Medvehagymás sós sajttorta

1469k

Szeretem a medvehagymát, amíg tart a szezonja minél többet érdemes enni belőle és használni.

Medvehagymás sós sajttorta

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg vaj, 1/2 teáskanál só, 5 evőkanál víz; a töltelékhez: 20 dkg sajt (lehet fele ebből füstölt is akár), 2 dl tejföl, 4 tojás, 10 dkg kockára vágott császárszalonna, 1 evőkanál mustár, ízlés szerint só, bors, 1 kötés medvehagyma, 1 fokhagyma szár, 1 szál zöldhagyma.

Elkészítése: A tésztához valókat összegyúrjuk és betesszük a hűtőbe.  A tojást habosra keverjük az apróra vágott zöld fűszerekkel, a mustárral és a tejföllel, a sajtot lereszeljük és a szalonnával együtt beleforgatjuk a tojásos masszába. Kivajazunk-lisztezünk egy kerek jénai formát, belesimítjuk a tésztát. Ráöntjük a sajtos tölteléket és előmelegített sütőben, kb. 200 fokon, 40-45 perc alatt pirosra sütjük. Akkor van kész, ha a közepébe szúrt fogpiszkálóra, már nem ragad a massza. Tortaszerűen felvágjuk, salátával kínáljuk. 

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

1393k

Nagyon finom házilag készített sajtos ropogtatni való, a bolti nassolnivaló ezután felejtős lesz, ha kipróbálod :).

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

Hozzávalók: 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1,5 teáskanál fekete szezámmag, 1 teáskanál só, 3 dkg vaj, 6 dkg reszelt mozzarella sajt, 60 ml tej, 1 teáskanál mustár.

Elkészítése: A hozzávalók jól összegyúrjuk, majd egy 5 cm átmérőjű hengerré formázzuk. Alufóliába csomagoljuk, és 1 órára mélyhűtőbe tesszük. A tésztahengert a fagyasztóból kivéve vékony szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített  180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.  

Sajtos-sonkás tekercs

1038k

Nagyon finom nassolnivaló, de akár reggelire is készíthetjük hétvégén.

Sajtos-sonkás tekercs

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta (fagyasztott), 30 dkg jó minőségű préselt sonka, 10 dkg cheddar sajt, 10 dkg edami sajt (reszelve), 4-5 evőkanál ketchup, 1 tojás.

Elkészítése: A leveles tésztát kinyújtjuk, lekenjük ketchuppal, ráhalmozzuk a kétféle sajtot, kirakjuk sonkaszeletekkel, és feltekerjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 40-50 perc 180 fokon).

Zöldhagymás-sajtos kuglóf

7939k2

Nagyon finom előétel lehet, de akár vacsorára is készíthető.

Zöldhagymás-sajtos kuglóf

Hozzávalók: 20 dkg sós, vajas keksz, 12 dkg vaj, 20 dkg cheddar sajt, 4 szár zöldhagyma, 2 tojás, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd a kuglófformát kivajazzuk. A kekszet darabokra törjük egy tálba, hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott hagymát és a tojásokat. Összekeverjük kézzel. A vajat felolvasztjuk és langyosan a kekszes masszához adjuk, úgy hogy mindenhová kerüljön vajjal. Kézzel óvatosan összekeverjük. A formába öntjük és kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Sajtos-baconos tortilla

8048k1

 

Gyors és finom reggeli vagy vacsora ötlet.

Sajtos -baconos tortilla

Hozzávalók:  6 darab tortilla lap, 15 dkg császárszalonna kockára vágva, 15 dkg sajt, mustár, 5 tojás, 2 dl tej, petrezselyemzöld, kevés vaj és olaj, só, bors.

Elkészítése: A szalonnát egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd 10 dkg reszelt sajttal összekeverjük. A tortilla lapokat mustárral lekenjük és mindegyikre halmozunk 2 -3 evőkanálnyi sajtos-szalonnás tölteléket. Feltekerjük és egy kivajazott hőálló tálba sorakoztatjuk. Ezután a  tojást a tejjel felverjük, sózzuk és borsozzuk, majd a tortillákra öntjük. Állni hagyjuk kb fél órát hideg helyen, ezután a tetejére szórunk a maradék sajtból és előmelegített sütőben készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

Sajtos csiga

7610k

Régi kedvencem ez a sajtos tekercs, ropogós házi nassolnivaló.

Sajtos csiga

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg vaj, 50 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál só, 2 dl tejföl, 2 tojás sárgája; a töltelékhez: 20 dkg vaj, 20-25 dkg reszelt sajt, lehet füstölt is, 1 kávéskanál só.

Elkészítése:  A krémhez valókat egy tálban összekeverjük. A tésztához valókat összegyúrjuk, 3 cipóra osztjuk, egyenként kinyújtjuk (kb. 20×30 cm), megkenjük a sajtos krémmel, szorosan feltekerjük.  Alufóliába csomagoljuk és 2 órára hűtőbe rakjuk. Kb. 1/2-1 cm vastagra felszeleteljük és előmelegített 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük (15 perc). 

Sonkás-almás galette

6958k

Az alma-sajt páros mindig is a kedvencem volt. Ebben a pitében is nagyon jó ízkombinációnak bizonyult.

Sonkás-almás galette

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 kávéskanál só, 1 ek. Tejföl, 1 evőkanál hideg víz; a paradicsomszószhoz: 1 kis fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 4 paradicsom, só, bors, 1 teáskanál cukor, kevés olaj; a tetejére: 1 alma, 15 dkg sonka, 10 dkg sajt, 2 tojás, só.

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Vékony körlappá nyújtjuk, egy tepsire rakjuk, majd hideg helyre rakjuk fél órára. A paradicsomokat forró vízbe rakjuk pár percre, majd a héját lehúzzuk, és turmixoljuk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajban megpároljuk, ráöntjük a paradicsomot, ízesítjük a fűszerekkel és a fokhagymával, majd összeforraljuk, besűrítjük. A tésztára kenjük a paradicsomszószt úgy, hogy a szélén körös-körül maradjon kb. kétujjnyi sáv szabadon, hogy fel tudjuk majd hajtogatni. Megszórjuk a csíkokra vágott sonkával, kirakjuk cikkekre vágott almával. Felhajtogatjuk a tészta szélét körben. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és megsózzuk. A galette tetejére csorgatjuk óvatosan. 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.