Spenótos-tonhalas tészta

4097k

Ez egy nagyon gyors karanténkaja.

Spenótos-tonhalas tészta

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott spenót, 2 tonhal konzerv, 1 dl tejföl, l 4-5 cikk fokhagyma, kevés olaj, só, reszelt sajt, bármilyen tészta ami éppen otthon van.

Elkészítése: A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd kevés olajban megfuttatjuk. Hozzáadjuk a spenótot, megsózzuk és összefőzzük. A végén beleforgatjuk a tejfölt is. A tésztát kifőzzük, a spenótos masszához kavarjuk. Tálaláskor a tésztára tonhalat és reszelt sajtot teszünk.

Húsvéti sonkás-tojásos empanadas

4177k

Ezzel a recepttel szeretnék kellemes karantén-húsvétot kívánni olvasóimnak. Köszönöm, hogy olvastok!

Húsvéti sonkás-tojásos empanadas

Hozzávalók a tésztához: 2,5 dl víz, 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 4 dkg zsír, 2 teáskanál só, pici édesítő, 2 tojás sárgája; a töltelékhez: 6 keményre főzött tojás, 15 dkg húsvéti sonka, 2 szál zöldhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 marék petrezselyemzöld, 2 evőkanál tejföl, őrölt bors, ízlés szerint só, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, pici édesítőt, majd a hideg vajat és a zsírt hozzáadjuk. A kezünkkel összedolgozzuk, majd hozzácsurgatjuk a vizet, közben folyamatosan dolgozunk vele, amíg összeáll a tészta. Ezután fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap aprítógépbe rakjuk a töltelék hozzávalóit: a sonkát, a tojást, a hagymát és petrezselyemzöldet, és összeaprítjuk, ízesítjük mustárral, tejföllel és őrölt borssal és ha szükséges kevés sóval. A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk és egyenként 9-9 kört szúrunk ki belőle, mindegyikbe egy evőkanál masszát teszünk, összehajlítjuk, és villával a végeket megnyomkodjuk. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.

empanadaslepesek

Csirkecomb mandulabundában

 

4087k

Csirkecomb, újraöltöztetve.

Csirkecomb mandulabundában

Hozzávalók: 50 dkg csirkecomb, 4 dkg vaj, 1 kávéskanál mustár, só, bors, teljes kiőrlésű liszt, tojás, darált mandula

Elkészítése: A húst megmossuk, sózzuk és borsozzuk, majd tűzálló tálba rakjuk és sütőben negyed órát sütjük. A  megolvasztott vajat a mustárral elkeverjük, beleforgatjuk a csirkecombot, majd ezután teljes kiőrlésű lisztbe, felvert tojásba és darált mandulába. Visszatoljuk a sütőbe, és addig sütjük amíg a hús átsül és a kérge megpirul.

Bolognai szósz vega módra, házilag

4051k

Időnként úgynevezett karanténkaját fogok az olvasókkal megosztani ezután, amit ebben az időszakban én készítettem el, remélve azt, hogy másnak is segítek vagy ötletet adhatok ebben a nehéz időszakban. Ha van otthon lencsénk, tésztánk és paradicsomkonzervünk, akkor hús nélkül is készíthetünk egy finom, tápláló ebédet. Ha barna lencsénk van, akkor is működik a recept.

Bolognai szósz vega módra, házilag

Hozzávalók: 20 dkg vörös lencse, 2 sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 darabka zeller, 1/2 konzerv hámozott paradicsom, ízlés szerint oregánó, bazsalikom, 2 cikk fokhagyma, 1 dl vörösbor, só, bors, reszelt sajt, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a répát és a zellert egészen kicsi kockára vágjuk. Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a többi zöldséget rövid ideig együtt pároljuk kevés vizet hozzáadva. Ezután hozzáadjuk a lencsét is, felöntjük a borral, felforraljuk, és addig főzzük, míg a nagy része el nem párolog. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, elkeverjük, és addig főzzük, a zöldségek megpuhulnak. A szószt a kifőzött tésztán tálaljuk, sajttal megszórva a tetején.

Céklás-rozmaringos sertésragu

4033k

Sok céklánk van, ezért próbálom minél több formában hasznosítani. Ebben az időszakban abból kell gazdálkodjunk, ami éppen itthon van. Szerintem aki szereti a céklát, az próbálja ki.

Céklás-rozmaringos sertésragu

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, 1 fej hagyma 3 cikk fokhagyma, 2 közepes cékla, 1 darab sárgarépa, friss rozmaring, petrezselyemzöld, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A céklát fóliába becsomagoljuk, és sütőben megsütjük. Majd meghámozzuk és kockára vágjuk. A répát szintén meghámozzuk és kockára vágjuk. A két féle hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, beletesszük az apró kockára vágott hagymákat. Amikor üveges, hozzáadjuk kockára vágott sertés combot és a répát. Sózzuk és borsozzuk, majd belemorzsolunk ízlés szerint rozmaringot.  Kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt puhára főzzük. Végül hozzákeverjük a céklát is.

Tonhal fasírt indiai beütéssel, fokhagymás mártogatóssal

3981k

Amennyiben bevásároltunk tonhal konzervből, jó tudni, hogy készíthetünk belőle finom fasírtot is :).

Tonhal fasírt indiai beütéssel, fokhagymás mártogatóssal

Hozzávalók: 2 tonhalkonzerv, 8 dkg csicseriborsó liszt, 1 tojás, 0,5 teáskanál római kömény, 0,25 teáskanál koriander, só és bors ízlés szerint, olaj a sütéshez, zsemlemorzsa; a szószhoz: 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál fűszerpaprika, 4 duci cikk fokhagyma, kevés citromlé, só, bors.

