Sütőtökös-babos krémleves

9980k

Nagyon jól passzol a bab a sütőtökkel, kipróbáltam ezt levesben is, íme a bizonyíték.

Sütőtökös-babos krémleves

Hozzávalók: 15 dkg sütőtök, 10 dkg szemes bab (beáztatva egy éjszakára) 1 nagy fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1/2 teáskanál őrölt kurkuma, 1/2 teáskanál koriander mag összetörve, ½ teáskanál római kömény, 10 dkg konzerv paradicsom (hámozott), só, bors, kevés olaj, petrezselyemzöld, tökmag, főzőtejszín.

Elkészítése: A sütőtököt meghámozzuk és kockára vágjuk. A beáztatott babot sós vízben előfőzzük. Kevés olajban a 2 féle hagymát aprítva megdinszteljük, megszórjuk a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a babot és a sütőtököt, felöntjük kb. 2 dl vízzel és a paradicsommal. Addig főzzük, amíg megpuhul a bab és a sütőtök.  Amikor elkészült megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, összeturmixszoljuk. Tálaláskor pirított tökmaggal megszórjuk, illetve főzőtejszínt csepegtetünk rá.

Kakukkfüves sült karfiol krémleves 

9907k

Krémleves kedvelőknek ajánlom.

Kakukkfüves sült karfiol krémleves 

Hozzávalók 4 személyre: 1 fej karfiol, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, olívaolaj, só, bors, kakukkfű ízlés szerint, 1 liter húsalaplé, 15 dkg cheddar sajt, reszelve, pirított bagett szeletek a tálaláshoz valamint 2 dl tejföl.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A karfiolt leszedjük a torzsájáról, és rózsákra szedjük. A fokhagymát megpucoljuk. A karfiolt és a fokhagymát meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk sóval és kakukkfűvel és egy tepsibe rakjuk, 30 percig sütjük.   Közben elkészítjük az alaplevet. Meghámozzuk a hagymát, és apróra vágjuk. Kevés olajban megpároljuk, felöntjük alaplével, fűszerezzük kakukkfűvel, borssal és sóval ízesítjük, majd amikor a karfiol-fokhagyma megsült hozzáadjuk. A végén hozzáadjuk a reszelt sajtot, a levest turmixoljuk, és tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá. Pirítóssal fogyasztjuk.

 

Tökkrémleves krumplicsipsszel

9798k

Amennyiben diétás, könnyű levest akarunk fogyasztani, a krumplicsipszet lehagyva egy ideális nyári levest kapunk. Viszont a krumplicsipsz teszi még izgalmasabbá ezt a levest.

Tökkrémleves krumplicsipsszel

Hozzávalók: 1 darab közepes főzőtök, 1 fej hagyma, 2 közepes sárgarépa, 1 paradicsom, 3 cikk fokhagyma, friss kapor, friss kakukkfű, kevés olaj, citromlé az ízesítéshez, só, bors, házilag készített krumplicsipsz a tálaláshoz, tejföl (elhagyható).

Elkészítése: A tököt megmossuk, meghámozzuk, a belét kivájjuk, majd kockára vágjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk. A hagymát apróra vágjuk, a répát kisebb darabokra. Egy edényben olajat hevítünk, belerakjuk a hagymát, megdinszteljük, majd hozzáadjuk a répát, addig pároljuk, amíg enyhén megpuhul, belerakjuk a tököt és a paradicsomot, ízesítjük kakukkfűvel, kaporral, borssal és sóval, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Turmixszoljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd utánasózunk, ha szükséges és citromlével savanyítjuk. Tálaláskor bő forró olajban sült krumplikarikákkal fogyasztjuk. 

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

9408k

Egy ünnepi ebéd is lehet ez a fogás akár. A bazsalikom jól passzol a ribizlihez, először próbáltam ki és elégedett vagyok a párosítással.

