Tökös minipalacsinta

7099k

Főzőtökből édes palacsintát is készíthetünk, az almás palacsinta mintájára.

Tökös minipalacsinta

Hozzávalók: 1 közepes főzőtök, 2 tojás, 4-5 evőkanál zabpehely,  kb. 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál méz, pici só, olaj.

Elkészítése: A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk, és lereszeljük, majd a zabpehellyel összekeverjük, és állni hagyjuk, hogy a zabpehely puhuljon meg benne. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a só, és a mézet. Összekavarjuk. Forró olajban evőkanálnyi masszákat teszünk, ellapítjuk kis palacsinta formára és mindkét oldalukat kisütjük. Porcukorral megszórva vagy juharsziruppal leöntve fogyasztjuk.

Mákos-sütőtökös palacsinta

7019k

Az volt a terv, hogy sütőtökös palacsintát süssek, amelynek a tésztája szép aranyló, hát összejött. A hagyományos hígpalacsinta összetevők mellé bekerül az előzetesen sütőben megsütött sütőtök. Nagyon finom lett.

Mákos-sütőtökös palacsinta

Hozzávalók 12 darabhoz: 30 dkg sütőtökpüré, 15 dkg liszt, 3 tojás, pici só, 5 dkg cukor, 2 dl tej, kevés ásványvíz, 2 evőkanál olaj, és olaja a sütéshez; a töltelékhez: 15 dkg darált mák, ízlés szerint cukor, kevés tej.

Elkészítése: A sütőtökpürét a tojásokkal és a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tejet, az olajat és kevés ásványvizet. Hígpalacsinta masszára kavarjuk, majd palacsintasütőben 12 palacsintát sütünk belőle. Megkenjük a mákos töltelékkel és feltekerjük. A mákos töltelékhez a darált mákot a cukorral és kevés tejjel összefőzzük.

 

Ribizlis zabpalacsinta

6034k

Laktató és finom nyári reggeli.

Ribizlis zabpalacsinta

Hozzávalók: 20 dkg zabkorpa, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1,5 dl tej, kevés ásványvíz, 2 tojás, csipet só, 2 evőkanál barna cukor, 1 teáskanál vanília aroma, 2-3 marék ribizli, repceolaj a sütéshez, juharszirup.

Elkészítése: A korpát a liszttel és a cukorral összevegyítjük, összekeverjük a tojásokkal a tejjel, a vízzel és a vaníliával. Hozzáadjuk a csipet sót, majd végül a ribizlit. Kisebb palacsintasütőben, kevés olajat öntve alá, palacsintákat sütünk ki. Juharsziruppal leöntjük.

Egri gömbpalacsinta 

5858k

Megtetszett ez a palacsinta recept, hát kipróbáltam. Nagyon finom!

Egri gömbpalacsinta 

Hozzávalók: 4 személyre: 8 hígpalacsinta, 15 dkg darált dió, 6 dl tej, 1 maréknyi mazsola, 1 teáskanál rumaroma, 8 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 2 tasak vaníliás cukor, 4 tojás; a tetejére ízlés szerint lehet önteni csokoládé vagy karamell szószt (de elhagyható).

Elkészítése: A szokásos módon nyolc hígpalacsintát sütünk. A darált diót 1 dl tejben összefőzzük, 3 evőkanál cukorral, egy tasak vaníliás cukorral, aromával ízesítjük, a mazsolát belekeverjük. A négy előre kisütött palacsintát megtöltjük a diókrémmel, majd a hengereket háromfelé vágjuk. Hármat-hármat belerakunk egy másik palacsintába, s batyut formázunk belőle. A maradék cukrot elkeverjük a tojások sárgájával, majd hozzáadunk két evőkanál lisztet és a másik tasak vaníliás cukrot. Felengedjük fél liter tejjel, s gőz fölött besűrítjük a krémet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, négy habgömböt formázunk belőle, majd vízben kifőzzük. Tálalás előtt a palacsintabatyuk tetejére tesszük a habot, forró sütőben kissé átpirítjuk, majd rácsorgatjuk a vaníliás öntetet.

Császárszalonnás-sajtos palacsinta

5298k

Ismét egy palacsintaváltozat, ezúttal hígpalacsinta sós formában, nyers sonkával vagy baconnal.

Császárszalonnás-sajtos palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 18 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, ½ dl olaj, 20 dkg császárszalonna vagy vékonyra szeletelt nyers sonka, 10 dkg sajt, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az olajjal palacsintatésztát kavarunk. Közben egy  száraz serpenyőben a szalonnaszeleteket megpirítjuk, majd darabokra tördeljük.   A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 20 átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal, rászórunk a megsült szalonnából, majd 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Négybe hajtogatjuk és  reszelt sajttal megszórjuk.

Tükörtojásos palacsinta

5269k

Ismét egy újabb palacsintakölteménnyel jelentkezem, ezúttal az öcsém ötletét használtam fel és a palacsintát összeházasítottam a tükörtojással.

Tükörtojásos palacsinta

Hozzávalók kb. 5 palacsintához: 10 dkg liszt, 1 tojás, 1,5 dl tej, 1 evőkanál olaj, só, bors, 10 dkg sonka, 1 nagy piros paprika, palacsintánként 1 tojás, 15 dkg reszelt sajt, kapribogyó a tálaláshoz, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az 1 evőkanál olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. A sonkát kis kockákra vágjuk és egy serpenyőben kissé megpirítjuk. A paprikát is kis kockákra vágjuk. A sütéshez kevés olajat forrósítunk egy 15-20 átmérőjű tapadásmentes palacsintasütő serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. A szélére körbe-körbe reszelt sajtot szórunk, ráütünk egy tojást, mellé szórunk a sonkából és a paprikából, majd lefödjük. Addig sütjük alacsony lángon, amíg a tojás elkészül a tetején. Óvatosan tányérra csúsztatjuk és megszórjuk kapribogyóval.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

5084k

Ismét palacsinta, ezúttal sós változatban. Rendkívül finom kombináció.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, ½ dl olaj, 10 dkg zsenge kukoricaszem, 1 kisebb cukkini vagy tök (kb. 12 dkg), reszelve, 10 dkg füstölt sajt, reszelve, 2 szál újhagyma, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. Közben összekeverjük a kukoricaszemeket, a reszelt cukkinit, a sajt felét és az apróra vágott újhagymát, alaposan megsózzuk, megborsozzuk, majd a palacsintatésztához kavarjuk.  A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 15-20 átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Sajttal és újhagymával megszórva tálaljuk.