Sütőtökös csirkemell cheddaros sajtszószban

3636k

Nagyon finom sütőtökös egytálétel.

Sütőtökös csirkemell cheddaros sajtszószban

Hozzávalók: 50 dkg sütőtök nyersen kockára vágva, 60 dkg csirkemell kockára vágva, 2 dl tejszín, 20 dkg reszelt cheddar sajt, 1 evőkanál dijoni mustár, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 15 dkg császárszalonna kockára vágva,  1 fej hagyma apróra vágva, petrezselyemzöld, reszelt parmezán, só, bors.

Elkészítése: A kockára vágott húst és tököt összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk és borsozzuk, majd hőálló tálba rakjuk, lefödjük fóliával és előmelegített sütőben puhára pároljuk. Időközben kevés olajon a tejszínt, a mustárt és a reszelt sajtot összemelegítjük, amikor puha a tök-hús akkor ráöntjük a szószt és további 10 percig pároljuk. A szalonnát egy serpenyőben megpirítjuk, majd a tökös egytálétel tetejére szórjuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és parmezán sajttal.

Brokkolis csirkemell héjában sült burgonyával, diómártással

3528k

 

Ezúttal ismét egy remek összeállítást mutatok, amit otthon könnyedén elkészíthetünk egy ünnepi ebédre. A krumpli-hús párost ritkán alkalmazom már, de néha-néha muszáj a gyerekeim miatt, mert ők nagyon szeretik. Így tekintettel az ünnepre, a kedvükre tettem.

Brokkolis csirkemell héjában sült burgonyával, diómártással

Hozzávalók. 60 dkg csirkemell, brokkoli,  15 dkg császárszalonna szeletek, só, bors, fokhagymapor, krumpli, 15 dkg dióbél,  4 dl főzőtejszín, 10 dkg vaj, só, bors, 10 dkg brie sajt.

Elkészítése:  A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, majd beleszórjuk a durvára tört dió háromnegyedét és megpirítjuk. Ezután felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a darabokra vágott brie sajtot,  megsózzuk és összeforraljuk. Tálaláskor a szósz tetejére pirított diót szórunk. A csirkemellet felszeleteljük, befűszerezzük, megtöltjük megmosott, rózsákra szedett brokkolival, feltekerjük és becsomagoljuk szalonnaszeletekbe. Alufóliába csomagoljuk  egyenként és hőálló tálba rakjuk. Előmelegített sütőben 40 percig pároljuk, majd kivesszük, kicsomagoljuk a fóliából, és visszatesszük pirulni további 10 percig. A krumplit megmossuk alaposan, kettévágjuk, sütőlapra tesszük, megsózzuk és a sütőben megsütjük.

Gyömbéres, zöldséges valamint juhtúrós csirkeragu 

3443k

Lassú főzőben készült, de a receptben a szokásos elkészítési módot írtam le.

Gyömbéres, zöldséges valamint juhtúrós csirkeragu 

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 2 darab sárgarépa, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 piros kápia paprika, diónyi gyömbér, 2 kistök, 10 dkg juhtúró, 1,5 dl natúr joghurt, 1 evőkanál worcestershire szósz, só, fehér bors, zöld fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű), kevés olaj.

Elkészítés: A hagymákat apróra vágjuk, a zöldségeket és a gyömbért meghámozzuk és darabosra vágjuk. A húst kockára vágjuk. Egy serpenyőben a hagymákat kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, fehéredésig  pirítjuk.  Sózzuk és borsozzuk,  hozzáadjuk a zöldségeket, a gyömbért apróra vágva, a szószt, és kevés vizet öntünk alá. Végül megszórjuk a zöldfűszerrel és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a csirke puha hozzáadjuk a túróval elkavart joghurtot is.

Sült csirkecombok bíborszínű zöldséggel, naranccsal és gránátalmával

3400k

Egy kiváló őszi ebéd, szép színes és finom is :). 

Sült csirkecombok bíborszínű zöldséggel, naranccsal és gránátalmával

Hozzávalók: 10 darab alsó csirkecomb, 1 fej lila káposzta (kisebb), 2 fej lila hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 közepes cékla, 2 narancs, só, őrölt színes bors, fűszerpaprika,  ízlés szerint kakukkfű, kevés olaj, 2 db babérlevél, őrölt kömény ízlés szerint, gránátalma magok, petrezselyemzöld. 

Elkészítése: A káposzta külső leveleit lefejtjük, majd felvágjuk vastagabb cikkekre. A vöröshagymát megpucoljuk, majd félbevágjuk, és felszeleteljük. A fokhagymát szintén megpucoljuk és felvágjuk apróra. A céklát is megtisztítjuk, darabokra vágjuk. A zöldségeket egy tálban összekeverjük, őrölt köménnyel és kakukkfűvel befűszerezzük, és sózzuk. A csirkecombokat  bedörzsöljük sóval, borssal és fűszerpaprikával. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, belerakjuk a csirkecombokat, majd pár perc alatt minden oldalukat szép pirosra sütjük. Ezután kiszedjük a zsiradékból, és a tepsibe helyezzük és köré rakjuk a zöldséget. A narancsokat megtisztítjuk majd a zöldségek közé tesszük a szeleteket.  Ezután beletesszük a babérleveleket, majd alufóliával lefedjük. Előmelegített sütőbe tesszük, közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 60 percig. Amikor a hús és a zöldségek puhára párolódtak, levesszük a fóliát és visszahelyezzük a sütőbe, és pár percig sütjük még. Tálaláskor megszórjuk gránátalma magokkal a zöldséget, és petrezselyemzölddel a húst.

