Sós galette – Császárszalonnás-zöldhagymás

1178k

Nem csak édesen finom a francia galette (azaz lepény), hanem sós formában is nagyon ízletes. Csírával fogyasztottuk, ezúttal retekcsíra van rajta, de több félét csíráztattam. 

Közismert, hogy a csírázó magvak extrém koncentrációban tartalmaznak tápanyagokat, főként különféle fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat. A sörélesztő gombák is ilyen értékes táptalajon nevelkednek hasonló tulajdonságokkal bír, illetve remek  összetételű fehérjeforrás.

Sós galette: Császárszalonnás-zöldhagymás

Hozzávalók a tésztához:  30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,  12 dkg vaj, 1 tojás, 1/2 kávéskanál só, 1 evőkanál joghurt, 1 felvert tojás a lekenéshez; a feltéthez: 3 dl tejföl, 2 cikk fokhagyma, 3 szál zöldhagyma, 15 dkg császárszalonna, sörélesztő a tetejére.

Elkészítése: A lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd  hozzáadjuk a tojás, a joghurtot és a sót, összegyúrjuk. Gombóccá formázva és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk fél órára.  A zöldhagymát megtisztítjuk/megmossuk, felszeleteljük, a szalonnát kockára vágjuk.
A tésztát három azonos méretű kerek lappá nyújtjuk, sütőpapíros tepsire helyezzük őket. Mindegyiket megkenjük a  fokhagymás tejföllel (a széleket 2 cm szélességben hagyjuk ki), egyenletesen teszünk rájuk zöldhagymát és a szalonnát, majd megszórjuk sörélesztővel.
A tészta széleit körben visszahajtjuk/felhajtjuk, itt-ott egy picit össze is csíphetjük és a felvert tojással lekenjük. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.  Csírával fogyasztjuk.

Zablisztes görög lepény

1054K

Hétvégi ráérős reggeli.

Zablisztes görög lepény

Hozzávalók: 5 dl natúr joghurt, 20 dkg zabliszt, 3 tojás, só, bors, 5 dkg kecskesajt, 1 zöld paprika, 1 fej lila hagyma, 15 dkg sonka, 1 marék fekete olívabogyó, 1 marék petrezselyemzöld, 1 marék parmezánsajt a tetejére, kevés vaj.

Elkészítése:  A joghurtot a tojással elkavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a borsot. A többi hozzávalót darabokra vágjuk és beleforgatjuk a masszába, majd egy kivajazott tálba simítjuk. A tetejét megszórjuk parmezánnal és előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

 

Sajtos-sonkás tekercs

1038k

Nagyon finom nassolnivaló, de akár reggelire is készíthetjük hétvégén.

Sajtos-sonkás tekercs

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta (fagyasztott), 30 dkg jó minőségű préselt sonka, 10 dkg cheddar sajt, 10 dkg edami sajt (reszelve), 4-5 evőkanál ketchup, 1 tojás.

Elkészítése: A leveles tésztát kinyújtjuk, lekenjük ketchuppal, ráhalmozzuk a kétféle sajtot, kirakjuk sonkaszeletekkel, és feltekerjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 40-50 perc 180 fokon).

Virsli leveles tésztába tekerve

793k

Szilveszteri nassolnivalónk egyike volt ez a virslis harapnivaló, a gyerekek nagyon szeretik.

Virsli leveles tésztába tekerve

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 6-8 pár virsli, 1 db tojás, ketchup, mustár, egy kevés reszelt sajt.

Elkészítése: A tésztát kiolvasztjuk (ha eredetileg ki van nyújtva akkor jó, ha nincs akkor kinyújtjuk), majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk.  Lekenjük mustárral és ketchuppal, majd egy egy csíkot feltekerünk a virslikre. Sütőpapírral bélelt tepsibe  sorakoztatjuk, lekenjük  tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és mehetnek a 180 fokos sütőbe nagyjából 10 percre.

