Császárszalonnás tökös lepény

2590k

Egy könnyű nyári lepény reggelire. 

Császárszalonnás tökös lepény

Hozzávalók: 2 darab kistök, 15 dkg füstölt sajt, 4 tojás, 2 dl natúr joghurt, 10 dkg császárszalonna, 1 csokor friss kapor, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, a tepsi kikenéséhez vaj.

Elkészítése: A tököt megmossuk és a sajttal együtt lereszeljük.  A szalonnát kockára vágjuk. A kaprot apróra vágjuk. A tojásokat elkavarjuk a joghurttal, majd hozzáadjuk a tököt, a sajtot, a lisztet, a bacont és a fűszereket a felvágott kaporral együtt. A tepsit kikenjük vajjal, és a masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Miután kihűlt, langyosan felvágjuk.

Szezámmagos-fűszeres csicseriborsó snack

2583k

Házi nassolnivaló, ráadásul a fűszerezése variálható annak függvényében, hogy ki milyent szeret. Egy kedves ismerősömnél fogyasztottunk ilyent, és nagyon megtetszett az ötlet, így elkészült itthon is, de nem utoljára.

Szezámmagos-fűszeres csicseriborsó snack

Hozzávalók: 1 bögre (2,5 dl) csicseriborsó, 2-3 evőkanál olívaolaj, só, bors, ízlés szerint provence-i fűszerkeverék (de lehet más fajta is), 2-3 evőkanál szezámmag.

Elkészítése: A csicseriborsót előző este beáztatjuk bő vízben, másnap leszűrjük és tiszta vizet engedünk rá (kétszeres vízmennyiséget) megsózzuk, teszünk hozzá kevés fűszerkeveréket és egy edényben puhára főzzük. Kb. 40-50 percet vesz igénybe. Amíg  fő a csicseriborsó, az olajat elkeverjük a fűszerekkel és a szezámmaggal. Ezután leszűrjük ismét, összekeverjük az olajjal és tepsibe simítjuk.  190 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 15 percet sütjük, majd alaposan átforgatjuk, és további 15 percig sütjük, amíg megpirul és ropogós lesz. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozba vagy befőttes üvegbe téve napokig eláll.

Tökmaglisztes sós keksz

1623k

Házi rágcsálnivaló a bolti helyett, ráadásul egészséges is.

Tökmaglisztes sós keksz

Hozzávalók: 10 dkg tökmagliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál sütőpor, 40 g zsiradék (ki amit jobban preferál: kókuszzsír, vaj, vagy bármilyen más zsiradék féle), 1,2 dl görög natúr joghurt, 1 tojás.

Elkészítése: A tojást, a joghurtot és a zsiradék egy tálba rakjuk, összekeverjük, majd a száraz hozzávalókat hozzáadjuk és egynemű masszává gyúrjuk. Rúddá formázzuk, alufóliába csomagoljuk és egy órára fagyasztóba rakjuk. Ezután kicsomagoljuk, vékony szeletekre vágjuk, tepsire helyezzük és 10 perc alatt előmelegített sütőben megsütjük.

Pizza teljes kiőrlésű lisztből, vegán módra

1545k

A  finomlisztmentes diétámba ez is belefért, mert már nagyon kívántam a pizzát. 

Pizza teljes kiőrlésű lisztből, vegán módra

Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 3 evőkanál olívaolaj, 3 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő,  2 evőkanál görög fűszerkeverék, 1 evőkanál só; 30 dkg gomba, 1 csokor medvehagyma, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 1 evőkanál görög fűszerkeverék, 1 kis fej karfiol, apró paradicsom, fekete olajbogyó, sörélesztő pehely.

Elkészítése: A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a fűszert és az élesztőt, majd a langyos vizet, és kézzel összedolgozzuk, végül hozzáadjuk a sót és az olajat, és jól megdagasztjuk. Kb. 5 percig gyúrjuk, majd letakarjuk, és állani hagyjuk 1,5 órát. Időközben a paradicsom konzervet turmixszoljuk, hozzáadjuk a fűszerkeveréket és pici sót. A többi hozzávalót:  gombát, medvehagymát, paradicsomot, karfiolt megmossuk és felaprítjuk tetszés szerint. Amikor a tészta megkelt 3 részre osztjuk, egyenként kör alakúvá nyújtjuk, megkenjük a paradicsommal, megpakoljuk a feltétekkel, majd megszórjuk a sörélesztővel. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük.

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

1393k

Nagyon finom házilag készített sajtos ropogtatni való, a bolti nassolnivaló ezután felejtős lesz, ha kipróbálod :).

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

Hozzávalók: 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1,5 teáskanál fekete szezámmag, 1 teáskanál só, 3 dkg vaj, 6 dkg reszelt mozzarella sajt, 60 ml tej, 1 teáskanál mustár.

Elkészítése: A hozzávalók jól összegyúrjuk, majd egy 5 cm átmérőjű hengerré formázzuk. Alufóliába csomagoljuk, és 1 órára mélyhűtőbe tesszük. A tésztahengert a fagyasztóból kivéve vékony szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített  180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.  

Sós galette – Császárszalonnás-zöldhagymás

1178k

Nem csak édesen finom a francia galette (azaz lepény), hanem sós formában is nagyon ízletes. Csírával fogyasztottuk, ezúttal retekcsíra van rajta, de több félét csíráztattam. 

Közismert, hogy a csírázó magvak extrém koncentrációban tartalmaznak tápanyagokat, főként különféle fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat. A sörélesztő gombák is ilyen értékes táptalajon nevelkednek hasonló tulajdonságokkal bír, illetve remek  összetételű fehérjeforrás.

Sós galette: Császárszalonnás-zöldhagymás

Hozzávalók a tésztához:  30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,  12 dkg vaj, 1 tojás, 1/2 kávéskanál só, 1 evőkanál joghurt, 1 felvert tojás a lekenéshez; a feltéthez: 3 dl tejföl, 2 cikk fokhagyma, 3 szál zöldhagyma, 15 dkg császárszalonna, sörélesztő a tetejére.

Elkészítése: A lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd  hozzáadjuk a tojás, a joghurtot és a sót, összegyúrjuk. Gombóccá formázva és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk fél órára.  A zöldhagymát megtisztítjuk/megmossuk, felszeleteljük, a szalonnát kockára vágjuk.
A tésztát három azonos méretű kerek lappá nyújtjuk, sütőpapíros tepsire helyezzük őket. Mindegyiket megkenjük a  fokhagymás tejföllel (a széleket 2 cm szélességben hagyjuk ki), egyenletesen teszünk rájuk zöldhagymát és a szalonnát, majd megszórjuk sörélesztővel.
A tészta széleit körben visszahajtjuk/felhajtjuk, itt-ott egy picit össze is csíphetjük és a felvert tojással lekenjük. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.  Csírával fogyasztjuk.

Zablisztes görög lepény

1054K

Hétvégi ráérős reggeli.

Zablisztes görög lepény

Hozzávalók: 5 dl natúr joghurt, 20 dkg zabliszt, 3 tojás, só, bors, 5 dkg kecskesajt, 1 zöld paprika, 1 fej lila hagyma, 15 dkg sonka, 1 marék fekete olívabogyó, 1 marék petrezselyemzöld, 1 marék parmezánsajt a tetejére, kevés vaj.

Elkészítése:  A joghurtot a tojással elkavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a borsot. A többi hozzávalót darabokra vágjuk és beleforgatjuk a masszába, majd egy kivajazott tálba simítjuk. A tetejét megszórjuk parmezánnal és előmelegített sütőben 30 percig sütjük.