Fokhagymás diókrém

2181k

 

Egy ízletes és rendkívül egészséges vegán kennivaló. Érdemes kipróbálni.

Fokhagymás diókrém

Hozzávalók: 15 dkg dióbél, 2 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj, só, két evőkanál petrezselyemzöld, víz, só, bors.

Elkészítése: A diót egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd másnap lecsöpögtetjük és átmossuk. Késes aprítóba rakjuk a fokhagymával, az olívaolajjal és a darabokra tépkedett petrezselyemzölddel. A gépet bekapcsoljuk és krémesre zúzzuk a keveréket, ha szükséges több kikapcsoljuk a gépet, átkavarjuk, majd ismét visszakapcsoljuk. Végül sóval és borssal fűszerezzük. Pirítóssal és a friss zöldséggel fogyasztjuk.

Rizskrémes nyers-vegán torta

2078k

 

Második alkalommal készítek nyers-vegán tortát. Rájöttem arra, hogy a nyers torta minimum egy napot kell álljon, hogy jól összeérjenek az ízek, ugyanis második nap volt a legfinomabb.

Rizskrémes nyers-vegán torta

Hozzávalók: 20 dkg  aszalt magozott datolya, 20 dkg dióbél, 10 dkg kókuszreszelék, 3 evőkanál kakakarobpor, a krémhez: 25 dkg beáztatott kesudió, 2 dl rizskrém, 1 dl rizstej 2 kiskanál agar agar por, 1 teáskanál maca por, ízlés szerint rizsszirup, 5 dkg kókuszliszt, a tetejére: csokoládé levélkék, egy evőkanál kókuszliszt a tortaforma aljára.

Elkészítése:  A datolyát, a diót és a kesudiót 3-4 órára vízbe áztatjuk, majd egyenként aprítógépbe tesszük és ledaráljuk. A kesudiót amikor daráljuk, hozzáadjuk a rizskrémet és a rizstejet is és együtt  krémesre kavartatjuk a géppel. Az alaphoz a datolyát a dióval, a kókuszreszelékkel és a karobporral összedolgozzuk.Egy tortaforma alját megszórunk kókuszliszttel, és belenyomkodjuk a datolyás alapot. A krémhez a kesudió-rizses alaphoz hozzákavarjuk a maca port, a rizsszirupot és a kókuszlisztet. Az agar agart kevés vízbe áztatjuk, majd hozzákeverjük a krémhez. A kész krémet a tortaalapra simítjuk és hűtőbe rakjuk. Miután megdermedt, csokoládé levélkékkel díszítjük.

Nyers energiaszelet házilag

1797k

Nyers és édes nassolnivaló, a bolti változatok helyett. Cukor nélkül, vegán változatban.

Nyers energiaszelet házilag

 

Hozzávalók: 20 dkg kesudió, 5 dkg szezám, lenmag, tökmag  és napraforgómag vegyesen, 15 dkg aszalt datolya, 5 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál vaníliakivonat, 1 evőkanál macapor, 1 kávéskanál fahéj,  kb 4-5 evőkanál zabpehely

Elkészítése:A datolyát meleg vízbe áztatjuk 2 órára, majd leszűrjük, a vizet félretesszük. A kesudiót is beáztatjuk legalább egy órára, majd lecsöpögtetjük és késes robotgépbe tesszük, és addig aprítjuk, amíg finom és darabos részek is vannak benne. Hozzáadjuk a leszűrt datolyát, a vaníliát, a macaport, a fahéjat, a kókuszreszeléket és kb. 1/2 deci vizet a datolya áztatólevéből, és addig mixeljük, amíg darabos, ragacsos masszát kapunk. Hozzáadjuk a magokat és a zabpelyhet, és kézzel összedolgozzuk. Annyi zabpelyhet adunk hozzá, hogy formázható legyen. A masszát egy  sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk egyenletesen, és 1-2 órát hűtőben dermesztjük.

