Tökmaglisztes sós keksz

1623k

Házi rágcsálnivaló a bolti helyett, ráadásul egészséges is.

Tökmaglisztes sós keksz

Hozzávalók: 10 dkg tökmagliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál sütőpor, 40 g zsiradék (ki amit jobban preferál: kókuszzsír, vaj, vagy bármilyen más zsiradék féle), 1,2 dl görög natúr joghurt, 1 tojás.

Elkészítése: A tojást, a joghurtot és a zsiradék egy tálba rakjuk, összekeverjük, majd a száraz hozzávalókat hozzáadjuk és egynemű masszává gyúrjuk. Rúddá formázzuk, alufóliába csomagoljuk és egy órára fagyasztóba rakjuk. Ezután kicsomagoljuk, vékony szeletekre vágjuk, tepsire helyezzük és 10 perc alatt előmelegített sütőben megsütjük.

Pizza teljes kiőrlésű lisztből, vegán módra

1545k

A  finomlisztmentes diétámba ez is belefért, mert már nagyon kívántam a pizzát. 

Pizza teljes kiőrlésű lisztből, vegán módra

Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 3 evőkanál olívaolaj, 3 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő,  2 evőkanál görög fűszerkeverék, 1 evőkanál só; 30 dkg gomba, 1 csokor medvehagyma, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 evőkanál görög fűszerkeverék, 1 kis fej karfiol, apró paradicsom, fekete olajbogyó, sörélesztő pehely.

Elkészítése: A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a fűszert és az élesztőt, majd a langyos vizet, és kézzel összedolgozzuk, végül hozzáadjuk a sót és az olajat, és jól megdagasztjuk. Kb. 5 percig gyúrjuk, majd letakarjuk, és állani hagyjuk 1,5 órát. Időközben a paradicsom konzervet turmixszoljuk, hozzáadjuk a fűszerkeveréket és pici sót. A többi hozzávalót:  gombát, medvehagymát, paradicsomot, karfiolt megmossuk és felaprítjuk tetszés szerint. Amikor a tészta megkelt 3 részre osztjuk, egyenként kör alakúvá nyújtjuk, megkenjük a paradicsommal, megpakoljuk a feltétekkel, majd megszórjuk a sörélesztővel. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük.

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

1393k

Nagyon finom házilag készített sajtos ropogtatni való, a bolti nassolnivaló ezután felejtős lesz, ha kipróbálod :).

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

Hozzávalók: 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1,5 teáskanál fekete szezámmag, 1 teáskanál só, 3 dkg vaj, 6 dkg reszelt mozzarella sajt, 60 ml tej, 1 teáskanál mustár.

Elkészítése: A hozzávalók jól összegyúrjuk, majd egy 5 cm átmérőjű hengerré formázzuk. Alufóliába csomagoljuk, és 1 órára mélyhűtőbe tesszük. A tésztahengert a fagyasztóból kivéve vékony szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített  180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.  

Sós galette – Császárszalonnás-zöldhagymás

1178k

Nem csak édesen finom a francia galette (azaz lepény), hanem sós formában is nagyon ízletes. Csírával fogyasztottuk, ezúttal retekcsíra van rajta, de több félét csíráztattam. 

Közismert, hogy a csírázó magvak extrém koncentrációban tartalmaznak tápanyagokat, főként különféle fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat. A sörélesztő gombák is ilyen értékes táptalajon nevelkednek hasonló tulajdonságokkal bír, illetve remek  összetételű fehérjeforrás.

Sós galette: Császárszalonnás-zöldhagymás

Hozzávalók a tésztához:  30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,  12 dkg vaj, 1 tojás, 1/2 kávéskanál só, 1 evőkanál joghurt, 1 felvert tojás a lekenéshez; a feltéthez: 3 dl tejföl, 2 cikk fokhagyma, 3 szál zöldhagyma, 15 dkg császárszalonna, sörélesztő a tetejére.

Elkészítése: A lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd  hozzáadjuk a tojás, a joghurtot és a sót, összegyúrjuk. Gombóccá formázva és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk fél órára.  A zöldhagymát megtisztítjuk/megmossuk, felszeleteljük, a szalonnát kockára vágjuk.
A tésztát három azonos méretű kerek lappá nyújtjuk, sütőpapíros tepsire helyezzük őket. Mindegyiket megkenjük a  fokhagymás tejföllel (a széleket 2 cm szélességben hagyjuk ki), egyenletesen teszünk rájuk zöldhagymát és a szalonnát, majd megszórjuk sörélesztővel.
A tészta széleit körben visszahajtjuk/felhajtjuk, itt-ott egy picit össze is csíphetjük és a felvert tojással lekenjük. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.  Csírával fogyasztjuk.

Zablisztes görög lepény

1054K

Hétvégi ráérős reggeli.

Zablisztes görög lepény

Hozzávalók: 5 dl natúr joghurt, 20 dkg zabliszt, 3 tojás, só, bors, 5 dkg kecskesajt, 1 zöld paprika, 1 fej lila hagyma, 15 dkg sonka, 1 marék fekete olívabogyó, 1 marék petrezselyemzöld, 1 marék parmezánsajt a tetejére, kevés vaj.

Elkészítése:  A joghurtot a tojással elkavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a borsot. A többi hozzávalót darabokra vágjuk és beleforgatjuk a masszába, majd egy kivajazott tálba simítjuk. A tetejét megszórjuk parmezánnal és előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

 

Sajtos-sonkás tekercs

1038k

Nagyon finom nassolnivaló, de akár reggelire is készíthetjük hétvégén.

Sajtos-sonkás tekercs

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta (fagyasztott), 30 dkg jó minőségű préselt sonka, 10 dkg cheddar sajt, 10 dkg edami sajt (reszelve), 4-5 evőkanál ketchup, 1 tojás.

Elkészítése: A leveles tésztát kinyújtjuk, lekenjük ketchuppal, ráhalmozzuk a kétféle sajtot, kirakjuk sonkaszeletekkel, és feltekerjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 40-50 perc 180 fokon).

Virsli leveles tésztába tekerve

793k

Szilveszteri nassolnivalónk egyike volt ez a virslis harapnivaló, a gyerekek nagyon szeretik.

Virsli leveles tésztába tekerve

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 6-8 pár virsli, 1 db tojás, ketchup, mustár, egy kevés reszelt sajt.

Elkészítése: A tésztát kiolvasztjuk (ha eredetileg ki van nyújtva akkor jó, ha nincs akkor kinyújtjuk), majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk.  Lekenjük mustárral és ketchuppal, majd egy egy csíkot feltekerünk a virslikre. Sütőpapírral bélelt tepsibe  sorakoztatjuk, lekenjük  tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és mehetnek a 180 fokos sütőbe nagyjából 10 percre.