Uborkás dinnyeleves – az üdítő ínyencség

2810k

Hello szeptember! Érkezik egy formabontó gyümölcs-zöldség kombináció levesben, a bevállalósok számára :).

Uborkás dinnyeleves – az üdítő ínyencség

Hozzávalók: 1 közepes méretű sárgadinnye, egy fél kígyóuborka, 3-5 evőkanál görög joghurt, mentalevél, őrölt szerecsendió, őrölt szegfűszeg,  pici só, 1 evőkannál nyírfacukor.

Elkészítése: A dinnye húsát pár golyóbis kivételével az uborkával együtt összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a joghurtot a mentaleveleket és fűszereket, majd ismét turmixoljuk, hogy krémszerű legyen. Lefödve hűtőben 2 órát állni hagyjuk, majd hidegen tálaljuk. Díszítés gyanánt csepegtethetünk joghurtot a tetejére vagy tehetünk rá gyümölcsöt és zöldséget aprítva.

Nyers tavaszi leves

Az egészség jegyében készült ez a gyors leves, főként felnőtteknek ajánlom, a gyerekek még nem igazán nyitottak erre.

Nyers tavaszi leves

Hozzávalók 2 személyre: fél kígyóuborka, 1 avokádó, 1 marék bébispenót,  fél zöld alma, 1 marék metélőhagyma, 1 dl natúr joghurt, Himalája só,  fél citrom leve.

Elkészítése: A leveshez a zöldségeket megmossuk, majd darabokra vágjuk és néhány szelet alma valamint avokádó kivételével botmixerrel pépesítjük. Citromlével és sóval ízesítjük. Behűtjük. Tálaláskor szeletekre vágott almát és avokádót halmozunk a levesre. Apróra vágott snidlinggel megszórjuk.

 

 

Joghurtos-kapros uborkaleves

Készül a konyhabútorom, így nincs jelenleg gáztűzhelyem ahol főzhetnék. Ennek következtében főzés nélkül próbálok érvényesülni a konyhában. Mivel nyár van, éppen itt az ideje a hideg, nyers zöldségből készült leveseknek. Nagyon finom és üdítő leves, nem utolsó sorban egészséges.

Joghurtos- kapros uborkaleves

Hozzávalók 3-4 személyre: 70 dkg friss apró uborka, 5 dl natúr joghurt, 2 friss fokhagymaszár, 1 csokor kapor, 1 citrom, vagy lime leve, ízlés szerint só és bors.
Elkészítése: Az uborkát meghámozzuk, és kis lyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk. A fokhagymaszárat megpucoljuk, majd apróra vágjuk, egy keveset félreteszünk a tálaláshoz. Egy tálban elkeverjük a többi hozzávalót. A reszelt uborkát kinyomkodjuk, (de az uborkalevet nem öntjük ki) és a fokhagymával együtt a joghurthoz adjuk. Egy botmixerrel pürésítjük a levest, miközben visszaöntjük az uborkalevet is, de ügyeljünk, hogy ne legyen túl híg. Ha kész ízesítjük, hűtőbe tesszük, tálaláskor megszórjuk kaporral, és aprított fokhagymaszárral.

 

Pulykaszív uborkamártással

Az utóbbi időben rengeteget főztem, még magamhoz képest is soknak tartom. Nyáron ugyanis, vakációban a gyerekeknek minden napra ebéd kell, így aztán volt akiknek főzni, és szerencsére étvágyuk is van. Néha még válogatnak, de viszonylag elégedett vagyok. Így aztán rengeteg recepttel jövök az elkövetkező időszakban is.

Ez egy érdekes fogás, hiszen kovászos uborkával készült. Még ilyent soha nem ettem és nem is készítettem. Szerintem bármilyen hússal készíthető.

Pulykaszív uborkamártással

Hozzávalók: 50 dkg pulykaszív, 2-3 darab kovászos uborka, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 1 hagyma, só, szemes bors, babérlevél, citromlé, kevés olaj.

A pulykaszívet alaposan megmossuk, majd babérleveles, szemes borsos, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és a levét félrerakjuk, majd a szíveket kisebb szeletekre-darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott uborkát, és összefőzzük. Ezután belerakjuk a szívet és felöntjük a főzőlével, annyira amennyire ellepi. 10 percig fedő alatt főzzük, majd a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük, végül citromlével ízesítjük. Párolt rizzsel tálaljuk.