Elkészítése: A tonhalkonzervet a hozzávalókkal elkeverjük, majd zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük. A szószhoz a fokhagymát megpucoljuk, majd összezúzzuk és a többi hozzávalóval összekeverjük. A mártást fogyasztás előtt legalább egy órával érdemes elkészíteni, hogy érjenek össze az ízek.

Zöldséges sertéslábszár lassú főzőben készítve

3951k

Nagyon jó találmány ez a slow cooker, mindenkinek ajánlom továbbra is, aki otthon szeretne főzni, de ugyanakkor haladni is akar a munkájával. Kipróbáltam az ossobucco mintájára egy hasonló fogást lassú főzőben, vaj-puha lesz a hús benne.

Zöldséges sertéslábszár lassú főzőben készítve

Hozzávalók: , 8 darab sertéslábszár, teljes kiőrlésű liszt, 2 hagyma finomra vágva, 4 sárgarépa, 2 közepes paradicsom, 1 darab zeller, 2 dl száraz fehérbor, só, bors, 2 babérlevél, 3  cikk fokhagyma, olívaolaj, 1 csokor zöldhagyma.

Elkészítése:  A velőcsontos szeleteket sütés előtt befűszerezzük, majd lisztbe forgatjuk, és kevés olívaolajon elősütjük. A zöldségeket megpucoljuk, a répát, a paradicsomot és a zeller kis kockákra vágjuk. A hagymákat apróra vágjuk. A zöldhagymán kívül az összes zöldséget a lassú főzőbe rakjuk, rárakjuk az elősütött sertéslábszárat.  Felöntjük fehérborral és beledobunk 2 babérlevelet. lefödjük és magas hőfokon 2-3 órát hagyjuk készülni. Tálaláskor a húsok tetejét megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Tojáspörkölt indiai ízesítéssel és kolbásszal (hajdina körettel)

3915k

Ez az az eset amikor egy hagyományos ételt megbolondítunk fűszerekkel, és kiegészítjük egyéb hozzávalókkal. Végül kapunk egy teljesen más ételt, ami mégis ismerős :).

Tojáspörkölt indiai ízesítéssel és kolbásszal  (hajdina körettel)

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 6 szál cérnakolbász, 8 kemény tojás, 3 cikk fokhagyma,  kevés friss gyömbér reszelve (pl. 1 evőkanálnyi), 1/2 dl paradicsomkrém vagy lé, 1 teáskanál garam masala, 1 teáskanál őrölt koriandermag, 1 teáskanál őrölt római kömény, 1 teáskanál kurkuma, kevés  szárított csili, kevés olívaolaj, só, bors, petrezselyemzöld a tálaláshoz.
Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk, a hagymát rádobjuk, és kevergetve megdinszteljük.  Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, az apróra vágott fokhagymát, hozzáreszeljük a gyömbért, majd az összes fűszert átkeverjük, hogy illatosra piruljanak, majd felöntjük a paradicsommal és kb. 1 dl vízzel, fedő alatt rövid ideig főzzük. Ezután hozzáadjuk a meghámozott, darabokra vágott kemény tojásokat, és összerotyogtatjuk. Párolt hajdinával tálaljuk. 

Almás-fűszeres szűzpecsenye

3899k

Az almás szószhoz mindenki a maga ízlése alapján használhatja a szerecsendiót és az őrölt gyömbért, ezért a receptben nem is írtam adagokat. Én nagyon szeretem a szerecsendió ízét, valamint az alma-hús párost, ezért aztán tettem jó bőven.

Almás-fűszeres szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 sertésszűz, 1 fej hagyma, 2 nagy alma, őrölt szerecsendió, őrölt gyömbér, só, bors, 1,5 dl tejszín vagy tejföl, 1 evőkanál édes mustár, kevés olaj.

Elkészítése: A húst megmossuk és szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Forró olajban mindkét oldalukra fordítva kíméletesen megsütjük, nem kell túlsütni, mert viszonylag hamar elkészül. Ezután a húsokat kiszedjük és letakarva melegen tartjuk. A hagymát kockára vágjuk és a visszamaradt olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a kockára vágott almát, a szerecsendiót és a gyömbért, majd összepároljuk. Visszarakjuk a húst az almára, összerotyogtatjuk, majd végül a mustárral elkevert tejszínnel dúsítjuk. 

Fürjtojással töltött szűzpecsenye

3890k

Hidegen, melegen egyaránt finom. A havi vásárban finom fürjtojást lehet kapni, érdemes vásárolni, mert nagyon egészséges.

Fürjtojással töltött szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 sertés szűzpecsenye, 3-4 evőkanál mustár,  2-3 evőkanál ketchup, 8-10 darab keményre főzött fürjtojás, 20 dkg császárszalonna szeletelve, só, bors.

Elkészítése: A húst késsel hosszában bevágjuk, úgy hogy egy nagy szelet húst kapjunk kiterítve, kicsit kiklopfoljuk, majd lekenjük mustárral és ketchuppal,  egyik oldalát megpakoljuk a meghámozott tojással és feltekerjük, majd a szalonnaszeleteket rácsavarjuk a húsra. Megborsozzuk és alufóliába csomagolva előmelegített sütőben 180 fokon   kb. 30 percig sütjük, a végén leszedjük a fóliát és kicsit rápirítunk.