Nyers, vegán kókuszpuding

4495kep

5 perces desszert 5 hozzávalóval :), nagyon finom!

Nyers, vegán kókuszpuding

Hozzávalók: 1 konzerv kókusztej (4 dl), 2,5 evőkanál útifűmaghéj, 2 evőkanál eritrit, vanília aroma ízlés szerint, citromhéj ízlés szerint (én üveges készen vásárolt kandírozott citromhéjat használok, mert nem bízom a  mostani citromok héjába), a tetejére díszítés, amit csak akarsz.

Elkészítése:  A kókusztejet az útifűmaghéjjal elkeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük alaposan, majd poharakba töltjük. Ennyi. Rögtön utána már fogyasztható is.

Nyers, vegán zserbógolyó

3903k

Már egy ideje foglalkoztatott a gondolat, hogy elkészítem a zserbógolyó cukormentes változatát. Régebben elkészítettem az eredeti változatát is, itt olvasható. Ez most egy kevésbé édes, egyszerű verzió, ám nagyon finom és laktató.

Nyers, vegán zserbógolyó

Hozzávalók: 20 dkg dió, 10 dkg mandulaliszt, 20 dkg aszalt sárgabarack, 4 dkg étcsokoládé (cukormentes), darált dió vagy mandula a hempergetéshez.

Elkészítése: Az aszalt sárgabarackot 1-2 órára beáztatjuk, majd leszűrjük és a dióval együtt késes aprítóba összedaráljuk. Hozzáadjuk a mandulalisztet, és az apróra vágott csokoládét. Alaposan összegyúrjuk, majd golyókat formázunk belőle. Ha száraznak érezzük a masszát tehetünk hozzá még sárgabarack lekvárt is esetleg. A golyókat darált dióba vagy mandulába forgatjuk. 

Gluténmentes, vegán palacsinta sütőben sütve

3614k

Végre egy palacsinta, ami sütőben készül. Régóta terveztem ilyent készíteni :).

Gluténmentes, vegán palacsinta sütőben sütve

Hozzávalók: 3 érett banán, 4 evőkanál datolyaszirup,  kb. 1,5 dl víz, 2 dl mandulaliszt, 1 dl kölesliszt, méz, fagyasztott szeder.

Elkészítése: A banánokat összeturmixoljuk, hozzáadjuk a szirupot és a liszteket, majd csak annyi vizet adunk hozzá, hogy ne legyen túl híg a massza, amiből korongokat simítunk egy sütőlapra. Egy korong kb egy evőkanálnyi masszának felel meg. 170 fokos előmelegített sütőben kb. 8 percig sütjük, majd kb 1 percre megfordítjuk. Majd vesszük is ki. Mézzel megcsurgatjuk a tetejét, és gyümölccsel tálaljuk.

Nyers almatorta

3544k

Szilveszterre készült ez a nyers, vegán torta, cukormentesen, hiszen minden rétegben van gyümölcs, ami kellően édessé varázsolja a tortát.

Nyers almatorta

Hozzávalók az első réteghez: 20 dkg datolya, 12-15 dkg zabpehelyliszt, 5 evőkanál kókuszliszt, 2 evőkanál karobpor, vanília aroma ízlés szerint; a középső réteghez: 5 közepes alma, 3 evőkanál útifűmag héj, őrölt fahéj ízlés szerint; a felső réteghez: 10 dkg aszalt vörös áfonya, 10 dkg dióbél, a tetejére kókuszpehely vagy kókuszreszelék.

Elkészítése: A datolyát 5-6 órára vízbe áztatjuk, majd kivesszük a vízből a levébe beáztatjuk a vörös áfonyát. A datolyát a zabpehelyliszttel, a kókuszliszttel, a vaníliával és a karobporral egy robotgépben pépesre kavarjuk, ha úgy érezzük nem elég szilárd, tehetünk hozzá még kókusz vagy zabpehelylisztet. Ez attól függ, hogy a datolya mennyit vesz fel. Egy kis tortaforma aljára nyomkodjuk a masszát. Ezután az almákat meghámozzuk, lereszeljük, összekeverjük a fahéjjal és az útifűmaghéjjal, rákenjük a datolyás rétegre, letakarjuk és hűtőben 2-3 órát dermesztjük. A felső réteghez az áfonyát a levével együtt egy robotgépbe rakjuk, hozzáadjuk a dióbelet és krémesre zúzzuk a kettőt. Rákenjük a torta tetejére és behűtjük. 

