Vegán túrótorta (túró nélkül, kölessel)

1511k

Nem vagyok vegán, de ennek ellenére érdekelnek a különleges megoldások. A köles ebben az esetben kiválóan helyettesíti a túrót, ráadásul egészséges is. Elkészítése egyszerű, nem igényel sok időt valamint túlzott precizitást sem, bárki elkészítheti, ha beszerzi a szükséges alapanyagokat.

Vegán túrótorta (túró nélkül, kölessel)

Hozzávalók: 5 dkg kölesliszt, 10 dkg hajdinaliszt, 3 evőkanál olívaolaj, 1/2 teáskanál almaecet, 2 evőkanál eritrit, és annyi víz amennyi szükséges ahhoz, hogy összeálljon a tészta;  a töltelékhez: 15 dkg köles, 2 csepp lime illóolaj, 4-5 evőkanál eritrit, 1 tasak vaníliás kollagénpor (vegánoknak vanília aroma  helyette), 2 dl kókuszkrém.

Elkészítése: A kölest egy éjszakára vízbe áztatjuk (elhagyható, ha nem tervezünk előre), majd két és félszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. Ezután a krém többi hozzávalójával együtt botturmixszal pépesítjük. A tésztához valókat összegyúrjuk és egy kiolajazott tortaforma aljára nyomkodjuk. Rákenjük a köleskrémet és előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Kihűlve, friss gyümölccsel tálaljuk.