Töltött cukkinis palacsinta

9237k

Az öcsém ajánlásával készült ez a palacsinta. Palacsintamániásoknak ajánlom, de nem csak, egy nagyon nagyon finom, nyári sós változat.

Töltött cukkinis palacsinta

Hozzávalók: 2 darab cukkini, 3 tojás, 1 cikk fokhagyma, ½ dl olaj, 1,5 dl tej + 0,5 dl ásványvíz, egy marék friss kapor aprítva, 30 dkg liszt, kevés só, olaj a sütéshez; a töltelékhez: 20 dkg telemea vagy feta sajt, 1,5 dl tejföl, 1 zsenge fokhagyma szár vagy 2-3 cikk fokhagyma aprítva.

Elkészítése: A cukkiniket megmossuk, és egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kicsit besózzuk, és állni hagyjuk. A tojásokat elkeverjük egy kevés sóval, a zúzott fokhagymával és az olajjal. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet, és kézi habverő segítségével simára dolgozzuk. Beletesszük a felaprított kaprot és a kinyomkodott cukkinit. Kb. fél órára hűtőbe tesszük. Ezután egy kevés olajon, a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd, amikor a palacsinták félig kihűltek, megtöltjük a töltelékkel és feltekerjük.

Töltött lepcsánka/tócsni

9031k

Kicsi fiam kérése volt a töltött tócsni verzió, így a felturbóztuk sonkával és sajttal.

Töltött lepcsánka/tócsni

Hozzávalók: 8 db burgonya (közepes nagyságú), 2 tojás, 8 evőkanál liszt, só, kevés olaj a sütéshez; egyéb hozzávalók: 15 dkg sajt, 10 dkg szeletelt sonka, 2 dl tejföl, 2 szál zöldhagyma, 1 evőkanál mustár.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, egy evőkanállal merítünk a masszából, kisebb palacsintává lapítjuk a serpenyőben, majd lassú tűzön addig sütjük, amíg megpirul az egyik oldala. Megfordítjuk, ráteszünk egy sonkaszeletet, illetve kevés reszelt sajtot, fél percig sütjük a másik felét, majd összetűrjük omlettszerűen. Kiemeljük, a tetejét lekenjük a zöldhagymás-mustáros tejföllel, és megszórjuk sajttal.

 

Spárgás lepény

8971k

 

Nem csak mutatós, hanem finom is. Ráadásul kevés munkával készül, játszva elkészíthető.

Spárgás lepény

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott leveles tészta, 20 dkg ricotta sajt, 1 csokor petrezselyemzöld, 50 dkg vékony zöldspárga, 1 marék hámozott napraforgó mag, só, tojás a lekenéshez.

Elkészítése:  A leveles tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, a széleit körbe villával megnyomjuk, lekenjük tojással. A közepét villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben elősütjük 10 percig. A ricottát elkavarjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és megsózzuk. A spárga szárát lehámozzuk (ha szükségesnek érezzük) és megmossuk. Amikor a leveles tészta 10 percet sült, kivesszük a sütőből lekenjük a ricottával, ráhelyezzük a spárgát és megszórjuk maggal. Visszarakjuk a sütőbe további 20 -25 percre.

Spárgás omlett

 

8903k

Most először vásároltam helyi termelőtől spárgát, hát mit mondjak, nagyon ízlik és ráfogunk szokni :). Máris mindenfélét szeretnék elkészíteni belőle, szépen sorban mindennek eljön az ideje. A reggelikészítésben a fő segítségem kisfiam volt, aki megtisztította a spárgát :).

Spárgás omlett

Hozzávalók: 6 tojás, 2 evőkanál liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, só, őrölt fehér bors, fokhagyma granulátum ízlés szerint, kevés vaj a kikenéshez, 25 dkg zöld spárga.