Nyers diós bejgli

3464k

Az ötletet egy kedves ismerősöm adta a nyers bejglire, a recepten változtattam, részben egyszerűsítettem a tölteléket, részben pedig megbolondítottam a tésztát gesztenye- valamint kókuszliszttel. Mennyei az íze. 

Nyers diós bejgli

Hozzávalók: 20 dkg gesztenyeliszt, kb. 5-6 dkg kókuszliszt, 20 dkg datolyát, 1 evőkanál vanília aroma; a töltelékhez: 30 dkg dióbél, kevés víz, ízlés szerint édesítőszer (én tettem egy evőkanál eritritet) 2 evőkanál méz, 2 evőkanál karobpor, 1 evőkanál fahéj, 1 teáskanál macapor.

Elkészítése:  A „tésztához” a datolyát előző este beáztatjuk, majd másnap robottal pépesítjük, hozzáadjuk a két féle lisztet, a vanília aromát valamint a datolya áztatólevéből annyit, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Két részre osztjuk, és fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk 2 órára. Ezután a diót ledaráljuk, kevés vízzel összekavarjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekavarjuk. Két óra elteltével a tésztákat vizes alufólián kinyújtjuk, egyenként megkenjük a diótöltelékkel, és feltekerjük. Ismét fóliába csomagoljuk, és hűtőben tartjuk.

Ropogós vegán karalábés tócsni

3237k

Na erre az ételre mondanám, hogy mindenmentes, hiszen nemcsak, hogy tojás nincs benne, amit lenmaggal helyettesítettem, hanem se olaj, se búzaliszt nincs benne. Ráadásul sütőben sült. Azért sült sütőben, hogy ropogós legyen.

Ropogós vegán karalábés tócsni

Hozzávalók: 1 nagy karalábé, 1 krumpli, fokhagyma por ízlés szerint,  1 evőkanál lenmag, 1 evőkanál csicseriborsóliszt, só, bors ízlés szerint.

Elkészítése: Elkészítjük először a lenmag “tojást” úgy, hogy a lenmagot összekeverjük 2 evőkanál vízzel, majd félrerakjuk, amíg megszívja magát a vízzel. A zöldséget meghámozzuk és lereszeljük, majd megsózzuk és félrerakjuk. Amikor levet enged kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Korongokat formázunk belőle és egy hőálló tepsire rakosgatjuk.  Előmelegített sütőben kb 25-30 percig sütjük. Valamilyen szósszal vagy mártogatóssal kínáljuk.

Omlett tojás nélkül

3087ká

A tojás nélküli bundás kenyérnél már írtam a fekete sóról, amit ezúttal is használtam. A fekete sót, ha vízzel összekeverjük igazi tojásillata lesz. Ezt használtam a tojás nélküli omlett elkészítéséhez is.

Omlett tojás nélkül (vegánoknak, de nem csak)

Hozzávalók: 1 dl csicseriborsóliszt, késhegynyi fekete só, víz, só, bors, friss zöldség (nekem paprika), olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A csicseriborsó lisztet elkeverjük annyi sóval, hogy nagyjából tojásrántotta állagú legyen, hozzáadjuk a két féle sót, őrölt borsot, darabokra vágott zöldséget (tehetünk hozzá fokhagymaport is, ha van). Egy teflonserpenyőbe olajat teszünk, majd körbecsurgatjuk a masszát, mint a palacsintát. Lefedjük és mérsékelt lángon sütjük. Amikor már az alja megsült megfordítjuk egy lapát segítségével. Amikor készen van, meg lehet pakolni apróra vágott zöldségekkel, félbe hajthatjuk, de használhatjuk  szendvicsbe is.