Mentás zöldborsó főzelék

8779k

Nagyon jól passzol a zöldborsóhoz a menta, próbáljátok ki! 

Mentás zöldborsó főzelék grillezett gombával

Hozzávalók 3-4 személyre: 80 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott vagy friss), 2 evőkanál vaj, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, ½ mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 marék friss mentalevél, 1 dl tejszín, só, bors.

Elkészítése: A hagymákat megpucoljuk, és apróra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a hagymákat és megdinszteljük, belerakjuk a mentaleveleket és a gyömbért, majd hozzáadjuk a zöldborsót és felöntjük, annyi vízzel amennyi éppen csak ellepi. Sózzuk és borsozzuk, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges vízzel pótoljuk. Amikor puha turmixszoljuk és a tejszínnel összekeverjük.

Sült pisztráng zsályás zöldborsóval

Nem csak mutatós, hanem finom is ez a pisztrángos étel.

Sült pisztráng zsályás zöldborsóval

Hozzávalók 4 személyre: 4 darab pisztráng, 1 nagy fej hagyma, só, bors pirospaprika, 5 dkg vaj, 4-5 evőkanál liszt, 1,5 dl tej, 1 dl fehér bor, 1,5 dl tejföl, 1 marék friss vagy szárított zsálya, 20 dkg zöldborsó, őrölt szerecsendió.

Elkészítése: A pisztrángot kívül belül sózzuk és borsozzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk. Grillserpenyőben vagy faszénen megsütjük. A zöldborsót sós lobogó vízben kb. 5 percig főzzük, majd leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, és a vajon megfonnyasztjuk. Hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, felöntjük a tejjel és a borral, majd sűrűre főzzük, közben sóval, szerecsendióval és apróra vágott zsályával ízesítjük. A végén belekeverjük a tejfölt és a lecsepegtetett zöldborsót. A pisztrángot a mártással kínáljuk, köretnek adhatunk mellé párolt vagy főtt burgonyát.

 

Zöldborsós-tojásos sertésszelet

Ez egy egyszerű és viszonylag gyors ebéd, kevés korianderrel és kurkumával megbolondítva. A gyerekeim nagyon kedvelték!

Zöldborsós-tojásos sertésszelet

Hozzávalók: 50 dkg fehér karaj, 1 fej hagyma, 1 konzerv zöldborsó, 3 cikk fokhagyma, 4 főtt tojás, kevés olaj, só, őrölt bors, 3-4 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt koriander mag, fél teáskanál őrölt kurkuma, 2 dl tejszín.

Elkészítése: A húst megmossuk, szép szeletekre vágjuk enyhén kiklopfoljuk. A sót és borsot elkeverjük a liszttel, majd a hússzeleteket megforgatjuk benne. A két féle hagymát megpucoljuk, majd megmossuk, a hagymát szeletekre vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hússzeletek mindkét oldalát megsütjük, rádobjuk a hagymát és a fokhagymát, fűszerezzük korianderrel és a kurkumával, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk lecsöpögtetett zöldborsót és a főtt tojást darabokra vágva. Összefőzzük, majd felöntjük tejszínnel, amit 1 evőkanál liszttel előzetesen összekavarunk. Sűrű mártássá főzzük.

 

 

Réteges zöldborsós saláta

Itt egy egyszerű, ízletes saláta, ami ráadásul mutatós is, elsősorban a zöldborsó rajongók táborának ajánlom. El lehet készíteni más zöldségekkel is természetesen.

Réteges zöldborsós saláta

Hozzávalók: 25 dkg zsenge borsó, 2-3 darab főtt tojás, piros paprika, 1 tojás, olaj, kevés mustár, 1 dl tejföl, kevés méz, só, bors.

Elkészítése:  A tojásnak a sárgájából majonézet keverünk az olajjal, mustárral és mézzel ízesítjük majd a tejföllel lazítjuk és sóval, borssal fűszerezzük. A zöldborsót sós vízben megfőzzük, a főtt tojásokat karikára vágjuk, a paprikát kockára. Ezután rétegezzük a hozzávalókat: zöldborsó, tojás, paprika, öntet, majd megint egy réteg ugyanígy.

 

 

Zöldséges sertésszelet

Egyszerű ebédke, semmi extra, de nagyon finom. Gyermekeim még az edényt is kimártották.

Zöldséges sertésszelet

Hozzávalók: 6 szelet sertéskaraj, 1 doboz zöldborsó konzerv, 1 fej hagyma, 2 darab sárgarépa, 5 dkg vaj, 1,5 dl fehérbor, 2 dl tejföl, 1 evőkanál étkezési keményítő, só, bors.

Elkészítése: A húst kiklopfoljuk, majd befűszerezzük, forró vajon mindkét oldalát a szeleteknek megsütjük. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, szeletekre vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz, felöntjük a borral és a konzerv levével. Lefedjük és puhára pároljuk. Végül belerakjuk az zöldborsót és a tejföllel elkavart keményítőt. Összefőzzük. Ha szükséges utánasózunk.

Zöldborsó puding

A piacon megjelent a zsenge, friss zöldborsó. Gyermekeim nagyon szeretik, bontogatják és nyersen eszik nassolnivalónak. Bornemissza Karola könyvéből már rég kinéztem ezt a pudingot és vártam már, hogy legyen friss zöldborsó a piacon, hogy tudjam elkészíteni. Viszonylag egyszerű fogás, előételnek szerintem kitűnő, és különleges.

Zöldborsó puding

Hozzávalók: 50 dkg friss zöldborsó, 3 tojás, 3 evőkanál liszt, só, reszelt sajt.

Elkészítése: A zöldborsót sós vízben puhára főzzük, majd botturmixszal pépesítjük. Amikor kihűlt hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet és végül óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjékből vert kemény habot. Egy hőálló, öblös tálba rakjuk a masszát, majd vízgőz fölött készre főzzük. Lefedjük a tetejét alufóliával, főzés közben. Elég sokáig tart a főzés. Miután kihűlt tálara borítjuk és reszelt sajttal tálaljuk.

Zöldborsó leves juhtúrós gombóccal

A közismert zöldborsó leves juhtúrós gombóccal dúsítva. Nagyon szerettük, és nagyon finom a gombóc a levesben, bármilyen más levesbe ki lehet próbálni jófajta juhtúróval.

Zöldborsó leves juhtúrós gombóccal

Hozzávalók: 50 dkg zöldborsó, 2-3 sárgarépa, 1 fej hagyma, 5 dkg vaj,  2 dl tejföl, 10 dkg juhtúró, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, friss  vagy szárított kapor.

Elkészítése: Egy lábasban a vajat felhevítjük, az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk benne, majd hozzáadjuk a sárgarépát kis kockára vágva, valamint a zöldborsót. Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk és borsozzuk, majd rövid ideig főzzük. A juhtúrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tojásokat, és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen. Gombócokat készítünk belőle, és a levesben kifőzzük. Tejföllel behabarjuk a levest és kaporral  ízesítjük.