt elkeverjük az édesített tejben. A lisztben a sót elkeverjük, belerakjuk a vajat, az élesztővel elkevert tejet, a tojást, majd hozzáadunk kb 2 dl langyos vizet és jól összegyúrjuk. Egy jól nyújtható tésztát kell kapjunk, megdagasztjuk, majd egy fél órát letakarva pihentetjük.  Ezután kinyújtjuk és kockára vágjuk. Mindegyikre teszünk egy kiskanál masszát és két oldalról összecsípjük a tésztát. Érdemes erősen összenyomni, hogy sütés közben ne nyíljon szét a tészta.  Lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. 

Tökmaglisztes pizza vegán módra

2909k

Már régóta ki akarom próbálni a pizzalapot tökmagliszttel. Egyik kedvenc lisztem lett a tökmagliszt, a helyi vásáron szoktam venni, nagyon szeretem használni, és egyre több mindent kipróbálok felhasználásával.

Tökmaglisztes pizza vegán módra

Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál hajdinaliszt, 1/2 evőkanál lenmagliszt, 1 evőkanál zabkorpa,  5 evőkanál tökmagliszt, 1 tasak szárított élesztő, 0.5 dl olívaolaj, kb 4 dl langyos víz, 1 kávéskanál nyírfacukor, 1 kávéskanál só, bazsalikom és oregánó ízlés szerint; a feltéthez: paradicsomszósz, lila hagyma, kukorica, vörösbab, kapribogyó, tofu, sörélesztő pehely.

Elkészítése:  A liszteket a sóval és a fűszerekkel együtt egy tálban összekeverjük. A langyos édesített vízben az élesztőt beleszórjuk, hagyjuk egy kicsit felfutni, majd a lisztes keverékhez adagoljuk lassanként. Hozzácsurgatjuk az olajat és annyi vizet adunk hozzá, hogy kellemes állagú tésztát kapjunk. Összegyúrjuk, letakarjuk és egy órát állni hagyjuk. A tésztát két részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk és a feltétekkel ízlés szerint megpakoljuk. Előmelegített 220 fokmos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.

Császárszalonnás tökös lepény

2590k

Egy könnyű nyári lepény reggelire. 

Császárszalonnás tökös lepény

Hozzávalók: 2 darab kistök, 15 dkg füstölt sajt, 4 tojás, 2 dl natúr joghurt, 10 dkg császárszalonna, 1 csokor friss kapor, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, a tepsi kikenéséhez vaj.

Elkészítése: A tököt megmossuk és a sajttal együtt lereszeljük.  A szalonnát kockára vágjuk. A kaprot apróra vágjuk. A tojásokat elkavarjuk a joghurttal, majd hozzáadjuk a tököt, a sajtot, a lisztet, a bacont és a fűszereket a felvágott kaporral együtt. A tepsit kikenjük vajjal, és a masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Miután kihűlt, langyosan felvágjuk.

Szezámmagos-fűszeres csicseriborsó snack

2583k

Házi nassolnivaló, ráadásul a fűszerezése variálható annak függvényében, hogy ki milyent szeret. Egy kedves ismerősömnél fogyasztottunk ilyent, és nagyon megtetszett az ötlet, így elkészült itthon is, de nem utoljára.

Szezámmagos-fűszeres csicseriborsó snack

Hozzávalók: 1 bögre (2,5 dl) csicseriborsó, 2-3 evőkanál olívaolaj, só, bors, ízlés szerint provence-i fűszerkeverék (de lehet más fajta is), 2-3 evőkanál szezámmag.

Elkészítése: A csicseriborsót előző este beáztatjuk bő vízben, másnap leszűrjük és tiszta vizet engedünk rá (kétszeres vízmennyiséget) megsózzuk, teszünk hozzá kevés fűszerkeveréket és egy edényben puhára főzzük. Kb. 40-50 percet vesz igénybe. Amíg  fő a csicseriborsó, az olajat elkeverjük a fűszerekkel és a szezámmaggal. Ezután leszűrjük ismét, összekeverjük az olajjal és tepsibe simítjuk.  190 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 15 percet sütjük, majd alaposan átforgatjuk, és további 15 percig sütjük, amíg megpirul és ropogós lesz. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozba vagy befőttes üvegbe téve napokig eláll.