Elkészítése: Egy piteformát kivajazunk. A tojásokat felverjük majd beleszitáljuk a lisztet és habverővel összekeverjük. Ízesítjük fokhagymával, őrölt borssal és sóval. Végül a sütőport is teljesen eldolgozzuk benne. A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk, a kivajazott piteformába rakjuk, ráöntjük a tojásos keveréket. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Megjegyzések: 
  • Serpenyőben is süthetjük.
  • Tehetünk bele sajtot is ha van kedvünk. 

Indiai tojás curry

8625k

Mivel a húsvét után sok tojás megmarad, így hasznosítani kell. Idén egy remek étel készült belőle, érdemes kipróbálni, ízekben gazdag, nagyon finom tojásétel.

Indiai tojás curry

Hozzávalók: 6 keményre főtt tojás, 2 fej hagyma, 3 közepes paradicsom, 3 cikk fokhagyma, 1 diónyi gyömbér, 2 teáskanál őrölt koriander, 1 teáskanál római kömény, ½ teáskanál Garam Masala, 1 teáskanál őrölt kurkuma, 1/2 teáskanál chili őrlemény, 2 babérlevél, friss koriander vagy petrezselyemzöldje díszítésként, kevés olaj.

Elkészítése: Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre pirítjuk. Kivesszük a hagymát, majd a hámozott paradicsommal, a zúzott fokhagymával, a reszelt gyömbérrel pépesítjük. Visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a többi fűszert is, belerakjuk a tojásokat és felöntjük kb. 2 dl vízzel. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Friss koriander vagy petrezselyemzölddel tálaljuk, párolt rizs társaságában.

Görög saláta omlett

8577k

Jó reggelt április, remélem jön a tavasz és színes ételekből sem lesz hiány. Itt egy görög saláta-omlett páros reggelre, nagyon finom és tartalmas.

Görög saláta omlett

Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej hagyma, 2 zöld hegyes paprika, 4 paradicsom, 7 tojás, 12 szem kalamata olajbogyó (kimagozva), 15 dk feta sajt, kevés só, őrölt bors, 1 marék petrezselyemzöld, olívaolaj a sütéshez.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot meghámozzuk és kockára vágjuk. A petrezselyemzöldet szintén apróra vágjuk. Az olajbogyókat kétfelé vágjuk. A tojásokat felverjük egy tálban, enyhén sózzuk és borsozzuk. Egy teflonbevonatú nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, amiben a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és az olajbogyót. Majd ráöntjük a petrezselyemzölddel felvert tojásokat. A tetejére morzsoljuk a fetát, és lefödve addig sütjük, amíg az omlett teljesen elkészül.

Zöldséges omlett japán módra

8265k

Már régóta készülök japán módra készíteni végre omlettet, az igazság az, hogy nagyon finom, és érdemes többször készíteni ilyent.

Zöldséges omlett japán módra

Hozzávalók: 4 tojás, 10 vegyes párolt zöldség (zöldborsó, kukorica, sárgarépa), 1 teáskanál szójaszósz, 1 teáskanál porcukor, 1 marék petrezselyemzöld, 10 dkg sajt, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, kevés olívaolaj vagy  ha van akkor szezámolaj.

Elkészítése: A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, a porcukrot, valamint a felaprított zöldségeket. Sózzuk-borsozzuk, és alaposan összekeverjük az egészet. Egy teflonbevonatú serpenyőt megkenünk egy olajjal átitatott konyhai papírtörlő-darabbal. Ha már forró a serpenyő, beleöntjük a tojásos keverék egyharmadát, rászórunk a petrezselyemzöldből és helyezünk rá sajtszeleteket. Hagyjuk, amíg az omlettünk alsó fele megsül annyira, hogy spatulával alá tudjunk nyúlni. Ekkor felhajtunk egy nagyjából 2 cm széles sávot, és óvatosan elkezdjük feltekerni. Az omlett-tekercsünket a serpenyő egyik végébe toljuk, és jöhet is az újabb adag tojásos keverék (picit emeljük fel a tekercset, hogy alá is jusson), amit aztán szintén feltekerünk, amikor kellően megsült az alja. Ezt addig ismételjük, amíg elfogy a tojás. Tálaláskor felvágjuk az omlett-tekercset.