Pizza teljes kiőrlésű lisztből, vegán módra

1545k

A  finomlisztmentes diétámba ez is belefért, mert már nagyon kívántam a pizzát. 

Pizza teljes kiőrlésű lisztből, vegán módra

Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 3 evőkanál olívaolaj, 3 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő,  2 evőkanál görög fűszerkeverék, 1 evőkanál só; 30 dkg gomba, 1 csokor medvehagyma, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 evőkanál görög fűszerkeverék, 1 kis fej karfiol, apró paradicsom, fekete olajbogyó, sörélesztő pehely.

Elkészítése: A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a fűszert és az élesztőt, majd a langyos vizet, és kézzel összedolgozzuk, végül hozzáadjuk a sót és az olajat, és jól megdagasztjuk. Kb. 5 percig gyúrjuk, majd letakarjuk, és állani hagyjuk 1,5 órát. Időközben a paradicsom konzervet turmixszoljuk, hozzáadjuk a fűszerkeveréket és pici sót. A többi hozzávalót:  gombát, medvehagymát, paradicsomot, karfiolt megmossuk és felaprítjuk tetszés szerint. Amikor a tészta megkelt 3 részre osztjuk, egyenként kör alakúvá nyújtjuk, megkenjük a paradicsommal, megpakoljuk a feltétekkel, majd megszórjuk a sörélesztővel. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük.

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

1393k

Nagyon finom házilag készített sajtos ropogtatni való, a bolti nassolnivaló ezután felejtős lesz, ha kipróbálod :).

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

Hozzávalók: 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1,5 teáskanál fekete szezámmag, 1 teáskanál só, 3 dkg vaj, 6 dkg reszelt mozzarella sajt, 60 ml tej, 1 teáskanál mustár.

Elkészítése: A hozzávalók jól összegyúrjuk, majd egy 5 cm átmérőjű hengerré formázzuk. Alufóliába csomagoljuk, és 1 órára mélyhűtőbe tesszük. A tésztahengert a fagyasztóból kivéve vékony szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített  180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.  

Sós galette – Császárszalonnás-zöldhagymás

1178k

Nem csak édesen finom a francia galette (azaz lepény), hanem sós formában is nagyon ízletes. Csírával fogyasztottuk, ezúttal retekcsíra van rajta, de több félét csíráztattam. 

Közismert, hogy a csírázó magvak extrém koncentrációban tartalmaznak tápanyagokat, főként különféle fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat. A sörélesztő gombák is ilyen értékes táptalajon nevelkednek hasonló tulajdonságokkal bír, illetve remek  összetételű fehérjeforrás.

Sós galette: Császárszalonnás-zöldhagymás

Hozzávalók a tésztához:  30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,  12 dkg vaj, 1 tojás, 1/2 kávéskanál só, 1 evőkanál joghurt, 1 felvert tojás a lekenéshez; a feltéthez: 3 dl tejföl, 2 cikk fokhagyma, 3 szál zöldhagyma, 15 dkg császárszalonna, sörélesztő a tetejére.

Elkészítése: A lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd  hozzáadjuk a tojás, a joghurtot és a sót, összegyúrjuk. Gombóccá formázva és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk fél órára.  A zöldhagymát megtisztítjuk/megmossuk, felszeleteljük, a szalonnát kockára vágjuk.
A tésztát három azonos méretű kerek lappá nyújtjuk, sütőpapíros tepsire helyezzük őket. Mindegyiket megkenjük a  fokhagymás tejföllel (a széleket 2 cm szélességben hagyjuk ki), egyenletesen teszünk rájuk zöldhagymát és a szalonnát, majd megszórjuk sörélesztővel.
A tészta széleit körben visszahajtjuk/felhajtjuk, itt-ott egy picit össze is csíphetjük és a felvert tojással lekenjük. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.  Csírával fogyasztjuk.

Zablisztes görög lepény

1054K

Hétvégi ráérős reggeli.

Zablisztes görög lepény

Hozzávalók: 5 dl natúr joghurt, 20 dkg zabliszt, 3 tojás, só, bors, 5 dkg kecskesajt, 1 zöld paprika, 1 fej lila hagyma, 15 dkg sonka, 1 marék fekete olívabogyó, 1 marék petrezselyemzöld, 1 marék parmezánsajt a tetejére, kevés vaj.

Elkészítése:  A joghurtot a tojással elkavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a borsot. A többi hozzávalót darabokra vágjuk és beleforgatjuk a masszába, majd egy kivajazott tálba simítjuk. A tetejét megszórjuk parmezánnal és előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

 

Sajtos-sonkás tekercs

1038k

Nagyon finom nassolnivaló, de akár reggelire is készíthetjük hétvégén.

Sajtos-sonkás tekercs

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta (fagyasztott), 30 dkg jó minőségű préselt sonka, 10 dkg cheddar sajt, 10 dkg edami sajt (reszelve), 4-5 evőkanál ketchup, 1 tojás.

Elkészítése: A leveles tésztát kinyújtjuk, lekenjük ketchuppal, ráhalmozzuk a kétféle sajtot, kirakjuk sonkaszeletekkel, és feltekerjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 40-50 perc 180 fokon).

Virsli leveles tésztába tekerve

793k

Szilveszteri nassolnivalónk egyike volt ez a virslis harapnivaló, a gyerekek nagyon szeretik.

Virsli leveles tésztába tekerve

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 6-8 pár virsli, 1 db tojás, ketchup, mustár, egy kevés reszelt sajt.

Elkészítése: A tésztát kiolvasztjuk (ha eredetileg ki van nyújtva akkor jó, ha nincs akkor kinyújtjuk), majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk.  Lekenjük mustárral és ketchuppal, majd egy egy csíkot feltekerünk a virslikre. Sütőpapírral bélelt tepsibe  sorakoztatjuk, lekenjük  tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és mehetnek a 180 fokos sütőbe nagyjából 10 percre.

Pita 

676k

A pitát még melegen tetszés szerint megtöltjük hússal, sajttal, zöldséggel és minden egyéb földi jóval és még melegen elfogyasztjuk. 

Pita 

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1 teáskanál cukor, 0,5 dl olívaolaj, 1 tasak szárított élesztő, 2 -3 dl langyos víz, 2 evőkanál oreganó.

Elkészítése: Kevés langyos vízben feloldjuk a cukrot és az élesztőt belemorzsoljuk, lefedjük és meleg helyen 15 percig állni hagyjuk. A sót és az oregánót belekeverjük a lisztbe, mélyedést formázunk a közepére és beleöntjük az élesztős keveréket, és az olajat. Annyi vizet adunk hozzá amíg puha, nem túl ragadós tésztát kapunk.Letakarjuk és meleg helyen másfél órát kelesztjük. 7-8 egyenlő részre osztjuk, kerek zsemleszerű formákra formázzuk, majd 15 percig pihentetjük. Lisztes felületen kör alakúra nyújtjuk (fél cm vastagra), majd további 15 percig állni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra, 10 percre a sütőbe tesszük a kenyereket (felpuffadnak). 

Kelesztés után, és sütés előtt

673k