Juhtúrós-tejszínes sült hagyma

9861k

Előételnek vagy vacsorának ideális, gyorsan elkészül és nagyon finom.

Juhtúrós-tejszínes sült hagyma

Hozzávalók: 4-5 nagy fej hagyma, 10 dkg juhtúró, 2 dl tejszín, 1 tojás, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, kevés vaj.

Elkészítése: Egy hőálló tálat kivajazunk. A hagymákat meghámozzuk és 5 cm vastag karikákra vágjuk, majd a hőálló tálba rakjuk. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tejszínt, a tojást, fűszerezzük borssal és petrezselyemzölddel. Ráöntjük a masszát a hagymákra, és előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Tejfölös lila hagyma saláta

8315k

Ez a saláta is sült húsok mellé kiváló választás lehet, főként őszi – téli időszakban. 

Tejfölös lila hagyma saláta

Hozzávalók: 3-4 fej lila hagyma, 1 sárgarépa, 1,5 dl tejföl, 1 kávéskanál tárkonyecet, 1 mokkáskanál cukor, pici őrölt fehér bors, só.
Elkészítése: A hagymát felszeleteljük, a répát meghámozzuk és lereszeljük, összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, kevés cukorral megszórjuk, majd a tárkonyecettel ízesítjük. Végül ráöntjük a tejfölt. Fél órát állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Hagyma krémleves

A világ legegyszerűbb levese, és egyben legfinomabb számomra. Reggel, délben, este tudnám enni.  És mivel rég nem ajánlottam kedvenc dalaimból, pedig csak gyűjtöm azokat is, mint a recepteket, a mai napra ajánlok a leves mellé egy kedvencet.

Hagyma krémleves

Hozzávalók: 6-8 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 5 dl zöldség alaplé,  1 csapott evőkanál liszt, só, bors, 1 dl fehérbor, 1,5 dl tejszín.

Elkészítése: A hagymákat megtisztítjuk és felkarikázzuk. Vajon megfonnyasztjuk, majd rátesszük a lisztet és felöntjük borral és az alaplével. Jól összekeverjük, majd annyi vizet teszünk még hozzá, ami bőven ellepi. Ízesítjük, és amikor felforrt, akkor hozzáöntjük a tejszínt is és puhára főzzük a hagymát.  Botmixerrel pürésítjük egy kicsit a levest, és ha kell, akkor egy kevés vizet adunk hozzá, hogy megfelelő sűrűségű legyen.

 

Töltött hagyma

Tipikus téli étel, aki szereti a hagymát annak való :). Fűszerezése nagyon egyszerű, mint ahogy a Bornemissza Karola gyűjteményben található receptek többsége.

Töltött hagyma

Hozzávalók 4 személyre: 8 darab közepes hagyma, 30 dkg darált hús, 1 tojás, 2 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 2 paszternák, 2 krumpli, só, bors, 1 evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl, kevés citromlé.

Elkészítése: A hagymákat meghámozzuk, majd sós vízben rövid ideig egészben főzzük. Óvatosan kivesszük a belsejüket, úgy, hogy két réteg hagyma megmaradjon. A húst sóval és borssal fűszerezzük, tojással összekeverjük, majd megtöltjük a hagymákat. A zöldséget meghámozzuk és karikára vágjuk, majd a maradék hagymával egy edénybe rakjuk, rárakjuk a töltött hagymákat, vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk, amíg megpuhul minden. Ekkor a lisztet elkavarjuk a tejföllel és a citromlével, majd egy kevés levet a zöldséges léből elveszünk és behabarjuk az ételt. Ízlés szerint sózzuk, majd tálaláskor tejfölt adunk még hozzá.

 

Négyhagymás sertéskaraj újkrumplival

Egyszerű és nagyszerű fogás, vasárnapi ebédnek is kitűnő választás. Szerintem olyan étel, amit mindenki szívesen elfogyaszt.

És egy nagyszerű dal vasárnapra.

Négyhagymás sertéskaraj újkrumplival

Hozzávalók: 50 dkg fehér karaj, 1 nagy fej hagyma, 2 szál zöldhagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 kötés medvehagyma, kevés olaj, só, őrölt bors, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 50 dkg újkrumpli.

Elkészítése: A húst megmossuk, szép szeletekre vágjuk enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. A hagymákat megpucoljuk, majd megmossuk. A vöröshagymát és a zöldhagymát karikára vágjuk, a fokhagymát és a medvehagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hússzeletek mindkét oldalát megsütjük, rádobjuk a vöröshagymát, a zöldhagymát valamint a fokhagymát, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a medvehagymát és tejszínnel elkavart lisztet, majd sűrű mártássá főzzük. Ha a mártást pépesre szeretnénk készíteni, kivesszük a hússzeleteket és a masszát összeturmixoljuk, majd visszahelyezzük a húsokat. De hagyhatjuk darabosan is a szószt. Sós vízben a krumplikat, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és a mártásos hús mellé kínáljuk.

 

Hagymás kifli

Szeretjük a házi péksüteményeket. Amúgy mindent szeretünk, ami házi, és nem bolti. A házi kelt tészták, még melegen abbahagyhatatlanul finomak.

Hagymás kifli

Hozzávalók: 25 dkg rétesliszt, 35 dkg búzaliszt, 1 tojás, 10 dkg vaj, 3,5 dl tej, 1,5 evőkanál só, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg friss élesztő; a töltelékhez: 3-4 közepes fej hagyma, kevés olaj, só, bors, pirospaprika; a lekenéshez 1 tojás, kevés reszelt sajt.

Elkészítése: A két féle lisztet a sóval összekeverjük. A tejben a cukrot felolvasztjuk, langyosra melegítjük, majd az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk. Ezután a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd jól megdagasztjuk és letakarva, fél órát kelni hagyjuk. Addig elkészítjük a hagymás tölteléket. A hagymát meghámozzuk, felszeleteljük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk a hagymát és alacsony lángon megpároljuk, sózzuk, borsozzuk és a végén fűszerpaprikával megszórjuk.  A megkelt tésztát két részre osztjuk, két nagy koronggá nyújtjuk, háromszögekre vágjuk, mindegyikre helyezünk egy evőkanál hagymát, majd kívülről befele kiflikké tekerjük.  Lekenjük felvert tojással, megszórjuk sajttal és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

 

Finn hagymás pirog

Vacsorára vagy baráti összejövetelekre való finomság. Viszonylag egyszerű elkészíteni, finom és laktató. A pizzát néha lecserélhetjük ehhez hasonló sós pitékkel.

Finn hagymás pirog

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 1/2 kávéskanál sütőpor, 15 dkg vaj, 1 tojás, pici só, tej; a töltelékhez: 2 fej hagyma, 2 tojás, 30 dkg sajt, só, bors, 0,5 dl tej, kevés olaj.

Elkészítése:  A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát. Annyi tejet adunk hozzá, hogy ne legyen túlságosan ragadós a tészta és jól nyújtható legyen. Egy órára hűtőbe rakjuk. Közben a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk, megsózzuk, belekeverjük a tejet, a felvert tojásokat, és a lereszelt sajtot. Egy piteformát vagy tepsit kivajazunk. A tésztát lisztes felületen kinyújtjuk és kibéleljük vele a sütőformát, belesimítjuk a tölteléket, majd közepes fokozaton 35 percig sütjük.