Spárgás tojáspite

4315k

Ismét itt a spárgaszezon. Véleményem szerint a spárga grillezve a legjobb, faszénen, no meg nyersen. A tegnap grilleztünk is, hát a spárga az egyik kedvenc zöldségem a grillrácson :). No de ezen kívül reggelire spárgás pite készült.

Spárgás tojáspite

Hozzávalók: 7 tojás, 3 evőkanál útifű maghéj (helyettesíthető liszttel), 0,5 dl tej, 10 dkg juhtúró vagy feta sajt (ami éppen otthon), 10 dkg császárszalonna kockára vágva (vagy bármilyen füstölt sonka ami otthon van), 10 szál zöld spárga, néhány szem apró paradicsom, só, őrölt bors, fokhagymapor, parmezán a tetejére, kevés vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A spárgát megpucoljuk, és kevés sós vízben roppanósra főzzük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az útifű maghéjat, a tejet, a túrót,  és a szalonnát. Alaposan összekeverjük, fűszerezzük és egy kivajazott piteformába öntjük. A tetejét kirakjuk a spárgával valamint félbevágott paradicsommal, majd megszórjuk parmezán sajttal. Kb. 15-20 percig sütjük előmelegített 180 fokos sütőben.

Medvehagymás omlett

4245k

A jó omlett titka szerintem az odafigyelés. Jobban szeretem az omlettet, mint a rántottát, ez valószínűleg azért van, mert gyerekkoromban mindig csak rántottát ettünk. A jó omletthez használjunk teflonserpenyőt, és zsiradéknak vajat.  Mindig közepes lángon süssük, a keveréket jól eloszlatva, majd ezután egészben,  tányérra csúsztatva tálaljuk az omlettet. 

Medvehagymás omlett

Hozzávalók (személyenként): 2 db tojás, tojásonként 1 evőkanál hideg víz,  személyenként 2-3 levél medvehagyma, juhtúró ízlés szerint, só, bors,  kevés vaj a sütéshez.

Elkészítése: A tojásokat felütjük, majd elkeverjük az apróra vágott medvehagymával, a sóval, a borssal, és a hideg vízzel. A vajat felforrósítjuk a serpenyőben, ráöntjük a tojásos keveréket, eloszlatjuk a serpenyőben egyenletesen, majd közepes lángon sütjük. Lefödjük, majd kis idő után meglazítjuk a széleket, hogy ne ragadjon le, rámorzsolunk ízlés szerint túrót , majd lefödve további néhány percig sütjük. Egy tányérra csúsztatjuk és félbe hajtjuk. A tetejére ismét juhtúrót morzsolunk.

Sült édesburgonyakorongok sósan

3791k

 

Tegnap ígértem, hogy hozok egy sós változatot is az édesburgonya korongból. Előételnek is való, de reggelire vagy vacsorára is kiváló lehet.

Sült édesburgonyakorongok sósan

Hozzávalók: 2 darab édesburgonya, 40 dkg natúr vagy zöldfűszeres túrókrém fokhagymapor, kockára vágott császárszalonna, zöldhagyma, só, frissen őrölt bors.

Elkészítése: Az édesburgonyát alaposan megmossuk, majd felszeleteljük és egy tepsire sorakoztatjuk. Megszórjuk sóval és őrölt borssal. A túrót az apróra vágott hagymával összekeverjük, fűszerezzük fokhagymával, sóval és borssal, majd mindegyik szeletre teszünk egy kiskanállal. A tetejére kockára vágott bacont teszünk. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, tálaláskor megszórjuk még egyszer zöldhagymával.

Tonhalas-csicseriborsós töltött édesburgonya

3749k

Mai ebédünk ez a remek kis töltött édesburgonya volt, nekem nagyon bejött. Az összeállítás a véletlen műve volt, ugyanis abból készült ami éppen itthon volt.

