Tökkrémleves krumplicsipsszel

9798k

Amennyiben diétás, könnyű levest akarunk fogyasztani, a krumplicsipszet lehagyva egy ideális nyári levest kapunk. Viszont a krumplicsipsz teszi még izgalmasabbá ezt a levest.

Tökkrémleves krumplicsipsszel

Hozzávalók: 1 darab közepes főzőtök, 1 fej hagyma, 2 közepes sárgarépa, 1 paradicsom, 3 cikk fokhagyma, friss kapor, friss kakukkfű, kevés olaj, citromlé az ízesítéshez, só, bors, házilag készített krumplicsipsz a tálaláshoz, tejföl (elhagyható).

Elkészítése: A tököt megmossuk, meghámozzuk, a belét kivájjuk, majd kockára vágjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk. A hagymát apróra vágjuk, a répát kisebb darabokra. Egy edényben olajat hevítünk, belerakjuk a hagymát, megdinszteljük, majd hozzáadjuk a répát, addig pároljuk, amíg enyhén megpuhul, belerakjuk a tököt és a paradicsomot, ízesítjük kakukkfűvel, kaporral, borssal és sóval, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Turmixszoljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd utánasózunk, ha szükséges és citromlével savanyítjuk. Tálaláskor bő forró olajban sült krumplikarikákkal fogyasztjuk. 

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

9408k

Egy ünnepi ebéd is lehet ez a fogás akár. A bazsalikom jól passzol a ribizlihez, először próbáltam ki és elégedett vagyok a párosítással.

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

Hozzávalók: két közepes méretű bélszín/szűzpecsenye, görögös fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma), só, bors, egy marék friss kakukkfű, 1 lime, kevés olívaolaj, 2 dl fehér bor; a körethez: 5 dkg újkrumpli, 1 dkg parmezán sajt, 2 dl tej, só, kevés vaj vagy kókuszsír; a szószhoz: 2 dkg ribizli, 1 evőkanál méz, 1 marék friss zöld bazsalikom, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: A húst megmossuk, megtörölgetjük, majd a görögös fűszerkeverékkel valamint a sóval és borssal bedörzsöljük. Egy hőálló tálba fektetjük a húsokat, ráhelyezzük még a friss kakukkfüvet, a felszeletelt citromot, felöntjük fehér borral és lefödjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhul. A szószhoz a ribizlit a cukorral és kevés vízzel összemelegítjük, a keményítővel besűrítjük, majd belevágjuk a friss bazsalikomot. A krumplit megmossuk és sós vízben puhára főzzük, majd meghámozzuk és karikára vágjuk. Egy hőálló tál aljára kevés zsiradékot teszünk, és lerétegezzük a krumplit a parmezán sajttal, a tetejét leöntjük a tejjel. Forró sütőben addig sütjük, amíg megpirul.  Tálaláskor felszeleteljük a húst, és a körettel valamint a szósszal kínáljuk.

Túrós-mákos-meggyes pite

9026k

Pünkösdre készült ez a kombináció, ezt a hármas párost már sütöttem más verzióban is, rétes formájában, akkor is nagyon bejött. Nem csak mutatós, hanem finom is.

Túrós-mákos-meggyes pite

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg margarin/vaj, 1 dl tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi cukor; a töltelékhez: 50 dkg túró, 20 dkg darált mák, 1 üveg meggybefőtt, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg porcukor

Elkészítése: A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a szoba hőmérsékletű vajat, a sót és a cukrot, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipóvá alakítjuk, liszttel meghintjük és hűtőbe rakjuk. Elkészítjük a tölteléket: a túrót áttörjük, majd összekeverjük a darált mákkal és a porcukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a vaníliás cukrot és a sót. A tésztát kivesszük,  és egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk. A nagyobb tésztadarabot lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes tepsit vele, villával megszurkáljuk. A tésztára kenjük a túrós-mákos tölteléket, megszórjuk a lecsepegtetett meggyel, majd a tetejére tesszük a vékonyabb kinyújtott tésztadarabot. A tetejét kevés langyos tejjel megkenjük, majd villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, porcukorral megszórva kínáljuk.

Spárgás lepény

8971k

 

Nem csak mutatós, hanem finom is. Ráadásul kevés munkával készül, játszva elkészíthető.

Spárgás lepény

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott leveles tészta, 20 dkg ricotta sajt, 1 csokor petrezselyemzöld, 50 dkg vékony zöldspárga, 1 marék hámozott napraforgó mag, só, tojás a lekenéshez.

