Ordás-kapros palacsinta teljes kiőrlésű liszttel

2045k

 

Egyik kedvenc palacsintám, ezúttal teljes kiőrlésű liszttel helyettesítettem a finom lisztet. Három hónapja, hogy nem használok semmihez fehér lisztet, és rájöttem arra, hogy kitűnően lehet majdnem minden ételben/süteményben helyettesíteni a finom lisztet a teljes kiőrlésűvel.

Ordás-kapros palacsinta teljes kiőrlésű liszttel

Hozzávalók: kb. 12-14 darabhoz: 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,  kb. 3 dl szénsavas víz, kb. 3 dl tej, 2 evőkanál eritrit, 2 db tojás, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só, kevés olaj/kókuszzsír; a töltelékhez: 50 dkg friss orda, 1,5 dl tejföl, friss kapor és eritrit ízlés szerint.

Elkészítése: A  tészta hozzávalóiból híg tésztát kavarunk. A palacsintasütőben nagyon kevés olajat teszünk, majd felforrósítjuk. Merőkanállal merünk a palacsintasütőbe egy adagot, eloszlatjuk egyenletesen. Alacsony lángon elkezdjük kisütni a palacsintákat. Amikor az egyik oldala megsült, megfordítjuk, majd néhány másodpercig sütjük a másik oldalát is.  A palacsintákat megkenjük az ordás töltelékkel. A töltelékhez az ordát a tejföllel, az apróra vágott kaporral és az édesítővel elkavarjuk. 

Almás palacsinta tepsiben

9569k

Az almás palacsinta gyors változata, amikor nincs idő pepecselni és sütögetni egyenként, így kevésbé olajas és gyorsabban elkészül.

Almás palacsinta tepsiben

1 bögre – 2,5 dl

Hozzávalók: 2 bögre liszt, 2 bögre tej, 1 db tojás, 4 evőkanál cukor, 1/2 teáskanál sütőpor, egy csipet só, fél bögre ásványvíz, a tepsi kikenéséhez kevés olaj, 3-4 alma, 1 evőkanál őrölt fahéj, kevés barna cukor.

Elkészítése: A lisztet,  a cukrot,  a sütőport és a sót egy tálban összekeverjük. A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást. Kézi habverővel összekeverjük, majd a tejet  és a vizet hozzáöntve csomómentesre kikeverjük. Egy közepes tepsit beolajazunk,  és beleöntjük a tésztát. Az almákat meghámozzuk és felszeleteljük cikkekre. Kirakjuk a tészta  tetejét almával majd megszórjuk fahéjjal és barna cukorral. Előmelegített 190 fokos sütőben kb. 30 percet vagy tűpróbáig sütjük. 

Grízes palacsinta somlekvárral

9703k

Már egy ideje ki akartam próbálni a grízes palacsintát, kissé más az íze, mint a híg palacsintának, de az állaga nagyon hasonló.

Grízes palacsinta somlekvárral

Hozzávalók 12 darab palacsintához: 3 tojás, 1 evőkanál cukor, 25 dkg búzadara, 6 dl tej, 5 dkg vaj, csipet só, somlekvár, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A tojásokat a sóval és a cukorral felverjük, majd hozzákeverjük a búzadarát, és félretesszük fél órára. Amikor a dara megduzzadt, akkor kisebb adagokban hozzákeverjük a tejet, valamint a felolvasztott vajat. Serpenyőben olajat hevítünk és vékony palacsintákat sütünk. Lekvárral megkenjük.

Töltött cukkinis palacsinta

9237k

Az öcsém ajánlásával készült ez a palacsinta. Palacsintamániásoknak ajánlom, de nem csak, egy nagyon nagyon finom, nyári sós változat.

Töltött cukkinis palacsinta

Hozzávalók: 2 darab cukkini, 3 tojás, 1 cikk fokhagyma, ½ dl olaj, 1,5 dl tej + 0,5 dl ásványvíz, egy marék friss kapor aprítva, 30 dkg liszt, kevés só, olaj a sütéshez; a töltelékhez: 20 dkg telemea vagy feta sajt, 1,5 dl tejföl, 1 zsenge fokhagyma szár vagy 2-3 cikk fokhagyma aprítva.

Elkészítése: A cukkiniket megmossuk, és egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kicsit besózzuk, és állni hagyjuk. A tojásokat elkeverjük egy kevés sóval, a zúzott fokhagymával és az olajjal. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet, és kézi habverő segítségével simára dolgozzuk. Beletesszük a felaprított kaprot és a kinyomkodott cukkinit. Kb. fél órára hűtőbe tesszük. Ezután egy kevés olajon, a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd, amikor a palacsinták félig kihűltek, megtöltjük a töltelékkel és feltekerjük.

Lila krumplis palacsinta

7418k

Ez egy roppant egyszerű és olcsó étel, reggelire kiváló. Sajtot is szórhatunk a tetejére, úgy még finomabb.

Lila burgonyát innen vásárolhattok:

Lila krumplis palacsinta

Hozzávalók: fél kg lila krumpli, 1 fej hagyma, 3-4 evőkanál liszt (vagy amennyit felvesz), 1 tojás, só, bors, olaj; a tetejére: 2 dl tejföl, 1 evőkanál magos mustár, 1 csokor petrezselyemzöld, só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, megmossuk, majd kis lyukú reszelőn a hagymával együtt lereszeljük. A reszelt burgonyát tálba tesszük, majd hozzá adjuk a tojást és annyi lisztet, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen.  A masszát sóval és borssal ízesítjük, majd evőkanállal szaggatunk belőle adagokat, ellapítjuk és bő, forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.  A tejfölhöz hozzákavarjuk a mustárt és az apróra vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint sózzuk, majd a palacsinta mellé kínáljuk.

Tökös minipalacsinta

7099k

Főzőtökből édes palacsintát is készíthetünk, az almás palacsinta mintájára.

Tökös minipalacsinta

Hozzávalók: 1 közepes főzőtök, 2 tojás, 4-5 evőkanál zabpehely,  kb. 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál méz, pici só, olaj.

Elkészítése: A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk, és lereszeljük, majd a zabpehellyel összekeverjük, és állni hagyjuk, hogy a zabpehely puhuljon meg benne. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a só, és a mézet. Összekavarjuk. Forró olajban evőkanálnyi masszákat teszünk, ellapítjuk kis palacsinta formára és mindkét oldalukat kisütjük. Porcukorral megszórva vagy juharsziruppal leöntve fogyasztjuk.

Mákos-sütőtökös palacsinta

7019k

Az volt a terv, hogy sütőtökös palacsintát süssek, amelynek a tésztája szép aranyló, hát összejött. A hagyományos hígpalacsinta összetevők mellé bekerül az előzetesen sütőben megsütött sütőtök. Nagyon finom lett.

Mákos-sütőtökös palacsinta

Hozzávalók 12 darabhoz: 30 dkg sütőtökpüré, 15 dkg liszt, 3 tojás, pici só, 5 dkg cukor, 2 dl tej, kevés ásványvíz, 2 evőkanál olaj, és olaja a sütéshez; a töltelékhez: 15 dkg darált mák, ízlés szerint cukor, kevés tej.

Elkészítése: A sütőtökpürét a tojásokkal és a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tejet, az olajat és kevés ásványvizet. Hígpalacsinta masszára kavarjuk, majd palacsintasütőben 12 palacsintát sütünk belőle. Megkenjük a mákos töltelékkel és feltekerjük. A mákos töltelékhez a darált mákot a cukorral és kevés tejjel összefőzzük.