Ribizlis zabpalacsinta

6034k

Laktató és finom nyári reggeli.

Ribizlis zabpalacsinta

Hozzávalók: 20 dkg zabkorpa, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1,5 dl tej, kevés ásványvíz, 2 tojás, csipet só, 2 evőkanál barna cukor, 1 teáskanál vanília aroma, 2-3 marék ribizli, repceolaj a sütéshez, juharszirup.

Elkészítése: A korpát a liszttel és a cukorral összevegyítjük, összekeverjük a tojásokkal a tejjel, a vízzel és a vaníliával. Hozzáadjuk a csipet sót, majd végül a ribizlit. Kisebb palacsintasütőben, kevés olajat öntve alá, palacsintákat sütünk ki. Juharsziruppal leöntjük.

Egri gömbpalacsinta 

5858k

Megtetszett ez a palacsinta recept, hát kipróbáltam. Nagyon finom!

Egri gömbpalacsinta 

Hozzávalók: 4 személyre: 8 hígpalacsinta, 15 dkg darált dió, 6 dl tej, 1 maréknyi mazsola, 1 teáskanál rumaroma, 8 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 2 tasak vaníliás cukor, 4 tojás; a tetejére ízlés szerint lehet önteni csokoládé vagy karamell szószt (de elhagyható).

Elkészítése: A szokásos módon nyolc hígpalacsintát sütünk. A darált diót 1 dl tejben összefőzzük, 3 evőkanál cukorral, egy tasak vaníliás cukorral, aromával ízesítjük, a mazsolát belekeverjük. A négy előre kisütött palacsintát megtöltjük a diókrémmel, majd a hengereket háromfelé vágjuk. Hármat-hármat belerakunk egy másik palacsintába, s batyut formázunk belőle. A maradék cukrot elkeverjük a tojások sárgájával, majd hozzáadunk két evőkanál lisztet és a másik tasak vaníliás cukrot. Felengedjük fél liter tejjel, s gőz fölött besűrítjük a krémet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, négy habgömböt formázunk belőle, majd vízben kifőzzük. Tálalás előtt a palacsintabatyuk tetejére tesszük a habot, forró sütőben kissé átpirítjuk, majd rácsorgatjuk a vaníliás öntetet.

Császárszalonnás-sajtos palacsinta

5298k

Ismét egy palacsintaváltozat, ezúttal hígpalacsinta sós formában, nyers sonkával vagy baconnal.

Császárszalonnás-sajtos palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 18 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, ½ dl olaj, 20 dkg császárszalonna vagy vékonyra szeletelt nyers sonka, 10 dkg sajt, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az olajjal palacsintatésztát kavarunk. Közben egy  száraz serpenyőben a szalonnaszeleteket megpirítjuk, majd darabokra tördeljük.   A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 20 átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal, rászórunk a megsült szalonnából, majd 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Négybe hajtogatjuk és  reszelt sajttal megszórjuk.

Tükörtojásos palacsinta

5269k

Ismét egy újabb palacsintakölteménnyel jelentkezem, ezúttal az öcsém ötletét használtam fel és a palacsintát összeházasítottam a tükörtojással.

Tükörtojásos palacsinta

Hozzávalók kb. 5 palacsintához: 10 dkg liszt, 1 tojás, 1,5 dl tej, 1 evőkanál olaj, só, bors, 10 dkg sonka, 1 nagy piros paprika, palacsintánként 1 tojás, 15 dkg reszelt sajt, kapribogyó a tálaláshoz, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az 1 evőkanál olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. A sonkát kis kockákra vágjuk és egy serpenyőben kissé megpirítjuk. A paprikát is kis kockákra vágjuk. A sütéshez kevés olajat forrósítunk egy 15-20 átmérőjű tapadásmentes palacsintasütő serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. A szélére körbe-körbe reszelt sajtot szórunk, ráütünk egy tojást, mellé szórunk a sonkából és a paprikából, majd lefödjük. Addig sütjük alacsony lángon, amíg a tojás elkészül a tetején. Óvatosan tányérra csúsztatjuk és megszórjuk kapribogyóval.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

5084k

Ismét palacsinta, ezúttal sós változatban. Rendkívül finom kombináció.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, ½ dl olaj, 10 dkg zsenge kukoricaszem, 1 kisebb cukkini vagy tök (kb. 12 dkg), reszelve, 10 dkg füstölt sajt, reszelve, 2 szál újhagyma, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. Közben összekeverjük a kukoricaszemeket, a reszelt cukkinit, a sajt felét és az apróra vágott újhagymát, alaposan megsózzuk, megborsozzuk, majd a palacsintatésztához kavarjuk.  A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 15-20 átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Sajttal és újhagymával megszórva tálaljuk.

Céklás palacsinta mascarpone krémmel

5000k

Ismét palacsintát kínálok, ezúttal a céklának köszönhetően szép pirosas árnyalattal.

Céklás palacsinta mascarpone krémmel

Hozzávalók a palacsintához: 15 dkg liszt,  5 dkg céklapor, 3 tojás, 5 dl tej, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, ½ dl olaj; a töltelékhez: 20 dkg mascarpone sajtkrém, ízlés szerint vaníliás cukor, mandula aroma.

Elkészítése: A palacsintához valókat összekeverjük, kicsit pihentetjük, majd palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat. A mascarponet kikavarjuk a porcukorral és az aromával.A palacsintákat megkenjük a krémmel és feltekerjük. Tálaláskor erdei gyümölcsöt szolgálunk mellé.

Sonkás-juhtúrós palacsinta

4977k

Ismét egy sós palacsintaváltozattal jövök, ezúttal a maradék húsvéti sonkát használtam fel.

Sonkás-juhtúrós palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 3 tojás, 5 dl tej, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, ½ dl olaj; a töltelékhez: 20 dkg füstölt sonka, 15 dkg juhtúró, 1 kötés zöldhagyma, 4 evőkanál tejföl, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése: A palacsintához valókat összekeverjük, kicsit pihentetjük, majd palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat. A juhtúrót elkavarjuk a tejföllel. A palacsintákat megkenjük a krémmel, megszórjuk sonkakockákkal és újhagymával, majd négyszögű formára hajtogatjuk, fogpiszkálóval minden oldalát megtűzzük, és előmelegített sütőben 10 percre berakjuk. Tálaláskos megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.