Elkészítése:  A leveles tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, a széleit körbe villával megnyomjuk, lekenjük tojással. A közepét villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben elősütjük 10 percig. A ricottát elkavarjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és megsózzuk. A spárga szárát lehámozzuk (ha szükségesnek érezzük) és megmossuk. Amikor a leveles tészta 10 percet sült, kivesszük a sütőből lekenjük a ricottával, ráhelyezzük a spárgát és megszórjuk maggal. Visszarakjuk a sütőbe további 20 -25 percre.

Spárgás omlett

 

8903k

Most először vásároltam helyi termelőtől spárgát, hát mit mondjak, nagyon ízlik és ráfogunk szokni :). Máris mindenfélét szeretnék elkészíteni belőle, szépen sorban mindennek eljön az ideje. A reggelikészítésben a fő segítségem kisfiam volt, aki megtisztította a spárgát :).

Spárgás omlett

Hozzávalók: 6 tojás, 2 evőkanál liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, só, őrölt fehér bors, fokhagyma granulátum ízlés szerint, kevés vaj a kikenéshez, 25 dkg zöld spárga.

Elkészítése: Egy piteformát kivajazunk. A tojásokat felverjük majd beleszitáljuk a lisztet és habverővel összekeverjük. Ízesítjük fokhagymával, őrölt borssal és sóval. Végül a sütőport is teljesen eldolgozzuk benne. A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk, a kivajazott piteformába rakjuk, ráöntjük a tojásos keveréket. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Megjegyzések: 
  • Serpenyőben is süthetjük.
  • Tehetünk bele sajtot is ha van kedvünk. 

Fordított banántorta

8858k

Megmondom őszintén találomra tettem az adagokat, talán nektek az édesebb sütemény jön be, akkor növelni kell a méz vagy cukor adagokat. Nagyon gyorsan elkészíthető egyszerű sütemény. Az összeállítása nem vesz fel 10-15 percnél több időt, a többi már a sütő dolga.

Fordított banántorta

Hozzávalók: 3 db közepes banán, 2 evőkanál barna cukor, kevés vaj, 10 dkg liszt, 10 dkg zabkorpa,  3 dkg darált dió, 1 evőkanál őrölt fahéj, 2-3 evőkanál méz, 2 tojás, 2 dl olaj, 1,5 dl tej, 1/2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szóbikarbóna, pár csepp ecet.

Elkészítése:  A lisztet, a zabkorpával, a dióval, a fahéjjal és a sütőporral egy tálba összekeverjük. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a mézet, az olajat és a tejet, majd egyneművé kavarjuk. Hozzáadjuk a pár csepp ecetben felfuttatott szódabikarbónát, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket. Egy tortaformát kivajazunk, megszórjuk barna cukorral, a banánt meghámozzuk és karikára vágva a torta aljára rakosgatjuk. A masszát ráöntjük és kicsit megütögetjük az alját. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük.  Ha megsült a torta kiborítjuk és langyosra hűtjük.

Csirke kebab mentás joghurtos szósszal

8741kep

 

Mutatós és finom, ezen kívül egy érdekes kombináció is.

Csirke kebab mentás joghurtos szósszal

Hozzávalók 3 személyre: 50 dkg  darált csirkecomb, 1 kis fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál őrölt chili, 1,5 mokkáskanál őrölt koriander, 1,5 mokkáskanál őrölt kömény, ½ mokkáskanál garam masala fűszer, őrölt bors, só ízlés szerint, 1 marék koriander zöld, 1 marék friss menta, 1 evőkanál citromlé, olaj; a szószhoz: 2 marék menta, 2 dl görög joghurt, só.

Elkészítése: A bambusz saslikokat vízbe áztatjuk 20 percre, addig a masszát elkészítjük. A masszához a húst a fűszerekkel összegyúrjuk, a két féle hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húshoz. A zöld fűszereket felaprítjuk és a citromlével együtt hozzáadjuk, majd jól összedolgozzuk. A masszát vizes kézzel feltapasztjuk a saslikokra, majd egy sütőpapíros tepsit megolajazunk, ráhelyezzük a saslikokat.  200 fokos előmelegített sütőben sütjük, időnként megforgatjuk, amikor szépen megpirult készen van. A szószhoz a mentát felaprítjuk, összekeverjük a joghurttal, ízlés szerint sózzuk.