Töltött cukkinis palacsinta

9237k

Az öcsém ajánlásával készült ez a palacsinta. Palacsintamániásoknak ajánlom, de nem csak, egy nagyon nagyon finom, nyári sós változat.

Töltött cukkinis palacsinta

Hozzávalók: 2 darab cukkini, 3 tojás, 1 cikk fokhagyma, ½ dl olaj, 1,5 dl tej + 0,5 dl ásványvíz, egy marék friss kapor aprítva, 30 dkg liszt, kevés só, olaj a sütéshez; a töltelékhez: 20 dkg telemea vagy feta sajt, 1,5 dl tejföl, 1 zsenge fokhagyma szár vagy 2-3 cikk fokhagyma aprítva.

Elkészítése: A cukkiniket megmossuk, és egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kicsit besózzuk, és állni hagyjuk. A tojásokat elkeverjük egy kevés sóval, a zúzott fokhagymával és az olajjal. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet, és kézi habverő segítségével simára dolgozzuk. Beletesszük a felaprított kaprot és a kinyomkodott cukkinit. Kb. fél órára hűtőbe tesszük. Ezután egy kevés olajon, a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd, amikor a palacsinták félig kihűltek, megtöltjük a töltelékkel és feltekerjük.

Lila krumplis palacsinta

7418k

Ez egy roppant egyszerű és olcsó étel, reggelire kiváló. Sajtot is szórhatunk a tetejére, úgy még finomabb.

Lila burgonyát innen vásárolhattok:

Lila krumplis palacsinta

Hozzávalók: fél kg lila krumpli, 1 fej hagyma, 3-4 evőkanál liszt (vagy amennyit felvesz), 1 tojás, só, bors, olaj; a tetejére: 2 dl tejföl, 1 evőkanál magos mustár, 1 csokor petrezselyemzöld, só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, megmossuk, majd kis lyukú reszelőn a hagymával együtt lereszeljük. A reszelt burgonyát tálba tesszük, majd hozzá adjuk a tojást és annyi lisztet, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen.  A masszát sóval és borssal ízesítjük, majd evőkanállal szaggatunk belőle adagokat, ellapítjuk és bő, forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.  A tejfölhöz hozzákavarjuk a mustárt és az apróra vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint sózzuk, majd a palacsinta mellé kínáljuk.

Tökös minipalacsinta

7099k

Főzőtökből édes palacsintát is készíthetünk, az almás palacsinta mintájára.

Tökös minipalacsinta

Hozzávalók: 1 közepes főzőtök, 2 tojás, 4-5 evőkanál zabpehely,  kb. 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál méz, pici só, olaj.

Elkészítése: A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk, és lereszeljük, majd a zabpehellyel összekeverjük, és állni hagyjuk, hogy a zabpehely puhuljon meg benne. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a só, és a mézet. Összekavarjuk. Forró olajban evőkanálnyi masszákat teszünk, ellapítjuk kis palacsinta formára és mindkét oldalukat kisütjük. Porcukorral megszórva vagy juharsziruppal leöntve fogyasztjuk.

Mákos-sütőtökös palacsinta

7019k

Az volt a terv, hogy sütőtökös palacsintát süssek, amelynek a tésztája szép aranyló, hát összejött. A hagyományos hígpalacsinta összetevők mellé bekerül az előzetesen sütőben megsütött sütőtök. Nagyon finom lett.

Mákos-sütőtökös palacsinta

Hozzávalók 12 darabhoz: 30 dkg sütőtökpüré, 15 dkg liszt, 3 tojás, pici só, 5 dkg cukor, 2 dl tej, kevés ásványvíz, 2 evőkanál olaj, és olaja a sütéshez; a töltelékhez: 15 dkg darált mák, ízlés szerint cukor, kevés tej.

Elkészítése: A sütőtökpürét a tojásokkal és a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tejet, az olajat és kevés ásványvizet. Hígpalacsinta masszára kavarjuk, majd palacsintasütőben 12 palacsintát sütünk belőle. Megkenjük a mákos töltelékkel és feltekerjük. A mákos töltelékhez a darált mákot a cukorral és kevés tejjel összefőzzük.

 

Ribizlis zabpalacsinta

6034k

Laktató és finom nyári reggeli.

Ribizlis zabpalacsinta

Hozzávalók: 20 dkg zabkorpa, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1,5 dl tej, kevés ásványvíz, 2 tojás, csipet só, 2 evőkanál barna cukor, 1 teáskanál vanília aroma, 2-3 marék ribizli, repceolaj a sütéshez, juharszirup.

Elkészítése: A korpát a liszttel és a cukorral összevegyítjük, összekeverjük a tojásokkal a tejjel, a vízzel és a vaníliával. Hozzáadjuk a csipet sót, majd végül a ribizlit. Kisebb palacsintasütőben, kevés olajat öntve alá, palacsintákat sütünk ki. Juharsziruppal leöntjük.

Egri gömbpalacsinta 

5858k

Megtetszett ez a palacsinta recept, hát kipróbáltam. Nagyon finom!

Egri gömbpalacsinta 

Hozzávalók: 4 személyre: 8 hígpalacsinta, 15 dkg darált dió, 6 dl tej, 1 maréknyi mazsola, 1 teáskanál rumaroma, 8 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 2 tasak vaníliás cukor, 4 tojás; a tetejére ízlés szerint lehet önteni csokoládé vagy karamell szószt (de elhagyható).

Elkészítése: A szokásos módon nyolc hígpalacsintát sütünk. A darált diót 1 dl tejben összefőzzük, 3 evőkanál cukorral, egy tasak vaníliás cukorral, aromával ízesítjük, a mazsolát belekeverjük. A négy előre kisütött palacsintát megtöltjük a diókrémmel, majd a hengereket háromfelé vágjuk. Hármat-hármat belerakunk egy másik palacsintába, s batyut formázunk belőle. A maradék cukrot elkeverjük a tojások sárgájával, majd hozzáadunk két evőkanál lisztet és a másik tasak vaníliás cukrot. Felengedjük fél liter tejjel, s gőz fölött besűrítjük a krémet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, négy habgömböt formázunk belőle, majd vízben kifőzzük. Tálalás előtt a palacsintabatyuk tetejére tesszük a habot, forró sütőben kissé átpirítjuk, majd rácsorgatjuk a vaníliás öntetet.

Császárszalonnás-sajtos palacsinta

5298k

Ismét egy palacsintaváltozat, ezúttal hígpalacsinta sós formában, nyers sonkával vagy baconnal.

Császárszalonnás-sajtos palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 18 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, ½ dl olaj, 20 dkg császárszalonna vagy vékonyra szeletelt nyers sonka, 10 dkg sajt, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az olajjal palacsintatésztát kavarunk. Közben egy  száraz serpenyőben a szalonnaszeleteket megpirítjuk, majd darabokra tördeljük.   A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 20 átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal, rászórunk a megsült szalonnából, majd 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Négybe hajtogatjuk és  reszelt sajttal megszórjuk.