Vörösboros chorizo

5283k

Ez egy egyszerű, mégis különleges kolbászos étel (reggelire, vacsorára való). A chorizo kolbász különleges fűszeres ízét borral bolondítjuk meg.

Vörösboros chorizo

Hozzávalók: 4 kis szál chorizo kolbász, 5 dl vörösbor, 1 fej vöröshagyma.

Elkészítése: A hagymát és a kolbászt karikára vágjuk.Egy wok serpenyőbe  rakjuk mindkét hozzávalót, felöntjük kevés porral és elkezdjük pirítani, sütni a hagymát és a kolbászt, miután kissé lesütöttük, hozzáadjuk a maradék bort. Hagyjuk 20 percig főni a boros-hagymás lében a kolbászokat. Akkor a legjobb, amikor a bor háromnegyede már elfőtt. Friss kenyérrel fogyasztjuk.

Cukkinis-kukoricás-medvehagymás lepények

4742k

Kiváló húsmentes reggeli vagy vacsora lehet.

Cukkinis-kukoricás-medvehagymás lepények

Hozzávalók: 1 cukkini, fél konzerv kukorica, 1 kötés medvehagyma, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A cukkinit megmossuk és héjastól lereszeljük, megsózzuk és állni hagyjuk. Kis idő múlva kicsavarjuk a levétől, majd hozzáadjuk a kukoricát, az apróra vágott medvehagymát, a tojásokat és annyi zsemlemorzsát, hogy összeálljon a massza. Sózzuk és borsozzuk, majd pogácsákat formázunk belőle és forró olajban kisütjük.

 

Csőben sült rakott puliszka

4543k

Aki szereti a puliszkát, annak ajánlom. Húsmentes változat ez, de lehet hússal is készíteni.

Csőben sült rakott puliszka

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg kukoricaliszt, 1,2 liter víz, 10 dkg telemea, 10 dkg juhtúró, kevés olívaolaj, 4 cikk fokhagyma, 1 konzerv hámozott paradicsom, 10 dkg friss bébispenót, só, bors ízlés szerint, kakukkfű, pici cukor, kevés vaj.

Elkészítése: Egy lábasban felforraljuk a vizet, beletesszük a sót, és a lángot mérsékelve állandó keverés mellett hozzáöntjük a kukoricalisztet. Kevergetve sűrűre főzzük. Kivajazunk egy hőálló tálat, és belesimítjuk a puliszka felét. Amíg hűl a puliszka, elkészítjük a paradicsomszószt. Az olívaolajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, a spenótot, kakukkfűvel fűszerezzük. Sózzuk-borsozzuk. Időnként megkeverve sűrűre főzzük a szószt. A puliszkára öntjük a paradicsomszószt, rátesszük a felszeletelt telemea sajtot, majd erre még egy réteg puliszkát teszünk. Végül rámorzsoljuk a juhtúrót. Előmelegített sütőben összesütjük. Tálalás előtt 10 percig hagyjuk hűlni. Jó étvágyat!

Gombás-spenótos tojáslepény

4509k

Egyszerű húsmentes fogás, reggelire vagy vacsorára kitűnő, de akár előételnek is készíthetjük.

Gombás-spenótos tojáslepény

Hozzávalók: 20 dkg friss spenót, 15 dkg csiperkegomba, 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál tejföl, 4 tojás, 1 evőkanál étkezési keményítő, fél teáskanál sütőpor, só, bors, kevés vaj és olaj.

Elkészítése: A megpucolt gombát egy serpenyőben, kevés olívaolajon 5-6 perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a megmosott spenótot és azt is lepároljuk, majd félretesszük egy tányérra. Egy edényben a tojásokat jól felverjük, hozzáadjuk a gombás spenótos keveréket, a reszelt sajtot, a tejfölt, a keményítőt, és a sütőpor. Sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. Egy kivajazott négyszögletű hőálló tálba öntjük a masszát és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Császárszalonnás sült töltelék

Egyszerű, ízletes és olcsó recept, főként ha szalonnát lehagyjuk róla. Én szerettem volna különlegesebbé tenné, így került rá borításnak a szalonna. Hidegtálra is kitűnő.

