Sütőtökös -mákos tiramisu tiramisu

721k

Ünnepi tiramisunk az idén mákos-sütőtökös lett.

Sütőtökös -mákos tiramisu tiramisu

Hozzávalók: kb. 25 darab babapiskóta, 25 dkg mascarpone krémsajt, 25 dkg sült sütőtökpüré, ízlés szerint porcukor, 10-15 dkg darált mák,  3 dl tejszín, 2 dl kávé, 1 dl tej.

Elkészítése: A sütőtököt a mascaporneval és a felvert tejszínhab 3/4-vel egynemű masszává kavarjuk, ízlés szerint annyi porcukrot adunk hozzá amennyire édesnek szeretnénk a krémet. A darált mákot összekeverjük kevés porcukorral. A piskótákat a tejjel elkavart kávé mártjuk és mély tálba egymás mellé lerakjuk. A krém felét az első rend piskótára kenjük, utána megszórjuk a mák 1/3-val,  ráteszünk még egy adag piskótát, majd ismét krémmel borítjuk be, megszórjuk ismét 1/3 rész mákkal. Ezután a maradék tejszínhabot elegyengetjük a tetején és végül megszórjuk a megmaradt mákkal. Hűtőbe rakjuk egy éjszakára.

Kókuszgolyó kollagénnel

golyok

 

A kollagén jótékony hatásáról sokszor esik szó, Dr. Lenkei termékei között találhatunk kollagén port, amit beépíthetünk az étrendünkbe, akár receptek formájában. Kövessétek a Dr. Lenkei facebook oldalát, mert hamarosan kis videók formájában is lesznek receptek, addig is itt egy recept és fotó, amihez használtunk kollagént. Gyorsan elkészül és nagyon finom.

Kókuszgolyó kollagénnel

Hozzávalók: 30 g vaníliás kollagén por (1 tasak), 2 adagoló kanál kókuszliszt (ez kb. 6-8 evőkanált jelent), 1 púpozott evőkanál vaj (helyettesíthető kókuszzsírral is), 1 evőkanál kakaópor, kb. 1-1,5 dl kókusztej (lehet más fajta tejjel is), 1 evőkanál presszókávé, 2 evőkanál eritrit, mandulabél, kókuszreszelék a hempergetéshez.

Elkészítése: A száraz alapanyagokat (kivétel a mandulabél és a kókuszreszelék) egy tálba rakjuk, majd hozzáöntjük a kávét, hozzáadjuk a vajat és annyi kókusztejet csurgatunk bele folyamatosan adagolva, hogy összeálljon a massza. Ezután kis adagokat veszünk belőle a kezünkbe, mindegyik közepébe egy mandulát rakunk és golyókká formázzuk. Végül kókuszreszelékbe forgatjuk. 

10 perces lime torta sütés nélkül

261k

Kisfiam szülinapjára készült, és mivel nagyon időszűkében vagyok ezért egy könnyen és gyorsan összedobható tortára esett a választásom. 

10 perces lime torta sütés nélkül

Hozzávalók a kekszalaphoz: 12 dkg vaj, 20 dkg darált keksz, 2 evőkanál porcukor; a krémhez: 10 g zselatinpor, 25 dkg mascarpone, 2 zöld citrom, 2 dl tejszín, 4 evőkanál krémjoghurt vagy görög joghurt, 5 evőkanál porcukor, a díszítéshez lime és bármilyen bogyós gyümölcs.
Elkészítése: A darált kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal és a porcukorral (kézzel addig gyúrjuk, amíg összeáll), majd egy kivajazott tortaforma aljára nyomkodjuk. A mascarponet, a joghurttal, a citromok levével és reszelt héjával valamint a cukorral elkeverjük. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük és óvatosan a mascarpones keverékhez keverjük. A zselatint gőz fölött egy kevés vízben feloldjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet a kekszes alapra kenjük, a tetejét szépen elsimítjuk és  egy északára hűtőbe rakjuk. Másnap lime szeletekkel valamint bogyós gyümölccsel díszítjük a tetejét.

Sűrített tejes-fahéjas desszert (sütés nélkül)

8790k

Egyszerű és gyors desszert, ám nagyon nagyon finom.

Sűrített tejes-fahéjas desszert (sütés nélkül)

Hozzávalók: 16 darab piskóta, 5 dkg darált keksz, 50 dkg tehéntúró, 2 tubus sűrített tej, 2 dl tejszín, 2-3 evőkanál fahéj, 2 evőkanál kakaópor, 3 dl kávé, 5 dkg dió.