Makói rántott hús rukkola-avokádó mártogatóssal, céklás-lila krumpli pürével

3333k

A hagymás rántott hús valami mennyei, mindenképpen ajánlom kipróbálni másnak is, nekünk nagyon ízlik. A püré és a mártogatós nagyon jól passzol a hús mellé, színben és ízben egyaránt.

Makói rántott hús rukkola-avokádó mártogatóssal, céklás-lila krumpli pürével

Hozzávalók: 70 dkg csirkemell, só, bors, a panírozáshoz: teljes kiőrlésű liszt – 3-4 tojás és 2 fej lila hagyma -kukoricapehely összetörve, a sütéshez:olaj; a körethez: 50 dkg lila krumpli, 1 kisebb cékla, tej, kevés vaj, só; a mártogatóshoz: 2 kisebb avokádó, 3-4 nagy marék rukkola, 1/2 dl olívaolaj, 4 cikk fokhagyma, kevés citromlé, őrölt bors, só, 2 evőkanál görög joghurt.

Elkészítése:  A húst sózzuk és borsozzuk. A hagymákat meghámozzuk, apróra vágjuk és a tojásokkal együtt felverjük. A húst panírozzuk a lisztbe, a hagymás tojásba, majd a kukorica pehelybe. Bő forró olajban kisütjük. A krumplit és a céklát meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és a krumplipüréhez hasonlóan tejjel és vajjal elkészítjük. A mártogatóshoz az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk, egy pépesítő tálba rakjuk, hozzáadjuk a rukkolát, az olajat, a joghurtot, a fokhagymát. Fűszerezzük majd pépesítjük. Végül ízlés szerint citromlével savanyítjuk.

Zöldséges csirke egytál lassú főzőben

3301

Már egy ideje sóvárgok egy slow cookerre, azaz lassú főzőre. Nem tudom, ki hogyan oldja meg a rendszeres főzést, de nekem kihívásnak tűnik, két kamaszodó gyerekem mellett. Sokat és sokszor kell főznöm. Ezért nemrég kaptam egy ajándékot, amit remélhetőleg megkönnyíti a főzést időnként. Az első próbálkozásom eredménye, egy szaftos zöldséges csirke.

Zöldséges csirke egytál lassú főzőben

Hozzávalók: 1 konyhakész csirke darabokra vágva, 2 fej hagyma, 1 piros paprika, 1 cékla, 4 szem lila burgonya, 1 nagy sárgarépa, 4 cikk fokhagyma, 1 teáskanál szárított oregánó,  1 teáskanálnyi szárított bazsalikom, 1 teáskanál kakukkfű,  1 dl száraz fehérbor, só, őrölt bors, fűszerpaprika, cayenne-i bors, 

Elkészítése:  A feldarabolt sózott, borsozott, fűszer paprikázott csirkét a lassú főző edényünk aljára rakjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, és egy tálba rakjuk. A szárított zöld fűszerekkel együtt összekeverjük a kezünkkel, majd megsózzuk. A csirke tetejére helyezzük. Az edénybe csurgatjuk a fehérbort és kb. 2 dl vizet. Pároljuk high fokozaton 4 órát, majd low fokozaton további 1-2 órát. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt parmezánnal. 

Hawaii szelet kurkumás kuszkusszal és ananász szósszal

2940k

Annak ajánlom, aki szereti a gyümölcs-hús párost, ünnepi ételnek is kitünő választás lehet ez a hármas kombináció :).

Hawaii szelet kurkumás kuszkusszal és ananász szósszal

Hozzávalók 4 személyre: 65-70 dkg csirkemell filé (vagy pulykamell), 10 dkg füstölt-főtt tarja, 15 dkg ananász (lehet friss, de lehet konzerv is), 10 dkg sajt (reszelt), pici olaj; a szószhoz: 5 dkg vaj, 2 dl főzőtejszín, 2 dl ananászlé, 1 evőkanál étkezési keményítő, só ízlés szerint, bors ízlés szerint,: a körethez: 2 teáskanál őrölt kurkuma, 2 dl kuszkusz, só.

Elkészítése: A csirkemellet szeleteljük, de nem túl vékonyra. Ezután sózzuk és borsozzuk, majd egy kiolajozott tepsire helyezzük egymás mellé. Ráfektetjük a sonkát, az ananászkarikákat, és megszórjuk a reszelt sajttal. Fóliával lefödjük és kb 20 percig sütjük 180 fokos sütőben, majd levéve a fóliát addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. Közben elkészítjük a szószt. A vajat felolvasztjuk egy kisebb lábasban, ezután felöntjük az ananászlével, majd amikor felforrt, hozzáöntjük a keményítővel elkevert tejszínt, és ezzel is egyszer összeforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kukszkuszhoz kétszeres mennyiségű vizet forralunk, majd felöntjük forralt vízzel, megsózzuk, beleszórjuk a kurkumát és lefödjük, amíg megszívja magát és megpuhul.