Gombás, sajtos pulykamell céklaszósszal

164k

Itt a céklaszezon ismét, együnk minél többet belőle, salátának vagy szósznak elkészítve.

Gombás, sonkás – sajtos pulykamell céklaszósszal

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell, 15 dkg csiperke gomba, 3 evőkanál mustár, 10 dkg vékony sonkaszelet, szárított bazsalikom, 15 dkg mozzarella sajt, kevés olaj, só, bors; a mártáshoz: 20 dkg cékla, 1 fej lila hagyma, 1 nagyobb alma, 1 cikk fokhagyma, ½ teáskanál őrölt kömény, frissen őrölt bors, só.

Elkészítése: A húst vékony szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk, vékonyan megkenjük mustárral, ráhalmozunk felszeletelt gombát, majd a sonkát, és a sajtot. Megszórjuk bazsalikommal. Egy hőálló tálat kiolajazunk, belerakjuk a hússzeleteket, lefödjük alufóliával és előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A szósszal tálaljuk. A céklát és a hagymákat meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Az almát a vége felé darabokra vágva hozzáadjuk. Amikor puha a cékla összeturmixoljuk, ízesítjük köménnyel és őrölt borssal.

Édes, céklás ordatorta

9894k

Saját kombináció és ötlet, szerintem nagyon finom lett, az alaprecept a sült sajttorta, amibe ezúttal orda került, és hogy még különlegesebb legyen színesítettem és gazdagítottam céklával. 

Édes, céklás ordatorta

Hozzávalók: 50 dkg orda, 4 tojás, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj 2 darab közepes főtt cékla.

Elkészítése: A vajat habosra keverjük a két féle cukorral, ezután hozzákavarjuk egyenként a tojásokat, majd a pudingport, és végül az előzetesen áttört ordát.  A masszát két felé osztjuk, az egyik felébe belekavarjuk az előzetesen leturmixolt céklát. Vajjal kikent kapcsos tortaformába öntjük először a fehér masszát, majd kissé márványosan a piros masszát. Előmelegített 180 fokos kb 40 percig sütjük.

Húsos céklaleves

9881k

Szép és színes őszi leves, akár ünnepre is jó.

Húsos céklaleves

Hozzávalók: 35 dkg sertés- vagy borjúhús, 1 fej hagyma, 2 kisebb sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 3 darab krumpli, 2 kisebb cékla, 2 cikk fokhagyma, kevés olaj, őrölt kömény, só, bors, citromlé, zöldhagyma.

Elkészítése: A húst kis kockára vágjuk. Egy edényben kevés olajat hevítünk, megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a húst és kicsit pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Őrölt köménnyel, sóval és borssal fűszerezzük. A céklát meghámozzuk, kockára vágjuk, a leveshez adjuk. A sárgarépát és a petrezselymet meghámozzuk, darabokra vágjuk majd a leveshez adjuk. Addig pároljuk, amíg minden félig megpuhul, ekkor hozzáadjuk a leveshez a kockára vágott krumplit. Készre főzzük, a végén citromlével ízesítjük. Tálaláskor zöldhagymát adhatunk mellé, de elhagyható, ha éppen nincs. 

Céklás omlett

9867k

Hétvégi ráérős reggeli.

Céklás omlett

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 kisebb főtt cékla, 10 dkg feta, 6 tojás, kevés olaj, őrölt bors.

Elkészítése:  A hagymát csíkokra vágjuk, a céklát kis kockákra vágjuk. A feta sajtot szintén kockákra vágjuk. A tojást habosra verjük, a fetát belekavarjuk óvatosan és megborsozzuk. A hagymát kevés olajban  üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a céklát, leöntjük a felvert tojással, majd fedő alatt addig sütjük, amíg a teteje már majdnem kemény. 

Lenmagos csirkeszárnyak céklasalátával 

kep

Ezt a receptet nem most készítettem, de most volt időm beírni a receptet. Céklasaláta helyett lehet készíteni bármilyen más nyárias salátával.

Lenmagos csirkeszárnyak céklasalátával 

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg megtisztított csirkeszárny, só, bors, liszt-tojás-lenmagliszt a panírozáshoz, olaj a sütéshez; a salátához: 1 közepes cékla, 2 sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 2 közepes alma, 2 marék darabokra tort mandula, 1,5-2 dl joghurt, citromlé, 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény, só.

Elkészítése: A csirkeszárnyakat sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe, tojásba és lenmaglisztbe forgatjuk. Bő forró olajban kisütjük. A salátához a céklát, a répát, a hagymát és az almát meghámozzuk, és lereszeljük  vagy aprító gépben apróra vágjuk. Hozzáfacsarjuk egy citrom levét, és összekeverjük a joghurttal és a mandulával. Őrölt köménnyel és sóval fűszerezzük.

Céklás –zabpelyhes-csokoládés kuglóf


5

A cékla ideális alapanyag akár süteményekben is, ez a videó recept legyen rá a tanú. Aki elkészíti, nem fogja megbánni, ugyanis egy finom omlós és egyáltalán nem száraz sütemény a végeredmény.

 

Céklás –zabpelyhes-csokoládés kuglóf

Hozzávalók: 1,5 darab közepes főtt cékla turmixolva, 1 dl olívaolaj, 2 tojás, 5 dkg barna cukor, 1 teáskanál melasz (elhagyható), 1 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál zabpehely őrlemény, 5 dkg apró szemű zabpehely, 2 evőkanál kakaópor, 5 dkg csokoládé, 1 marék darabos dió, 1 teáskanál sütőpor; a tetejére: 5 dkg tejcsoki +2 dkg vaj olvasztva.

Elkészítése: A zabpehely őrleményt, a zabpelyhet, a kakaóport és a sütőport egy tálba rakjuk. Adhatunk hozzá céklaport is, ha van, de ez elhagyható. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, majd a cukrot, a vanília aromát és a melaszt. Egynemű masszává kavarjuk, és ezután hozzákavarjuk a zabpelyhes keveréket, végül pedig a diót és a csokoládét. Egy szilikon kuglóf formában vagy egy kivajazott kuglóf ormába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk, majd olvasztott csokoládé és vaj keverékével meglocsoljuk a tetejét.

 

 

Sült cékla saláta

7846k

Nagyon finom sült húsok mellé, de önmagában is.

Sült cékla saláta

Hozzávalók: 6 darab közepes méretű cékla, olívaolaj, ízlés szerint balzsamecet, 15 dkg feta sajt, 2 fej lila hagyma, 5 cikk fokhagyma, só, 5 dkg mandulabél.

Elkészítése: A céklát és a lila hagymát meghámozzuk, félbe vágjuk.  Egy tepsire borítjuk a zöldségeket, a fokhagymát (amit nem pucolunk meg) meglocsoljuk olívaolajjal és megsózzuk. A tepsit lefedjük alufóliával, és a zöldségeket 40-45 perc alatt megsütjük.  A puhára sült céklát és hagymát tálra szedjük, kockára vágjuk, rámorzsoljuk a fetát, meglocsoljuk balzsamecettel. Teszünk rá a sült fokhagymából is, amit meghámozunk ezúttal. A mandulabelet száraz serpenyőben megpirítjuk, és a salátára szórjuk.