Sárgarépás kekszes szelet

8117k

Nagyon finom és különleges, gyors sütés nélküli sütemény. Nekünk nagyon ízlett, könnyű elkészíteni és megéri.

Sárgarépás kekszes szelet

Hozzávalók: 50 dkg keksz, 65 dk sárgarépa, 25 dkg mascarpone krémsajt, 2 tasak vaníliás cukor, ízlés szerint porcukor, ízlés szerint fahéj, 10 dkg mandala lapocska.

Elkészítése: A répákat megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és vízben puhára főzzük. Ha megpuhult, botmixerrel pürésítjük. Összekeverjük a krémsajttal, a két féle cukorral és a fahéjjal. Egy kisebb méretű tepsi alját szorosan kirakjuk keksszel. Erre jöhet egy réteg répás krém, majd újra egy réteg keksz, ismét krém, majd egy utolsó rend keksz és krém. Alufóliával letakarva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük, majd pirított mandulával megszórva tálaljuk.

Oreo kekszes -túrós- barackos sütemény (sütés nélkül)

Az idén nyáron valahogy kevesebb süteményt készítettem, egyszerűen nem kívántam annyira. Ennek ellenére egy sütés nélküli gyümölcsös desszertre vágytam a napokban, ezért készült ez a sütemény.

Oreo kekszes -túrós- barackos sütemény (sütés nélkül)

Hozzávalók: 25 dkg oreo keksz, 10 dkg puha vaj, 25 dkg tehéntúró, 25 dkg mascarpone, 6 darab nektarin vagy őszibarack, 2 tasak zselatin, 2 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál cukor.

Elkészítése: A kekszet morzsásra törjük vagy ledaráljuk, majd a vajjal összedolgozzuk. A masszát egy 15×15 cm kisebb tepsibe nyomkodjuk és hűtőbe rakjuk. A barackot megmossuk és kimagozzuk, majd botturmixszal pépesítjük. A túrót a mascarponével, egy tasak vaníliás cukorral és a kristálycukorral összekavarjuk, majd hozzákavarjuk a barackpép felét. Másfél tasak zselatint vízbe áztatunk és felmelegítjük, annyira, hogy a szemcsék elolvadjanak benne, majd a túrós keverékhez dolgozzuk. Rákenjük a masszát a kekszes rétegre és hűtőbe rakjuk dermedni 2 órára. Amikor megdermedt, a fél tasak zselatint szintén vízbe áztatjuk, felolvasztjuk, majd a maradék barackpéphez kavarjuk a másik tasak vaníliás cukorral. A sütemény tetejére öntjük és visszatesszük a hűtőbe dermedni.

 

Kókuszos kekszes szelet

A sütemény receptje Illéskrisz gasztroblogjáról származik, annyi különbséggel, hogy én a kekszes masszát maca porral ízesítettem, ami különleges ízt kölcsönöz a sütemény középső részének.

Kókuszos kekszes szelet

Hozzávalók kókuszos részhez: 5 dl tej, 4 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2 tasak vaníliás cukor, 25 dkg kókuszreszelék; a kekszes részhez: 40 dkg háztartási keksz (fele darált, fele darabosra tört), 1,5 dl víz, 8 dkg cukor, 4 evőkanál holland kakaópor, 2,5 evőkanál maca por, 20 dkg vaj, a tetejére 5 dkg kókuszreszelék.

Elkészítése: A tejet a liszttel elkavarjuk, hozzáadjuk a cukrokat és összefőzzük, majd belekavarjuk a kókuszreszeléket.  Egy kicsi tepsit alufóliával kibélelünk, és a tepsi aljára simítjuk a kókuszmassza felét. A kekszes részhez a vizet, a kakaóport, a cukrot és a vajat összemelegítjük, beleforgatjuk a macaport és a darált kekszet. Az egészet a fehér massza tetejére kenjük, majd a maradék kókuszkrémmel befödjük. Hűtőbe rakjuk dermedni. Másnap kiborítjuk és a tetejére kókuszreszeléket szórunk.

 

Dalauzi

Itt egy másik remek örmény sütemény recept, ami sütés nélkül készül, sokáig eláll és igazi csemege.

Dalauzi

Hozzávalók: 25 dkg méz, 25 dkg dióbél, 25 dkg mák (darálatlan), citrom és narancshéj ízlés szerint.

