Spenótos-ordás csirkemell

4604k

Az orda és a spenót házassága 1. Hamarosan következik még egy másik is..:)

Spenótos-ordás csirkemell

Hozzávalók:  60 dkg csirkemell, 25 dkg friss spenót, 3 cikk fokhagyma, 15 dkg orda, só, őrölt fehér bors, kevés olaj.
Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk, a spenótot megmossuk, majd egy serpenyőbe kevés olajon megfuttatjuk a spenótot, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, illetve megsózzuk. Az ordát villával széttörjük és ízlés szerint megsózzuk. A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk és borsozzuk. Egy hőálló tál aljára kevés olajat kenünk, beletesszük a húsokat, mindegyikre halmozunk a spenótos masszából, majd a sós ordából. Alufóliával lefödjük, és előmelegített sütőben 180 fokos sütőben készre sütjük, az utolsó 10 percben levesszük a fóliát róla.

Zöldséges rakott csirkemell

4303k

Nagyon egyszerű, gyors egytálétel, akár a gyerekkel közösen is elkészíthető. A gyerekek a rétegezés feladatsort könnyen elvégzik. A szülő felszeleteli, elmondja a sorrendet, tovább a gyerek végzi.

Zöldséges rakott csirkemell

Hozzávalók: 2 darab csirkemell, 2 darab cukkini, 4-5 darab közepes krumpli a, 1 fej lila hagyma, 2 szál zöldhagyma, 2 dl tejszín, 1 tojás, 5 dkg feta sajt, 10 dkg juhtúró, friss/szárított kakukkfű, só, bors, őrölt paprika, a tetejére parmezán sajt, kevés vaj a tepsi kikenésére

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk és felszeleteljük vékony karikákra. A cukkinit megmossuk, hámozás nélkül szeleteljük. A húst szintén felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és őrölt paprikával is megszórhatjuk. A hagymát szintén megpucoljuk, a zöldhagymát apróra a lila hagymát szeletekre vágjuk. Egy hőálló tálat kivajazunk, lerétegezzük a hozzávalókat. Először a krumplit (megsózzuk, borsozzuk), rárakjuk a csirkemellet szeletelve, majd jön a hagyma, ezután a tetejére a cukkini. Az öntethez a túrót, a sajtot, a tejszínt és a összekeverjük. Megfűszerezzük kakukkfűvel és ráöntjük a rakottasra. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 percre lefödve betoljuk, majd kivesszük, levesszük a tetejét, és megszórjuk parmezánnal, visszarakjuk további 10 percre.

Csirkecomb mandulabundában

 

4087k

Csirkecomb, újraöltöztetve.

Csirkecomb mandulabundában

Hozzávalók: 50 dkg csirkecomb, 4 dkg vaj, 1 kávéskanál mustár, só, bors, teljes kiőrlésű liszt, tojás, darált mandula

Elkészítése: A húst megmossuk, sózzuk és borsozzuk, majd tűzálló tálba rakjuk és sütőben negyed órát sütjük. A  megolvasztott vajat a mustárral elkeverjük, beleforgatjuk a csirkecombot, majd ezután teljes kiőrlésű lisztbe, felvert tojásba és darált mandulába. Visszatoljuk a sütőbe, és addig sütjük amíg a hús átsül és a kérge megpirul.

Csirkemell vadasan

3848k

Nagyon szeretjük a vadast, bármilyen formában. Ezúttal csirkemellből készült.

Csirkemell vadasan

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé, 3 sárgarépa, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 petrezselyemgyökér, 1 darabka zeller, 1 paradicsom, 1 evőkanál mustár, 1 teáskanál  méz, 2 babérlevél, néhány szem borókabogyó, só, bors, 2 dl tejföl. 

Elkészítése: A megtisztított csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd kevés olajon megpirítjuk. A zöldségeket megpucoljuk és kis kockákra vágjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje, hozzáadjuk a babérlevelet, a borókabogyót, az őrölt borsot és puhára főzzük.  Amikor a zöldségek megpuhultak, egy botmixer segítségével pépesítjük. Hozzáadjuk a mustárt, a mézet és a tejfölt, majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A mártást a megpirított csirkemellhez keverjük.

Sütőtökös csirkemell cheddaros sajtszószban

3636k

Nagyon finom sütőtökös egytálétel.

