Aszalt paradicsomos-spenótos csirkemell

Egyszerű és gyors ebéd, zsúfolt napokra. Rég nem készítettem aszalt paradicsomos fogásokat, ezért eszembe jutott, hogy ezt is szeretem.

Aszalt paradicsomos-spenótos csirkemell

Hozzávalók : 50 dkg csirkemell, kevés olívaolaj, 1 kis fej hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 10 dkg bébispenót, 2 dl tejszín, 3-4 evőkanálnyi olajban eltett aszalt paradicsom, só, bors.

Elkészítés: A csirkemellet felszeleteljük, majd sózzuk, borsozzuk és egy olajozott tepsibe rakjuk. Egy serpenyőben megfonnyasztjuk kevés olajban az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a megmosott spenótot, majd felengedjük a tejszínnel, megsózzuk, és addig főzzük, míg kissé besűrűsödik. Öntsük le a spenótos tejszínnel a csirkét, tegyünk a tetejére az apróra vágott aszalt paradicsomot. Előmelegített sütőben összerotyogtatjuk. Párolt rizzsel vagy kuszkusszal tálaljuk.

 

Spenótos-laskagombás spagetti

Gyors ebéd zsúfolt napokra, húsmentesen.

Spenótos-laskagombás spagetti

Hozzávalók: 50 dkg laskagomba, 25 dkg friss spenót, 4 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, só, bors, 25 dkg spagetti, kevés olaj, 2 dl tejszín, parmezán sajt a tetejére.

Elkészítése: A gombát megmossuk, és csíkokra vágjuk. A hagymákat megpucoljuk és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és a megmosott, darabokra tépkedett spenótot. Összepároljuk, időközben sózzuk és borsozzuk. Végül tejszínnel felöntjük és összefőzzük. A spagettit sós vízben kifőzzük, összekeverjük a gombás-spenótos masszával. Tálaláskor parmezán sajttal jól megszórjuk.

Gombás-spenótos tojáslepény

Egyszerű húsmentes fogás, reggelire vagy vacsorára kitűnő, de akár előételnek is készíthetjük.

Gombás-spenótos tojáslepény

Hozzávalók: 20 dkg friss spenót, 15 dkg csiperkegomba, 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál tejföl, 4 tojás, 1 evőkanál étkezési keményítő, fél teáskanál sütőpor, só, bors, kevés vaj és olaj.

Elkészítése: A megpucolt gombát egy serpenyőben, kevés olívaolajon 5-6 perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a megmosott spenótot és azt is lepároljuk, majd félretesszük egy tányérra. Egy edényben a tojásokat jól felverjük, hozzáadjuk a gombás spenótos keveréket, a reszelt sajtot, a tejfölt, a keményítőt, és a sütőpor. Sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. Egy kivajazott négyszögletű hőálló tálba öntjük a masszát és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Kokárda pizza

Elsőre furcsának tűnhet ez a pizza, viszont nekünk nagyon ízlett, a gyerekek még vitatkoztak is azon ki ehet többet belőle :).

Kokárda pizza

Hozzávalók a pizzatésztához 2 személyre: 1,5 dl langyos víz, 1/2 tasak szárított élesztő, 1/2 teáskanál cukor, 25 dkg liszt, 1/2 evőkanál só, 0,25 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 2 darab  cékla, 4 cikk fokhagyma, 10 dkg mozzarella sajt, 2 marék spenót, só.

Elkészítése: A céklát sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk. A meghámozott fokhagymával együtt turmixszoljuk. A spenótot megmossuk, a sajtot felszeleteljük. Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1/2 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 1 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 2 részre osztjuk. A pizzatésztát kinyújtjuk, rákenjük a céklapép felét, majd körbe rakjuk sajt szeletekkel, a közepére spenótot teszünk. Enyhén megsózzuk. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütjük.

 

 

Őszi spenót saláta

Vitamingazdag őszi saláta

Őszi spenót saláta

Hozzávalók 2 személyre: 2 marék friss spenót, 2 marék szőlő, 1 avokádó, 1 marék dióbél, 1 marék aszalt vörös áfonya, 5 dkg feta sajt; az öntethez:  1/2 dl olívaolaj, 2 evőkanál balzsamecet, 1/2 evőkanál dijoni mustár, 1 cikk fokhagyma, só, bors, fél kiskanál méz.

Elkészítése: A vinaigrette-öntethez keverjünk össze az olívaolajat a balzsamecettel, adjuk hozzá a mustárt, az összezúzott fokhagymát és a mézet. Sózzuk és borsozzuk, majd jól elkeverjük, hogy homogén szószt kapjuk. A spentót és a szőlőt megmossuk, majd szárazra törüljük. A dióbelet száraz serpenyőben megpirítjuk. Az avokádót meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A saláta összes hozzávalóját egy tálba rakjuk és az öntettel meglocsoljuk.

Spenótkrém

Tavaszi kennivaló, egyszerű és ízletes.

Spenótkrém

Hozzávalók: 25 dkg friss spenót, 15 dkg krémsajt, 3 fokhagymaszár, 1 teáskanál őrölt római kömény, néhány csepp citromlé, olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: Egy kis olívaolajon megfonnyasztjuk a karikára vágott fokhagymaszárat és a spenótot, majd ízesítsük sóval és borssal. Hozzákeverjük a sajtkrémet, majd az egészet botmixerrel pépesítjük. Végül hozzáadjuk az őrölt köményt és a citromlevet. Pirítóssal fogyasztjuk.

 

Spenótos tészta garnélával

Vannak napok, amikor nincs idő hosszas főzésre, nos ez a recept éppen az ilyen napokra való.

Spenótos tészta garnélával

Hozzávalók: 30 dkg szarvacska tészta, 2 darab friss fokhagymaszár, 30 dkg fagyasztott spenót (de lehet friss is), 2 dl tejszín, 50 dkg garnéla, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, őrölt szerecsendió, 1 evőkanál vaj.

Elkészítése: Az olívaolajon megpároljuk az karikára vágott foghagymát, majd hozzáadjuk a spenótot, néhány perc alatt összefőzzük, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Mielőtt elkészülne, hozzáadjuk a tejszínt, és forralunk rajta egyet. A garnélát 1 evőkanálnyi felhevített vajon körülbelül 10 percig sütjük.  Sós vízben roppanósra főzzük a tésztát, majd összekeverjük a tejszínes szósszal. A garnélával a tetején tálaljuk.