Padlizsános rakott puliszka

9057k

Jó ízlést kívánok mindenkinek 🙂

A két “pé” együtt még nem volt itthon tányéron, gondoltam kipróbálom. Mivel több edényben kell az előkészítéseket elvégezni, ezért nem a leggyorsabb recept, viszont szalonna nélkül vegetáriánusok számára kitűnő nyári lehetőség.

Padlizsános rakott puliszka

Hozzávalók:  25 dkg kukoricaliszt, 1,2 liter víz, 2 padlizsán, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, 30 dkg friss juhsajt (vagy másfajta), só, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, 2 cikk fokhagyma, kevés olaj, 2 szelet házi szalonna.

Elkészítése: A padlizsánokat megmossuk, majd karikára vágjuk és lesózzuk. Amikor levet enged megtörölgetjük, majd egy grillsütőben minden szeletet elősütünk és félretesszük. Egy lábasban felforraljuk a vizet, beletesszük a sót, és a lángot mérsékelve állandó keverés mellett hozzáöntjük a kukoricalisztet. Kevergetve sűrűre főzzük. Kiolajazunk egy hőálló tálat, és belesimítjuk a puliszka felét. Amíg hűl a puliszka, elkészítjük a paradicsomszószt. Kevés olajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, a szárított fűszerekkel megszórjuk, sűrűre főzzük a szószt, majd végül megsózzuk. A puliszka tetejére padlizsánkarikákat teszünk, majd ráöntjük a a szósz felét, végül megszórjuk a reszelt sajt felével. Erre még egy réteg puliszka, padlizsán, paradicsomszósz és sajt kerül. Végül ráhelyezzük az előzőleg kisütött szalonna kockákat. Előmelegített sütőben összesütjük. Tálalás előtt 10 percig hagyjuk hűlni. 

Cukkinis rakott spagetti

6312k

Húsmentes nyári egytálétel, nagyon finom!

Cukkinis rakott spagetti

Hozzávalók: 15 dkg spagetti, 35 dkg cukkini, 2 dl tejföl, 2 tojás, 10 dkg füstölt sajt, 5 dkg juhtúró, 5 dkg mozzarella, 1 csokor kapor, 1 nagy paradicsom, só, kevés vaj.

Elkészítése: A spagettit sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük, és félretesszük. A cukkinit megmossuk, és héjával együtt a reszelő durva fokozatán lereszeljük, majd megsózzuk és egy kicsit állni hagyjuk. Kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a lereszelt füstölt sajtot, a túrót és a tejfölt. Ízesítjük az apróra vágott kaporral és sóval. Egy tepsit kivajazunk, beletesszük a spagettit, és ráöntjük a sajtos-tejfölös masszát. A tetejére tesszük a felszeletelt paradicsomot és a mozzarella szeleteket. 180 fokos előmelegített sütőbe kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Padlizsános rakott csirke

Igazi nyári rakott étel. Péter Judit és Gergely Edó Erdélyi konyhás kolléganőimmel közösen készítettük. Az a fajta nyári étel, amelyet bármikor szívesen elkészítek és meg is eszem :).

Legyen ez a mai dal, nagyon szép szerintem!

Padlizsános rakott csirke

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 2 nagyobb padlizsán, 4 paradicsom, 1/2 dl olívaolaj, só, bors; a besamelhez: 5 dkg vaj, 1,5 evőkanál liszt, 4 dl tej, só, reszelt szerecsendió, 10 dkg kecskesajt, bazsalikom, 5 cikk fokhagyma, só, kevés vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A padlizsánokat felszeleteljük fél centiméter vastagságúra, majd megszórjuk a sóval. Egy nagyobb serpenyőbe csurgatjuk az olajat és a padlizsánok mindkét oldalát megsütjük. A paradicsomokat egy percre forró vízbe tesszük, majd a héját lehúzzuk és karikára vágjuk. A csirkehúst szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk. Kevés forró olajon kissé megpirítjuk mindkét oldalukat. A mártáshoz a vajat hevíteni kezdjük, hozzákeverjük a lisztet, aztán folyamatosan a hideg tejet is. Levesszük a lángról és hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott bazsalikomot, a zúzott fokhagymát, sózzuk, majd szerecsendióval ízesítjük. Kivajazunk egy tepsit, lerétegezzük a következő sorrendben: csirkemell, padlizsán, paradicsom, rákenjük a mártás felét, majd még egyszer ugyanezt. Előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.