Sprotnival töltött csirkecomb zöldséges kuszkusszal

5816K

Ez az ebéd abból készült ami éppen itthon volt, így született meg, hogy a halkonzervet összepárosítottam a csirkecombbal. Gyorsan elkészül és finom.

Sprotnival töltött csirkecomb zöldséges kuszkusszal

Hozzávalók: 4 csont nélküli csirkecomb, 2 doboz füstölt sprotni, só, bors, olaj; a körethez: 25 dkg kuszkusz, 5 dl zöldségleves alaplé (vagy víz), 20 dkg vegyes fagyasztott zöldség, 5 dkg vaj, só.

Elkészítése: A csirkecombokat enyhén klopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd mindegyikre teszünk 2-3 darab lecsöpögtetett sprotnit. Feltekerjük, fóliába csomagoljuk és sütőben megsütjük. Amikor puhára sült, kicsomagoljuk, és kevés olajban körös körül körbesütjük. A körethez a levesalapot felforraljuk és ráöntjük a kuszkuszra. Lefedjük, 5-6 percig állni hagyjuk. Amíg magába szívja a levet, kevés vajban megpároljuk a fagyasztott zöldségeket, majd összekeverjük a kuszkusszal.

Sárgadinnyés csirkemell cukkinipürével 

5936k

Egyszerű nyárias étel, mégis a hozzávalók párosításából adódóan nagyon különleges. A kisfiamnak nagyon ízlett egy a kombináció, a különleges ízek kedvelőinek ajánlom.

Sárgadinnyés csirkemell cukkinipürével 

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemell, 50 dkg sárgadinnye, 2 dl tejföl, 1 marék friss kapor, 3 cikk fokhagyma, 1 evőkanál cukor, kevés olaj, só, bors, liszt; a püréhez: 2 cukkini, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, kevés tej, őrölt szerecsendió, só.

Elkészítése: A húst vékony szeletekre vágjuk, ha kell, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk, majd kevés olajon pirosra sütjük. A sárgadinnyét kockára vágjuk, és a visszamaradt olajon elkezdjük sütni. Közben hozzáadjuk a cukrot, az apróra vágott kaprot és 3-4 cikk szeletekre vágott fokhagymát. Rövid ideig pici lángon főzzük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és a hússzeleteket, és még kb. 5 percig hagyjuk együtt főni.  A cukkinit megmossuk, hasábokra vágjuk és forró sós vízben rövid ideig pároljuk (max. 10 percig). Lecsöpögtetjük és botturmixszal pépesítjük. Egy edényben vajat hevítünk, belekavarjuk a lisztet, majd felöntjük kevés tejjel és a cukkini péppel. Ízesítjük szerecsendióval és sűrűre kavarjuk. Ízlés szerint sózzuk.

Cacciatore csirkecombból

5843k

Finom és ízletes fogás. Vendégek fogadására is kiváló.

Cacciatore csirkecombból

Hozzávalók 4 személyre: 4 egész csirkecomb, 1 fej hagyma, 3 szár angolzeller, 2 kisebb sárgarépa, 4 cikk fokhagyma, 3 paradicsom, 1 marék magozott fekete olajbogyó, 2 dl vörösbor, kevés szárított rozmaring, só, bors, szerecsendió, olívaolaj.

Elkészítése: A combokat megmossuk, majd sózzuk és borsozzuk. A paradicsomokat forró lobogó vízbe dobjuk 1 percre, majd kiszedjük, meghámozzuk és a húsát kockára vágjuk.  Egy mélyebb edényben olívaolajat hevítünk és a csirkecombok mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk. A hagymát apróra vágjuk, az angolzellert darabokra és a sárgarépát lereszeljük. A lepirult combokat kivesszük az edényből és az előkészített zöldségeket rádobjuk a visszamaradt olajra. Lepirítjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a vékony zúzott fokhagymát és utána visszapakoljuk rá a húst is. Az egészet felöntjük a vörösborral és 2-3 percig intenzíven forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután fűszerezzük rozmaringgal és hozzáadjuk a paradicsomot. Felöntjük vízzel, ízesítjük sóval, borssal és reszelt szerecsendióval. Fedő alatt pároljuk. Végül hozzáadjuk a fekete olajbogyót és szükség szerint még kevés vizet adunk hozzá. A zeller zöldjével megszórjuk.

Zsályás csirkemell tekercs

5653k

Kiváló lehetőség hidegtálra ez a fogás, de mártással és körettel együtt főételnek is megfelelő. Hidegen és melegen egyaránt finom.

