Zabpelyhes csirkemell póréhagymás édeskömény pürével

5334k

A zabpelyhes csirkemellet ezúttal nem olajban sütöttem meg, hanem sütőben, így egészségesebb. Túlsütni nem szabad, ne legyen száraz, sőt nem árt a csirkemellet tejbe áztatni előtte, hogy ne száradjon ki. Az édeskömény jellegzetes ízét érdemes megismerni, mert családi kedvenc lehet belőle.

Zabpelyhes csirkemell póréhagymás édeskömény pürével

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, liszt-tojás-zabpehely, só, bors, kevés olívaolaj; a körethez: 1 póréhagyma, 2 édeskömény gumó, 2 nagyobb krumpli, 6 dkg vaj, kevés olívaolaj, só.

Elkészítése: A csirkemellet csíkokra vagy szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk, bepanírozzuk és egy sütőlemezre helyezzük. Meglocsoljuk kevés olajjal, és előmelegített sütőben közepes hőfokon készre sütjük.  A póréhagymát, az édesköményt és a krumplit, megtisztítjuk, majd darabokra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd pürésítjük és vajjal krémesre keverjük. Ízlés szerint utánasózunk, ha szükséges.

 

Zabpelyhes minibagett

5349k

Nagyon szeretem a zabpelyhet, nagyon hálás alapanyag. Sokszor kiváltható vele a liszt, és finom is. Ez a gyors bagett lisztmentes, csak zabpelyhet használtam hozzá.

Zabpelyhes minibagett

Hozzávalók: 3 tojásfehérje, ½ teáskanál só, 5 g sütőpor, 2 evőkanál víz, 30 dkg zabpehely durvára őrölve, 15 dkg tehéntúró, szezámmag a tetejére.

Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk alaposan, majd kicsit állni hagyjuk. 3 részre osztjuk (de lehet kisebbeket is sütni, akkor ez esetben 6 részre). Bagettet formázunk belőle, tepsire rakjuk, megszórjuk szezámmaggal. A tetejüket srégen bevagdossuk, majd légkeveréses sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Almás zabpelyhes keksz

Bekattant, hogy almás kekszet akarok sütni, mivel sok almám volt. Illatos, finom karácsonyi hangulatú kekszecskék, melyek persze, hogy nem álltak el karácsonyig, hiszen rájártak a gyerekek. Ez egy olyan ritka sütemény, amit mindkét gyerekem szeret.

Almás zabpelyhes keksz

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 15 dkg zabpehely, 6 dkg vaj, 3 evőkanál barna cukor, 3 alma, 1 tojássárga, fél kávéskanál mézes fűszerkeverék.
Elkészítése: A lisztet elkeverjük a fűszerkeverékkel, a cukorral és a zabpehellyel. Az almát meghámozzuk és lereszeljük, majd összekavarjuk az olvasztott vajjal és a tojássárgával. Végül beledolgozzuk a lisztes keveréket is. Fél órára hűtőbe rakjuk, majd kis golyókat formázunk a tenyerünkkel a masszából és sütőpapíros tepsire rakjuk, majd tenyerünkkel ellapítjuk.  180 fokos előmelegített sütőben 12 percig sütjük.

 

Csokis-zabpelyhes-céklás keksz

Az úgy volt, hogy bekattant, hogy kekszet rég nem sütöttem. És mivel mindenképpen céklás ételt akartam készíteni, akkor a kekszes szándékomat összedolgoztam a céklás szándékommal :), így lett belőle céklás keksz. Utánanéztem, létezik céklás keksz, de nem olyan amelyikben ilyen nagy mennyiségű cékla van. Csak olyant láttam, amiben inkább színezőnek használják. Bevallom, amikor összegyúrtam a masszát, kezdtem megijedni az intenzív cékla illattól, nyersen a tésztája nem volt valami meggyőző. És lett nagy meglepetés, mert eddigi kekszeim közül ez aratta a legnagyobb sikert a gyerekeimnél. Máris megrendelték, hogy az óvodába és az iskolába akarnak vinni, annyi darabot ahány gyerek van :).

Csokis-zabpelyhes-céklás keksz

Hozzávalók: 30 dkg cékla, 30 dkg liszt, 19 dkg zabpehely, 5 evőkanál barna cukor (lehet többet is tenni, ki mennyire szeretné édesre készíteni), 19 dkg vaj, 1 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, fél teáskanál szódabikarbóna, 5 dkg darált mandula (lehet mogyoró vagy dió is, nekem mandulám volt), a tetejére csokilencse (ennek hiányában étcsokoládé darabok).

