Epres- fehér csokoládés tiramisu

Ezt a tiramisut is Húsvétra készítettem. Akartam készíteni valamilyen epres desszertet, így erre esett a választásom. Habár minden ünnep után eldöntöm, hogy a következő alkalommal kevesebbet készítek, mégis rendszeresen sikerül túltervezni a dogokat mivel nagyon szeretem, ha több féle süteményt készíthetek. Így ezúttal sem szenvedtünk hiányt desszertben mondhatom :))

Epres- fehér csokoládés tiramisu

Hozzávalók: körülbelül 30 darab babapiskóta, 75 dkg eper, 1,5 dl tej, porcukor, 25 dkg mascarpone sajt, 25 dkg tehéntúró, 20 dkg fehér csokoládé, 2,5 dl tejszín. 

 

Elkészítése: 25 dkg epret összeturmixolunk, majd hozzákeverjük a tejet és ízlés szerint porcukorral édesítjük.  15 dkg fehér csokoládé gőz fölött megolvasztunk, majd keveset hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A  mascarponet a túróval összekeverjük, ízlés szerint porcukorral édesítjük, majd óvatosan hozzákeverjük a felolvasztott fehér csokoládét valamint a tejszínhabot. 25 dkg epret felszeletelünk, majd ezután összeállítjuk a tiramisut.  Egy négyszögletes tálban rétegezzük a piskótát, epret és a krémet. A piskótákat az eperturmixba mártogatjuk és kirakjuk vele a tál alját, rákenjük a krém felét, majd erre rakjuk a felszeletelt eper felét. Ezután megint babapiskóta következik, erre tesszük a következő rend epret, valamit a tetejére kenjük a krém második felét. Lefedjük és tálaláskor a maradék eperrel és reszelt fehér csokoládéval díszítjük.