Zsályás csirkemell tekercs

Hozzávalók: 25 dkg csirkemell, 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 5 dkg vaj, 2 tojás, zsemlemorzsa, egy nagy marék friss zsálya, 1 tojás a lekenéshez, só, bors.

Elkészítése: A csirkemellet kockára vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. A felhevített vajon megfuttatjuk, kissé lepirítjuk. Kihűtjük. Amikor kihűlt összekeverjük a felvert tojásokkal és az apróra vágott zsályával. Teszünk bele kevés zsemlemorzsát. A tésztát kinyújtjuk, megszórjuk zsemlemorzsával, majd hosszan ráhalmozzuk a tojásos húst és feltekerjük. Lekenjük felvert tojással és előmelegített sütőben készre sütjük.

Padlizsános paradicsomos csirkeragu

5546K

Ez egy mediterrán ízvilágú nyárias étel, sok zöldséggel.

Padlizsános paradicsomos csirkeragu

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 padlizsán, 1 piros paprika, 1 konzerv hámozott paradicsom vagy 2-3 friss paradicsom, 2 darab szárzeller, 2 evőkanál kapribogyó, 1 fej hagyma, só, bors, friss bazsalikom, oregánó, kevés olaj.

Elkészítése:  A padlizsánt megmossuk, megtörüljük és kockára vágjuk, majd lesózzuk és állni hagyjuk. A húst szintén kockára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a paprikát kis kockákra vágjuk, a szárzellert is darabokra vágjuk. Ha friss paradicsomot használunk forró vízbe dobjuk 2 percre és lehúzzuk a héját, majd darabokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük benne a hagymát, hozzáadjuk a paprikát, összepároljuk, belerakjuk a húst és a paradicsomot, majd fedő alatt pároljuk. Időközben sózzuk és borsozzuk, fűszerezzük zöldfűszerrel. A padlizsánt miután levet engedett lecsöpögtetjük és egy száraz serpenyőben megpirítjuk az oldalukat, majd a húsos zöldséges raguhoz adjuk. Addig főzzük amíg a hús megpuhul. Végül hozzáadjuk a lecsöpögtetett, átmosott kapribogyót.

Pestos-mozzarellás csirkemell tekercs sárgarépa salátával

5399k

Tavaszias ebéd, könnyű fogás. Ha nem lenne benne sajt, paleo ebédnek is megfelelne.

Pestos-mozzarellás csirkemell tekercs sárgarépa salátával

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, néhány evőkanál pesto (készíthetjük otthon is), 10 dkg mozzarella sajt, só; a körethez: 2 darab sárgarépa, 2 szár angol zeller, 1 fehér retek, 1 szál zöldhagyma, olívaolaj, balzsamecet ízlés szerint, só, pirított tökmag.

Elkészítése: A csirkemellet szép szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd megkenjük pestoval, teszünk rá egy egy vékony szelet sajtot, feltekerjük és alufóliába csomagoljuk egyenként. Ezután sütőbe rakjuk és kb. 25 perc alatt készre sütjük, majd egy száraz grillserpenyőben, kicsomagolva a fóliából megpirítjuk. A salátához a zöldségeket megpucoljuk, aprítógéppel apróra vágjuk, összekeverjük sóval, olívaolajjal kevés balzsamecettel. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk és rászórjuk a salátára.

Zabpelyhes csirkemell póréhagymás édeskömény pürével

5334k

A zabpelyhes csirkemellet ezúttal nem olajban sütöttem meg, hanem sütőben, így egészségesebb. Túlsütni nem szabad, ne legyen száraz, sőt nem árt a csirkemellet tejbe áztatni előtte, hogy ne száradjon ki. Az édeskömény jellegzetes ízét érdemes megismerni, mert családi kedvenc lehet belőle.

Zabpelyhes csirkemell póréhagymás édeskömény pürével

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, liszt-tojás-zabpehely, só, bors, kevés olívaolaj; a körethez: 1 póréhagyma, 2 édeskömény gumó, 2 nagyobb krumpli, 6 dkg vaj, kevés olívaolaj, só.

Elkészítése: A csirkemellet csíkokra vagy szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk, bepanírozzuk és egy sütőlemezre helyezzük. Meglocsoljuk kevés olajjal, és előmelegített sütőben közepes hőfokon készre sütjük.  A póréhagymát, az édesköményt és a krumplit, megtisztítjuk, majd darabokra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd pürésítjük és vajjal krémesre keverjük. Ízlés szerint utánasózunk, ha szükséges.