Pita 

676k

A pitát még melegen tetszés szerint megtöltjük hússal, sajttal, zöldséggel és minden egyéb földi jóval és még melegen elfogyasztjuk. 

Pita 

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1 teáskanál cukor, 0,5 dl olívaolaj, 1 tasak szárított élesztő, 2 -3 dl langyos víz, 2 evőkanál oreganó.

Elkészítése: Kevés langyos vízben feloldjuk a cukrot és az élesztőt belemorzsoljuk, lefedjük és meleg helyen 15 percig állni hagyjuk. A sót és az oregánót belekeverjük a lisztbe, mélyedést formázunk a közepére és beleöntjük az élesztős keveréket, és az olajat. Annyi vizet adunk hozzá amíg puha, nem túl ragadós tésztát kapunk.Letakarjuk és meleg helyen másfél órát kelesztjük. 7-8 egyenlő részre osztjuk, kerek zsemleszerű formákra formázzuk, majd 15 percig pihentetjük. Lisztes felületen kör alakúra nyújtjuk (fél cm vastagra), majd további 15 percig állni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra, 10 percre a sütőbe tesszük a kenyereket (felpuffadnak). 

Kelesztés után, és sütés előtt

673k

 

Duplán mákos zsemle

521k

Nagyon szeretem a házilag készült kelt tésztákat, péksüteményeke. Nem mindig van rá idő és kedv igaz, de amikor ráveszem magam a végeredmény mindig kárpótol.

Duplán mákos zsemle

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tasak szárított élesztő, 2 evőkanál olaj, 2 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 3 -3,5 dl langyos víz, 4-5 evőkanál szemes mák, kevés tej a zsemlék lekenéséhez. 

Elkészítése: Akinek van kenyérsütő gépe: a folyékony alapanyagokat (jelenleg a vizet) a gép aljára csurgatjuk, majd belerakjuk a sóval és a mák felével elkevert lisztet, majd rászórjuk a cukrot és az élesztőt. Ezután hagyjuk, hogy a gép elvégezze a dolgát. Amennyiben nincs gépünk, kevés langyos cukros vízbe rakjuk az élesztőt, hagyjuk felfutni, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk és megdagasztjuk. Letakarva kelni hagyjuk egy óráig. Ezután 10 felé osztjuk, zsemléket formázunk, göngyölgetünk belőle, lekenjük tejjel, majd egy sütőlapra sorakoztatjuk. Megszórjuk sűrűn mákkal és 50 fokos sütőben 15 percig kelni hagyjuk, majd felkapcsoljuk a hőfokot 180 fokra és kb 30 perc alatt szép pirosra sütjük.  

Langalló, azaz kenyérlángos

283k

Addig néztük az Aranyélet magyar sorozat 3-ik évadát, hogy a langalló nálunk is terítékre került. Nézzétek meg ti is a sorozatot :).

Langalló, azaz kenyérlángos

Hozzávalók: 55 dkg liszt, 2 dl  langyos tej, 3 db közepes főtt burgonya, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg friss élesztőt vagy egy tasak szárított, 3 evőkanál zsiradék; a tetejére: szalonna, kolbász, császárszalonna, 3 dl tejföl, 5 cikk zúzott fokhagyma, 2 fej lila hagyma, reszelt sajt.

Elkészítése: A cukros langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk. A burgonyát lereszeljük és a liszttel valamint a sóval összekeverjük majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a zsiradékot és annyi vizet, hogy jó ruganyos tésztát kapjunk. Duplájára kelesztjük és lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk (nagy gáztepsi), majd lisztezett tepsibe rakjuk. Megszurkáljuk villával és 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig elősütjük. Közben a tejfölt és a zúzott fokhagymát összekeverjük, ízlés szerint tehetünk bele őrölt borsot is. A fokhagymás tejfölt az elősütött tésztára kenjük, rádobáljuk a csíkokra vágott bacont (vagy másfajta szalonnát), a karikára vágott kolbászt, a felszeletelt lila hagymát, majd  vastagon megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokos sütőbe további 20-30 percig sütjük.