Sütőtökös csirkemell cheddaros sajtszószban

Hozzávalók: 50 dkg sütőtök nyersen kockára vágva, 60 dkg csirkemell kockára vágva, 2 dl tejszín, 20 dkg reszelt cheddar sajt, 1 evőkanál dijoni mustár, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 15 dkg császárszalonna kockára vágva,  1 fej hagyma apróra vágva, petrezselyemzöld, reszelt parmezán, só, bors.

Elkészítése: A kockára vágott húst és tököt összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk és borsozzuk, majd hőálló tálba rakjuk, lefödjük fóliával és előmelegített sütőben puhára pároljuk. Időközben kevés olajon a tejszínt, a mustárt és a reszelt sajtot összemelegítjük, amikor puha a tök-hús akkor ráöntjük a szószt és további 10 percig pároljuk. A szalonnát egy serpenyőben megpirítjuk, majd a tökös egytálétel tetejére szórjuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és parmezán sajttal.

Brokkolis csirkemell héjában sült burgonyával, diómártással

3528k

 

Ezúttal ismét egy remek összeállítást mutatok, amit otthon könnyedén elkészíthetünk egy ünnepi ebédre. A krumpli-hús párost ritkán alkalmazom már, de néha-néha muszáj a gyerekeim miatt, mert ők nagyon szeretik. Így tekintettel az ünnepre, a kedvükre tettem.

Brokkolis csirkemell héjában sült burgonyával, diómártással

Hozzávalók. 60 dkg csirkemell, brokkoli,  15 dkg császárszalonna szeletek, só, bors, fokhagymapor, krumpli, 15 dkg dióbél,  4 dl főzőtejszín, 10 dkg vaj, só, bors, 10 dkg brie sajt.

Elkészítése:  A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, majd beleszórjuk a durvára tört dió háromnegyedét és megpirítjuk. Ezután felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a darabokra vágott brie sajtot,  megsózzuk és összeforraljuk. Tálaláskor a szósz tetejére pirított diót szórunk. A csirkemellet felszeleteljük, befűszerezzük, megtöltjük megmosott, rózsákra szedett brokkolival, feltekerjük és becsomagoljuk szalonnaszeletekbe. Alufóliába csomagoljuk  egyenként és hőálló tálba rakjuk. Előmelegített sütőben 40 percig pároljuk, majd kivesszük, kicsomagoljuk a fóliából, és visszatesszük pirulni további 10 percig. A krumplit megmossuk alaposan, kettévágjuk, sütőlapra tesszük, megsózzuk és a sütőben megsütjük.

Gyömbéres, zöldséges valamint juhtúrós csirkeragu 

3443k

Lassú főzőben készült, de a receptben a szokásos elkészítési módot írtam le.

Gyömbéres, zöldséges valamint juhtúrós csirkeragu 

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 2 darab sárgarépa, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 piros kápia paprika, diónyi gyömbér, 2 kistök, 10 dkg juhtúró, 1,5 dl natúr joghurt, 1 evőkanál worcestershire szósz, só, fehér bors, zöld fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű), kevés olaj.

Elkészítés: A hagymákat apróra vágjuk, a zöldségeket és a gyömbért meghámozzuk és darabosra vágjuk. A húst kockára vágjuk. Egy serpenyőben a hagymákat kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, fehéredésig  pirítjuk.  Sózzuk és borsozzuk,  hozzáadjuk a zöldségeket, a gyömbért apróra vágva, a szószt, és kevés vizet öntünk alá. Végül megszórjuk a zöldfűszerrel és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a csirke puha hozzáadjuk a túróval elkavart joghurtot is.

Sült csirkecombok bíborszínű zöldséggel, naranccsal és gránátalmával

3400k

Egy kiváló őszi ebéd, szép színes és finom is :). 

Sült csirkecombok bíborszínű zöldséggel, naranccsal és gránátalmával

Hozzávalók: 10 darab alsó csirkecomb, 1 fej lila káposzta (kisebb), 2 fej lila hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 közepes cékla, 2 narancs, só, őrölt színes bors, fűszerpaprika,  ízlés szerint kakukkfű, kevés olaj, 2 db babérlevél, őrölt kömény ízlés szerint, gránátalma magok, petrezselyemzöld. 

