Camembert sajt tésztába sütve

5643k

A sült camembert nagyon ízletes, ha becsomagoljuk leveles tésztába, akkor kívül roppanós ízt kapunk, belül pedig egy kellemesen lágy, krémes állagú sajtot fogyaszthatunk. 

Camembert sajt tésztába sütve

Hozzávalók: 1 darab kör vagy ovális alakú camembert sajt, 15 dkg fagyasztott leveles tészta, 1 marék friss zsálya, 1 tojás, 5 dkg vaj, só.

Elkészítése: A leveles tésztát kinyújtjuk, majd belecsomagoljuk a sajtot. Lekenjük felvert tojással a tésztát. Egy hőálló edénybe rakjuk, alufóliával lefödjük és előmelegített sütőbe rakjuk. Közben a zsálya felét felaprítjuk, összekeverjük a vaj felével. Megsózzuk. 15 perc sütés után a sajt tetejéről levesszük a fóliát és megkenjük a zsályás vajjal és további 15 percig sütjük. A maradék vajat egy serpenyőben barnára pirítjuk, majd belerakjuk a maradék zsályaleveleket. Megpirítjuk. Az elkészült sült sajt tetejére rakjuk a megpirított zsályaleveleket.

 

Pácolt, grillezett sajt

5535k

A grillezett sajt rendkívül finom, amit akár otthon is grillserpenyőben vagy a szabadban is elkészíthetünk. Könnyű elkészíteni, látványos és ízletes. A sajtokat nyugodtan be is pácolhatjuk. Íme, egy lehetőség.

Pácolt, grillezett sajt

Hozzávalók: 25 dkg gouda sajt (ujjnyi vastag szeletekre vágva), 1,5 dl olívaolaj, 2 teáskanál szárított oregánó, 5-6 levél friss bazsalikom, 2 cikk fokhagyma, 1 teáskanál friss kakukkfű, őrölt bors, kevés szárított chili paprika.

Elkészítése: A sajtot egy mély tálba vagy edénybe rakjuk. Hozzáadjuk az oregánót, a bazsalikomot, a kakukkfüvet, a fokhagymát szeletekre vágva és felöntjük, annyi olajjal amennyi ellepi. Végül megszórjuk őrölt borssal és chili paprikával. Az edényt letakarjuk és legalább 1 napig hagyjuk a hűtőben érni. Másnap száraz grillserpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk a sajtoknak. Friss salátával fogyasztjuk.

Vörösboros chorizo

5283k

Ez egy egyszerű, mégis különleges kolbászos étel (reggelire, vacsorára való). A chorizo kolbász különleges fűszeres ízét borral bolondítjuk meg.

Vörösboros chorizo

Hozzávalók: 4 kis szál chorizo kolbász, 5 dl vörösbor, 1 fej vöröshagyma.

Elkészítése: A hagymát és a kolbászt karikára vágjuk.Egy wok serpenyőbe  rakjuk mindkét hozzávalót, felöntjük kevés porral és elkezdjük pirítani, sütni a hagymát és a kolbászt, miután kissé lesütöttük, hozzáadjuk a maradék bort. Hagyjuk 20 percig főni a boros-hagymás lében a kolbászokat. Akkor a legjobb, amikor a bor háromnegyede már elfőtt. Friss kenyérrel fogyasztjuk.

Tükörtojásos palacsinta

5269k

Ismét egy újabb palacsintakölteménnyel jelentkezem, ezúttal az öcsém ötletét használtam fel és a palacsintát összeházasítottam a tükörtojással.

Tükörtojásos palacsinta

Hozzávalók kb. 5 palacsintához: 10 dkg liszt, 1 tojás, 1,5 dl tej, 1 evőkanál olaj, só, bors, 10 dkg sonka, 1 nagy piros paprika, palacsintánként 1 tojás, 15 dkg reszelt sajt, kapribogyó a tálaláshoz, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az 1 evőkanál olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. A sonkát kis kockákra vágjuk és egy serpenyőben kissé megpirítjuk. A paprikát is kis kockákra vágjuk. A sütéshez kevés olajat forrósítunk egy 15-20 átmérőjű tapadásmentes palacsintasütő serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. A szélére körbe-körbe reszelt sajtot szórunk, ráütünk egy tojást, mellé szórunk a sonkából és a paprikából, majd lefödjük. Addig sütjük alacsony lángon, amíg a tojás elkészül a tetején. Óvatosan tányérra csúsztatjuk és megszórjuk kapribogyóval.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

5084k

Ismét palacsinta, ezúttal sós változatban. Rendkívül finom kombináció.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, ½ dl olaj, 10 dkg zsenge kukoricaszem, 1 kisebb cukkini vagy tök (kb. 12 dkg), reszelve, 10 dkg füstölt sajt, reszelve, 2 szál újhagyma, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. Közben összekeverjük a kukoricaszemeket, a reszelt cukkinit, a sajt felét és az apróra vágott újhagymát, alaposan megsózzuk, megborsozzuk, majd a palacsintatésztához kavarjuk.  A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 15-20 átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Sajttal és újhagymával megszórva tálaljuk.

Sonkás-juhtúrós palacsinta

4977k

Ismét egy sós palacsintaváltozattal jövök, ezúttal a maradék húsvéti sonkát használtam fel.

Sonkás-juhtúrós palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 3 tojás, 5 dl tej, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, ½ dl olaj; a töltelékhez: 20 dkg füstölt sonka, 15 dkg juhtúró, 1 kötés zöldhagyma, 4 evőkanál tejföl, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése: A palacsintához valókat összekeverjük, kicsit pihentetjük, majd palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat. A juhtúrót elkavarjuk a tejföllel. A palacsintákat megkenjük a krémmel, megszórjuk sonkakockákkal és újhagymával, majd négyszögű formára hajtogatjuk, fogpiszkálóval minden oldalát megtűzzük, és előmelegített sütőben 10 percre berakjuk. Tálaláskos megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Gombás-juhtúrós puliszkapizza

Pizza készült, ezúttal puliszkából. Persze, nem olyan, mint az olasz pizza, de aki szereti a puliszkát, az kedvelni fogja pizza változatban is.

4971k

Gombás-juhtúrós puliszkapizza

Hozzávalók: 25 dkg kukoricaliszt, 5 dkg vaj, 7,5 dl víz, 25 dkg barna csiperke, 10 dkg juhtúró, 1, 5 dl tejföl, 10 dkg főtt füstölt sonka, koktélparadicsom, só, szárított bazsalikom, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A puliszkához felforraljuk a vizet, ízesítsük sóval, majd beleszórjuk a kukoricalisztet és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik és jó vastag lesz. Ekkor a masszát belesimítjuk egy kiolajozott, pizza sütőformába. Hűlni hagyjuk és dermedni! A tejfölt a juhtúróval krémesre kavarjuk, ízesítjük bazsalikommal, sóval és borssal, majd rákenjük a puliszkára. A gombát megmossuk, és szeletekre vágva rárakjuk a pizzára, kirakjuk félbevágott paradicsommal és sonkakockával. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 20 percig sütjük, végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.