Tonhalas-csicseriborsós töltött édesburgonya

Hozzávalók:  3 darab édesburgonya, 1 konzerv csicseriborsó, 20 dkg spenót, 1 konzerv tonhal, 3 cikk fokhagyma, kevés olaj, feta sajt, só, őrölt bors. 

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, a spenótot a zúzott fokhagymával kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a lecsöpögtetett tonhalat és a csicseriborsót, majd összekeverjük. Sózzuk és borsozzuk. Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kivájjuk, a beélt a spenótos keverékhez adjuk és tölteléket betöltjük a burgonyákba, majd rámorzsolunk feta sajtot. Kb.  15  percre visszarakjuk a forró sütőbe. 

Csicseriborsólisztes lepény

3724k

Egy gluténmentes lepény, ami csicseriborsó lisztből készült. Bármilyen alapanyagot felhasználhatunk a lepényhez, én ezúttal sajt, túró és szalonnát kevertem bele, de bármi más jöhet ami otthon van.

Csicseriborsólisztes lepény

Hozzávalók: 2 (5 dl) bögre csicseriborsóliszt, 7,5 dl víz, kevés olívaolaj, szárított zöldfűszerek: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, 15 dkg császárszalonna kockára vágva, 15 dkg cheddar sajt reszelve, 15 dkg juhtúró, só, őrölt bors, a tetejére plusz sajt, illetve rukkola.

Elkészítése: A lisztet a vízzel összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk és borsozzuk, majd állni hagyjuk néhány órát (kb. 4 órát). Egy tepsit kikenünk olajjal. A lisztes keverékhez kavarjuk a túrót, a sajtot, és a szalonnakockákat, majd tepsibe simítjuk. 200 fokos sütőben, kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Spenótos-túrós-mogyoróval megszórt tekercs

3603k

Egyszerű, húsmentes tekercs spenótrajongók számára.

Spenótos-túrós-mogyoróval megszórt tekercs

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 30 dkg fagyasztott vagy friss spenót, 4 cikk fokhagyma, 3 tojás, 20 dkg tehéntúró, só, bors, kevés olaj, a tetejére valamilyen mag vagy mogyoró.

Elkészítése: A spenótot megmossuk, egy serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk, rádobjuk a spenótot, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és időnként megkeverve hagyjuk összeesni, megpárolódni. Miután kész a spenótot a serpenyő szélére húzzuk, kihűtjük, hozzáadunk 2 tojást és a túrót, majd összekeverjük. A leveles tésztát kiterítjük/kinyújtjuk ha szükséges, megkenjük a spenótos-túrós töltelékkel, feltekerjük. Bevagdossuk akkora darabokra amekkorának akarjuk tálalni, lekenjük a maradék felvert tojással és megszórjuk mogyoróval. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

Kolbászos gombócok  sajtmártással (lila krumpliból készítve)

3274k

A gombóc nem csak édesen jó, szilvával vagy lekvárral. Lehet készíteni sós formában, egy finom mártással akár önálló ételnek is megállja a helyét.

Kolbászos gombócok  sajtmártással (lila krumpliból készítve)

Hozzávalók: 1 kg (lila)krumpli, kb. 20 dkg  teljes kiőrlésű liszt, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 1 evőkanál dijoni mustár, 10 dkg cheddar sajt, puha, nem túl száraz füstölt kolbász, só, őrölt bors, fűszerpaprika, 1,5 dl tejföl, a tálaláshoz: parmezán sajt, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és áttörjük, majd a liszttel, 2,5 dkg vajjal összedolgozzuk. Kinyújtjuk, kockára vágjuk, majd mindegyikre teszünk egy karika kolbászt, gombócokat formálunk belőle, és forró sós vízben kifőzzük.
Egy lábosban a maradék vajat felhevítjük, megdinszteljük benne az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és felengedjük kevés vízzel. Hozzáadjuk a mustárt, a sajtot lereszelve, és fűszerezzük sóval, borssal. Végül a tejföllel behabarjuk. A mártással kínáljuk a gombócokat. 

