Zsályás csirkemell tekercs

5653k

Kiváló lehetőség hidegtálra ez a fogás, de mártással és körettel együtt főételnek is megfelelő. Hidegen és melegen egyaránt finom.

Zsályás csirkemell tekercs

Hozzávalók: 25 dkg csirkemell, 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 5 dkg vaj, 2 tojás, zsemlemorzsa, egy nagy marék friss zsálya, 1 tojás a lekenéshez, só, bors.

Elkészítése: A csirkemellet kockára vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. A felhevített vajon megfuttatjuk, kissé lepirítjuk. Kihűtjük. Amikor kihűlt összekeverjük a felvert tojásokkal és az apróra vágott zsályával. Teszünk bele kevés zsemlemorzsát. A tésztát kinyújtjuk, megszórjuk zsemlemorzsával, majd hosszan ráhalmozzuk a tojásos húst és feltekerjük. Lekenjük felvert tojással és előmelegített sütőben készre sütjük.

Padlizsános paradicsomos csirkeragu

5546K

Ez egy mediterrán ízvilágú nyárias étel, sok zöldséggel.

Padlizsános paradicsomos csirkeragu

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 padlizsán, 1 piros paprika, 1 konzerv hámozott paradicsom vagy 2-3 friss paradicsom, 2 darab szárzeller, 2 evőkanál kapribogyó, 1 fej hagyma, só, bors, friss bazsalikom, oregánó, kevés olaj.

Elkészítése:  A padlizsánt megmossuk, megtörüljük és kockára vágjuk, majd lesózzuk és állni hagyjuk. A húst szintén kockára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a paprikát kis kockákra vágjuk, a szárzellert is darabokra vágjuk. Ha friss paradicsomot használunk forró vízbe dobjuk 2 percre és lehúzzuk a héját, majd darabokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük benne a hagymát, hozzáadjuk a paprikát, összepároljuk, belerakjuk a húst és a paradicsomot, majd fedő alatt pároljuk. Időközben sózzuk és borsozzuk, fűszerezzük zöldfűszerrel. A padlizsánt miután levet engedett lecsöpögtetjük és egy száraz serpenyőben megpirítjuk az oldalukat, majd a húsos zöldséges raguhoz adjuk. Addig főzzük amíg a hús megpuhul. Végül hozzáadjuk a lecsöpögtetett, átmosott kapribogyót.

Pestos-mozzarellás csirkemell tekercs sárgarépa salátával

5399k

Tavaszias ebéd, könnyű fogás. Ha nem lenne benne sajt, paleo ebédnek is megfelelne.

Pestos-mozzarellás csirkemell tekercs sárgarépa salátával

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, néhány evőkanál pesto (készíthetjük otthon is), 10 dkg mozzarella sajt, só; a körethez: 2 darab sárgarépa, 2 szár angol zeller, 1 fehér retek, 1 szál zöldhagyma, olívaolaj, balzsamecet ízlés szerint, só, pirított tökmag.

Elkészítése: A csirkemellet szép szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd megkenjük pestoval, teszünk rá egy egy vékony szelet sajtot, feltekerjük és alufóliába csomagoljuk egyenként. Ezután sütőbe rakjuk és kb. 25 perc alatt készre sütjük, majd egy száraz grillserpenyőben, kicsomagolva a fóliából megpirítjuk. A salátához a zöldségeket megpucoljuk, aprítógéppel apróra vágjuk, összekeverjük sóval, olívaolajjal kevés balzsamecettel. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk és rászórjuk a salátára.

Zabpelyhes csirkemell póréhagymás édeskömény pürével

5334k

A zabpelyhes csirkemellet ezúttal nem olajban sütöttem meg, hanem sütőben, így egészségesebb. Túlsütni nem szabad, ne legyen száraz, sőt nem árt a csirkemellet tejbe áztatni előtte, hogy ne száradjon ki. Az édeskömény jellegzetes ízét érdemes megismerni, mert családi kedvenc lehet belőle.

Zabpelyhes csirkemell póréhagymás édeskömény pürével

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, liszt-tojás-zabpehely, só, bors, kevés olívaolaj; a körethez: 1 póréhagyma, 2 édeskömény gumó, 2 nagyobb krumpli, 6 dkg vaj, kevés olívaolaj, só.

Elkészítése: A csirkemellet csíkokra vagy szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk, bepanírozzuk és egy sütőlemezre helyezzük. Meglocsoljuk kevés olajjal, és előmelegített sütőben közepes hőfokon készre sütjük.  A póréhagymát, az édesköményt és a krumplit, megtisztítjuk, majd darabokra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd pürésítjük és vajjal krémesre keverjük. Ízlés szerint utánasózunk, ha szükséges.

 

Zöldfűszeres-medvehagymás csirkevagdalt egyben sütve

4771k

Az évnek ebben az időszakában végre megjelennek a piacon a friss hagymafélék. Érdemes ételekben is felhasználni. Ez a vagdalt nem csak mutatós, hanem finom is. A húsvéti hidegtálon is jól mutat.

Zöldfűszeres-medvehagymás csirkevagdalt egyben sütve

Hozzávalók: 2 egész csirkemell, 1 kötés zöldhagyma, 1 kötés medvehagyma, 1 kötés kapor, 1 kötés petrezselyemzöld, 7 tojás, só, bors, kevés vaj.

Elkészítése: A húst sós vízben megpároljuk, majd kihűtjük és kockára vágjuk. A zöldfűszereket és a hagymákat megmossuk, majd apróra vágjuk. A tojásokat egy tálban felverjük, hozzákavarjuk a zöldfűszereket, a hagymákat és a csirkehúst, majd sózzuk és borsozzuk. Egy kalácssütő formát kivajazunk, a masszát beleegyengetjük, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük.

Paradicsomos-fokhagymás csirkecombok

Az alábbi fogás egy gyors ebéd, melyet zsúfolt hétköznapokon könnyedén elkészíthetünk.

Paradicsomos-fokhagymás csirkecombok

Hozzávalók: 8 darab alsó csirkecomb, 4 dl paradicsompüré, 2 dl házi ketchup, 6 cikk fokhagyma, 2 dl csirkehúsleves, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, só, olívaolaj.

Elkészítése: A csirkecombokat alaposan megmossuk, majd megsózzuk. Egy serpenyőben kevés olajon a szeletekre vágott fokhagymát megdinszteljük, felöntjük a paradicsommal, a ketchuppal és befűszerezzük. A combokat összekeverjük a paradicsomos szósszal és hőálló tálba rakjuk, alufóliával letakarjuk. Előmelegített sütőben készre sütjük.

 

Tejszínes-zöldséges csirkemell

Gyors és finom ebéd/vacsora lehetőség.

Tejszínes-zöldséges csirkemell

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell file, 25 dkg vegyes fagyasztott zöldség, 10 dkg vaj, 1 teáskanál oregánó (morzsolt), 1 teáskanál bazsalikom (morzsolt), fekete bors (őrölt), só, 1,5 dl főzőtejszín, 10 dkg reszelt sajt.

Elkészítése: A húst megmossuk, és közepes darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés vajon mindkét oldalukat átsütjük. A húst félretesszük. A többi vajat felolvasztjuk a serpenyőbe, hozzáadjuk a zöldségkeveréket, és felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a zöldfűszereket és kb. 10 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a húst a zöldségkeverékhez, felöntjük a tejszínnel, és fűszerezzük ismét, és összeforraljuk. Belekavarjuk a reszelt sajt felét, ami beleolvad.  Melegen sajttal megszórva tálaljuk.