Elkészítése: A mézet gyenge lángon, folyamatosan kevergetve sötétbarnára “pergeljük”. A mákot külön egy száraz serpenyőben kevergetve hevítjük néhány percig. A mézbe beletesszük a darabokra vágott dióbelet, a mákot, jól összekeverjük és hozzáadjuk a reszelt citrom- és narancshéjat is. A masszát egy alufóliával kibélelt kicsi tepsibe simítjuk, majd rövid ideig állni hagyjuk. Amikor még langyos, de nem dermedt még keményre, szeleteljük. Száraz, hűvös helyen nagyon jól tárolható, sokáig eláll.

 

Marcipános kekszes sütemény

Több napig elálló egyszerű sütemény, a marcipánnak köszönhetően pedig különleges.

Marcipános kekszes sütemény

Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 5 dkg dió, 6 evőkanál porcukor, 4 evőkanál kakaópor, 20 dkg vaj, 1 dl víz, 20 dkg marcipán, 10 dkg étcsokoládé, 1 teáskanál vaj.

Elkészítése: A kekszet alaposan összetörjük vagy ledaráljuk. A diót kisebb darabokra törjük, majd a kekszhez adjuk. A vajat, a vízzel, a cukorral és a kakaóporral összeolvasztjuk, majd a darált kekszes masszához adjuk, és jól összedolgozzuk. Ha szükséges még egy kevés vizet adunk hozzá. Fóliával kibélelt kisebb tepsibe nyomkodjuk a masszát, majd hideg helyre tesszük. A marcipánt átgyúrjuk, és a tepsi méretére nyújtjuk. Majd a kekszes alap tetejére rakjuk, kissé rányomkodjuk. A csokit a vajjal összeolvasztjuk gőz fölött és rákenjünk a süteményre. Hideg helyre tesszük.

 

Epres-ordás csoda

Az orda-eper párost kívántam, és mivel volt nápolyi lapom amit szerettem volna felhasználni, így született ez a sütemény. Nagyon szeretik a gyerekeim, tehát finom :).

Epres-ordás csoda

Hozzávalók: 4 szelet készen kapható nápolyi lap (tepsi méretű), 50 dkg orda, 2 dl tejföl, 6 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak zselatin, gyümölcs, 2 dl tejszín, 50 dkg eper, mogyorókrém a tetejére.

Elkészítése: Először elkészítjük a krémet. Az ordát villával alaposan összetörjük. A tejfölt és a kétféle cukrot jól összekeverjük, hogy olvadjon el a cukor.  Amikor elolvadt a cukor, az ordához kavarjuk a tejfölt. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan a krémhez keverjük.  A zselatint 1/2 dl vízzel a tasakon leírt előírás szerint elkészítjük (vagyis állni hagyjuk tíz percet, majd feloldjuk a zselatint, úgy, hogy langyosra melegítjük a vízzel együtt), majd belekeverjük az ordás masszába.  Az epret megmossuk és négybe vágjuk. Egy tepsi aljába teszünk 2 szelet nápolyi lapot, a krém felét elegyengetjük rajta, kirakjuk eperrel, majd rákenjük a krém másik felét. Végül ráhelyezzük a másik két nápolyi lapot, lekenjük mogyorókrémmel és egy éjszakát hideg helyen állni hagyjuk. Másnap szépen szeletelhető.

 

 

Szedres sütés nélküli sajttorta

A gyermekeimet vártam haza egy kirándulásból, ezért készült ez a torta. A fagyasztóban volt még egy adag szeder, így jött az öltet, hogy készítsek valami gyors desszertet.

Szedres sütés nélküli sajttorta

Hozzávalók a kekszalaphoz: 11 dkg vaj, 22 dkg darált keksz, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál mogyoróvaj; a krémhez: 10 g zselatinpor, 25 dkg mascarpone, 1,5 dl joghurt, 2 dl tejszín, 5 evőkanál porcukor; a tetejére: 20 dkg szeder, kevés porcukor, 10 g átlátszó tortazselé.

Elkészítése: A darált kekszet összekeverjük a puha vajjal, a mogyoróvajjal és a porcukorral (kézzel addig gyúrjuk, amíg összeáll), majd egy kivajazott tortaforma aljára nyomkodjuk. A mascarponet, a joghurttal valamint a cukorral elkeverjük. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük és óvatosan a mascarpones keverékhez keverjük. A zselatint gőz fölött egy kevés vízben feloldjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet a kekszes alapra kenjük, a tetejét szépen elsimítjuk és hűtőbe rakjuk. Amikor megdermedt a krém, megszórjuk szederrel, a tortazselét a tasakon leírt utasítás szerint elkészítjük és ráöntjük a tortára, majd visszatesszük a hűtőbe dermedni.