Céklás röszti

6888k

Itt az ősz, és ezzel együtt a céklaszezon is eljött. Érdemes céklából minél változatosabb fogásokat is készíteni, nem csak savanyúságnak fogyasztani. Az alábbi recept reggelire/vacsorára egy lehetőség.

Céklás röszti

Hozzávalók: 30 dkg nyers cékla, 2 tojás, só, őrölt bors, fél fej hagyma, 5 dkg kukoricakeményítő, zsiradék a sütéshez.

Elkészítése: A céklát meghámozzuk, és finomra reszeljük. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd összekeverjük a tojással és a keményítővel. Egy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, kisebb korongokat is süthetünk belőle, vagy egyben az egészet, mint ahogy a képen látható. Ebben az esetben a masszát belenyomkodjuk egy nagy serpenyőbe, és lefödve sütjük alacsony lángon kb. 15 percig, majd óvatosan megforgatjuk. A másik oldalát is ennyi ideig sütjük. Fokhagymás vagy tormás mártogatóssal fogyasztjuk.

Mángoldos- túrós lepény

6807k

Előételnek kiváló választás, nem csak azért, hogy barátkozzunk a mángolddal, hanem mert hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. 

Mángoldos- túrós lepény

Hozzávalók: 70 dkg mángold, 35 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 10 dkg vaj, 1 evőkanál olaj, 3 tojás, 1 tasak fagyasztott réteslap (10 lap), só, 3-4 cikk fokhagyma, bors.

Elkészítése: A mángoldot alaposan megmossuk, szárait levágjuk, és leforrázzuk. Lecsöpögtetjük alaposan és ezután apróra vágjuk. A túrót, a tojással, a tejföllel, a zúzott fokhagymával, sóval és borssal összekeverjük. Végül hozzáadjuk a mángoldot és összekavarjuk. Egy tepsi kiolajazunk, majd 4-5 réteslapot beleteszünk az aljába, úgy, hogy mindegyik lapot alaposan megkenünk olvasztott vajjal. A réteslapokra rákenjük a mángoldos masszát, majd ismét 4-5 lapot helyezünk rá, vajjal megkenve egyenként. A tetejét bevagdossuk kockaformára, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Vörösboros chorizo

5283k

Ez egy egyszerű, mégis különleges kolbászos étel (reggelire, vacsorára való). A chorizo kolbász különleges fűszeres ízét borral bolondítjuk meg.

Vörösboros chorizo

Hozzávalók: 4 kis szál chorizo kolbász, 5 dl vörösbor, 1 fej vöröshagyma.

Elkészítése: A hagymát és a kolbászt karikára vágjuk.Egy wok serpenyőbe  rakjuk mindkét hozzávalót, felöntjük kevés porral és elkezdjük pirítani, sütni a hagymát és a kolbászt, miután kissé lesütöttük, hozzáadjuk a maradék bort. Hagyjuk 20 percig főni a boros-hagymás lében a kolbászokat. Akkor a legjobb, amikor a bor háromnegyede már elfőtt. Friss kenyérrel fogyasztjuk.

Cukkinis-kukoricás-medvehagymás lepények

4742k

Kiváló húsmentes reggeli vagy vacsora lehet.

Cukkinis-kukoricás-medvehagymás lepények

Hozzávalók: 1 cukkini, fél konzerv kukorica, 1 kötés medvehagyma, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A cukkinit megmossuk és héjastól lereszeljük, megsózzuk és állni hagyjuk. Kis idő múlva kicsavarjuk a levétől, majd hozzáadjuk a kukoricát, az apróra vágott medvehagymát, a tojásokat és annyi zsemlemorzsát, hogy összeálljon a massza. Sózzuk és borsozzuk, majd pogácsákat formázunk belőle és forró olajban kisütjük.

 

Csőben sült rakott puliszka

4543k

Aki szereti a puliszkát, annak ajánlom. Húsmentes változat ez, de lehet hússal is készíteni.

Csőben sült rakott puliszka

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg kukoricaliszt, 1,2 liter víz, 10 dkg telemea, 10 dkg juhtúró, kevés olívaolaj, 4 cikk fokhagyma, 1 konzerv hámozott paradicsom, 10 dkg friss bébispenót, só, bors ízlés szerint, kakukkfű, pici cukor, kevés vaj.

Elkészítése: Egy lábasban felforraljuk a vizet, beletesszük a sót, és a lángot mérsékelve állandó keverés mellett hozzáöntjük a kukoricalisztet. Kevergetve sűrűre főzzük. Kivajazunk egy hőálló tálat, és belesimítjuk a puliszka felét. Amíg hűl a puliszka, elkészítjük a paradicsomszószt. Az olívaolajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, a spenótot, kakukkfűvel fűszerezzük. Sózzuk-borsozzuk. Időnként megkeverve sűrűre főzzük a szószt. A puliszkára öntjük a paradicsomszószt, rátesszük a felszeletelt telemea sajtot, majd erre még egy réteg puliszkát teszünk. Végül rámorzsoljuk a juhtúrót. Előmelegített sütőben összesütjük. Tálalás előtt 10 percig hagyjuk hűlni. Jó étvágyat!

Gombás-spenótos tojáslepény

4509k

Egyszerű húsmentes fogás, reggelire vagy vacsorára kitűnő, de akár előételnek is készíthetjük.

Gombás-spenótos tojáslepény

Hozzávalók: 20 dkg friss spenót, 15 dkg csiperkegomba, 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál tejföl, 4 tojás, 1 evőkanál étkezési keményítő, fél teáskanál sütőpor, só, bors, kevés vaj és olaj.

Elkészítése: A megpucolt gombát egy serpenyőben, kevés olívaolajon 5-6 perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a megmosott spenótot és azt is lepároljuk, majd félretesszük egy tányérra. Egy edényben a tojásokat jól felverjük, hozzáadjuk a gombás spenótos keveréket, a reszelt sajtot, a tejfölt, a keményítőt, és a sütőpor. Sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. Egy kivajazott négyszögletű hőálló tálba öntjük a masszát és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Császárszalonnás sült töltelék

Egyszerű, ízletes és olcsó recept, főként ha szalonnát lehagyjuk róla. Én szerettem volna különlegesebbé tenné, így került rá borításnak a szalonna. Hidegtálra is kitűnő.

Császárszalonnás sült töltelék

Hozzávalók: 5 darab zsemle, 1 nagy fej hagyma, kevés olaj, 1 nagy csokor friss petrezselyemzöld, ha van friss bazsalikom is mehet bele, 6 tojás, ½ teáskanál sütőpor, só, bors, 10 dkg reszelt sajt, 12 dkg császárszalonna vékony szeletekre vágva.

Elkészítése: Egy püspökkenyérforma alját kibéleljük szalonnaszeletekkel, kissé egymásra csúsztatva és az oldalára is. A zsemléket vízbe áztatjuk, majd rögtön kicsavarjuk, hozzáadjuk az olajban előzetesen megdinsztelt apróra vágott hagymát, a tojást, a zöld fűszereket, a reszelt sajtot. Sózzuk és borsozzuk, majd egynemű masszává gyúrjuk. A masszát beleöntjük a formába és előmelegített közepes hőfokú sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Kiborítjuk a formából és hűlni hagyjuk, majd szeletelve tálaljuk.