Karfiol kalácsformában

3138k

Előételnek való, de nem csak. Húsmentes, de lehet hozzá tenni sonkát, aki gazdagabban szeretné elkészíteni.

Karfiol kalácsformában

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 1 fej hagyma, 2 evőkanál olaj, 5 tojás, 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál útifű maghéj, 3 evőkanál sörélesztő, ízlés szerint zöld fűszerek, só, őrölt bors, kevés vaj.

Elkészítése: A karfiolt rózsáira  szedjük, majd sós vízben 5-6 percig előfőzzük, ezután kihűtjük. Egy fej hagymát apróra vágunk, és kevés olajon megdinszteljük, majd szintén kihűtjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a hagymát. Ezután hozzátesszük a lisztet, az útifű maghéjat, a sörélesztőt, ízlés szerint fűszerezzük, majd óvatosan beleforgatjuk a karfiolt. A masszát belekanalazzuk egy kivajazott kalácsformába. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük.

Spenótos-juhtúrós lágy puliszka

3128k

Lehet nem leszek túl népszerű ezzel az étellel, mégis nekem nagyon bejön. Én nagyon szeretem a puliszkát, minden formában (lágyan is). Juhtúrósan a legfinomabb, amit most felturbóztam spenóttal. Pörkölt mellé is kínálhatjuk, de önmagában vacsorának is megállja a helyét.

Spenótos-juhtúrós lágy puliszka

Hozzávalók (4 személyre): 2 dl kukoricaliszt, 10 dkg vaj, 25 dkg friss spenót, 4 cikk fokhagyma, 15-20 dkg juhtúró, ízlés szerint só.
Elkészítése: A spenótot megmossuk, csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, belerakjuk a zúzott fokhagymát, majd a spenótot és összepároljuk. Addig pároljuk, amíg a spenót megpuhul. Ezután elkészítjük a puliszkát, ehhez sós vizet forralunk, belepergetjük a puliszkalisztet és állandó keverés mellett megfőzzük. Amikor a puliszka készen van hozzákavarjuk a fokhagymás spenótot és belemorzsoljuk a juhtúrót. Melegen tálaljuk.

Spenótos-fokhagymás-juhtúrós quiche

3114k

Friss, zsenge bébispenótot kaptam ajándékba, így kapóra jött ennek a pitének az elkészítése. Nekem személyesen nagyon ízlik ez a spenót-juhtúró-fokhagyma kombináció.

3119k

Spenótos-fokhagymás-juhtúrós quiche

Hozzávalók a tésztához: 22 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál tökmagliszt, 1 tojás,  l8 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, só, fél deci hideg víz, kevés olaj a tepsi kikenéséhez; a töltelékhez: 45 dkg friss bébispenót, 20 dkg juhtúró, 1,5 dl tejföl,  2 tojás, 3 cikk  fokhagyma, só, őrölt bors, a tetejére parmezán sajt.

Elkészítése: A töltelékhez a friss bébispenótot leforrázzuk, majd kicsavarjuk a levétől és apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és összezúzzuk, majd a spenóthoz adjuk. A spenótot összekeverjük a juhtúróval, a fokhagymával, a tejföllel, és a tojással, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A tészta hozzávalóit egy tálba rakjuk és összegyúrjuk.  Kb. 20 percig pihentetjük, majd egy kiolajazott piteformába nyomkodjuk a masszát úgy, hogy legyen egy 2-3 centis pereme. Alufóliát teszünk rá, és száraz babbal megszórjuk (hogy te púposodjon fel sütés közben). 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8-10 percig sütjük. Ekkor kivesszük a sütőből, leemeljük az alufóliát, és a tölteléket a tésztára öntjük, megszórom parmezánnal és további 25-30 percre visszarakjuk a sütőbe. Akkor jó, ha a spenótos töltelék már nem folyik, hanem megszilárdult.