Gombalepény zellerpürével

5702k

Gombaburgernek indult, de mivel kevés időm volt, így kis lepényeket sütöttem inkább. Az aromás zellerpürét pedig érdemes kipróbálni, nagyon finom.

Gombalepény zellerpürével

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 50 dkg barna csiperkegomba, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, ízlés szerint kakukkfű, 1 tojás, zsemlemorzsa, szezámmag, kevés vaj és olaj; a püréhez: 1 közepes zeller, 1 krumpli, 10 dkg vaj, só, szerecsendió, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A gombát megtisztítjuk, késes betétű robotgéppel durvára vágjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és kevergetve addig sütjük-pároljuk, míg a keletkező folyadékot teljesen el nem fövi. Fűszerezzük, picit hűlni hagyjuk, és belekeverjük a tojást, valamint annyi zsemlemorzsát, hogy összeálló, jól formázható masszát kapjunk. A muffinforma mélyedéseit kivajazzuk, beleadagoljuk a gombás pépet, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. A püréhez a zellert és a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leöntjük a vizet róla, pépesítjük, vajjal és szerecsendióval ízesítjük. Végül apróra vágott petrezselyemzöldet kavarunk hozzá.

Citromos keksztekercs

5697k

A citrom nagyon jót tesz az édes kekszes tekercsnek. Így kevésbé édes hatást érünk el.

Citromos keksztekercs

Hozzávalók: 35 -40 dkg darált háztartási keksz, 12 dkg porcukor, 1,5 evőkanál kakaópor, ½ dl kávé, 2 tasak vaníliás cukor, 1 dl tej, 5 dkg vaj; a citromos krémhez: 7 dkg vaj, 10 dkg porcukor, ½ citrom leve.

Elkészítése: A kekszes rész hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és jól összegyúrjuk. Ha nem áll eléggé össze, akkor egy kevés tejjel segíthetünk még rajta. Egy gyúrható tésztát kell kapjunk. Egy alufóliát megvizezünk, és azon kinyújtjuk a masszát.  A krémhez a langyos vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a végén óvatosan hozzácsurgatjuk a citrom levét. Vigyázni kell vele, nehogy a citrom összerántsa a krémet. Megkenjük a krémmel a kekszes masszát, majd óvatosan feltekerjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Zabpelyhes minibagett

5349k

Nagyon szeretem a zabpelyhet, nagyon hálás alapanyag. Sokszor kiváltható vele a liszt, és finom is. Ez a gyors bagett lisztmentes, csak zabpelyhet használtam hozzá.

Zabpelyhes minibagett

Hozzávalók: 3 tojásfehérje, ½ teáskanál só, 5 g sütőpor, 2 evőkanál víz, 30 dkg zabpehely durvára őrölve, 15 dkg tehéntúró, szezámmag a tetejére.

Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk alaposan, majd kicsit állni hagyjuk. 3 részre osztjuk (de lehet kisebbeket is sütni, akkor ez esetben 6 részre). Bagettet formázunk belőle, tepsire rakjuk, megszórjuk szezámmaggal. A tetejüket srégen bevagdossuk, majd légkeveréses sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Vörösboros chorizo

5283k

Ez egy egyszerű, mégis különleges kolbászos étel (reggelire, vacsorára való). A chorizo kolbász különleges fűszeres ízét borral bolondítjuk meg.

Vörösboros chorizo

Hozzávalók: 4 kis szál chorizo kolbász, 5 dl vörösbor, 1 fej vöröshagyma.

Elkészítése: A hagymát és a kolbászt karikára vágjuk.Egy wok serpenyőbe  rakjuk mindkét hozzávalót, felöntjük kevés porral és elkezdjük pirítani, sütni a hagymát és a kolbászt, miután kissé lesütöttük, hozzáadjuk a maradék bort. Hagyjuk 20 percig főni a boros-hagymás lében a kolbászokat. Akkor a legjobb, amikor a bor háromnegyede már elfőtt. Friss kenyérrel fogyasztjuk.

Kolbászos-zöldséges tészta

5093k

Egyszerű egytálétel, házias ízvilágú és gyorsan elkészíthető.

Kolbászos-zöldséges tészta

Hozzávalók: 25 dkg tészta, 25 dkg  füstölt kolbász, 15 dkg feta sajt, 1 kistök, 1 piros paprika, 8 szem koktélparadicsom, 2 dl tejföl, 2 marék friss oregánó, só, kevés olaj.

Elkészítése: A kolbászt karikára vágjuk, és kevés olajban kisütjük, majd egy kistálba félrerakjuk. Közben a tésztát sós vízben kifőzzük. A tököt darabokra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a koktélparadicsomokat félbe vágjuk, az oregánót apróra vágjuk. A kolbászsütésből visszamaradt olajban megpároljuk a zöldségeket, fűszerezzük oregánóval. A kolbászt visszarakjuk a zöldséges keverékhez, hozzáadjuk a kifőzött, leszűrt tésztát, és összekeverjük. Tálaláskor fetát morzsolunk rá, illetve tejföllel meglocsoljuk.

Füstölt lazacos puding

4431K
Ez egy ünnepi előétel, kis adagokba megdermesztve lehet egy személyes formában tálalni.
Füstölt lazacos puding
Hozzávalók: 15 dkg füstölt lazac, 25  dkg mascarpone krémsajt, 2 szál zöldhagyma apróra vágva, só, őrölt fehér bors, citromlé, egy marék friss kapor, 2 dl főzőtejszín, 1 tasak zselatin por.
Elkészítése: A lazacot apróra vágjuk. A mascarponét krémesre kavarjuk,  ízesítjük sóval, borssal, hozzáadjuk a hagymát, az apróra vágott kaprot és a lazacot, majd jól összekeverjük. A tejszínbe a zselatint beáztatjuk, majd felmelegítjük annyira, hogy a zselatin felolvadjon benne és a lazacos krémhez kavarjuk. Végül ízesítjük citromlével. Vízzel kiöblített formákba töltjük és hűtőben hagyjuk dermedni.

Csokis vagy lekváros korongok

Kicsi fiam besegített, ez lett belőle. 🙂

Csokis vagy lekváros korongok

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 evőkanál cukor,  5 dkg vaj, 2 dkg élesztő,  2 dl langyos tej,  2 tojás; a töltelékhez: dzsem, csokoládékrém; 1 tojás a lekenéshez.
Elkészítése: A lisztbe elmorzsoljuk a vajat. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk. Hozzáadjuk a tojásokat és összegyúrjuk. Megdagasztjuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát átgyúrjuk, 4 részre osztjuk. Kinyújtjuk kettőnként, két egyformára. Az egyikre csokikrémet vagy lekvárt pötyögtetünk egymástól jókora távolságra, majd rárakjuk a másik tésztalapot és köröket szúrunk ki, úgy hogy a lekvár vagy a csoki középen legyen. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd lekenjük felvert tojással. Hideg sütőbe toljuk, majd 190 fokra bekapcsoljuk. (Amíg melegszik a sütő, a tészta még kel.) Szép aranysárgára sütjük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.