Cukkinis rakott spagetti

6312k

Húsmentes nyári egytálétel, nagyon finom!

Cukkinis rakott spagetti

Hozzávalók: 15 dkg spagetti, 35 dkg cukkini, 2 dl tejföl, 2 tojás, 10 dkg füstölt sajt, 5 dkg juhtúró, 5 dkg mozzarella, 1 csokor kapor, 1 nagy paradicsom, só, kevés vaj.

Elkészítése: A spagettit sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük, és félretesszük. A cukkinit megmossuk, és héjával együtt a reszelő durva fokozatán lereszeljük, majd megsózzuk és egy kicsit állni hagyjuk. Kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a lereszelt füstölt sajtot, a túrót és a tejfölt. Ízesítjük az apróra vágott kaporral és sóval. Egy tepsit kivajazunk, beletesszük a spagettit, és ráöntjük a sajtos-tejfölös masszát. A tetejére tesszük a felszeletelt paradicsomot és a mozzarella szeleteket. 180 fokos előmelegített sütőbe kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Padlizsános rakott csirke

Igazi nyári rakott étel. Péter Judit és Gergely Edó Erdélyi konyhás kolléganőimmel közösen készítettük. Az a fajta nyári étel, amelyet bármikor szívesen elkészítek és meg is eszem :).

Legyen ez a mai dal, nagyon szép szerintem!

Padlizsános rakott csirke

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 2 nagyobb padlizsán, 4 paradicsom, 1/2 dl olívaolaj, só, bors; a besamelhez: 5 dkg vaj, 1,5 evőkanál liszt, 4 dl tej, só, reszelt szerecsendió, 10 dkg kecskesajt, bazsalikom, 5 cikk fokhagyma, só, kevés vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A padlizsánokat felszeleteljük fél centiméter vastagságúra, majd megszórjuk a sóval. Egy nagyobb serpenyőbe csurgatjuk az olajat és a padlizsánok mindkét oldalát megsütjük. A paradicsomokat egy percre forró vízbe tesszük, majd a héját lehúzzuk és karikára vágjuk. A csirkehúst szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk. Kevés forró olajon kissé megpirítjuk mindkét oldalukat. A mártáshoz a vajat hevíteni kezdjük, hozzákeverjük a lisztet, aztán folyamatosan a hideg tejet is. Levesszük a lángról és hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott bazsalikomot, a zúzott fokhagymát, sózzuk, majd szerecsendióval ízesítjük. Kivajazunk egy tepsit, lerétegezzük a következő sorrendben: csirkemell, padlizsán, paradicsom, rákenjük a mártás felét, majd még egyszer ugyanezt. Előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.