Magyaros hústekercsek

8281k

 

Egyszerű töltött hústekercs, panírozás nélkül, mert így időt spóroltam.

Magyaros hústekercsek

Hozzávalók: 4 szelet csont nélküli karaj, 4 evőkanál mustár, 10 dkg gyulai kolbász, 2 lila hagyma, , 10 dkg sajt,  darab csípős paprika, só, bors, fűszerpaprika. 

Elkészítése: A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk-borsozzuk, lekenjük mustárral. Elkészítjük a tölteléket: a kolbászt apró kockákra vágjuk, a lila hagymát és a csípős paprikát karikákra vágjuk. A sajtot kis kockára vágjuk. A kiterített hússzeletek egyik oldalára néhány karika lila hagymát rakunk, majd egy darabka sajtot, néhány darab kolbászt és egy karika csípőst. Feltekerjük, megszórjuk fűszerpaprikával és alufóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben készre pároljuk, kicsomagoljuk a fóliából és körettel kínáljuk.  

Labanc pecsenye

8206k

Egy gyorsan elkészíthető, akár ünnepre is alkalmas fogás. Mivel a sütőben készül, így igazán praktikus választás, amikor egyszerre több dolgot kell elvégezni.

Labanc pecsenye

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet karaj, só, bors, mustár, 8 szelet füstölt sonka, 8 szelet sajt; a panírozáshoz: liszt, fűszerpaprika, kevés olaj.

Elkészítése: A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Mindegyik szeletet megkenjük mustárral, ráhelyezünk egy sonka-, majd egy sajtszeletet, és félbe hajtjuk. Paprikás lisztbe forgatjuk, fogvájóval összetűzzük, és egy sütőlapra helyezzük egymás mellé. Meglocsoljuk kevés olajjal, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük, 2 alkalommal megforgatjuk.

Kelkáposztás sertéstekercs

7839k

A káposztafélék közül a kelkáposzta az első számú kedvencem, jellegzetes íze van. Húsba tekerve is nagyon finom tud lenni.

Kelkáposztás sertéstekercs

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, kelkáposzta levelek, só, bors, mustár, a panírozáshoz: liszt-tojás-zsemlemorzsa; olaj a sütéshez.

Elkészítése: A káposztaleveleket alaposan megmossuk, leszárítjuk, majd megsózzuk. Kicsit állni hagyjuk, hogy puhuljon a levél, majd a sós levet letörüljük. A húst szép szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Mustárral lekenjük mindegyiket és ráhelyezünk egy kelkáposzta levelet. Feltekerjük és fogvájóval összecsípjük. Liszt-tojás-zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban kisütjük.

Húsgombóc torta (videóval)

8076k

Elkészítettem életem első FŐZŐS videóját. Amikor időm engedi, ezután időnkét még készítek hasonlókat, fogadjátok szeretettel.

Az alábbi recept készült el.

Húsgombóc torta

Hozzávalók: 40 dkg darált hús, 1 szál zöldhagyma, 1 marék petrezselyemzöld, 1 tojás, 2-3 evőkanál parmezán sajt, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, ízlés szerint só, bors, fokhagymapor; a piskótához: 3 db tojás, 15 dkg liszt, 2,5 dl tejföl, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, ízlés szerint oregánó és bazsalikom, 15 dkg reszelt mozzarella sajt.  

Elkészítése: A gombócokhoz a zöldhagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz. Ezután a többi hozzávalót is belerakjuk, és a masszát összegyúrjuk. A masszából 16 gombócot formázunk. A gombócokat 15 percre fagyasztóba rakjuk. Amíg a gombócok a fagyasztóban vannak, a tojásokat egy tálban felütjük, hozzáadjuk a tejfölt, alaposan összekavarjuk, majd jöhet bele a liszt, a sütőpor, a zöldfűszerek és a só. Egy piteformát kivajazunk, beleöntjük a masszát, a gombócokat belerakosgatjuk a masszába, és végül megszórjuk reszelt sajttal a közöket. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

 

Rókagombával töltött sertéskaraj

7638k

Ünnepi főételünk az idei karácsonykor. Praktikus, mert egyben elkészül, és szeletelve is jól mutat. Szósszal vagy mártással érdemes fogyasztani. 

Rókagombával töltött sertéskaraj

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj egybe, 50 dkg rókagomba, 1 kötés petrezselyemzöld, só, bors, 1 kis fej hagyma, kevés olaj, 2 tojás, kevés zsemlemorzsa, 2-3 dl tej.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a megtisztított, megmosott, darabokra vágott gombát és addig pirítjuk, amíg a leve elfő. Sózzuk és borsozzuk, majd hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt összekeverjük a tojásokkal, az apróra vágott petrezselyemzölddel és kevés zsemlemorzsával.  Ezután a húst egy nagyobb vágódeszkára helyezzük, majd oldalt horizontálisan egy mélyedést vágunk a húsba, szétnyitjuk, és téglalap alakúra kiklopfoljuk. Sózzuk és borsozzuk. Az egyik oldalára hosszan elhelyezzük a gombatölteléket (megtöltjük), és feltekerjük. A húst cérnával átkötözzük. A megtöltött, átkötözött húst bedörzsöljük sóval és egy hőálló tálba rakjuk, alá öntjük a tejet és lefödjük alufóliával. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.  1½ órán át sütjük.

Aszalt barackos-császárszalonnás sertéskaraj sütőtök pürével

7620k

ÁLDOTT ÜNNEPEKET KÍVÁNOK OLVASÓIMNAK!

KÖSZÖNÖM, HOGY OLVASTOK!

Karácsonyra is készíthetjük ezt az aszalt barackos-húsos fogást. Meg lehet bolondítani egy kis fahéjjal is a bátrabbaknak. 

Aszalt barackos-császárszalonnás sertéskaraj sütőtök pürével

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 5 dkg császárszalonna, 2 marék aszalt barack, só, bors, liszt-tojás-zsemlemorzsa a panírozáshoz, olaj a sütéshez; a körethez: 50 dkg sütőtök, 2 krumpli, 5 dkg vaj, kevés tej, só.

Elkészítése: A húst szeletekre vágjuk, majd kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. Az aszalt barackot vízbe áztatjuk, majd apró kockára vágjuk. A császárszalonnát is apróra vágjuk, majd összekeverjük a barackkal és mindegyik szeletre teszünk egy evőkanállal. Feltekerjük, bepanírozzuk és olajban kisütjük. A tököt és a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és a vajjal valamint a tejjel együtt pürésítjük. 

 

Babérleveles sertéskaraj színes répával

7496k

Mutatós vasárnapi ebéd.

Babérleveles sertéskaraj színes répával

Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj, 6 babérlevél, 20 dkg szeletelt császárszalonna, só, bors, 2 fej hagyma, 2 dl fehérbor, kevés olaj, 50 dkg színes sárgarépa, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A húst alaposan megmossuk, majd sóval és borssal bedörzsöljük. Ezután ráhelyezzük a babérleveleket és császárszalonnával körbetekerjük. Egy hőálló tál aljára kevés olajat kenünk, belehelyezzük a húst, mellé rakjuk a darabokra vágott hagymát, felöntjük a borral, majd lefödve 180 fokos sütőben 1-1,5 órát sütjük. A sárgarépát meghámozzuk, majd egészben hagyva, sós vízben roppanósra pároljuk. Ezután csíkokra vágjuk, és olvasztott vajban megforgatjuk.