Tortilla tekercs panírozott sertésnyelvvel és avokádóval

5684k
Gyerekeim szeretik a tortillát és a nyelvet egyaránt. Ezúttal összeraktam a kettőt egy fogásban. Gyorsan fogyott :).
Tortilla tekercs panírozott sertésnyelvvel és avokádóval

Hozzávalók a panírozott sertésnyelvhez: 3 darab sertésnyelv, só, szemes bors, 3 cikk fokhagyma, néhány szem borókabogyó, tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez; egyéb hozzávalók: tortilla lapok, 1 avokádó, salátakeverék, 15 dkg császárszalonna, 1 fej lila hagyma, 15 dkg görög sós sajt vagy feta, az öntethez: 1 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, 2 evőkanál majonéz. 

Elkészítése: A sertésnyelvet a fokhagymával, a borókabogyóval és a szemes borssal hideg vízben kuktába rakjuk. Megsózzuk és 1 órát főzzük. Miután kihűlt megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Ezután a szokásos módon bepanírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Forró olajban kisütjük. A szószhoz a tejfölt, a mustárt és a majonézt összekavarjuk. A császárszalonna szeleteket kevés olajban ropogósra sütjük. A hagymát vékony szeletekre vágjuk. Az avokádót meghámozzuk és szintén szeletekre/darabokra vágjuk. A tortillákat megkenjünk a szósszal, rámorzsolunk sajtot, erre jön a salátakeverék, lila hagyma, avokádó, egy-egy ropogós császárszalonna, és néhány rúd panírozott nyelv. Összehajtogatjuk. Ha kedvünk van egy száraz serpenyőben meg is piríthatjuk a tortillák alját.

Póréhagymás-krémsajtos sertéskaraj

Egyszerű, ízletes ebéd, akár ünnepi alkalomra is megfelel. Mivel túl sok póréhagymát vásároltam hirtelen felindulásból, ezért két napig póréhagymás ételeket ettünk :).

Legyen ez a mai dal, mert szeretem!

Póréhagymás-krémsajtos sertéskaraj

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 2 szál póréhagyma, 2 fokhagymaszár, 10 dkg mascarpone krémsajt, 1,5 evőkanál kókuszzsír vagy olívaolaj, só, bors, 1 dl tejszín, 1 evőkanál mustár; a körethez: 4-5 közepes krumpli, zöld fűszerek:bazsalikom, oregánó, kakukkfű, 5 dkg vaj, só.

Elkészítése: A húst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk és sózzuk, majd borsozzuk. A  két féle hagymát megpucoljuk, és karikára vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a kókuszzsírt, megpároljuk benne a hagymát, rárakjuk a hússzeleteket és fedő alatt puhára pároljuk. A tejszínnel elkavarjuk a mascarponét és a mustárt, majd a húshoz adjuk és összeforraljuk. Ízlés szerint sózzuk. A krumplit jól megmossuk, vastagabb karikára vágjuk, megszórjuk apróra vágott zöld fűszerrel vagy szárított fűszerekkel, egy serpenyőbe rakjuk és a vajat rámorzsoljuk. Sütőben puhára sütjük, majd a mártásos hússal tálaljuk.