Krumplis pogácsa maradék főtt krumpliból

148k

 

Sok maradék krumplim volt, így a belsejéből pogácsát készítettem. Nagyon gyorsan készül, melegen nagyon finom.

Krumplis pogácsa

maradék főtt krumpliból

Hozzávalók: 80 dkg főtt krumpli (maradék), 2 tojás, 20 dkg liszt (körülbelül, de ha nagyon ragadós, lehet tenni többet is), só, 1 tojás a lekenéshez, reszelt sajt a tetejére.

Elkészítése: A krumplit összetörjük, a tojásokkal, sóval és liszttel összegyúrjuk, kinyújtjuk, és kiszaggatjuk, majd lekenjük tojással, megszórjuk sajttal. Előmelegített 180 fokos sütőben, kb. 30 percig sütjük.

Újragondolt tárkonyos krumplikrémleves

19k
Egy székelyes ízvilágú leves krémleves változatban.
Újragondolt tárkonyos krumplikrémleves
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 3 liter alaplé, 2-3 cikk fokhagyma, ízlés ecetes tárkony, 1 dl tejszín, só, bors, császárszalonna, kevés olaj, újhagyma.
Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és a tárkonnyal együtt apróra vágjuk. Az alaplét felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát, ha  sózzuk és borsozzuk, majd puhára főzzük és összeturmixszoljuk. Végül hozzáadjuk a tejszínt. Pirított császárszalonnával és apróra vágott zöldhagymával fogyasztjuk.

Tavaszi joghurtos burgonyasaláta

8433k

Kívánom a tavaszt, minden formájában :). Az itthoni főzés is ennek jegyében zajlott az utóbbi napokban :).

Tavaszi joghurtos burgonyasaláta

Hozzávalók 2 személyre: 4 közepes krumpli, 7-8 apró retek, egy maréknyi vékonyra szelt lila káposzta, 1 szál újhagyma, kis csokor petrezselyemzöld; az öntethez: 1,5 dl joghurt, fél citrom leve, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: A krumplit héjában sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és kihűtjük. Kockára vágjuk. A többi zöldséget felaprítjuk. Összekeverjük az öntet hozzávalóit és beleforgatjuk a zöldséget.

Krumpli gombóc leves churuttal

8273k

A churut az örmény konyha közkedvelt ízesítője, amit elsősorban levesek ízesítéséhez használnak. Ezúttal a krumpligombóccal készült a levest gazdagítottam vele. 

Krumpli gombóc leves churuttal

Hozzávalók 8 személyre: 5 darab kacsanyak (de lehat más csontos hús is), 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2-3 darab gomba, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér,  1 kisebb zeller, 1 kisebb karalábé,  1 kis darabka paprika, só, szemes bors,  néhány szál petrezselyemzöld; a gombóchoz: 5 dkg lisztes, héjában főtt burgonya, 1 tojás, ½ mokkáskanál őrölt bors, 2,5 dkg zsír, 15 dkg finomliszt, 1 csokor finomra aprított petrezselyemzöld, só; az ízesítéshez: churut.

Elkészítése: Hagyományos húslevest készítünk (hideg vízbe rakjuk a jól megmosott csontos húst, belerakunk néhány szem borsot, ízesítjük sóval, majd alacsony lángon főzzük). Amikor a hab összegyűl a tetején, szűrőkanállal leszedjük, majd hozzáadjuk a meghámozott zöldségeket, és alacsony lángon 3-4 órát főni hagyjuk.  Az elkészült levest leszűrjük,  churuttal ízesítjük. Tálaláskor a tányérba helyezünk 4-5 darab gombócot és a forró levest rákanalazzuk. A gombóchoz a krumplit héjában sós vízben megfőzzük, megtisztítjuk, és ha langyosra hűlt, krumplinyomón keverőtálba törjük. Ebben hagyjuk teljesen kihűlni. A petrezselymet apróra vágjuk. A krumplihoz adjuk a lisztet, a zsírt, a sót, a borsot, a petrezselyemzöldet, és a tojást. Egynemű masszává gyúrjuk. A masszából megnedvesített kézzel két tenyerünk között kis gombócokat formálunk. Ezeket a levesben kifőzzük.

Héjában sült töltött lila krumpli

7255k

Egy egyszerű étel, amit most ezúttal lila krumpliból készítettem.  Maradék sonkából is készíthetjük.

Lila burgonyát innen vásárolhattok:

http://www.cartofulmov.ro/magazin/fleur-bleue/

Héjában sült töltött lila krumpli

Hozzávalók: 8-10 darab lila krumpli, 10 dkg sonka, 10 dkg sajt, 2 evőkanál vaj, 3 evőkanál tejföl, só, petrezselyemzöld aprítva.

Elkészítése: A krumplit megmossuk, leszárítjuk, és villával megszurkáljuk. A krumplikat egyenként alufóliába csomagoljuk és 200 fokos sütőben 45 percig sütjük. Amíg sül a krumpli előkészítjük a töltelékhez valókat. A töltelékhez a sajtot lereszeljük, a sonkát kis kockákra vágjuk. A sült burgonyákat kicsomagoljuk, a tetejüket levágjuk, a belsejüket kikaparjuk. A sajt ¾-ét összekeverjük a sonkával, a kikapart krumplik belsejével, a vajjal és a tejföllel. Megsózzuk, majd a mélyedéseket megtöltjük. Megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Sütőbe rakjuk és további 15 percet sütjük. Melegen a tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és tálaljuk. 

Lila krumplis palacsinta

7418k

Ez egy roppant egyszerű és olcsó étel, reggelire kiváló. Sajtot is szórhatunk a tetejére, úgy még finomabb.

Lila burgonyát innen vásárolhattok:

Lila krumplis palacsinta

Hozzávalók: fél kg lila krumpli, 1 fej hagyma, 3-4 evőkanál liszt (vagy amennyit felvesz), 1 tojás, só, bors, olaj; a tetejére: 2 dl tejföl, 1 evőkanál magos mustár, 1 csokor petrezselyemzöld, só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, megmossuk, majd kis lyukú reszelőn a hagymával együtt lereszeljük. A reszelt burgonyát tálba tesszük, majd hozzá adjuk a tojást és annyi lisztet, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen.  A masszát sóval és borssal ízesítjük, majd evőkanállal szaggatunk belőle adagokat, ellapítjuk és bő, forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.  A tejfölhöz hozzákavarjuk a mustárt és az apróra vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint sózzuk, majd a palacsinta mellé kínáljuk.

Sajtos lila krumpli golyók

7407k

Nagyon mutatós és finom köret. 

Lila burgonyát innen vásárolhattok:

Sajtos lila krumpli golyók

Hozzávalók: 6-8 darab lila krumpli, 6 dkg vaj, 1/2 tejszín, 3 cikk fokhagyma, só, bors, 2 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg ricotta sajt vagy krémtúró.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd összetörjük, összekeverjük a zúzott fokhagymával, a vajjal és a tejszínnel. Ízesítjük sóval és borssal, majd kezünkbe veszünk egy szilvanagyságú masszát, mindegyik közepére sajtot vagy túrót teszünk. Összegömbölygetjük, és petrezselyemzöldbe forgatjuk. Köretnek nagyon szép és mutatós lehetőség.