Elkészítése: A céklát villával megszurkáljuk, fóliába csomagoljuk, és sütőben puhára sütjük, majd ha kihűlt meghámozzuk és pépesítjük.  A lisztet, a zabpelyhet, a vaníliás cukrot, a szódabikarbónát valamint a diót egy tálban összekeverjük. A puha vajat a cukorral jól elkeverjük, hozzáadjuk a tojást valamint a céklát, jól összekeverjük, majd hozzágyúrjuk a lisztes keveréket. Egy órára hűtőbe rakjuk, hogy a ragacsos massza egy kicsit megszilárduljon, mert úgy jobban lehet vele dolgozni. Ezután nedves kézzel diónyi gombócokat veszünk ki a masszából, egymástól 2 centi távolságra helyezzük egy kivajazott tepsibe, ellapítjuk őket kerekre és néhány csokilencsét nyomkodunk mindegyik tetejére. Előmelegített 200 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Három tepsivel lesz kb. ebből az adagból. Fém dobozban tároljuk, ha marad belőle :).

 

Joghurtos-zabpelyhes minipalacsinták

Vasárnap volt és kívántuk a palacsintát. Én meg egy egészségesebb palacsintavariációra vágytam, így zabpelyhes minipalacsintát sütöttem. Lekvár nélkül is nagyon finom volt, de Ákos természetesen csipkebogyólekvárral majszolta befele :).

Joghurtos-zabpelyhes minipalacsinták

Hozzávalók: 2,5 dl natúr joghurt, 3-4 evőkanál tej, 10 dkg zabpehely, 1 tojás, 1 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál olvasztott vaj, 6 dkg liszt, késhegynyi szódabikarbóna, fél kávéskanál sütőpor, csipet só.

Elkészítése: A joghurtot a zabpehellyel összekeverjük, kicsit állni hagyjuk, majd hozzákavarjuk a többi hozzávalót is. Egy teflonserpenyőt felhevítünk, és evőkanállal merítünk a masszából, kis kör alakúra lapogatjuk a serpenyőben és mindkét oldalukat megsütjük. Ízlés szerint lekvárral tálaljuk.

 

 

Almás zabpelyhes sütemény

 

Vasárnapi ebédet készítettem szüleimnek, ami egyébként nagyon ritkán fordul elő. Az ebéd záró fogása egy egyszerű almás zabpelyhes sütemény volt, ami nem túl édes, inkább diétásabb változat volt. Tetejét pedig lekentem Alíz málnás kocsonyájával :-), hogy ne legyen azért olyan nagyon diétás 🙂

Almás zabpelyhes szelet

Hozzávalók: 40 dkg zabpehely, 10 dkg liszt, 14 dkg cukor, 10 dkg vaj, dió nagyságú reszelt gyömbér, 1 tojás, 2 kk fahéj, 1 kg reszelt alma + 4-5 alma a tetejére, 3 ek lekvár

Elkészítés: A zabpelyhet, a lisztet és a cukrot a vajjal és a tojással jól összedolgozzuk. Ízesítjük fahéjjal és gyömbérrel majd összekeverjük az 1 kg reszelt almával. Kiolajozott tepsibe nyomkodjuk és a tetejét almaszeletekkel kirakjuk, majd megkenjük vékonyan málnalekvárral és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Zabpelyhes kekszek

 

Megint szülinapra készülünk. Ezért sütöttem két doboz zabpelyhes kekszet. Az egyik a Stahl Judit féle csokoládés keksz, a másik receptet meg itt találtam, de egyrészt majdnem feleztem az adagot, másrészt meg néhány tanács is jól jön ehhez a recepthez 🙂 Mivel a tejkaramellás változatot most készítettem először, ez újdonság volt számunkra. Nagyon, nagyon finom lett…nem kellene megenni, még ünneplés előtt 🙂

 

Tejkaramellás-zabpelyhes keksz

Hozzávalók: 3/4 csésze liszt, 1 tk sütőpor, ½ csésze vaj, 1 csésze barnacukor, 1 tojás, 3/4 csésze zabpehely, 1/2 csésze szárított cseresznye, 1/2 csésze durvára aprított csoki, 1/2 csésze csokoládés tejkaramella kis darabokra vágva.

Elkészítése: A lisztet, a sütőport, a zabpehelyt, a csokoládét, a karamellát illetve a cseresznyét összekavarjuk egy tálban. A vajat a cukorral jól összekavarjuk, hozzáadjuk a tojást és végül apránként a lisztes keveréket. Diónyi nagyságú golyókat formázunk és egymástól távolabb helyezve sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Majd az összes golyócskát enyhén szétlapítjuk. 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Megjegyzések: Fontos, hogy ne lapítsuk szét a korongokat, mert akkor a karamella kifolyik belőlük és teljesen szétfolynak (az első tepsivel nekem ilyen lett). Összesen 3 tepsivel lett belőle. Figyelem! Ez egy ronda, de nagyon finom sütemény! Dobozban sokáig eláll!