Császárszalonnás sült töltelék

Hozzávalók: 5 darab zsemle, 1 nagy fej hagyma, kevés olaj, 1 nagy csokor friss petrezselyemzöld, ha van friss bazsalikom is mehet bele, 6 tojás, ½ teáskanál sütőpor, só, bors, 10 dkg reszelt sajt, 12 dkg császárszalonna vékony szeletekre vágva.

Elkészítése: Egy püspökkenyérforma alját kibéleljük szalonnaszeletekkel, kissé egymásra csúsztatva és az oldalára is. A zsemléket vízbe áztatjuk, majd rögtön kicsavarjuk, hozzáadjuk az olajban előzetesen megdinsztelt apróra vágott hagymát, a tojást, a zöld fűszereket, a reszelt sajtot. Sózzuk és borsozzuk, majd egynemű masszává gyúrjuk. A masszát beleöntjük a formába és előmelegített közepes hőfokú sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Kiborítjuk a formából és hűlni hagyjuk, majd szeletelve tálaljuk.

 

Gombás-spenótos nokedli

Elkapott a nokedli láz, így a héten már másodszor ettünk :).

Gombás-spenótos nokedli

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1-1,5 dl víz, 2 tojás, só, bors, 15 dkg sajt (erős, karakteres típus, többféle is lehet), 10 dkg vaj, 2 cikk fokhagyma, 15 dkg friss bébispenót, 40 dkg barna csiperke gomba, bazsalikom.

Elkészítése: A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk, majd 5 dkg vajban megpároljuk. Időközben sózzuk és borsozzuk, a végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a megmosott spenótot, kb. 1-2 percig még főzzük, hogy a leve teljesen főjön el. A lisztből, a szódavízből, és a tojásból nokedlitésztát készítünk, sózzuk és borsozzuk. A hozzávalókat csomómentesen elkeverjük. A tésztát nokedliszaggató (vagy nagy lyukú szűrő) segítségével forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor a nokedlik feljöttek a víz felszínére, készen vannak, kiszedjük.  A sajtot lereszeljük, és egy serpenyőben a maradék vajat felolvasztva összekeverjük a nokedlivel.  Ha a nokedli kész, összekavarjuk a gombás masszával és tálaláskor bazsalikommal megszórjuk ( ez elhagyható).

 

Karfiolpuding

Nem igazán kívánom a húst. Nem tudom meddig bírják gyerekeim hús nélkül, de pár napot még kihúzok, remélem :). Ez a puding hidegen, melegen egyaránt finom.

Karfiolpuding

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 3 dl tej, 3 púpozott evőkanál finomliszt, 5 dkg vaj, 2 tojás, őrölt fehér bors, ízlés szerint só, 1 marék petrezselyemzöld; a pudingformához: kevés zsiradék és zsemlemorzsa.

Elkészítése: A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és enyhén sózott, forrásban lévő vízbe tesszük, roppanósra főzzük. Leszűrjük, majd botmixerrel pépesítjük. A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, majd ráöntjük a tejet, sózzuk és borsozzuk, sűrűre főzzük. Langyosra hűtjük, belekeverjük egyenként a tojásokat és a karfiolt, valamint az apróra vágott petrezselyemzöldet. Egy pudingformát kikenünk zsiradékkal és megszórjuk zsemlemorzsával. A masszát beleöntjük és elsimítjuk, majd beleállítjuk egy néhány ujjnyi vízzel telt tepsibe. Előmelegített, forró sütőbe tesszük, és annyi ideig gőzöljük, amíg a beleszúrt villára már nem tapad a massza. Fokhagymás, snidlinges joghurttal fogyasztjuk.