Epres – kókusztejes rizspuding

8987k

Gyors és finom krémdesszert, eperszezonban ideális elkészíteni.

Epres – kókusztejes rizspuding

Hozzávalók (4 adaghoz): 7,5 dl kókusztej,  15 dkg rizs,  1 db vaníliarúd, 25 dkg eper,  5 dkg kókuszreszelék, ízlés szerint cukor, 1 marék friss menta és citromfű keverék.

Elkészítése: A kókusztejet egy lábasban felmelegítjük (ha túl sűrű, kevés vízzel hígíthatjuk), majd hozzáadjuk a rizset. Lassú tűzön, a kettéhasított vaníliarúd hozzáadásával, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. A kész pudingból eltávolítjuk a vaníliarudat, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, valamint ízlés szerint cukort. Összeforgatjuk, majd tálkákba szétosztjuk vagy poharakban. Az epret ízlés szerinti cukorral édesítjük és  turmixoljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöld fűszert. A kihűlt pudingra kanalazzuk, majd kicsit behűtjük.

Diós – epres krémes

 

8560k

Íme a húsvéti süteményünk, nem vittem túlzásba idén a sütögetést. Egyrészt úgy érzem nem akarom, hogy túl sok édeset fogyasszunk, másrészt, meg úgy érzem időnként túlzásba esünk mi emberek az ünnepi sütögetés terén. Így aztán a mandulás keksz és ez a diós epres az idén húsvétra elégséges is volt. 

Diós – epres krémes

Hozzávalók a tésztához: 5 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál liszt, fél tasak sütőpor; a krémhez: 5 tojás sárgája, 1 tasak vaníliás pudingpor, 6 dl tej, cukor ízlés szerint, 1 tasak vaníliás cukor; egyéb hozzávalók: 50 dkg eper, 3 evőkanál étkezési keményítő, 2-3 evőkanál cukor, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A tojások fehérjékből a cukorral kemény habot verünk. A lisztet, a darált diót, a kakaót és a sütőport összekeverjük, majd óvatosan egy lapáttal a habhoz keverjük. Kivajazott tepsibe öntjük (közepes méretű tepsibe) és 170 fokos sütőbe 15 percig sütjük.  A krémhez a tojássárgákat a cukorral, vaníliás cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a pudingot majd a tejet, lassú tűzön állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük, kihűtjük.  Az epret megmossuk, darabokra vágjuk, a cukrot rászórjuk, kevés vizet öntünk alá és rövid idő alatt összefőzzük. Vízzel elkavarjuk a keményítőt és az eperhez adjuk, majd turmixoljuk. A krémnek jó sűrűnek kell lennie, ha nem elég sűrű keményítővel sűrítjük. A  vaníliás krémet rásimítjuk a kihűlt piskótára, erre kenjük az pres krémet és behűtjük. Kihűtve szeleteljük.

 

Túrógombóc eperöntettel

turogombos eperontettel2

Lassan itt lesz az eperszezon, meg kell kóstolni ezt így ebben a formában is.

Túrógombóc eperöntettel

Hozzávalók (4 személyre): a gombócokhoz: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 6 -8 evőkanál zsemlemorzsa, a szószhoz: 25 dkg eper, ízlés szerint cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: Egy tálban összedolgozzuk a gombóc valamennyi hozzávalóját. Körülbelül 25 percre félretesszük. A gombócok masszája egy kicsit lágy, így csak vizes kézzel lehet őket megformálni. Kis golyókat formázunk belőle, és forró, enyhén lobogó vízben kifőzzük.  A szószhoz az epret a többi hozzávalóval rövid idő alatt összefőzzük, majd turmixoljuk. A gombócokat az eperszósszal és friss eperrel fogyasztjuk.

Epres kinder szelet

5390k

A gyors kinder szelet mintájára készült a recept, a tej felét ezúttal helyettesítettem eperrel.

Epres kinder szelet

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 10 dkg cukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 25 dkg vaj vagy margarin, 1 dl tej; a krémhez: 5 dl tej, 50 dkg eper, 3 tasak vaníliás pudingpor, 12 dkg cukor, 3 csomag vaníliás cukor, 25 dkg mascarpone krémsajt, a tetejére: porcukor.

Elkészítése: Az epret megmossuk és alaposan összeturmixoljuk. Először elkészítjük a krémet, ehhez a tejet összekeverjük az eperturmixszal, majd  pudingot főzünk belőle, a pudingpor, a cukor és a vaníliás cukor felhasználásával.   A tűzről levéve még melegen belekeverjük a mascarponet és félretesszük. A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a puha margarint vagy vajat, a tojást és a tejet, és jól összegyúrjuk. Két részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk és az egyik lapot kikent közepes tepsibe helyezzük. Ráöntjük a kihűlt krémet, majd óvatosan ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot. Villával megszurkáljuk és előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük. A süteménynek teljesen ki kell hűlnie, mert csak akkor lehet szépen szeletelni. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Epres sajttorta

4863k

Húsvét vasárnapjára készítettem ezt a tortát, egyszerű és nagyon finom.