Elkészítése: A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a villával összetört túrót, és a sűrített tejet. Mivel a tubusos sűrített tej elég édes, így nem került bele plusz cukor, de az édesszájúak tehetnek hozzá még porcukrot. A krémet két részre osztjuk, és az egyik felébe kakaóport szitálunk, egy egynemű masszává kavarjuk. Egy négyszögletű tálat vagy tepsit előveszünk, és a kávéba mártott babapiskótával kirakjuk az alját. Rákenjük a fehér krémet, majd erre szórjuk a fahéjjal elkevert darált kekszet, és végül rákenjük a kakaós krémet. Behűtjük. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd összetörjük és a kockára vágott, megdermedt desszert tetejére szórjuk.

Málnás-csokoládé pudingos rakott piskóta

8330k

Nagyon egyszerű és nagyon finom édesség. Nem használtam cukrot egyáltalán, hiszen a pudingporban eleve volt nyírfacukor, a babapiskóta meg eleve édes, és ez a kettő éppen elég ahhoz, hogy kellően édes legyen. Mi nem igazán szeretjük a nagyon édes süteményeket. 

Málnás-csokoládé pudingos rakott piskóta

Hozzávalók: kb. 25 – 30 db babapiskóta, 20 dkg fagyasztott málna, 25 dkg mascarpone krémsajt, 6 dl tej, 2 dl habtejszín, 2 tasak nyírfacukros kakaópuding, kakaópor, 3 dl feketekávé.

Elkészítése: A tejből és a pudingporból sűrű krémet főzünk, kihűtjük majd a mascarponével összekeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük.  A kávéba belemártogatjuk a babapiskótákat, majd egy szögletes forma aljára rakunk egy rendet. Rákenjük a pudingos krém felét, majd megszórjuk málnával. Ezután még egy réteg babapiskóta következik, majd krém és málna. Végül a tejszínhabból pöttyöket nyomunk a tetejére és behűtjük. Tálalás előtt meghintjük kakaóporral.  

Sárgarépás kekszes szelet

8117k

Nagyon finom és különleges, gyors sütés nélküli sütemény. Nekünk nagyon ízlett, könnyű elkészíteni és megéri.

Sárgarépás kekszes szelet

Hozzávalók: 50 dkg keksz, 65 dk sárgarépa, 25 dkg mascarpone krémsajt, 2 tasak vaníliás cukor, ízlés szerint porcukor, ízlés szerint fahéj, 10 dkg mandala lapocska.

Elkészítése: A répákat megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és vízben puhára főzzük. Ha megpuhult, botmixerrel pürésítjük. Összekeverjük a krémsajttal, a két féle cukorral és a fahéjjal. Egy kisebb méretű tepsi alját szorosan kirakjuk keksszel. Erre jöhet egy réteg répás krém, majd újra egy réteg keksz, ismét krém, majd egy utolsó rend keksz és krém. Alufóliával letakarva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük, majd pirított mandulával megszórva tálaljuk.

Oreo kekszes -túrós- barackos sütemény (sütés nélkül)

Az idén nyáron valahogy kevesebb süteményt készítettem, egyszerűen nem kívántam annyira. Ennek ellenére egy sütés nélküli gyümölcsös desszertre vágytam a napokban, ezért készült ez a sütemény.

Oreo kekszes -túrós- barackos sütemény (sütés nélkül)

Hozzávalók: 25 dkg oreo keksz, 10 dkg puha vaj, 25 dkg tehéntúró, 25 dkg mascarpone, 6 darab nektarin vagy őszibarack, 2 tasak zselatin, 2 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál cukor.

Elkészítése: A kekszet morzsásra törjük vagy ledaráljuk, majd a vajjal összedolgozzuk. A masszát egy 15×15 cm kisebb tepsibe nyomkodjuk és hűtőbe rakjuk. A barackot megmossuk és kimagozzuk, majd botturmixszal pépesítjük. A túrót a mascarponével, egy tasak vaníliás cukorral és a kristálycukorral összekavarjuk, majd hozzákavarjuk a barackpép felét. Másfél tasak zselatint vízbe áztatunk és felmelegítjük, annyira, hogy a szemcsék elolvadjanak benne, majd a túrós keverékhez dolgozzuk. Rákenjük a masszát a kekszes rétegre és hűtőbe rakjuk dermedni 2 órára. Amikor megdermedt, a fél tasak zselatint szintén vízbe áztatjuk, felolvasztjuk, majd a maradék barackpéphez kavarjuk a másik tasak vaníliás cukorral. A sütemény tetejére öntjük és visszatesszük a hűtőbe dermedni.