Nyers-vegán epres “sajttorta”

1742k

Az első nyers-vegán tortám. Nem minden nap fogok készíteni ilyen tortát, viszont ízre szerintem nagyon finom. Érdemes kipróbálni mindenképpen azok számára akik vonzódnak a nyers ételekhez :). 

Nyers-vegán epres “sajttorta”

Hozzávalók: 20 dkg  aszalt magozott datolya, 20 dkg dióbél, 10 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál kakaópor, a krémhez: 25 dkg beáztatott kesudió, 2 dl kókusztej, 1 kiskanál agar agar por, 1 teáskanál vanília aroma, ízlés szerint édesítő (eritrit vagy agavé szirup), 5 dkg kókuszreszelék, a tetejére: eper és kakaóbab töret, egy evőkanál kókuszliszt a tortaforma aljára.

Elkészítése:  A datolyát, a diót és a kesudiót 3-4 órára vízbe áztatjuk, majd egyenként aprítógépbe tesszük és ledaráljuk. A kesudiót amikor daráljuk, hozzáadjuk a kókuszkrémet is és együtt a kettőt krémesre kavartatjuk a géppel. Az alaphoz a datolyát a dióval, a kókuszreszelékkel és a kakaóporral összedolgozzuk.Egy tortaforma alját megszórunk kókuszliszttel, és belenyomkodjuk a datolyás alapot. A krémhez a kesudió-kókuszkrém alaphoz hozzákavarjuk a vaníliát, a kókuszreszeléket valamint az édesítőt. Az agar agart kevés vízbe áztatjuk, majd hozzákeverjük a krémhez. A kész krémet a tortaalapra simítjuk és hűtőbe rakjuk. Miután megdermedt, eperrel és kakaóbab törettel díszítjük.

Sült édesburgonya vegán módra

1727k

Kétféle sült burgonyát készítettem, egy húsmentest magamnak, és egy húsos (baconost) a család többi részének. Íme, a húsmentes, vegán sült burgonya receptje.

Sült édesburgonya vegán módra

Hozzávalók:  4 darab édesburgonya, 40 dkg barna csiperke, 1 cukkini, görög fűszerkeverék, só, bors, kevés olívaolaj, sörélesztő pehely.

Elkészítése:  A burgonyát alaposan megmossuk, majd hosszában ketté vágjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és 200 fokos előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Amíg a batáta sül, a gombát és a cukkinit megmossuk és felszeletjük és megszórjuk a fűszerkeverékkel valamint borssal. Ha a burgonya megsült, egy kanál segítségével kicsit benyomkodjuk a közepét és teszünk rá gombát és cukkinit, majd a tetejére sörélesztőt szórunk . Kb.  10 percre visszarakjuk a forró sütőbe. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Vegán túrótorta (túró nélkül, kölessel)

1511k

Nem vagyok vegán, de ennek ellenére érdekelnek a különleges megoldások. A köles ebben az esetben kiválóan helyettesíti a túrót, ráadásul egészséges is. Elkészítése egyszerű, nem igényel sok időt valamint túlzott precizitást sem, bárki elkészítheti, ha beszerzi a szükséges alapanyagokat.

Vegán túrótorta (túró nélkül, kölessel)

Hozzávalók: 5 dkg kölesliszt, 10 dkg hajdinaliszt, 3 evőkanál olívaolaj, 1/2 teáskanál almaecet, 2 evőkanál eritrit, és annyi víz amennyi szükséges ahhoz, hogy összeálljon a tészta;  a töltelékhez: 15 dkg köles, 2 csepp lime illóolaj, 4-5 evőkanál eritrit, 1 tasak vaníliás kollagénpor (vegánoknak vanília aroma  helyette), 2 dl kókuszkrém.

Elkészítése: A kölest egy éjszakára vízbe áztatjuk (elhagyható, ha nem tervezünk előre), majd két és félszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. Ezután a krém többi hozzávalójával együtt botturmixszal pépesítjük. A tésztához valókat összegyúrjuk és egy kiolajazott tortaforma aljára nyomkodjuk. Rákenjük a köleskrémet és előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Kihűlve, friss gyümölccsel tálaljuk.