Zöldfűszeres szűzpecsenye parmezános krumplival, bazsalikomos ribizliszósszal

Hozzávalók: két közepes méretű bélszín/szűzpecsenye, görögös fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma), só, bors, egy marék friss kakukkfű, 1 lime, kevés olívaolaj, 2 dl fehér bor; a körethez: 5 dkg újkrumpli, 1 dkg parmezán sajt, 2 dl tej, só, kevés vaj vagy kókuszsír; a szószhoz: 2 dkg ribizli, 1 evőkanál méz, 1 marék friss zöld bazsalikom, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: A húst megmossuk, megtörölgetjük, majd a görögös fűszerkeverékkel valamint a sóval és borssal bedörzsöljük. Egy hőálló tálba fektetjük a húsokat, ráhelyezzük még a friss kakukkfüvet, a felszeletelt citromot, felöntjük fehér borral és lefödjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhul. A szószhoz a ribizlit a cukorral és kevés vízzel összemelegítjük, a keményítővel besűrítjük, majd belevágjuk a friss bazsalikomot. A krumplit megmossuk és sós vízben puhára főzzük, majd meghámozzuk és karikára vágjuk. Egy hőálló tál aljára kevés zsiradékot teszünk, és lerétegezzük a krumplit a parmezán sajttal, a tetejét leöntjük a tejjel. Forró sütőben addig sütjük, amíg megpirul.  Tálaláskor felszeleteljük a húst, és a körettel valamint a szósszal kínáljuk.

Túrós-mákos-meggyes pite

9026k

Pünkösdre készült ez a kombináció, ezt a hármas párost már sütöttem más verzióban is, rétes formájában, akkor is nagyon bejött. Nem csak mutatós, hanem finom is.

Túrós-mákos-meggyes pite

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg margarin/vaj, 1 dl tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi cukor; a töltelékhez: 50 dkg túró, 20 dkg darált mák, 1 üveg meggybefőtt, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg porcukor

Elkészítése: A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a szoba hőmérsékletű vajat, a sót és a cukrot, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipóvá alakítjuk, liszttel meghintjük és hűtőbe rakjuk. Elkészítjük a tölteléket: a túrót áttörjük, majd összekeverjük a darált mákkal és a porcukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a vaníliás cukrot és a sót. A tésztát kivesszük,  és egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk. A nagyobb tésztadarabot lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes tepsit vele, villával megszurkáljuk. A tésztára kenjük a túrós-mákos tölteléket, megszórjuk a lecsepegtetett meggyel, majd a tetejére tesszük a vékonyabb kinyújtott tésztadarabot. A tetejét kevés langyos tejjel megkenjük, majd villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, porcukorral megszórva kínáljuk.

Spárgás lepény

8971k

 

Nem csak mutatós, hanem finom is. Ráadásul kevés munkával készül, játszva elkészíthető.

Spárgás lepény

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott leveles tészta, 20 dkg ricotta sajt, 1 csokor petrezselyemzöld, 50 dkg vékony zöldspárga, 1 marék hámozott napraforgó mag, só, tojás a lekenéshez.

Elkészítése:  A leveles tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, a széleit körbe villával megnyomjuk, lekenjük tojással. A közepét villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben elősütjük 10 percig. A ricottát elkavarjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és megsózzuk. A spárga szárát lehámozzuk (ha szükségesnek érezzük) és megmossuk. Amikor a leveles tészta 10 percet sült, kivesszük a sütőből lekenjük a ricottával, ráhelyezzük a spárgát és megszórjuk maggal. Visszarakjuk a sütőbe további 20 -25 percre.

Spárgás omlett

 

8903k

Most először vásároltam helyi termelőtől spárgát, hát mit mondjak, nagyon ízlik és ráfogunk szokni :). Máris mindenfélét szeretnék elkészíteni belőle, szépen sorban mindennek eljön az ideje. A reggelikészítésben a fő segítségem kisfiam volt, aki megtisztította a spárgát :).

Spárgás omlett

Hozzávalók: 6 tojás, 2 evőkanál liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, só, őrölt fehér bors, fokhagyma granulátum ízlés szerint, kevés vaj a kikenéshez, 25 dkg zöld spárga.

Elkészítése: Egy piteformát kivajazunk. A tojásokat felverjük majd beleszitáljuk a lisztet és habverővel összekeverjük. Ízesítjük fokhagymával, őrölt borssal és sóval. Végül a sütőport is teljesen eldolgozzuk benne. A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk, a kivajazott piteformába rakjuk, ráöntjük a tojásos keveréket. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Megjegyzések: 
  • Serpenyőben is süthetjük.
  • Tehetünk bele sajtot is ha van kedvünk.