Elkészítése: A káposzta külső leveleit lefejtjük, majd felvágjuk vastagabb cikkekre. A vöröshagymát megpucoljuk, majd félbevágjuk, és felszeleteljük. A fokhagymát szintén megpucoljuk és felvágjuk apróra. A céklát is megtisztítjuk, darabokra vágjuk. A zöldségeket egy tálban összekeverjük, őrölt köménnyel és kakukkfűvel befűszerezzük, és sózzuk. A csirkecombokat  bedörzsöljük sóval, borssal és fűszerpaprikával. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, belerakjuk a csirkecombokat, majd pár perc alatt minden oldalukat szép pirosra sütjük. Ezután kiszedjük a zsiradékból, és a tepsibe helyezzük és köré rakjuk a zöldséget. A narancsokat megtisztítjuk majd a zöldségek közé tesszük a szeleteket.  Ezután beletesszük a babérleveleket, majd alufóliával lefedjük. Előmelegített sütőbe tesszük, közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 60 percig. Amikor a hús és a zöldségek puhára párolódtak, levesszük a fóliát és visszahelyezzük a sütőbe, és pár percig sütjük még. Tálaláskor megszórjuk gránátalma magokkal a zöldséget, és petrezselyemzölddel a húst.

Makói rántott hús rukkola-avokádó mártogatóssal, céklás-lila krumpli pürével

3333k

A hagymás rántott hús valami mennyei, mindenképpen ajánlom kipróbálni másnak is, nekünk nagyon ízlik. A püré és a mártogatós nagyon jól passzol a hús mellé, színben és ízben egyaránt.

Makói rántott hús rukkola-avokádó mártogatóssal, céklás-lila krumpli pürével

Hozzávalók: 70 dkg csirkemell, só, bors, a panírozáshoz: teljes kiőrlésű liszt – 3-4 tojás és 2 fej lila hagyma -kukoricapehely összetörve, a sütéshez:olaj; a körethez: 50 dkg lila krumpli, 1 kisebb cékla, tej, kevés vaj, só; a mártogatóshoz: 2 kisebb avokádó, 3-4 nagy marék rukkola, 1/2 dl olívaolaj, 4 cikk fokhagyma, kevés citromlé, őrölt bors, só, 2 evőkanál görög joghurt.

Elkészítése:  A húst sózzuk és borsozzuk. A hagymákat meghámozzuk, apróra vágjuk és a tojásokkal együtt felverjük. A húst panírozzuk a lisztbe, a hagymás tojásba, majd a kukorica pehelybe. Bő forró olajban kisütjük. A krumplit és a céklát meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és a krumplipüréhez hasonlóan tejjel és vajjal elkészítjük. A mártogatóshoz az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk, egy pépesítő tálba rakjuk, hozzáadjuk a rukkolát, az olajat, a joghurtot, a fokhagymát. Fűszerezzük majd pépesítjük. Végül ízlés szerint citromlével savanyítjuk.

Zöldséges csirke egytál lassú főzőben

3301

Már egy ideje sóvárgok egy slow cookerre, azaz lassú főzőre. Nem tudom, ki hogyan oldja meg a rendszeres főzést, de nekem kihívásnak tűnik, két kamaszodó gyerekem mellett. Sokat és sokszor kell főznöm. Ezért nemrég kaptam egy ajándékot, amit remélhetőleg megkönnyíti a főzést időnként. Az első próbálkozásom eredménye, egy szaftos zöldséges csirke.

Zöldséges csirke egytál lassú főzőben

Hozzávalók: 1 konyhakész csirke darabokra vágva, 2 fej hagyma, 1 piros paprika, 1 cékla, 4 szem lila burgonya, 1 nagy sárgarépa, 4 cikk fokhagyma, 1 teáskanál szárított oregánó,  1 teáskanálnyi szárított bazsalikom, 1 teáskanál kakukkfű,  1 dl száraz fehérbor, só, őrölt bors, fűszerpaprika, cayenne-i bors, 

Elkészítése:  A feldarabolt sózott, borsozott, fűszer paprikázott csirkét a lassú főző edényünk aljára rakjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, és egy tálba rakjuk. A szárított zöld fűszerekkel együtt összekeverjük a kezünkkel, majd megsózzuk. A csirke tetejére helyezzük. Az edénybe csurgatjuk a fehérbort és kb. 2 dl vizet. Pároljuk high fokozaton 4 órát, majd low fokozaton további 1-2 órát. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt parmezánnal.