ÁLDOTT HÚSVÉTI ÜNNEPET KÍVÁNOK olvasóim számára!

Epres sajttorta

Hozzávalók: a kekszes masszához: 22 dkg darált keksz, 15 dkg vaj, 2 evőkanál cukor; a krémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt, ízlés szerint porcukor, 50 dkg eper, 2 dl tejszín, 2 tasak zselatin por; a tetejére: eper

Elkészítése: A kekszet olvasztott vajjal jól összedolgozzuk. Egy tortaformát (kapcsos) kikenünk vajjal vagy kibéleljük sütőpapírral, majd belenyomkodjuk a kekszes masszát egyenletesen, előmelegített 180 fokos sütőben 15 percre berakjuk. Kiszedjük a sütőből, a tortaformát kívülről-alulról alufóliába becsomagoljuk, és hűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy tálban a krémhez az epret összeturmixoljuk, hozzákavarjuk a mascarponét és ízlés szerint porcukrot. A zselatinport a tejszínbe beáztatjuk, majd felolvasztjuk benne és az epres masszához kavarjuk. A kihűlt kekszalapra öntjük, az epres masszát ás hűtőbe rakjuk dermedni.

Epres sült sajttorta

249k

Az ünnepre is elkészíthető, egyszerű és mennyei.

Epres sült sajttorta

Hozzávalók a kekszes masszához: 20 dkg darált keksz, 12-13 dkg vaj, 2 evőkanál cukor; a krémhez: 50 dkg mascarpone, 2 dl tejföl, 3 tojás, 10 evőkanál cukor, 1 kiskanál vanília aroma, 1 evőkanál étkezési keményítő; a tetejére: eper, 1 tasak piros tortazselé por.

Elkészítése: A kekszet olvasztott vajjal jól összedolgozzuk. Egy tortaformát (lehet kapcsos is) kikenünk vajjal vagy kibéleljük sütőpapírral, majd belenyomkodjuk a kekszes masszát egyenletesen. Kevés időre hűtőbe rakjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy tálban a krémhez valókat jól összekavarjuk, és kekszes alapra öntjük. Ezután a tortaformát kívülről-alulról alufóliába becsomagoljuk és előmelegített 180 fokos sütőben 50 percig sütjük. Ezután teljesen kihűtjük, majd a tetejét kirakjuk eperrel. A tortazselét a tasakon leírt előírás szerint elkészítjük és óvatosan rákenjük a torta tetejére, majd hűtőbe rakjuk dermedni.

Epres csokoládé torta

Szülinapra készítettem, egyik kedvenc csokitortánkat, ezúttal eperrel.
Epres csokoládé torta

Hozzávalók a tortalaphoz: 6 tojás, 8 evőkanál liszt, 3 evőkanál kakaópor, 7 evőkanál cukor, 2 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál víz; a krémhez: 15 dkg cukor, 3 tojás, 12 dkg kakaó (jó minőségű), 20 dkg vaj, 10 dkg étcsokoládé, 50 dkg eper.

Elkészítése: A tortalaphoz előveszünk egy karimás tortástálat, kivajazzuk és kilisztezzük. A lisztet, a kakaóval és a sütőporral összekeverjük, majd a tojásokat szétválasztjuk. Először a tojás fehérjét félkeményre felverjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, majd a cukrot. Ezután hozzáadjuk a tojás sárgákat és ezzel is verjük. Végül finom mozdulatokkal a lisztes keveréket is a tojáshabhoz kavarjuk. A piskótatésztát beleöntjük a sütőformába és előmelegített 180 fokos sütőben, kb. 30 percig sütjük. Amikor a tortalap kihűlt 4 lapra vágjuk (cérnával a legjobb) és azután elkészítjük a krémet. A krémhez a tojásokat a cukorral és a kakaóval elkavarjuk majd gőz fölött összefőzzük és végül hozzákavarjuk a vajat és a csokoládét. A krémet hűtőbe rakjuk, hogy hűljön ki, kissé dermedjen meg.  A legalsó lapot megkenjük csokoládé krémmel, teszünk rá a felszeletelt eperből, erre jön megint egy tortaszelet, csokoládékrém és eper, és így tovább. A tetejére  és az oldalára rákenjük a maradék krémet és egy eperrel díszítjük.